星期六到了，我盼星星盼月亮的包餃子活動終于要開始啦！這可是我們夢寐以求的活動，所有的小組都在爭先恐后地準備包餃子要用的桌子和材料。我們組自然也不甘落后，我拿出了咱們組的餃子餡——香菇牛肉餡和白菜雞蛋韭菜餡，那可是我晚上努力了整整兩個小時的結果！

　　吃完了中午飯，我們都早早地來到了教室里靜靜地等待包餃子大會開始。雖然老師一再強調要安靜，但是我們還是壓抑不住那股激動的心情，在下面竊竊私語。我看見第六組除了準備餃子餡，還準備了許多東西：辣椒醬、盤子、胡椒粉和幾片包菜葉子。他們準備得可真多呀，到底是要干什么呢？側耳細聽，原來他們是想要做餃子拼盤！雖然我們的材料沒他們的多，但是我們的餃子餡一定很好吃！我在心里給自己暗暗打氣。

　　終于開始了！電腦在播放音樂，同學們小心地做著，一旁還有老師來給我們拍照，這場面是多熱鬧呀！我拿起一塊餃子皮放在手上，用筷子夾出一塊一些餡，放了進去，然后再用手沾一點水圍著餃子皮周圍涂上一圈，把它合起來，折個漂亮的花邊，一個餃子就做好了！

　　再看看我們組的其他人，也都相繼做好了一個餃子。就連平時最不聽話、做什么都不專心的劉翼也開始專心致志地在那里包餃子，而且他做的餃子還挺好看！

　　其它所有組都熱火朝天地干著，第六組也開始了他們餃子拼盤的制作：只見他們做好了三個小花一樣的餃子放在盤子里，用辣椒醬在中間分別點上一個小點作為花蕊。把胡椒粉撒成花梗，再把包菜葉子剪成小小的葉子放好，一幅美麗的圖畫就完成了！

　　在我國北方，春節有這樣一個習俗，每年除夕夜，家家戶戶都會包餃子，一家人圍在飯桌前，吃著餃子看春晚，象征著闔家團圓。我家也不例外，每年的餃子都是爸爸、媽媽包，我只負責吃。

　　今年我自告奮勇要幫忙，媽媽看著我躍躍欲試的眼神，只好說到：“你先系上你的小圍裙，我們一起準備材料吧！”我們準備了：面粉、溫水、豬肉餡、韭菜和蝦仁。

　　第一步是和面。準備一個盆，放適量的面粉，我很小心地倒入溫水，“嘩啦……”一聲，我慌了手腳，趕快向媽媽求救：“媽媽，水放多了怎么辦呀？”媽媽說到：“那你再放一些面粉吧，注意一點點的往里放。”我小心翼翼地邊放面邊攪拌，嗯，這次得到了媽媽的肯定：“差不多了，用手揉一揉，要把所有的碎面都揉到一起。”我連連點頭：“好的，好的，保證完成任務。”我揉啊揉，拍呀拍，這盆面終于被我揉成了一個白白胖胖的大面團。

　　第二步是和餡。首先，把蝦仁切丁、韭菜切碎。準備一個盆先把肉餡放到盆里，加入鹽、醬油、料酒、五香粉、花生油、蔥和姜，媽媽用筷子順時針攪拌，把所有的調料和肉餡攪拌均勻。“媽媽，為什么一定要順時針攪拌呢？”我不解地問道。“其實只是向一個方向攪拌就好，這樣肉餡才會是一個肉丸，如果胡亂攪拌的話，那肉餡就是散的，口感不好。”媽媽耐心解釋道。“哦，那什么時候放蝦仁和韭菜呢？剩下的能讓我攪拌嗎？”媽媽告訴我先放蝦仁，攪好后再放韭菜，最后放入香油、雞精。按步驟做完后，奶奶過來聞了聞我和好的餃子餡，“嗯，我家小玥，和的餃子餡真香��！”爺爺也起哄道：“來來，我也聞聞，嗬，不錯，不錯，我得多吃一盤。”我的心里美滋滋的。

　　“小孩，小孩，你別饞，過了臘八就是年！”--春節是我國一個古老的節日，也是全年最重要的一個節日，而這個傳統節日應該怎樣度過呢？或者換句話來說，這個年怎樣度過才更有意思呢？我家就打算“混”過去！

　　哈哈！所謂“混“字，可能是否讓大家非常疑惑呢？究竟是怎樣一個“混“法呢？下面，由我來向大家講述除夕的那個夜晚……

　　那是一個挺普通的夜晚，我們家參與過除夕的成員只有我、爸爸、媽媽、大姨、大姨父。沒有像往常的年味，沒有像往常的熱鬧，更別說什么特殊活動了，連年夜飯媽媽也不想準備！真是一點“年味“都沒有讓我感受到，原因是什么？

　　就在幾天前，我們本想嘗試在北京過個年（往常我們全家都是回老家過年的），可到了臨近除夕，我們才真正領略到了北京，這個首都，這個擁有著2200多萬人口的城市的這個年！“沒有”人，“沒有”鞭炮聲，“沒有”人們雜七雜八的拜年聲，更別說這個年味了，簡直不可思議！往常那個燈火通明的首都去哪里了？那個每晚到凌晨依然閃耀著燈光的城市去哪里了？這情景讓我們一家都提不起勁來。

　　我很無精打采，想為這個年做出點什么改變，馬上我就想到了那個在學校最后一節烹飪課所學的包餃子！

　　“咦！餃子？對呀！我可以包餃子，大家動手來包餃子，這個民俗傳統可不能少呀！”于是，我和媽媽準備出面粉，進行包餃子！

　　因為我在烹飪課上學習過包餃子，且這個主意是由我發起的，所以我就任命這次包餃子的總參謀官。光我一人做餃子（5人份）好像不太現實，于是機智的我任命媽媽為“和面員”，爸爸為“調料員”，大姨為“學徒”，（大姨不會做飯，我怕她把本次包餃子的活動搞砸了，就不用親自動手實踐了。）大姨父為“勤雜員”。最后，我們5個人共同來包這個代表“好吃不過餃子”的佳肴。

　　冬至是二十四節氣之一，這天白天最短，夜晚最長。民間有“冬至大似年”的說法，在我國北方有吃餃子的習俗，在我國南方卻流行著包菜包餃和吃麻團的習俗。

　　這個星期老師宣布，為了讓我們感受冬天里的溫暖，為了不忘傳統習俗，更為了同學間的團隊精神，在本周五班隊課上，組織一次冬至包菜包餃活動。

　　我們按挎不住內心的激動，紛紛動員家長幫忙，提前做好活動的一切準備工作。

　　周五下午，老師把我們全班分成六個小組，每個小組都有組長帶隊。教室里我們七手八腳的把課桌拼成六個長方形，上面鋪上從家里帶來的桌面布，五顏六色的桌面布立刻把教室打扮一新，像六朵盛開的鮮花插在教室里，場面一下子變得熱鬧又喜慶，有一種過大年的氣氛。

　　“同學們快去洗手，包菜包餃嘍。”隨著老師的一聲吆喝，同學們有秩序的排隊，以最快最節能的方法，洗完手立馬跑回教室，開始包菜包餃的活動。

　　菜包餃的材料是白米粉團和青米粉團，餡是菜餡和豆沙餡。我們迫不及待的把從家里帶來的材料通通搬到桌面上放好。

　　老師先耐心地教我們捏“碗”。她拿起一顆青粉團搓圓，兩手把它壓扁，變成了一個古代的“銅錢”。只見她一只手拿著這個“銅錢”，另一只手沿著“銅錢”的邊緣慢慢捏，轉一圈捏幾下，“銅錢”變成了一只小巧的碗。老師在碗里盛進了一勺菜餡，然后把碗的對邊捏在一起，再捏平一些，最后用大拇指在碗的邊緣上，忽上忽下的捏著，幾秒鐘后，一條漂亮的花邊出現了，一只挺著“將軍肚”般威風凜凜的菜包餃，展現在我們面前。

　　家鄉的美食多種多樣，有甜絲絲的烤薯，美味的油旋，鮮肥的螃蟹，香噴噴的烤串……可我只對餃子情有獨鐘。

　　“素衣臺案前，巧手賽天工。”每當做餃子的時候，媽媽總是把家里收拾利索，然后打開電視。挑一個我們都喜歡看的節目。美美地開始我們的工作。她舀出幾勺面粉，放進盆里。我默契的端起一缸子水，隨著媽媽攪動面粉的快慢往里面加水。加水是個技巧活，面得軟硬關鍵是倒水，水多了太軟，水少了太硬都不好。在媽媽的指點下，不一會水倒完了，面也差不多攪拌成一團了。要想做綠色皮或黃色皮的餃子就用蔬菜汁和面，不過那樣很費時間，要先把蔬菜榨汁。面成團后，媽媽把手放進盆里，把面揉成一個圓團，蓋上蓋，說要醒醒面。一會面醒好了，果然醒過的面團，比原來沒醒過的面團韌性、柔軟多了。我這邊揉著面團，媽媽那邊已經開始做餡料了。肉餡絞好，蔥、姜切碎，撒上鹽、淋上醬油攪拌，蒸好的蕓豆切碎放進，最后放點香菜一點綴，紅肥綠瘦的煞是好看。

　　接著，媽媽麻利的一手拿搟面杖，一手不停的旋轉著面杖下面的皮，像變魔術樣，一個個薄薄像皎潔的圓月般的皮就出來了。搟夠皮之后，媽媽抄起一把筷子，挑起鮮嫩的餡，輕輕放進皮里，把兩邊的皮子對折起來，兩手一窩，一捏。等媽媽松手時，一個餃子呈現在我眼前就像一只展翅欲飛的小白鴿，真不愧是“巧手賽天工”啊！

　　“雪花紛飛舞，皎月平空現。”如果說媽媽包餃子是視覺的小考，那后面就是對嗅覺的大測。水一開，一排排整裝待發的餃子紛紛跳下水中，先沉下鍋底，忽的又浮上來，在鍋里翻滾著、嬉戲著。慢慢的餃子安靜下來，一個個白色的餃子開始泛黃，肚皮像吹了氣的氣球鼓鼓的、亮亮的。一鍋水變成了白色，冒著一個個氣泡。一股股香氣隨著白蒸汽直沖我的鼻翼，那鮮美的肉香味挑逗著我的味蕾，引誘著我的口水，吊動著我的胃口。

　　中國，有著上下五千年的泱泱文化；中國，更有著令人敬佩的美食文化。細細的搜索美食的味蕾——那西安的羊肉泡饃，山西的刀削面，河南的水煎包，以及北京的烤鴨，都給人們的味蕾帶來非同一般的觸動！今天我便要品嘗一道傳統的節日美食——餃子。

　　包餃子的過程，可謂非常的繁瑣。首先要把水濾干凈，然后把菜汁也加入到這清水中，再用面粉一泡，便出現了各色各樣的蔬菜餃子。這種餃子僅味道鮮美，單單是蔬菜的清香；更給人以視覺的享受，可謂做到了“色香味俱佳”。但是如果掌握不好火候，也可能會糊鍋，也可能會沉在鍋底，所以美食的制作不僅靠的是技巧，不僅靠的是對美食的熱愛，不僅靠的是對于文化的追求，更靠的是對美食技巧的掌握。

　　然后就是餡料，這可是不同一般的！它里面有許許多多的內容。我今天所品嘗的是牛肉餃子，香香的牛肉配上那胡蘿卜兒餡兒，這可真是一道美食��！嫩滑牛肉炒至三分熟，最后再加上各種各樣的配料。夾雜在一起，遠在十里之外，便能聞到它的清香了！

　　最后一步就是煮餃子啦，這可是一個非常緩慢的過程，不僅考驗耐心，更考驗人們對火候的掌握。如果下鍋過于早，就會糊鍋，也就會把皮撐開，或者住的粘乎乎的一團根本不能下口。最巧妙地方法，便是在鍋中加入少量的水，然后將餃子一個一個如同跳水一般，讓它們緊挨，每一個都有各得其所。這樣，最終煮出來的餃子不僅形狀飽滿，圓潤豐富，更富有彈性，如同一顆顆一個個剛出生的嬰兒般，那細嫩的皮膚，美好的味道在人的口中更讓人回味無窮。