其他教案－淀粉的蹤跡

淀粉的蹤跡

●教材分析

本課活動有兩個：“尋找淀粉蹤跡”與“淀粉消失了”。其活動的大致設計，一是觀察比較淀粉和滑石粉，讓學生自己設計區分的方法（外觀、手捻、觸摸、用碘酒），二是比較不同配比的淀粉和滑石粉混合物滴上碘酒的反應，（淀粉數量逐步減少）讓生猜測減少到一定程度時會怎樣？從實驗中讓生發現：這些方法不僅可檢驗物質里是否有淀粉，還能據藍色的深淺判斷淀粉含量的多少，而后是一個“米粉老鼠”的游戲，起到激趣作用。再次是用碘酒鑒別食物里是否含有淀粉、（先猜后做為好）“淀粉消失了”是本單元最后一個內容，具體的實驗是分裝“三瓶淀粉糊，一瓶滴碘酒，另一瓶加唾液，搖勻后滴入碘酒再觀察，討論為什么有不同的現象？教材中有思考幫助引導，教師要加以應用。“淀粉消失了”的問題，要注意的是：A、時間可能不夠。游戲“米粉老鼠”可不做，其構建的意義與聯系與別的活動不大，可省。B、注意唾液的收集有講究。

《淀粉的蹤跡》一課是以淀粉作為觀察對象，并通過對淀粉的探究讓孩子們知道，我們周圍的事物中，蘊含著許多科學道理。

（1）、“尋找淀粉的蹤跡”的第一個實驗是觀察和比較不同配比的淀粉和滑石粉滴上碘酒后的反應。在實驗中孩子們會發現：不僅可以用碘淀反應檢驗滑石粉里有沒有淀粉，還能根據藍色的深淺來判斷淀粉含量的多少。

“尋找淀粉的蹤跡”的第二個實驗是用碘酒來鑒別一些食物中是否會有淀粉。讓孩子們先進行預測，再進行實驗驗證，培養學生的科學探究能力。

（2）、“淀粉消失了”這一活動，讓學生在淀粉糊加入唾液，搖晃之后再滴入碘酒，杯中的液體不再變藍了，讓學生嘗試探究變化發生的原因。

●教學目標 

▲科學知識目標:(1)知道淀粉和滑石粉的區別。(2)知道淀粉遇到碘酒會變藍，并根據藍色的深淺來判斷淀粉含量的多少，利用碘淀反應可以檢測食物中是否含有淀粉。

▲科學探究目標:（1）會借助放大鏡進行觀察，通過比較進一步認識淀粉和滑石粉的區別。（2）在用碘酒檢驗食物中是否含有淀粉時，學習運用預測；在觀察淀粉糊加入碘酒后發生變化時，嘗試探究變化發生的原因。

▲情感態度目標：引導學生在活動中學會尊重科學事實，培養良好的科學學習習慣，體驗科學探究的樂趣，同時在討論中逐漸養成敢于發表自己的見解，又能聽取別人意見的習慣。

●教學重點：組織學生開展找淀粉的探究活動的過程是本課的一個重點；

●教學難點 ：淀粉碰到唾液后消失了

●活動材料單：

每個小組：(淀粉、滑石粉標上1、2)、碘酒、滴管、玻璃杯、白紙5張、牙簽2支。書法軸聯（題目、評價語）

學生自備：蔬菜、水果、米飯、饅頭、肉食品等。題目的紙條。

●教學過程 

一、 小魔術導入  ，引出本課研究的課題。

1.同學們，你們喜歡看魔術表演嗎？今天，老師給你們表演一個魔術，好嗎？魔術：出示一張書法作品（這是一張白紙）。請一學生為全班同學朗讀。大家認為這張紙上沒有字，是嗎？老師可以讓它變出字來，你們相信嗎？此時我讓學生用碘酒在紙上進行涂抹，讓紙上的文字得以顯示。紙上寫的是什么字呢？誰能說一說字是什么顏色的？

2.那么，你能提出幾個有關這個小魔術的問題嗎？你能用學過的知識解釋這一現象嗎？（課件：板書：淀粉+碘酒→藍色）

3、小結：原來我們用碘酒可以找到找到淀粉的蹤跡的。太高興了，我也為同學們能用學過的知識來解決今天看到的現象，更高興。

二、探究活動

探究活動一、

（一）觀察和比較淀粉和滑石粉。

情景：老師買了一袋淀粉和一袋滑石粉。想請同學們幫忙區分區分，愿意幫忙嗎？1、在觀察以前，小組商量一下可以采用哪些已經學過的方法？

2、討論后小組交流方法。（每袋貼標簽1、2）鼻、手、眼、碘酒。

3、同學們一定是滿載而歸吧。以小組為單位向全班交流，介紹自己小組的方法及發現。

2、觀察和比較不同配比的淀粉和滑石粉混合物滴上碘酒后的反應。如果將淀粉與滑石粉混合在一起，并逐步減少淀粉的數量，滴入碘酒，顏色會發生什么變化？（怎么做這個實驗？要主意什么？滑石粉的量及碘酒的量。）（板：滑石粉 +  碘 → 不變色）

（二）用碘酒鑒別一些食物中是否含有淀粉。

情景：我們知道碘淀反應會變藍色，還知道淀粉的含量不同遇碘變色的深淺程度也不同。老師有一個想法，猜測老師想什么樣？（學生猜測）我們把這一知識用在我們的生活中怎么樣？

（1）讓學生出示自己帶來的食物，猜測這些食物是否含有淀粉，把認為含淀粉的食物放在一堆，不含淀粉的食物放在另一堆。（你是憑什么來猜的？）（表二）

（2）我們的猜測是否正確呢？用滴碘酒的方法驗證。學生實驗操作。（表二）

（3）學生表述。

探究活動二、做淀粉消失了的實驗

情景：接下來讓我們做一個更有趣的魔術。 放1、2、3、4個透明的杯子，加一些淀粉糊，攪拌。快速地在2號中加唾液，不讓學生發現。

（1）1號杯加碘酒，猜測，仔細看，有什么變化？變藍告訴我們什么？這個魔術好嗎？可是我們在這兒找到了淀粉。

（2）2號杯加碘酒，猜測，搖晃幾下，發現什么？不變藍告訴我們什么？這淀粉到哪兒去了呢？

情景：老師想帶徒弟。你們猜測原因。充分展開，學生嘗試探究變化發生的原因。A搖晃。學生試第三個杯來排除。B 變成其它東西了。變成什么？老師用什么辦法？學生試。

…教師引導學生討論：“兩個瓶子里為什么會有不同的現象？”

…釋疑：含有淀粉的食物，被人吃進嘴里后，經過牙齒的細細咀嚼，淀粉還在嗎？

三、拓展環節：

這節課我們去尋找淀粉的蹤跡，找到了，又讓他給跑了，同學們有興趣嗎？研究后的收獲都很大，說說你學到了什么樣？但時間有限，對于淀粉，你們還有哪些感興趣的問題呢？同學們可以用今天學到的研究方法，自己課外去研究新的問題。因為淀粉與食物、與我們的生活關系十分密切，老師建議大家自辦一份食物與人的小報，充分展示你們的才華。

評價：學生用碘酒液噴。

四、作業 。“米粉老虎”游戲；寫一份童話。

●板書：

淀粉的蹤跡

淀粉         +      碘  →  變色

滑石粉       +      碘  →  不變色

 淀粉糊       +      碘  →  變色