關(guān)于酒店的調(diào)查報(bào)告（精選12篇）
關(guān)于酒店的調(diào)查報(bào)告 篇1
一、市場(chǎng)綜述
1、市場(chǎng)情況：
隨著人民生活水平的提高，人民對(duì)消費(fèi)的需求也越來(lái)越大，并且在物質(zhì)消費(fèi)的同時(shí)更追求一種精神享受，這就對(duì)酒店服務(wù)業(yè)來(lái)說(shuō)既是機(jī)會(huì)也是一種挑戰(zhàn)，對(duì)酒店的服務(wù)水平有了更高的要求。同時(shí)，酒店相繼林立，帶來(lái)了更多的同行競(jìng)爭(zhēng)，消費(fèi)者有了更多的選擇。我們酒店的所在地益陽(yáng)市也隨著旺府酒店的開(kāi)張營(yíng)業(yè)，羅馬國(guó)際及瑞洋華天等一批酒店的涌出，也必將與我們酒店?duì)帄Z相當(dāng)大的一批客源。我們酒店已經(jīng)在風(fēng)口浪尖上，必須做出一定的調(diào)整才能應(yīng)對(duì)新形勢(shì)下的新情況。
2、主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：
目前來(lái)說(shuō)，我們酒店最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是華天酒店和旺府酒店，我們針對(duì)這兩家酒店做了一定的調(diào)查：
旺府酒店：餐飲類共有有包廂34個(gè)，其中2個(gè)大包廂可以容納10桌。辦宴會(huì)或者什么的只能在一樓大廳舉行，最多容納40桌左右，有一個(gè)大舞臺(tái)，但配置并不顯很高檔。會(huì)議室總共三間，最大的只能容納100多人。在長(zhǎng)沙經(jīng)營(yíng)時(shí)就是以餐飲出名，湘菜做的有些名氣。定位非常明確，按照四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)打造的商務(wù)酒店。這樣，就將吸引一大批商務(wù)客人的進(jìn)駐。
華天酒店：新舊樓共有300多間客房，有ktv、健身中心、桌球室、美容美發(fā)、室內(nèi)恒溫游泳池等娛樂(lè)場(chǎng)所，娛樂(lè)設(shè)施比較完善。宴會(huì)最多容納40桌。客人反映服務(wù)好，餐飲味道不錯(cuò)。該酒店是益陽(yáng)唯一一家準(zhǔn)四星級(jí)的酒店，在湖南省內(nèi)有一定的品牌效應(yīng)。
3、面臨的主要問(wèn)題：
（1）酒店有一定知名度，但美譽(yù)度不高。我們酒店在益陽(yáng)市有一定的知名度，我們的裝飾豪華，檔次較高，能夠滿足客人追求氣氛，大場(chǎng)面的心理。但是普遍客人反映酒店服務(wù)比較差，有些意見(jiàn)比較大，由常客轉(zhuǎn)為不在愿意過(guò)來(lái)消費(fèi)。這給銷售帶來(lái)了很大困難，也在一定程度上影響了酒店在客人心目中的印象。
（2）普遍客人反映在酒店感受不到一種被重視的感覺(jué)。客人來(lái)店消費(fèi)，服務(wù)人員主動(dòng)服務(wù)意識(shí)有些欠缺，靈活服務(wù)意識(shí)較弱，導(dǎo)致不能給客人關(guān)微備至的服務(wù)，甚至有些怠慢我們的客人。
（3）酒店缺乏個(gè)性化服務(wù)，雖然在硬件上暫時(shí)與同行能夠拉開(kāi)一定的差距，但在軟件服務(wù)上與同行相比沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，甚至還差。
二、分析結(jié)論（SWOT分析）
優(yōu)勢(shì)分析
1、硬件設(shè)備完善、豪華。我們的會(huì)議室、客房相對(duì)來(lái)說(shuō)設(shè)施時(shí)比較好的。我們的千人宴會(huì)廳目前在本市同行來(lái)容納人最多，設(shè)備比較好，場(chǎng)地豪華。其他設(shè)施相對(duì)來(lái)說(shuō)顯得大氣，有氣勢(shì)。
2、在益陽(yáng)市有一定的知名度。我們酒店目前在客戶心目中的印象是益陽(yáng)市唯一五星級(jí)的酒店，是最豪華的酒店。裝修大氣、豪華，感覺(jué)很舒適。
3、有政府的大力支持。我們酒店取得了市委市政府的大力支持，一般類型的宴請(qǐng)和聚會(huì)都在這邊舉辦，也在一定形勢(shì)下宣傳了我們酒店，擴(kuò)大了酒店的影響力。
劣勢(shì)分析
1、酒店美譽(yù)度不高，服務(wù)跟不上。客人來(lái)店消費(fèi)后就感覺(jué)服務(wù)不滿意，這樣無(wú)形中損害了酒店的形象，帶來(lái)了相當(dāng)大的負(fù)面宣傳。會(huì)導(dǎo)致客人不敢來(lái)，不愿意來(lái)的局面。同時(shí)，客人來(lái)的越多，對(duì)酒店的造成的負(fù)面影響越大。
2、內(nèi)部管理關(guān)系不順暢，各部門之間協(xié)調(diào)力度不夠，造成執(zhí)行力低迷，工作效率不高的局面。各部門工作應(yīng)該相互理解，以酒店?duì)I銷為中心，圍繞在營(yíng)銷中客人反映出的問(wèn)題努力解決自身存在的問(wèn)題，加強(qiáng)溝通和協(xié)調(diào)。如果相互推諉，且認(rèn)為是增加了麻煩，就會(huì)造成不良的局面。
3、員工缺乏系統(tǒng)培訓(xùn)，服務(wù)觀念有些守舊。缺乏配套的激勵(lì)機(jī)制，員工的歸屬感和主人翁意識(shí)不強(qiáng)。這將導(dǎo)致酒店的`服務(wù)工作跟不上，導(dǎo)致客人對(duì)服務(wù)的不滿意。間接影響到了酒店的聲譽(yù)和營(yíng)業(yè)額。
4、缺乏個(gè)性化服務(wù)，對(duì)客人重視度不夠。這樣將導(dǎo)致無(wú)法區(qū)別與其他酒店，導(dǎo)致酒店與同行競(jìng)爭(zhēng)力減弱。
風(fēng)險(xiǎn)分析
1、員工觀念的改變的風(fēng)險(xiǎn)。沒(méi)經(jīng)過(guò)現(xiàn)代酒店管理系統(tǒng)培訓(xùn)，很難接受新的認(rèn)識(shí)和改變?cè)瓉?lái)的工作習(xí)慣。直接影響到服務(wù)的改善。
2、各部門之間加強(qiáng)溝通和協(xié)調(diào)。由于各部門工作性質(zhì)的不一樣，需要各部門之間形成共識(shí)，相互理解。由于以前這種相互理解的不夠而存在得一些誤解或者嫉恨需要一定時(shí)間有組織的化解。并且需要總辦及各部門負(fù)責(zé)人達(dá)成共識(shí)才能推行。直接影響到了工作效率的提高及執(zhí)行力的增強(qiáng)。
3、建立成套的激勵(lì)機(jī)制及一定的酒店文化熏陶，增強(qiáng)員工的歸屬感和工作積極性，需要一定的時(shí)間及人力、財(cái)力的支持。如果這幾方面達(dá)不到也就無(wú)法實(shí)行，間接影響到了酒店員工的流動(dòng)性、服務(wù)的質(zhì)量、工作的效率。
機(jī)遇分析
1、以硬件為保障的發(fā)展機(jī)遇。我們酒店目前在硬件上是比較豪華和上檔次的，這是我們的優(yōu)勢(shì)，我們要借助這個(gè)優(yōu)勢(shì)加強(qiáng)整合營(yíng)銷。
2、市場(chǎng)空間帶來(lái)的發(fā)展機(jī)遇。雖然說(shuō)目前益陽(yáng)市酒店迅速增多，但上規(guī)模和檔次的還不是很多，中高端市場(chǎng)并沒(méi)有飽和。我們必須抓住這個(gè)有利時(shí)機(jī)，整合自身資源，改善服務(wù)，打造品牌形象，鞏固我們的市場(chǎng)占有地位。
3、內(nèi)在的潛力的挖掘帶來(lái)的發(fā)展機(jī)遇。我們酒店要充分挖掘酒店內(nèi)部員工的潛力，打造酒店文化，讓每一個(gè)員工樹(shù)立主人翁的思想，以酒店為家，精心打造，精心服務(wù)。要建立成套的激勵(lì)機(jī)制，讓每一位員工積極主動(dòng)的工作，滿懷激情的工作，盡心盡力的工作。這樣一來(lái)，酒店的服務(wù)質(zhì)量將得到大幅度的改觀，客人的滿意度將得到增強(qiáng)，將會(huì)給酒店帶來(lái)新的生機(jī)。
總的來(lái)說(shuō)，我們酒店相對(duì)于其他酒店來(lái)說(shuō)，核心問(wèn)題就是服務(wù)。而要改變服務(wù)，就必須做到以下幾點(diǎn)：
1、緊緊圍繞營(yíng)銷工作為中心做出改善，以市場(chǎng)為導(dǎo)向努力解決自身存在的問(wèn)題。
2、強(qiáng)化內(nèi)部管理，理順管理關(guān)系，加強(qiáng)各部門之間的銜接、溝通、理解。
3、以人為本，建立配套的激勵(lì)機(jī)制，加強(qiáng)員工的歸屬感，加強(qiáng)員工的主人翁精神。
4、加強(qiáng)員工系統(tǒng)培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量，增強(qiáng)員工服務(wù)意識(shí)，更新服務(wù)理念，更加主動(dòng)、用心、細(xì)致的服務(wù)。打造服務(wù)品牌，樹(shù)立新的形象。
關(guān)于酒店的調(diào)查報(bào)告 篇2
智慧用電管理系統(tǒng)，充分應(yīng)用移動(dòng)互聯(lián)、人工智能等現(xiàn)代信息技術(shù)、先進(jìn)通訊技術(shù)，實(shí)現(xiàn)電力系統(tǒng)各環(huán)節(jié)萬(wàn)物互聯(lián)打通人機(jī)交互，實(shí)現(xiàn)用電狀態(tài)的智能感知以及高效處理。
以下為酒店項(xiàng)目智慧用電管理系統(tǒng)解決方案。
一、酒店智慧用電和需求分析
現(xiàn)狀：
1、客房多，用電隱患難處理
2、用電量大，能源管理難精細(xì)
3、工人少，日常運(yùn)維壓力大
需求：
1、用電隱患自動(dòng)預(yù)警
2、能源管控精細(xì)到線路
3、信息化的工單處理
二、智慧用電管理系統(tǒng)方案設(shè)計(jì)
深圳微羽智能科技有限公司是一家專注于智慧用電、智慧地產(chǎn)、智能家居研發(fā)服務(wù)的創(chuàng)新型科技公司。依托人工智能、IOT、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等創(chuàng)新技術(shù)，構(gòu)建微羽云數(shù)據(jù)開(kāi)放平臺(tái)，研發(fā)“樓小羽”智慧樓宇運(yùn)營(yíng)管理套件、“微羽外星人”智能家居產(chǎn)品以及鼎識(shí)新BIM操作系統(tǒng)，為客戶提供以智慧人居為核心的定制化全案服務(wù)。
設(shè)計(jì)架構(gòu)包含三層：傳感器（智能斷路器）感知和數(shù)據(jù)采集層、云平臺(tái)與大數(shù)據(jù)分析層、應(yīng)用服務(wù)層。主要涵蓋了設(shè)備運(yùn)行參數(shù)及用電狀況的數(shù)據(jù)采集、基于分布式閉環(huán)控制、云平臺(tái)大數(shù)據(jù)分析、以及相關(guān)的接口/協(xié)議/標(biāo)準(zhǔn)等。
三、酒店智慧用電管理系統(tǒng)功能
1、智能遠(yuǎn)程控制
系統(tǒng)支持手機(jī)APP、PC端對(duì)受控用電回路的開(kāi)合控制，并支持遠(yuǎn)程報(bào)警、工單派發(fā)等常用功能。
2、故障類型統(tǒng)計(jì)與分析
系統(tǒng)支持用電故障及其故障類型進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和分析，分析數(shù)據(jù)可精確到單一用電回路。
3、智能電氣火災(zāi)監(jiān)測(cè)
系統(tǒng)支持用電端預(yù)/報(bào)警，并可聯(lián)動(dòng)末端源頭智慧斷路器進(jìn)行分閘保護(hù)。
4、電氣能耗綜合化管理
系統(tǒng)支持多維度能源計(jì)量，可按年、月、日、小時(shí)進(jìn)行同比與環(huán)比趨勢(shì)分析。
5、智能化場(chǎng)景控制
系統(tǒng)內(nèi)置智能通訊網(wǎng)關(guān)，可實(shí)現(xiàn)單個(gè)設(shè)備或多個(gè)設(shè)備聯(lián)動(dòng)場(chǎng)景化的設(shè)置和自動(dòng)和手動(dòng)執(zhí)行。
6 、設(shè)備自動(dòng)巡檢管理
系統(tǒng)支持實(shí)時(shí)采集受控設(shè)備的.運(yùn)行狀態(tài)，根據(jù)預(yù)設(shè)值自動(dòng)進(jìn)行報(bào)警及預(yù)警，以及人工巡查提示。
7 、工單派單智能化管理
系統(tǒng)支持自動(dòng)下發(fā)任務(wù)工單，可通過(guò)短信和APP推送至維保責(zé)任人，并可全流程追溯工單進(jìn)程。
四、增值應(yīng)用
1、微羽智慧用電平臺(tái)，多維度、多視角、多數(shù)據(jù)模型的建立，對(duì)電氣安全和用電參數(shù)大數(shù)據(jù)挖掘，對(duì)電氣安全大數(shù)據(jù)和用電參數(shù)深度分析挖掘，為電氣安全評(píng)估、隱患分析與優(yōu)化、用電行為分析、安全策略配置等提供精準(zhǔn)化的大數(shù)據(jù)支撐。
2、微羽智慧用電平臺(tái)可無(wú)縫對(duì)接微羽萬(wàn)聯(lián)智能家居產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)用電安全同時(shí)，僅需購(gòu)置微羽智慧酒店客控硬件即可實(shí)現(xiàn)酒店客房的智慧化升級(jí)，包含燈光調(diào)光、背景音樂(lè)、暖通環(huán)境、智能安防、以及智慧面板等
五、應(yīng)用產(chǎn)品
六、優(yōu)秀案例
永和鉑爵國(guó)際酒店
永和鉑爵國(guó)際酒店位于河南省鄭州市，是一所國(guó)際化五星級(jí)智慧酒店。
微羽智能通過(guò)智能用電以及智慧酒店管理系統(tǒng)的部署，完成酒店的智慧化改造，實(shí)現(xiàn)對(duì)酒店用電安全的智慧化管理。
關(guān)于酒店的調(diào)查報(bào)告 篇3
雖然中國(guó)酒店是最早與世界接軌的，經(jīng)過(guò)20年的發(fā)展，酒店數(shù)量不斷增加，高星級(jí)酒店日漸增多，但酒店業(yè)的風(fēng)光不再。酒店的服務(wù)水平也并非隨著星級(jí)酒店的增多而日漸提升，給人的感覺(jué)一般。并沒(méi)有跟上酒店業(yè)本身的發(fā)展速度，而且近年來(lái)隨著酒店人才的招不進(jìn)、留不住的難題，服務(wù)水平有下降的趨勢(shì)。服務(wù)人員的平均文化層次沒(méi)有跟上酒店產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，連有些高星級(jí)酒店在客人進(jìn)入時(shí)不但沒(méi)有笑臉，甚至沒(méi)有人拉門,沒(méi)有行李員幫助拿行李，很少有酒店的服務(wù)員在客人入住的第二天或第二次入住時(shí)能用客人的姓氏稱呼客人。酒店業(yè)管理者往往首先注重營(yíng)銷和培訓(xùn)，因?yàn)闋I(yíng)銷解決市場(chǎng)問(wèn)題，培訓(xùn)解決人員素質(zhì)問(wèn)題，其次才注重服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題。其實(shí)，服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題同樣重要，服務(wù)的一致性和顧客為先的意識(shí)直接影響到賓客的滿意度。我國(guó)酒店業(yè)的服務(wù)水平的提高和消費(fèi)者的期望不成正比。國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)推動(dòng)國(guó)內(nèi)游的游客人次與人均花費(fèi)同步增長(zhǎng)，現(xiàn)代交通工具提供的更為快捷舒適的運(yùn)輸服務(wù)，使交通對(duì)旅游的瓶頸約束效應(yīng)越來(lái)越小，這使觀光游得以繼續(xù)發(fā)展，而休閑度假游也將逐步興起。旅游市場(chǎng)針對(duì)此紛紛推出相關(guān)產(chǎn)品，很多度假型酒店更是看準(zhǔn)了商機(jī)，針對(duì)這個(gè)市場(chǎng)的變換進(jìn)行著相關(guān)的調(diào)節(jié)。而對(duì)于深處大都市的商務(wù)型酒店而言這一消息同樣令其拍手叫好，由于“五一”黃金周的取消，商務(wù)型酒店免去了多年來(lái)由于假期造成的“空房”甚至是“降價(jià)”的尷尬，“五一”的正常工作，讓商務(wù)型酒店擁有了正常的“商務(wù)”價(jià)值。
首先，大力發(fā)展大眾化餐飲。其次，重點(diǎn)關(guān)注和解決酒店行業(yè)的放心消費(fèi)問(wèn)題，嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨關(guān)。第三，積極推進(jìn)節(jié)能環(huán)保工作，推動(dòng)行業(yè)節(jié)能減排縱深發(fā)展。商務(wù)部高度重視中國(guó)的酒店與餐飲業(yè)，在擴(kuò)大內(nèi)需、拉動(dòng)消費(fèi)方面，將大力發(fā)展酒店與餐飲業(yè)。
酒店業(yè)應(yīng)順應(yīng)國(guó)家擴(kuò)大內(nèi)需的號(hào)召，各大酒店尤其是高檔酒店，應(yīng)調(diào)整客源結(jié)構(gòu)，瞄準(zhǔn)內(nèi)需市場(chǎng)，以度過(guò)危機(jī)。應(yīng)縮減開(kāi)支、降低成本，練好內(nèi)功。酒店消費(fèi)需求有一定的剛性，總有一部分人得住酒店，所以應(yīng)抓牢商務(wù)市場(chǎng)，開(kāi)發(fā)散客旅游市場(chǎng)。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，酒店業(yè)的發(fā)展前景依然是光明的。隨著近年新建高星級(jí)飯店陸續(xù)投入經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)需要較長(zhǎng)的一段時(shí)間來(lái)“消化”這些增量。在高星級(jí)飯店項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)回報(bào)“穩(wěn)中走低”、但房地產(chǎn)價(jià)值突出的背景下，未來(lái)市場(chǎng)上的高星級(jí)飯店存量資產(chǎn)交易將受到各路資本的關(guān)注。
目前市場(chǎng)上存量的五星級(jí)飯店項(xiàng)目以國(guó)有資產(chǎn)為主(20xx年，非公經(jīng)濟(jì)成分的五星級(jí)飯店僅占總數(shù)的36%)。全國(guó)來(lái)看，由于體制問(wèn)題，項(xiàng)目產(chǎn)權(quán)交易不活躍。目前，在產(chǎn)權(quán)交易所掛牌轉(zhuǎn)讓的飯店項(xiàng)目較少，筆者曾嘗試在北京產(chǎn)權(quán)交易所網(wǎng)
站查詢飯店項(xiàng)目信息，查詢結(jié)果僅僅只有13條，其中高星級(jí)飯店項(xiàng)目幾乎沒(méi)有。但隨著越來(lái)越多的民營(yíng)資本的進(jìn)入、國(guó)有企業(yè)改革的深入以及產(chǎn)權(quán)交易制度的完善，高星級(jí)飯店產(chǎn)權(quán)交易必定逐漸活躍起來(lái)。可以預(yù)計(jì)，對(duì)于擴(kuò)張中的國(guó)際、國(guó)內(nèi)飯店集團(tuán)，到產(chǎn)權(quán)市場(chǎng)上去收購(gòu)存量高星級(jí)飯店將是未來(lái)項(xiàng)目發(fā)展的理想方式。
去年年初，國(guó)務(wù)院國(guó)有資產(chǎn)監(jiān)督管理委員會(huì)宣布：計(jì)劃用3年至5年時(shí)間，在中央企業(yè)范圍內(nèi)全面開(kāi)展非主業(yè)賓館酒店分離重組工作，范圍包括不以賓館酒店為主業(yè)的中央企業(yè)及其子企業(yè)投資興辦的各類非主業(yè)賓館酒店。這些賓館酒店將通過(guò)國(guó)有產(chǎn)權(quán)無(wú)償劃轉(zhuǎn)、協(xié)議轉(zhuǎn)讓、市場(chǎng)轉(zhuǎn)讓等重組到以賓館酒店為主業(yè)的優(yōu)勢(shì)中央企業(yè)中。這一飯店資產(chǎn)重組計(jì)劃預(yù)計(jì)涉及2500余家飯店，價(jià)值約1000多億元資產(chǎn)。在此次分離重組中，只要能夠?qū)崿F(xiàn)國(guó)有飯店資產(chǎn)的保值增值，任何性質(zhì)的企業(yè)都可以接盤，不論是國(guó)有還是民營(yíng)，以及其他性質(zhì)的企業(yè)。
優(yōu)質(zhì)服務(wù)的定義
服務(wù)的定義有多種，不同的人有不同的理解。專家說(shuō)，服務(wù)是滿足客戶需要的一系列特征的總和管理人員說(shuō)，服務(wù)是由一些項(xiàng)目組成的酒店產(chǎn)品員工說(shuō)，服務(wù)就是工作;客人說(shuō)，服務(wù)是一種能體現(xiàn)自我價(jià)值的享受。等等。記得曾經(jīng)有人問(wèn)香港半島酒店的總統(tǒng)套房服務(wù)員什么是最好的服務(wù)，她回答是發(fā)自內(nèi)心的服務(wù)，這個(gè)定義顯然缺乏學(xué)術(shù)上的完整性和嚴(yán)肅性，但卻是每一位員工都能理解和記住的文字，那么酒店管理者應(yīng)該選擇什么呢，至少有三層含義：一要有識(shí)別、了解、預(yù)測(cè)客人需求的程度和能力。比如，一位客人在走廊上走過(guò)來(lái)，樓層服務(wù)員正在接電話，看到客人拿著一支煙走過(guò)來(lái)，象是要找煙缸，急中生智拿起一張紙，為客人接住了煙灰。這就是優(yōu)質(zhì)服務(wù)，因?yàn)閮?yōu)質(zhì)服務(wù)首先是服務(wù)人員發(fā)自內(nèi)心的服務(wù)，沒(méi)有管理人員在場(chǎng)，服務(wù)流程中也沒(méi)有要求服務(wù)員可以用紙為客人接煙灰，客人也沒(méi)有向服務(wù)員提出要煙灰缸，是服務(wù)人員預(yù)感到客人的需求，超出了客人的期望，因?yàn)榭腿藳](méi)有預(yù)期在走廊上有煙灰缸，也沒(méi)有想到服務(wù)員在關(guān)注自己。因此，客人不僅不會(huì)介意服務(wù)員“違規(guī)操作”、超常規(guī)地提供服務(wù)，而且會(huì)感到驚喜，會(huì)留下深刻的影響。二是滿足客人需求的程度和能力。滿足顧客的需求就是對(duì)顧客表示理解、使他感到受歡迎、使他們感到受重視。服務(wù)成功的重要標(biāo)志是擁有越來(lái)越多的回頭客，服務(wù)質(zhì)量的評(píng)判權(quán)在顧客，所以要在乎客人的實(shí)際感受。我們認(rèn)為好的服務(wù)，如果不是客人所需要的，對(duì)客人來(lái)說(shuō)就不是最好的服務(wù)。三是超常規(guī)的服務(wù)——超值服務(wù)。平凡與卓越之間往往是一步之遙，如果將程序化之外的各項(xiàng)服務(wù)項(xiàng)目納入到現(xiàn)有的服務(wù)過(guò)程中，服務(wù)人員注意留心客人的“身體語(yǔ)言”，挖掘顧客的潛在需求，在帶該客人滿意的同時(shí)，帶給他們以驚喜，甚至是感動(dòng)。金陵飯店的一位員工一語(yǔ)道出真諦：“微笑本無(wú)價(jià)，可是，一旦在員工臉上綻開(kāi)，服務(wù)就會(huì)升值，就會(huì)為飯店帶來(lái)巨大的效益和無(wú)限生機(jī)。
全面質(zhì)量管理理念的引入
長(zhǎng)期以來(lái)，人民在談?wù)摼频攴⻊?wù)質(zhì)量或控制時(shí)，不是談?wù)搷徫回?zé)任制、操作流程，就是全面實(shí)施質(zhì)量管理(FQM或進(jìn)行ISO9000系列質(zhì)量認(rèn)證，而忽略了從深層次的管理理念層面來(lái)研究員工創(chuàng)造優(yōu)秀服務(wù)的背景和環(huán)境因素。酒店必須制定自己明確的，具體而且可以通過(guò)全體員工努力可以達(dá)到的目標(biāo)。并把質(zhì)量目標(biāo)和企業(yè)目標(biāo)相結(jié)合，引導(dǎo)員工把個(gè)人的目標(biāo)和企業(yè)愿景相結(jié)合，才能培育出優(yōu)質(zhì)服務(wù)的環(huán)境，全面質(zhì)量管理強(qiáng)調(diào)的是顧客需求為導(dǎo)向，企業(yè)的員工都要參與質(zhì)量管理，即全員參與，全面質(zhì)量管理的核心是強(qiáng)調(diào)一致性，克服隨意性，消除差錯(cuò)，使顧客得到全面的滿足。服務(wù)質(zhì)量是飯店的生命線，如何加強(qiáng)飯店的服務(wù)質(zhì)量管理，創(chuàng)建服務(wù)精品，營(yíng)造企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，卻時(shí)刻困擾著飯店的經(jīng)營(yíng)管理者，結(jié)合我國(guó)的酒店業(yè)發(fā)展的實(shí)際，我們可以采取以下辦法：
1、嚴(yán)密的服務(wù)質(zhì)量管理制度，將其作為飯店人員管理、經(jīng)營(yíng)管理、服務(wù)質(zhì)量管理的核心準(zhǔn)則。建立在完善的日檢、周檢、月檢的質(zhì)量檢查管理體系，由各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)，實(shí)施全面督導(dǎo)檢查。另外在進(jìn)行日常三級(jí)質(zhì)檢督導(dǎo)工作的同時(shí)，還可以聘請(qǐng)一些業(yè)內(nèi)同行，飯店業(yè)星評(píng)員，或飯店的常住客人等，對(duì)飯店的服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生質(zhì)量等情況進(jìn)行明查暗訪，以便及時(shí)糾正，改進(jìn)飯店的整體服務(wù)質(zhì)量管理水平。值得重視的上，一提到服務(wù)質(zhì)量控制，有些人認(rèn)為就是酒店質(zhì)管部的事情，其實(shí)質(zhì)量管理應(yīng)該由總經(jīng)理親自牽頭管理。在實(shí)施過(guò)程中，一定要在質(zhì)檢紀(jì)律上明確人人平等、賞罰分明，這是極其重要的一點(diǎn)。
2、堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化管理與個(gè)性化管理想結(jié)合。我們知道，飯店業(yè)提供的產(chǎn)品是人對(duì)人的服務(wù)，這在很大程度上就要求飯店服務(wù)員隨機(jī)應(yīng)變，不能僅僅停留在提供的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的共性服務(wù)產(chǎn)品上面。標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)只是采取的到位服務(wù)，在強(qiáng)調(diào)“細(xì)微服務(wù)”的今天，我們?cè)诜⻊?wù)過(guò)程中還要采取適當(dāng)?shù)膿Q位、補(bǔ)位的服務(wù)方式，把服務(wù)過(guò)程中由于服務(wù)不及、不周、不盡所產(chǎn)生的不到位的情況進(jìn)行修改完善。其實(shí)，我們大部分客人都不愿輕易麻煩別人，凡是可以不提的個(gè)性服務(wù)要求，通常都不會(huì)提出來(lái)。這就要求酒店一定要培養(yǎng)出一支高素質(zhì)的、具備較強(qiáng)心理判斷能力和敏銳觀察能力的員工隊(duì)伍，善于為客人著想，隨時(shí)愿意并能夠?yàn)榭腿颂峁┚?xì)化的個(gè)性服務(wù)。個(gè)性化服務(wù)其實(shí)就是規(guī)范化服務(wù)向深層次的發(fā)展，如果我們的飯店企業(yè)能夠提供完美的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)，又能夠提供精細(xì)化的`個(gè)性服務(wù)，這就表明飯店的服務(wù)水平在穩(wěn)步提升
3、強(qiáng)化“一次到位”意識(shí)。這一點(diǎn)是與飯店服務(wù)產(chǎn)品的特性有很大關(guān)系的。由于飯店服務(wù)產(chǎn)品與消費(fèi)的同步性，事后無(wú)法返工或重做，因此飯店就必須強(qiáng)調(diào)
服務(wù)的一次到位性，并盡可能保證每次提供的服務(wù)都是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。在旅游界，有一個(gè)著名的“質(zhì)量否定公式”：100—1=0，它的含義是明顯的，以前的每個(gè)環(huán)節(jié)做的再好，只要一個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，也就注定了客人對(duì)整個(gè)服務(wù)質(zhì)量的低感知度。所以，飯店的每個(gè)員工一定不可以有“下次改正”的心理，要使每位員工每次的服務(wù)都成為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
4、堅(jiān)持全面質(zhì)量管理的原則。全面質(zhì)量管理包括對(duì)飯店服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行全過(guò)程的質(zhì)量管理和全方位的質(zhì)量管理兩個(gè)方面的內(nèi)容。全過(guò)程質(zhì)量管理是對(duì)飯店服務(wù)的三個(gè)環(huán)節(jié)：事前、事中、事后都要進(jìn)行嚴(yán)格的控制管理。事前的管理主要是要消除質(zhì)量發(fā)生的隱患，也就是預(yù)防，事中的管理主要是當(dāng)質(zhì)量事故發(fā)生后，立即采取糾正措施加以改善;事后的管理主要是對(duì)服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行科學(xué)的評(píng)價(jià)，提出改進(jìn)意見(jiàn)，使服務(wù)質(zhì)量不斷提高。全方位質(zhì)量管理有兩層含義，一個(gè)是對(duì)飯店所以的部門都要進(jìn)行質(zhì)量管理，切不可將目光只停留在前廳、餐廳等窗口部門上;二是飯店所以員工都要參加質(zhì)量管理，就是說(shuō)全員參與，每個(gè)部門，每個(gè)崗位的員工都要有質(zhì)量管理意識(shí)，而不應(yīng)該把質(zhì)量看作是質(zhì)檢部門的是事。
5、堅(jiān)持細(xì)致服務(wù)原則。“細(xì)致服務(wù)”幾乎在每家飯店的標(biāo)準(zhǔn)和要求中都有規(guī)定，但真正能夠做到、做好，不是件容易的事情。在賓館里，客人有著各式各樣的“小”需求，如果一件事處理不當(dāng)，一個(gè)細(xì)節(jié)有所疏忽，就會(huì)引起客人的不滿而遠(yuǎn)離賓館。在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天，客源就是財(cái)源。要想留住客人就必須靠?jī)?yōu)質(zhì)服務(wù)，而優(yōu)質(zhì)服務(wù)往往都體系在許多細(xì)微末節(jié)之中。曾有云：賓館無(wú)大事，小事能通天。服務(wù)員每天都在做著重復(fù)的工作，承擔(dān)著客人的各種需求，但就服務(wù)而言，賓館更無(wú)小事，服務(wù)工作是不允許有絲毫差錯(cuò)，不允許有絲毫“小”的失誤的，只有把小事做到位，大事自然成。所以留心身邊的小事，用小事創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)，用細(xì)節(jié)成就卓越。
關(guān)于酒店的調(diào)查報(bào)告 篇4
上市公司投資價(jià)值分析報(bào)告——新都酒店000033
公司簡(jiǎn)介
股票簡(jiǎn)稱：新都酒店，股票代碼000033，公司全稱：深圳新都酒店股份有限公司。
主營(yíng)業(yè)務(wù)：經(jīng)營(yíng)酒店，商場(chǎng)，飲食業(yè)及酒店附設(shè)的車隊(duì)、康樂(lè)設(shè)施，在酒店內(nèi)經(jīng)營(yíng)美容美發(fā)（不含醫(yī)學(xué)整容業(yè)務(wù)），在新都酒店地下一層經(jīng)營(yíng)桑拿按摩業(yè)務(wù)。公司根據(jù)實(shí)際情況視公司的發(fā)展增加相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)范圍。
相關(guān)指數(shù)：餐飲旅游、道瓊斯深圳指數(shù)、道瓊斯中國(guó)指數(shù)、高市盈率指數(shù)、SAC社會(huì)服務(wù)指數(shù)、申萬(wàn)A指、深證A股指數(shù)、深證服務(wù)指數(shù)、深證新指數(shù)、深證綜合指數(shù)、微利股指數(shù)、中信餐飲旅游娛樂(lè)服務(wù)業(yè)指數(shù)、中信社會(huì)服務(wù)指數(shù)、中信小盤成長(zhǎng)指數(shù)、中信小盤指數(shù)、中證民營(yíng)企業(yè)綜合指數(shù)（深）。
一：宏觀經(jīng)濟(jì)分析
無(wú)論從公司資產(chǎn)角度，還是從公司獲利能力角度，上市公司的價(jià)值都會(huì)隨著宏觀經(jīng)濟(jì)走勢(shì)的變動(dòng)而變動(dòng)，因而公司價(jià)值和宏觀經(jīng)濟(jì)之間有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。我們主要從國(guó)民生產(chǎn)總值、通貨膨脹、貨幣政策、財(cái)政政策這四個(gè)方面來(lái)分析宏觀經(jīng)濟(jì)變動(dòng)對(duì)上市公司價(jià)值和股票價(jià)格的影響。
二：行業(yè)分析
近年來(lái)，我國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額連續(xù)18年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)高速增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)未來(lái)將保持17%以上速度發(fā)展，行業(yè)發(fā)展前景看好，可以說(shuō)我國(guó)正迎來(lái)一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊，長(zhǎng)期發(fā)展趨勢(shì)良好。
我國(guó)經(jīng)濟(jì)近年取得的快速發(fā)展，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值快速提高，是持續(xù)迅速帶動(dòng)國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求增長(zhǎng)的主因。08年人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值（GDP）超過(guò)20xx美元，居民消費(fèi)能力增強(qiáng)，消費(fèi)層次提高，中式正餐高端消費(fèi)額比重將持續(xù)增長(zhǎng)。
從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，隨著對(duì)外開(kāi)放的擴(kuò)大和經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定快速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入增加，生活水平不斷提高，我國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，近幾年餐飲業(yè)的增長(zhǎng)率都比其它行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上，可以說(shuō)我國(guó)正迎來(lái)一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊。
同時(shí)更具對(duì)消費(fèi)者行為的分析，隨著近年來(lái)中國(guó)居民的收入水平的增加、生活節(jié)奏加快、消費(fèi)觀念的'更新，對(duì)餐飲業(yè)的發(fā)展也是呈現(xiàn)好的態(tài)勢(shì)。
三：公司分析
（一）公司基本素質(zhì)分析
基本面：公司是深圳酒店業(yè)唯一的上市公司，主要從事經(jīng)營(yíng)酒店、商場(chǎng)、餐廳以及酒店附設(shè)的車隊(duì)、康樂(lè)設(shè)施、自有物業(yè)的出租與管理。公司主要物業(yè)位于深圳的四星級(jí)酒店——新都酒店，該酒店毗臨深圳火車站及羅湖口岸，地處繁華的商業(yè)及購(gòu)物中心區(qū)，酒店擁有綠茵閣自助餐廳、都日本餐廳、世紀(jì)宴會(huì)多功能廳等，是深圳名氣最大的酒店之一，是當(dāng)?shù)鼐频陿I(yè)“三都一陽(yáng)”說(shuō)法中的三“都”之一。
（二）公司財(cái)務(wù)狀況分析
1：財(cái)務(wù)狀況變動(dòng)趨勢(shì)分析
1利潤(rùn)表因素變動(dòng)趨勢(shì)分析利潤(rùn)表是反映公司盈利狀況的財(cái)務(wù)報(bào)表。以下是新都酒店20xx—20xx年的利潤(rùn)簡(jiǎn)表
從圖表中看到，新都酒店20xx—20xx年的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入相對(duì)于20xx年的9341。97萬(wàn)元有下降，其中20xx—20xx年間的變動(dòng)幅度不大，20xx—20xx年間主營(yíng)業(yè)務(wù)收入呈下滑走勢(shì)。
通過(guò)對(duì)公司損益因素變動(dòng)分析表的分析知：20xx—20xx年間公司主營(yíng)業(yè)務(wù)收入與主營(yíng)業(yè)務(wù)成本之間的比例逐漸減小。費(fèi)用方面財(cái)務(wù)費(fèi)用基本上變化不大，而銷售費(fèi)用和管理費(fèi)用基本上是逐漸減少的。營(yíng)業(yè)利潤(rùn)在20xx年積極以前都是盈利的，而在20xx年以后呈現(xiàn)虧損狀況，并且虧損時(shí)逐年增加。新都酒店的總收入近幾年來(lái)較之前一直是處于下滑的狀態(tài)，利潤(rùn)總額卻并非一直處于負(fù)利潤(rùn)狀態(tài)。然而雖然利潤(rùn)總額并非一直處于負(fù)利潤(rùn)狀態(tài)，但是各年間利潤(rùn)的負(fù)利潤(rùn)額遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于正的額度。所以，從公司的利潤(rùn)狀況來(lái)看，新都公司的表現(xiàn)并不那么盡人意。
2資產(chǎn)負(fù)債表因素變動(dòng)趨勢(shì)分析
以下是新都酒店20xx—20xx年間的負(fù)債利潤(rùn)表
根據(jù)資產(chǎn)負(fù)債明細(xì)表知：新都酒店20xx—20xx年間維持在40%左右，股東權(quán)益比率在65%左右波動(dòng)，貨幣資金在20xx—20xx年間突然下降了很大一個(gè)幅度，但是在20xx年漲到了4120。48萬(wàn)元，教20xx年還翻了3倍有余。流動(dòng)資產(chǎn)合計(jì)基本上呈現(xiàn)穩(wěn)步上升。
2：償債能力分析
資產(chǎn)負(fù)債率
觀上圖知：新都酒店的負(fù)債率在40%左右波動(dòng)，波動(dòng)范圍在適當(dāng)?shù)目臻g內(nèi)，說(shuō)明新都酒店的負(fù)債率相對(duì)比較低。因此首先對(duì)于債權(quán)人來(lái)說(shuō)：新都酒店負(fù)債率相對(duì)比較低，說(shuō)明公司自有資本的比例比較高，償還債務(wù)的潛在能力較強(qiáng)，因而新都酒店的債權(quán)相對(duì)來(lái)說(shuō)比較安全。其次對(duì)于股東來(lái)說(shuō)，新都酒店的舉債規(guī)模適當(dāng)，在公司資產(chǎn)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的條件下，股東可以獲得雙重利益。
3：營(yíng)運(yùn)能力分析
對(duì)于營(yíng)運(yùn)能力只找到了20xx年的報(bào)表，數(shù)據(jù)顯示，20xx年的存貨周轉(zhuǎn)率和應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率同比都有很大幅度的下調(diào)，說(shuō)明20xx年新都酒店應(yīng)收存款和存貨轉(zhuǎn)換了現(xiàn)金資產(chǎn)的能力有所下降。
4 ：財(cái)務(wù)評(píng)估
圖為主營(yíng)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)率、凈利潤(rùn)增長(zhǎng)率、總資產(chǎn)增長(zhǎng)率和每股收益增長(zhǎng)率近9年來(lái)的走勢(shì)。
從圖表中我們可以看到，新都酒店連續(xù)幾個(gè)季度都是處于虧損狀態(tài)。20xx—20xx年度出現(xiàn)斷口，而又在20xx年每股增長(zhǎng)率，凈利潤(rùn)率和總資產(chǎn)增長(zhǎng)率急速上升。是因?yàn)?20xx年4月25日，瀚明公司（新都酒店控股股東）向南銀公司借款6500萬(wàn)元，瀚明公司的股東將其持有的瀚明公司股份全部轉(zhuǎn)讓給南銀公司，并規(guī)定在今年5月29日前按合同約定實(shí)施并完成回購(gòu)。不過(guò)瀚明公司原股東并沒(méi)有在規(guī)定時(shí)間前完成回購(gòu)，外界由此猜測(cè)新都酒店大股東可能變更，公司重組的想象空間也由此打開(kāi)。
四：總結(jié)
綜上所述，新都酒店雖近幾年來(lái)業(yè)績(jī)并不理想，但是股價(jià)并沒(méi)有收到很大的影響。這是因?yàn)樾露季频晟钲诶献痔?hào)酒店，雖沒(méi)有太大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，但由于業(yè)務(wù)單一，且沒(méi)有太大的負(fù)擔(dān)，加上宏觀經(jīng)濟(jì)與行業(yè)趨勢(shì)的導(dǎo)向，新都酒店是一個(gè)不錯(cuò)的殼資源。
關(guān)于酒店的調(diào)查報(bào)告 篇5
1.概述
金華世貿(mào)大飯店是全球最大的酒店連鎖集團(tuán)best western在金華市區(qū)的首家成員酒店。酒店總投資5億人民幣，建筑面積萬(wàn)平方米，樓高31層。其中1-16樓為酒店部分，17樓-31樓為高級(jí)寫字樓。
酒店自20xx年7月開(kāi)始營(yíng)業(yè)，擁有200余間(套)客房。酒店設(shè)有中西餐廳，可同時(shí)容納1200人就餐。另有行政會(huì)所、咖啡廳、多功能廳、各類會(huì)議室以及商務(wù)中心、書屋、花店、商場(chǎng)、美容美發(fā)、桑拿、健身房、乒乓球室、ktv等服務(wù)設(shè)施。
2.區(qū)位
金華世貿(mào)大飯店位于金華八一北街737號(hào)，八一北街與新華街交匯處。
交通分析
旅館選址應(yīng)考慮交通方便，距離車站、碼頭和機(jī)場(chǎng)不應(yīng)過(guò)遠(yuǎn)。旅館為大量車輛和人流集散地，又有大量物品進(jìn)出，大批車輛停放，這些情況在選址時(shí)都應(yīng)妥加考慮，避免使城市交通堵塞。圖2：酒店周邊道路金華世貿(mào)大飯店基本位于金華江北市區(qū)北部，雖然并不在市區(qū)中心，但有十分便捷的
交通，例如：酒店距銀泰百貨約3公里，乘坐出租車5分鐘到達(dá);距沃爾瑪超市約3公里，乘坐出租車5分鐘到達(dá)。在客流運(yùn)輸方面，酒店距汽車西站約3公里，乘坐出租車5分鐘到達(dá);距火車西站約3公里，乘坐出租車5分鐘到達(dá)。
環(huán)境分析
位于城市內(nèi)的旅館應(yīng)能便于旅客了解城市精華、地區(qū)的特色以及利用城市的公共設(shè)施。金華世貿(mào)大飯店周圍基本為居住區(qū)，其中西部為高層住房，東部為多層住房。在酒店西南方向?yàn)榻鹑A市區(qū)中心綠帶回溪公園。
3.酒店調(diào)研
金華世貿(mào)大飯店屬4星級(jí)賓館，各項(xiàng)功能齊全，提供高品味的中西式自助早餐，行政會(huì)所、咖啡廳、多功能廳、各類會(huì)議室以及商務(wù)中心、書屋、花店、商場(chǎng)、美容美發(fā)、桑拿、健身房、乒乓球室、ktv等服務(wù)設(shè)施。
全樓有34層，包括底下3層。其中，地下3層為停車場(chǎng)，地下2層為各會(huì)議與多功能廳，地下1層為中餐廳與商務(wù)會(huì)所，1層為大堂，2層為中餐廳與會(huì)議廳，3-16層為客房層，其中6-7層為行政客房，17-30層為寫字樓，31層為餐飲會(huì)所。
公共服務(wù)部分
迎賓區(qū)
金華世貿(mào)大飯店的正大門朝向西南方向，進(jìn)入大堂就可以看到正對(duì)大門的電梯，方便客戶使用。總臺(tái)位于電梯右邊，旅客可以方便地在次辦理入住手續(xù)。在總臺(tái)右邊，是喜麗爵士吧。喜季西餐廳與悅可屋精品店位于電梯左邊。
在大堂層，除了可以通過(guò)電梯前往其他樓層，還可以使用入口右側(cè)的盤旋樓梯，前往地下1層與2層。
餐飲服務(wù)區(qū)
大堂的西餐廳，地下1層與地面2層的中餐廳，共同組成了酒店的餐飲服務(wù)區(qū)。就其規(guī)模而言，西餐廳規(guī)模較小，而中餐廳幾乎占據(jù)了兩個(gè)樓層。
酒店的中餐廳基本上采取大小包廂的形式，但也采用大廳集中布置餐桌的形式，只是大廳的面積較小。
在餐廳層中，可以看到一些公共休息區(qū)，布置了沙發(fā)與茶幾。在2層的喜盈閣行政酒廊，向客戶提供了小憩的場(chǎng)所。
會(huì)議、宴會(huì)區(qū)
酒店的會(huì)議廳主要集中在地下2層，包括喜望會(huì)議廳、喜瑞會(huì)議廳、喜和會(huì)見(jiàn)廳。各廳面積較大，且布置數(shù)十張圓桌，可根據(jù)需要隨時(shí)改變格局，在會(huì)議與宴會(huì)等多種使用需求中靈活切換。地下2層同時(shí)還擁有世貿(mào)多功能廳、喜樂(lè)宴會(huì)廳、喜漾spa康體中心。另外，喜格會(huì)議廳位于地面2層，但是面積較小，可視為會(huì)議專用廳。
娛樂(lè)的會(huì)所區(qū)
在世貿(mào)大飯店內(nèi)，分布著幾個(gè)不同的會(huì)所，分別為位于地下2層的喜漾spa康體中心，地下1層的世貿(mào)伯爵商務(wù)會(huì)所，地面2層的健身中心，西塔31層的喜爵會(huì)私享會(huì)所。
每個(gè)會(huì)所布局不同，功能不同，能為客戶提供多樣的服務(wù)。
值得注意的是，位于西塔31層的喜爵會(huì)私享會(huì)所，分上下兩層，通過(guò)樓梯與單獨(dú)的觀光電梯連接，每層的面積并不是很大。會(huì)所主要是一個(gè)餐飲會(huì)所，用以舉辦聚餐使用。會(huì)所內(nèi)各廳可作為一個(gè)獨(dú)立的包廂，并以地方命名，例如北京廳、東京廳、悉尼廳等。各包廂面
積不等，可供8-10人同時(shí)就餐，并設(shè)置備餐廳。
室內(nèi)室外停車區(qū)
金華世貿(mào)大飯店的停車場(chǎng)分別位于地下3層與室外地面。
酒店擁有兩個(gè)供賓客使用的大門，位于酒店的西南部與東北部，各大門門口均為地面停車場(chǎng)。地面停車場(chǎng)規(guī)模較小，每個(gè)停車場(chǎng)各設(shè)一個(gè)出入口。
地下停車庫(kù)占地面積約3500平方米，擁有固定車位87個(gè)，備有完善的基礎(chǔ)設(shè)施(消防設(shè)施、通風(fēng)排水設(shè)施等)。車位安排合理，能滿足賓客的使用需求。
客房部分
酒店的3-16層為客房區(qū)，其中6-7層為行政客房。
通過(guò)調(diào)查，我們了解到酒店的客房分為：普通標(biāo)準(zhǔn)間、普通大床間、豪華標(biāo)準(zhǔn)間、豪華大床間、商務(wù)標(biāo)準(zhǔn)間、行政大床間、行政標(biāo)準(zhǔn)間、商務(wù)至尊大床間、商務(wù)至尊雙人間、行政至尊大床間、行政至尊雙人間、商務(wù)至尊套房。
外包部分
酒店17-30層為寫字樓部分，各層基本分為辦公室、會(huì)議廳、接納臺(tái)等幾部分。這些樓層是酒店外包給其他公司，供其日常辦公使用。
內(nèi)部管理部分
金華世貿(mào)大飯店的管理用房分布比較分散，在公共服務(wù)部分，根據(jù)不同的使用需求，分布著機(jī)房、倉(cāng)庫(kù)、員工休息室、更衣間等用房。在客房部分，每層都設(shè)有員工房間，方便服圖11：寫字樓
務(wù)人員及時(shí)為客戶提供服務(wù)。另外，在酒店的17層，集中分布了酒店的各項(xiàng)辦公室，例如財(cái)務(wù)室等等，對(duì)整個(gè)酒樓的正常運(yùn)作起到行政管理的作用。
4.分析
景觀分析
世貿(mào)大飯店有很好的景觀視野。從外部看，還有很好看的觀光電梯。
世貿(mào)有搶眼的、標(biāo)志性的外觀造型，從遠(yuǎn)處看，呈雙塔的外形，十分壯觀。世貿(mào)還有令人印象深刻的入口大堂、共享空間，以及時(shí)尚、前衛(wèi)的餐飲、娛樂(lè)設(shè)施與客房。
在景觀設(shè)計(jì)中運(yùn)用樹(shù)木、玻璃、磚墻進(jìn)行圍合，虛實(shí)交替，使室內(nèi)的綠意與室外的景觀遙相呼應(yīng)。
世貿(mào)設(shè)計(jì)中合理地借取環(huán)境，引入室外的自然景色，樹(shù)立綠色環(huán)境意識(shí)。
造型分析
材料肌理在酒店造型中的表現(xiàn)
材料肌理既具有豐富的形態(tài)特征，又具有獨(dú)特的視覺(jué)效果，能夠創(chuàng)造出更加多姿多彩的酒店空間形態(tài)。運(yùn)用材質(zhì)而不是固定裝飾構(gòu)件來(lái)限定每個(gè)空間。世貿(mào)大飯店的大堂有清晰可見(jiàn)的登記處、大堂吧和酒吧。進(jìn)入酒店后，客人經(jīng)過(guò)一個(gè)圓形的雕塑被引導(dǎo)前臺(tái)。裝飾材料做到了盡量單純，而不是堆砌，世貿(mào)酒店通過(guò)使材質(zhì)的處理手法豐富來(lái)發(fā)揮材質(zhì)本身的美感價(jià)值。
色彩在酒店造型中的表現(xiàn)
色彩能夠使我們?cè)诘谝粫r(shí)間最直觀的感受環(huán)境。用色彩來(lái)體現(xiàn)酒店的環(huán)境能產(chǎn)生和諧融洽的氛圍場(chǎng)景。世貿(mào)大飯店的色彩運(yùn)用就做到了統(tǒng)一中有變化，不單調(diào)、不雜亂，形成了一個(gè)完整協(xié)調(diào)的整體。
世貿(mào)飯店的色彩以暖色調(diào)為主，整體給人淡雅的感覺(jué)，渲染寧?kù)o的氣氛。同時(shí)在局部點(diǎn)綴上又有鮮亮、明快的顏色。
光影在酒店造型中的表現(xiàn)
在室內(nèi)設(shè)計(jì)中，光不僅滿足了生活的要求，也能產(chǎn)生巨大的藝術(shù)感染力。在世貿(mào)大飯店的設(shè)計(jì)中，玻璃的大面積使用使世貿(mào)內(nèi)部與外部環(huán)境進(jìn)行了視線上的很好的溝通。玻璃的透光性使地上層的室內(nèi)獲得了充足的光線。
結(jié)構(gòu)分析
關(guān)于酒店的調(diào)查報(bào)告 篇6
酒店(hotel)是人類旅行活動(dòng)的產(chǎn)物，是滿足旅游者綜合消費(fèi)需求的主要依托，與旅行社、旅游交通一起被稱為旅游業(yè)的三大支柱。鄉(xiāng)村酒店是鄉(xiāng)村休閑旅游的重要載體。近年來(lái)，隨著假日經(jīng)濟(jì)和國(guó)家?guī)叫菁僦贫鹊膶?shí)施，休閑旅游迅速發(fā)展，順應(yīng)這一消費(fèi)需求，鄉(xiāng)村酒店在郫縣悄然興起，這是郫縣繼“農(nóng)家樂(lè)”之后推出的又一張旅游新“名片”。鄉(xiāng)村酒店在國(guó)外受到極大推崇，它的出現(xiàn)，必將引領(lǐng)都市休閑旅游新時(shí)尚。
一、鄉(xiāng)村酒店的基本涵義和特征
(一)鄉(xiāng)村酒店的基本涵義。鄉(xiāng)村酒店是一種既不同于城市商務(wù)酒店，也不同于鄉(xiāng)間度假村、農(nóng)家樂(lè)的一種獨(dú)具文化個(gè)性的酒店，是介于農(nóng)家樂(lè)與商務(wù)酒店之間的一種休閑旅游場(chǎng)所，在國(guó)外又稱為鄉(xiāng)村俱樂(lè)部，國(guó)內(nèi)稱為賓館、酒店、度假村或俱樂(lè)部。郫縣是全國(guó)農(nóng)家樂(lè)旅游發(fā)源地，今年在原有農(nóng)家樂(lè)基礎(chǔ)上，選擇檔次較高、富有個(gè)性特色的鄉(xiāng)野莊園進(jìn)行升級(jí)改版，在國(guó)內(nèi)率先推行星級(jí)評(píng)定，推出了首批11家鄉(xiāng)村酒店，并進(jìn)行了正式授牌。這種新型的鄉(xiāng)村旅游模式在國(guó)內(nèi)尚屬首創(chuàng)。這是鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng)發(fā)展的產(chǎn)物，是農(nóng)村向城市發(fā)展的結(jié)合，是鄉(xiāng)村旅游走向與國(guó)際接軌的必然趨勢(shì)。游客進(jìn)入鄉(xiāng)村酒店可以親身感受到濃郁的鄉(xiāng)土氣息，領(lǐng)略到樸實(shí)的人文精神，品嘗到清新的飲食精品。
(二)鄉(xiāng)村酒店的主要特征。郫縣的鄉(xiāng)村酒店都具有一定的投資規(guī)模、個(gè)性特色和文化內(nèi)涵，既有農(nóng)家樂(lè)優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境，又有商務(wù)酒店良好的服務(wù)設(shè)施和服務(wù)質(zhì)量。在規(guī)模、檔次、功能、特色等方面都高于一般的農(nóng)家樂(lè)，在環(huán)境配置方面，優(yōu)于商務(wù)酒店，其周圍鄉(xiāng)村環(huán)境優(yōu)美，人與自然和諧相融。其主要特征：
一是位置處在鄉(xiāng)村，有供游客進(jìn)行鄉(xiāng)村休閑旅游活動(dòng)體驗(yàn)的特色鄉(xiāng)村景點(diǎn);
二是有反映本酒店經(jīng)營(yíng)主題的特色文化產(chǎn)品;
三是有反映本酒店文化品位的旅游商品;
四是有與本酒店文化相關(guān)的鄉(xiāng)村特色旅游活動(dòng)，如地方民俗活動(dòng)、傳統(tǒng)文化活動(dòng)和民間娛樂(lè)休閑活動(dòng);
五是有供游客進(jìn)行鄉(xiāng)村生活體驗(yàn)的活動(dòng)場(chǎng)地，并提供相應(yīng)的服務(wù);
六是能夠以天為時(shí)間單位向客人提供配有餐飲、組合休閑活動(dòng)和相關(guān)服務(wù)的住宿設(shè)施;
七是綠化率較高，園林綠化各有特色，富有鄉(xiāng)間氣息。
二、鄉(xiāng)村酒店的發(fā)展現(xiàn)狀和問(wèn)題
(一)鄉(xiāng)村酒店發(fā)展的現(xiàn)狀。目前，郫縣鄉(xiāng)村酒店有夢(mèng)桐泉、鹿野苑、聽(tīng)江浦、和境山莊、望陽(yáng)閣、霜梅漁莊、玉川茗苑、沈園、靖地俱樂(lè)部等10余家。
一是從分布情況看，主要分布在沙西線生態(tài)旅游休閑產(chǎn)業(yè)帶、國(guó)道317線兩旁和友愛(ài)鎮(zhèn)農(nóng)科村周圍，地理位置特殊，交通便利，環(huán)境雅靜閑適。
二是從自身特色看，建筑風(fēng)格獨(dú)特，造型各異，綠化率都在50以上。有的自行開(kāi)發(fā)獨(dú)具文化特色的旅游商品，有的開(kāi)設(shè)以收藏南方絲綢之路石刻藝術(shù)品為主的石刻博物館，有的提供游客進(jìn)行鄉(xiāng)村生活體驗(yàn)的活動(dòng)場(chǎng)地，有的能提供鄉(xiāng)村特色旅游活動(dòng)，特色鮮明，富有濃郁的田園水域風(fēng)光和川西民俗風(fēng)情。
三是從酒店規(guī)模看，現(xiàn)有的鄉(xiāng)村酒店固定資產(chǎn)投資規(guī)模最小的500萬(wàn)元，最大的5000萬(wàn)元;用地規(guī)模少則幾十畝，多達(dá)240畝，有的采取征用方式，有的采取土地流轉(zhuǎn)租賃方式。
四是從就業(yè)情況看，直接從業(yè)人員從幾十到100多不等，總數(shù)約800人，其中本縣從業(yè)人員占80以上，有很多就是當(dāng)?shù)氐氖У剞r(nóng)民。五是從接待能力看，住宿床位數(shù)最少的20個(gè)，最多的100個(gè);最大就餐接待容量在100—400人之間不等;接待對(duì)象既有境內(nèi)外團(tuán)體，也有境內(nèi)外散客，年接待能力超過(guò)90萬(wàn)人次，經(jīng)營(yíng)收入2500多萬(wàn)元。
(二)鄉(xiāng)村酒店存在的問(wèn)題。由于鄉(xiāng)村酒店屬新生事物，處于發(fā)展起步階段，因此也還存在一定問(wèn)題，主要表現(xiàn)在：
一是對(duì)鄉(xiāng)村酒店概念理解不深。少數(shù)管理者和經(jīng)營(yíng)業(yè)主對(duì)其內(nèi)涵理解不夠，有時(shí)和農(nóng)家樂(lè)或商務(wù)酒店混淆，有的甚至歪曲了鄉(xiāng)村酒店的內(nèi)涵，導(dǎo)致酒店發(fā)展存在一定城市化傾向，影響鄉(xiāng)村酒店特色和產(chǎn)品吸引力。
二是還缺乏總體規(guī)劃。鄉(xiāng)村酒店總體分布較為散亂，布局存在較大隨意性，經(jīng)營(yíng)和開(kāi)發(fā)存在各自為政的現(xiàn)象，資源與資金沒(méi)有形成有效合力，品牌效應(yīng)差，文化內(nèi)涵挖掘不夠，整體聯(lián)動(dòng)發(fā)展意識(shí)還不強(qiáng)。
三是酒店管理不夠科學(xué)。有的還沒(méi)有完全走出農(nóng)家樂(lè)的經(jīng)營(yíng)管理模式;有的對(duì)從業(yè)人員缺乏系統(tǒng)培訓(xùn)，酒店管理專業(yè)人員較少，管理不夠科學(xué)，服務(wù)不夠規(guī)范。
四是相關(guān)配套體系不健全。現(xiàn)代酒店應(yīng)具備的住宿、餐飲、康樂(lè)設(shè)施不齊全，中央空調(diào)、交通、通訊、會(huì)議服務(wù)等配套設(shè)施還有待進(jìn)一步完善。
關(guān)于酒店的調(diào)查報(bào)告 篇7
調(diào)查目的：
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)、文化的不斷發(fā)展，我國(guó)飯店得到了長(zhǎng)足發(fā)展，飯店的數(shù)量和服務(wù)質(zhì)量顯著提高。通過(guò)對(duì)該飯店的調(diào)查，使得在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境下，本飯店在能源管理上存在的不足和管理水平上的差距得到改進(jìn)。也使得我們將《飯店設(shè)備管理》的所學(xué)用到實(shí)處，把理論結(jié)合于實(shí)際，運(yùn)用于實(shí)際。關(guān)鍵詞：飯店概括現(xiàn)象措施
飯店概括
涪陵飯店，位于涪陵區(qū)政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心交匯地段，氣勢(shì)恢宏，是涪陵的一座標(biāo)志性建筑。按國(guó)家星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)修建而成，于今年十月獲得“五星”稱號(hào)。飯店堅(jiān)持“質(zhì)量管理更嚴(yán)、服務(wù)水準(zhǔn)更高、經(jīng)營(yíng)效益更好”的指導(dǎo)思想，憑借四川錦江旅游飯店管理公司的全面質(zhì)量管理，樹(shù)立了良好的“涪陵飯店”品牌并向周邊延伸，先后獲得國(guó)家級(jí)“用戶滿意服務(wù)（賓館服務(wù)）單位”、重慶市“最佳三星級(jí)酒店”第一名、涪陵區(qū)“文明單位”等三十五個(gè)榮譽(yù)稱號(hào)，是涪陵目前規(guī)模最大、檔次最高、設(shè)施最先進(jìn)、服務(wù)最好、管理最具成效的飯店。
飯店集餐飲、客房、會(huì)議、精品店、商務(wù)、娛樂(lè)、健身、美容美發(fā)、旅游、酒店管理等服務(wù)項(xiàng)目于一體，擔(dān)負(fù)政務(wù)接待和商業(yè)經(jīng)營(yíng)雙重職能。飯店擁有單人間、標(biāo)準(zhǔn)間（A型）、標(biāo)準(zhǔn)間（B型）、普通套房、行政套房、豪華套房、總統(tǒng)套房等11種房型，201間客房，334個(gè)床位，17-20層為獨(dú)立的行政樓層；能容納10-300人的會(huì)議室7間，配備同聲傳譯系統(tǒng)及高檔音響等會(huì)議設(shè)備，可承接不同檔次、形式、規(guī)格的會(huì)議；豪華的中餐大廳、宴會(huì)包房及渝東地區(qū)首屈一指的鮑翅舫，可同時(shí)承接500人用餐；華麗的夜總會(huì)提供客人休閑、消遣的曼妙場(chǎng)所。
能源管理現(xiàn)象。酒店管理人員一般對(duì)設(shè)備節(jié)能有更強(qiáng)的意識(shí)，但往往只局限于對(duì)特定設(shè)備類型的品牌、型號(hào)選擇時(shí)注意其節(jié)能性，而忽視節(jié)能潛力更大的設(shè)備不同種類的選擇及其組合設(shè)計(jì)。例如，對(duì)制冷設(shè)備的選擇，是選擇活塞式、離心式、螺桿式還是吸收式呢?是買一臺(tái)大型制冷機(jī)組，足以保證制冷高峰期的需要，還是買一臺(tái)中型機(jī)組加一臺(tái)小型機(jī)組，根據(jù)制冷高、低峰變化控制其組合運(yùn)行呢?這些決策對(duì)能耗的影響都十分大。在酒店新建、改建、擴(kuò)建或設(shè)備更新時(shí)就應(yīng)從檔次及目標(biāo)市場(chǎng)需要出發(fā)，對(duì)能耗大的采暖、通風(fēng)、空調(diào)、電梯、洗衣、照明及廚房設(shè)備等產(chǎn)品重新審查定位。對(duì)能耗小的吸塵器、碎紙機(jī)、電熨斗、計(jì)算機(jī)等運(yùn)營(yíng)設(shè)備和辦公設(shè)備也應(yīng)慎重選擇，將能源消耗作為選擇指標(biāo)之—，增強(qiáng)規(guī)劃建設(shè)階段設(shè)備節(jié)能意識(shí)。
我國(guó)酒店發(fā)展多年來(lái)一直存在著一股追求“高”、“大”、“全”的思想，即，追求高檔次、高星級(jí)、高層建筑，大空間，設(shè)施、設(shè)備齊全。涪陵飯店也不例外，酒店建設(shè)者認(rèn)為：進(jìn)入了高級(jí)，就意昧著高價(jià)格；高價(jià)格就會(huì)帶來(lái)高收入，這是一個(gè)誤區(qū)。事實(shí)上，“高”、“大”、“全”同時(shí)也意昧著高成本、高能耗。如果需求不足，勢(shì)必導(dǎo)致能源的浪費(fèi)、經(jīng)濟(jì)效益下降。“高”、“大”、“全”并不意味著高利潤(rùn)。目前，在涪陵飯店在新建過(guò)程中市場(chǎng)需求考慮不足，而是以星級(jí)飯店評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)為導(dǎo)向進(jìn)行設(shè)施、設(shè)備配置規(guī)劃，以所謂滿足顧客需求、創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)服務(wù)或特色服務(wù)為出發(fā)點(diǎn)，盲目規(guī)劃設(shè)施或超標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)某些設(shè)施、配置某些設(shè)備。這種種傾向都造成了酒店部分設(shè)施使用率低下，而又要維持其正常運(yùn)轉(zhuǎn)，能源相對(duì)消耗甚大。
能源管理的發(fā)展意識(shí)要求我們不能簡(jiǎn)單地從酒店管理幾年或十幾年的運(yùn)營(yíng)需要出發(fā)制訂規(guī)劃建設(shè)階段的能源管理決策，而要求我們從酒店整個(gè)壽命周期通盤
考慮作出能源管理決策。以發(fā)展的眼光、以壽命周期理論等進(jìn)行能源管理規(guī)劃。如：對(duì)酒店將來(lái)用能設(shè)備的增加，預(yù)先設(shè)計(jì)選用較粗的電纜；先選用小型設(shè)備，但預(yù)留較大的安裝空間，以備將來(lái)酒店發(fā)展后購(gòu)置安裝大型設(shè)備，等。發(fā)展意識(shí)的樹(shù)立可以使我們超前思考，超前決策，盡量減少巨大的配套工程浪費(fèi)。總之，能源管理的目標(biāo)是使酒店在整個(gè)壽命周期的能源消耗及配套改造工程費(fèi)用降到最低。
節(jié)能措施
1、安裝并使用中水系統(tǒng)。飯店在新建或重建時(shí)，應(yīng)安裝中水系統(tǒng)。沒(méi)有中水系統(tǒng)的'飯店，則通過(guò)改造，實(shí)現(xiàn)局部的中水回用。例如，飯店在洗衣房、粗加工等處建立廢水的回收裝置，經(jīng)沉淀、過(guò)濾等處理，滿足水質(zhì)要求，用于洗車、沖洗道路、清潔垃圾房等。飯店也可主動(dòng)購(gòu)買中水使用。中水系統(tǒng)使水得到二次利用，減少對(duì)優(yōu)質(zhì)水源的使用。
2、建立雨水收集系統(tǒng)。飯店應(yīng)安裝并使用雨水收集系統(tǒng)，尤其是占地面積較大的飯店，如度假型飯店等。雨水收集系統(tǒng)收集飯店建筑屋頂、硬化道路、廣場(chǎng)等的雨水，通過(guò)簡(jiǎn)單的處理并收集既可以用于飯店庭院綠化灌溉、景觀水補(bǔ)充等，減少對(duì)高品質(zhì)生活飲用水的使用。
3、飯店中央空調(diào)系統(tǒng)宜采用二管制系統(tǒng)。飯店中央空調(diào)系統(tǒng)分為二管制和四管制兩種。二管制是指在中央空調(diào)的空氣處理設(shè)備中只有一個(gè)盤管，夏季制冷時(shí)，盤管內(nèi)是冷凍水，冬季采暖時(shí)，盤管內(nèi)是熱水。因此，在整個(gè)區(qū)域中，同一時(shí)間，飯店只能供熱或制冷。四管制則有兩套盤管，能同時(shí)供熱和制冷，因此，二管制的能源使用成本較低。
4、飯店中央空調(diào)系統(tǒng)與運(yùn)行負(fù)荷匹配。飯店中央空調(diào)系統(tǒng)絕大部分時(shí)間都是在部分負(fù)荷下工作的。不同負(fù)荷，中央空調(diào)制冷機(jī)組的性能系數(shù)（COP）不同，通常負(fù)荷下降，中央空調(diào)制冷機(jī)組的性能系數(shù)也下降，能源使用效率降低。因此，中央空調(diào)制冷機(jī)組應(yīng)在最佳運(yùn)行負(fù)載下運(yùn)行。多臺(tái)主機(jī)運(yùn)行時(shí)，應(yīng)調(diào)整運(yùn)轉(zhuǎn)臺(tái)數(shù)，確保制冷機(jī)組在最佳的運(yùn)行效率下運(yùn)行。
5、飯店制冷機(jī)組應(yīng)采用性能系數(shù)（COP）高的機(jī)組。性能系數(shù)是指在額定工礦和規(guī)定條件下，制冷機(jī)組進(jìn)行制冷運(yùn)行時(shí)的制冷量與有效輸入功率的比值，也稱為能效比（EER），性能系數(shù)直接影響空調(diào)系統(tǒng)的運(yùn)行能耗。從機(jī)組選型看，壓縮式制冷機(jī)組的性能系數(shù)高于吸收式制冷機(jī)組。各類壓縮式制冷中，離心式制冷機(jī)的性能系數(shù)相對(duì)最高。
6.飯店蒸汽管網(wǎng)節(jié)能改造。使用蒸汽鍋爐的飯店，應(yīng)對(duì)蒸汽管網(wǎng)進(jìn)行節(jié)能改造。蒸汽輸送管網(wǎng)應(yīng)安裝疏水閥，注意疏水，提高蒸汽品質(zhì)。直接使用蒸汽的設(shè)備應(yīng)安裝減壓閥，減壓用氣。蒸汽管網(wǎng)運(yùn)行滿足“高壓送氣、低壓用氣”的原則。
8、飯店積極采用節(jié)能型光源。在滿足飯店照明質(zhì)量的前提下，積極采用節(jié)能型光源。如采用LED燈，在提供相同照度的情況下，消耗的電量為普通光源的30%；日光燈改用T5燈，節(jié)電率在40%以上，極大地降低了能源消耗。
建立飯店能源管理領(lǐng)導(dǎo)小組
飯店建立能源管理領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一管理、協(xié)調(diào)能源管理工作。例如，飯店以分管副總為組長(zhǎng)，各部門經(jīng)理為組員，建立領(lǐng)導(dǎo)小組
1、正確使用、操作設(shè)備。飯店員工應(yīng)先培訓(xùn)、后上崗，正確使用，正確操作設(shè)備，減少能源浪費(fèi)。設(shè)備操作培訓(xùn)要持續(xù)進(jìn)行。建立設(shè)備操作巡檢制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、糾正操作中能源浪費(fèi)行為
2、制定節(jié)能培訓(xùn)計(jì)劃。飯店制定系統(tǒng)的節(jié)能培訓(xùn)計(jì)劃并予以實(shí)施。培訓(xùn)計(jì)劃和
管理目標(biāo)應(yīng)符合實(shí)際的情況，并具有連續(xù)性。
3、開(kāi)展節(jié)能培訓(xùn)和獎(jiǎng)勵(lì)。飯店在員工中開(kāi)展節(jié)能培訓(xùn)和討論，通過(guò)豐富多樣的形式，調(diào)動(dòng)員工節(jié)能的積極性，討論各項(xiàng)節(jié)能操作的可行性，鼓勵(lì)員工的節(jié)能創(chuàng)新行為。例如，設(shè)立員工節(jié)能創(chuàng)新獎(jiǎng)。
關(guān)于酒店的調(diào)查報(bào)告 篇8
我在酒店的這段日子，我一直在思考這樣一個(gè)問(wèn)題。究竟什么是酒店經(jīng)營(yíng)成功的關(guān)鍵呢？通過(guò)向我的上次和同事的請(qǐng)教，和我查閱資料后，我總結(jié)出有一下幾點(diǎn)：
1。綠色酒店:
崇尚自然，保護(hù)環(huán)境，已經(jīng)越來(lái)越受到人們的關(guān)注。而隨著我國(guó)對(duì)環(huán)保工作的重視，綠色飯店"就成了可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。而創(chuàng)綠活動(dòng)對(duì)飯店自身來(lái)說(shuō)，在以成本控制為核心的基礎(chǔ)上，能使管理水準(zhǔn)有了一個(gè)新的提高，經(jīng)營(yíng)理念有了質(zhì)的飛躍，同時(shí)提高酒店的公眾形象和知名度，標(biāo)志著飯店的檔次和品位。
雖然有部分飯店是以接待商務(wù)、會(huì)議等客人為主，對(duì)旅游業(yè)的依賴并不十分明顯，但總的來(lái)說(shuō)，飯店業(yè)的發(fā)展是離不開(kāi)旅游業(yè)的發(fā)展的，而旅游業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)環(huán)境的保護(hù)，同時(shí)飯店業(yè)也為旅游業(yè)提供支撐。飯店對(duì)旅游業(yè)的支撐作用表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是飯店為旅游業(yè)提供了必要的基礎(chǔ)設(shè)施，滿足旅游者住宿、餐飲等的基本需要；二是為旅游業(yè)的發(fā)展而維持和改進(jìn)環(huán)境質(zhì)量，滿足旅游者觀賞、休閑、娛樂(lè)的需要。從目前的發(fā)展看，飯店業(yè)對(duì)旅游業(yè)的支撐在第一個(gè)層面上表現(xiàn)得比較明顯，而在第二個(gè)層面的支撐上則不夠有力，有許多飯店不但沒(méi)有起支撐作用，反而由于建設(shè)和經(jīng)營(yíng)造成景區(qū)環(huán)境污染，使景區(qū)風(fēng)景質(zhì)量驟降。而環(huán)境的破壞，最終也是對(duì)破壞飯店業(yè)自身的破壞！所以，我們呼喚保護(hù)環(huán)境，不僅是呼喚意識(shí)的覺(jué)醒，更是呼喚堅(jiān)實(shí)的行動(dòng)。
2。服務(wù)質(zhì)量
對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。在開(kāi)元我們看到，酒店領(lǐng)導(dǎo)十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高，即使對(duì)于我們短期實(shí)習(xí)生，也必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的禮儀培訓(xùn)后才能上崗。對(duì)老員工進(jìn)行跟蹤培訓(xùn)和指導(dǎo)，不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平。部門經(jīng)理和主管經(jīng)常對(duì)我們說(shuō)：”你的一舉一動(dòng)都代表了我們開(kāi)元，你的形象就是我們開(kāi)元的形象”。”客人永遠(yuǎn)不會(huì)錯(cuò)，錯(cuò)的只會(huì)是我們。只有真誠(chéng)的服務(wù)，才會(huì)換來(lái)客人的微笑。”
3。酒店文化
飯店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來(lái)到飯店都會(huì)對(duì)飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識(shí)，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說(shuō)，飯店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場(chǎng)所。于是，在這里工作的人們必須更有知識(shí)、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí)，
包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的`樂(lè)趣，也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。
在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕L(fēng)土人情、景觀特色。飯店人對(duì)此都應(yīng)非常熟悉，飯店只是一個(gè)單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊(yùn)，有了文化的背景。對(duì)于外地客人而言，他們來(lái)到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來(lái)。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。
關(guān)于酒店的調(diào)查報(bào)告 篇9
1. 浙江瑞鵬汽車電器有限公司
浙江瑞鵬汽車電器有限公司是一家以專業(yè)生產(chǎn)汽車雨刮器總成、暖風(fēng)電機(jī)總成、鼓風(fēng)電機(jī)總成、風(fēng)扇電機(jī)總成、玻璃升降器總成、暖風(fēng)水箱、喇叭等產(chǎn)品為主的股份合作制企業(yè)。公司先后通過(guò)了ISO9002、QS9000&VDA6.1國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證。
公司創(chuàng)建于1997年，位于中國(guó)汽摩配之都--浙江省瑞安市，并于20__年在吉林成立吉林瑞鵬汽車電器有限公司，形成以汽車暖風(fēng)機(jī)總成為主產(chǎn)品的生產(chǎn)基地。公司總占地面積4897m2，建筑面積9800m2，現(xiàn)有職員400余人，其中大專以上學(xué)歷100人，技術(shù)人員150人，高中級(jí)技術(shù)職稱40人，產(chǎn)值達(dá)8000余萬(wàn)元，集產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、試制、生產(chǎn)和銷售為一體。
公司主要產(chǎn)品能滿足重型、輕型、微型卡車以及各類轎車的需求，不僅定點(diǎn)配套銷往一汽集團(tuán)、重汽集團(tuán)、天津一汽、一汽吉輕、陜西重汽、沈陽(yáng)金杯華晨、南京長(zhǎng)安公司、一汽紅塔等20多家企業(yè)，同時(shí)，公司生產(chǎn)的直流電機(jī)、玻璃升降器電機(jī)、按摩器電機(jī)、日用電機(jī)、柴油輸油電機(jī)及電動(dòng)門升降機(jī)等產(chǎn)品暢銷全國(guó)各地，并出口歐美、澳大利亞、東南亞、中東等20余個(gè)國(guó)家，公司擁有進(jìn)出口自主經(jīng)營(yíng)權(quán)。
經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，公司已形成了自己的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)、人才優(yōu)勢(shì)和地理優(yōu)勢(shì)。為了在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，公司不斷完善創(chuàng)新機(jī)制，構(gòu)筑人才平臺(tái)，建立和諧的客戶關(guān)系以及提高產(chǎn)品質(zhì)量和做好全方位的服務(wù)，使公司在新產(chǎn)品的研制和市場(chǎng)開(kāi)發(fā)等方面處于國(guó)內(nèi)同行業(yè)領(lǐng)先地位。公司以優(yōu)惠的價(jià)格、可靠的質(zhì)量，高度的信譽(yù)獲得國(guó)內(nèi)外客戶的一致好評(píng)與青睞。20__年，公司被一汽聯(lián)合銷售集體列為“首屆理事會(huì)單位”。20__年，被中國(guó)汽車零部件聯(lián)合銷售集團(tuán)評(píng)為“名優(yōu)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)”。被全國(guó)汽車零部件雙百推展委員會(huì)列入“全國(guó)雙百汽車零部件推展品牌企業(yè)”。20__年，被瑞安市命名為“中國(guó)汽摩配之都功勛企業(yè)”。
回顧過(guò)去，創(chuàng)業(yè)維艱，展望未來(lái)，任重道遠(yuǎn)。“為各類汽車生產(chǎn)優(yōu)良品質(zhì)的配件，以真誠(chéng)的服務(wù)贏得用戶的滿意”是瑞鵬的經(jīng)營(yíng)理念。瑞鵬人愿與國(guó)內(nèi)外朋友攜手并進(jìn)，共創(chuàng)輝煌！
2.臺(tái)州開(kāi)元大酒店
臺(tái)州開(kāi)元大酒店是開(kāi)元旅業(yè)集團(tuán)躊地區(qū)連鎖發(fā)展的第七家酒店,酒店地處臺(tái)州經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)中心,位于臺(tái)州市東環(huán)大道458號(hào),毗鄰臺(tái)州市政府,距離黃巖機(jī)楊10公里,距離甬臺(tái)溫高速公路黃巖出口20公里,交通便利,酒店部投資2.2億元.按四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)建造.20__年5月,臺(tái)州開(kāi)元大酒店建成并開(kāi)始試營(yíng)業(yè),酒店占地24畝,建筑面積4萬(wàn)余平方米,樓高9層,共擁有各類豪華客房372套,大小餐廳7個(gè),可容納1000余人同時(shí)就餐,康體娛樂(lè)設(shè)施齊全,包括大劇場(chǎng),KTV包廂,棋排室,健身房,桑拿中心等數(shù)十個(gè)娛樂(lè)項(xiàng)目,擁有不同規(guī)模的會(huì)議室11個(gè),多功能配備八聲道同聲傳譯,酒店目前為臺(tái)州市檔次最高,規(guī)模最大,設(shè)施最齊全的旅游涉外飯店之一,酒店所在地區(qū)集江.海,山于一體,無(wú)論商務(wù)會(huì)議,旅游觀光,休閑度假均能令賓客倍感尊榮與舒適.
酒店管理實(shí)行部經(jīng)理負(fù)責(zé)制,酒店總經(jīng)理對(duì)酒店整體的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),全面負(fù)責(zé),酒店的重大方針,政策由總經(jīng)理提交店務(wù)會(huì)議討論決定,報(bào)集團(tuán)公司批準(zhǔn)后實(shí)施,酒店設(shè)總經(jīng)理,副總經(jīng)理以及各部門經(jīng)理,經(jīng)理助理,領(lǐng)班組成酒店的管理層,酒店下設(shè)10個(gè)部門,分別為人力資源部,財(cái)務(wù)部,安全部,工程部,客房部,前廳部,康樂(lè)部,餐飲部,公關(guān)部,銷售部. 臺(tái)州開(kāi)元大酒店在開(kāi)元旅業(yè)集團(tuán)的間接領(lǐng)導(dǎo)下,本著以服務(wù)為基礎(chǔ),以人本為宗旨,以品牌為核心,以連鎖為模式,以市場(chǎng)為先導(dǎo),以學(xué)習(xí)為動(dòng)力,以綠色為形象,以文化為風(fēng)骨的經(jīng)營(yíng)觀念,依托集團(tuán)公司的綜合管理和投資平臺(tái),以飯店業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),塑造強(qiáng)勢(shì)品牌,實(shí)施連鎖化經(jīng)營(yíng),積極發(fā)展房地產(chǎn)產(chǎn)業(yè),形成具有競(jìng)爭(zhēng)力的房地產(chǎn)業(yè)特色,導(dǎo)入導(dǎo)入和孵化相關(guān)產(chǎn)業(yè),強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)結(jié)合優(yōu)勢(shì)構(gòu)建產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)發(fā)展體系,力爭(zhēng)在未來(lái)5年內(nèi),構(gòu)建高效運(yùn)行的綜合管理和投融資平臺(tái),擁有15家以上的飯店的國(guó)內(nèi)一流的飯店管理公司和省內(nèi)最具特色和長(zhǎng)性的房地產(chǎn)公司,形成總銷售收入超過(guò)20億的全國(guó)性企業(yè)集團(tuán).
臺(tái)州開(kāi)元大酒店在開(kāi)元旅業(yè)集團(tuán)的間接領(lǐng)導(dǎo)下,本著以服務(wù)為基礎(chǔ),以人本為宗旨,以品牌為核心,以連鎖為模式,以市場(chǎng)為先導(dǎo),以學(xué)習(xí)為動(dòng)力,以綠色為形象,以文化為風(fēng)骨的經(jīng)營(yíng)觀念,依托集團(tuán)公司的綜合管理和投資平臺(tái),以飯店業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),塑造強(qiáng)勢(shì)品牌,實(shí)施連鎖化經(jīng)營(yíng),積極發(fā)展房地產(chǎn)產(chǎn)業(yè),形成具有競(jìng)爭(zhēng)力的房地產(chǎn)業(yè)特色,導(dǎo)入導(dǎo)入和孵化相關(guān)產(chǎn)業(yè),強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)結(jié)合優(yōu)勢(shì)構(gòu)建產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)發(fā)展體系,力爭(zhēng)在未來(lái)5年內(nèi),構(gòu)建高效運(yùn)行的綜合管理和投融資平臺(tái),擁有15家以上的飯店的國(guó)內(nèi)一流的飯店管理公司和省內(nèi)最具特色和長(zhǎng)性的房地產(chǎn)公司,形成總銷售收入超過(guò)20億的全國(guó)性企業(yè)集團(tuán).
二.簡(jiǎn)要分析
改革開(kāi)放以來(lái),深圳,珠海等經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)以及浙江等沿海省份經(jīng)濟(jì)得到迅速發(fā)展,人均收入一直在全國(guó)遙遙領(lǐng)先的廣東省20__,20__年兩年來(lái)連續(xù)被浙江省所趕超,浙江經(jīng)濟(jì)發(fā)展為國(guó)人所矚目,甚至有報(bào)道稱,漫步溫州市區(qū)街頭,每5分鐘你可以見(jiàn)到一部奔馳或?qū)汃R通過(guò),臺(tái)州市位于浙江省沿海中部,北接寧波,紹興,西南連溫州,西鄰金華,麗水,東南瀕東海,交通便利發(fā)達(dá),為浙江省少數(shù)幾個(gè)經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的地區(qū)之一.臺(tái)州開(kāi)元酒店就座落在臺(tái)州經(jīng)濟(jì)新開(kāi)發(fā)區(qū),這里四周高樓,別墅林立,廠房星羅棋布,道路四通八達(dá).不管是從經(jīng)濟(jì)上考慮,還是從地理位置上考察,在此建設(shè)經(jīng)營(yíng)大型星級(jí)酒店都不失為良好的選擇,這里的餐飲業(yè)較內(nèi)地更為發(fā)達(dá),與內(nèi)地城市相比,其客源不僅來(lái)自世界各地的商人,旅游觀光者,而且其本地的客人也占了相當(dāng)大的比例,這與其當(dāng)?shù)厝嗣竦纳钍杖胨绞敲芮邢嚓P(guān)的,當(dāng)?shù)乇樘幧踔粮骷腋鲬舳嫁k有加工廠,大到幾百人,小到三五人,即使是普通農(nóng)民,也可以出售田地使用權(quán)于投資者而收入菲薄,像這樣的本地客戶幾乎都是常客,有的甚至攜帶全家長(zhǎng)住酒店.這種優(yōu)勢(shì)是內(nèi)地城市的.酒店無(wú)可比擬的.
三.實(shí)習(xí)體會(huì)
1.綠色酒店:
崇尚自然，保護(hù)環(huán)境，已經(jīng)越來(lái)越受到人們的關(guān)注。而隨著我國(guó)對(duì)環(huán)保工作的?厥櫻監(jiān)督執(zhí)法力度的加大，社會(huì)環(huán)境意識(shí)的提高，群眾參與環(huán)保工作的熱情也越來(lái)越高，環(huán)境保護(hù)已是引導(dǎo)綠色消費(fèi)和服務(wù)的一種國(guó)際時(shí)尚和潮流。飯店業(yè)作為一個(gè)耗用大量資源的行業(yè)，進(jìn)行創(chuàng)綠活動(dòng)，創(chuàng)?綠色飯店"就成了可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。而創(chuàng)綠活動(dòng)對(duì)飯店自身來(lái)說(shuō)，在以成本控制為核心的基礎(chǔ)上，能使管理水準(zhǔn)有了一個(gè)新的提高，經(jīng)營(yíng)理念有了質(zhì)的飛躍，同時(shí)提高酒店的公眾形象和知名度，標(biāo)志著飯店的檔次和品位。
雖然有部分飯店是以接待商務(wù)、會(huì)議等客人為主，對(duì)旅游業(yè)的依賴并不十分明顯，但總的來(lái)說(shuō)，飯店業(yè)的發(fā)展是離不開(kāi)旅游業(yè)的發(fā)展的，而旅游業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)環(huán)境的保護(hù)，同時(shí)飯店業(yè)也為旅游業(yè)提供支撐。飯店對(duì)旅游業(yè)的支撐作用表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是飯店為旅游業(yè)提供了必要的基礎(chǔ)設(shè)施，滿足旅游者住宿、餐飲等的基本需要；二是為旅游業(yè)的發(fā)展而維持和改進(jìn)環(huán)境質(zhì)量，滿足旅游者觀賞、休閑、娛樂(lè)的需要。從目前的發(fā)展看，飯店業(yè)對(duì)旅游業(yè)的支撐在第一個(gè)層面上表現(xiàn)得比較明顯，而在第二個(gè)層面的支撐上則不夠有力，有許多飯店不但沒(méi)有起支撐作用，反而由于建設(shè)和經(jīng)營(yíng)造成景區(qū)環(huán)境污染，使景區(qū)風(fēng)景質(zhì)量驟降。而環(huán)境的破壞，最終也是對(duì)破壞飯店業(yè)自身的破壞！ 所以，我們呼喚保護(hù)環(huán)境，不僅是呼喚意識(shí)的覺(jué)醒，更是呼喚堅(jiān)實(shí)的行動(dòng)。
2.服務(wù)質(zhì)量
對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象.在開(kāi)元我們看到,酒店領(lǐng)導(dǎo)十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高,即使對(duì)于我們短期實(shí)習(xí)生,也必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的禮儀培訓(xùn)后才能上崗.對(duì)老員工進(jìn)行跟蹤培訓(xùn)和指導(dǎo),不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平.部門經(jīng)理和主管經(jīng)常對(duì)我們說(shuō):”你的一舉一動(dòng)都代表了我們開(kāi)元,你的形象就是我們開(kāi)元的形象”.”客人永遠(yuǎn)不會(huì)錯(cuò),錯(cuò)的只會(huì)是我們.”.”只有真誠(chéng)的服務(wù),才會(huì)換來(lái)客人的微笑.”
3.酒店文化
飯店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來(lái)到飯店都會(huì)對(duì)飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識(shí)，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說(shuō)，飯店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場(chǎng)所。于是，在這里工作的人們必須更有知識(shí)、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí)，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂(lè)趣，也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。
在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕L(fēng)土人情、景觀特色。飯店人對(duì)此都應(yīng)非常熟悉，飯店只是一個(gè)單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊(yùn)，有了文化的背景。對(duì)于外地客人而言，他們來(lái)到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來(lái)。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。
4.網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷
互聯(lián)網(wǎng)給酒店?duì)I銷帶來(lái)了什么？它是一個(gè)很好的信息平臺(tái)。在信息量豐富、實(shí)時(shí)溝通、市場(chǎng)呈加速度變化的資訊時(shí)代，酒店再也不能以昨天的方式來(lái)思考或解決今天的問(wèn)題，不能以過(guò)去傳統(tǒng)的手法來(lái)操作今天的事業(yè)。互聯(lián)網(wǎng)加快了人與人之間的溝通與了解，信息變得空前重要，誰(shuí)先一步掌握信息，誰(shuí)就領(lǐng)先于市場(chǎng)。酒店通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象，比以往的宣傳方式更快捷、更清晰、更全面、更互動(dòng)，使無(wú)形服務(wù)有形化。酒店可以利用多媒體技術(shù)，把酒店整體的設(shè)施設(shè)備、內(nèi)部環(huán)境裝飾、各種特色服務(wù)等在互聯(lián)網(wǎng)上動(dòng)態(tài)地表現(xiàn)出來(lái)。客人可以更快、更便捷地了解酒店，他們足不出戶便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺(jué)上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺(jué)。酒店可以更細(xì)致、更周到地在第一時(shí)間反饋客人所需要的信息，雙方達(dá)成互動(dòng)。但酒店在宣傳的同時(shí)，要做到“誠(chéng)實(shí)”。酒店在網(wǎng)上的圖片、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致，甚至超出他們的期望。酒店在互聯(lián)網(wǎng)上公布的價(jià)格要與在其它各個(gè)途徑的報(bào)價(jià)保持一致，讓客人對(duì)酒店產(chǎn)生信任感。
它為酒店增加了一種富有競(jìng)爭(zhēng)力的營(yíng)銷手段。酒店的網(wǎng)站，是酒店在互聯(lián)網(wǎng)上的一個(gè)窗口，類似于傳統(tǒng)名片的作用，但又是一個(gè)比傳統(tǒng)的雜志、電視、報(bào)紙和其它廣告形式更有成本效益的廣告方式。酒店集團(tuán)的網(wǎng)站，可以讓客人在網(wǎng)站上看到集團(tuán)不同地區(qū)各個(gè)酒店的情況，了解 每個(gè)酒店的客房及價(jià)格信息，進(jìn)行網(wǎng)上預(yù)訂，為集團(tuán)提供的“一站式服務(wù)”而感到滿意，集團(tuán)各酒店更是可以達(dá)到網(wǎng)上資源共享。互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷對(duì)單體酒店的幫助更大。在沒(méi)有互聯(lián)網(wǎng)之前，連鎖酒店有分布在全球各地的銷售網(wǎng)絡(luò)，有其獨(dú)立的訂房系統(tǒng)，在客源上有一定范圍的壟斷優(yōu)勢(shì)。此時(shí)，單體酒店缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，但有了互聯(lián)網(wǎng)，單體酒店可以通過(guò)跟各訂房網(wǎng)合作，同樣實(shí)現(xiàn)資源共享，利益共享。另外，單體酒店能在面對(duì)市場(chǎng)變化時(shí)表現(xiàn)得更靈活，能根據(jù)市場(chǎng)的變化快速調(diào)整應(yīng)對(duì)策略。相對(duì)連鎖酒店雖然有整體的營(yíng)銷模式和策略，能形成轟動(dòng)效應(yīng)，但它不可能適合所有的市場(chǎng)，往往容易患“水土不服綜合癥”。
關(guān)于酒店的調(diào)查報(bào)告 篇10
第一章市場(chǎng)分析
一、經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀
兵家言“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”，面對(duì)今日競(jìng)爭(zhēng)之激烈現(xiàn)狀，我們更應(yīng)認(rèn)清自身情況，揚(yáng)長(zhǎng)避短、創(chuàng)新提高，才能贏得市場(chǎng)主導(dǎo)地位，贏得客戶滿意。
1、產(chǎn)品情況：目前酒店能提供的產(chǎn)品有客房、餐飲、康樂(lè)和會(huì)議，能夠滿足政務(wù)接待，商務(wù)接待和散客預(yù)訂。
2、雖然目前產(chǎn)品的組合還沒(méi)有達(dá)到預(yù)期的收益，主要存在的問(wèn)題有：
①、酒店產(chǎn)品組合打包銷售還在摸索階段，各部門之間的協(xié)調(diào)還存在較大的問(wèn)題。
②、目前酒店服務(wù)人員主動(dòng)服務(wù)意識(shí)不強(qiáng)，不能急客人之急，想方設(shè)法為客服務(wù);服務(wù)水平有待提高，服務(wù)流程不暢，造成賓客滿意度無(wú)法提高。
③、酒店特色比較少、產(chǎn)品單一，亮點(diǎn)產(chǎn)品不突出
二、市場(chǎng)調(diào)查
我們推測(cè)20xx年崇州酒店市場(chǎng)將迎來(lái)非常行業(yè)嚴(yán)冬。其主要原因是國(guó)家大力推行“開(kāi)短會(huì)”“勤儉節(jié)約”的行政要求，這將大大的減少政務(wù)接待和商務(wù)接待的數(shù)量和消費(fèi)量。但是此政策將會(huì)推動(dòng)社會(huì)的平穩(wěn)發(fā)展，人均收入的提高，消費(fèi)水平提高和消費(fèi)理念轉(zhuǎn)變，大大的提高了對(duì)高星級(jí)酒店消費(fèi)的需求和欲望。20xx年崇州市將大力發(fā)展高新工業(yè)園和快速交通的發(fā)展也會(huì)給酒店帶來(lái)商機(jī)，很多企業(yè)需要有個(gè)可以接待大型會(huì)議和大型宴會(huì)接待的高星級(jí)酒店而我酒店就是最佳選擇。
三、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況
隨著消費(fèi)市場(chǎng)情況的看好，酒店業(yè)的同行數(shù)量也在急劇增加，目前崇州共有星級(jí)賓館2家(其中四星級(jí)1家，三星級(jí)酒店1家)。
①、崇州大酒店：三星級(jí)酒店;服務(wù)項(xiàng)目全面，裝修比較豪華，設(shè)施設(shè)備較好，擁有80余間(套)客房、擁有大型會(huì)場(chǎng)、豪華餐廳;酒店品牌形象較好;擁有豐富的，穩(wěn)定的政務(wù)接待客源和商務(wù)客源。
②、惠豐酒店：四星級(jí)酒店;位于街子古鎮(zhèn)服務(wù)項(xiàng)目全面，裝修豪華，設(shè)施設(shè)備較好，擁有50余間(套)客房、大型會(huì)場(chǎng)、豪華餐廳、園林景觀;酒店品牌形象好;擁有豐富的，較穩(wěn)定的政務(wù)接待客源和高端商務(wù)客源。
③、溫江費(fèi)爾頓凱萊酒店：新五星級(jí)酒店：位于溫江市中心距離我酒店不到30公里，擁有360余間客房、大型會(huì)場(chǎng)、豪華餐廳、康樂(lè)設(shè)施.其市場(chǎng)定位和我酒店有在同一水平線。
四、SWTO分析
優(yōu)勢(shì)：
1、五星級(jí)酒店背景、是目前崇州最高星級(jí)酒店，也是個(gè)新酒店設(shè)施設(shè)備完善高級(jí)。
2、客房、餐飲、康樂(lè)三大主要營(yíng)業(yè)場(chǎng)所功能較全、價(jià)格在同級(jí)別酒店中偏低市場(chǎng)接受度較高。
3、一年的經(jīng)營(yíng)中已取得大批穩(wěn)定客戶。
劣勢(shì)：
1、客房部份：五星級(jí)酒店的價(jià)格在崇州地區(qū)比較高。
2、餐飲部份：餐飲始終大不打開(kāi)局面市場(chǎng)占有份額較低特別是散客消費(fèi)。
3、服務(wù)水平：整體服務(wù)水平?jīng)]有達(dá)到5星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)隨意性大、服務(wù)流程較亂。
機(jī)會(huì)：
1、崇州市大力的招商引資將打造新工業(yè)城市，勢(shì)必會(huì)對(duì)酒店業(yè)帶來(lái)一定商機(jī)。
2、在崇州市區(qū)域內(nèi)暫時(shí)無(wú)同級(jí)別酒店競(jìng)爭(zhēng)。
威脅：
1、周邊區(qū)域酒店業(yè)發(fā)展迅速，銷售渠道已經(jīng)發(fā)展大崇州市區(qū)域。
2、餐飲缺乏有效舉措，在市場(chǎng)有已有些許不良口碑。
3、服務(wù)水平未達(dá)到5星級(jí)酒店要求。
第二章目標(biāo)任務(wù)
作為崇州星級(jí)酒店的領(lǐng)軍者，我們應(yīng)將提高經(jīng)濟(jì)效益和提升社會(huì)品牌形象，作為同等重要的工作對(duì)待，充分運(yùn)用這二者相互依存、相互作用提高的特性，實(shí)現(xiàn)酒店20xx年酒店各項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)。
1、經(jīng)濟(jì)任務(wù)：20xx年酒店?duì)I業(yè)目標(biāo)任務(wù)為2250萬(wàn)元，其中客房部完成營(yíng)業(yè)收入1050萬(wàn)元，餐飲娛樂(lè)部完成營(yíng)業(yè)收入1250萬(wàn)元，
2、品牌任務(wù)：提升服務(wù)量和管理力量。營(yíng)造熱情、溫馨、高雅、特色高星級(jí)城市酒店形象。打造崇州最優(yōu)質(zhì)酒店。
3、客源任務(wù)：依據(jù)市場(chǎng)現(xiàn)狀，20xx年我們?nèi)詫⒕频昴繕?biāo)客戶群定位在以商務(wù)接待和宴席接待為主，政務(wù)、中、高端散客消費(fèi)為輔。
其具體細(xì)分為：
①商務(wù)消費(fèi)團(tuán)隊(duì)：營(yíng)業(yè)額發(fā)展到40%以上，占酒店總收入的40%—50%之間。
②政務(wù)消費(fèi)團(tuán)隊(duì)：完美的接待政務(wù)團(tuán)隊(duì)，營(yíng)業(yè)額有望達(dá)到5%以上，占酒店總收入的5%-8%之間。
③宴席接待：多方面加強(qiáng)酒店宴席銷售，力爭(zhēng)達(dá)到酒店總收入的40%。
④旅游團(tuán)隊(duì)：加大與旅行社合作和做好酒店市外宣傳力爭(zhēng)達(dá)到酒店總收入的5%
⑤散客接待：力爭(zhēng)達(dá)到酒店總收入的10%
第三章?tīng)I(yíng)銷方案
20xx年的銷售，經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)圍繞在“一個(gè)重心兩個(gè)基本點(diǎn)”上，即以協(xié)議為重心，抓好散客和宴席兩個(gè)基本點(diǎn)建設(shè)，兩手都要硬。圍繞高質(zhì)量的協(xié)議客戶，設(shè)計(jì)量身打造的專門包價(jià)，開(kāi)放思維努力增加酒店產(chǎn)品。同時(shí)細(xì)節(jié)量化營(yíng)業(yè)指標(biāo)，調(diào)動(dòng)員工積極性。全方位、立體化做好銷售工作。
一、加大酒店宣傳、提升酒店社會(huì)品牌形象
崇州酒店業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者就應(yīng)是大眾耳熟能詳，代表崇州形象，具有強(qiáng)烈社會(huì)責(zé)任感的企業(yè)。因此，我們要做到：
1、拓展受觀注面：在一些特殊的節(jié)日推出大型促銷活動(dòng)，在拓展酒店產(chǎn)品的同時(shí)拓展酒店的受關(guān)注面。
2、擴(kuò)大酒店宣傳區(qū)域：我們要將宣傳區(qū)域不僅限于崇州行政區(qū)劃分內(nèi)可在目前已開(kāi)通的成溫邛高速沿線設(shè)置平面宣傳欄。銷售人員大力發(fā)展溫江、大邑、邛崍的企業(yè)客戶以提升酒店在外地來(lái)崇州消費(fèi)者群中的影響。
關(guān)于酒店的調(diào)查報(bào)告 篇11
作為酒店管理教育搖籃的瑞士，一直以來(lái)都沒(méi)有進(jìn)行過(guò)官方的酒店管理學(xué)校排名調(diào)查。究其原因，主要是瑞士官方認(rèn)為，不同的排名標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于酒店管理學(xué)校排名結(jié)果會(huì)有極大影響，暫時(shí)還沒(méi)有機(jī)構(gòu)可以做出一個(gè)絕對(duì)客觀、公正的排名報(bào)告。截至今天，除了瑞士，全球范圍內(nèi)也暫時(shí)沒(méi)有官方組織進(jìn)行過(guò)酒店管理學(xué)校排名。
但為了因應(yīng)酒店業(yè)界的需求，全球五大市場(chǎng)調(diào)研公司之一的GfK（GfK Switzerland AG）于20xx年6月至7月，從酒店人力資源的角度，針對(duì)國(guó)際高端酒店集團(tuán)經(jīng)理，以及酒店管理公司人力資源高管和執(zhí)行總監(jiān)，展開(kāi)了一項(xiàng)關(guān)于酒店管理學(xué)校的調(diào)查，旨在探討雇主最心儀來(lái)自哪個(gè)酒店管理學(xué)校的學(xué)生，酒店員工最多是來(lái)自哪個(gè)酒店管理學(xué)校的學(xué)生。
GfK從全球25個(gè)國(guó)家挑選出了來(lái)自80個(gè)國(guó)際星級(jí)酒店的`招聘團(tuán)隊(duì)，其中參與調(diào)查的酒店高管比例如下：40%是人力資源總經(jīng)理，29%是執(zhí)行總監(jiān)，16%是酒店副經(jīng)理，其余15%是對(duì)招聘過(guò)程產(chǎn)生重要作用的工作人員。調(diào)查者中，超過(guò)38%在業(yè)界有超過(guò)5年及以上的工作經(jīng)驗(yàn)，31%有2到5年的工作背景，20%有1到2年的酒店業(yè)從事經(jīng)歷。
GfK通過(guò)電話和線上采訪的方式開(kāi)展此次調(diào)查。工作人員會(huì)先通過(guò)電話通知調(diào)查者，征得調(diào)查者的同意后，進(jìn)行電話采訪或線上采訪，采訪包含有24道關(guān)于酒店管理專業(yè)及酒店行業(yè)的問(wèn)題，每次采訪的時(shí)長(zhǎng)都超過(guò)20分鐘。
參與調(diào)查的學(xué)校有（17所）：
瑞士酒店管理大學(xué)（SHMS）、洛桑酒店管理學(xué)校（EHL）、格里昂酒店管理學(xué)校（Glion）、瑞士納沙泰爾酒店管理大學(xué)(IHTTI)、理諾士國(guó)際學(xué)校（Les Roches）、海牙酒店管理學(xué)校(Hague)、瑞士蒙特勒酒店管理大學(xué)(HIM)、美國(guó)康奈爾大學(xué)(Cornell)、瑞士庫(kù)爾酒店及旅游管理學(xué)院（SSTH）、英國(guó)國(guó)立牛津布魯克斯大學(xué) （ Oxford Brookes University ）、瑞士工商酒店管理學(xué)院（BHMS）、愷撒里茲酒店管理大學(xué)(Cesar Ritz)、瑞士國(guó)際酒店管理學(xué)院（IMI）、Zurich Belvoir Park、瑞士琉森酒店管理大學(xué)（DCT）、瑞士菲茨瑙酒店管理大學(xué)（Vitznau）、日內(nèi)瓦酒店管理學(xué)校（EHC）
在調(diào)查過(guò)程中，GFK將國(guó)際酒店管理學(xué)校的名字隨意排序以保證調(diào)查的公正性。
以下表格為調(diào)查結(jié)果
調(diào)查樣本大小：80個(gè)組織的招聘團(tuán)隊(duì)
＊ 排名前三位分別為：洛桑酒店管理大學(xué)(EHL)、瑞士酒店管理大學(xué)（SHMS）、理諾士酒店管理大學(xué)(Les Roches)
＊ 愷撒里茲和格里昂并列第四位。
＊ 調(diào)查的分?jǐn)?shù)浮動(dòng)范圍為7，即招聘對(duì)不同學(xué)校的學(xué)生完全心儀最高分為7，最低分1為不予考慮。
部分調(diào)查者的工作單位：
維也納酒店
洲際酒店
麗笙酒店
Mamaison 酒店
公園酒店
朗廷酒店
迪斯尼度假酒店
索菲特酒店
喜達(dá)屋酒店及度假村
JW萬(wàn)豪酒店
麗思卡爾頓酒店
瑞士酒店
柏悅酒店
巴塞羅酒店及度假村
費(fèi)爾蒙酒店
維多利亞酒店
琉森皇宮酒店
One & Only 皇家賭場(chǎng)
酋長(zhǎng)皇家飯店
金邊酒店
凱賓斯基酒店
迪拜阿巴士單羅塔納酒店
凱悅酒店
華美達(dá)酒店
格斯塔德酒店
GfK簡(jiǎn)介
總部位于德國(guó)紐倫堡的GfK集團(tuán)，有著80年的發(fā)展歷史，日前擁有超過(guò)10000名全職員工，是全球五大市場(chǎng)研究公司之一。GfK在瑞士本土是最大的市場(chǎng)研究公司，也是瑞士唯一一家專職于提供各種反應(yīng)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)報(bào)告的公司。近50年來(lái)GfK為瑞士提供的消費(fèi)者動(dòng)態(tài)報(bào)告引導(dǎo)了瑞士市場(chǎng)的發(fā)展，其研究成果是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)。
關(guān)于酒店的調(diào)查報(bào)告 篇12
一、背景及意義
經(jīng)濟(jì)型酒店現(xiàn)狀
最近幾年，中國(guó)的大城市中悄然興起一種新的酒店業(yè)態(tài)：經(jīng)濟(jì)型酒店。提供清潔衛(wèi)生的客房，味美營(yíng)養(yǎng)的早餐，交通方便地段繁華，品牌知名連鎖經(jīng)營(yíng)這樣的酒店已經(jīng)成為一種非常流行的住宿設(shè)施在沿海大城市的大街小巷蓬勃發(fā)展起來(lái)。然而政府管理機(jī)構(gòu)對(duì)這個(gè)新興行業(yè)的發(fā)展卻缺乏準(zhǔn)備，學(xué)術(shù)界對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的概念探討也還剛剛起步。研究的滯后和行業(yè)管理的缺位導(dǎo)致了經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)出現(xiàn)一些概念的混亂和經(jīng)營(yíng)的誤區(qū)。本文結(jié)合國(guó)外經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展，對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的特點(diǎn)進(jìn)行歸納，嘗試對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店做了一個(gè)初步的概念厘定，分析了經(jīng)濟(jì)型酒店在中國(guó)發(fā)展的市場(chǎng)需求，并且提出了這個(gè)行業(yè)未來(lái)發(fā)展的趨勢(shì)，期望能為經(jīng)濟(jì)型酒店的研究者和管理者提供一點(diǎn)思路。
經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店發(fā)展歷程
經(jīng)濟(jì)型酒店(Budget Hotel)是相對(duì)于傳統(tǒng)的全服務(wù)酒店(FullService Hotel)而存在的一種酒店業(yè)態(tài)。經(jīng)濟(jì)型酒店在全球的發(fā)展經(jīng)歷了四個(gè)歷史階段：萌芽與發(fā)展初期;蓬勃發(fā)展時(shí)期;品牌調(diào)整時(shí)期;重新發(fā)展時(shí)期。
從60年代初到80年代末期，經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)入蓬勃發(fā)展時(shí)期。酒店數(shù)量迅速增長(zhǎng)，而且產(chǎn)品形態(tài)呈現(xiàn)豐富的層次性，開(kāi)始朝著多元化方向發(fā)展。連鎖經(jīng)營(yíng)開(kāi)始取代傳統(tǒng)的分散經(jīng)營(yíng)模式，單體酒店開(kāi)拓出快速發(fā)展的擴(kuò)張途徑，一些發(fā)展得比較成熟的經(jīng)濟(jì)型酒店開(kāi)始并購(gòu)整合單體酒店。同時(shí)，經(jīng)濟(jì)型酒店開(kāi)始了國(guó)際化的發(fā)展，從美國(guó)傳播到加拿大、中美洲、南美洲以及歐洲。這種擴(kuò)張同時(shí)刺激了本土經(jīng)濟(jì)型酒店的興起，尤其是歐洲的經(jīng)濟(jì)型酒店開(kāi)始快速發(fā)展。到80年代末期經(jīng)濟(jì)型酒店已經(jīng)成為歐美發(fā)達(dá)國(guó)家成熟的酒店業(yè)態(tài)。
從80年代末期到90年代末，經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)開(kāi)始進(jìn)行品牌調(diào)整。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的快速發(fā)展，經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)入了市場(chǎng)成熟期，高速增長(zhǎng)和大規(guī)模擴(kuò)張的動(dòng)力逐漸減弱。大型酒店集團(tuán)的多元化戰(zhàn)略和投資政策促使酒店集團(tuán)更加傾向于通過(guò)資本運(yùn)作來(lái)購(gòu)買和整合原有行業(yè)內(nèi)的品牌，而不是自創(chuàng)新的品牌。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)淘汰了一些管理力量薄弱，資金運(yùn)營(yíng)不暢的品牌，一些大而強(qiáng)的品牌則因資本實(shí)力和管理實(shí)力變得越發(fā)強(qiáng)大。競(jìng)爭(zhēng)的加劇迫使企業(yè)轉(zhuǎn)向服務(wù)質(zhì)量管理和品牌建設(shè)。品牌建設(shè)、質(zhì)量管理、市場(chǎng)細(xì)分、產(chǎn)品多元化等企業(yè)內(nèi)部管理得到前所未有的重視。
進(jìn)入21世紀(jì)，經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)入了新一輪快速發(fā)展時(shí)期。這主要表現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)型酒店在發(fā)展中國(guó)家的市場(chǎng)開(kāi)拓和本土品牌的發(fā)展。在中國(guó)、東南亞等地區(qū)，經(jīng)濟(jì)型酒店的擴(kuò)張非常迅速。世界著名的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌陸續(xù)進(jìn)入，如雅高集團(tuán)的宜必思(Ibis)、方程式1(Formula1)，圣達(dá)特集團(tuán)的速8(Super 8)、天天客棧(Days Inn)、洲際集團(tuán)的假日快捷(Holiday Inn Express)等，都紛紛瞄準(zhǔn)了亞洲市場(chǎng)。同時(shí)，一些亞洲本土的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌也開(kāi)始發(fā)展，例如中國(guó)的錦江之星和如家快捷等。
經(jīng)濟(jì)型酒店的定義與特點(diǎn)
目前，學(xué)術(shù)界對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店還沒(méi)有形成一個(gè)公認(rèn)的定義。國(guó)外對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的劃分主要以價(jià)格為標(biāo)準(zhǔn)，例如Powers(1995)認(rèn)為，經(jīng)濟(jì)型酒店是指不提供全面服務(wù)(full service)的，房?jī)r(jià)在1991～1993年期間維持在33美元以下的酒店。根據(jù)經(jīng)濟(jì)型酒店的特點(diǎn)和中國(guó)的實(shí)際情況，筆者認(rèn)為，經(jīng)濟(jì)型酒店的定義可以總結(jié)為：“以大眾旅行者和中小商務(wù)者為主要服務(wù)對(duì)象，以客房為唯一或核心產(chǎn)品，價(jià)格低廉(一般在300元人民幣以下)，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，環(huán)境舒適，硬件上乘，性價(jià)比高的現(xiàn)代酒店業(yè)態(tài)。”
經(jīng)濟(jì)型酒店作為一種新興業(yè)態(tài)，是經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)生活的產(chǎn)物，它完全區(qū)別于面對(duì)社會(huì)上流階層的全服務(wù)酒店，是滿足一般平民旅行住宿需求的產(chǎn)品設(shè)施。其基本特征如下：首先，是產(chǎn)品的有限性。經(jīng)濟(jì)型酒店緊扣酒店的核心價(jià)值——住宿，以客房產(chǎn)品為靈魂，去除了其他非必需的服務(wù)，從而大幅度削減了成本。一般來(lái)說(shuō)，經(jīng)濟(jì)型酒店只提供客房和早(Breakfast)，一些有限服務(wù)酒店還提供簡(jiǎn)單的餐飲、健身和會(huì)議設(shè)施。
其次，產(chǎn)品和服務(wù)的優(yōu)質(zhì)性。與一般社會(huì)旅館不同的是，經(jīng)濟(jì)型酒店非常強(qiáng)調(diào)客房設(shè)施的舒適性和服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化，突出清潔衛(wèi)生、舒適方便的特點(diǎn)。
再次，價(jià)格適中。相對(duì)于高檔飯店動(dòng)輒上千元的房?jī)r(jià)，經(jīng)濟(jì)型酒店的價(jià)格一般在人民幣300元以下，一些青年旅舍和汽車旅館甚至只有幾十至一百元左右。
第四，經(jīng)濟(jì)型酒店的目標(biāo)市場(chǎng)是一般商務(wù)人士、工薪階層、普通自費(fèi)旅游者和學(xué)生群體等。而高檔酒店往往以高端商務(wù)客人、高收入階層、公費(fèi)旅客為主要目標(biāo)市場(chǎng)。最后，從外在表現(xiàn)來(lái)說(shuō)，經(jīng)濟(jì)型酒店一般采取連鎖經(jīng)營(yíng)的方式，通過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)達(dá)到規(guī)模經(jīng)濟(jì)，提高品牌價(jià)值。這也是經(jīng)濟(jì)型酒店區(qū)別于其他星級(jí)酒店和社會(huì)旅館的一個(gè)明顯特征。
二、調(diào)研報(bào)告及綜述
中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)需求分析
經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展是在大眾消費(fèi)刺激下發(fā)展起來(lái)的。究其原因，經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的市場(chǎng)動(dòng)力來(lái)源于三個(gè)方面：
1.中國(guó)的大眾旅游發(fā)展需要價(jià)廉物美的酒店住宿設(shè)施
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國(guó)已經(jīng)開(kāi)始逐步進(jìn)入小康社會(huì)。從20xx年開(kāi)始，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值每年以1萬(wàn)億人民幣的水平增長(zhǎng);一些沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市的人均GDP超過(guò)了3000美元;中國(guó)的國(guó)內(nèi)旅游總?cè)舜纬^(guò)了全國(guó)總?cè)丝诘?0%，已經(jīng)基本上達(dá)到了大眾旅游的標(biāo)準(zhǔn)。中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展為國(guó)內(nèi)旅游奠定了一個(gè)廣大的市場(chǎng)基礎(chǔ)，為大眾旅游時(shí)代的到來(lái)拉開(kāi)了帷幕。與大眾旅游伴生的是相應(yīng)旅游設(shè)施的改進(jìn)和旅游行業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。改革初期，酒店業(yè)的發(fā)展集中于高星級(jí)酒店，這是與國(guó)家大力發(fā)展入境旅游相符合的。然而，隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)力量的增強(qiáng)，國(guó)內(nèi)大眾旅游市場(chǎng)井噴增長(zhǎng)，需要符合國(guó)內(nèi)旅游者需求和經(jīng)濟(jì)實(shí)力的旅游配套設(shè)施。而價(jià)格適中，質(zhì)量上乘，服務(wù)優(yōu)質(zhì)，品牌知名的中低檔酒店數(shù)量很少。因此，受每年高達(dá)10億人次以上的國(guó)內(nèi)大眾旅游的推動(dòng)，我國(guó)的經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)得以蓬勃發(fā)展。
2.中國(guó)日益繁榮的經(jīng)濟(jì)刺激了商務(wù)旅游的發(fā)展，同樣產(chǎn)生了對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的巨大需求近年來(lái)，隨著世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和全球化進(jìn)程的加快，國(guó)家之間和國(guó)家內(nèi)部的商務(wù)往來(lái)日益頻繁，商務(wù)旅游在全世界迅速發(fā)展起來(lái)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，20xx年全球商務(wù)旅游收入已經(jīng)超過(guò)4000億美元，并且每年以超過(guò)8%的速度遞增。20xx年在中國(guó)境內(nèi)活動(dòng)的國(guó)際、港澳臺(tái)和國(guó)內(nèi)商務(wù)游客人數(shù)達(dá)到億。據(jù)世界旅游組織的估算，中國(guó)的商務(wù)旅游目前年支出在103億美元，在中國(guó)經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展的背景下也正經(jīng)歷飛速的發(fā)展，據(jù)估計(jì)，在未來(lái)幾年可能以20%的驚人速度增長(zhǎng)。
中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀
我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店最初的發(fā)展始于1996年，上海錦江集團(tuán)下屬的錦江之星作為中國(guó)第一個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店品牌問(wèn)世。進(jìn)入21世紀(jì)，各種經(jīng)濟(jì)型品牌如雨后春筍破土而出，呈現(xiàn)以下幾個(gè)特點(diǎn)：
首先，中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)成長(zhǎng)迅速，出現(xiàn)了一些影響頗廣的民族自創(chuàng)品牌。具有全國(guó)影響力的有：錦江集團(tuán)于1996年創(chuàng)建的錦江之星;首都旅游國(guó)際酒店集團(tuán)與攜程旅行服務(wù)公司與20xx年共同投資組建的如家酒店連鎖等。此外，還有一些地區(qū)品牌的經(jīng)濟(jì)型酒店，如上海地區(qū)的莫泰168和寶隆居家、華南地區(qū)的7天、北京地區(qū)的欣燕都等。這些品牌呈現(xiàn)蓬勃的發(fā)展趨勢(shì)，在短短幾年時(shí)間里得到迅速的擴(kuò)張，一些地區(qū)品牌正在積極向著全國(guó)品牌的方向努力。
其次，中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)需求旺盛，幾個(gè)大型城市和幾塊區(qū)域成為熱點(diǎn)。北京、上海、廣州、成都等大型城市的經(jīng)濟(jì)型酒店需求非常突出，市場(chǎng)條件比較成熟。而長(zhǎng)江三角洲、珠江三角洲、京津地區(qū)這三個(gè)地區(qū)較高的經(jīng)濟(jì)發(fā)展總體水平也決定了經(jīng)濟(jì)型酒店的需求水平。所以經(jīng)濟(jì)型酒店在中國(guó)是以點(diǎn)面結(jié)合的格局迅速在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)發(fā)展起來(lái)的。
再次，經(jīng)濟(jì)型酒店吸引了各類資本的大量涌入。由于經(jīng)濟(jì)型酒店的投資比較小，而投資回報(bào)率明顯高于一般的酒店;同時(shí)，中國(guó)目前的投資環(huán)境比較好，資金供給充足，很多閑散資金一直在努力尋找適合的投資項(xiàng)目，這種結(jié)合了物業(yè)與酒店的優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目格外吸引資本的涌入;另外，中國(guó)房地產(chǎn)的升值空間也導(dǎo)致了投資者對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店地產(chǎn)的升值預(yù)期，所以，來(lái)自社會(huì)各個(gè)行業(yè)的資金紛紛看好這類項(xiàng)目。