優秀飲食日記：懷孕期間的營養

　　也許，在懷孕之前，我們就聽到了有關孕期飲食各種各樣的說法。有些說法甚至已經沿襲了兩三代人。可是，它們當中有些是自相矛盾，有些又讓我們將信將疑。在這里，我們搜集了孕媽咪們最關心的10個問題，讓營養學專家為我們答疑解惑。

　　在孕期，如果我們營養充足，對自己和胎兒都有好處。它能夠保證胎兒很好地發育，同時我們又能夠精力充沛地面對分娩。不過，在我們內心深處又在努力尋找著一種平衡：既不讓自己變得過于臃腫，又不能讓孩子先天不足，同時，自己又能保持體力，泰然地迎接小寶貝的到來。幸運的是，所有這些目標都能夠完美地調和。當然，前提條件是均衡膳食、科學調理。

　　Q1要不要吃雙倍的東西?

　　A如果你膳食均衡，而且量比較合理的話，那你只需要繼續保持就可以了，沒有必要多吃。為了保證腹中的胎兒更好地發育，我們確實需要比平時攝入更多的熱量，但是，并不是說我們改變了飲食習慣就能滿足胎兒的需要。事實上，作為女人，我們有很好的生理基礎，我們的基因以及身體機能完全可以適應懷孕的需要。在孕前期，我們開始儲備能量：積蓄了足夠的脂肪和蛋白質(大部分儲存在肌肉里)。這段時間，胎兒的體重增長比較緩慢，她的成長發育主要是成型和組成器官。然而，從懷孕第5個月起，我們儲存的能量就會被利用起來，因為從這個時候開始，胎兒的生長需要足夠的能量。

　　Q2為控制體重，是不是不吃脂肪?

　　A在懷孕階段尤其不應該拒絕脂肪，因為脂肪對胎兒神經系統以及細胞膜的形成是必不可缺少的。接下來，我們又有一個疑問。我們知道脂肪被分為兩類：好脂肪(不飽和脂肪酸，如有名的歐米加-3)和壞脂肪(飽和脂肪酸，比如黃油或全脂奶產品中的脂肪)。在孕期，這兩種脂肪都應該吃嗎?答案很明確：是的，因為胎兒需要各種類型的脂肪。如果在孕期的某個階段，胎兒缺乏本應該得到的某種脂肪，在以后的時間里是無法彌補的。因此，孕婦不能吃素!當然，還有有一點需要提醒：不要忽視了暗藏的脂肪，如果在烹飪的菜肴當中已經含有了脂肪，那就沒必要再加更多的脂肪進去。

　　歐米加-3對孕婦有好處嗎?

　　歐米加-3是對人體健康至關重要的一種不飽和脂肪酸。值得一提的是，最新的研究表明，從懷孕之初，攝入豐富的歐米加-3脂肪酸有助于預防早產，降低孕婦的高血壓和嬰兒肥胖的風險。

　　但是，歐米加-3無法在人體中形成，必須要在食物中攝取。所以，我們的飲食中要注意加入含有豐富的歐米加-3的食品。歐米加-3主要存在于亞麻籽、堅果、金槍魚等魚類之中。為了方便起見，不妨遵照下面的小食譜：每天保證3湯勺油菜籽油或核桃油，是生的，每周吃三次脂肪高的魚(鯡魚、鯖魚、沙汀魚、三文魚)。

　　Q3需要禁糖嗎?

　　A我們應該改變對糖的錯誤認識!實際上，葡萄糖是生命中不可缺少的。糖不僅僅起著提供能量的作用，而且糖還能燃燒脂肪。在孕期，絕對不是拒絕糖的時候。因為胎盤對糖分有過濾作用，結果使胎兒的血糖含量比母親的低3倍。如果你再拒絕糖的攝入，胎兒就會低血糖!像脂肪一樣，糖也有所謂的好糖(慢糖)和壞糖(快糖)之分。實際上，這種區分是非常荒唐的。我們應該使用各種類型的糖，同時只要避免消化后血糖的突然升高就可以了。為此，在設計食譜時，我們要選擇那些既含糖，也含蛋白質、脂類的食物，避免只是單純地從巧克力或含糖高的飲料中獲取糖分。Q4是否需要吃更多的奶制品?

　　A是的。因為胎兒的成長發育需要吸收大量的鈣質，從而使得準媽媽的血鈣含量也會降低。此時，一旦準媽媽的機體中負責調節磷和鈣含量的副甲狀腺發現了這一情況，它就會分泌一種荷爾蒙，這種荷爾蒙使腎臟產生維生素D，從而提高鈣的腸吸收率。這樣，母親的血鈣很快就會恢復正常。當然，我們并不是說孕婦因此就可以不吃奶制品。不過，每天2~3次的奶制品就足夠了，并不是通常人們所說的一定要吃4次。在此還有一個小建議：選擇脫脂或半脫脂的奶制品，而不是含有豐富的飽和酸的全脂的奶制品或奶酪。

　　Q5要不要定期地吃“補藥”?

　　A貼有“孕婦專用”標簽的維生素和微量元素的產品并不是孕婦必須要服用的。它們只是給膳食非常不均衡的孕婦設計的。如果你屬于這種情況，先從糾正自己的飲食習慣開始。此外，這些產品也適用于那些腸胃吸收有問題的準媽媽。盡管有良好的飲食，但是她們不能吸收必要要的營養。不過，無論是哪種情況，服用這些產品之前，一定要咨詢醫生的意見。醫生會根據你的情況，給你提出個性化的建議。否則，如果我們盲目地攝入自己本不需要的某種維生素或微量元素，可能會適得其反。

　　Q6有些食品可以避免胎兒畸形?

　　A現已證明，葉酸缺乏或者維生素B9缺乏有致使胎兒畸形的風險，尤其是脊椎裂、腹壁畸形和兔唇。因此我們大力提倡食用含有豐富葉酸的食品。在動物肝臟里、蛋黃中、綠色蔬菜(如菠菜、豆角、筍、芹菜)中都含有豐富的葉酸。需要注意的是，我們需要在懷孕前和懷孕初期，就開始補充葉酸，因為那時正好是胚胎形成的時期。Q7我是素食者，這對我的嬰兒有影響嗎?

　　A素食者可能分為兩類：只是不吃肉的素食者，和不吃所有與動物有關的食物的素食者。只是不吃肉的素食者還比較好辦，它可以從雞蛋和奶制品當中攝入足夠的蛋白質。因為蛋白質是我們細胞基礎的成分，是建造孩子機體的不可缺乏的“磚瓦”。但是，如果是真正的素食者，也就是不吃所有與動物有關的食品的話，就很難保持膳食平衡。這時候，我們需要花一些時間來精心設計一下我們的食譜。

　　Q8每天必須喝1.5升水?

　　A實際上，1.5升的水量只是一個象征性的數字。不同的人、不同的飲食、不同的體力活動和不同的氣溫環境下，需要的水量是不同的。那么，如何知道自己飲水的量是不是夠呢?我們可以觀察自己的排尿量，如果24小時內排出1.5升的尿液，就說明你的飲水量是足夠的。但是，現在的問題是我們無法測量自己的尿量。那么，我們可以變通一下，觀察自己去衛生間的次數也是可以的。Q9需要喝礦泉水嗎?

　　A根據提取的水源和水處理的方式不同，自來水的質量變化也很大。不過，自來水是可以飲用的。如果條件允許的話，能到當地的水利部門咨詢一下自來水的成分。比如，檢查是不是每升水中含有1.5毫克的氟(這樣才能保證嬰兒有結實的牙齒)，每升水中至少含有50毫克的硝酸鹽。然后，就是根據自己的口味，如果你覺得自來水的味道不好，那就要毫不猶豫地喝瓶裝水。優先可以選擇含有豐富鈣、鎂或氟的礦泉水，還要想到經常換牌子，這樣你可以吸收到各種礦物質。有一點需要注意：許多礦泉水中都含有鈉，攝入過多會引起高血壓。不過，請放心，如果每天只喝1升或1.5升的水，不會有患高血壓的風險。

　　Q10孕期必須滴酒不沾?

　　A是的，絕對不能喝!因為酒精很容易穿過胎盤，被胎兒直接吸收。當母親喝上一兩杯開胃酒，感到很興奮的時候，胎兒也醉了。如果經常這樣，胎兒的機體會受損：胎兒出生后可能會智力低下(根據最近的研究，在孕期，孕婦每天喝兩杯酒會降低嬰兒的智商)，有性格障礙或身體畸形等等。哪些是危險食品?

　　的確有些食品可能含有對胎兒有害的細菌。在熟肉、生奶和奶酪中帶有李氏桿菌;在未煮熟的肉類食物和沒有洗干凈的蔬菜中含有弓形寄生蟲。

　　采取某些衛生措施可以明顯地降低感染的風險：做飯之前之后要洗手;每周使用洗滌靈清洗冰箱;切完生食品后，用漂白水清洗所有的廚房用具(刀、案板);仔細清洗生吃的蔬菜，同時要注意煮熟肉類食物;剩飯要熱透;在冰箱里未烹調的蔬菜、肉類和做好的菜要分開放置。