食堂人員崗位職責(zé) 篇1
1、負(fù)責(zé)食堂衛(wèi)生和餐具、用具的洗涮和消毒工作。
2、負(fù)責(zé)來(lái)賓接待服務(wù)工作。
3、負(fù)責(zé)職工就餐的服務(wù)工作。
4、負(fù)責(zé)食堂就餐用具的保管工作。
5、負(fù)責(zé)餐桌衛(wèi)生清理工作。
6、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。
食堂人員崗位職責(zé) 篇2
1 負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)
① 負(fù)責(zé)食堂所有員工的管理工作,抓好員工的勞動(dòng)紀(jì)律及思想教育工作,經(jīng)常組織員工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》;
② 負(fù)責(zé)食堂的伙食安排和原料的采購(gòu)工作;
③ 掌握每天的食品用量,嚴(yán)格掌控液化氣、衛(wèi)生清潔用品等食堂運(yùn)營(yíng)所開(kāi)支的各項(xiàng)費(fèi)用,抓好成本核算,嚴(yán)格管理,減少浪費(fèi),及時(shí)平衡盈虧; ④ 做到全程質(zhì)量管理,把握各道工序質(zhì)量關(guān);
⑤ 安排并督促食堂的安全管理及衛(wèi)生工作,督促全體食堂員工辦好健康證; ⑥ 以身作則,嚴(yán)以律己,要經(jīng)常征求就餐者意見(jiàn),并積極改進(jìn); ⑦ 完成管理部長(zhǎng)交待的其它事情。
2 核算員崗位職責(zé)
① 做好倉(cāng)庫(kù)保管工作,材料出入庫(kù)要認(rèn)真及時(shí)做好記錄,要做到帳物相符; ② 嚴(yán)格管理流動(dòng)資金,現(xiàn)金收支要票據(jù)齊全并及時(shí)登記,不得挪用資金; ③ 嚴(yán)格驗(yàn)收。各種原材料購(gòu)進(jìn)后,應(yīng)根據(jù)票據(jù)所列的品種、規(guī)格、單價(jià)、數(shù)量、金額等認(rèn)真細(xì)致地逐一點(diǎn)收,要做到各類品種重新清點(diǎn)、重量復(fù)稱、金額復(fù)核,對(duì)于定型的包裝產(chǎn)品要查驗(yàn)合格證、出廠日期、保質(zhì)期等,質(zhì)量不符合、很差甚至霉?fàn)變質(zhì)的材料拒絕驗(yàn)收,不得入庫(kù)。
④ 每日清理、核對(duì)當(dāng)天就餐人員的刷卡金額、餐券銷售額和食堂現(xiàn)金帳,數(shù)據(jù)要及時(shí)反饋給食堂負(fù)責(zé)人,更新“食堂日?qǐng)?bào)表”、“食堂現(xiàn)金收支表”、“食堂收入表”等電子表格,并及時(shí)保存到共享文檔。每周進(jìn)行一次自查,根據(jù)各項(xiàng)開(kāi)支進(jìn)行結(jié)算,以便及時(shí)平衡盈虧。月底做好盤庫(kù)工作(財(cái)務(wù)人員、食堂負(fù)責(zé)人同時(shí)參加),并根據(jù)各項(xiàng)收支數(shù)據(jù)和實(shí)際庫(kù)存進(jìn)行核算,并將“食堂月度盈虧報(bào)表”和裝訂好的各項(xiàng)票據(jù)憑證一起上報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。