我家的大廚作文400字

　　【我家的大廚】

　　——曹文澤

　　俗話說高手在民間，而我們這兒的高手就在我家里——老爸，那名氣可是響當當，當當響。

　　我爸濃眉大眼，膀大腰粗，矮個兒頭，乍看不像是做大廚的料，但是，在我家，他可是個蒸炒燉煮無一不精的特技大廚。

　　他的絕活是炒菜，特別是爆炒小龍蝦。

　　一開灶，鍋底下火花四竄，一倒油，呼啦一聲，吱吱有響。只見他端起盤子，手一抹，一盤小龍蝦便賽神龍下凡，劃過一條優美的曲線，落進鍋里，“嘩……”油珠在蝦殼間上下蹦跳，滋滋作響。

　　老爸手舉鍋鏟，像是用劍使招，手臂提腕，手心朝下，一劈、一撩、一刺、一截，單手似白鳥上下翻飛，疾如閃電。隨后，老爸手抓調料，對著鍋內已發紅的小龍蝦，往上一灑，便開啟了甩鍋兒的重頭戲。

　　看，老爸手握鍋柄，朝上輕輕一甩，小龍蝦便全飛了起來，附著火焰，在空中一閃一閃，極是好看。龍蝦在空中翻飛一圈后紛紛下落，老爸早已拿鍋恭候多時，穩穩一接，便一只不落地“坐”在鍋中，仿佛坐了一次“過山車”。再來一回，一甩鍋尾，賽鯉魚躍龍門，跳躍轉身——落鍋！登時，廚房里香氣四溢。

　　每當這時，老爸都會吆喝一聲：“起鍋！”關火，拿碟，裝盤，三步一氣呵成。看著紅紅火火的小龍蝦，我們早已垂涎欲滴，吃一口，真是人間美味！

　　【我家的大廚】

　　——趙藝萱

　　我的爸爸長得不怎么樣，瘦雞臉，小肚子，大光禿頭，瘦得跟竹竿似的，但是，可別看他其貌不揚，做起菜來，手藝還真不賴。

　　“砰噠！”金屬器具碰撞的聲音從不遠處傳來，幾分鐘后，一聲驚天動地的油炸聲，像疾馳的閃電一般沖進我的耳朵，緊接著，一股迷之香味又爬進我的鼻腔。是何方神圣，廚藝如此了得？告訴你，那不是什么神圣，是我家名氣響當當的大廚——爸爸。

　　只見爸爸手拿鍋鏟，一倒油，如神龍吐水，一動鏟，似上仙舞劍，兩腳像踩著風火輪，龍飛鳳舞，活把廚房當舞臺了。動作持續流暢，剛柔并濟，時而激烈，時而柔緩，如行云流水一般，既帶著幾分男子的剛強，也有幾分女子的柔雅，賽是變魔法，令人目不暇接。

　　翻炒時，一手掌鍋，一手掌勺，單手塞白鳥上下翻飛。顛鍋時，不費吹灰之力，青椒、姜片、蒜瓣、雞肉粒便在空中旋轉，跳躍，完成一個精彩絕倫的回旋踢。然后一手拿勺往碗里輕輕一舀，不多不少，勻勻地將料酒撒了一圈，手臂悠然擺來，悠然擺去，如同伴著鼓點，和著琴音，每一擺臂，鍋里滋滋冒著香氣，極是好聽。待酒香四溢，再用慢火燜煮。

　　還沒等你拍手叫絕，一道色香味俱全的“宮保雞丁”就端上了桌，吃過的人，沒一個不稱好的！

　　【我家的大廚】

　　——王樂其

　　說到下廚，在我家里，頂拿手的要數我媽。她精通各種廚藝，清蒸、油煎、紅燒，樣樣在行，做出來的菜，道道色、香、味俱全。

　　我最喜歡吃的，要數媽媽做的“蒜泥開背蝦”。做蝦，可絕不是件簡單活兒，若是稍稍出了點問題，做出來的蝦不是一陣腥味，就是硬邦邦地如同嚼蠟，毫無口感。可我媽做蝦可謂是得心應手。不信？那就來瞧瞧。

　　第一步，開背挑筋。這一步最為難做，活蝦竄來竄去，滑溜溜的，很難抓住，弄不好還會受傷。可媽媽自有辦法，只見她手賽鷹爪般又快又準，掐住蝦肚子，猛地向上一提，拿出剪刀，朝蝦背上利索一劃，剪刀頭輕輕一提，一道黑色的泥筋登時脫落。沒一會兒功夫，一盤開好背的蝦便勻勻擺了一盤。

　　接著，開火，倒油，把剁好的蒜泥倒進鍋中，輕輕翻炒，蒜泥在熱油中又蹦又跳，廚房頓時香氣撲鼻。這時，媽媽抓住盛蝦的盤子，朝鍋內一傾，蝦仁迅速滑落，混著蒜泥和熱油“吱吱”作響。隨后，生抽、老抽、料酒，一樣不落，只見媽媽手臂悠然擺來，悠然擺去，如同合著琴聲，伴著鼓點，舞著衣袖，甚是優美。蝦仁的顏色漸漸變成了誘人的金紅，媽媽一手持鏟，一手端鍋，開始大力翻炒，雙手賽白鳥上下翻飛，疾如閃電。說時遲那時快，媽媽把鍋向上一顛，鍋中的蝦一只只騰空而起，在空中來了個“后空翻”又穩穩地落回鍋里，動作行云流水，一氣呵成，看得我目瞪口呆！

　　關火，起鍋，媽媽把做好的蝦端了出來。我迫不及待撲上前，只見蝦兒色澤金紅，冒著燦燦油光，香味撲鼻而來。我立馬抓起一只蝦，大口吞進嘴里。嗯！咸甜適中，鮮嫩入味，和著蒜泥的絲絲微辣，真是妙不可言！

　　【我家的大廚】

　　——戴瀚宇

　　“叮叮當當”，廚房里傳來一陣餐具碰撞的聲音，這是咋回事？難道來小偷啦！我一個箭步向廚房跑去，在廚房門口來了個急剎車，只見一人左手持鍋，右手拿鏟，鍋內油星四濺。那是我們家的大廚——老爸正在做菜呢！

　　我爸爸長得瘦瘦高高，帶著一副框架眼鏡，平時讀書看報，喝茶睡覺，極少干體力活兒。可是，別看他一臉書卷氣，燒起菜來，卻是一把好手。蒸炒燉煮，無一不通，無一不精。

　　我爸的刀工，那叫一個厲害！那手好似一對白鳥，上下飛舞，疾如閃電，無論切絲兒、切條兒，還是切片兒、切塊兒，都不在話下。一根翠綠的黃瓜剛放在砧板上，只聽“嘟嘟嘟嘟”，三下五除二，還沒等你看清，那薄如蟬翼的黃瓜片兒就勻勻實實鋪成了一條線，一片疊著一片，大小薄厚一模一樣，像打模子里扣出來的似的。

　　我爸刀工了得，顛鍋也是一手絕活兒。大廚顛鍋，最講技術，要火候到位，力度適中，瞧準時機。只見他手拿鐵鍋，向上輕輕一顛，好似不費吹灰之力，那白色的米粒，混著黃色的玉米，紅色的肉丁，在空中翻騰，劃出了一道完美的弧線，又不偏不倚的落回鍋中，煞是好看。

　　“開飯嘍！”只聽爸爸一聲吆喝，全家人都抹抹口水朝餐桌奔去。

　　【我家的大廚】

　　——樓雨軒

　　三百六十行，行行出狀元。廚師這一行，有能耐的被人捧上天，是大廚；沒能耐的靠邊站，是伙夫。今天我就來介紹一位有能耐的大廚——老爸。

　　老爸人長的胖，尤其是肚子，大的像一個西瓜，還特別容易流汗，走起路身上的肉一顫一顫的，但別看他其貌不揚，他十歲就燒菜，十三歲就燒得一手好菜，所以練就了一身絕活。

　　老爸切菜那叫一個干凈麻利，刀功出神入化。就說切蘿卜，他一手拿刀，一手拿胡蘿卜，手起刀落，就像一道道流星，胡蘿卜迅速被分解。當切到菜葉時，他手一剁，一甩，菜葉便在空中劃過一道優美的弧線，精準的落在了垃圾袋中。

　　瞧，老爸開始炒菜了，勺子一翻一炒，好像在跳舞似的，不時秀一撥——顛鍋。他將鍋往上輕輕一拋，鍋里的菜便像坐過山車似的飛了起來，在空中旋轉跳躍著，既似一群紛飛的蝴蝶，又似幾片飄動的落葉。他手一動不動，可菜卻按照原來的路線落了下來，這就是真厲害了。

　　俗話說：不到火候不揭鍋，燒菜七分靠火候。老爸只要看一眼鍋里，就知道火候的大小。

　　人不可貌相，海水不可斗量。別看老爸胖乎乎的，燒菜可真有一手。真是應了一句老話：高手在民間！

　　【我家的大廚】

　　——孔付葉

　　小時候開始，我就喜歡在廚房給爸爸做小工，目的是以"打下手"的名義，待在爸爸身旁，看爸爸炒菜。

　　爸爸炒菜，就一個字：炫！

　　只見他把剛買回來洗好的一大袋菜倒著舉在手上，頓時塑料袋中的蔬菜賽魚兒見了水一般，"嘩啦啦"從塑料袋中涌了出來，撲騰幾下就乖乖地躺在了案板上。爸爸撣撣手，一個華麗的轉身，將塑料袋不偏不倚投進垃圾桶，同時"唰"的一聲，右手抽出一把刀來。然后，雙腳站定，右手握刀柄，左手沿著刀沿一滑，朝我得意地露出一個自信的微笑。左手扶板，右手落刀，"嗒嗒嗒嗒"，好賽白鳥上下翻飛，疾如閃電。刀平平一鏟一揮，菜一片不剩，穩穩當當落進一旁的盤子，左手一掃，又來一大把菜繼續切。

　　切罷，往鍋中倒油，接著便刀刃一堅，以"超音速"猛地向炒鍋一揮，不偏不倚，滿滿一大盤蔬菜統統落到鍋里。點起火，油鍋便開始"滋滋"地響。一回頭，爸爸手中的刀早已變成了鏟。鏟一進鍋，就是一陣響，右手鏟著菜，左手不閑著，拿個雞蛋往鍋邊兒上一敲，輕輕往兩頭一掰，透明的蛋白裹著金色蛋黃便順著鍋邊流了下來。

　　爸爸帥氣地把鍋鏟往左一揮，然后把鍋舉起來。把菜往半空中一顛，那翠綠的菜葉伴著黃白相間的雞蛋，襯著忽閃忽閃的火苗，跳了半尺多高，看的人膽戰心驚。登時，廚房里香氣四溢，聞得我口水直流！

　　【我家的大廚】

　　——510施睿

　　我家有一位大廚，她就是我的奶奶。奶奶的年紀已經上了七十，兩鬢都斑白了，但是仍然精神抖擻，做起菜來毫不含糊，絕對是我們家的米其林級別的大廚。我最愛吃她做的胡蘿卜炒土豆絲。

　　有一次，我在廚房里看她做飯，盤子里放著準備切的土豆和胡蘿卜。只見奶奶提起菜刀，手起刀落，動作麻利地把土豆和胡蘿卜切成了粗細適中的絲兒。然后打開煤氣，點火熱鍋，倒油，小油珠噼里啪啦的上下跳躍，淘氣極了。奶奶趕忙將土豆絲和胡蘿卜絲倒進了油鍋里，左手端起鍋，右手拿起鍋鏟翻炒起來，白色的土豆絲好像被施了魔法似的，慢慢的變成了黃色。這時，奶奶端起鍋向上用力一顛，土豆和胡蘿卜像是從彈床上跳起來似的，在半空中優美地翻了個身，又乖乖地跌落進鍋里，這樣來來回回了幾次，奶奶隨手抓了點食鹽往鍋里勻勻地一灑，又往里倒了點醋，繼續翻炒了幾下，香味已經彌漫了整個廚房。

　　最后，奶奶把土豆胡蘿卜絲盛到盤子里，一盤讓人垂涎三尺的胡蘿卜炒土豆絲就新鮮出鍋啦！