技術總監崗位職責優秀 篇1
一、工作內容
1.在總經理的領導下，全面負責酒店餐飲管理工作。
2.參與酒店發展戰略的制定，為酒店戰略發展提供相關專業咨詢。
3.了解市場動態，預測市場變化，協助總經理制定餐飲各經營策略。
4.制定和完善下屬各部的崗位工作說明書、工作程序與標準以及部門內部規定。
5.指導下屬部門制定工作計劃并督導其執行。
6.培訓下屬部門經理，監督、指導和評估其工作。
7.協調下屬各部門的工作。
8.督導餐飲服務，進行出品質量和成本控制，提高酒店餐飲部門效益。
9.處理突發事件，維護客戶利益及酒店利益。
10.自我管理。
二、項目內容及要求
11.參與酒店戰略管理，在總經理的領導下，與酒店其他高級管理人員一起制定酒店整體發展戰略；每月召開餐飲管理專題會議，掌握酒店餐飲現狀及發展潛力；每兩月對競爭對手餐飲管理狀況及動向進行一次調查分析，作出分析報告；掌握國家有關食品衛生方面的方針、政策，作相應的總結；向總經理匯報分析報告。
12.餐飲戰略的制定與實施，根據酒店整體發展戰略及內外環境的分析結果，協助總經理確定餐飲戰略目標；協助總經理制定餐飲管理戰略；協助總經理督導餐飲戰略的實施；對各部門餐飲管理進行指導；每月月底對餐飲戰略執行情況進行評估并及時調整。
13.對下屬部門進行監督指導，指導下屬部門建立各項規定；指導并審批下屬各部門制定的工作計劃，并監督其執行情況；對下屬部門運作中出現的問題進行指導；對下屬部門工作進行評估。