我的課余生活豐富多彩，有踢足球、打乒乓球、彈吉他……其中最讓我難忘的是煮餃子。

　　暑假的一個早晨，沒人醒來，家里一片寧靜，我肚子餓了，所以我決定煮餃子吃。

　　奶奶以前告訴了我怎么煮餃子，先將鍋里裝三分之一的水，再放到爐灶上，把火打開，趁著水燒開之前，我趕緊跑到冰箱那，拿出餃子。水燒開了，再放入餃子蓋上鍋蓋，等到鍋蓋邊沿冒出了雪白的泡泡，按照奶奶說的，打開鍋蓋，放入涼水，這樣餃子皮就不會破了。趁水再一次燒開時，我拿了一個干凈的碗，放入一滴醬油些許鹽和蔥花。這時，水燒開了，餃子熟了，先在碗里放點開水，再把餃子盛入碗里。

　　“餃子”是傳統(tǒng)節(jié)日餐桌上不可或缺的美食，也是老外眼中的中國胃、美食文化的經(jīng)典代言。說起餃子，它在我心中的地位絕對可以與所有的美食相pk。這不，乘著暑假我和外婆學(xué)起了煮餃子。

　　在我的印象中，煮餃子只不過把餃子下到水里，煮沸即可。但觀看了外婆煮餃子的全程，我之前想法全部被推翻了。煮餃子可不簡單，學(xué)問大著呢！首先，說說取餃子的學(xué)問。冰箱里取出的餃子，像一個個調(diào)皮的冰娃娃，緊緊地團抱在一起。可不能一口氣把它們一轱轆地推入水中，先得一個個把它們掰開，讓它們老老實實地呆在盤子里解凍一會，這樣煮熟的餃子才不容易粘在一起。其次，下鍋的時間也有講究。餃子不能與冷水一起下鍋。得先把清水煮沸，當(dāng)看到水珠泡泡一個個爭先恐后地往上串時，餃子才是時候登場下鍋。然后呢？當(dāng)餃子全部浮在水面上像游泳池的孩子們在水中嬉鬧時這才意味著第一輪的完成。緊接著第二輪，還需再上演一次水珠泡泡和餃子在水里嬉鬧翻騰的場面，只有經(jīng)歷這番餃子才算真正地煮透。餃子之所以美味，烹飪秘訣其實與湯底是密不可分的。外婆制作的湯底那可是色香味俱全。把香蔥、蒜末、紅辣椒切碎放在碗里，加上豬油、醬油、香醋，當(dāng)熱水倒入碗中時，頓時油暈圈圈點點，蔥椒紅綠相間，香味四處彌散，此時的餃子真可謂是天下第一美食！

　　今天大清早的就餓著肚子，聞到隔壁的屋子的那個芬香都傳到了我家門口來啰！看見別家窗里頭冒著濃濃的煙氣也傳到了身旁，讓人聞了以后有一種非同凡享的感覺。頓時心想這誘惑人的餃子，從昨天買的餃子給拿了出來，天呀冷的像石頭似的硬，拿起到手頭非常的冷，盡管這樣我都要試試免得餓肚子。首先我把它們先下了鍋，再等待著過幾分鐘后熱燙燙的餃子就出來了，不久一只只餃子一個跟著一個像一支整齊的隊伍整齊的浮了上來。我趕快乘了一碗遞給了饑餓已久的父親，父親嘗到嘴邊后露出幸福的表情說：“咱娃雖小小年紀，但廚藝卻真了不起，讓吾食后像喝飽了美酒似的如此如癡如醉。真停不了口啊，簡直為回味無窮”！還夸贊我是現(xiàn)在的小廚子，未來的大廚子、神廚。父親他那像喝過了蜜糖似的，把我贊得簡直為比天還高，比地還深，讓我從此自信了起來。父親和我今天早上的早餐真是既好吃又實惠！

　　自從大年三十夜和爺爺一起煮過餃子，我對煮餃子的步驟已經(jīng)了如指掌，這對于我一個從不下廚的人來說很是興奮，于是總想著什么時候獨自煮一次餃子。

　　大年初三的早上，我起得比爸爸媽媽都早。這是因為前一天睡覺前預(yù)謀好的，我要早起煮餃子給他們吃。我像做賊似的躡手躡腳下樓。來到廚房，急急忙忙打開了煤氣灶，火苗一下子竄出來，把我嚇了一跳。哎呀，由于過度興奮，我都忘了第一步要先把鍋架在灶上，然后倒入水后再開煤氣灶的。我連忙在鍋里倒入半鍋開水，顫顫巍巍地把鍋端到灶上，蓋上蓋子等水燒開。

　　過了一會兒，我聽見鍋里“咕嚕咕嚕”地響，趕緊打開鍋蓋，只見水面浮出了許多小水泡，水開了。我拿起一把餃子就把他們一股腦地扔進了鍋里，“嗤――”頓時好多小水珠蹦出來，落在我的手背上，我被燙得嗷嗷直叫。這才想起爺爺?shù)奶貏e交代，放餃子時要沿鍋邊慢慢放下去的。我又抓起一把餃子小心翼翼地沿著鍋邊讓它們滑下，果然沒有濺出水滴。

　　水餃放好了，我用湯勺攪了幾下水餃，防止水餃粘在一起。攪水餃的時候爺爺告訴我要力度不輕不重，重了水餃就爛了，輕了起不了攪拌的作用。而且還要慢慢地攪，不然的話，水餃又要爛了。

　　攪完了水餃就開始煮，煮了一會兒，我看到水餃像是會游泳一樣漂浮了起來。這時水花又開始玩耍，“咕嚕咕嚕”一股一股地往外冒。接著水餃慢慢地變成了一個個小袋子，里面像裝滿了東西似的鼓了起來。漸漸地，鍋里散發(fā)出一股餃子的香味，我聞到后心里暗自竊喜：“水餃煮好了！水餃煮好了！”我快速地把它們盛在了碗里。

　　我很早就學(xué)會了包餃子，可就是不會煮餃子。媽媽每次煮餃子，我都在一邊看。媽媽看出了我的心思，就說：“下個星期天包餃子讓你煮。”

　　星期天，餃子包好了，得到媽媽的允許，我拉開架勢，左手端著一簾餃子，右手握一把漏勺，學(xué)著媽媽的樣子，在滾開的水中先下一部分，將下的餃子攪起后再把余下的放進去，然后把所有的餃子攪起，蓋上鍋蓋，用大火，滾開時加入少許涼水，開三次就煮熟了。不容易熟的餃子可以煮到水開四次。

　　今天，媽媽教我煮餃子，餃子是從超市買回的速凍水餃。

　　我先把鍋刷干凈，放上水，打開煤氣開始燒水。過了一會兒，我發(fā)現(xiàn)鍋的周圍出現(xiàn)了小泡泡，還發(fā)出滋滋的聲音。再過一會兒，鍋中間也有泡泡了，而且是很大的水泡。鍋里熱氣騰騰的，媽媽說水開了。我把餃子“嘩”的一聲倒進水里，接著拿來勺子沿著鍋邊旋轉(zhuǎn)，攪動鍋里的水，防止餃子粘鍋，一個個餃子像一條條小魚隨著水流一起舞蹈。不一會兒，餃子浮起來了，忽上忽下的，像是小魚在嬉戲，餃子的香氣也逐漸蔓延開來。我迫不及待地拿來漏勺，像一個小漁夫一樣，一網(wǎng)網(wǎng)把我的餃子魚“請”到盤子里。餃子端上桌了，餃香撲鼻，真誘人啊！