后廚的崗位職責（精選3篇）

后廚的崗位職責 篇1

　　1.當班時間、當值區域無消防安全事故

　　2.當值日餐飲后廚日巡檢覆蓋率100%

　　3.大型活動所轄區域安保方案執行

　　4.當值日三關一閉檢查

　　5.當值日開閉店檢查

　　6.消防器材、現場設備設施檢查

后廚的崗位職責 篇2

　　1、服從主管的工作安排并按時按量完成。

　　2、積極參加部門組織的培訓并按規范操作落實到實際工作中。

　　3、嚴格遵守安全規定操作。

　　4、互相協助工作，有問題或疑問及時上報處理。

　　5、完成上級交辦的.其他工作任務。

后廚的崗位職責 篇3

　　一、素質要求：

　　1、有較強的責任心，上進心，工作認真，能吃苦耐勞；

　　2、具有基本的食品衛生知識、消防安全意識、成本意識；

　　3、具有小學以上學歷，愛好廚房工作，了解并遵守各項規章制度；

　　4、服從直接上級的工作安排，接受廚房各種崗位調配。

　　二、能力要求：

　　1、學習能力：能較快掌握師傅或上級教給的技術和知識；

　　2、適應能力：勤快、有眼色、手頭衛生意識強，能積極主動做工作，熟練掌握所在崗位的工作流程。

　　工作描述

　　1、按時參加點名會，及時完成班組布置的工作任務。

　　2、協助上級或師傅認真做好各項工作；

　　3、注重儀容儀表，有隨手清理衛生的習慣；

　　4、每餐下班后認真徹底做好“收尾五防”（防火、防盜、防破壞、防食品衛生安全、防浪費）及衛生工作。

　　責權范圍

　　（一）權力：

　　1 逐級提請建議和反映意見權。

　　2 逐級申訴權；

　　3 對不會做或可能做后會影響工作標準的地方有勤問權。

　　（二）責任：

　　1 安全責任：

　　a 對食品的安全存放、安全制作和安全出品負直接執行責任；

　　b 對班組設施設備、工具和餐具的安全規范使用負直接執行責任；

　　c 對擾亂酒店或社會治安等行為規范直接負制度和法律責任；

　　2 執行責任：

　　a 對工作質量的`穩定性和效率負直接執行責任；

　　b 對原材料、調料的浪費負直接執行責任；

　　3 日常工作責任：

　　a 有責任完成本崗位的工作任務及完成上級交辦的各項事務。；

　　b 有責任積極參與配合部門安排的各類活動；

　　c 有責任保持所轄區域內的各項衛生；

　　d 有責任接受部門的各項正常工作考核；工作關系向誰報告：后廚領班

　　合作者：后廚領班和同級