烏鎮是浙江的一個水鄉古鎮，也是一代文豪茅盾先生的故鄉。
據譚家灣古文化遺址的考證表明大約在602019年前，烏鎮的先民就在這一帶繁衍生息了。
那一時期，屬于新石器時代的馬家浜文化。
唐時，烏鎮就隸屬蘇州府。
唐咸通十三年的《索靖明王廟碑》首次出現“烏鎮”的稱呼。
烏鎮稱“鎮”的歷史可能從此開始。
烏鎮為何稱為烏鎮呢?原因有很多，最為真實的原因是烏鎮的土地非常肥沃，色澤較黑且地勢比周圍高，所以古時叫做“烏墩”。
后來唐代是正式建鎮，所以稱為烏鎮。
烏鎮的建鎮史有1200多年了，京杭運河穿鎮而過，歷史上曾以河為界分為烏、青兩鎮。
河西為烏鎮隸屬于湖州府烏程縣，河東為青鎮隸屬于嘉興府桐鄉縣，至直1950年烏青兩鎮才正式合并，統稱為烏鎮，屬桐鄉縣，隸嘉興，到烏鎮有一家小糕餅店，是一戶姓方的人家開的。
起先，他們只是從大作坊里批一些糕餅來賣，后來，他們生下一男一女，靠這小本買賣難以糊口了，于是，夫妻倆想學酥糖來賣。
他們仿造酥糖的配料，用炒過的面粉，熬過的白糖，去殼的芝麻，煎熟的豬油等細心的拌勻，蒸熟，然后用模具制成一個個小酥餅。
由于用料考究，制作精良，他們的酥餅生意越做越好，財源茂盛，鎮上的同行十分眼紅。
為了保住自己的財源，夫妻倆對酥躺的制作方法嚴格保密，他們夫妻倆親手配料，自家人動手制作，工具不外借，技術只傳兒子、媳婦，不傳女兒，因為女兒將來要出嫁，制餅方法就會傳出去了。