酒店管理規章制度（通用19篇）

酒店管理規章制度 篇1

　　目的：為加強能源管理，科學合理利用水、電、煤、油等各種能源，減少能源浪費；降低成本，提高酒店整體經濟效益，特制定本制度。

　　1、員工離開工作間或宿舍，必須隨手關閉燈和空調，在溫度適宜的條件下，盡量不開空調。

　　2、司爐人員根據員工上下班時間合理供應飲用和洗浴熱水，滿足員工需求的同時力避能源浪費。

　　3、酒店車輛要保持良好的車況，駕駛員要保持良好的駕駛習慣，在等待或裝卸物資時應熄滅發動機，不要讓其空轉。

　　4、內部辦公用紙應雙面打印，盡量使用無紙化辦公（盡可能充分利用0A平臺），減少不必要的浪費。

　　5、對客房內的一次性消耗品，實行嚴格控制，定額管理，絕對禁止員工使用客用品，一經發現，按酒店規定處理。

　　6、非周末視客情關閉部分樓層照明，以節約能源。

　　7、客房服務人員在客離查房時，第一時間關空調、開窗；白天做房時關燈、關空調，并開窗通風，待查房時關閉。

　　8、PA工吸塵器要及時清理，以減少耗電量，提高吸塵效率。

　　9、加強對地毯的維護保養工作，及時去漬，延長地毯使用壽命；地毯清洗增加抽洗次數，降低藥水濃度，減少高泡的使用量。

　　10、餐飲部自助餐后剩余、質好的水果采取榨汁后再利用。

　　11、宴會廳等大面積經營場所如無賓客消費，關閉一部分燈，收臺只要保證基本照明即可。

　　12、出品部在制作菜肴時，對調味品要做到物盡其用，特別要控制色拉油和高檔調味品的使用。

　　13、要加強冰箱、冷庫的日常管理、檢查，定期整理，以免造成原料的變質浪費；冰箱內的存放容積控制在80%左右，避免過多過少儲存，冰箱內杜絕存放易揮發、易燃物品或熱食物。每餐接待完畢，特別是大型團隊接待后要及時整理冰箱中的原料，設法調節、處理存貨。

　　14、配菜時要按照標準菜單的規定進行配置，避免多配。

　　15、制作水果時要物盡其用，如大型團隊用餐，水果拼盤中西瓜用得多時，可開發西瓜皮做菜肴，即“綠色”爽口又節約成本。盡量避免采購高價水果。

　　16、粗加工時要控制各種原料的利用率，減少損耗。

　　17、開啟水龍頭的大小要適中，用后隨手關閉。需用水沖的原料，水龍頭盡量開小。

　　18、廚房灶具、炊具、容器要定期清洗除垢，以免影響熱效率。

　　19、工程部中央空調每年清洗一次，并做好防霉處理，分體式空調每周清洗一次隔塵網，既降低能耗又防止細菌滋生污染空氣。

　　20、空調冷熱水管做到每年清洗一次，并做好清洗記錄，防止管路積垢后產生熱阻，降低熱傳導效率而造成能耗浪費。

　　21、經常檢查水管系統有無滴漏現象，檢查熱水蒸汽管保溫情況，有破損及時修補。

　　22、在滿足設備要求和標準照度的條件下，為節約電力，盡可能采用節電設備和燈具，使電耗降到最低。

　　23、廚房冰箱、冷庫制冷機的冷凝器和制冰機的冷凝器要及時清理，檢查壓縮機的排放壓力，確保冷卻劑循環無泄漏，并保持在正常水平。

　　24、保管好維修材料及維修剩余的配件，避免浪費，對日常維修中燈泡、燈管、電池等做到以舊換新。對維修產生的舊材料再進行綜合利用。

　　25、根據維修大綱的要求，及時保養各設備設施。

　　凡在檢查中發現員工因不認真履職或無視本制度而產生能源浪費現象，將予以經濟處罰。

酒店管理規章制度 篇2

　　本旅店主要為賓客提供舒適、清潔的房間以及優良的服務和安全的保障。現根據本旅店的實際情況，特制定如下管理制度：

　　一、入住登記管理：

　　1.前臺部設專人負責接待客人的入住登記工作，每天24小時當值；

　　2.凡在本旅店入住的國內客人，一律憑有效的身份證登記入住，外國籍客人、華僑、港澳臺的同胞，一律憑有效簽證的護照、回鄉證、身份證，旅行證等有效證件登記入住；

　　3.“入住登記表”先由客人填寫，然后由負責接待的服務員驗證無誤后，填寫完表內所列內容，方行入住；

　　4.沒有證件或證件有可疑的旅客，要問明情況和原因后，可先安排入住，并立即報告經理再報當地派出所；

　　5.對長包房的客人，應在租房協議上注明住客人數及基本情況，這些客人第一次入住要在前臺接待處辦理入住登記手續，并由經理建檔管理。

　　二、客房的治安管理：

　　1.前臺接待處設臺班，臺班服務員的主要任務是：掌握客情，做好服務，保障安全；

　　2.服務員進客房搞衛生要有專人負責，正在搞衛生時應把工作車放在門口，不得關門，搞完衛生后要鎖好房門始得離開，并做好記錄；

　　3.住客退房后，服務員要第一時間進入客房進行檢查，發現問題立即報告經理研究處理。

　　三、來訪客人的的管理：

　　1.凡住客本人引帶的來訪客人，服務員可不予詢問，目送進房，但要在記事本上做好記錄，記明進出時間，男女人數；

　　2.凡沒有住客引帶的來訪客人，要問明情況，必要時可禮貌查驗證件，并取得住客同意后辦理來訪登記手續，才能允許來訪客人進入客房；

　　3.如住客本人沒有立字交代，當住客不在客房的情況下，不得讓來訪客人進入客房。如來訪客人有門匙應立即收繳，待住客回來后再作處理；

　　4.每天晚上10時30分，服務員要將當時仍在客房的來訪客人情況報告保安員，從11時起催促來訪客人離開；

　　5.來訪客人因事需留在客房留宿的，必須按規定到前臺接待處辦理入住手續。至12時不辦理手續又不愿離開的，報經理和保安員研究處理。

　　以上制度請嚴格執行！

酒店管理規章制度 篇3

　　1、上下班要守時，不遲到、早退，出入行員工通道。

　　2、留意儀容儀表及個人衛生，儀表要干凈，按要求著干凈潔凈的制服，鈕扣要齊全扣好，工牌應佩戴在左胸前，不能將衣袖、褲腿卷起，按規定穿好鞋子，不得穿破損鞋上崗。制服在身，言行舉止要檢點。

　　3、上班后要立刻去所屬樓層報到，不能借口逗留，遲遲不上崗位。

　　4、聽從上級指揮，聽從指揮，按時、按質、按要求完成任務，接受上級檢查，訂正差錯，不許頂撞或借口推托。

　　5、同事之間要相互關心，相互關懷，團結友愛，互勉互勵。

　　6、上班時間不干私活(如看書、讀報、吸煙、吃東西等)，肯定禁止上述情形發生于客房、走廊或工作間中。

　　7、不準私自使用客房中的.設施或無事在樓層逗留。

　　8、當班期間嚴禁電話談天，不準在工作間或其它地方閑談或睡覺，未經許可不得串樓或到其它部門閑逛。

　　9、嚴禁盜竊公物及他人財物，不行私存客人遺留物品，犯有此類過失者，將從嚴處理。

　　10、對客人熱忱有禮，不卑不亢，保持距離，自重自愛。

　　11、依據上級所支配的班表休息，未經經理批準不得擅自變動和調整。如有急事請假，需提前24小時向經理請示。請事假必需事前得到批準，不得先斬后奏，違者按曠工處理。

　　12、勞動紀律必需嚴厲對待，常常遲到或早退者將從嚴處理。

　　13遵守酒店的一切規章制度和部門規定，嚴格要求自己。盼望全體同事相互監督。

酒店管理規章制度 篇4

　　為了保障酒店正常的運營，給來賓供應一個安全衛生的就餐環境。現將酒店垃圾細化管理：

　　一、垃圾的分類：

　　工程垃圾、農業垃圾、食品垃圾、生活垃圾、酒瓶紙片垃圾。

　　二、垃圾的清理

　　1、工程垃圾：原則是“誰主管、誰負責、誰處理”。全部工程垃圾禁止傾倒在垃圾池內。

　　2、農業垃圾：農業垃圾來源于大棚，由大棚處理。大棚把垃圾應倒在垃圾場最里面。

　　3、食品垃圾：又分為菜品角料垃圾和泔水垃圾。菜品角料垃圾應倒在垃圾場里的垃圾池處理。泔水垃圾應倒在廚房后面的泔水桶內。

　　4、生活垃圾：餐飲、客房、宿舍樓的生活垃圾統一倒在垃圾場的垃圾池里進行焚燒處理。

　　5、酒瓶紙片垃圾：餐飲、客房的酒瓶紙片垃圾應放置垃圾池的旁邊。

　　6、食品垃圾和生活垃圾焚燒后由專人負責清理。

　　三、部門協作要求

　　1、保安部應對進出營業場所的.垃圾進行嚴格檢查。

　　2、餐飲部應在餐后準時處理生活垃圾，怕發生暗火。

　　3、出品部值班主管應在下班前對廚房垃圾進行檢查，完畢后再處理。

　　4、宿舍樓、員工食堂、園外環衛的垃圾應當倒在垃圾池里。

　　四、懲罰細則(每分5元)

　　1、不按規定分類處理垃圾，給于部門5分懲罰。

　　2、不把垃圾倒在制定位置，給于部門10分懲罰。

　　3、員工在生活區域、工作區域順手丟棄垃圾，對各人處于3分。

　　4、對垃圾管理到位賜予部門5分嘉獎。

　　5、全部的懲罰記錄將結合績效考核來執行。

酒店管理規章制度 篇5

　　酒店員工食堂作為員工用餐的場所，為了規范食堂管理，特制定以下用餐管理規定：

　　一、開餐時間：

　　午 餐：10：30―12：00 晚 餐：16：00―17：00

　　二、用餐需知：

　　1、 員工根據自己的食量打飯，杜絕浪費，發現有倒飯行為將給予罰款20元。

　　2、 自覺排隊等候取菜，非酒店人員憑餐票用餐，否則員工食堂工作人員有權拒絕其用餐。

　　3、 員工用餐正餐標準為：四菜一湯（根據當日所提供的食品而定），確定好菜肴品種后告知員工食堂工作人員，由工作人員打菜。

　　4、 用餐時應自覺維持食堂的清潔衛生，嚴禁亂吐、亂倒飯菜殘渣，用餐過程中，飯菜殘渣放于桌上，用餐完畢，應將桌面清理干凈。將剩菜或殘渣倒入指定的泔水桶中，其余垃圾及飲料盒放于門口垃圾桶中，餐具放于下欄框中并擺放整齊。

　　三、用餐紀律：

　　1、 用餐時，嚴禁所有員工在食堂內吸煙。若有違者將根據規定處罰。

　　2、 用餐時，嚴禁在食堂內大聲喧嘩，嚴禁用餐具敲打餐盤，違者罰款。

　　3、 打菜時請自覺排隊，否則員工食堂工作人員有權拒絕為其打菜。對于沒有按規定排隊強行用餐者，將根據情節輕重給予警告或處分。

　　4、 根據酒店員工用餐規定,用餐時間為30分鐘，員工用餐完畢后，不得無故在員工食堂逗留。

　　以上制度請廣大員工自覺遵守，行政人事部將不定期檢查，若有違規將按規定處理。

酒店管理規章制度 篇6

　　目的：

　　為加強能源管理，在不降低酒店形象、格調和保證酒店正常經營的基礎上，減少能源浪費，降低酒店經營成本，提高酒店收益，特制定本制度。

　　執行程序：

　　（一）管理體系及職責

　　1、酒店實行三級能耗管理，即節能管理小組全面負責管理，各部門負責人對本部門能耗負責，各部門能耗管理員具體負責能耗管理工作。

　　2、節能小組機構的設置：以財務部為主導，工程部為輔。

　　3、節能小組人員構成：

　　組長：財務經理、工程經理

　　成員：部門負責人為部門第一責任人，部門節能管理員由部門資產管理員兼任。

　　4、節能管理小組職責：

　　①負責召集主持節能降耗例會、對每月能耗使用情況進行通報。

　　②制定、完善有關能耗管理制度；

　　③每周不定期對酒店內所有區域進行節能檢查；

　　④審批對外出租部門能耗收費標準；

　　⑤對節能降耗違規情況予以通報和處罰；

　　⑥其他應由管理小組履行的職能。

　　5、各部門在能耗管理中職責

　　工程部

　　①負責節能降耗技改工作，提出技改措施、方案；

　　②負責對設備運行的合理、有效控制，尤其是對中央空調系統等分時段控制，盡量最大程度的節約天然氣和動力電的使用，發揮機房在消耗控制中的關鍵性作用；

　　③對能耗定時抄表、計量、統計匯總并報送相關部門

　　④對日常檢查發現的異常應及時查找原因。

　　財務部

　　①根據工程部提供的能耗統計、結合酒店經營收入、成本，對當月的實際能耗進行分析；

　　②對水電氣付款進行審核；

　　③對外租部門的收費進行審核。

　　其他各部門

　　①結合本部門實際情況制定實施節能管理細則、獎罰方法，并提出有利于節能降耗的建議或意見。

　　②負責監督部門節能降耗的執行；

　　③負責對本部門能耗的分析。

　　（二）具體管理標準

　　1、營業區域燈光分開關并分段控制，減少長明燈設計，營業時間開啟適用燈光、空調、電器，非營業期間關閉燈、空調和其他電器，只開搞衛生必須的照明燈，衛生結束全部關閉（用于監控的長明燈除外）。

　　2、營業區域空調根據天氣和現場實際情況實時調節，人員密集時，適當調低空調開關溫度，無客人或客人較少時，適當調高。避免出現區域溫度過冷、過熱現象。

　　3、新風系統應根據情況開啟。

　　4、前廳給客人排房時，盡可能的將客人集中安排，以減少空調系統設備的開啟。

　　5、營業區域的毛巾柜、消毒柜等設備應在客人離開后關閉

　　6、后勤區域空調開啟溫度：夏季不低于26度。室溫26度及以下不允許開啟空調。

　　7、有窗的后勤區域（非營業區域）盡量采用自然通風，減少使用機械通風方式。

　　8、后勤公共區域燈光（含后勤區域走廊、宿舍走廊、員工更衣室等）采用人體感應開關控制，無人時關閉。

　　9、辦公區域根據上班時間開啟燈光、打印機、復印機、碎紙機、飲水機、電腦等設備，下班或無人使用時關閉。

　　10、后勤公共區域各開關、水龍頭、電腦顯示器等需張貼“節約用電、人離關燈”、“節約用水”、“無人或下班請關閉”等標語，提醒員工節約能源。

　　11、員工入職培訓中增加節能降耗培訓課程，各部門在召開部門例會時需提醒員工日常操作中注意節約能耗，以提高員工節約意識。

　　12、采光較好的辦公室，應減少燈光使用，避免全部打開。

　　13、各類設備不用時，需關閉，避免設備空轉現象。

　　14、清洗物品用具時盡量用盆洗，減少沖洗時間，控制水龍頭水量，避免水龍頭大開，長時間沖洗。不用時，應關緊，避免滴漏現象存在。

　　15、廚房凍品解凍時，應提前將須解凍物品搬出凍庫，避免長時間用水沖洗解凍。

　　16、廚房燃氣應隨用隨開，操作人員離開爐灶時，需關閉開關。

　　17、非緊急特殊情況，員工不允許乘坐客梯。

　　18、員工上三下四不允許使用電梯（搬運物品除外）。

　　19、優先使用無紙化辦公設備，發揮OA及各類辦公軟件功能，減少紙張使用。除正式文件或有要求外，紙張正反兩面打印。

　　20、打印非正式文件或有特殊要求外，可適當縮小頁邊距和行間距，縮小字號，以看清為宜，文字以小四號宋體為主，行間距不大于1。5，頁邊距不大于2cm。

　　21、工程維修單采用打單機，減少紙張使用。

　　22、酒店外景觀燈開啟時間（夏季19：00—23：00；冬季18：00—23：00），招牌燈開啟時間（夏季19：00—5：30；冬季18：00—6：00）。特殊情況由工程值班人員隨時調整，VIP接待及節假日視情況開啟。

　　23、白熾燈更改為LED燈具，非對客區域的燈具全部采用節能燈。客用區域在不影響酒店形象、格調的基礎上酌情更換。

　　24、馬桶水箱內增加灌滿水的礦泉水瓶。

　　25、對于更換下來的維修配件，能二次利用的需回收或拆解進行二次利用，降低維修成本。

　　26、倉庫合理控制庫存，按需申購、發貨，對于辦公耗材除紙張、訂書針及回形針外其他物品需以舊換新；對于營業用品除紙巾類、印刷品類、一次性耗用客用品、一次性耗用物料如：牙簽、一次性飯盒等外，其他物品到倉庫領貨，均需以舊換新。

　　27、西餐、大堂、宴會序廳等區域有較大玻璃幕墻，夏季天氣較熱時，會增加空調能耗，建議此區域玻璃幕墻張貼保溫膜。

　　28、為降低大堂空調能耗，建議在大堂感應門增設風幕機。

　　29、中央空調系統水泵改變頻。

　　30、14F天面增設太陽能熱水系統。

　　31、其中（第27—30條）或其他新設備、新技術等節能方案由工程部評估可行后報財務、總辦批準后實施。

　　32、工程部需做好日常能耗巡查統計，發現問題及時解決并上報節能管理小組和相關部門。各類統計數據要細化、真實、客觀。

　　33、根據各崗位工作需要開通電話的內線、市話及長途。

　　34、四干凈：設備設施干凈、機房庫房干凈、工作崗位干凈、管理區域干凈。

　　35、五不漏：不漏電、不漏氣、不漏油、不漏煙、不漏水。

　　36、六良好：安全性能良好、設備性能良好、衛生良好、密封良好、控制程序良好、協調性能良好。

　　37、各部門日常工作及生活中發現問題應及時關閉或報修。

　　38、酒店質檢、值班經理巡查等過程發現的問題及時解決并向節能管理小組反映。

　　39、其他未盡事宜，由節能小組成員根據實際情況，客觀、真實的討論并執行。

　　（三）獎罰

　　1、財務部制定出合理的能耗考核指標，并據此考核各部門的能耗管控情況，并按“每季核算、年度平衡”的方式對能耗節約或超支的進行考核。

　　2、各部門有權對本部門違反能耗管理制度的人員予以處罰；能耗管理小組在有權對各部門及人員違反能耗管理制度進行罰款、通報批評、責令整改等處理。

　　3、年度考核時，應根據能耗節約或超支金額的10%對各部門進行獎罰，部門能耗管理情況作為部門負責人年終獎金發放的重要依據。

　　4、能耗管理小組應根據財務部的考核結果，向總經理提請對各部門及部門負責人的獎罰意見。

　　5、對節能工作做的好的部門給予以一定金額獎勵，同時授予以部門模范節能小組稱號，在半年度和年度總結會上提出表揚。

　　6、對節能工作做的最差的部門給予以一定金額罰款，同時在半年度和年度總結會上提出通報批評。

　　7、不按酒店節能細則的違規現象，個人罰款50-100元，部門罰款100-300元。

酒店管理規章制度 篇7

　　1、倉管管理的基本任務和原則

　　（1） 基本任務：采用科學的方法，不斷提高管理水平，做到保管好，損耗少，節約費用，保證安全，提高效益。

　　（2） 庫房管理的原則是：適量、及時、準確、經濟、安全。

　　2、原材料、物資的保管和記錄

　　（1） 庫房按原材料和物資大類分別管理。

　　（2） 倉管員職責：保管所管原材料、物資，記原材料、物資明細帳，驗收進倉原材料、物資和出倉原材料、物資的發貨。

　　（3） 存倉原材料、物資要貫徹執行“先進先出，定期每季翻堆”的庫房管理規定。

　　（4） 要節約倉容、合理使用倉容。重載物資與輕拋物資不得混堆，有揮發性的物資不得與易吸潮物資混堆。

　　（5） 庫房對進倉儲存的物資，必須按固定堆位存儲，并編列堆號，在每個堆位存放物資的貨位上設立“進、出、存貨卡”，凡出入倉物資應于當天在貨卡登記，并結出存貨數，以便與物資明細帳對口。

　　（6） 存倉物資必須做到“三對口”，即存倉物資與貨卡相符，貨卡結存數與物資明細帳余額相符。每月末倉管員應根據物資明細帳記錄的收、付發生額和余額數字，編制“進、銷、調、存月報表”，每季度盤點一次。

　　（7） 倉管員對所保管的物資，應經常檢查，對滯存在庫房時間較長的物資，要主動向業務部門反映滯存情況；對存倉物資，發現霉變，破損或超保管期限，應及時提出處理意見，并填制“物資殘損（霉變）處理報告書”，或“超期存倉物資報告表”，送交業務部門和財務部各一份，以便有關部門會同財務部及時研究作出處理意見。

　　（8）物資保管與保養

　　a、 根據不同類別、形狀、特點、用途分庫分區；保管要做到“三清”，“二齊”，“四號定位”擺放。

　　三清：材料清、數量清、規格清

　　二齊：擺放整齊、庫容整齊

　　四號定位：按區、按排、按架、按位定位

　　b、保管物資應做到“十不”，即不銹、不潮、不凍、不霉、不腐、不變質、不揮發、不漏、不爆、不混、按物資保管技術要求，適當進行加墊、通風、清洗、干燥、定期涂油或重新包裝，存放不當應及時改進。

　　c、要嚴格注意防火、防盜。

　　3、原材料，物資進出倉規定：

　　（1）倉庫管理人員對進倉物資，憑“物資收貨記錄單”記明細帳。并逐一核對物資的規格，數量，質量。

　　（2） 倉管人員對不符合質量要求及規格，數量、與發票或采購，申購部門的要求不相符的原材料、物料，必須拒絕進倉，并及時向申購部門、采購部報告。

　　（3） 原材料、物資出倉，必須先辦妥出倉手續，憑領料單或調撥單，并驗明規格，數量經有關領導簽注，才給予發貨，同時要及時登記明細帳，并將領料單或調撥單報送財務部出帳。

　　（4） 庫房對任何部門均應按正式出倉單證發貨，嚴禁先出貨，后補辦手續的錯誤做法，嚴禁白條發貨。

　　4、庫房的存量管理

　　（1） 庫房實行存量管理。庫房的最高存量和最低存量由客房部經理批準后，交庫房執行。

　　（2） 所有庫房物資均應在存貨帳、存貨卡上標明最高存量和最低存量。

　　5、庫房的請購

　　（1） 存倉物資達到最低存量時，庫房應及時填制“請購單”，交部門經理購買，沒有及時提出購買以致存貨供應中斷的，有關庫房人員要承擔工作責任。

　　（2） 超過最高存量的請購，須按酒店（流動資金管理制度）的審批權限，批準后交采購部購買。

　　6、庫房的盤點

　　（1）庫房物資流動性大，為保證貨、卡、賬核對相符，隨時掌握物資變動情況，避免短缺丟失和超儲積壓，必須進行經常和定期的盤點工作。

　　（2） 經常的盤點由倉管員在日常進行，針對收發頻繁和容易變質的物品，需增加盤點和察看的次數。

　　（3） 定期的盤點每季度進行一次，發現盤盈盤虧，應查明原因，說明情況。

　　（4） 對于盤虧/報損的物資，須查明原因，屬保管人員工作責任的，應由倉管人員承擔經濟責任。經常發現失職行為的，應調離工作崗位，發現偷盜等違法行為的，交酒店保安部處理。

　　7、物品驗收：

　　倉管員對購回的物品無論多少，大小等都要進行驗收，并做到

　　1、購貨發票與實物的名稱，規格，型號，數量不相符時拒絕進倉。

　　2、發票的數量與實物數量不相符，但名稱，規格，型號相符可按實際數量驗收。

　　3、對購進的食品原材料，油味料不鮮不收，味道不正不收。

　　4、對購進品已損壞的不驗收。

　　物品驗收后，倉管員要在收貨單上簽字并留一份存底。

　　8、其他有關規定：

　　（1） 一切進倉人員不得攜帶火種，背包，手提袋等物進倉。

　　（2） 庫房范圍及庫房辦公地點，不得會客，其他部門職工更不得圍聚閑聊，不得帶親友到庫房范圍參觀。

　　（3） 庫房范圍不得生火，也不得堆放易燃易爆物品。

　　（4） 庫房不準代私人保管物品，也不得擅自答應未經領導同意的其他單位或部門的物品存倉。

　　（5） 任何人員，除驗收時所需外，不得把庫房商品物資試用試看。

　　（6） 庫房應定期每日檢查防火設施的使用實效，并接受保安部的檢查、監督。

酒店管理規章制度 篇8

　　1、制定采購計劃

　　(1)由酒店各部門根據每年物資的消耗率、損耗率和對第二年的預測，在每年年底編制采購計劃和預算報財務部審核;

　　(2)計劃外采購或臨時增加的項目，并制定計劃或報告財務部審核;

　　(3)采購計劃一式四份，自存一份，其它三份交財務部。

　　2、審批采購計劃:

　　(1)財務部將各部門的采購計劃和報告匯總，并進行審核;

　　(2)財務部根據酒店本年的營業實績、物資的消耗和損耗率、第二年的營業指標及營業預測做采購物資的預算;

　　(3)將匯總的采購計劃和預算報總經理審批;

　　(4)經批準的采購計劃交財務總監監督實施，對計劃外未經批準的采購要求，財務部有權拒絕付款。

　　3、物資采購:

　　(1)采購員根據核準的采購計劃，按照物品的名稱、規格、型號、數量、單位適時進行采購，以保證及時供應。

　　(2)大宗用品或長期需用的物資，根據核準的計劃可向有關的工廠、酒店、商店簽訂長期的供貨協議，以保證物品的質量、數量、規格、品種和供貨要求。

　　(3)餐飲部用的食品、餐料、油味料、酒、飲品等等，由行政總廚、大廚或宴會部下單采購部，采購人員要按計劃或下單進行采購，以保證供應。

　　(4)計劃外和臨時少量急需品，經總經理或總經理授權有關部門經理批準后可進行采購，以保證需用。

　　4、物資驗收入庫:

　　(1)無論是直撥還是入庫的采購物資都必須經倉管員驗收;

　　(2)倉管員驗收是根據訂貨的樣板，按質按量對發票驗收。驗收完后要在發票上簽名或發給驗收單，然后需直撥的按手續直撥，需入庫的按規定入庫。

　　5、報銷及付款

　　(1)付款:

　　①采購員采購的大宗物資的付款要經財務總監審核，經確認批準后方可付款;

　　②支票結帳一般由出納根據采購員提供的準確數字或單據填制支票，若由采購員領空白支票與對方結帳，金額必須限制在一定的范圍內;

　　③按酒店財務制度，付款30元以上者要使用支票或委托銀行付款結款，30元以下者可支付現款。

　　④超過30元要求付現金者，必須經財務部經理或財務總監審查批準后方可付款，但現金必須在一定的范圍內。

　　(2)報銷:

　　①采購員報銷必須憑驗收員簽字的發票連同驗收單，經出納審核是否經批準或在計劃預算內，核準后方可給予報銷。

　　②采購員若向個體戶購買商品，可通過稅務部門開票，因急需而賣方又無發票者，應由賣方寫出售貨證明并簽名蓋章，有采購員兩人以上的.證明，及驗收員的驗收證明，經部門經理或財務總監批準后方可給予報銷。

酒店管理規章制度 篇9

　　1、發展商務酒店的原因

　　從市場角度看，與其他投資途徑相比，商務酒店因市場的強勁需求和較穩定的出租率、回報率而能獲得更高收益；再以投資角度來看，如以商務酒店作為房地產投資的另一分支，由于投資額相對適中且市場前景看好而受到境內外投資者關注。目前在國內酒店集團積極拓展市場的同時，國際酒店運營商也積極在內地布局，雅高與"速8"等外資酒店紛紛宣布了國內的擴張計劃。同時，我們回過頭來看看以川內“岷山安逸158”、“郫縣望園酒店”、“同時達酒店”等為代表的商務酒店都在迅速的搶占市場。

　　2、經濟型酒店受到國內市場追捧，主要在于：

　　A、高回報與低風險

　　商務酒店在本地迅速發展的.重要原因就是出租率穩定和回報率較高。在國內一級市場投資一家大中型準四商務酒店通常只需投入500-1,000萬，且目前國內知名商務酒店的出租率基本在70%——80%左右，如再遇黃金周與節假日，比例將會更高，甚至可超過100%！從掌握的資料獲悉，客源穩定和出租率較高，使商務酒店的年回報率高達30-40%，投資回收期只需2——3年左右。資金投入較低與回報率較高更有效規避經濟型酒店的市場投資風險，且相對于回報率而言，其市場風險不高，這更使得投資者趨之若鶩。

　　B、當地小戶型樓盤優越的地理位置迎合了其選址要求

　　商務酒店因主要服務商務人士和游客，故對選址要求較高，通常會選在市區交通便捷的商圈、寫字樓或旅游景點附近；而溫江這個成都的后花園以及國色天香娛樂城優越的地理位置正好配合了這一需求。

　　C、經濟發展、旅游業增長帶動市場需求

　　雙休日及公共假期推動國內旅游呈現快速增長的態勢；接著因入境旅游業發展，成都豐富旅游資源日益吸引龐大境內外游客與商務客源，造成商務酒店需求日益強勁。國內旅游業的增長與低價優質服務酒店供需間的不對稱，催生了商務酒店崛起。另一方面國內2次大地震災害及上海世博會的順利召開讓全世界的目光都聚焦到了中國，同時也為國內旅游市場和商務酒店發展帶來了巨大商機！

　　D、有效填補市場需求空白

　　商務酒店市場來自原星級賓館的旅游團隊、散客和一般的商務人士。以前，這部分客人除了星級賓館、招待所而別無選擇，但一般二、三級賓館與招待所的軟硬件設施相對落后，且提供的服務和相應條件不盡人意，檔次較高的賓館雖配套服務完善但價格較高。因此價格低廉同時又能提供優質服務的商務酒店，恰好填補此一市場空白。同時，商務酒店更以其獨特優勢，已逐漸吸引固定的消費群體，這也是目前國內商務酒店發展迅速的原因之一！

酒店管理規章制度 篇10

　　一、考勤制度:

　　1、按時上下班(上班時間8：30下班時間晚9：30)，做到不遲到，不早退。每位員工每月帶薪休假一天，其他工作日休息由部門經理支配。

　　2、事假必需提前一天通知部門，說明緣由，經部門批準后方可休假。

　　3、病假須持醫院證明，經批準后方可休假。

　　4、嚴禁私自換班，換班必需有申請人、換班人、經理簽字批準。

　　5、嚴禁代人請假。聚體值班換班狀況按值勤表執行

　　二、儀容儀表

　　1、上班必需按酒店規定統一著裝，工服必需潔凈、整齊。

　　2、酒店要求保持個人儀容儀表，站、立、行姿態要端正、得體。

　　3、嚴禁私自穿著或攜帶工服外出酒店。

　　三、勞動紀律

　　1、嚴禁攜帶私人物品到工作區域。(例如：提包、外套)

　　2、嚴禁攜帶酒店物品出店。

　　3、嚴禁在酒店范圍內粗言穢語，散布虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工聲譽。

　　4、工作時間不得無故竄崗、擅離職守。

　　5、上班時間嚴禁打私人電話，干與工作無關的事情。

　　6、嚴格根據規定時間換飯,除用餐時間外，不得在當值期間吃東西。

　　7、嚴禁在工作時間聚堆閑聊、會客和擅自領人參觀酒店。

　　8、上班時間內嚴禁收看(聽)電視、廣播、錄音機及任何書報雜志。

　　9、嚴禁在公共場所大聲喧嘩、打鬧、追趕、玩耍。

　　四、工作方面：

　　1、當班期間要仔細認真，各種營業表格嚴禁消失錯誤。

　　2、不得與客人發生爭吵，消失問題準時報告部門經理與當領班，由其處理。

　　3、聽從領導的工作支配，保質保量完成各項工作。

　　4、服務接待工作中堅持站立、微笑、敬語、文明服務，使來賓感覺親切。

　　5、樂觀參與部位班組例會及各項培訓工作，努力提高自身素養和業務水平。

　　6、工作中嚴格根據各項服務規程、標準進行服務。

　　7、仔細做好各項工作記錄、填寫各項工作表格。

　　8、自覺愛惜保養各項設備設施。

　　9、工作中要留意相互協作、理解、溝通，嚴禁消失推委現象。

　　10、嚴禁消失打架、吵架等違紀行為。

　　11、嚴禁消失因人為因素造成的.投訴及其他工作問題。

酒店管理規章制度 篇11

　　康樂部作為xx酒店的部門之一,為了保證向顧客供應清爽、干凈、衛生的消費環境,提高管理質量,特制定了相關的`衛生管理標準:

　　1、衛生管理包括個人衛生管理、物品及設備衛生管理、食品衛生管理、公共衛生管理等幾方面。

　　2、每一級人員都對各自工作區域的衛生負有保持清潔、進行清理的責任,每個工作人員之間要相互監督、提示,一旦發覺需要清理的地方準時通知負責人員清理,管理人員對下級的衛生工作負有管理連帶責任。

　　3、專業衛生清理部門和人員對所負責的區域和工作項目進行專業化清潔與管理(主要指公共衛生清潔)

　　4、個人衛生管理標準:

　　(1)員工儀容儀表和個人衛生要符合公司的相關規定

　　(2)把握必要的衛生學問。

　　(3)身體、心理健康,須持《健康證》上崗。

　　5、食品衛生管理標準參見《關于酒店食品衛生的管理規定》。

　　6、物品及設備衛生管理標準:保持物品及設備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕,擺放整齊有序。

　　7、衛生檢查根據員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度,采納常規檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。對檢查出的問題,根據標準追究責任和進行懲罰。

　　8、衛生清掃要劃分區域落實班組或個人。

　　9、部門要作出適合本部衛生清掃方案方案,不盲目的隨從。

酒店管理規章制度 篇12

　　為了酒店來賓及員工的身心健康，掌握吸煙帶來的危害，營造文明、舒適、環保的公共環境，依據國家相關法律法規規定，酒店結合自身實際狀況，特制定無煙樓層管理制度如下：

　　一、酒店無煙樓層區域為禁煙場所，場所內禁止吸煙。

　　二、無煙樓層通道房號指示牌上及房門上增設無煙樓層標示，為確保無煙房的`空氣質量，應留意通風換氣，確保空氣清爽。

　　三、銷售、前臺應盡可能滿意客人對無煙房的要求或賜予相關指引，當支配客人入住和接受客人預訂時，應主動征詢客人，“先生/小姐，請問你需要無煙房嗎，”應盡量避開支配吸煙客人入住無煙房，增加設備損壞的風險和人員工作量。

　　四、客人進入無煙客房后，服務員應作溫馨提示。

　　五、無煙樓層顧客若要吸煙，只能在指定地點吸煙，指定地點應遠離不吸煙者，并在吸煙區張貼或懸掛準許吸煙的明顯標志，配置相應數量吸煙器具。

　　六、采納部門例會、班前班后會、新員工培訓等各種形式向員工進行宣揚，使其知道吸煙危害健康的相關學問，從而樂觀協作禁止吸煙的有關規定。

　　七、酒店控煙監督員每天不定時，每天至少一次，對各禁煙場所進行巡查，對禁止吸煙工作的落實狀況進行檢查、督導。

　　八、部門管理人員應以身作則，少抽煙、不抽煙，同時引導、關心部門下屬員工戒煙，使吸煙人數逐步下降。

　　九、客房全體員工有勸導來賓吸煙的責任和義務。

　　十、本規定從20xx年1月1日起執行。

酒店管理規章制度 篇13

　　第一章：總則

　　第一條：目的

　　為規范工作時間管理，嚴格考勤及勞動紀律管理，保證公司良好的工作秩序，建立健全員工管理機制，根據國家、集團公司及省公司有關規定，結合公司實際情景，特制定本制度。

　　第二條：適用范圍

　　公司所有員工必須嚴肅紀律，嚴格遵守本制度。

　　第二章：考勤及請銷假管理

　　第三條：日常考勤

　　(一)機關

　　機關實行標準工時工作制，每周星期一至星期五為工作日，周六、日為公休日，工作時間為上午8:30-12:00，午時13:30-17:30。公司機關員工(領導班子除外)都需實行指紋考勤，打卡時間為：

　　上午上班6:30-8:30，上午下班12:00-12:40，

　　午時上班12:50-13:30，午時下班17:30-24:00。

　　(二)站場

　　站場實行倒班制，根據工作需要輪休，連續在崗工作滿10天，可調休5天，每月26號值班表報于綜合辦公室與安全環境部。站場實行紙質考勤，按每日考勤實際情景填報《員工考勤登記表》，并由部門負責人及分管領導審核簽字，每月24日將本月紙質版考勤表報送至綜合辦公室。

　　(三)公司執行國家規定節假日，如逢休息日，按通知執行調休。因工作性質，站場員工節假日不安排休假，按正常工作輪休執行。

　　(四)考勤周期

　　考勤周期為上月24日至當月23日，考勤情景由綜合辦公室進行匯總審核。

　　第四條：請銷假管理流程

　　(一)請假

　　員工因故不能正常上班需經過OA系統履行請假手續，并按流程審批，否則按缺勤處理。員工因請假期間影響所從事的工作，公司有權對其進行崗位調整。對于長期曠工、擅自離崗、請假超過相關法律法規和單位規定期限等嚴重違反規章制度的員工，單位有權依法與其解除勞動合同。

　　(二)銷假、續假

　　員工請假期滿回到工作崗位后，要及時辦理銷假手續。因特殊原因不能按時回到上班時，需及時辦理續假手續。對于既無正當理由，又未辦理續假手續的按曠工處理。

　　(三)審批權限

　　1.員工及正副職經理請假1天(含)1天以上由總經理批準。

　　2.領導人員正職請假，須報請山西天然氣董事長(或總經理)審批獲準，其余領導班子人員請假須報請公司董事長(或總經理)審批獲準。領導班子請假須報山西天然氣人力資源管理部門備案。

　　第三章：假期及相應薪酬規定

　　假期分為事假、病假、工傷假、婚假、產假等計劃生育假、探親假、喪葬假、哺乳假、脫產學習假及其他個人因素請假等。

　　第五條：事假

　　月累計事假不超過1天(含1天)的，不影響工資發放，累計事假超過1天的扣除超出天數的日基本工資。

　　第六條：病假

　　(一)員工患病或非因工負傷需停止工作休息治病，須持三甲以上醫院出具的提議病休證明作為病假憑證。

　　(二)嚴格依照國家《企業職工患病或非因工負傷醫療期規定》(勞部發【1994】479號)等有關規定執行。對患病或非因工負傷員工根據本人實際參加工作年限和在本單位工作年限，給予三個月至二十四個月的醫療期。

　　(三)薪酬標準

　　(1)在規定的醫療期內，按“基礎工資+工齡工資+50%崗位工資”標準支付病假工資，不發放績效工資，不享受獎金、補貼待遇。

　　(2)執行年薪的領導班子成員在規定的醫療期內，按“同等職位年薪標準的月預發薪金的50%”支付病假工資，病假期間不實行年薪并且不享受效益獎、補貼待遇。

　　(3)超過規定醫療期的，不再發放薪酬(包括：工資、獎金、補貼)，各項社會保險按照法定比例以最低基數繳納，單位部分和個人部分全部由本人承擔。住房公積金停止繳納，賬戶封存。

　　第七條：工傷假

　　(一)員工因工負傷或者患職業病需要停止工作理解治療的，實行工傷醫療期制度。工傷醫療期的時間由指定的治療醫院提出意見，經企業職工勞動本事鑒定委員會確認，并與單位簽訂《工傷治療協議書》。

　　(二)工傷期間按照輕傷和重傷的不一樣情景確定為十二個月，嚴重工傷需要延長醫療期的，最長不超過二十四個月。員工在確定的工傷假期間，按正常出勤待遇執行。

　　第八條：婚假

　　依法辦理結婚登記的夫妻可享受婚假30天，婚假期間按正常出勤待遇執行。

　　第九條：產假等計劃生育假

　　(一)貼合計劃生育規定生育子女的(包括計劃內二孩)的女職工可休產假，其中預產期前一個月，本人可提出申請休產前假(包含在規定產假期間)。女員工休產假，在享受社保生育津貼期間，產假工資按照“基礎工資+工齡工資+崗位工資”標準執行，不發績效工資及獎金。不享受社保生育津貼的產假期間，產假工資按正常出勤待遇執行。

　　(二)女職工流產，須由醫院出具提議病休證明，依照國家及公司《人口和計劃生育實施細則》相應規定的時常休假，并按其規定待遇執行。

　　(三)貼合計劃生育規定生育子女的(包括計劃內二孩)的男方可休護理假15天，護理假期間按正常出勤待遇執行。

　　(四)凡休以上計劃生育相關假期的，均需由公司工會出具意見。

　　第十條：探親假

　　在集團系統工作滿一年，服務場所及工作環境為基層一線和艱苦崗位的外省籍員工，可根據工作實際安排探親假。在規定的探親假期間，按正常出勤待遇執行。

　　第十一條：喪葬假

　　員工的直系親屬(祖父母、父母、岳父母、公婆、配偶、子女)死亡，可休喪葬假，假期為5天，如路途遙遠可酌情研究給予1至3天路程假。在批準的喪葬假期間，按正常出勤待遇執行，途中的車船費等全部由本人自理。

　　第十二條：哺乳假

　　有不滿一周歲嬰兒的女員工，享受哺乳假，需提交哺乳假申請，經審批同意后每一天給予其兩次哺乳(含人工喂養)時間，每次三十分鐘。多胞胎生育的，每多哺乳一個嬰兒，每次哺乳時間增加三十分鐘，兩次哺乳時間，能夠合并使用。站場人員中有不滿一周歲嬰兒的女員工，哺乳假與產假合并使用，產假可延長15天。

　　第十三條：年休假

　　工作1年以上的員工，享受帶薪年休假。

　　第十四條：其他個人因素請假

　　員工須合理安排個人事宜，如無特殊情景，要控制因其他個人因素隨意請假。因其他個人因素請假期間不發放薪酬(包括：工資、獎金、補貼)，請假連續超過30天(不含)，各項社會保險單位部分和個人部分全部由本人承擔，住房公積金停止繳納，賬戶封存。

　　第十五條：脫產學習

　　(一)員工自我安排脫產學習，經公司綜合辦公室審核貼合單位發展需要，可提前兩周提出書面申請及相關學習證明，根據單位(部門)的工作安排休脫產學習假。

　　(二)薪酬標準

　　(1)學習期間，按“基礎工資+工齡工資”標準支付學習期工資。不發放崗位工資和績效工資。不享受獎金、補貼待遇。

　　(2)執行年薪的領導班子成員，在學習期間，依“同等職位年薪標準的月預發薪金40%”支付學習期工資，不執行年薪并且不享受效益獎、補貼待遇。

　　(3)連續學習超過十二個月(二年累計學習超過十八個月)，不發放薪酬(包括：工資、獎金、補貼)，各項社會保險按照法定比例以最低基數繳納，單位部分和個人部分全部由本人承擔。住房公積金停止繳納，賬戶封存。

　　第四章：缺勤規定

　　第十六條：遲到、早退

　　由于個人原因而造成的遲到、早退情景，每遲到或早退一次扣除當天應發績效工資的14。因城市公共交通設施延誤、癱瘓或極端惡劣天氣影響等人為不可控因素造成員工遲到的，經綜合辦公室核實確認后可視為正常出勤。

　　第十七條：曠工

　　員工正常工作日不請假或請假未批準的缺勤行為，視為曠工。

　　(一)員工曠工1天，扣除當月全部績效工資，同時扣發曠工當日全部工資。

　　(二)員工年累計曠工5天以上轉為待崗。

　　第五章：工裝管理

　　第十八條：機關員工工作期間，要求夏季上身著白色襯衣，冬季上身著工裝及白色襯衣，不可著長款(超過工裝外套20公分)毛衣，下身著深色(黑、深藍或與其相近的顏色)裙裝或褲裝，著深色(以黑、深棕色為主)鞋靴。

　　第十九條：一線員工工作期間統一穿著工作服。

　　第二十條：公司員工在崗期間，未按規定著裝，一經發現，個人予以通報批評并與績效考核掛鉤。

　　第六章：附則

　　第二十一條：本制度由綜合辦公室負責解釋，自印發之日起執行。

酒店管理規章制度 篇14

　　為了統一管理，便于操作，提高工作質量、效率，完善財務管理，更為了滿足客人的需要，特對客人的轉帳手續作如下規定：

　　1、當客人消費結束要求轉房帳時，應先核對房卡及歡迎卡，確定是否為住店客人，弄清房號、姓名、抵離日期是否有效；

　　2、西餐收銀員接到客人消費要求轉房帳時，應先與前臺收銀電話聯系，前臺收銀根據客人所交預付款的余額確認是否可以接受該客人的轉帳；

　　3、前臺收銀同意接受轉帳后，西餐收銀根據電腦與點菜單的消費明細填寫轉帳單，并請客人簽字確認。然后與點菜單一并交前臺收銀簽字并蓋章（便于客人查詢明細消費）。轉帳單一聯轉入部門，一聯轉出部門；

　　4、同時西餐收銀需在電腦中作轉帳手續到前臺收銀電腦中相對應的客人房帳內（不需要打印賓客結帳單）；

　　5、前臺收銀應隨時核對客人的各項轉帳消費單是否均已輸入電腦有無漏單，錯單；

　　6、客人預付款不足時，客人要求轉帳的或先與客人說明原因，請客人付現。若客人不同意，可請示上級處理。

酒店管理規章制度 篇15

　　20xx年10月31日

　　山姆到酒店鍛煉半個多月了，通過從事具體工作，發現日常工作有太多值得自己去學習去探索的東西。現就酒店規章制度制定方面應注意的問題，簡單談一下自己的想法。

　　俗話說：“無規矩不成方圓”，酒店規章制度是為保證以及維持酒店正常運轉秩序所制定的，是酒店員工需共同遵守的規范和準則。科學合理的酒店規章制度是酒店現代化管理的重要方法，是管理思路在工作上的具體體現，對促進酒店的有效管理和高效經營具有重要意義。

　　但是，我們酒店現有的制度方面還存在一些不足，如有些制度非常籠統，界定模糊，有些規章制度過于簡單、不夠規范，而有些規章制度缺乏整體觀，規章制度之間缺乏協調性等。如何解決這些問題呢？我覺得酒店在制定規章制度過程中，應體現“四性”。

　　1、合法性。只有符合國家法律法規的制度才是有效的。要做到酒店制定的規章制度具有合法性，首先要做到管理權限合法，酒店規章制度是酒店的管理措施，反映酒店的管理權利，這種權利必須在法律法規賦予的權限之內。其次，要做到管理內容合法，內容的很多方面，國家都有法律規定，如經營決策、財務管理、勞動管理、食品衛生、消防管理、環境保護等。酒店制定這些方面的規章制度時，其內容必須符合國家法律法規的規定。不能出現規章制度規定的內容與法律規定相沖突的情況。再次，要做到管理手段合法，管理手段的合法性是使管理內容得以實現的保證。如《勞動法》第二十一條規定試用期最長不得超過6個月，那我們在對試用期內違反酒店規定的員工進行懲罰，延長其試用期時，就必須注意試用期總時長不能超過6個月。

　　2、系統性。酒店的全部規章制度構成酒店的管理體系。在橫向上，酒店每個規章制度之間應互相聯系，不能互相矛盾；在縱向上，制度的制定要考慮到今后相關環境的發展趨勢，保證制度在相當長時間內能夠發揮作用。比如新制度一制定不久，國家政策或者單位實際發生變化，短期內又要進行修改，這就不能符合系統性的要求。

　　3、規范性。酒店規章制度要做到形式規范統一，文字明確具體，表述簡明扼要，體例保持統一性。可采用序言、主體、附則式，也可采用總則、分則、附則式或條目式。每項規章制度都應有具體執行部門，配合執行部門和違規監督部門。如現在正在制訂的《酒店采購制度》，如果只有執行部門，沒有違規監督部門，那么就會造成因為沒有檢查、沒有監督，而導致制度形同虛設。

　　4、實用性。酒店制定規章制度是為了實現管理好酒店以獲得經濟效益和社會效益的目標，所以酒店的規章制度必須符合酒店的實際情況。從內容上看，制度的實用性一方面要求酒店制定的規章制度要有利于酒店參與市場競爭，有利于推動酒店發展；另一方面，也要與酒店內部實際情況相符，在促進酒店加強科學管理的前提下，做到實事求是，執行方便。如酒店原有的一些規章制度，是“依葫蘆畫瓢”把其他行業或其他酒店的規章制度照搬過來，而沒有結合我們酒店的實際情況，結果制度制定后成了空架子，不僅無法執行，相反，卻損害了制度的嚴肅性。

　　酒店規章制度一旦實施，酒店員工在工作中的行為就必須以此為準則，并受制度約束。因此，酒店在制定規章制度時，務必要牢牢把握“四性”，只有這樣制定出來的規章制度才能對酒店的發展起到真正的促進作用。

酒店管理規章制度 篇16

　　1、不準犯自由主義和不按規章制度辦事.

　　2、不準利用職權在本酒店謀取私利和生活作風不檢點.

　　3、不準儀容儀表不整和說與身份不符的話或散布有損于酒店的言論.

　　4、不準拉幫結伙,搞不正當的人事關系.

　　5、不準在不調查,不了解事實真相的情況下亂發表意見和處理問題.

　　6、不準出現事故隱匿不上報或推卸責任.

　　7、不誰帶消極情緒或抵觸礁情緒工作.

　　8、不準所負責的工作信停滯不前,久無成績.

　　9、不準打罵員工和不關心員工.

　　10、不誰對領導交辦的工作互相推諉,執行緩慢.

　　管理人員違反以上十不準將視情節輕重給予處分。

酒店管理規章制度 篇17

　　1、工作當中應當留意自己的儀容儀表、禮節禮貌，遇見領導與同事應當主動問好，熱忱待人。工作期間，留意自己的行為規范，站有站姿，坐有坐姿，不準玩耍打鬧。

　　2、不得使用酒店物品，私人物品嚴禁帶入洗衣房存放。

　　3、私人衣物嚴禁帶入洗衣房清洗，如有發覺私自帶入洗衣房清洗者，違紀員工與當班主管、組長一律各處以五十元罰款。

　　4、全部送洗的員工制服必需經過制服房，由制服房統一送至洗衣房清洗。洗衣房員工不得擅自接洗員工制服，嚴禁為其他部門員工清洗私人衣物。

　　5、工作中需聽從上級領導的工作指令，聽從領導的工作支配，嚴禁頂撞上司。工作時間不得擅自離開工作崗位，不從事與工作無關的閑雜活動，不阻礙他人工作。若需要暫離工作崗位，應請示當班主管，經獲準后方可離開崗位。

　　6、全部送至洗衣房的布草一律按洗滌程序進行洗滌，未經洗滌的布草不得直接返回送洗部門。

　　7、操作各種機器過程中，在保證自身安全的前提下根據要求進行操作，不準野蠻操作，對于在工作中有意野蠻使用機器者，一律從嚴從重懲罰。機器如發出特別聲音，應當馬上停止機器，報告主管。

　　8、使用原料，要嚴格根據原料投放比例投放，杜絕鋪張。嚴禁未經請示私自改動原料投放比例，嚴禁私自攜帶洗衣房原料外出，一經發覺，一律按偷竊處理。

　　9、對于自己無法處理的.問題要準時向上反映，不得擅做主見，否則，由此引發的后果由相關責任人擔當。

　　10、工作當中應當本著友好相處、相互關心的原則，嚴禁在工作當中勾心斗角、拉幫結派，做有損部門團結的事情，如有此類事情，一經查實，一律嚴厲處理，直至除名。

酒店管理規章制度 篇18

　　1、酒店的流動資金既要保證需要又要節約使用，在保證按批準計劃供應營業活動正常需要的前提下，以較少的占用資金，取得較的經濟效益。

　　2、要求各業務部門在編制流動資金計劃時，嚴格控制庫存物品，物料原材料的占用資金不得超過比例規定。

　　3、除經批準為特殊儲備者外，超儲物資商品原則上不得使用流動資金，只能壓縮超儲的商品、物料，以減少占用流動資金。

　　4、嚴格遵守不得挪用流動進行基建工程的`規定，嚴格遵守有關財務法規和制度。

　　5、使用的基本要求

　　（1）在符合國家政策和酒店總經理室、總經理要求的前提下，加速資金周轉，擴經營，以減少流動資金的占用。

　　（2）加速托銀行收款和應收款項的結算，減少對流動資金的占用。

　　（3）各業務部門應辦理流動資金存貨的報批手續，并在每月上報經濟業務報表的同時，上報流動資金使用效率的實績，即流動資金周次數和流動資金周轉一次所需的天數。

　　（4）對商品資金的占用，應本著勤儉節約的精神，盡量壓縮。

　　（5）盡量減少家具、用具的購置。

酒店管理規章制度 篇19

　　一、指導思想

　　加強和推進酒店節能減排工作，是繼承和發揚勤儉節約優良傳統的具體體現，是加強酒店自身建設的重要內容。促進酒店節能減排工作的健康、良性發展。

　　二、主要目標

　　（一）逐步建立科學決策、管理規范、制度保障、職責明確、執行有效的組合體系，運行機制和酒店節能減排長效機制。

　　（二）全體員工節能意識顯著增強，節能減排成為每個員工的自覺行動。

　　（三）節約能源，資源技術、管理水平和資源利用率有較大提高。

　　三、實施方案

　　（一）成立酒店節能降耗領導小組

　　1、組織機構

　　組長：酒店總經理

　　副組長：主管副總、工程部總監

　　組員：各部門經理、負責人

　　2、節能降耗領導小組工作職責：

　　（1）制定酒店節能工作目標、計劃。

　　（2）監督落實各項節能措施。

　　（3）負責貫徹落實酒店各項節能制度，對酒店員工進行節能方面知識的培訓。

　　（4）對浪費情況及時糾正，對在節能工作中表現突出者予以獎勵。

　　（5）每月對酒店能耗進行分析。

　　（二）各部門節能方案

　　1、工程部

　　（1）每天巡視酒店各主要機房及設備。

　　（2）每天8:30抄水、電、氣表，做好記錄；酒店工程部管理人員詳細分析整體能耗變化，找出能耗消耗的主要原因、發現不正常情況，及時改進和提高能耗控制方法。

　　（3）定期清洗水箱，做好排污工作，防止水結垢。

　　（4）客房出水點的溫度控制在45°左右。根據季節變換，時段變換及時調整鍋爐爐水溫度，定期對鍋爐進行檢查、維修，保證其良好的工作狀態。

　　（5）定期檢查各部門清洗空調過濾網情況，以保證溫控效果。

　　（6）夏、冬兩季開始前對空調進行保養，檢查空調的制冷制熱效果，及時跟進維修。

　　（7）嚴格控制中央空開啟時間，溫度控制在22---28度，夏天取高值，冬季取低值。

　　（9）對于配件、要做到能修復的不能換，能維修的不能買，能利用的不能丟。

　　（10）檢查員工乘坐電梯情況。

　　2、房務部

　　（1）節約用水。為珍惜水資源，調整水龍頭， 顧客洗手池上水龍頭調小出水量，當顧客需要洗手清潔時，清水緩緩流出。減少顧客洗手用水量。用完了及時關閉，發現損壞及時報修。杜絕水龍頭漏水和用后不關水現象。

　　（2）空調隨時調，會議室會根據參會人數的不同及室外溫度的高低來調整相應的溫度，顧客人數相對密集時，會議的空調溫度會相應地下調，顧客人數不多的時候，溫度又會適度回升。

　　（3）節約用電，盡量少使用電器，隨手關燈。隨時并認真執行開關制度，部門節約小組進行巡查。，

　　（4）白天室內光線充足時不開燈或少開燈。做過道衛生時，開少量的燈，只要能看見就可以了。

　　（5）如遇重要接待任務，客服中心負責亮燈時間。對于一些內部文件、通知、規定等，可以用平時用過一面不再需要的紙；

　　（6）電熱水器應設置如何節約水和電提示。

　　（7）節約洗潔精、洗衣粉及各種藥水的用量，適量就好。同時愛護拖、掃把的使用。

　　（8）每月25日對倉庫、賬臺、食品等進行物資盤點。

　　（9）節能檢查小組，每日對部門各區域進行巡視檢查，發現浪費情況應立即整改。

　　（10）部門建立小額獎勵基金，鼓勵員工節水、節電、節省低值易耗品，對表現突出者予以獎勵。

　　（11）房間的牙刷、梳子、小香皂、拖鞋等一次性客用品按客人意愿更換，減少客用品消耗。

　　（12）房間的毛巾、枕套、床單、浴衣等采用棉織品，并按客人意愿更換，減少洗滌次數。

　　（13）小食品采用少進勤進，先進先出的方法，減少庫存。

　　（14）杜絕“常流水”、“常明燈”，要隨用隨開，落實到人責任到人。

　　（15）在保證質量的前提下，降低“低值易耗品”的使用

　　3、餐飲部

　　1）對水、電、氣、的管理

　　（1）在用水方面：杜絕常流水，保證閥門完好無損，出現問題立即維修、包間暖瓶的剩余開水在清洗餐用具及做衛生時合理利用。

　　（2）在用電方面

　　○1早班時間只開大堂筒燈，中午根據上客情況開啟大廳頂燈及中央空調。

　　○2客人用餐結束后關閉空調，包間只開筒燈。

　　○3毛巾柜、消毒柜要在客人用餐結束后關閉。

　　○4飲水機在上班時間開啟，下班時關閉。

　　○5電視機要用手關閉電源，不能用遙控板關到待機狀況。

　　（3）在用氣方面

　　○1做到用時開，不用時關閉。

　　○2經常檢查有無漏氣現象，確保安全用氣。

　　2）餐飲用具方面：

　　（1）所有餐用具責任到人，養成輕拿輕放的習慣，避免出現破損現象。

　　（2）后廚的餐具定期進行數目盤點及檢查。

　　（3）送餐的餐具要登記好并及時回收。

　　3）在維護設施設備方面，搬運任何物品必須離地，必須做到輕拿輕放，以避免維護不當造成損失。

　　4）洗滌方面：禁止用新臺布、口布擦餐具；禁止將油漬灑到臺裙、椅套等棉織品及地毯上，以減少洗滌頻率，降低洗滌費用。

　　5）低值易耗品方面：

　　（1）未用完的餐巾紙不得隨意丟棄，不得使用一次性筷子

　　（2）掃帚、墩布等消耗物品要妥善使用，避免人為損壞，延長使用壽命。

　　（3）上菜用的裝飾花要進行回收。

　　（4）未使用完的固體酒精要回收再次利用，不能丟棄。

　　（5）干凈的塑料袋要重復使用減少浪費。

　　（6）對所有的物品要妥善保管，避免人為損壞和丟失。

　　（7）非正使用的書面記錄用舊紙反面使用。

　　4、廚房

　　（1）在用水方面：節約水資源，后廚出洗碗外關閉全部熱水，在泡制東西時可一塊泡，不可用水直接沖，灶上的水管在不忙時保持關閉狀態，水龍頭壞了要及時報修，杜絕長流水。

　　（2）在用電方面：在工作時開啟各種設備，嚴禁設備空轉。

　　（4）在天然氣方面：

　　○1做到用時開，不用時關閉。

　　○2經常檢查有無漏氣現象，確保安全用氣。

　　○3杜絕大火、猛火吊湯操作。

　　○4操做人員離開爐灶，及時關閉氣源。

　　○5做到定時開關，蒸汽柜在足夠菜品時一起加工，盡量減少單個操作。

　　5、前廳

　　1）廣告燈、大廳燈、前臺射燈根據天氣情況分組開關

　　2）夜間時，前臺電腦只保證登記和公安上傳錄入處于工作狀態，其余關閉。

　　3）對紙張的二次使用。

　　4）保安巡視時，關注大廳及樓層燈光開啟是否合理并可隨時調整。

　　6、辦公區

　　1）提倡無紙化辦公。盡量減少紙質文件，推行電子檔文件。

　　2）正確使用、操作辦公設備。發現問題及時報修，延長機器使用壽命。

　　3）各部門設專人管理設備，責任落實到人，禁止其他人擅自操作。

　　4）嚴禁打印與工作無關的文件，部門復印文件必須登記并簽字確認。

　　5）領取辦公用品必須由上級主管部門簽字確認。

　　6）下班后關掉所有的電氣設備。

　　四、具體要求

　　1、加強培訓教育宣傳力度，增強全員節能減排的自覺性。

　　做好酒店節能減排工作，需要全體員工高度重視，廣泛參與，形成合力。要加大宣傳教育培訓力度，強力灌輸節約意識，要求全體員工從現在做起，從自身做起，從小事做起，節約一度電，節約一噸水，節約一方氣，節約一張紙，自覺養成勤儉節約、珍惜資源的良好習慣，努力使節約意識深入人心，使節約成為酒店全體員工的自覺行動。

　　2、加強監督，強化責任，建立目標評價考核制度。

　　（1）財務部、工程部根據各部門具體情況，核定部門能耗指標，并據此考核各部門的能耗管控情況，并按“每季核算、年度平衡”的方式對能耗節約或超之的進行考核。

　　（2）各部門有權對本部門違反能耗管理制度的員工進行處罰，節能降耗領導小組有權對各部門及人員違反能耗管理制度進行罰款、通報批評、責令整改等處罰。

　　（3）年度考核時，應根據能耗節約或超支金額的10%對部門進行獎罰，部門能耗管理情況作為部門負責人年終獎金發放的重要依據。

　　（4）節能降耗領導小組應根據財務部門的考核結果，向酒店總經理提請對部門及部門負責人的獎懲意見。