第2節《營養物質的作用》 篇1
第2節 營養物質的作用
一、教學目標：
知識目標：了解食物中的營養物質對人體的主要作用。
能力目標：通過一系列探究活動主動構建知識，發展實驗觀察、調查分析等能力。
情感目標：認識到合理膳食對人體的重要性。
二、教材分析：
關于“營養物質對人體的作用”課程標準沒有作具體的要求，但通過第一節的學習，學生可以了解人類通過攝取食物從環境中獲得了營養物質，有進一步探究“營養物質對人體的作用”的興趣和欲望。而且在課程標準的二級主題“人的食物來源于環境”中，有要求學生設計一份營養合理的食譜的內容標準。學生必須對食物的主要作用有所了解才能完成這一學習內容。
教材從營養物質構造我們的身體、營養物質給我們提供能量、營養物質維持生命和健康這三方面來概括營養物質對人體的作用。教材仍然緊密聯系學生生活實際，引導學生從日常生活中的親身體驗如青春期身高體重的增長來得出結論：營養物質構造我們的身體；通過對“運動后我們需要更多的食物嗎？”的調查活動以及對調查結果的討論分析得出“營養物質給我們提供能量”的初步認識，根據課標關于“人體生命活動中的能量供給”的二級主題中“探究不同食物的熱價”的活動建議，教材安排了“驗證食物含有能量”的實驗，指導學生通過測量的方法用數據來驗證食物中含有能量，使學生領悟到實驗和測量是科學探究的重要方法；關于“營養物質維持生命和健康”，教材給學生提供了食品包裝袋或包裝盒的圖片資料，本章信息庫中也提供了有關各種營養物質對人體的作用的資料，讓學生通過資料分析的方法獲得“營養物質維持生命和健康”的認識。