廚師崗位職責 篇1
1、認真遵守公司各項規章制度，服從安排；
2、嚴格按照公司伙食標準，合理搭配飯菜的種類；
3、對購買的蔬菜及油、調料等的質量負責，嚴把出菜關，保證員工的飲食安全不使用變質食品做飯菜，并保證飯菜的口味；
4、節約能源，降低成本，杜絕浪費；
5、保持食堂及周邊的衛生，保證食堂干凈、整潔，確保員工用餐衛生；
廚師崗位職責 篇2
一、崗位名稱：中餐冷菜廚師
二、崗位級別：
三、直接上司：中餐冷菜主管
四、管理對象：
五、崗位提要：負責中餐冷菜的制作，保證及時提供合乎風味要求的色、香、味、形俱佳的冷菜。
六、具體職責：
1.根據客情和菜單，負責烹制各種規格中餐所需冷菜。
2.負責原料的領取，加工及烹制，裝盤出品工作，對冷菜的質量和衛生負責。
3.接收零點定單，及時按規格切配裝盤，并向餐廳準確發放。
4.妥善保藏剩余原料，冷菜及調味汁，做好開餐前后的收尾工作。
5.定期檢查，整理冰箱，保證存放食品的'質量。
6.隨時保持個人，工作崗位及包干區衛生整潔，并負責冷菜間的消毒工作。
7.正確維護，合理使用器械設備，并保持完好整潔。
8.完成主管交辦的其它工作任務。
七、任職條件：
1.工作勤懇，認真負責。
2.具有一定的烹飪知識和食品美學知識。
3.刀工嫻熟，擅長食品雕刻。
4.身體健康、精力充沛。
廚師崗位職責 篇3
爐灶：
1、 檢查爐灶、水、電、煤氣開關。
2、 檢查爐灶地面衛生。