吧臺(tái)崗位職責(zé)（通用9篇）
吧臺(tái)崗位職責(zé) 篇1
【工作內(nèi)容】
1、全面管理部門(mén)人員，對(duì)水吧臺(tái)各項(xiàng)出品的標(biāo)準(zhǔn)、品相及質(zhì)量進(jìn)行全面管理；
2、編排員工工作時(shí)間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤；
3、檢查水吧臺(tái)每日工作情況，控制出品成本，防止浪費(fèi)、減少損耗嚴(yán)防失竊。
4、制定培訓(xùn)計(jì)劃，安排員工培訓(xùn)課程，并督促員工努力學(xué)習(xí)工作，提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)。
5、協(xié)助店經(jīng)理制定酒吧各類(lèi)酒水、飲料等的銷(xiāo)售品種和銷(xiāo)售價(jià)格，并根據(jù)實(shí)際工作情況（庫(kù)存、銷(xiāo)售）制定進(jìn)貨計(jì)劃交至采購(gòu)部按計(jì)劃采購(gòu)。
6、制定酒吧各項(xiàng)工作制度及工作服務(wù)流程，操作規(guī)范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標(biāo)準(zhǔn)。
7、做好每日《營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表》并按時(shí)上交同時(shí)做好每日的盤(pán)點(diǎn)工作及存取酒工作。
8、監(jiān)督員工的工作紀(jì)律和儀容儀表，禮貌禮節(jié)情況。
9、處理客人投訴或其他部門(mén)的投訴，調(diào)解員工的糾紛。
工作流程：
1、營(yíng)業(yè)前
（1）召開(kāi)每日例會(huì)，檢查員工儀容儀表，要求無(wú)人缺席，儀容干凈整齊；
�。�2）傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指示，做到不遺漏；
�。�3）安排每日工作，聽(tīng)取下級(jí)意見(jiàn)，做到正確、認(rèn)真、耐心；
�。�4）做好營(yíng)業(yè)前的最后檢查工作，認(rèn)真仔細(xì)。
2、營(yíng)業(yè)中
�。�1）巡視檢查水吧臺(tái)工作，合理安排檢查順序并按照要求及時(shí)出品，達(dá)到相關(guān)的出品標(biāo)準(zhǔn)；
�。�2）檢查員工有無(wú)貪污、作弊、浪費(fèi)現(xiàn)象，杜絕一切違犯制度事件發(fā)生；
（3）處理客人與同事投訴，處理恰當(dāng)，態(tài)度要誠(chéng)懇；
（4）解決員工之間矛盾，客觀正確。
3、營(yíng)業(yè)后
�。�1）檢查水吧臺(tái)報(bào)表，仔細(xì)認(rèn)真。
（2）召開(kāi)班后例會(huì)，提出當(dāng)日問(wèn)題。
吧臺(tái)崗位職責(zé) 篇2
1、遵守工作時(shí)間，禁止遲到早退擅自脫崗。
2、搞好環(huán)境衛(wèi)生，禁止亂擺亂放個(gè)人用品等。
3、恪守工作紀(jì)律，禁止工作時(shí)間聊天打逗。
4、按時(shí)填寫(xiě)報(bào)表，禁止收據(jù)不符或拖延時(shí)間。
5、辦理業(yè)務(wù)是，禁止打電話、看電影。
6、熟知工作規(guī)程，禁止隨意處理混亂無(wú)序。
7、樹(shù)立團(tuán)隊(duì)意識(shí)，禁止違背集體個(gè)人行為，服務(wù)程序統(tǒng)一。
8、認(rèn)真核對(duì)帳務(wù)，禁止單據(jù)不清亂帳錯(cuò)帳。
吧臺(tái)崗位職責(zé) 篇3
吧員工作流程
市前：
1、提前十分鐘上崗，自檢儀容儀表，參加班前會(huì)。
2、做好期初酒水盤(pán)點(diǎn)工作并記錄。
3、負(fù)責(zé)領(lǐng)貨并做好開(kāi)市工作。
4、冰凍酒飲的準(zhǔn)備。
5、鹽水、糖水的調(diào)制。
6、各種酒杯的盤(pán)點(diǎn)整理。
市中：
1、站立在本區(qū)域內(nèi)的位置上，恭候客人的到來(lái)。站立要端正，不
倚不靠任何物體，儀態(tài)端莊，精神飽滿。
2、憑單發(fā)貨，嚴(yán)格按照酒水出品標(biāo)準(zhǔn)制作特制飲料和鮮榨飲品。
3、配合好餐廳服務(wù)員工作。
市后：
1、清洗果汁機(jī)等有關(guān)用具。
2、盤(pán)點(diǎn)酒水、香煙數(shù)量，做到準(zhǔn)確無(wú)誤。
3、做好本區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作。
4、制作每日銷(xiāo)售報(bào)表，交財(cái)務(wù)部。
5、鎖好門(mén)窗、櫥柜、關(guān)閉所有電源開(kāi)關(guān)。
吧員崗位職責(zé)
1、遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，不遲到、不早退。
2、自檢儀容儀表，準(zhǔn)時(shí)上崗。
3、憑酒水單發(fā)放酒水。
4、充分發(fā)揮個(gè)人潛力，制作新穎、漂亮的水果拼盤(pán)。
5、將沽清的酒水品種及時(shí)通知樓面。
6、熟記本酒吧出售的酒水品種、度數(shù)、產(chǎn)地、大小。
7、與樓面做好溝通，即將過(guò)期的酒水應(yīng)提前售出。
8、各班進(jìn)行認(rèn)真交接，責(zé)任到位。
9、做好每日的銷(xiāo)售報(bào)表，配合財(cái)務(wù)的盤(pán)點(diǎn)工作。
10、妥善保管好客人的存酒。
11、做好每日的酒吧衛(wèi)生工作及酒水的補(bǔ)充工作。
12、愛(ài)護(hù)一切電器用具，如遇故障及時(shí)通知維修。
吧臺(tái)崗位職責(zé) 篇4
餐廳吧臺(tái)崗位責(zé)任制
1、保持良好的`個(gè)人形象、衣著整潔、自覺(jué)保護(hù)工裝。
2、負(fù)責(zé)吧臺(tái)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作、保持臺(tái)面清潔、各種用具擦拭光亮如新。
3、認(rèn)真整理吧擺設(shè)物品。
4、負(fù)責(zé)一切酒水和飲料的調(diào)配工作，確保出品一致。
5、根據(jù)酒水銷(xiāo)售情況到庫(kù)房領(lǐng)取酒水并清退空瓶。
6、根據(jù)冰箱的儲(chǔ)存、溫度并及時(shí)清洗，負(fù)責(zé)各類(lèi)水果和飲料的保鮮工作。
7、據(jù)營(yíng)業(yè)情況認(rèn)真填寫(xiě)采購(gòu)單并及時(shí)送交和調(diào)整各類(lèi)單據(jù)。
8、負(fù)責(zé)核點(diǎn)開(kāi)市前、開(kāi)市后、酒水質(zhì)量。
9、認(rèn)真完成每日的營(yíng)業(yè)報(bào)表。
10、嚴(yán)格控制酒水成本，勵(lì)行節(jié)約避免浪費(fèi)。直接向財(cái)務(wù)主管負(fù)責(zé)。
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)
1.儀容儀表端莊，用規(guī)范服務(wù)用語(yǔ)為客人點(diǎn)餐服務(wù)
2.作好區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作，保證對(duì)客的餐具用品和食物的整潔，并作好餐具的消毒工作
3.熟知各項(xiàng)消費(fèi)價(jià)目，對(duì)酒水等有足夠的了解，保持高效益的工作
4.積極配合服務(wù)臺(tái)，做好客人的訂臺(tái)、訂餐工作，并積極配合吧臺(tái)做好傳單，轉(zhuǎn)臺(tái)。配合傳菜員上菜，作好服務(wù)工作
5.作好客人用餐后的清理檢查工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)，并作好交接工作
6.全面掌握各種酒水的飲用方法以及菜肴的口味，以便于向客人介紹并準(zhǔn)確的推銷(xiāo)，為公司創(chuàng)造更高的效益
7.嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，努力學(xué)習(xí)，做合格員工
吧臺(tái)崗位職責(zé) 篇5
職責(zé)描述：
1、負(fù)責(zé)制作本項(xiàng)目餐飲的年計(jì)劃、季度計(jì)劃、月度計(jì)劃的制作與上報(bào)；
2、負(fù)責(zé)餐飲各項(xiàng)的全年擬定目標(biāo)上報(bào)和批示后的達(dá)成，并根據(jù)差異及時(shí)建議調(diào)整營(yíng)運(yùn)方案達(dá)到更佳；
3、員工考勤監(jiān)督考核管理；
4、負(fù)責(zé)所管轄餐飲項(xiàng)目成本、費(fèi)用的管控與監(jiān)督，使利潤(rùn)最大化；
5、指導(dǎo)各門(mén)店做營(yíng)運(yùn)相關(guān)計(jì)劃表及業(yè)績(jī)達(dá)成差異分析，并尋找提升業(yè)績(jī)的機(jī)會(huì)點(diǎn)，輔導(dǎo)門(mén)店月、季、年度經(jīng)營(yíng)規(guī)劃，營(yíng)收預(yù)估以及監(jiān)督門(mén)店店長(zhǎng)完成目標(biāo)計(jì)劃之工作；
6、監(jiān)督各門(mén)店、區(qū)域主管、廚師長(zhǎng)、吧臺(tái)長(zhǎng)、工作目標(biāo)設(shè)定、培養(yǎng)、考核；
7、監(jiān)督部門(mén)對(duì)水、電、氣、人員的安全不定期檢查；
8、監(jiān)督部門(mén)進(jìn)行定期物料、設(shè)備盤(pán)點(diǎn)，并檢核產(chǎn)品的安全期；
9、監(jiān)督檢查各部門(mén)的運(yùn)營(yíng)流程并適時(shí)的修正，對(duì)管理組進(jìn)行定期績(jī)效考核與人員獎(jiǎng)懲、晉升建議；
10、監(jiān)督制作各產(chǎn)品的sop及soc工作，并監(jiān)督門(mén)店各項(xiàng)工作標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行及生產(chǎn)部門(mén)的新品開(kāi)發(fā)；
11、監(jiān)督部門(mén)進(jìn)行定期物料、設(shè)備盤(pán)點(diǎn)，并檢核產(chǎn)品的保質(zhì)期；
12、配合人事制作制定公司各部門(mén)制度完善；
13、參加餐飲事業(yè)部會(huì)議，每周召開(kāi)各部門(mén)會(huì)、管理組周會(huì)，并給予部門(mén)相應(yīng)工作建議；
14、掌握機(jī)場(chǎng)環(huán)境和客層范圍，定期進(jìn)行顧客意見(jiàn)調(diào)查與分析；
15、定期向事業(yè)部經(jīng)理報(bào)告各門(mén)店業(yè)務(wù)營(yíng)運(yùn)分析表，提出相應(yīng)改進(jìn)建議；
16、定期對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手經(jīng)營(yíng)狀況調(diào)查分析，洞悉競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的動(dòng)向；
17、輔助餐飲事業(yè)部總監(jiān)辦理日常工作事宜、制定相關(guān)經(jīng)營(yíng)管理文書(shū)。
任職要求：
有連鎖餐飲品牌或者快餐（百勝、漢堡王）等同等工作經(jīng)驗(yàn)2年以上，組織協(xié)調(diào)能力強(qiáng)。
吧臺(tái)崗位職責(zé) 篇6
1誠(chéng)實(shí)，自信，高效，有紀(jì)律。
2有時(shí)間觀念，有良好的默契
3有良好的服務(wù)意識(shí)，善于向客人推銷(xiāo)酒水
4有良好的服務(wù)意識(shí)，善于想客人推銷(xiāo)酒水
5掌握一定的酒水知識(shí)，準(zhǔn)確調(diào)制各類(lèi)雞尾酒
6根據(jù)酒吧領(lǐng)班的指示，完成每天吧臺(tái)內(nèi)的清潔工作及營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作。
7熟練掌握酒吧各種工具器具的使用方法
8絕對(duì)服從上級(jí)的安排，努力完成上級(jí)布置的任務(wù)
9了解所提供酒水的特性及飲用方式
10核對(duì)酒類(lèi)及飲料的存量及清點(diǎn)酒吧，倉(cāng)庫(kù)的存貨。
11嚴(yán)格執(zhí)行見(jiàn)單出品的要求，杜絕酒水出品有差錯(cuò)�。。�
12有良好的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，與同事（包括外場(chǎng)員工）間有良好的合作關(guān)系
13在工作中有任何不明白該處即時(shí)匯報(bào)上級(jí)，不亂下判斷，自作主張！
吧臺(tái)崗位職責(zé) 篇7
1、上班前做好的檢查，做到“客來(lái)有迎聲、客走有送聲”。
2、做好吧臺(tái)衛(wèi)生及每日物品的準(zhǔn)備充分。
3、服從管理，熟悉各種器具操作和飲品的.調(diào)配。
4、認(rèn)真做好工作中所出現(xiàn)的問(wèn)題并及時(shí)做好工作記錄。
5、及時(shí)完成上級(jí)下達(dá)的工作指示。
6、發(fā)掘自己所長(zhǎng)，根據(jù)市場(chǎng)及客人口味及時(shí)調(diào)整，推出各類(lèi)飲品，并每周推出一款新品。
7、熟悉吧臺(tái)原材料及進(jìn)貨渠道，品質(zhì)識(shí)別。
8、檢查杯具是否完好，嚴(yán)格執(zhí)行報(bào)損制度，吧臺(tái)內(nèi)物品做好登記，每月月底盤(pán)點(diǎn)。
9、負(fù)責(zé)吧臺(tái)報(bào)表填制，控制飲品，保證出品質(zhì)量。
10、必須做到每周一次徹底的大掃除，每日一次吧臺(tái)原材料盤(pán)點(diǎn)，如實(shí)填寫(xiě)盤(pán)點(diǎn)報(bào)表。
11、早班到崗打開(kāi)所有電器設(shè)備，檢查設(shè)備是否齊全和正常，如發(fā)現(xiàn)及時(shí)報(bào)告上級(jí)。
12、細(xì)心做好交接班，交接好各班的問(wèn)題，晚班人員做好當(dāng)日銷(xiāo)售報(bào)表。
13、控制成本，杜絕浪費(fèi)，節(jié)約水、電、氣，晚班結(jié)束時(shí)關(guān)掉水電氣開(kāi)關(guān)。
14、不得偷拿吧臺(tái)內(nèi)物品或偷吃東西，不得將私人物品帶入吧臺(tái)內(nèi)和在吧臺(tái)內(nèi)。
吧臺(tái)崗位職責(zé) 篇8
�。�1）對(duì)主管負(fù)責(zé)，執(zhí)行其下達(dá)的指令，向其匯報(bào)工作，并接受其檢查與考核。
�。�2）負(fù)責(zé)檢查吧臺(tái)服務(wù)態(tài)度，服務(wù)質(zhì)量，出勤情況。
�。�3）核對(duì)吧臺(tái)酒水進(jìn)出情況的.準(zhǔn)確性。
�。�4）檢查負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生情況，服務(wù)用具和設(shè)備設(shè)施的完好性。
（5）精通業(yè)務(wù)，規(guī)范操作，嚴(yán)格控制成本，嚴(yán)防浪與失竊。
（6）根據(jù)分析銷(xiāo)售報(bào)表，制定酒品，飲料的采購(gòu)計(jì)劃及物料用品的采購(gòu)計(jì)劃。
�。�7）負(fù)責(zé)酒吧排班、考勤及培訓(xùn)工作。
�。�8）參加部門(mén)例會(huì)做好上傳下達(dá)工作。
（9）做好日常工作記錄。了解員工思想狀況，激勵(lì)員工。
吧臺(tái)崗位職責(zé) 篇9
01.每天按時(shí)上、下班（上午9：30—14：00、下午17：00—20：30），休假時(shí)替班由毛巾專(zhuān)員負(fù)責(zé)，同時(shí)須報(bào)部長(zhǎng)、主管、經(jīng)理批準(zhǔn)方可休假；
02.毛巾專(zhuān)員休假時(shí)，需負(fù)責(zé)好毛巾的洗滌與登記工作，防止流失；
03.做好所屬區(qū)域衛(wèi)生，物品擺放整齊，并統(tǒng)一貼上標(biāo)簽；
04.閑雜人員不得進(jìn)入工作區(qū)域，更不能有人利用工作之便休息；
05.做好吧臺(tái)的電話訂餐，按標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)單，準(zhǔn)確無(wú)差錯(cuò)；
06.銜接好布草洗滌工作，并核對(duì)每月洗滌費(fèi)用表，按時(shí)上交財(cái)務(wù)（每月的25號(hào)以前），對(duì)公司盡責(zé)；
07.配合好每天餐廳的營(yíng)業(yè)工作，做到憑單出入、賬務(wù)相符、賬賬相符，杜絕漏洞的發(fā)生，將每天的營(yíng)業(yè)報(bào)表上交部門(mén)經(jīng)理與財(cái)務(wù)，同時(shí)做好酒水的提成報(bào)表，按時(shí)上交財(cái)務(wù)（每月的25號(hào)以前）；
08.根據(jù)餐廳營(yíng)運(yùn)情況，有權(quán)及時(shí)申補(bǔ)物品儲(chǔ)備，做到心中有數(shù)；
09.不經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人的同意，私自將物品轉(zhuǎn)借他人，造成以次充好或遺失的，按實(shí)物的原價(jià)賠償并給予適當(dāng)?shù)?處罰；
10.每月做好餐廳與財(cái)務(wù)盤(pán)點(diǎn)的銜接人（財(cái)產(chǎn)為每月22號(hào)，食品與酒水為每月31號(hào)下午，特殊情況除外），并通過(guò)報(bào)表的形式體現(xiàn)出餐廳的損益，做到準(zhǔn)確無(wú)誤，同時(shí)將財(cái)產(chǎn)總報(bào)表上交部門(mén)經(jīng)理與財(cái)務(wù)。
11.負(fù)責(zé)吧臺(tái)日用品和設(shè)備的清潔、保養(yǎng)。
12.按日常經(jīng)營(yíng)需要，從庫(kù)房提取所需酒水，并檢查已經(jīng)開(kāi)封的酒水是否變質(zhì)，水果是否新鮮等，驗(yàn)收好貨物，保證質(zhì)量的原材料。
13.完成主管布置的其他任務(wù)。