后勤發(fā)言稿2篇

　　國(guó)慶放假前，就接到了一個(gè)棘手的任務(wù)，撰寫通州區(qū)后勤管理工作總結(jié)，在北京市后勤科研管理表彰會(huì)上做發(fā)言，發(fā)言時(shí)間半小時(shí)，結(jié)合演示文稿。休要先看這個(gè)發(fā)言材料，半小時(shí)，，對(duì)于我無(wú)異于空手套白狼，前些年通州區(qū)后勤科研管理的概況一無(wú)所知，對(duì)于后勤科研管理的前沿也是從未涉足。這個(gè)任務(wù)不是責(zé)任田，是自留地，是自己分內(nèi)之事，因此上班時(shí)間很難專注的思考工作報(bào)告。

　　十多天來(lái)，我初步了解了一些素材。市里安排通州區(qū)發(fā)言，那么通州后勤科研管理的亮點(diǎn)在何處?我覺(jué)得第一就是教委重視，體現(xiàn)在資金上投入，下?lián)苎芯空n題經(jīng)費(fèi)，組織安排開(kāi)題親臨指導(dǎo)、中期監(jiān)督、結(jié)題鑒定;關(guān)心、過(guò)問(wèn);第二就是立項(xiàng)課題多，共42個(gè)，為通州區(qū)后勤科研管理工作奠定了堅(jiān)實(shí)的根基;第三就是開(kāi)展指導(dǎo)活動(dòng)多;第四就是成果多。

　　在具體做法方面我想到了幾個(gè)結(jié)合：

　　第一、課題研究與小學(xué)規(guī)范化建設(shè)相結(jié)合。市教委明確要求，“在辦學(xué)條件方面，全市小學(xué)要在XX年底前按標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到基本均衡。”在實(shí)施辦學(xué)條件達(dá)標(biāo)過(guò)程中，新建學(xué)校要按照新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃、建設(shè)，原有學(xué)校在幾個(gè)主要項(xiàng)目上，包括專用教室建設(shè)、教學(xué)設(shè)施設(shè)備、音體美器材和圖書資料達(dá)到新頒標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)先重點(diǎn)支持城區(qū)辦學(xué)條件困難學(xué)校和農(nóng)村完全小學(xué)的達(dá)標(biāo)工作。處理好軟件建設(shè)和硬件建設(shè)的關(guān)系。在推進(jìn)小學(xué)規(guī)范化建設(shè)過(guò)程中，要正確處理硬件建設(shè)和軟件建設(shè)的關(guān)系，堅(jiān)持軟件建設(shè)和硬件建設(shè)并重，重點(diǎn)是改善辦學(xué)條件和規(guī)范管理。硬件建設(shè)是為學(xué)校更好的發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，而學(xué)校教育教學(xué)質(zhì)量的提高、學(xué)生的健康成長(zhǎng)，關(guān)鍵還是要靠提高學(xué)校的各項(xiàng)管理水平，靠教師隊(duì)伍素質(zhì)的整體提升。實(shí)施小學(xué)規(guī)范化建設(shè)工程，要堅(jiān)持內(nèi)涵發(fā)展，在硬件達(dá)標(biāo)的基礎(chǔ)上，要更加關(guān)注學(xué)校內(nèi)部管理、課程管理、質(zhì)量管理、隊(duì)伍管理，關(guān)注學(xué)校特色和風(fēng)格建設(shè)，著眼點(diǎn)放在提升全市小學(xué)教育品質(zhì)，促進(jìn)每個(gè)學(xué)生的健康成長(zhǎng)。

　　第二、課題研究與初中建設(shè)工程相結(jié)合。

　　第三、課題研究與抗震加固工程相結(jié)合;

　　第四、課題研究與實(shí)施績(jī)效工資相結(jié)合;

　　第五、課題研究與評(píng)價(jià)學(xué)校相結(jié)合;

　　當(dāng)然還要查找以前的材料，看現(xiàn)在的結(jié)題材料，再思考不足(網(wǎng)絡(luò)管理，建立200人的qq群)，負(fù)責(zé)人更替的交接問(wèn)題。最終形成發(fā)言稿。

　　對(duì)材料的定調(diào)是：有亮點(diǎn)、有實(shí)踐、有深度。

　　我想任務(wù)雖然棘手，但也是了解通州區(qū)前幾年后勤管理情況的契機(jī);情況摸清了，也是今后工作的基石。

　　XX年下期學(xué)士中學(xué)

　　XX年下期學(xué)士中學(xué)

　　胡文祥

　　尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、老師、食堂工友們：中午好!

　　古人云：“兵馬未動(dòng)，糧草先行”可見(jiàn)后勤保障非常重要，今天，我們大家會(huì)聚一堂，就學(xué)士中學(xué)食堂進(jìn)一步規(guī)范管理，特召開(kāi)這次會(huì)議。

　　首先，我代表全校師生對(duì)食堂工作人員表示衷心感謝!感謝你們付出了辛勤的勞動(dòng)，學(xué)校工友吳志國(guó)同志年過(guò)半百，數(shù)十年如一日，辛勤工作在學(xué)校食堂崗位上。以前，既要蒸飯還要打米現(xiàn)在學(xué)校實(shí)行寄宿制，每天負(fù)責(zé)中晚餐，還要負(fù)責(zé)學(xué)生打開(kāi)水等，早出晚歸，非常辛苦。學(xué)校陳建軍老師，這也是年近半百，身體有病，經(jīng)常服藥，完全可以在家休息，但他仍心系學(xué)校，帶病堅(jiān)持在學(xué)校后勤一線，我們尊敬的黎爹，黎娭姆、王大姐，每天也起得早，睡得晚，整天忙不停，大家看得清清楚楚，可見(jiàn)后勤工作是非常辛苦，非常具體的。在此，我再一次向你們表示衷心的感謝!

　　接下來(lái)，我們一起學(xué)習(xí)學(xué)士中學(xué)食堂管理制度。

　　學(xué)校食堂管理制度可分為三部分闡述：一是學(xué)校食堂管理制度，二是學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度，三是食堂安全操作制度。

　　（一）、學(xué)校食堂管理制度

　　1、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營(yíng)，食品從業(yè)人員每年體檢一次身體，持有效的健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗，凡有傳染病者，堅(jiān)決予以辭退。

　　2、進(jìn)入食堂的各種原料，全部實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，確保食品質(zhì)量。

　　3、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛(wèi)生制度落實(shí)，保證學(xué)生就餐。嚴(yán)禁閑雜、生人進(jìn)入食堂。

　　4、餐后要全面清潔打掃，經(jīng)常保持室內(nèi)外地板、墻壁、天花板、灶臺(tái)、案板、飯臺(tái)、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全，食堂內(nèi)無(wú)鼠、無(wú)蠅，食堂周圍無(wú)垃圾，無(wú)污染、無(wú)雜物。

　　5、定時(shí)做好餐具消毒工作，防止交叉污染;餐具做到一洗二清三消毒四保潔，食品實(shí)行“五隔離”，即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥、農(nóng)藥隔離，不得混放;生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開(kāi)專用。

　　6、學(xué)校每月都要對(duì)食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、后勤服務(wù)等工作進(jìn)行一次全面督導(dǎo)檢查，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，查找不足，改進(jìn)工作。

　　7、按學(xué)校作息時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開(kāi)飯，沒(méi)有特殊原因，不準(zhǔn)提前或推遲開(kāi)飯。

　　8、加強(qiáng)對(duì)食品從業(yè)人員的教育，經(jīng)常進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、職業(yè)道德和法治紀(jì)律教育，努力提高從業(yè)人員的政治、業(yè)務(wù)水平，樹(shù)立愛(ài)崗敬業(yè)精神。

　　(二)、食堂衛(wèi)生管理制度

　　食品衛(wèi)生

　　1、不收、不用、不做不新鮮或已腐爛變質(zhì)的原料，不吃任何腐爛變質(zhì)的食品。

　　2、洗滌整理原料時(shí)，污物雜質(zhì)和廢料必須清除干凈。

　　3、各種干、鮮原料應(yīng)按其性質(zhì)不同有秩序地在貯藏室或冰箱內(nèi)存放，不隨地亂放，以免弄臟污染。

　　4、原料的取用、發(fā)放，應(yīng)本著先進(jìn)先出先用的原則，以防止日久變質(zhì)。

　　5、存放在冰箱內(nèi)的食物或半成品，要生熟分開(kāi)，有腥味的與沒(méi)有腥味的也應(yīng)分開(kāi)存放。

　　6、冰箱應(yīng)經(jīng)常沖洗，保持清潔干凈，隨開(kāi)隨關(guān)，防止熱氣侵入。

　　7、熟食品、鹵菜等應(yīng)妥善保管，經(jīng)常檢查，以免變質(zhì)。冬天放在外面，應(yīng)用潔凈白布蓋住，夏天放在冰箱里。

　　8、直接入口食品不得手直接拿取，包裝紙的食品，應(yīng)使用各種工具拿齲

　　9、調(diào)料器具應(yīng)加蓋，防沾染灰塵。醬油、醋過(guò)濾后，再倒入瓶?jī)?nèi)或調(diào)料器具內(nèi)使用，并要保持潔凈。

　　10、發(fā)現(xiàn)飯菜不新鮮時(shí)，應(yīng)妥善處理，不準(zhǔn)分發(fā)腐爛變質(zhì)的菜點(diǎn)，以防食物中毒。

　　餐具衛(wèi)生

　　餐具必須保持清潔衛(wèi)生，否則會(huì)直接影響全校師生員工的身體健康，餐桌上撤下的餐具應(yīng)分別刷洗消毒。

　　1、菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后，先將里面的殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌，然后再用清水沖洗，再放入消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒，消毒后取出放在餐車上并保持干凈，用白布蓋好，以防灰塵。

　　2、餐具柜和點(diǎn)心柜應(yīng)經(jīng)常用洗潔精洗滌干凈，餐具擺放整齊，關(guān)緊柜門。

　　環(huán)境衛(wèi)生

　　1、周圍環(huán)境應(yīng)打掃干凈，陰溝要常疏通，泔水桶加蓋，廢物袋扎口。

　　2、積極貫徹除四害要求，消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲(chóng)，在食堂周圍早晚打滅蠅藥水，晚上要將食品蓋好以防蟲(chóng)咬。

　　3、餐廳和各操作間地面保持干凈，四壁無(wú)塵，窗明地凈。

　　4、不亂倒垃圾，不亂倒污水。

　　5、門窗應(yīng)有防蠅設(shè)施，室內(nèi)經(jīng)常保持通風(fēng)。

　　個(gè)人衛(wèi)生

　　1、常洗澡、理發(fā)、刮胡須、剪指甲。

　　2、上班前應(yīng)整容，穿工作服、戴工作帽，做到儀容整潔，不得佩戴首飾上班。

　　3、上廁所應(yīng)脫下工作服，出廁應(yīng)洗手。

　　4、定期檢查身體狀況，如患有傳染性疾病，不應(yīng)接觸食品。

　　飲食衛(wèi)生“五四制”

　　(一)由原料到成品實(shí)行“四不制度”

　　1、采購(gòu)員不買腐爛變質(zhì)的原料;

　　2、保管員不收腐爛變質(zhì)的原料;

　　3、廚師不用腐爛變質(zhì)的原料;

　　4、服務(wù)員不用腐爛變質(zhì)的食品。

　　(二)成品(食品)存放實(shí)行“四隔離”

　　1、生成熟隔離;

　　2、成品與半成品隔離;

　　3、食品與雜物，藥物隔離;

　　4、食品與天然冰隔離。

　　(三)用餐具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”

　　1、洗、 2、刷、 3、沖、 4、消毒(蒸汽或開(kāi)水)

　　(四)環(huán)境衛(wèi)生采用“四定”辦法

　　1、定人、 2、定物、 3、定時(shí)間、 4、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)。

　　(五)個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”

　　1、勤洗手、剪指甲;

　　2、勤洗澡、理發(fā);

　　3、勤洗衣服、被褥;

　　4、勤換工作服。

　　(三)、食堂安全操作制度

　　1、食堂管理工作人員必須具有縣級(jí)(或以上)人民醫(yī)院出具的健康證明才能上崗工作，嚴(yán)禁患有傳染病的人員進(jìn)入食堂。

　　2、食堂管理工作人員要講究個(gè)人衛(wèi)生，著裝整潔，勤剪指甲，勤洗手，不留長(zhǎng)發(fā)。

　　3、食堂管理工作人員必須穿白色工作服，工作時(shí)應(yīng)戴好口罩，勤于換洗，保持工作服和口罩的干凈整潔。

　　4、遵守勞動(dòng)紀(jì)律，工作時(shí)間內(nèi)不討論與工作無(wú)關(guān)的事情;思想集中，防止碰、擠壓、割、砸、燙傷等事故發(fā)生。

　　5、往開(kāi)水里放東西必須緩慢，不得沖擊;用油炸食物時(shí)，控制油溫，以防著火;端湯鍋湯桶時(shí)不得過(guò)滿;取蒸飯時(shí)要先開(kāi)門透氣;兩個(gè)人以上搬東西時(shí)要步調(diào)一致，協(xié)同配合。

　　6、購(gòu)菜要新鮮，食品要在保質(zhì)期內(nèi)，嚴(yán)禁有變質(zhì)飯菜上桌，嚴(yán)防食物中毒。

　　7、生、熟菜要分開(kāi)放置，合理保管;批量采購(gòu)的大米、疏菜配送等要堆放整齊;袋裝食品在取用后要扎好袋口;謹(jǐn)防變質(zhì)或鼠蠅叮咬。

　　8、餐具要經(jīng)常消毒，擺放有序;操作臺(tái)面要干凈，無(wú)積水。

　　9、廚房?jī)?nèi)要經(jīng)常滅鼠除蠅，防止發(fā)生傳染玻

　　按照制度，我就食堂操作、衛(wèi)生、安全作如下安排：

　　一、食堂人員分工：

　　吳志國(guó)負(fù)責(zé)燒鍋爐，蒸飯，學(xué)生打開(kāi)水

　　黎國(guó)政、曹金蓮、王向陽(yáng)負(fù)責(zé)烹飪工作。

　　陳建軍負(fù)責(zé)食品留樣，衛(wèi)生專干，臺(tái)帳管理

　　曹金蓮負(fù)責(zé)庫(kù)房管理

　　二、食堂衛(wèi)生

　　鍋爐房：蒸飯、開(kāi)水房 責(zé)任人：吳志國(guó)

　　操作間責(zé)任人：王向陽(yáng)、黎國(guó)政

　　庫(kù)房：曹金蓮

　　餐廳：陳建軍

　　三、食堂管理相關(guān)責(zé)任人

　　1、原料采購(gòu)索證登記 責(zé)任人：胡文強(qiáng)

　　2、食品采購(gòu)驗(yàn)收 責(zé)任人：劉松林

　　3、食堂衛(wèi)生檢查 責(zé)任人：胡 拓

　　4、餐具消毒 責(zé)任人：吳志國(guó)

　　5、食品試嘗留樣管理 責(zé)任人：陳建軍

　　6、配餐間管理 責(zé)任人：黎國(guó)政

　　7、操作間管理 責(zé)任人：王向陽(yáng)

　　8、庫(kù)房管理 責(zé)任人：曹金蓮

　　9、食堂常規(guī)督查 責(zé)任人：文新宇

　　四、食品采購(gòu)驗(yàn)收人員分工及職責(zé)

　　1、驗(yàn)肉：劉松林、張化琨、張軍兵、楊富佳、陶定聰

　　2、驗(yàn)米粉：陳建軍

　　3、驗(yàn)米：吳志國(guó)

　　4、驗(yàn)菜：胡拓、胡文祥

　　職責(zé)：

　　1、搞好實(shí)物驗(yàn)收，簽好。

　　2、做好臺(tái)帳

　　五、回顧經(jīng)歷，提出要求

　　1、回顧經(jīng)歷：總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)人講感情，對(duì)事講原則