膳食調查報告 篇1

　　一、調查目的：

　　1.了解膳食調查的意義。

　　2.掌握膳食調查的方法和食物成分表的應用。

　　3.學會膳食評價及平衡膳食方法。

　　二、調查對象：

　　姓名：年齡： 身高：cm體重： kg

　　三、調查方法：

　　按《營養調查手冊》所規定的`方法進行，采用回顧法，用MicrosoftExcel軟件系統進行數據處理和統計分析。調查時間由年 月日到日，連續三天，記錄自己這三天攝入的各種主副食品的種類和數量。按《食物成分表》計算出每天各種營養素和能量的平均攝入值。

　　四、調查內容：

　　1. 調查連續三天的飲食

　　2. 記錄并計算這三天的營養素的攝入量

　　3. 與膳食營養素參考攝入量作對比并做出評價

　　4. 根據調查結果，優化自己的膳食營養結構

　　五、24h膳食回顧調查情況

　　附表1 24小時膳食回顧調查表

　　附表2 膳食營養素攝入量統計表

　　六、分析評價

　　(1)食物攝入量統計

　　附表3 各類食物的攝入量單位：g

　　評價：

　　（2）每人每日各種營養素攝入量情況

　　附表4 膳食營養評價計算表

　　評價：

　　（3）三大營養素產能百分比

　　適宜產能百分比：蛋白質：11-14%；脂肪： 20-30%；碳水化合物：55-65%。

　　附表5 三大營養素產能百分比計算表

　　評價：

　　（4）計算一日三餐能量分配百分比

　　將早、中、晚餐食物分別列出，計算其能量，并計算其占總能量的百分比。

　　附表6 早餐食物計算表

　　附表7

　　午餐食物計算表

　　附表8 晚餐食物計算表

　　附表9 三餐能量分配

膳食調查報告 篇1

　　一、調查目的：

　　通過對自己膳食營養的調查，來發現自己膳食搭配是否合理，并制定出適合自己的營養膳食，調整自己的膳食結構，從而使自己身體更健康。

　　二、調查對象

　　姓名：呂露 年齡：20 性別：女 勞動強度：輕度

　　三、調查方法

　　按照老師所講的營養膳食調查方法，采用詢問法。調查時間從20xx年6月1日到3日連續三天。記錄自己這三天攝入的各種主副食品的種類和數量。按《食物成分表》計算出自己每天各種營養素和能量的平均攝入值。

　　四、調查內容

　　1、調查連續三天的飲食

　　2、記錄并計算這三天的營養素的攝入量

　　3、與膳食營養參考攝入量做對比并做出評價

　　4、根據調查結果，優化自己的膳食營養結構 （見附表）

　　五、分析與評價

　　綜合三天的營養調查，可以發現被調查者能量跟得上現在所需的.正常消耗，三大宏量膳食營養素能夠滿足機體需要，甚至過量，但是優質蛋白攝入不足，基本符合膳食營養素參考攝入

　　量的標準。其他營養素中鐵、鋅基本符合標準，缺少鈣及維生素的攝入。各餐熱量分配比例基本符合3:4:3。 脂肪的作用是供給熱能，保護皮膚內臟（在心、腎周圍沉積形成脂肪墊起到減震預防損傷的作用），防止毛發干枯，保持體溫恒定，構成人體組織細胞，促進脂溶性維生素的溶解、吸收、利用并能影響組織功能，提供身體必需的脂肪酸，且能增進食物的口感、飽腹感，具有抗饑餓的作用。但是脂肪攝取過量會使其堆積于體內，增加體重，還容易引起動脈硬化或心臟疾病，男子體脂超過20％，女子超過30％就屬肥胖。肥胖者易患糖尿病、膽結石、高血壓、心臟病、動脈血管硬化等疾病。脂肪過多會影響蛋白質和鐵的吸收，還會影響人的耐力及其他運動能力。所以被調差者應該注意脂肪的攝入，避免過多。而維生素a、b2、c等攝入量不足，已引起皮膚粗糙、干燥、夜盲癥、生長發育遲緩，口角炎,和壞血病等不同病狀。所以該同學應該多吃蔬菜水果等富含維生素食物。

　　一、調查目的

　　通過24h回顧法對膳食攝入量進行評估，從而了解在一定時期內個人膳食攝入狀況以及膳食結構、飲食習慣，借此來評定正常營養需要得到滿足的程度，并制定出適合自己的營養膳食，調整自己的膳食結構。

　　二、調查方法

　　采用24h回顧法，記錄自己一天攝入的各種食物的種類和數量。按《食物成分表》計算出自己一天中各種營養素和能量的平均攝入值。

　　三、調查內容

　　1、調查一天的飲食并記錄營養素攝入量 2、與膳食營養參考攝入量做對比并做出評價 3、根據調查結果，優化自己的膳食營養結構

　　四、調查對象

　　姓名： 性別：女 年齡：23 身高：165cm 體重：52kg

　　五、調查結果

　　蛋白質功能比=蛋白質攝入量×4/總能量攝入量×100%=24.9%

　　② 碳水化合物功能比=碳水化合物攝入量×4/總能量攝入量×100%=23.1%

　　③ 脂肪功能比=脂肪攝入量×9/總能量攝入量×100% =52%

　　根據dris推薦的膳食能量來源比例，來自蛋白質的能量應占10%～15%，來自脂肪的能量占20%～30%，來自碳水化合物的能量比例占55%～65%

　　六、結論與建議

　　綜合這次的營養調查，可以發現自己三大宏量膳食營養素中蛋白質攝入量過高，脂肪和碳水化合物的攝入量基本符合要求，應該少吃蛋白質含量高的食物。缺少粗糧的攝入，其他營養素中磷、鈣基本符合標準，但鐵的攝入量相對偏低，以后多吃含鐵量較高的食物，如菠菜、木耳、動物內臟等。維生素c的含量極低，建議加大蔬菜和水果的攝入量。