集團食堂管理制度 篇1
第一條目的
為維護公司食堂的就餐秩序,做好食堂的飲食衛生和員工的生活保障,特制訂本制度。
第二條范圍
適用在公司食堂就餐的本司員工。
第三條定義
無
第四條內容及要求
(一)凡公司員工,都可在公司食堂就餐;屬總部科室人員可享受小食堂待遇,行政人力部在月底將報餐人數報公司食堂處,未報餐的員工不得進入小食堂就餐。因工作需要臨時安排就餐者,須經部門經理級人員簽批后,提前報送行政人力部,由行政人力部統一報予食堂安排。
(二)食堂工作人員必須遵守公司員工上下班作息時間,提前準備好飯菜供員工就餐。工作期間必須保持良好的'個人衛生習慣,做到勤洗手、剪指甲、勤換洗工作服,管理部門將不定期進行個人衛生檢查,半年進行一次健康檢查,無健康合格證者不允許在食堂工作。
(三)食堂采購人員必須采購新鮮的菜類,嚴禁入庫變質、霉爛的蔬菜,防止食物中毒。
(四)食堂管理人員必須保證飯菜質量,提高營養搭配水平,具體如下:
1、總部科室人員:早餐要時常變換種類;中、晚餐要確保2葷2素1湯,每周同種菜不得超過兩次。
2、其它人員(除小食堂就餐人員):早餐要時常變換種類;中、晚餐要確保4葷4素以上供員工選擇,飯、湯免費提供,每周同種菜不得超過三次。
(五)食堂工作人員在清洗蔬菜的過程中必須認真仔細,確保無泥沙、無蟲子、無其它雜物。
(六)食堂要保證不講、不用、不制作、不出餐腐爛變質原料及食品,庫房內有變質、腐爛的物品要及時進行清理。