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關于廚房承包合同匯編

發布時間:2024-02-21

關于廚房承包合同匯編(精選19篇)

關于廚房承包合同匯編 篇1

  乙方:同志為代表的廚師團體(以下簡稱乙方)

  雙方經過相互信任、自愿、平等、協商的協商,達成一致,甲方愿意將本餐廳廚房承包給乙方。

  一、承包期限暫定____年,于________年____月____日起至________年____月____日止。

  二、甲方將廚房承包給乙方工作,乙方負責組建廚房人員。基本月工資定為人民幣____________元整(大寫:___拾___萬___千___佰___拾___元)。每月的工資發放為次月的___日,由乙方代表領取、自由支配。

  三、在基本工資的基礎上,確保菜肴毛利率45-55%的基礎上,營業額(酒水、菜肴等)保底為_____萬,如超出_____萬以上部分,按超出的總營業額的___%提成作為廚房的獎金,獎金于次月的____日連同基本工資一起發放,由乙方自由支配。

  四、甲方負責乙方工作廚師的工作餐、住宿(集體宿舍),節假日補貼和其它福利,參照相關法規與酒店其它員工同等。

  五、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動。

  六、甲方的權力和義務:

  1、提供乙方工作所需的設備和良好的工作環境的義務。

  2、甲方如對主干廚師技術能力不滿,有要求乙方更換的權力。

  3、乙方須接受甲方領導和監督,如乙方違反相關店規,甲方有權利對乙方做出正當處罰(具體條例協規章制度中)。

  七、乙方的權力和義務:

  1、在保證餐廳正常運作的情況下,可自行安排人員休息、請假等事宜。

  2、在保證酒店正常運作和足夠技術力量情況下,廚房人事權利歸乙方代表。

  3、乙方有遵守和執行酒店制定的各項指標和制度的義務。如衛生要求、菜肴出品要求、安全操作要求的'要求、設備設施保管的要求。

  4、乙方技術人員變動,提前三日與甲方協商解決。

  5、廚房原料由乙方報單,甲方負責購買,乙方有權退回(拒用)一切不合格原料。

  八、公傷事故的處理方法:乙方在廚房工作期間,如正當操作情況下出現的受傷等事故視為公傷,由甲方負責參照相關法律法規處理。

  九、如遇餐廳轉讓,甲方須提前半個月通知乙方。若新業主不留用乙方的情況下,甲方須結清所有工資并補償月工資。如遇到非典等類似情況則按相關法規處理。

  十、提前終止協議的處理方法:

  1、如果甲方提前終止協議,須提前一個月書面形式通知對方,甲方須結清所有工資并補償乙方半個月工償。

  2、如乙方提出提前終止協議,須提前一個月書面形式通知甲方,并賠償半個月基本工資給甲方。

  十、違約的處理辦法:

  1、欠發工資或獎金十天以上視為違約。

  2、雙方未按協商的方法提前終止協議視為違約。

  3、公傷事故未按協議方法處理視為違約。

  4、雙方刻意刁難對方視為違約。如任何一方違約將賠償對方半個月基本工資。在工作崗位上由執行總廚代理。

  十一、補充條款:

  十二、協議在執行中,經雙方協商可修改條款,但未修改前仍按原條款執行,協議經雙方簽字后生效。本協議一式兩份,雙方各執一份,具有同等法律效力。

  甲方: 乙方:

  (法人代表簽字、酒店印章) (乙方代表簽字、私人印章)

  簽定日期:年 月 日 簽定日期:年 月 日

關于廚房承包合同匯編 篇2

  聘用單位: (簡稱甲方)、身份證號:

  承包廚房者(受聘人): (簡稱乙方)、身份證號:

  根據勞動局、民政局及烹飪協會的有關法規條文,經甲、乙雙方友好協商,一致同意簽訂本協議書,以供共同信守執行。

  一、 甲方將座落于 市(縣、區) 地段 的廚房承包給乙方做技術管理工作,職務為 ,有效期為 年,自 年 月 日到 年 月 日 止。

  二、 甲方每月付給乙方承包工資:人民幣 元,(大寫: 萬 千 百元整)。每月 號為支付上月工資發放日。甲方不得以任何理由拖欠,如甲方拖欠工資自每月的工資發放日起7日后,乙方則無需再遵守本協議,并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發工資加本月實做天數的工資)和廚房人員回湖南的相關車費。如協議未果,乙方有權向勞動仲裁機關申請仲裁解決。

  三、 乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔任廚房內切配、正、副灶臺、蒸爐、打荷、冷菜間等技術崗位工作,并負擔工資。廚房內洗滌衛生雜工由甲方負責安排人員并負擔工資。

  四、 在乙方承包期中,甲方有義務為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇(包括免費提供乙方工作人員的食宿)。如對乙方人員安排烹調技術有所異議,可及時向乙方提出,乙方應及時改進,達到雙方滿意。甲方在營業期間若生意紅火,增收營業額,應相應增加乙方工資。

  五、 甲、乙雙方欲解除本協議,一方應以書面形式提早30日向另一方提出,以便安排工作,否則,一方應加倍賠償另一方相對應的經濟(工資)損失。

  六、 本協議未盡事宜,甲、乙雙方按照有關規定,本著互相諒解的精神,共同協商處理,如協商未果,按原協議執行。

  七、本合同期限屆滿 ,勞動合同即終止。雙方當事人在本合同期滿前30日向對方表示續訂意向,甲乙雙方經協商同意,可以續訂勞動合同,如協商未果,則合同到期本協議自動失效。

  八、 本協議一式兩份,甲、乙雙方各執一份。雙方簽名蓋章后生效。同時產生法律效力。

  九、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負傷,其病假工資、疾病救濟費和醫療費用等待遇按照國家有關規定執行。

  十、本協議條款如與國家法律、法規相抵觸時,以國家法律、法規為準。

  甲方: (簽名蓋章) 乙方: (簽名蓋章)

  簽訂日期: 年 月 日

  第一條 合同當事人、簽約時間和地點

  1。1 本合同當事人

  1。1。1 發包人: 以下簡稱:甲方

  地址:

  家庭住址:

  身份證號碼:

  聯系電話:

  1。1。2承包人: 以下簡稱:乙方

  地址:浙江省XX市橫店影視產業實驗區商務樓

  地址:

  家庭住址:

  身份證號碼:

  聯系電話:

  1。2 本合同簽訂時間: 年 月 日。

  1。3 本合同簽訂地點: 。

  第三條 標的房屋

  3。1 標的房屋為位于 市 路 號 的由發包人持有的“ ”項目地上第 層整層(以下簡稱“該房屋”)。該房屋發包建筑面積約為 平方米。甲方同時將房產附屬通道、樓梯、設施以及本合同約定的場地、位置等提供給乙方及其顧客使用。

  3。2標的房屋總租賃建筑面積及其各部分租賃建筑面積以雙方共同書面確認,并經政府相關部門批準的平面圖范圍內的實測建筑面積(不含該平面圖范圍以外的任何面積)為準。

  第五條 承包人有權使用的公共條件

  5。1 共用條件及構成

  5。1。1 共用道路:標的房屋四周發包人、產權人或物業管理單位負有管理職責的通道由發包人負責地面硬化,承包人之車輛、人員及顧客有無障礙通行權。

  5。1。2 地下停車場:位于標的房屋所在建設項目 層,建筑面積約 平方米,發包人承諾地下停車場向承包人所屬車輛免費提供 個室內停車位,對顧客停車費給予免費提供(詳見物業管理合同)。室內停車場由發包人負責管理。

  第八條 租賃用途和承包人經營使用權

  8。1 承包人承包標的房屋設立影視中心(以下簡稱商業項目)。

  8。2 發包人發包標的房屋,可作為影城放映中心,且該項目的消防申批手續應經消防部門批準立項。

  8。3租賃期內,承包人對標的房屋有以自營、聯營、合資、合作等各種合法商業經營形式使用的權利。承包人以影視為核心,可以經營咖啡店(含快餐服務)、茶座、酒吧、網吧、電子游戲以及其他與電影相關的商業配套項目。但原則上不得經營 f~ f有沖突的經營品牌,經營項目明細以補充協議的方式明確。

  8。4 發包人承諾不向第三方提供別處發包人所有的房屋用于與承包人業務相競爭的品牌經營。

  8。5 因承包人以聯營、合資、合作等形式使用標的房屋導致的第三人對標的.房屋和輔助場地、公共條件及承包人使用范圍內廣告位的使用,視為承包人使用,該第三人不與發包人、產權人、物業管理企業直接發生合同法律關系;因上述第三人過錯,給發包人和任何其他第三人造成損害,由承包人承擔責任。

  第九條 租賃期限和計租日

  9。1 發包人于 年 月 日前向承包人交付該房屋。房屋租賃期限為二十年, 年 月 日為起租日。

  9。2 起租日以后每月或每年之相應日期為計租對應日。計租日至該日周年對應日為第一個計租年度,以后計租年度依此類推。除有特別說明外,本合同所稱“年”(如上年、下年、年度等)均指計租年度。

  第十條 租金支付方式和期限

  10。1 發包人承包人雙方約定,該房屋在租賃期限內第一年至第五年的年租金為人民幣 元(¥ ),第五年后

  10。2 承包人應于 內向發包人支付該 的租金, 。

  10。3 除不可抗力應外。承包人無正當理由違反本條約逾期60日不支付租金,發包人有權解除本合同,承包人應于發包人提出解除合同之日起 日內繳清應付之租金,同時按當年應繳租金總額的100%賠償發包人的經濟損失。

  10。4 承包人根據本合同約定向發包人支付定金、租金、能源使用費和其他本合同約定的費用,支付日期以承包人付款票據出票日為準,在承包人付款前,發包人應先向承包人出具合法有效的收款發票或當地稅務部門認可的收據(定金和代收費用可開一般收據)。如甲方未及時開具正式發票的,乙方付款期限順延。

  第十一條 交房時間和交房條件

  甲方: 公司

  地址:

  聯系電話:

  乙方: 公司

  地址:

  聯系電話:

  為加強綠化養護管理,保證服務質量,甲方自愿將其受托管理的( )小區綠化養護工作發包給乙方,由其為上述小區提供專業化綠化養護管理,為明確合同雙方的權利、義務,經甲、乙雙方協商一致,特訂立合同如下,以資雙方共同遵照執行。

  一、物業基本情況:

  小區位于( ),小區( )公共綠化面積21000平方米,。

  二、綠化服務范圍:

  綠化范圍建議輔以圖紙標明并由雙方簽章確認后作為本合同附件

  三、承包方式:

  采用由乙方包工、包料(包括苗木)、包工具、包設備、包酬金的方式。

  四、合同有效期:

  二○○ 年 月 日至二○○ 年 月 日止。合同期滿如需續約,甲乙雙方應另行協商確定。

  五、甲方責任:

  1、全面監督、指導、檢查、驗收乙方工作,發現問題及時通知乙方,要求乙方及時予以處理,對乙方提出的合理建議和要求予以采納或提供幫助。

  2、如遇綠化特殊工作需求時(如外來人員參觀、創優檢查、臺風、火災等情況),需提前通知乙方安排人員進行修剪等綠化養護或恢復工作。

  3、有權制定相應之管理措施、監督檢查標準等,以保證乙方按照合同及其他雙方議定之要求進行作業。

  4、無償提供綠化養護工作所需之水電。

  5、負責本合同約定綠化服務范圍內與綠化相關的甲方所有或提供的綠化設備的修復及完善(乙方自行增加的設施除外)。

  6、按合同約定為乙方辦理結算手續。

  六、乙方責任:

  1、乙方應嚴格按本合同約定及其投標書中的承諾為甲方受托管理的新世界豪園小區綠化提供專業化的養護管理;嚴格教育、培訓和管理派駐之綠化員工。遵守甲方制定的各項規章制度,服從甲方的管理,愛護甲方及小區財物,維護甲方良好形象。

  2、乙方派駐甲方的所有工作人員,必須按甲方管理處的有關規定辦理相關手續并提交所有工作人員有效身份證明文件的復印件。工作時間,所有乙方綠化員工必須統一著裝、佩帶工卡上崗,每日按要求到管理處指定位置簽到,工作時間不得擅離崗位。

  3、按照雙方協商人數,選擇素質良好,技術嫻熟,形象好,身體健康的專業人員(至少有一名經管理處認可的現場主管,需24小時待命)進場作業。

  4、每月25日之前將下月綠化養護工作計劃以書面形式交甲方審核;每月28日之前以書面形式向甲方提交本月工作總結。調整的月度工作計劃需要報甲方備案。

  5、乙方不得因其它綠化養護工地的需要等原因,隨意將本小區的綠化員工調離;確需調離的,需制定人員補充計劃并經甲方批準后方可實施。

  6、如遇有關部門進行檢查,乙方必須保證象修剪等綠化養護措施到位,如因乙方原因未能通過有關檢查,乙方將負責全部違約責任,甲方有權視具體情況對乙方采取相應處罰。

  7、日常工作中,乙方派駐綠化養護員工若發現小區公共設施、設備被損壞時,應及時通知甲方。

  8、乙方現場主管應與甲方每周聯檢一次,每月至少指派一各高層管理人員到甲方檢查承包范圍內的綠化養護情況,并積極征詢甲方意見,加強溝通,不斷提高服務品質。

  9、乙方應科學、合理安排進駐甲方工作現場之綠化員工的工作時間和計劃,負責承擔乙方派駐甲方工作現場之綠化養護員工的工資、住宿、福利及其他一切費用。因乙方員工發生勞動爭議而影響或有可能影響到本合同的履行,乙方應及時做出相應調整,以保證本合同項下綠化養護質量。

  10、乙方應積極聽取甲方對綠化管理工作的意見,認真配合并完成其他特殊綠化作業事項。

關于廚房承包合同匯編 篇3

  聘用單位:

  (簡稱甲方)、身份證號:

  承包廚房者(受聘人):

  (簡稱乙方)、身份證號:

  根據勞動局、民政局及烹任協會的有關法規條文,經甲、乙雙方友好協商,一致同意簽訂本協議書,以供共同信守執行。

  一、甲方將座落于市(縣、區)地段的廚房承包給乙方做技術管理工作,職務為為年,自年月日至年月日止。

  二、為甲方每月付給乙方承包工資,人民幣元,(大寫:萬千

  百元整)。每月號為支付上月工資發放日,甲方不得以任何理由拖欠,如甲方拖欠工資自每月的工資發放日起7日后,乙方則無需再遵守本協議,并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發工資加本月實做天數的工資)和廚房人員回湖南的相關車費。如協議未果,乙方有權向勞動仲裁機關申請仲裁解決。

  三、為乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔任廚房內切配、正、副灶臺、蒸爐、打荷、冷菜間等技術崗位工作,并負擔工資。廚房內洗滌衛生雜工由甲方負責安排人員并負擔工資。

  四、為在乙方承包期中,甲方有義務為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇(包括免費提供乙方工作人員的`食宿)。如對方人員安排烹調技術有所異議,可及時向乙方提出,乙方應及時改進,達到雙方滿意。甲方在營業期間若生意紅火增收營業額,應相關增加乙方工資。

  五、甲、乙雙方欲解除本協議,一方應以書面形式提早30日向另一方提出,以便安排工作,否則,一方應加倍賠償另一方的經濟(工資)損失。

  六、本協議未盡事宜,甲、乙雙方按照有關規定,本著互相諒解的精神,共同協商處理,如協商未果,按原協議執行。

  七、本合同期限屆滿,勞動合同即終止。雙方當事人在本合同期滿前30日向對方表示續訂意向,甲乙雙方經協商同意。可以續訂勞動合同,如協商未果,則合同到期本協議自動失效。

  八、本協議一式兩份,甲、乙雙方各執一份,雙方簽名蓋章后生效,同時產生法律效力。

  九、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負傷,其病假工資、疾病救濟費和醫療費用等待遇按照國家有關規定執行。

關于廚房承包合同匯編 篇4

  聘用單位(簡稱甲方):

  廚師(受聘人):(簡稱乙方)

  根據勞動局,民政局及烹飲協會的有關法規條文,經甲,乙雙方協商,一致同意簽訂本協議書,以供共同信守執行。

  一、甲方將座落于市(縣。區)地段的廚房給乙方做技術和管理工作,職務為,有效期為年月日止。

  二、甲方每月付給乙方工資:人民幣______元,(大寫:______元整)。每月號為支付上月工資發放日。甲方不得以任何理由拖欠,如甲方拖欠工資自每月的工資發放日起7日后,乙方則無需再遵守本協議,并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發工資加本月實做天數的工資)。如協議未果,乙方有權向勞動仲裁機關申請仲裁解決。

  三、在乙方工作期間中,甲方有義務為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇《包括免費提供乙方的.食宿》。如對乙方安排烹調技術的所異議,可及時向乙方提出,乙方應及時改進,達到雙方滿意。乙方在工作期間期應遵守甲方制定的文明規章制度。甲方在營業期間若生意紅火,增收營業額,應相應增加乙方工資。

  四、乙方自行組織及安排廚房工作分配,管理,廚房內洗碗工,洗菜,煮飯由甲方承擔工資工作。乙方為了保證出品,并對甲方清洗,清潔,煮飯進行監督。

  五、乙方為了保證質量出品,并對甲方采購進行要求(乙方會明確指導甲方對菜品調料干貨進行檢驗)甲方進行采購質量不行不收貨,數量不夠不收貨,嚴格把好質量關,并希望甲方采購配合廚房工作。

  六、乙方需給甲方明確指導工作,以免甲方鋪張浪費。

  八、乙方工作人員患病因需要妥當安排工作,保證甲方正常營業運轉。

  七、甲,乙方欲解除本協議,一方應以書面形式提早30日向另一方提出,以便安排工作,否則,一方應加倍賠償另一方相對應的經濟(公費)損失。

  八、本協議未盡事宜,甲,乙方雙方按照有關規定,本著互相諒解的精神,共同協商處理,如協商未果,按原則協議執行。

  九、本合同期限屆滿,勞動合同即終止。雙方當事人在本合同期滿前30日向對方表示續訂意向,甲乙雙方經協商同意,可以續訂勞動合同,如協商未果,則合同到期本協議自動失效。

  十、本協議一式兩份,甲,乙方雙方各執一份。雙方簽名蓋章(手印)后生效。同時產生法律效力。

  十一、乙方患病或非工負傷,疾病救濟費和醫療費用等待遇按照國家有關規定執行。

  十二、本協議條款如與國家法律,法規相抵觸時,以國家法律,法規為準。

  甲方:______________________簽名蓋章(手印)乙方:__________________簽名蓋章

  聘用單位:___________________________

  身份證號:____________________

  承包廚房者(受聘人):________________________

  身份證號:_____________________

關于廚房承包合同匯編 篇5

  甲方: (以下簡稱甲方) 乙方: (以下簡稱乙方)

  簽訂日期: 簽訂地點: 雙方經過相互信任、自愿、平等、協商的協商,達成一致,甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方運作和管理。具體內容如下:

  一、承包內容

  1.甲方聘任乙方出任行政總廚,授權乙方負責廚師團隊的組織、聘用與管理,負責廚房的管理和食品加工。

  2.甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場地和用具的使用權。進場前甲方負責將基礎設施及大型廚房用品等設施配齊維修保養好,上述物品經清點(交接清單雙方簽章)后,交乙方管理使用;承包期內,廚房內的用具由乙方負責管理。因維修發生的一切費用,由甲方承擔;廚房內的用具因自然損耗而致無法使用的,甲方應當及時更換。

  3. 菜系范圍:以甌菜為主,兼粵菜(包括燕鮑翅),帶菌煲、點心、西餐;烤鴨外供。

  二、承包期限

  1.承包期限自20_年 月 日起至20 年 月 日止。

  2.期限屆滿后,乙方如繼續承包的,乙方享有優先權。

  三、工作薪酬

  1.甲方將廚房承包給乙方工作,廚房的人事權歸乙方,但廚房刷洗等勤雜工仍由甲方負責招聘和發工資。

  2.廚師薪酬(包括:工資、加班工資、獎金、工傷保險、福利待遇、額外費用等)發放,由乙方提供員工名冊給甲方財務,經甲方統一制表并審批后,甲方將薪酬交乙方自行發放。每月的工資發放為次月的第5日,甲方應及時發放。

  四、利潤分配

  1.甲、乙雙方商定廚房食品平均毛利在40%-43%之間(按貴賓卡8.8折定價,酒店宴請不減乙方營業額);毛利達不到40%的,其差額部分由甲、乙雙方各承擔一半(按月在工資中扣罰);乙方在完成營業額指標并實現毛利率大于43%的,毛利超出部分的雙方各享受一半(按月與工資一并發放);因促銷需要或特價等原因,毛利率需要調低的,需經雙方同意(以書面為準)。1

  2.因市場不景氣的,甲、乙雙方應及時改變食品的平均毛利,任何一方無權單方改變該毛利的約定。

  五、乙方待遇

  甲方負責乙方工作廚師的工作餐、住宿(集體宿舍)及健康證、暫住證的辦理,節假日補貼和其他福利,參照相關法規及酒店服務員(與酒店其他員工同等)。

  六、甲方的權利和義務

  1.甲方應提供乙方工作所需的設備和良好的工作環境。

  2.甲方提供廚房設備的正常維修保養義務。

  3.甲方提供乙方工作人員的食宿,提供廚房所用的水、電、燃料等。

  4.甲方不得隨意中止承包。

  5.甲方負責乙方工作人員統一工作服裝。

  6.甲方必須確保食物的質量,把握住進貨渠道及進貨質量關,嚴禁購進變質變霉的食物。各種廚房原料及用品由甲方負責采購。

  7.甲方必須按乙方要求采購足量原料,甲方不能按乙方要求采購的原料或不能足量采購的原料需通知乙方,征得乙方同意后方可采購。

  8.甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動,如烹飪比賽等等,并全部負責以上的費用。

  9.甲方要自覺遵守國家法律、法規和政策。

  七、乙方的權利和義務

  1.在保證酒店正常運作的情況下,乙方可自行安排人員休息、請假等事宜。

  2.在保證飯店正常運作和足夠技術力量情況下,乙方具備自主的廚房人事權。乙方若對所帶來人員調整時,需經甲方同意,并到甲方企業管理部辦理入職手續。但甲方如對乙方聘請的主要廚師技術能力不滿,可以要求乙方更換。

  3.乙方應遵守和執行酒店制定的各項指標和制度的義務。如衛生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、人為浪費的要求、設備設施保管的要求(具體條例協商制定于酒店規章制度中)。

  4.甲方應為乙方制作工作服及工作證,費用由甲方承擔。

  5.乙方因工作負傷所需醫療、住宿等一切費用由甲方承擔并支付。

  6.乙方有權了解酒店當天當月經營及成本狀況,以便及時采取有效的成本控制措施。

  7.乙方人員需愛護甲方財物。

  8.乙方有權力對不符合要求的原料進行無條件退換。

  9.客人投訴和退菜等事故,須經甲乙雙方共同鑒定,按所承擔的責任比例進行賠償和接受相應處罰。

  10.乙方要自覺遵守國家法律、法規和政策。

  八、協議的解除

  1.本協議訂立時所依據的客觀情況發生重大變化,致使本協議無法履行,經甲乙雙方協商,未能就變更本協議內容達成協商一致的,可以雙方可以協商解除。協議解除的,解除方應提前一個月以書面形式告知另一方,在另一方同意的情況下,本協議方可解除。

  2.甲方不按照協議約定支付報酬或者提供勞動條件的,乙方可以單方解除本協議,并要求甲方承擔違約責任。

  3.甲方以暴力、威脅或者非法限制人身自由的手段強迫乙方勞動的,乙方可以單方解除本協議,并要求甲方承擔違約責任。

  4.任何一方不得無故單方解除本協議。 5.如遇甲方酒店轉讓,后來的股東不留用乙方的情況下,本協議自動解除,甲方須補賠乙方人民幣20萬元。

  九、違約責任

  1.本協議在履行期間若實際運作存在與本協議約定沖突或未盡事宜的,雙方應洽商并另行簽訂補充協議。任何一方無故刁難另一方的,視為違約。

  2.本協議自生效之日起,甲、乙雙方均應積極履行。任何一方違反本協議約定的,應當賠償非違約方的損失,同時違約方應另行支付非違約方20萬元的違約金。

  十、爭議解決

  本協議發生爭議時,雙方應協商解決,協商不成時,可在協議簽訂地人民法院提出訴訟。

  十一、其他

  1.本協議自雙方簽訂之日起生效,雙方應積極、勤勉地履行本協議。

  2.本協議自生效之日起,甲、乙雙方于20_年10月16日所簽訂的《夏威夷大酒店廚房管理與食品加工合作協議書》自動失效(作廢)。

  3.本協議如有遺漏和未完善之處,在補充協議中明確,補充協議作為本協議的組成部分。

  4.本協議一式二份,雙方各持一份, 具有同等法律效力。

  甲方(簽字或蓋章): 乙方(簽字或蓋章):

關于廚房承包合同匯編 篇6

  甲方:( )大酒店有限公司(簡稱甲方)

  乙方:( )受聘方為代表的廚師團體(簡稱乙方) 甲乙雙方經過互相信任自愿平等,等協商統一意見達成一致。 甲方愿將( )市( )縣( )路( )酒店的廚房承包給乙方工作,經雙方同意簽訂本協議書,以供共同信任執行。

  一,合作意向。

  (1)合同期從乙方進場開始計算( )年( )月( )日,承包期定為( )年( )月( )日起至( )年( )月( )日止。

  (2)在合同期滿雙方是否繼續續簽訂合同還是終止合同,雙方應提前一個月進行協商。

  (3)甲方將廚房承包給乙方,月工資基本訂為( )元整,用工人數暫訂為( )人。每月 ( )號為支付上月工資發放日,由乙方代表領取自由支配統一發放。甲方不得以任何理由拖欠,如甲方拖欠工資自每月的工資發放日起7日后,乙方則無需再遵守本協議,并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發工資加本月實做天數的工資)和廚房人員的回程相關車費。如協議未果,乙方有權向勞動仲裁機關申請仲裁解決。甲方在營業期間若生意紅火,增收營業額,應相應增加乙方工資。

  (4)押金標準,甲方以押乙方10天的工資為押金。由此甲方不得以任何理由拖欠克扣和再押工資。

  (5)由雙方策劃和協商后,需要相應措施增減人員和工資標準的增減。保證酒店正常運行和足夠的技術能力,人事支配權力歸乙方代表人所有(如乙方有廚房主力技術人員進行調整的時候需和甲方打招呼)。

  二,甲方的義務和權力

  (1) 甲方負責乙方的的廚師團體的住宿,工作餐,健康證,暫住證(被褥)等用品的辦理。節假日的補貼和其它福利的待遇,在保證酒店的正常運行下可自行安排。節假日除春節(初一至初四)為雙薪制,如果甲方對乙方的人事安排有異議可及時向乙方提出,乙方好及時進行改進達到雙方滿意。

  (2)甲方不得命令誘導乙方做違規法律的事情否則由甲方全全負責.乙方不得做任何違反法律的事情,否則后果自負。

  (3)廚部員工在酒店工作期間,因工負傷的由甲方按照國家工傷勞動法規執行。

  如發現工傷,暴恐事件等突發情況產生的傷亡,在緊急情況下甲方應先付50%資金用于救急。后由國家法規處理。

  (4)甲方提供乙方工作所需的設備以及良好的工作環境。

  (5)甲方有監督乙方的權力(如:衛生、菜肴出品、安全操作、人為浪費、設備保管等),如有違規行為,可進行處罰(按酒店規章制度與獎罰條例進行處理)。

  三,乙方的義務和權力

  (1) 乙方保證酒店的正常運行,可自行安排人員休息與請假的事宜。

  (2) 乙方保證酒店的正常運行和足夠的技術力量下,廚房人事歸乙方調動,甲方不得以任何形式干擾。(3) 乙方要保證廚房的出品質量,如甲方對乙方的出品質量有異議,要及時向乙方提出,乙方應立即進行調整和更改,如因出品質量導致客人退菜《食品過生、或糊鍋》等質量問題的,則有乙方按菜品成本價賠償原料費用給甲方。

  (4)乙方需保證毛利率達到 46%--55% 之間, 同時乙方必須保證菜品的 份量及主輔料的合理搭配.以及廚房衛生的清潔,廚房用具的清潔與維護,保證廚房正常菜品出品質量。

  四,合同的終止:

  (1) 如遇特殊原因,甲方或乙方有單方面需要提前終止合同,需提前1個月提前通知對方,經對方同意后,可終止合同。

  (2) 如甲方或乙方出現違約行為,另一方可單方面終止合同。

  (3) 合同終止時,甲方不得刻意刁難乙方(如:任何理由或形式的克扣工資)。

  (4) 甲乙雙方達成協議終止合同,在合同終止日期前,乙方不得以任何形式進行消極怠工。

  五,違約的判定

  (1) 欠發工資和獎金五天以上;

  (2) 工傷事故未按協議處理;

  (3) 如有單方刻意刁難對方;

  六,甲方或乙方不得以暴力、威脅或其他非法手段限制人身自由,如有出現,按國家法律制度處理。

  協議未盡事宜,甲乙雙方本著有好協商、相互理解的精神共同協商處理。

  本協議一式兩份,甲乙雙方各執一份,雙方簽字蓋章后生效。

  甲方: 乙方:

關于廚房承包合同匯編 篇7

  甲方:_________

  乙方:_________

  雙方經過互相信任、自愿、平等。協商的協商,達成一致,甲方愿意將本餐廳廚房承包給乙方,并簽訂如下承包經營合同。

  一、承包期限暫定______年,于______年____月____日起至______年____月____日止。

  二、甲方將廚房承包給乙方工作,乙方負責組建廚房人員。

  基本月工資定為人民幣:______元整,(大寫:______元)。

  每月的工資發放為次月一日,由乙方代表領取、自由支配。

  三、甲方負責乙方工作廚房的工作餐、住宿(集體宿舍),節假日補貼和其它福利,參照相關法規與酒店其它員工同等。

  四、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動。

  五、甲方的權力和義務

  1、提供乙方工作所需的設備和良好的工作環境的義務。

  2、甲方如對主干廚師技術能力不滿,有要求乙方更換的權力。

  3、乙方須接受甲方領導和監督,如乙方違反相關店規。

  甲方有權利對乙方做出正當處罰(具有條例協規章制度中)。

  六、乙方的權力和義務

  1、在保證餐廳正常運作的情況下,可自行安排人員休息、請假等事宜。

  2、在保證酒樓正常運作和足夠技術力量情況下,廚房人事權利歸乙方代表。

  3、乙方有遵守和執行酒樓制定的各項指標和制度的義務。如衛生要求、菜肴出品要求、安全操作要求的要求、設備設施保管的要求。

  4、乙方技術人員變動,提前三日與甲方協商解決。

  5、廚房原料由乙方報單,甲方負責購買,乙方有權退回(拒用)一切不合格原料。

  七、公傷事故的處理方法

  乙方在廚房工作期間,如正當操作情況下出現的受傷等事故視為公傷,由甲方負責參照相關法律法規處理。

  八、如遇餐廳轉讓,甲方須提前半個月通知乙方。若新業主不留用乙方的情況下,甲方須結清所有工資并補償半月工資。如遇到非典等類似情況則按相關法規處理。

  九、如果乙方在正常配制人員干忙不過來,甲方應給乙方加人,人員工資由甲方支付。

  十、提前終止協議的處理方法

  1、如果甲方提前終止協議,須提前一個月書面形式通知對方,甲方須結清所有工資并補償乙方一個月工資作為補償。

  2、如乙方提出終止協議,須提前一個月書面形式通知甲方。

  十一、違約的處理方法

  1、欠發工資或獎金十天以上視為違約。

  2、雙方未按協商的方法提前終止協議視為違約。

  3、公傷事故未按協議方法處理視為違約。

  4、雙方刻意刁難對方視為違約。如任何一方違約將賠償對方半個月基本工資。在工作崗位上由執行總廚代理。

  十二、協議在執行中,經雙方協商可修改條款,但未修改前仍按原條款執行,協議經雙方簽字后生效。本協議一式兩份,雙方各執一份,具有同等法律效力。

  甲方:(法人代表簽字、餐廳印章)

  乙方:(乙方代表簽字、私人印章)

  _________年_________月_________日

關于廚房承包合同匯編 篇8

  發包方:__________(以下簡稱甲方)

  承包方:__________(以下簡稱乙方)

  甲方根據需要將本公司廚房承包給乙方經營、管理,經雙方相互信任、自愿、平等、的協商,達成一致甲方愿意將本公司廚房承包給乙方工作協商特簽訂如下協議:

  一、承包期限:

  承包期限暫定半年,于_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止。期滿后雙方要求續簽在同等條件下,乙方有優先權。

  二、具體內容:

  1、甲方經營場所有間包房,現有職工人,其每天為餐,午餐為人民幣元/人,晚餐為人民幣元/人,夜宵為人民幣元/人,供給乙方辦理伙食。《注:以當時物價而定》可根據職工需要和能力許可,兼營小炒供應各種小炒自由選擇。

  2、甲、乙雙方在實行合同期間、甲方必須提供五種不變的最低銷售價為:(6元、8元、10元、15元、每份套餐28元)而乙方在銷售價中收回成本價為:(6元為元、8元為元、10元為元、15元為元、套餐28元為元)注:牛肉每份成本價為10元.注:如銷售價上升或變動,乙方成本價在原有價上按3個百分比提升。

  三、制度建立

  1、甲.乙雙方應該在本合同生效日同時實施,清點甲方所提供的設備和廚具.甲乙雙方的授權代表應在物品清單上簽名.

  2、甲方將本公司廚房以包工包料方式承包給乙方,乙方在使用設備、中無條件為甲方清洗及保養,但不包括維修。注:抽風油煙管道乙方不負責清洗。

  3、乙方不負責易損易耗品的損壞與清洗如(碗,碟,員工用餐餐具等)

  4、甲方為乙方無償提供全套廚房設備、廚具、餐具、水電及廚工住宿。

  3、乙方在承包期內,必須添臵或需要更換設備、用具等,由乙方提出申請,經甲方同意后,由甲方負責購買。

  4、甲方有義務負責對廚房水、電管線路的維修保養,小故障三小時內完成處理工作,大故障不超過八小時,(如未及時維修造成不能出品,開餐,由甲方補償乙方人工費每天300元)不可抗力的不在此限。

  5、乙方在使用前每天應檢查甲方提供的所有設備.和用具.如發現安全問題應及時通知甲方.如甲方知事后不及時維修造成乙方安全事故.將由甲方負責.

  四、計算方式

  1、甲方總務部將本公司用膳人數通知乙方廚房主管,乙方按此人數準備飯菜份量。乙方根據甲方報餐的人數結算餐費。

  2、甲方應準時以每10天一次給予乙方周轉費用5000(伍仟圓)人民幣以確保廚房事務正常運轉,次月5號前結算上月總結費用(注:以人民幣現金結算)如遲一日結算甲方應向乙方多支付1%的.費用.

  3、甲方食堂餐費標準按每人每天每餐單價計:(以員工大眾化口味為基礎)

  員工工作用餐標準:

  午餐伙食標準為人民幣____元;為____葷____素一飯一湯。晚餐;伙食標準為人民幣____元;為____葷____素一飯一湯夜宵伙食標準為人民幣____元;為____葷____素一飯一湯(如有變動,雙方協商核定)

  員工用餐時間:(逾時不留餐)

  中餐13:00—13:30晚餐18:00—18:30夜宵1:00-1:30

  五、乙方的權限:

  1、有權自主經營,自負盈虧。

  2、有權自主聘用,調用工作人員。

  3、國家法定節假日,甲方應依法安排乙方相對應的待遇補助。

  4、甲方違約乙方有權提出終止承包合同,并止舉報法院或仲裁機關處理,追究賠償。

  5、有權拒絕超出合同,而又不合法律、法規的要求。

  6、如市場物價上漲過高,變成乙方在連續一周內虧損的情況下,有權向甲方提出增加費用,甲方應盡快進行市場調查,若情況屬實,應適當在原有的標準基礎上增加費用。

  7 、如甲方在正常營業時造成任何違反法律之事導致乙方停工(注:不能出品.不包括員工餐),甲方將以每天300元(叁百圓)人民幣做為乙方人工費賠償.

  六、甲方權限

  1、乙方工作人員必須給予甲方備案。

  2、甲方有權對乙方進行各種行政管理,如:衛生、安全、治安、消防、綜合治理、監督等,

  3、甲方有權對飯菜質量數量、衛生服務等情況進行監督檢查,如乙方未達到飯菜適當標準,甲方可提出建議,乙方應聽取甲方意見進行調整。

  4、承包期內,乙方應健立健全各項規章制度及有關崗位責任制和操作規程,并嚴格按制度和操作規程工作。制度建立主要包括:放火、防毒、防盜、衛生管理、物流采購和供應等方面。食堂全天均應有員工值班,嚴防類事件發生。特別要禁止食物中毒事故發生,一但發生類似事故,甲方有權追究乙方的責任。

  5、乙方應切實做好防火、防盜、飯菜食品的衛生安全工作,若發生事故,查明事由確應乙方引起后果由乙方承擔。甲方有權進行監督和檢查

  6、乙方違約,甲方有權提出終止承包合同,造成甲方損失的,上報法院或仲裁機關處理。

  七、其他事項:

  1、因不可抗拒力原因造成損失時甲方不承擔乙方的經濟損失,乙方不承擔甲方房產和設施等經濟損失。

  2、如經營期間乙方提供不合格食物造成甲方員工食物中毒,經相關部門查明原因鑒定責任方,由責任方負責全部責任并承擔相應的法律后果。

  3、若發現甲方職工損壞餐廳、廚房等設施,由乙方上報甲方管理人員處理。

  4、承包結束時,乙方應將甲方提供的場地、設施、設備、工具等一一清還給甲方,配合甲方完成清算工作。(不包括易損易耗品)

  5、甲方不得命令、誘惑乙方做違背任何法律之事.否則責任由甲方負責.乙方工作人員在外出.下班后不得做出有違反任何法律.法規.公司利益之事.否則后果自負.

  6、承包期滿是否續約合同,雙方必須提前一個月以書面形式通知.通知對方。

  7、本合同若有未盡適宜,由雙方代表協商處理。

  8、本合同期限屆滿,勞動合同即終止。雙方當事人在本合同期滿前30日向對方表示續訂意向,甲乙雙方經協商同意,可以續訂勞動合同,如協商未果,則合同到期本協議自動失效。

  八、法律模式

  本協議一式兩份,甲、乙雙方各執一份。雙方簽名蓋章后生效。同時產生法律

  九、補充條件:

  _________________________________________________________________

  _________________________________________________________________

  _________________________________________________________________

  甲方代表(簽名)__________

  乙方代表(簽名)__________

  單位(蓋章)__________

  單位(蓋章)__________

  _____年___月___日_____年___月___

關于廚房承包合同匯編 篇9

  甲方:____

  乙方:____

  甲、乙雙方本著公平、平等、互利的原則,經友好協商,就乙方承包經營甲方餐廳事宜,達成如下條款雙方共同遵照執行:____

  第一條 合同標的物

  1、甲方提供給乙方承包經營的餐廳位于________風景區內。

  2、餐廳附有經營所需設施、設備、用具(見清單)

  第二條 承包期限

  乙方承包經營期限為:____自20________年7月1日至20________年12月31日

  第三條 價金及支付

  1、押金:____乙方向甲方繳納承包履約金人民幣壹萬元整,承包結束后雙方交接結清有關物業、設備、用具及有關費用后七日內不計息全額退還。

  2、承包費:____雙方合同簽訂后七日內,乙方應向甲方一次性交納人民幣壹萬貳仟元的承包費(20__元/月6個月)。

  3、其他費用:____乙方承包經營期間的水電費、稅費等所有經營所需費用,由乙方按照規定向有關部門或單位繳納;乙方對甲方提供的房屋場地、設施、廚具設備等進行保養、維修的一切費用由乙方承擔;在承包期限內,乙方自行添置的任何物品的費用自行承擔。甲方不承擔任何費用及責任。

  4、承包履約金和承包費用的`支付方式:____第1項和第2項約定的款項由乙方按照約定時間以現金的方式向甲方交納。

  第四條 甲方的權利義務

  1、甲方按約定提供餐廳給乙方經營餐飲,保證乙方獨立自主經營。

  2、為乙方提供現有的經營場所及餐飲設施、設備、用具等,并辦理移交手續。

  3、委派專人負責對乙方經營活動及食品衛生安全、質量、價格、服務等進行檢查和監督。

  第五條 乙方的權利義務

  1、乙方必須首先滿足甲方招商及游客接待需求,其次自主經營。須服從甲方的監督管理。

  2、必須嚴格遵照《食品衛生法》合法經營,不得違反相關管理條例,主動接受政府有關部門管理、檢查、監督和處罰。受處罰后的一切善后事宜由乙方自理。

  3、負責經營過程中餐廳所有設備、設施的維護、保養和維修,并確保合同期結束時餐廳所有資產完好。人為損壞或被盜,按原價賠償。

  4、認真做好食品衛生安全、社會治安、消防安全用工等方面的工作,確保安全。

  5、按合同規定如期交納有關費用。

  6、承包期內因乙方原因所產生的一切責任,由乙方自行承擔,甲方不負任何責任。

  8、未經甲方同意,乙方不得擅自對房屋、設施做任何改動。

  9、未經甲方同意,乙方不得擅自轉讓承包或變相轉讓他人經營。

  10、要求廚師應具備廚師資格,相關從業人員在合同簽訂后七日內辦理健康證。

  11、對從業人員的工資按月發放,不得拖欠。

  12、自覺維護餐廳原貌及周邊自然環境,不得擅自改變。

  第六條 違約責任及合同終止

  如乙方出現以下情況,將自動終止合同,并全額扣除履約保證金

  1、經營期間,不履行合同要求

  2、遲延交付承包費

  3、擅自轉讓承包或變相轉讓他人經營的

  4、試用期為一個月,如在此期間不能滿足甲方的接待要求。

  第七條 不可抗拒因素

  甲方如因上級或景區投資客商要求等特殊情況要提前終止本合同,應提前三十天正式通知對方,雙方應在結清所有費用及承擔相應責任后本合同才能終止。

  第八條 補充與變更本合同

  可根據各方意見進行書面修改或補充,由此形成的補充合同,與合同具有相同法律效力。

  第九條 合同糾紛

  本合同各方當事人對本合同有關條款的解釋或履行發生爭議時,應通過友好協商的方式予以解決。如果雙方通過友好協商不能解決爭議,則可通過提起訴訟交有管轄權的人民法院裁決。

  第十條 本合同經雙方簽字、蓋章(或手印)后生效。

  第十一條 本合同式三份,具有相同法律效力。雙方各執一份,其他交于主管部門備案。

  甲方:____

  乙方:____

  20________年________月________日

關于廚房承包合同匯編 篇10

  甲方:_______________

  乙方:_______________

  經雙方友好協商,現就廚房承包事項達成協議如下:

  一、甲方權力與職責

  1。甲方把__________廚房承包給乙方管理、運作,并聘請乙方為該廚房廚師長,聘期為________年,即從________年____月____日起至________年____月____日止,其中試用期為_____個月,即從________年____月____日起至________年____月____日止,期滿如需繼續聘用,必須另行簽訂協議。

  2。甲方應按經營需要確保廚房原材料的供應。

  3。甲方提供乙方工作餐、宿舍。

  4。乙方每月總工資為人民幣_____元,每月____日____日發放上月出勤工資,日后根據營業情況需增減人員,再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過后根據經營情況定出合理的營業指標,再經營指標完成的`情況下,乙方享受現有的工資,超額予以獎勵,未完成則適當的進行工資下浮。

  5。甲方給予乙方每月_____天休班,在不影響正常營業情況下,由乙方合理安排,在工作繁忙時,乙方不準休假。

  6。甲方有權根據甲方管理制度對乙方進行日常管理,若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權給予處罰。

  二、乙方權力與職責

  1、乙方須保證至少_____人到甲方廚房工作(其中炒鍋_____人、砧板_____人、涼菜_____人、面點_____人、打荷_____人),乙方人員需技術過硬,保證出品質量,要求總廚,頭鍋、頭砧要達到國家廚師一級水平,其它廚師也要達到國家二級廚師水平,乙方若對所帶來人員調整時,需經甲方同意,并到甲方人力資源部辦理入職手續,對不適合崗位要求的人員,甲方有權進行調整。

  2、乙方需做好廚房各項成本控制工作,并達到甲方要求,并保證達到_____的毛利率,如達不到或超過規定的毛利率將按所差數(所差毛利率比乘菜金營業總額)的_____%扣除工資。

  3、乙方應組織每周召開一次菜品討論會,并邀求甲方管理人員參加,在確保菜品質量的同時,不斷推陳,推出XX品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。

  4、乙方應結合節假日及特殊情況,適時推出時令菜、節日菜,不定時舉辦如美食節等活動。

  5、因乙方廚房出品質量問題,而遭到客人投訴、退菜時,此損失由乙方承擔。

  6、乙方應做好食品衛生工作,若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰,此損失由乙方承擔;若因乙方管理問題引起甲方廚房火災,此責任及損失由乙方承擔;乙方必須嚴格遵守安全操作規程,保證安全生產,如果因違規操作而造成負傷,不但不報銷任何費用,還將追究乙方責任。

  7、乙方人員需遵守甲方管理制度,如果乙方人員嚴重失職,營私舞弊,對利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給造成損失時,甲方有權向乙方要求賠償,并依法追究法律責任。

  8、乙方人員受聘甲方后,一律不準兼職。

  9、乙方人員需遵守作息時間,需愛護甲方財物,保守甲方的商業機密。

  10、乙方需交納制服及工作保證金人民幣__________元整,合同期滿,乙方辦理完畢離職手續后,此保證金隨工資一同退還。

  11、若雙方中止本協議時,乙方需在甲方找到廚師后方能離職,否則一切后果自負。

  12、乙方須于____月____日_____時前人員到位;乙方每天須配合采購人員到市場購買原材料。

  三、本協議未盡事宜,經雙方友好協商解決,若發生勞動爭議,甲乙雙方應當協商解決,不愿協商或協商不成時,可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。

  四、本協議簽字之日起生效,涂改無效。本協議一式兩份,甲、乙雙方各執一份,具有同等法律效力。

  甲方(公章):_________

  乙方(公章):_________

  法定代表人(簽字):_________

  法定代表人(簽字):_________

  ________年____月____日

  ________年____月____日

關于廚房承包合同匯編 篇11

  咀方姓名: 身份證號碼:

  乙方姓名: 身份證號碼:

  疽庭住址:

  咀方將經驗的( )餐廳營業面積 m3的廚房生產加工任務承包給乙方,本著甲乙雙方共同發展,共同致富的原則,經雙方商定,其協議如下:

  一、合同期限;

  從 年 月 日至 年 月 日,為期 年。

  二、承包金額;

  咀方每月支付給乙方廚房稅后工資承包總金額(除洗碗工,理菜,傳菜在外)大寫人民幣:( )元整,并于每月的( )日以現金方式按時支付給乙方,若延期,按每天廚房工資總額的`1%滯納金付給乙方。

  三、甲方的責任,權利,義務;

  1、甲方免費提供乙方員工食宿(每天生活標準8元/人,住宿每人一床位和基本床上用品及生活必備設施)。

  2、甲方提供乙方員工,工衣,帽,圍裙,每人兩套。

  3、甲方對乙方在生產過程中因工受傷等按國家勞動法辦理。

  4、甲方負責支付乙方員工在當地要求辦理的證件費用,如:暫住證,健康證等。

  5、甲方不得干預乙方人員的組配,工資的發放,廚房生產加工以及內務管理。

  6、甲方必須提供給乙方廚房生產加工線設備的完善并能正常使用。

  四、乙方的責任,權利,義務;

  1、乙方必須保證甲方中,晚餐菜品的及時供應,并保證菜品的質量,每月必須有新菜推出。

  2、乙方如因工作失誤造成的客人退菜,拒絕買單的菜品,賠償其成本價。

  3、乙方應嚴格控制成本,物盡其用,避免浪費。

  4、乙方員工應遵守甲方的規章制度。

  五、的合同解除;

  咀乙雙方中的一方要解除合同,應提前10天以書面的行式通知對方。

  六、合同中如有未盡事宜,由甲乙雙方協商而定。

  七、合同經雙方簽字生效,不得單方變更,否則視為違約,違約的一方將以一個月的廚房總工資作為賠償。

  八、本合同一式貳份甲乙雙方各執一份。

  咀方簽字:

  乙方簽字:

  年 月 日

關于廚房承包合同匯編 篇12

  甲方:

  乙方:

  根據合同法的相關規定,甲、乙雙方同意本著平等互利、協商一致的原則,就乙方承包甲方酒店廚房管理事宜,特訂立本合同,籍以共同遵守

  一、承包內容:

  乙方承包 的廚房日常運作與管理工作,負責甲方酒店客戶就餐的正常供應。為了便于管理,甲方任命乙方為行政總廚,乙方直屬上司為酒樓總經理。負責酒店廚房運作和人事安排

  二、承包期限:

  1、自 年 月 日起至 年 月 日止,承包期為: 年。

  2、開業前薪酬

  開業前第一批到場時間合同簽訂生效后次日起共計2人,酬金 元/月;第二批到場時間 月 日共計5人,酬金 元/月;第三批到場時間 月 日,所有廚房員工到位后至廚房試運行前一天酬金按 元/月計算。餐廳試運行之日起開始按廚房正式工資計算

  三、工作標準:

  1、乙方負責對廚房后堂進行日常運行和管理,對菜品根據漢源當地實際情況做到漢源一流口碑。

  2、乙方負責對廚房菜品進行成本控制,綜合毛利率以及毛利提成和營業額提成通過雙方一個月的實踐后,以補充協議形式予以確定。

  四、工作薪酬:

  1、本合同簽訂生效7天內,甲方支付乙方履約保證金:人民幣:壹萬元正,乙方收到甲方保證金后,保證在規定時間內到甲方酒店上班。本合同期滿后,乙方在7日內退回甲方保證金。

  2、甲方以包廚方式將酒店后廚承包給乙方,每月包廚薪金為人民幣: 元,乙方必須根據崗位需求安排(含行政總廚) 人到酒店工作,若因工作需要需新添廚房人員,需經甲方同意,工資薪酬由甲方負責。

  3、薪酬結算方式:每月6日前發放上月薪酬,如遇周末和國家法定假日,甲方應提前發放。如超過合同約定工資發放時間7日,乙方有權終止合同,而且甲方還須支付乙方在店實際工作時間的工資,且乙方不違約。

  五、勞動合同管理:

  1、乙方所有工作人員都必須遵守甲方酒店的各項規章制度,忠于職守,若出現嚴重失職和違反甲方規章制度的,甲方有權按照勞動法律規定予以辭退。

  2、乙方所有工作人員都不得在合同期內從事第二職業或者在同行業單位兼職,若有違規,甲方有權按照勞動法律規定予以辭退。

  3、其他有關事項,嚴格按照乙方工作人員與甲方另行簽訂的勞動合同執行。

  六、場地設施:

  1、甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場地和用具的使用權。進場前甲方負責將基礎設施及大型廚房用品等設施配齊維修保養好,上述物品經清點(清單雙方簽章)后,交乙方管理使用,承包期滿后,乙方應將上述物品交還甲方,如有損壞,乙方負責賠償(自然損耗除外)。

  2、承包期內,廚房內的用具由乙方負責管理,維修發生的一切費用由甲方承擔。

  七、甲方責任

  1、提供廚房設備的日常維修保養。

  2、提供乙方工作人員的食宿,宿舍水電由甲方負責承擔。

  3、提供廚房所用的水、電以及燃料。

  4、不得隨意中止承包。

  5、甲方負責乙方工作人員須統一工作服裝和工作衛生用品。

  6、甲方必須確保食物的質量,把住進貨渠道及進貨質量關,嚴禁購進變質變霉的食物,保證食用品的質量衛生,不得出售任何變質或受污染的食物。

  7、甲方負責所有廚師成都至漢源的單邊路費

  8、甲方負責乙方工作人員在酒店和員工宿舍內的人身安全。

  八、甲方權限

  1、甲方有權對乙方進行各種行政管理,如:衛生、安全、治安、消防、綜合治理、監督等,特別要禁止食物中毒事故發生,一旦發生類似事故,甲方有權追究乙方的責任。

  2、乙方因其工作人員失職影響甲方正常工作(如無特殊情況下),甲方有權追究乙方的責任。乙方除因特殊情況外,造成誤餐或停餐,甲方有權對乙方給予適當的經濟處罰。

  3、甲方有權對菜品質量數量、衛生服務等情況進行監督檢查,如乙方未達到菜品質量(如變質等),甲方有權要求進行成本價賠償。

  4、根據酒樓客戶和員工意見,甲方及時告知乙方,乙方應盡快調查落實,把處理結果告知甲方。

  5、乙方違約,甲方有權提出終止承包合同,造成甲方損失的,乙方負責賠償。

  6、乙方菜品質量經多次整改仍達不到甲方要求,甲方有權中止合同(提前一個星期書面告知乙方),不支付經濟補償金。

  九、乙方責任

  1、完善菜品出品質量,根據漢源當地實際情況對菜品退陳出新。

  2、建立并嚴格執行各項廚房管理制度,嚴格按酒樓操作規程及管理制度實施。

  3、必須準時開工,開工時間由甲乙雙方共同商定規定,如有變動甲方應事先通知乙方。乙方廚房工作人員必須遵守甲方規章制度。

  4、應合理使用甲方廚房的設備,嚴格管理,不得人為故意損壞,否則折價賠償。

  5、乙方應切實做好防火、防盜、菜品食品的衛生安全工作,若發生責任事故,后果由乙方全部承擔,甲方有權進行日常監督和檢查,并按有關規定自覺接受衛生管理部門對轄區內工作檢查、監督。

  十、乙方的權限

  1、有權自主聘用,調用工作人員。

  2、甲方違約乙方有權提出終止承包合同,并就損失協商或可申請仲裁或向人民法院提出訴訟。

  十一、違約責任

  1、甲方違反承包合同時,甲方須按尚未履約的承包合同規定的年限為基準,剩余年限(不滿一年時按一年計),甲方須賠償乙方1個月的承包工資金額作為經濟補償金,且乙方不退還保證金。

  2、乙方收到甲方保證金后,乙方并沒有在所在單位提出辭職,也沒有在十五天內到甲方酒樓上班的,乙方需要雙倍返還保證金(非人力原因除外)。

  3、甲方或乙方違反本合同或單方面無正當理由終止本合同者,應向對方賠償一切損失。

  十二、其它

  1、甲、乙雙方員工應保持互相尊重、互惠互利、相互學習的態度,認真工作,若出現嚴重違紀,按照酒樓管理制度以及相關法律規定處理。

  2、承包結束時,乙方應將甲方提供的場地、設施、設備、用具等全部清還甲方,配合甲方完成清算工作。

  3、承包期滿時是否續約或提前終止合同,甲、乙雙方均需提前壹個月通知對方。

  十三、合同爭議的處理

  本合同發生爭議時,雙方應協商解決,協商不成時,可申請仲裁或向人民法院提出訴訟。

  甲方:

  乙方:

  年 月 日

關于廚房承包合同匯編 篇13

  聘用單位: (簡稱甲方)、身份證號:

  承包廚房者(受聘人): (簡稱乙方)、身份證號:

  根據勞動局、民政局及烹飪協會的有關法規條文,經甲、乙雙方友好協商,一致同意簽訂本協議書,以供共同信守執行。

  一、 甲方將座落于 市(縣、區) 地段 的廚房承包給乙方做技術管理工作,職務為 ,有效期為 年,自 年 月 日到 年 月 日 止。

  二、甲方每月付給乙方承包工資:人民幣 元,(大寫: 萬 千 百元整)。每月 號為支付上月工資發放日。甲方不得以任何理由拖欠,如甲方拖欠工資自每月的工資發放日起7日后,乙方則無需再遵守本協議,并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發工資加本月實做天數的工資)和廚房人員回湖南的相關車費。如協議未果,乙方有權向勞動仲裁機關申請仲裁解決。

  三、 乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔任廚房內切配、正、副灶臺、蒸爐、打荷、冷菜間等技術崗位工作,并負擔工資。廚房內洗滌衛生雜工由甲方負責安排人員并負擔工資。

  四、 在乙方承包期中,甲方有義務為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇(包括免費提供乙方工作人員的食宿)。如對乙方人員安排烹調技術有所異議,可及時向乙方提出,乙方應及時改進,達到雙方滿意。甲方在營業期間若生意紅火,增收營業額,應相應增加乙方工資。

  五、 甲、乙雙方欲解除本協議,一方應以書面形式提早30日向另一方提出,以便安排工作,否則,一方應加倍賠償另一方相對應的經濟(工資)損失。

  六、 本協議未盡事宜,甲、乙雙方按照有關規定,本著互相諒解的精神,共同協商處理,如協商未果,按原協議執行。

  七、本合同期限屆滿 ,勞動合同即終止。雙方當事人在本合同期滿前30日向對方表示續訂意向,甲乙雙方經協商同意,可以續訂勞動合同,如協商未果,則合同到期本協議自動失效。

  八、 本協議一式兩份,甲、乙雙方各執一份。雙方簽名蓋章后生效。同時產生法律效力。

  九、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負傷,其病假工資、疾病救濟費和醫療費用等待遇按照國家有關規定執行。

  十、本協議條款如與國家法律、法規相抵觸時,以國家法律、法規為準。 甲方: (簽名蓋章) 乙方: (簽名蓋章)

  簽訂日期: 年 月 日

  本合同各方當事人

  甲方:

  法定代表人:

  住所地:

  電話:

  乙方:

  法定代表人:

  住所地:

  電話:

關于廚房承包合同匯編 篇14

  發包方: 公司(下稱甲方)承包方:廣州市遠宏餐飲服務公司(下稱乙方)

  根據雙方條件的需要,甲、乙雙方經平等協商,甲方食堂與乙方經營者的最終決定,作出明確雙方的權利與責任,共同制定以下合同條約:

  一、伙食標準:

  甲方員工每天(二、三)餐伙食費標準為人民幣 元,(早餐 元,中、晚餐各 元)中級人員 餐為人民幣 元;高級人員 桌,餐 元,夜宵一體式 元,供給乙方經營輸伙食。

  二、用餐人數及期份結算付款方式:

  a:用餐方式:1、按乙方專用飯卡交給甲方主管批條為準,但甲方主管部必須按領取卡數來開條據給乙方主管人員,方可作用期末結算證據。

  2、甲方員工需停餐可由甲方主管批條為準,而有三天以上可報停,需經飯堂蓋章生效。

  3、中級、高級餐可由公司主管部提前一天報出次日人數給乙方,乙方可按數據(餐數、桌位)人數辦理伙食。

  b:結算及付款:1、按 日與甲方結帳一次,并在結帳后的三天內一次性付清。

  2、甲方設有節日或周期,需加菜膳食,可按實用數據份量另計付款。

  3、管理餐按實際用餐計算結帳。

  4、甲方發生付款問題,須提前告知事因,否則乙方有權停止用餐。

  三、甲方責任:

  1、無償提供現有的廚房、廚具、倉庫及燃料、水電、住宿等廚房的'正常運作之設施條件。

  2、甲方廚房所用的燃料及水電按標準計算需供人民幣 元,給乙方全權自由性使用(注:每人每天應用燃料費 元,水電費 元)。

  3、要維護廚房的治安管理及開餐時間的維護秩序。

  4、有指定人員負責與乙方配合有些細節工作。

  5、要向員工宣傳保清潔、守制度等知識;但不得破壞食堂的環境衛生,如有此事,乙方有權對于處理。

  6、如有變動人數及開餐時間等事項,必須提前告知乙方。

  7、如飯堂的設施出現故障,須及時幫助維修。

  8、員工不能無根據的謠言,甲方將追究員工個人的責任。

  9、員工投訴衛生、食量及伙食問題,甲方負責人須告知乙方主管人員,乙方應盡落實、提取結果、立即改正。

  四、乙方責任:

  1、廚房之工作人員,由乙方自行招聘、工資由乙方支付。

  2、根據甲方伙食標準及需求,調配、制成等應適合甲方員工的口味,符合能量消耗的伙食。

  3、在承包期間創以品種多樣化,以質求量、色味合口的準則。

  4、保持所用的食物有衛生質量、飯菜及湯式清潔無雜物,如發現食物衛生問題,乙方負全部責任。

  5、要不斷聽取多數員工意見進行改創、而達到衛生質量、份量等保持長期穩定一樣標準。

  6、不得采購變質的肉類、蔬菜類和大米以及調味品等物品,甲方可對食物衛生進行不定期檢查。

  7、保持廚房的環境衛生,做到餐沖、日洗、三天大清洗,做到隨時檢查隨時達標的準則。

  8、按規定的就餐時間準備飯菜,不得拖延;如遇特殊情況須延遲應及時通知甲方。

  9、乙方的工作人員須遵守甲方的規章制度,未經批準不得隨意出入禁區;如違反者,甲方有權將依廠規處理。

  10、如廚房設備及工具移交后,乙方應合理使用,妥善保管,不得人為損壞,否則折價賠償,如有發生失落損耗等一切由乙方負責。

  11、做到服務周到文明待人笑面輕言。

  五、違約責任:

  1、因不可抗力或停水、停電而引起延遲開餐不開餐,乙方不負責任。

關于廚房承包合同匯編 篇15

  聘用單位(簡稱甲方):身份證號:

  廚師(受聘人):(簡稱乙方)身份證號:

  根據勞動局,民政局及烹飲協會的有關法規條文,經甲,乙雙方協商,一致同意簽訂本協議書,以供共同信守執行。

  一.甲方將座落于市(縣.區)地段的廚房給乙方做技術和管理工作,職務為,有效期為年月日止。

  二.甲方每月付給乙方工資:人民幣元,(大寫:萬千百元整)。每月號為支付上月工資發放日。甲方不得以任何理由拖欠,如甲方拖欠工資自每月的工資發放日起7日后,乙方則無需再遵守本協議,并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發工資加本月實做天數的工資)。如協議未果,乙方有權向勞動仲裁機關申請仲裁解決。

  三.在乙方工作期間中,甲方有義務為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇《包括免費提供乙方的食宿》。如對乙方安排烹調技術的所異議,可及時向乙方提出,乙方應及時改進,達到雙方滿意。乙方在工作期間期應遵守甲方制定的文明規章制度。甲方在營業期間若生意紅火,增收營業額,應相應增加乙方工資。

  四.乙方自行組織及安排廚房工作分配,管理,廚房內洗碗工,洗菜,煮飯由甲方承擔工資工作。乙方為了保證出品,并對甲方清洗,清潔,煮飯進行監督。

  五.乙方為了保證質量出品,并對甲方采購進行要求(乙方會明確指導甲方對菜品調料干貨進行檢驗)甲方進行采購質量不行不收貨,數量不夠不收貨,嚴格把好質量關,并希望甲方采購配合廚房工作。

  六.乙方需給甲方明確指導工作,以免甲方鋪張浪費。

  八.乙方工作人員患病因需要妥當安排工作,保證甲方正常營業運轉。

  七.甲,乙方欲解除本協議,一方應以書面形式提早30日向另一方提出,以便安排工作,否則,一方應加倍賠償另一方相對應的經濟(公費)損失。

  八.本協議未盡事宜,甲,乙方雙方按照有關規定,本著互相諒解的精神,共同協商處理,如協商未果,按原則協議執行。

  九.本合同期限屆滿,勞動合同即終止。雙方當事人在本合同期滿前30日向對方表示續訂意向,甲乙雙方經協商同意,可以續訂勞動合同,如協商未果,則合同到期本協議自動失效。

  十.本協議一式兩份,甲,乙方雙方各執一份。雙方簽名蓋章(手印)后生效。同時產生法律效力。

  十一.乙方患病或非工負傷,疾病救濟費和醫療費用等待遇按照國家有關規定執行。

  十二.本協議條款如與國家法律,法規相抵觸時,以國家法律,法規為準。

  甲方:簽名蓋章(手印)乙方:簽名蓋章

  聘用單位:

  (簡稱甲方)、身份證號:

  承包廚房者(受聘人):

  (簡稱乙方)、身份證號:

  聘用單位(甲方)法人身份證號碼

  受聘包廚者(乙方)身份證號碼

  根據國家有關法律法規,勞動局,民政局及烹飪協會有關法規條文,經甲乙雙方友好協商,一致同意簽訂本協議書。以供共同信守執行。

  一:甲方將的`廚房承包給乙方作為技術管理工作,職務:行政總監

  廚房所有人員編制(人)的人事權歸乙方,飯店協助管理廚師,其中不包括廚房殺,洗等勤雜工。有效期為,從年月日至年月日止

  二、甲方每月付給乙方工作人員工資人民幣元合計總額為:( )(簽約時間一年,工資要根據物價上漲也隨調整工資),甲方每月日支付上月工資,甲方不得以任何理由拖欠。四川廚師文化傳媒百年豪記廚政管理公司并負責全體廚師工資發放,廚房出的廢品由廚房變賣為獎金支配。

  三、外娉廚師第一次到酒店車費甲方全部負責報銷。廚師工作滿一年,休假時間享受正式工作工資,酒店負責報銷探親往返全部車費……

  四、在承包期間,乙方人員要遵守甲方規章制度。即要保證菜肴質量。又要準確掌握毛利45%___50%。并且不斷推陳出新,力求做到讓客人,百吃不厭,盡心盡力為甲方的酒店發展創造經濟效益。

  五:在承包期中,甲方有義務為乙方提供必須工作條件和約定生活待遇,乙方在甲方的餐廳用餐享受折優惠并有簽單的權利,甲方可以在工資中扣除。

  1、甲方負責乙方所有人員工作餐(適應本地人口味)、意外保險、健康證、暫住證辦理以及一定條件住宿設施(包括提供被子和墊子,所有項目不在工資里面扣發)

  2、在保證酒店正常運行情況下,乙方有權自行安排乙方所有人員休息,請假,廚師技術人員對口調動等事宜。乙方所有人員節假日(五一節,國慶節,元旦節,春節)補貼和其他福利。工作人員如果忙沒休每個月3天假,給補相應工資參照相關法規和酒店服務員以及其他員工同等。

  3、乙方所有人員應遵守國家法律法規和各項酒店規章制度,如菜肴出品質量,安全操作,節約成本,設備設施保管等等。(具體條例協商參照酒店規章制度中)

  4、乙方所有人員在廚房工作期間,如正常工作情況下出現受傷等安全事故,事為工傷(甲方購買意外保險),并由甲方負責參照有關法律法規處理。

  六、為另外雙方共同發展,每個店每年的周年慶,公司派人員前往店做活動,參與人員的費用由甲方支付(車費,吃住,一定的人工工資)

  七、甲方如對乙方工作人員的安排和烹調有所異議,應及向乙方總廚提出,經雙方協商確實是乙方安排或操作不當的,乙方應及時改進或者換人。達到雙方滿意為止。

  八、甲方應積極支持乙方參加各類有益于酒店聲譽社會活動。如烹飪大賽,主辦美食節等等,其費用甲方全部負責

  九、甲方在工作中,不能再使用我方因工作中開除的工作人員!合同終止以后滿3個月才可以使用。如果違背原則,甲方支付乙方一個月工資作違約金,乙方工作人員全部撤出飯店!

  十、如果工作中甲方或者甲方主管和乙方中任何員工達成私人工作協議,讓乙方主管工作無法正常開張!請甲方和其中協議員工各支付乙方派遣主管一個月工資作違約金,我們人員馬上撤出甲方飯店。

  十一、甲乙雙方需解除合同。一方應提早一個月向一方提出。以便工作安排。否則。一方應賠償另一方一個月工資損失。乙方會按職業道德和法律處理工作的輕重!甲方按工作時間下發所有工資。工作人員才正式離開酒店

  1、雙方未按協商方法提前終止協議事為違約

  2、工傷事故未按協議方法處理事為違約。

  3、雙方故意刁難對方事為違約

  4、如遇到酒店轉讓,后來法人不留乙方。甲方應發全部工資給乙方(如果合作人過多,合作人意見不統一造成酒店不能經營,廚師可以抵押酒店里面相等工資的貨物作為工資發放)

  本協議一式兩份,甲,乙各執一份。(或公證處備案一份)協議

  在執行中經雙方協商可修改。在修改前仍按前條款執行。本協議為盡事宜,甲乙雙方按照有關規定。本著互相諒解精神。共同協商處理。

  甲方代表(法人代表簽字酒店印章)

  乙方代表(乙方代表簽字公司印章)

關于廚房承包合同匯編 篇16

  甲方: (以下簡稱甲方) 乙方: (以下簡稱乙方)

  簽訂日期: 簽訂地點: 雙方經過相互信任、自愿、平等、協商的協商,達成一致,甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方運作和管理。具體內容如下:

  一、承包內容

  1.甲方聘任乙方出任行政總廚,授權乙方負責廚師團隊的組織、聘用與管理,負責廚房的管理和食品加工。

  2. 甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場地和用具的使用權。進場前甲方負責將基礎設施及大型廚房用品等設施配齊維修保養好,上述物品經清點(交接清單雙方簽章)后,交乙方管理使用;承包期內,廚房內的用具由乙方負責管理。因維修發生的一切費用,由甲方承擔;廚房內的用具因自然損耗而致無法使用的,甲方應當及時更換。

  3. 菜系范圍:以甌菜為主,兼粵菜(包括燕鮑翅),帶菌煲、點心、西餐;烤鴨外供。

  二、承包期限

  1.承包期限自20xx年 月 日起至20 年 月 日止。

  2.期限屆滿后,乙方如繼續承包的,乙方享有優先權。

  三、工作薪酬

  1.甲方將廚房承包給乙方工作,廚房的人事權歸乙方,但廚房刷洗等勤雜工仍由甲方負責招聘和發工資。

  2.廚師薪酬(包括:工資、加班工資、獎金、工傷保險、福利待遇、額外費用等)發放,由乙方提供員工名冊給甲方財務,經甲方統一制表并審批后,甲方將薪酬交乙方自行發放。每月的工資發放為次月的第5日,甲方應及時發放。

  四、利潤分配

  1.甲、乙雙方商定廚房食品平均毛利在40%-43%之間(按貴賓卡8.8折定價,酒店宴請不減乙方營業額);毛利達不到40%的,其差額部分由甲、乙雙方各承擔一半(按月在工資中扣罰);乙方在完成營業額指標并實現毛利率大于43%的,毛利超出部分的雙方各享受一半(按月與工資一并發放);因促銷需要或特價等原因,毛利率需要調低的,需經雙方同意(以書面為準)。 

  2.因市場不景氣的,甲、乙雙方應及時改變食品的平均毛利,任何一方無權單方改變該毛利的約定。

  五、乙方待遇

  甲方負責乙方工作廚師的工作餐、住宿(集體宿舍)及健康證、暫住證的辦理,節假日補貼和其他福利,參照相關法規及酒店服務員(與酒店其他員工同等)。

  六、甲方的權利和義務

  1.甲方應提供乙方工作所需的設備和良好的工作環境。

  2.甲方提供廚房設備的正常維修保養義務。

  3.甲方提供乙方工作人員的食宿,提供廚房所用的水、電、燃料等。

  4.甲方不得隨意中止承包。

  5.甲方負責乙方工作人員統一工作服裝。

  6.甲方必須確保食物的質量,把握住進貨渠道及進貨質量關,嚴禁購進變質變霉的食物。各種廚房原料及用品由甲方負責采購。

  7.甲方必須按乙方要求采購足量原料,甲方不能按乙方要求采購的原料或不能足量采購的原料需通知乙方,征得乙方同意后方可采購。

  8.甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動,如烹飪比賽等等,并全部負責以上的費用。

  9.甲方要自覺遵守國家法律、法規和政策。

  七、乙方的權利和義務

  1.在保證酒店正常運作的情況下,乙方可自行安排人員休息、請假等事宜。

  2.在保證飯店正常運作和足夠技術力量情況下,乙方具備自主的廚房人事權。乙方若對所帶來人員調整時,需經甲方同意,并到甲方企業管理部辦理入職手續。但甲方如對乙方聘請的主要廚師技術能力不滿,可以要求乙方更換。

  3.乙方應遵守和執行酒店制定的各項指標和制度的義務。如衛生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、人為浪費的要求、設備設施保管的要求(具體條例協商制定于酒店規章制度中)。

  4.甲方應為乙方制作工作服及工作證,費用由甲方承擔。

  5.乙方因工作負傷所需醫療、住宿等一切費用由甲方承擔并支付。

  6.乙方有權了解酒店當天當月經營及成本狀況,以便及時采取有效的成本控制措施。

  7.乙方人員需愛護甲方財物。

  8.乙方有權力對不符合要求的原料進行無條件退換。

  9.客人投訴和退菜等事故,須經甲乙雙方共同鑒定,按所承擔的責任比例進行賠償和接受相應處罰。

  10.乙方要自覺遵守國家法律、法規和政策。

  八、協議的解除

  1.本協議訂立時所依據的客觀情況發生重大變化,致使本協議無法履行,經甲乙 雙方協商,未能就變更本協議內容達成協商一致的,可以雙方可以協商解除。協議解除的,解除方應提前一個月以書面形式告知另一方,在另一方同意的情況下,本協議方可解除。

  2.甲方不按照協議約定支付報酬或者提供勞動條件的,乙方可以單方解除本協議,并要求甲方承擔違約責任。

  3.甲方以暴力、威脅或者非法限制人身自由的手段強迫乙方勞動的,乙方可以單方解除本協議,并要求甲方承擔違約責任。

  4.任何一方不得無故單方解除本協議。 5.如遇甲方酒店轉讓,后來的股東不留用乙方的情況下,本協議自動解除,甲方須補賠乙方人民幣20萬元。

  九、違約責任

  1.本協議在履行期間若實際運作存在與本協議約定沖突或未盡事宜的,雙方應洽商并另行簽訂補充協議。任何一方無故刁難另一方的,視為違約。

  2.本協議自生效之日起,甲、乙雙方均應積極履行。任何一方違反本協議約定的,應當賠償非違約方的損失,同時違約方應另行支付非違約方20萬元的違約金。

  十、爭議解決

  本協議發生爭議時,雙方應協商解決,協商不成時,可在協議簽訂地人民法院提出訴訟。

  十一、其他

  1.本協議自雙方簽訂之日起生效,雙方應積極、勤勉地履行本協議。

  2.本協議自生效之日起,甲、乙雙方于20xx年10月16日所簽訂的《夏威夷大酒店廚房管理與食品加工合作協議書》自動失效(作廢)。

  3.本協議如有遺漏和未完善之處,在補充協議中明確,補充協議作為本協議的組成部分。

  4.本協議一式二份,雙方各持一份, 具有同等法律效力。

  甲方(公章):_________        乙方(公章):_________

  法定代表人(簽字):_________     法定代表人(簽字):_________

  _________年____月____日       _________年____月____日

關于廚房承包合同匯編 篇17

  甲方:______________________________ 法定代表人:______________ 地址:______________________________ 委托代理人:______________

  乙方:______________ 身份證號碼:______________________________

  出生日期:___________________ 聯系電話:_______________________

  家庭地址:_____________________________________________________

  戶口所在地:___________________________________________________

  為了更好的加強廚房管理和促進酒店業務的開展,根據《中華人民共和國合同法》、《中華人民共和國勞動合同法》及有關法律法規的規定,甲乙雙方就乙方承包茶海之大酒店廚房一事,本著平等、互利的原則。經雙方友好協商,自愿簽訂本合同,并共同遵守本合同所列條款。

  一、聘用形式與職責管理權限

  1、以廚房承包委托管理的形式,聘請乙方為甲方廚師長,全面負責廚房出品、人事、生產、衛生、安全等各項廚房管理工作。

  2、由乙方負責組建配備廚房人員班子。

  3、由乙方負責酒店餐廳的早、中、晚餐菜肴的生產操作與供應。

  二、承包期限

  乙方承包期限為: 年;自 年 月 日起至 年 月 日止。在承包期限內,如有一方提出終止或續訂協議,必須提前30日通知對方。

  三、工資待遇、人員配備和工作時間

  1、乙方根據甲方餐飲經營的實際發展需要配備人員,日常配備廚師(人) 名(另附崗位組織結構),確保上菜速度達到飯店的標準。每年承包費總額為人民幣 (¥ 元),此承包費總額為乙方員工的基本工資、效益工資、加班加點費等全部費用。

  2、為調動積極性,充分體現按勞取酬的原則,在綜合毛利率=餐飲營業收入(香煙、酒水除外)-餐飲營業成本(不計其他經營費用)/餐飲營業收入(香煙、酒水除外),各項指數達到協議要求的情況下,以餐飲部食品(菜肴)營業額為標準基數,以甲方結算為準,特確定以下獎懲標準。

  (1)甲方核發給乙方每月基本保底工資人民幣 元整,根據考核指標另行制定后發放。

  (2)毛利率達不到45-50 % ,每下降 2% ,從工資總額中扣取 2% 元,以此類推。作為對酒店損失的賠償。

  (3)如菜肴出現質量問題,引起賓客投訴或受到衛生部門及酒店衛生檢查組查處,而影響酒店聲譽或給酒店造成損失的,經甲方調查核實后,損失部分由乙方負責賠償,賠償款直接從乙方工資中扣除。

  (4)營業基數達不到年度指標 萬,乙方應認真分析原因,研究烹調技術,調查市場動態,總結經驗教訓,及時調整經驗思路,強化管理,以適應市場需求。經整改后仍未達到標準基數,甲方有權對乙方人員提出更換直至解除本協議;

  (5)菜肴價格由乙方制定《菜肴成本核算申報表》后上報財務審核后甲方確定執行。

  (6)月度營業額指標(見下表) 單位: 萬元

  3、乙方聘用的廚師辦理暫住證、健康證等有關證件費用均由乙方自理,且需在 甲方指定地點檢查身體,并符合從事餐飲行業衛生標準,方可辦理入職。乙方所聘廚師在甲方場所工作滿12個月后,可憑發票向甲方報銷辦理 證件費用。

  4、乙方的承包費用中包含了除意外傷害險外的全部國家規定的保險福利;酒店要求乙方必須與廚房員工簽訂勞動合同,并按政策規定繳納各項社會保險。乙方負責人每月按時上報交納保險人員名單,由酒店統一從承包費總額中代扣代繳。

  5、甲方免費提供乙方所聘用人員的`住宿、每日中、晚二餐及工作服,工作服如屬于個人使用不當而損害,需按酒店相關規定賠償;工作鞋需自備為黑色。

  6、國家法定節、假日加班的員工給予發放加班費,均已列入承包費總額之中。

  7、承包費發放日期為:每月15日。即:當月15日發放的承包費為上月1日至月底最后一日的費用;乙方每月月底最后一天,將考勤上報人力資源部。承包費由乙方廚師長統一領取發放,如遇周末或節假日甲方有權予以順延發放 。

  8、乙方工作時間視甲方經營情況而定,但必須符合國家政策規定,并服從甲方的工作安排,保障甲方經營管理工作的正常運行。

  9、乙方應確保所聘用廚師的年齡要達到18歲以上;炒鍋廚師、重要崗位應具備5年以上的工作經驗,以確保菜肴的出品質量。

  10、乙方應確保所聘用廚師的達到規定的人數,如連續2個月未達到規定人數要求,將按3000元/人/月的標準,扣除承包費。

  四、工作要求

  1、乙方應認真研究烹調技術,調查市場動態,主動了解賓客的喜好,以不斷的變化和創新來適應市場的需求。乙方須保證每季度策劃舉辦不少于一次大型的美食營銷活動,全年不少于四次(如舉辦各類美食節和其他各種形式的餐飲出品推廣活動等),涉及到營銷策劃活動實施方案必須呈報甲方批準,費用由甲方負責。

  2、乙方應不斷更新菜肴品種,每月菜肴的更換率必須達到15%以上,其中,冷菜更換5%以上,熱菜點心及主食,更換10%以上,并保證每月推出2-3道賓客認可的特色菜以吸引更多的顧客。

  3、乙方要密切關注菜肴出品是否符合當地客人習慣,是否能得到客人的肯定,并對所有菜肴出品點擊率做出及時的統計和比對,以準確及時的對產品進行增刪和調整。

  4、乙方必須密切關注VIP的接待,比如:市相關部門領導的接待、大型企業負責人的接待、協議單位以及酒店領導特意交代的相關接待。乙方的廚師長每天需到餐飲部了解VIP客人的預訂情況,并做好相應的準備工作。

  5、乙方必須注意成本的控制,積極參與,配合和監督采購人員做好餐飲的原材料采購工作和驗收工作,并嚴格杜絕廚師浪費和偷食偷拿現象。

  6、乙方應保證其菜肴出品賓客滿意度達到92%以上,凡因菜肴質量問題引起賓客投訴而影響酒店聲譽和造成損失的,或因衛生部門檢查不合格造成經濟處罰的,經甲方調查核實后,乙方需按該菜肴成本價向甲方進行賠償。賠償款直接從乙方承包費中扣除,情況嚴重的,甲方可進一步追究乙方的責任并按相關規定對乙方進行處罰。

  7、乙方應愛護并正確使用廚房的物品,廚房設備、器具應保持完好。各類設備和器具每月盤點一次,并報送人事部審核及財務部備案。以酒店月營業總額為基數計算,如超出酒店允許報損率千分之三以外的損耗、短缺,由乙方負責如數按進價賠償。

  8、乙方所聘廚師要愛護廚房的設施和設備,每天下班前必須清潔廚房設備、餐器、排煙道以及下水溝、墻面等地方,使之達到酒店的規范要求和衛生防疫部門的監督檢查標準。若甲方或衛生防疫部門檢查發現不合格,將以書面形式通知乙方整改。如未及時整改或多次檢查不合格,將處于罰款( 100-500元),罰款直接從乙方承包費中扣除。

  9、乙方須做好管轄區域內的防火、防盜等安全防范措施,每日安排人員值班和檢查。

  10、乙方有義務和責任參與酒店的各種企業文化活動,共同發揚企業文化品牌宣傳。

  五、日常管理和勞動紀律

  1、乙方所聘廚師在聘用期間,必須服從甲方在行政上的管理和檢查,認真遵守甲方的各項規章制度,并列入酒店運營質量的檢查和評比中。

  2、乙方必須嚴格遵守《食品衛生法》、國家相應法律法規,接受甲方管理人員的正常監督、檢查和管理。如發現違紀行為,則按照酒店《員工手冊》及相關規章制度予以處理。

  3、乙方所聘用廚師在工作期間,在正當操作情況下出現的受傷等事故視為公傷,甲方將按照已繳納的意外傷害保險的標準,根據保險公司的相關規定處理,甲方不再承擔其他費用。

  4、在酒店規定的范圍內,乙方可自行安排所聘用廚師的休息班、考勤等事宜,請假要按酒店規定辦理相關手續。但必須保證酒店正常運作。

  5、乙方所聘廚師的入職與辭退須按照酒店規定辦理,提供必要的身份證明。其中,主須具有一定的廚師等級和專業技術,并報人力資源部審核登記。主要骨干的錄用需總經理批準;其它人員的錄用,需報人力資源部審核并備案,如有不良記錄不得錄用。

  6、乙方所聘用的廚師應身體健康、愛崗敬業,必須誠實可靠、作風正派,無違法違紀記錄。如乙方人員不符合甲方要求,或在工作中多次違反酒店規章制度,屢教不改的人員,或出現重大違紀行為的,甲方有權要求乙方與其解除勞動關系,另外更換人員。所有人員正式上崗前7天內必須辦理好健康證、暫住證等相關證件。

  7、甲方應為乙方提供較優良的工作環境和設施、設備、器皿等,以保證正常經營管理工作的優質高效。

  六、違約條件和違約賠償:

  (一)乙方如在履行協議期間違反下列條款,甲方有權終止解除協議:

  1、乙方連續2個月不能完成協議指標基數80%。

  2、乙方管理下菜肴出品不滿意率超過8%的。

  3、連續三個月不能完成菜肴毛利率指標。

  4、乙方管理下發生嚴重的安全衛生等重大責任事故。

  5、乙方管理下出現嚴重違法亂紀行為,觸犯國家相關法律法規。

  6、乙方嚴重違反甲方管理制度,經多次書面整改通知無效。

  (二)甲方在履行協議期間違反下列條款,乙方有權終止解除協議:

  1、甲方未按協議約定的條款支付乙方承包費用。

  2、甲方無故拖欠乙方承包費。

  3、甲方對乙方正當作業情況下的公傷事故,未按協議方法處理視為違約。

  4、甲方不能保障乙方人員工作的安全和良好環境。

  (三)如甲乙雙方任何一方單方面違約,須賠償對方一個月的承包費作為違約金。在協議期內,如甲乙雙方任何一方因故單方面提前終止承包協議,須提前1個月書面通知對方做交替準備。

  (四)承包期滿前30日,甲乙雙方協商合同續簽事宜,同等條件下,乙方有優先簽約權。

  七、其他事項

  (一)本協議未盡事宜,雙方共同協商解決。

  (二)本協議一式兩份,甲乙雙方各執一份,簽字生效。

  甲 方:

  乙 方:

  (簽章) 簽字代表:

  簽字代表:

關于廚房承包合同匯編 篇18

  甲方:

  乙方: 身份證號碼:

  根據合同法的相關規定,甲、乙雙方同意本著平等互利、協商一致的原則,就乙方承包甲方酒店廚房管理事宜,特訂立本合同,籍以共同遵守

  一、承包內容:

  乙方承包 的廚房日常運作與管理工作,負責甲方酒店客戶就餐的正常供應。為了便于管理,甲方任命乙方為行政總廚,乙方直屬上司為酒樓總經理。負責酒店廚房運作和人事安排

  二、承包期限:

  1、自 年 月 日起至 年 月 日止,承包期為: 年。

  2、開業前薪酬

  開業前第一批到場時間合同簽訂生效后次日起共計2人,酬金 元/月;第二批到場時間 月 日共計5人,酬金 元/月;第三批到場時間 月 日,所有廚房員工到位后至廚房試運行前一天酬金按 元/月計算。餐廳試運行之日起開始按廚房正式工資計算

  三、工作標準:

  1、乙方負責對廚房后堂進行日常運行和管理,對菜品根據漢源當地實際情況做到漢源一流口碑。

  2、乙方負責對廚房菜品進行成本控制,綜合毛利率以及毛利提成和營業額提成通過雙方一個月的實踐后,以補充協議形式予以確定。

  四、工作薪酬:

  1、本合同簽訂生效7天內,甲方支付乙方履約保證金:人民幣:壹萬元正,乙方收到甲方保證金后,保證在規定時間內到甲方酒店上班。本合同期滿后,乙方在7日內退回甲方保證金。

  2、甲方以包廚方式將酒店后廚承包給乙方,每月包廚薪金為人民幣: 元,乙方必須根據崗位需求安排(含行政總廚) 人到酒店工作,若因工作需要需新添廚房人員,需經甲方同意,工資薪酬由甲方負責。

  3、薪酬結算方式:每月6日前發放上月薪酬,如遇周末和國家法定假日,甲方應提前發放。如超過合同約定工資發放時間7日,乙方有權終止合同,而且甲方還須支付乙方在店實際工作時間的工資,且乙方不違約。

  五、勞動合同管理:

  1、乙方所有工作人員都必須遵守甲方酒店的各項規章制度,忠于職守,若出現嚴重失職和違反甲方規章制度的,甲方有權按照勞動法律規定予以辭退。

  2、乙方所有工作人員都不得在合同期內從事第二職業或者在同行業單位兼職,若有違規,甲方有權按照勞動法律規定予以辭退。

  3、其他有關事項,嚴格按照乙方工作人員與甲方另行簽訂的勞動合同執行。

  六、場地設施:

  1、甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場地和用具的使用權。進場前甲方負責將基礎設施及大型廚房用品等設施配齊維修保養好,上述物品經清點(清單雙方簽章)后,交乙方管理使用,承包期滿后,乙方應將上述物品交還甲方,如有損壞,乙方負責賠償(自然損耗除外)。

  2、承包期內,廚房內的用具由乙方負責管理,維修發生的一切費用由甲方承擔。

  七、甲方責任

  1、提供廚房設備的日常維修保養。

  2、提供乙方工作人員的食宿,宿舍水電由甲方負責承擔。

  3、提供廚房所用的水、電以及燃料。

  4、不得隨意中止承包。

  5、甲方負責乙方工作人員須統一工作服裝和工作衛生用品。

  6、甲方必須確保食物的質量,把住進貨渠道及進貨質量關,嚴禁購進變質變霉的食物,保證食用品的質量衛生,不得出售任何變質或受污染的食物。

  7、甲方負責所有廚師成都至漢源的單邊路費

  8、甲方負責乙方工作人員在酒店和員工宿舍內的人身安全。

  八、甲方權限

  1、甲方有權對乙方進行各種行政管理,如:衛生、安全、治安、消防、綜合治理、監督等,特別要禁止食物中毒事故發生,一旦發生類似事故,甲方有權追究乙方的責任。

  2、乙方因其工作人員失職影響甲方正常工作(如無特殊情況下),甲方有權追究乙方的責任。乙方除因特殊情況外,造成誤餐或停餐,甲方有權對乙方給予適當的經濟處罰。

  3、甲方有權對菜品質量數量、衛生服務等情況進行監督檢查,如乙方未達到菜品質量(如變質等),甲方有權要求進行成本價賠償。

  4、根據酒樓客戶和員工意見,甲方及時告知乙方,乙方應盡快調查落實,把處理結果告知甲方。

  5、乙方違約,甲方有權提出終止承包合同,造成甲方損失的,乙方負責賠償。

  6、乙方菜品質量經多次整改仍達不到甲方要求,甲方有權中止合同(提前一個星期書面告知乙方),不支付經濟補償金。

  九 乙方責任

  1、完善菜品出品質量,根據漢源當地實際情況對菜品退陳出新。

  2、建立并嚴格執行各項廚房管理制度,嚴格按酒樓操作規程及管理制度實施。

  3、必須準時開工,開工時間由甲乙雙方共同商定規定,如有變動甲方應事先通知乙方。乙方廚房工作人員必須遵守甲方規章制度。

  4、應合理使用甲方廚房的設備,嚴格管理,不得人為故意損壞,否則折價賠償。

  5、乙方應切實做好防火、防盜、菜品食品的衛生安全工作,若發生責任事故,后果由乙方全部承擔,甲方有權進行日常監督和檢查,并按有關規定自覺接受衛生管理部門對轄區內工作檢查、監督。

  十、乙方的權限

  1、有權自主聘用,調用工作人員。

  2、甲方違約乙方有權提出終止承包合同,并就損失協商或可申請仲裁或向人民法院提出訴訟。

  十一、違約責任

  1、甲方違反承包合同時,甲方須按尚未履約的承包合同規定的年限為基準,剩余年限(不滿一年時按一年計),甲方須賠償乙方1個月的承包工資金額作為經濟補償金,且乙方不退還保證金。

  2、乙方收到甲方保證金后,乙方并沒有在所在單位提出辭職,也沒有在十五天內到甲方酒樓上班的,乙方需要雙倍返還保證金(非人力原因除外)。

  3、甲方或乙方違反本合同或單方面無正當理由終止本合同者,應向對方賠償一切損失。

  十二、其它

  1、甲、乙雙方員工應保持互相尊重、互惠互利、相互學習的態度,認真工作,若出現嚴重違紀,按照酒樓管理制度以及相關法律規定處理。

  2、承包結束時,乙方應將甲方提供的場地、設施、設備、用具等全部清還甲方,配合甲方完成清算工作。

  3、承包期滿時是否續約或提前終止合同,甲、乙雙方均需提前壹個月通知對方。

  十三、合同爭議的處理

  本合同發生爭議時,雙方應協商解決,協商不成時,可申請仲裁或向人民法院提出訴訟。

  十三、本合同如有遺漏和未完善之處,在補充協議中明確,補充協議作本合同的組成部分,

  十四、合同自雙方簽訂之日起生效,合同一式四份,雙方各持兩份,具有同等法律效力。

  甲方(章): 乙方(章):

  代表人: 代表人:

關于廚房承包合同匯編 篇19

  甲方:__________________

  乙方:__________________

  根據有關法規條文,經甲、乙雙方友好協商,一致同意簽訂本協議書,以供共同信守執行。

  一、甲方印象·美美茶餐廳,根據本店經營需要,現聘請乙方任廚師長,并做技術管理及廚房日常管理,有效期為_________年_________月_________日至_________年_________月_________日。

  二、甲方每月付給乙方工資人民幣__________________元。每月_________號前支付上月工資。為便于管理,甲方付現金給乙方廚師長先生,由其統一發放工作,乙方按條款第九條正常離店時,甲方須足額、按時發放全部工資,不得以任何理由拖欠、克扣工資。乙方簽定本協議后需交納人民幣_________元作為保證金,正常離店時保證金全部退還。

  三、乙方與甲方共同協商組織安排有一定技術級別職稱和熟練操作技能的廚師擔任廚房內炒鍋、打荷、砧板、面點、涼菜、早晚茶等相應技術崗位工作。按目前營業情況,上述工資含廚師長在內的_________人薪酬。

  四、在工作期間,乙方人員要做到:遵守甲方的規章制度及國家法律法規,乙方保證廚房內工作人員的儲備,保證在少數人請假、節假日除春節(初一、初二、初三)三天外,其他節假日均不做加班或雙薪處理,休息時不影響酒店正常經營。同時既要保證菜肴質量,又要不斷推出新品種、新花樣,力求做到讓客人滿意,盡心盡力為甲方的發展創造財富。

  五、在合作期間,甲方須為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇。如對乙方人員安排有異議,可及時向乙方提出,乙方應及時改進,達到雙方滿意。

  六、甲方不得命令、誘導乙方做違背國家任何法律之事,否則責任由甲方負責;乙方所帶人員在外出、下班后不得做出有違反任何法律、法規,違害酒店利益之事,否則后果自負。

  七、若出現工傷事故,應分清責任后處理。在情況緊急時店方可先出50%以上資金用于救急。然后按國家有關法規處理。

  八、甲方承諾營業收入達到人民幣陸拾伍萬獎勵給乙方人民幣伍佰圓,在此基礎上營業收入每增加人民幣壹萬圓獎勵人民幣伍佰圓,廚房人員增加此獎勵酌情考慮。另外乙方需保證綜合毛利率(包括煤氣)達到50%--55%之間,50%以下每低1%扣罰乙方300元人民幣,55%以上每高1%獎勵乙方300元人民幣,最高不得高于57%,同時乙方必須保證菜品的份量及主輔料的合理搭配。

  九、甲、乙雙方欲解除本協議,一方應提前向另一方提出,以便安排工作,如乙方先提出解除本協議需等甲方聘請到廚房人員后方可離店。如乙方未保證菜肴質量,未做到推陳出新及未做好成本控制,甲方對乙方提出,乙方未認真改進,甲方可隨時提出解除本協議。

  十、本協議未盡事宜,甲、乙雙方按照有關規定,本著互相諒解的精神共同協商處理。

  十一、本協議一式二份,甲、乙雙方各執一份。雙方簽名蓋章后生效。

  甲方(公章):_________

  法定代表人(簽字):_________

  _________年____月____日

  乙方(公章):_________

  法定代表人(簽字):_________

  _________年____月____日

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