云南過(guò)橋米線
過(guò)橋米線是云南的風(fēng)味小吃，以用料考究.制作精良.吃法獨(dú)特.獨(dú)具風(fēng)味而聞名中外。
過(guò)橋米線不僅味道好，而且顏色也好看，黃色的湯.白色的米線.綠色的香菜.粉色的肉片等。看著就讓人胃口大開，垂涎三尺！
首先要準(zhǔn)備好湯，它是用大骨.老母雞.云南宣威火腿經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯。然后把蘑菇.火腿.肉片等放在盤中，當(dāng)然過(guò)橋米線中最不少的就是米線了，把米線洗凈后放入碗里。就這樣，過(guò)橋米線就可以上桌了。
正因?yàn)樽龇í?dú)特，所以吃法也獨(dú)特。如果你沒(méi)吃過(guò)，最好問(wèn)一下別人，要不然會(huì)鬧出笑話。雞湯是滾燙的，由于表面有一層雞油，所以一點(diǎn)熱氣也沒(méi)有，讓人誤認(rèn)為湯并不燙，直接用嘴去喝，這樣很容易燙傷嘴皮。通常先把不可生食的生肉片.雞塊等放入滾燙的雞湯，再放入蔬菜，最后放入米線，就可以開始品嘗這美味佳肴了。哦，對(duì)了，喜歡吃辣的朋友還可以放入一勺紅紅的辣油。碗中紅白黃綠交相輝映，奇香泌人，使人胃口大開。我喜歡先嘗一下雞湯，再細(xì)細(xì)地品嘗這可口的美食。
所以人們常說(shuō)：“到云南不吃過(guò)橋米線等于白去一趟。”過(guò)橋米線吃起來(lái)味道特別濃郁鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，常常令中外游客贊不絕口。