第八章第二節淀粉與油脂

課題

淀粉和油脂

課

型

新授

第二課時

教

學

目

標

知識

與

技能

（1）    知道使用淀粉的重要性，學會用碘水（或碘酒）檢驗淀粉。

（2）    了解葡萄糖的來源及葡萄糖的組成、物理性質和它在體內緩慢氧化為生命活動提供熱量和能量的重要意義。

（3）    知道檢驗葡萄糖的方法和現象以及這一方法的應用。

（4）    認識富含油脂的食物以及常見的油脂。知道油脂的分類方法，油脂的組成以及對生命活動的作用。

過程

和

方法

（1）    通過對本節課的預習，培養學生從生活中獲取信息的能力，并對獲取的信息進行整理。

（2）    通過小組實驗并與他人進行交流和討論，從實驗中獲取知識逐步形成良好的思維能力和動手做實驗的好習慣。

（3）    提出問題，進行初步的科學探究。

情感

態度

與價

值觀

通過本節課的學習，培養學生對食品營養的關注意識，養          成學生們合理膳食的習慣。

重點

淀粉的檢驗方法及葡萄糖的檢驗方法

難點

淀粉的檢驗方法及葡萄糖的檢驗方法

課

前

準

備

教師：碘水（或碘酒）、新制氫氧化銅、酒精燈、試管、試管夾

學生：就下列問題，進行課前探究活動

（1）    聯系日常生活實際，舉例說明幾種富含糖類、油脂的食品，說明他們對人體主要營養作用。

（2）    葡萄糖的來源及葡萄糖的組成及對生命活動的重要意義。

（3）    查閱資料，了解淀粉的檢驗方法和葡萄糖的檢驗方法。

教學環節

教師調控

學生活動

設計意圖

創設情境引入新課：

食物中淀粉的重要性

檢驗淀粉的方法

葡萄糖的來源、物理性質及意義

糖類

創設問題情境：

（1）    你能說出三種生活中的主食么？

（2）    你知道他們的主要成分是什么？

（3）    你知道食物中淀粉的重要性么？

創設問題情境：

你了解檢驗淀粉的方法么？

通過實驗我們來驗證一下哪些物質中含有淀粉

為學生準備檢驗淀粉的藥品（碘水或碘酒）

你知道葡萄糖的來源么？

你知道葡萄糖對生命活動有什么重要意義嗎？

請舉出幾種富含糖類的食品？

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