部門崗位說明書 篇1
業務員崗位職責
負責筵席、酒會、冷餐會、團體包餐、宴會陪同司機工作餐及其他需宴會部制訂的菜單的編寫制定工作。
負責解答客人提出的有關餐飲方面的問題。如餐飲部各餐廳的有關資料，食物水準，售價;與同行業比，本公司餐飲的特點和優勢等等。
協助接待員受理訂席訂餐工作。
負責本部制定的年、季、月、周、特餐餐單菜譜的印制工作。
編制宴會菜單，一式三份，分送各個部門。
善于聆聽客人的意見和建議，不斷改進工作的方法和菜單的搭配，轉告餐廳和生產部門提高服務水準，增加花色品種，提高食品質量。
了解同行業的情況，掌握市場信息，聯絡宴會部經理與大廚、行政總廚一起研究和創制新的菜色和增加花色品種，提高烹調水準和食品質量，加強競爭能力。
中餐廳服務員崗位職責
服從部長領導，做好餐前準備工作。
嚴格執行工作程序、服務程序和衛生要求，努力提高服務質量。
按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務態度。
分工不分家，團結協作，又快又好地完成接待任務。
妥善安排顧客就座，注意客人用餐情況;及時更換餐具、煙灰缸，主動為客人點煙;及時清理桌面，更換干凈的桌墊。
上班時要精神集中，不準幾個人湊在一起閑談。
要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務。
上班時要控制情緒，保持良好的心態。
遇到客人投訴，應立即匯報上級領導解決，隨時滿足客人的服務要求。
上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。