金陵鴨血粉絲湯
鴨血粉絲湯是南京著名風味小吃之一。來南京旅游或辦事，您要是不嘗一嘗這鴨血粉絲湯，那可算您這趟南京之旅顯得美中不足了。
您瞧！那一排排青花碗里盛著那滾燙的鴨血粉絲湯，老遠就聞到它撲鼻而來的香味。銀白色的粉絲卷著紫紅色的鴨血和淡褐色的鴨肝，仿佛要和它們糾纏在一起永不分開，黃色的油果子飄在湯上，好像要為它們做見證人，見證它們海誓山盟，加上那誘人的綠色香菜，真的是五顏六色，五彩繽紛，令人無法拒絕這樣的美味。
做法很簡單，客人一來，隨手抓一把粉絲，放進那竹子做的漏勺里在滾燙的開水里搖晃1-2分鐘，把燙熟的粉絲倒進放好鴨血~鴨腸~鴨肝~香菜~油果子的碗里，再加上一勺濃湯，味道的關鍵就是濃湯了，那可是各家的不傳秘法，愛吃辣的的客人還可以加上一勺紅紅的辣油，一碗色香味形俱全的鴨血粉絲湯就做好了。
我習慣的先舀了一小勺鮮紅鮮紅的辣油放進碗里拌一拌，辣油多數是自制的，紅艷艷的，辣得香，辣得舒服，頓時碗里又多了紅色，煞是好看，再提起粉絲吹個氣讓它涼會，接著大口的吃著粉絲和各種美味，那鴨肝的肉香，那香菜的清香，粉絲的滑潤適口，和著辣味一直在我的身體里回蕩，那感覺真叫個舒服。再把油果子放進口中，小心翼翼咬上一口，那里面的所有鮮味都溶進了口中，仿佛流進了心里，閉上眼睛我仿佛看到了江南的小橋流水荷葉滿塘，再喝著不知道多長時間才熬出來的高湯，全身暖暖的，心里甜甜的，可舒服了。
鴨血粉絲湯里有一份獨有的屬于我們江南水鄉的淡雅—鴨血，鴨肝，香菜，竹漏勺，青花瓷藍碗，每一點都對應一個江南的節拍，都是江南的味道，金陵的感覺。