食堂的崗位職責 篇1
1、按時參加學校和上級組織的各種培訓。
2、每年接受一次身體健康檢查，保證執證上崗。
3、講究個人衛生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗頭、勤換衣。
4、堅持“一穿兩戴”：穿工作服、戴工作帽、口罩，規范工作行為。
5、遵守操作規范，切實做好“留樣、消毒、試餐、衛生打掃”等常規工作。
（1）烹調前檢查食品、調味品質量，做到“七不加工”（腐敗變質、發霉生蟲、摻雜摻假、有毒有害、未凈未泡、高危食品、過期“三無”）食品或調味品不加工。
（5）冷凍熟食品應徹底解凍后經充分加熱方可食用。
（6）當天餐當天處理，不隔夜，不外購熟食。不得將回收后的食品（包括輔料）經烹調加工后再次供應。
（7）工作結束調料加蓋，工具用具、灶上、灶下、地面清掃刷干凈。
（8）講究個人衛生（勤剪指甲、勤洗手、不戴首飾、不留長發、工作帽前沿遮發，穿著干凈工作服，不帶病上崗，上崗不吸煙），貴定縣XX小學
食堂的崗位職責 篇2
1、負責食堂、餐廳以及副食品的全面工作。
2、制訂工作方案和食堂的各項規則制度，并檢查落實狀況。
3、嚴格執行《食品衛生法》，杜絕食物中毒的發生。
4、做好炊事人員的思想工作，充分調動大家的樂觀性，主動為師生生活服務。
5、有方案地支配炊事人員的'技術培訓和外出學習工作，不斷提升伙食質量和服務水平。
6、主動深人食堂，向就餐者征求看法，并落實改進措施。
7、定期召開全體工作人員會議，不斷完美食堂的各項規則制度和改進措施。