“我們吃什么”教學實錄與評點

生:魚類、肉類、蛋類、牛奶、大豆等供給我們生長發育所需要得蛋白質。
生:人體必需的營養素有蛋白質、脂肪、糖、元機鹽、維生素、粗纖維和水七種。
(由于時間的關系,學生的資料還有很多大家都在小組內進行了交流。) 
師：同學知道的真不少，聽了大家的匯報，老師發現現在你們真的成了一名小小的營養師了,學到這,大家想不想揭開課前的秘密。(首尾相應,孩子的興趣被引到了最高點)

生齊答:想。
師:(教師出示一幅食物圖表)好,現在就請各組的小組長到前面來公開你們小組的秘密,其他的同學看看從圖表的數據中你能發現什么?(小組長到前面來公開各組的秘密,并算出全班同學喜歡吃的食物人的總數)
師:從這個圖表中你發現了什么?
生:吃零食和水果的同學多。
生:同學們都愿意吃肉。
生:吃粗糧的同學少。
師:老師也發現了這個問題,為什么吃粗糧的同學少呀?
生:很難吃。
生:沒有看媽媽買過,家里很少吃。
師:那誰知道關于粗糧的一些營養知識。
生:粗糧含有大量的淀粉和糖。
生:粗糧里面有大量的纖維素,能促進大腸的蠕動,有助于消化。
師:看樣我們每個同學或多或少的都發現了一些問題,那么通過這個秘密的揭開,通過我們的學習和研究,今后應該怎么做?(小組內討論,發表自己的看法和意見)
生:我們要少吃零食。
生:不挑食。
生:要注意食物的合理搭配。
師:看樣大家對自己熟悉的食物都有了一個新的認識,最后老師想給小營養師們布置一個小任務:請你在課后設計一份合理的食譜,在下課當中我們進行匯報。
課后反思
安焱(本課執教者11在本課的教學凈我力求從以下三個方面有所突破:
1.鼓勵兒童通過動手和動腦"做"科學。對于兒童來說態度的形成需要實踐的過程,而知識的獲取主要通過感性經驗的積累。在教學中我通過孩子身邊熟悉的食物,自己動手給自己熟悉的食物分一分,分一分的同時再動腦想一想,這樣在科學教學過程中創設一定的情景,開展多樣的活動。
2.教學方法富有兒童情趣和符合兒童的認知規律。在課堂教學中語言力求形象、直觀、有趣,引導孩子自己得出學習結論。
3.注意通過每個孩子的發言,把討論引向深入。科學課程最基本的特點是從兒童身邊的自然事物開始學習,他的這種探究活動一般應掌握由簡單到復雜、由教師扶著走到逐步放開、由模仿到半獨立再到獨立的過程逐步進行。在課堂上我力爭抓住每個學生的發言,因勢利導,鼓勵學生大膽的猜想,對一個問題的結果作多種的假設和預測。決不把自己的意見強加給學生。
評點
丁延黎（西崗區教師進修學校）青年教師安焱執教的這節課,給我最突出的印象,就是她努力、認真培養小學生最基本的科學素養,即對科學的興趣,敢于提出問題、合作探究學習,這主要表現在以下二個方面:
一、要讓小學生感到:科學就在身邊。實踐證明,越是貼進孩子們的生活事物,孩子們越會產生興趣。例如:剛開課時,老師讓孩子神秘地在一個"小禮物"一一問卷調查中"選擇你最喜歡吃的食物",孩子們霎時來精神兒了,這就叫做從孩子們的生活中引發科學興趣;老師讓孩子們給食物分類時,有的孩子就按照早、中、午餐分三類,甚至有的孩子按照自己喜歡和不喜歡吃分二類。因為這是從孩子以往的生活經驗和感受中提煉出積極有意義的判斷,所以老師給予了尊重和肯定。
二、教師要幫助孩子創設產生問題的情境。哲人們常說,對于孩子來說,提出問題比解決問題還重要。實踐中我們進一步體會到,孩子們能否發現和提出問題,很大程度上,取決于我們老師能否給孩子提供一個能產生問題的情境,這是老師為培養孩子科學素養所提供的必備的基礎性服務,要搞研究性學習,這一點是前提。例如,這節課前,老師讓孩子廣泛搜集有關食物的資料,表面上看這是搜集信息,實際上這是在創設產生問題的情境。需要注意的是,開課時,還需把這種情境遷移到課堂中來,使學生能夠保持住對問題的興趣,如學生匯報想要研究的問題時,老師故意放慢了節奏問學生:"你為什么在研究食物的分類?"、"你為什么對研究食物的營養有興趣呢?";課堂中,教師還引導學生廢物利用,戴上了自制的"營養師帽"這也易于學生從心理找到"我要研究食物"的感覺;當孩子們經過現場統計出"我們愛吃的食物"結果時,教師很深情地說:"你們看著這個結果后,會發現什么?有什么話要說?"此時此景,促使著孩子在深層次去思考營養如何搭配,飲食如何合理的問題了。
當然，這捷克也有不足。雖然課前布置了調查、課后留下了"設計一份營養食譜",課中學生小組學習,師生互動、老師也注意培養孩子初步的研究性學習的能力、方法,這是值得肯定的,但總體感覺,研究的"度"顯得淺了點,特別是每類食物所含成份和小學生一日所需蕾養成份,教師應該為學生提供出來這樣的服務,以便學生在研究、研討中有一定"量"的依據和"深度"的把握,也為課后設計營養食譜提供了依據。
金縵(西崗區教師進修學校)本課在科學探索、情感態度與價值觀、科學知識三方面基本上達到了科學課程目標對三年級學生的要求,貼近度達到了80%,簡析如下:
首先在科學體系中,教師通過精心創設問題情境,使學生對身邊常見食物進行觀察,從中發現并提出問題,(食物有營養嗎?怎樣將食物分類?)，又通過小組內的調查訪問、大膽設想、口語表達等活動對常見食物有計劃、有層次的探究,充分體現了課標中科學探究的第2、5條。