食物的營養成分
課題： 第一章 第一節 序號 1
學習目標：
1.說出人體需要的六大營養物質的名稱及對人體的作用。
2 說明無機鹽和維生素對人體的作用及缺乏癥。
重點： 六大營養物質對人體的作用
難點： 舉例比較不同果蔬中維生素c的含量。
重點難點突破：提供營養缺乏癥的圖片，讓學生對食物中營養成分的作用有直觀的感受，在此基礎上引導學生自主學習，教師引導總結，得出相關結論。
教學內容：
一. 預習提綱 （看誰的收獲最多）
（一）食物的營養成分
1. 食物中的六大營養物質是 、 、 、 、 、
。其中 、 、 是人體需求量最多的有機物。
2. 是最重要的供能物質， 是備用能源物質， 是構成組織細胞的基本物質，也是人體 、 、生命活動的調節等的物質基礎。
3. 夜盲癥是缺乏 引起的，應多吃 等食物。但植物性食物中不含 ，胡蘿卜、玉米中所含的 可以在人體內轉化成它。
4 神經炎、腳氣病是缺少 ，建議多吃（粗糙、精細 ）的米、面。壞血病是缺少 ，建議多吃含__________.它能使____________退色。缺少維生素d時，兒童會患 ，成人患 。維生素d能促進小腸對_____、_____的吸收.
5. 水是構成細胞的重要成分，水占人體體重的 ，在 、 等方面都有重要作用。
6. 無機鹽是構成組織的原料，在無機鹽中， 是構成牙齒和骨骼的重要成分， 缺少時兒童易患 病，中老年人易患 癥。 是血紅蛋白的組成成分，飲食中長期缺乏易患 。 是合成甲狀腺激素的原料，長期缺乏易患 ，俗稱 ___________病。