茶葉調查報告 篇1

　　安溪是位于中國福建省東南部的一個中心沿海山區大縣，與廈（門）漳（州）泉（州）閩南金三角為鄰。現轄458個村（居、場），其中行政村433個，面積3057.28平方公里、人口106萬。安溪屬亞熱帶地區，山川秀麗，氣候溫和，土壤肥沃，雨量充沛，年平均氣溫18-21C，無霜期達310天以上，年平均日照達1850-20xx小時，降雨量1500-20xx毫米，全縣有山地面積330萬畝，耕地面積38.9萬畝，適宜農作物和茶樹生產，四季風和日麗，茶果飄香。安溪是“中國烏龍茶（名茶）之鄉”、名茶“鐵觀音”的發源地，本縣現有茶園25萬畝，年產茶葉1.5萬噸，約占全國烏龍茶總產量的四分之一。產品遠銷東南亞、日本、歐美等40多個國家和地區，是中國茶葉重要的出口基地縣，擁有全國最大的烏龍茶精制廠---安溪茶廠和全國最大的茶葉批發市場---中國茶都；“鳳山”牌鐵觀音茶連續18年榮獲國家金獎，1999年被北京國賓館指定為專用茶。 安溪，是中國烏龍茶（名茶）之鄉；

　　安溪，是世界名茶鐵觀音的發源地；安溪，蘊涵著豐富的古老的茶文化。

　　翻開安溪的歷史，就是一部茶葉的發展史。安溪悠久的產茶歷史，有著豐富的茶樹資源，眾多的茶樹品種，精湛的制茶經驗，獨特的制茶技藝，優良的茶葉品質，多彩多姿的茶文化積淀，是我國茶葉寶庫中一顆璀璨的明珠。有史以來，安溪人以茶為生，茶業生產的興衰與安溪人的生活息息相關。直至二十一世紀的今天，安溪仍有80的人的生產、生活與茶相關，30的人直接從事這一產業，年產茶葉約占全國烏龍茶總量的四分之一，年出口創匯20xx多萬美元。安溪人，種茶、制茶、品茶、泡茶、賽茶王、吟茶詩、唱茶歌、跳茶舞……因為茶，安溪被譽為飄香的土地。安溪，以鐵觀音而蜚聲海內外。

茶葉調查報告 篇1

　　古人云，“柴米油鹽醬醋茶”、“琴棋書畫詩曲茶”。自古以來，人們的物質生活和精神生活都缺不了“茶”。今天，我們就更缺不了“茶”。在云南這樣的邊疆民族地區，茶是推動西部大開發、建設民族文化大省和綠色經濟強省的天然契合點。茶業是永恒的產業

　　茶葉的發現與開發，茶文化的創造，是中華民族對人類文明的重大貢獻。“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。如果說神農氏是農業的發明者，那么他同時也是茶業的發明者。茶和中華民族的生存是息息相關的，茶業在神州大地上的發展已經有5000多年歷史了。唐代陸羽寫《茶經》，開宗之句是“茶者，南方之嘉木也”，指出了茶樹的起源地在南方。這個“南方”據專家研究很可能就是云南。世界茶組植物已發現的有40種，分布在云南的最多。在瀾滄江、怒江和元江流域的深山老林中，人們可以看到許多野生型和栽培型的古茶林。勐海縣大黑山原始森林中，有一株大茶樹，高達32米，樹齡有1700余年。云南茶樹近緣之多，大茶樹年齡之長，可稱世界之冠，說明云南的確是茶樹起源的中心。

　　云南也是我國茶業發展最早的地區之一。《華陽國志》記載，周武王伐紂，有云南一些民族的軍隊參戰，云南茶作為貢品獻給了周武王。《蠻書》中說：“茶出銀生城界諸山”。“銀生”即現在的景東，是南詔國“銀生”節度府所在地，說明早在唐朝的時候，瀾滄江流域廣大山區已是茶葉的重要產地。到了明清，云南已有名茶問世。徐霞客在日記中說，他到鳳慶時，住在一位梅姓老人家里，庭院外喬松修竹、間以茶樹，主人以太華名茶招待，“茶味甚佳”。普洱茶在清代是貢茶，正如趙學敏《本草綱目拾遺》中所說：普洱茶“每歲入貢，民間不易得也”。茶業是最古老的產業之一，它發展了5000多年后還有生命力嗎？茶業是云南廣大地區“衣食萬戶”的產業，中國加入世貿組織之后，它還有生存和競爭能力嗎？這是我們當前必須回答的大問題。實際上，茶業是一個永恒的產業。正是在全世界追求人與自然和諧的今天，在物質文明和精神文明交融的時代，茶的特有價值才真正顯示出來，茶業才有了更廣闊的發展空間與領域。

　　為了發揚陜茶文化，夯實陜茶品牌認知度，華商報傾力打造的以采茶、斗茶、品茶為主題的“首屆陜西斗茶大會”入圍賽已圓滿落幕。而為了了解陜西消費者的飲茶習慣，本次斗茶大會也發布了《陜茶消費調查報告》。

　　主辦方從華商報、華商網、華商美食官方微信以及街頭攔訪等多個渠道，接收到了幾千份問卷調查的結果。在本次接受調查的讀者網友中，主要年齡在30-55歲左右;從事的職業有公務員、企業事業單位白領和個體私營業主等等;其中經常喝陜茶的人占到75.8%，每天喝茶的就有16.41%。

　　在六大茶系中，陜茶主要有綠茶和黑茶。調查問卷顯示，陜西44.15%的茶友最喜歡喝綠茶，剩下近一半的人更偏愛紅茶、黑茶、青茶等茶葉。陜西茶友也十分注重茶葉的品質，接受問卷調查的茶友們，接近半數會選擇1000元每斤的茶葉。更是有62%的茶友不會隨意泡茶，而是用茶海等茶具沖泡，或者去茶樓、茶秀等地讓專業人員沖泡品茗。調查還顯示，在選擇茶葉的時候，除了價格，他們也更注重品牌知名度以及茶葉的口感。

　　鳳慶是滇紅之鄉，有上千年種植茶葉的歷史，全縣現有茶園面積27萬畝，年產茶葉達1.5萬噸。筆者通過對鳳慶茶葉生產加工的初步調查，有了一些不成熟的思考，想與熱衷于鳳慶茶葉事業的同志一起商榷。

　　一、 鳳慶茶葉人文地理優勢

　　鳳慶縣是世界著名的“滇紅”之鄉，是全國十大產茶縣之一，是國家出口商品茶葉基地縣和無公害茶葉示范基地縣。擁有西南地區最大、出口紅茶最多、獲自營出口權的茶葉加工企業——云南滇紅茶集團股份有限公司，年加工茶葉的6000噸以上。全縣累計建成茶園27.1萬畝，高優生態茶園8.4萬畝，投產面積22萬畝，茶葉產量達1.5萬噸的滇紅工夫茶、滇綠茶、普洱茶、花茶、奶茶使鳳慶聲譽四海，名振五洲，成為了當之無愧的著名茶鄉。鳳慶縣有龍潤茶業公司、六大茶山茶業公司等知名企業在鳳慶注資建廠，共有27家茶葉加工企業獲得了食品生產許可證。

　　鳳慶縣，位于東經99°31′~100°13′，北緯24°13′~25°02′之間，海拔最低為營盤鎮三塔河口919米，最高為雪山黃竹林主峰3098.7米。垂直高差2179.7米，形成典型的立體氣候和立體農業結構。素有“山有多高，水有多高，干涼同季，雨熱同季，冬無嚴寒，夏無酷暑，四季如春”之美稱。具有海洋性和大陸性氣候優點，雨量充沛、年溫差小、日差較大；無海洋性和大陸性氣候特點：無臺風、暴雨、寒潮、低溫。具有茶樹生長和茶葉品質所需要的光、水、熱、氣條件，得天獨厚。

　　二、 鳳慶茶葉市場現狀

　　鳳慶縣茶葉產業在縣委政府的扶持政策下，種植面積、茶葉產量在全國全省來講位列前茅，尤其XX年普洱茶熱引來茶葉市場升溫，切切實實給農民帶來了實惠。而XX年過后，茶葉市場一陣嚴寒低迷，茶葉初制茶平均價格從每市斤20多元急降至到每市斤幾元錢，這種狀況給人們帶來很大的困惑，鳳慶茶產業要不要繼續發展呢？

　　1市茶產業現狀

　　1.1種植面積的變化

　　茶葉是市傳統農作物，1978年開始，茶葉生產承包責任制的推行，調動了茶農的積極性，1982年全市茶葉面積達到8.1萬畝，為歷史最高水平，產量350噸。百畝以上茶葉基地有136個，其中，500畝以上的有34個。有茶葉初制廠53家，精制茶廠4家。有地方傳統名茶八個。即：南城麻姑茶、金溪云林茶、臨川竹葉青、南豐軍峰巖茶、宜黃米茶、黎川德勝毛峰、南城洪門嶺茶和甜茶等。1982年后，由于茶葉市場不景氣，加上1991年的特大凍害和1997年東南亞金融危機，市茶葉生產不斷受挫，茶園面積逐年下降，到九十年代未，面積不足3萬畝。進入本世紀，經過淘汰和調整，到XX年，全市茶葉總面積2.6萬畝，茶葉總產量1525噸。百畝以上茶園不到50個，茶葉初制廠10余家，精制廠1個，八個地方傳統名茶絕大部分沒有形成產量，消聲滅跡。XX年以來，白茶和青茶（烏龍茶）等茶類有一定發展，其中，白茶面積約3000畝，青茶面積約3500畝。

　　1.2種植品種

　　市茶樹主要品種為上世紀七、八十年代從安徽、福建等地引進的上梅州、福鼎大白和茶樹群體品種，種植面積占現有面積的80%左右。上世紀九十年代引進了烏牛早、福云595、龍井43、浙農117等品種，種植面積占總面積的5%左右。進入本世紀以來，引進了安吉白茶、安溪鐵觀音等品種，種植面積占總面積的15%左右。

　　1.3茶葉產量

　　市茶葉絕大部分為綠茶，年產量1519噸，占總產量的99.56%，其中，名優茶產量254.7噸，占茶葉總產量的16.7%，主要品種有：龍井茶、毛峰茶、麻菇茶等。近幾年開發出白茶、青茶等新茶類型，其中，白茶產量2.2噸，占總產量的0.14%；烏龍茶產量3.5噸，占總產量的0.3%。

　　古人云，“柴米油鹽醬醋茶”、“琴棋書畫詩曲茶”。自古以來，人們的物質生活和精神生活都缺不了“茶”。今天，我們就更缺不了“茶”。在云南這樣的邊疆民族地區，茶是推動西部大開發、建設民族文化大省和綠色經濟強省的天然契合點。　茶業是永恒的產業 　　茶葉的發現與開發，茶文化的創造，是中華民族對人類文明的重大貢獻。“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。如果說神農氏是農業的發明者，那么他同時也是茶業的發明者。茶和中華民族的生存是息息相關的，茶業在神州大地上的發展已經有5000多年歷史了。 唐代陸羽寫《茶經》，開宗之句是“茶者，南方之嘉木也”，指出了茶樹的起源地在南方。這個“南方”據專家研究很可能就是云南。世界茶組植物已發現的有40種，分布在云南的最多。在瀾滄江、怒江和元江流域的深山老林中，人們可以看到許多野生型和栽培型的古茶林。勐海縣大黑山原始森林中，有一株大茶樹，高達32米，樹齡有1700余年。云南茶樹近緣之多，大茶樹年齡之長，可稱世界之冠，說明云南的確是茶樹起源的中心。 　　云南也是我國茶業發展最早的地區之一。《華陽國志》記載，周武王伐紂，有云南一些民族的軍隊參戰，云南茶作為貢品獻給了周武王。《蠻書》中說：“茶出銀生城界諸山”。“銀生”即現在的景東，是南詔國“銀生”節度府所在地，說明早在唐朝的時候，瀾滄江流域廣大山區已是茶葉的重要產地。到了明清，云南已有名茶問世。徐霞客在日記中說，他到鳳慶時，住在一位梅姓老人家里，庭院外喬松修竹、間以茶樹，主人以太華名茶招待，“茶味甚佳”。普洱茶在清代是貢茶，正如趙學敏《本草綱目拾遺》中所說：普洱茶“每歲入貢，民間不易得也”。 茶業是最古老的產業之一，它發展了5000多年后還有生命力嗎？茶業是云南廣大地區“衣食萬戶”的產業，中國加入世貿組織之后，它還有生存和競爭能力嗎？這是我們當前必須回答的大問題。 實際上，茶業是一個永恒的產業。正是在全世界追求人與自然和諧的今天，在物質文明和精神文明交融的時代，茶的特有價值才真正顯示出來，茶業才有了更廣闊的發展空間與領域。 　　茶業的發展，依托于它對人類生存的重大價值。這種價值是人們在數千年的生活實踐中逐步體味出來的，是通過現代科技而深刻認識的。一片小小的茶葉，包含著500多種有機化合物，是人們養生健體、延年益壽的無價之寶。正是這一片片小小的茶葉，可以延伸出一串長長的產業之鏈。 茶能解渴生津，是低脂肪、低熱能的天然飲料。宋代大文學家蘇軾認為，經常飲茶，勝于服藥，曾有詩云：“何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。”當時的日本人榮西來中國學習，參與茶事活動，回國后說：“茶乃養生之仙藥，延齡之妙木。山若生之，其地則靈。人若飲之，其壽則長。”歷史上和現實中愛好茶飲之人，多是健康長壽者。茶飲從中國傳出，已成為世界性的飲料。許多專家預測，21世紀的飲料將是茶的世界。目前，茶飲品的開發方興未艾，既有純茶飲料，又有混合茶飲料。美國可口可樂公司和瑞士雀巢公司都在開發茶飲料。從發展趨勢看，茶飲料市場不斷擴大，茶飲料產業正在成為一個大產業。 茶食品指含有茶葉的食品，既有主食，也有副食和零食。茶米飯、茶面包、茶點心、茶餅干等已經面市，受到消費者的廣泛歡迎。食用茶葉比喝茶更能全面地攝取茶葉的有效成分，更有利于人們養生延年。一旦茶食品進入千家萬戶，茶產業的根基就非常深厚了。 　　茶葉的500多種有機化合物中，有許多防病治病的藥效成分。比如，茶多酚能阻斷亞硝基化合物在人體內的合成，抑制癌細胞的生長和增殖，對防癌抗癌有明顯作用。氧自由基能引起細胞功能衰退，導致人體衰老，是“百病之首”，而茶多酚則具有極強的消除活性氧自由基的功能。采用現代科技手段，將茶葉中的藥用成分提取出來，可生產出防治癌癥、心血管病、糖尿病、肝炎等病癥的系列藥品。 茶葉中的茶色素色彩艷麗，著色效果好，穩定性極佳，本身含有多種營養保健物質，是食品、飲料最理想的著色劑。利用茶葉成分，可以制造化妝品、芳香劑、防氧化劑、除臭劑，可以制造高效的植物生長調節劑以及有益人體健康的紡織品。茶葉還可以用作飼料，茶飼料可以增強抗病能力，喂豬可以提高瘦肉率，喂雞可以提高產蛋率。 　　隨著人們對茶葉功效認識的不斷深化，茶葉發展正在經歷一場革命。隨著茶產業鏈條的不斷延伸，茶產業必將成為前景光明的、永恒的產業。 茶與農業現代化 　　云南是農業大省，加快農村經濟發展，增加農民收入，實現農業現代化，是“十五”期間云南經濟發展的基礎和前提。 　　農業現代化從何入手？必須尋找一個突破口。這個突破口只能是用現代科學技術手段改造、提升糧、油、畜、果以及煙、糖、茶、膠等傳統產業，使之走向市場、走向世界。從云南實際出發，特別需要振興的是茶業。目前，云南茶業產值不算大，只有十幾億元，但茶業在云南經濟中具有特殊的地位。首先，茶業是“衣食萬戶”的產業，全省大多數地方都種茶，參與種茶、制茶、售茶的人口達1300萬，茶稅構成許多地縣財政收入的重要來源。例如，鳳慶縣有34萬人種茶，幾乎占到了全縣總人口的80％以上，茶稅占縣財政收入的20％。勐海縣農民收入和縣財政收入的30％都來自茶葉。其次，云南貧困山區面積大，人口多，貧困群眾吃鹽穿衣，供孩子上學，主要靠茶葉收入。對他們來說，脫貧靠茶葉，致富也要靠茶葉。第三，茶業是成千上萬的農戶從自然經濟、半自然經濟直接走向市場經濟的產業。我們正在建設社會主義市場經濟，我國已經加入世貿組織，經濟全球化的浪潮正迎面涌來，千百年來生活在自然經濟、半自然經濟環境中的農戶怎樣適應這種形勢呢？生產出無污染、高質量的茶葉供應國際市場，是一條現實的出路。 在調研中我們看到，振興云南茶業不僅是必要的，而且是現實的選擇，甚至可以說振興云南茶業的條件是相當優越的。 　　生態條件好。俗話說，高山云霧出好茶。云南地處亞熱帶山區，氣候溫和而濕潤，日照短而多霧，土壤有機質豐富而排水通暢，茶葉嫩度好、茸毛多，芽葉內含物積累高。早春回溫快，春茶上市可以比閩、浙茶葉早一個月以上；采收期長達10個月，有利于均衡生產。云南茶葉生產以資源采集型為主，開墾山坡地種