第四章第二節水分的散失――蒸騰作用

教材分析：蒸騰作用是植物一個重要的生理作用，發生在植物的葉片和幼嫩地上部分。由于學生對這部分內容的感性認識不足，必須先進行演示實驗，在此基礎上再講解蒸騰作用的過程，學習本節內容不僅使學生認識蒸騰作用的概念、過程和意義而且幫助學生對植物利用水分的理解。

教學目的：

1、理解蒸騰作用的概念和過程

2、理解蒸騰作用對作物生活的重要性

3、了解蒸騰作用與人類生產生活的關系

教學重點：

蒸騰作用的概念、過程和意義

教學難點 ：

蒸騰作用的概念

教學用具：

1、驗證蒸騰作用的實驗裝置

2、葉片的結構、氣孔的結構的投影片

3、水分蒸騰的全過程的投影片

4、室外進行蒸騰作用實驗的錄像片段

5、蒸騰作用過程的錄像片段

教學方法：

講授法、談話法

板書計劃：

第二節 水分和散失──蒸騰作用

一、概念

二、過程

三、意義

1、降低植物體的溫度

2、促進根對水分的吸收

3、促進水分和無機鹽的運輸

四、與人類的關系

1、在生產上的應用

2、森林可以調節氣候

教學過程 ：

炎熱的夏天，當我們從街道走進一片樹林時，會感到涼爽，植物由于缺水而萎蔫，這些現象都是由于植物蒸騰作用散失了水分，降低溫度，提高空氣的濕度。現在我們通過一個實驗來證實植物能夠散失水分。

一、植物蒸騰作用的實驗

把課本P63的演示實驗裝置放在投影儀上，用投影儀的光照模擬陽光的照射，在實驗過程，向學生講解兩個問題。

1、通過錄像說明利用生活著的植物某個枝條進行蒸騰作用實驗的方法。

2、比較兩個實驗裝置，一個只是用塑料袋套在枝條上，插進帶水的瓶子，另一個用塑料袋把枝葉和瓶子套在一起。

（問）這兩個裝置的塑料袋壁上都附著有水珠，原因一樣嗎？哪一個更符合實驗要求？

（答）原因不一樣，因為我們是測定植物的蒸騰作用，而不是水的蒸發，所以不應該把枝葉和瓶子套在一起。前者更符合實驗要求。

通過觀察演示實驗的結果，看到透明塑料袋壁上附著有許多水珠，由此驗證了植物體能夠散失水分。

二、蒸騰作用的概念：

水分以氣體狀態從植物體內散發到體外的過程叫做蒸騰作用。蒸騰作用主要在植物體的葉片上進行（出示葉片結構的投影片），從葉片的結構來看，表皮的角質層透水性差，水蒸汽主要從氣孔散發出去，因此葉片上的氣孔不僅是植物體與外界進行氣體交換的“窗口”，而且是水分散失的“門戶”。除此以外蒸騰作用也可以在葉柄和幼嫩的莖上少量進行，但由于蒸騰作用比較弱，不太容易測定。

三、蒸騰作用的過程

（出示水分蒸騰全過程的投影片，對照著進行講解）

植物的蒸騰作用，其實就是一個水分的運輸和散失的過程。我們首先復習一下根是如何吸收水分的。

（問）根部吸收水分的主要部位是哪里？

（答）根毛區。

（問）根部吸收水分的條件？

（答）根毛細胞液的濃度大于土壤溶液的濃度。

（問）根吸收水分的過程（途徑）如何？

（答）土壤中的水分→根毛→根表皮內的層層細胞→根內導管

這樣土壤中的水分就進入到根內，由于植物體根、莖、葉的導管是相通的，所以根內的水分通過根的導管、莖的導管、葉的導管進入葉內（出示葉片的蒸騰作用過程投影片），葉脈導管中的水分→葉肉細胞→氣孔，然后以氣體的形式散發到體外。同學們根據老師所講的內容進行歸納，教師講評，最后得出蒸騰作用的過程如下：

土壤中的水分→根毛→根內導管→莖內導管→葉內導管→葉肉細胞→氣孔→大氣

（問）植物是通過什么結構來調節蒸騰作用的？

（出示氣孔的結構投影片）

氣孔的張開和閉合可以調節蒸騰作用，使植物體內保持適量的水分。當氣孔張開時蒸騰作用強烈、散失的水分多，當氣孔閉合時蒸騰作用弱、散失的水分少。影響氣孔的張開和閉合的外界條件有光照和溫度，一般在晴朗無風的夏天，土壤水分供應充足，蒸騰作用強烈，而在陰雨天氣蒸騰作用比較弱。植物一天中蒸騰作用的變化規律是：清晨日出后，由于光照加強，溫度升高，蒸騰作用隨之增強，到午后三時左右達到最高峰，三時以后，光照逐漸減弱，植物體內的水分減少，氣孔逐漸關閉，蒸騰作用隨之下降，日落后蒸騰作用降到最低點。

植物靠根系從土壤中吸收的水除了很少一部分參加植物體內各項生命活動以外，絕大部分通過蒸騰作用散失到大氣中去。例如：一株玉米從出苗到結實的一生中，大約需要200千克以上的水，這200千克水的用途如下：（出示投影片）

作為組成成份的水 1872克

維持生理過程的水 250克

蒸騰作用消耗的水 202106克

──────────────────────

生長期中總用水量 204228克

由此可見，植物體吸入體內的水只有1％左右真正用于各種生命活動和保留在植物體內；99％左右的水卻被蒸騰掉了。

（問）那么植物蒸騰作用散失如此多的水有什么意義呢？

四、蒸騰作用對植物體的意義

1、降低植物的溫度

在夏季皮膚上的汗液蒸發掉了人就會感到涼爽，發高燒的病人往往用濕毛巾敷在額頭上，這些都是利用水的蒸發帶走人體的一部分熱量，從而起到降溫的目的。同樣道理，植物體內水分的蒸騰也能夠起到降溫的作用。這就是為什么我們夏季從街道走進一片樹林感到涼爽的原因。

2、促進根吸收水分

葉片水分蒸發去后，葉肉細胞缺水，就要依次吸收葉脈導管、莖內導管、根內導管的水分，從而促進根從土壤里吸水。

3、促進水分和無機鹽的運輸

植物體蒸騰作用散失的水分，是水分在體內運輸的主要動力，由于蒸騰作用散失水分產生的拉力，使水分連同溶于水中的無機鹽被送到樹冠上，蒸騰作用產生的拉力，可以把水分由地面送到百米高的樹冠上。

五、蒸騰作用與人類的關系

1、在生產上的應用

⑴及時灌溉，防止發生嚴重萎蔫

植物體內含有足夠的水分，才能正常地進行各項生命活動。由于灌溉不及時，發生短時間的萎蔫，即使只有幾個小時，但對植物生長的影響是非常大的。如植物在形成花芽的時候缺水，可使植物開花減少。

⑵幼苗移栽

當種子萌發及幼苗期，植物蒸騰面積少，需水不多，隨著幼苗繼續生長，葉面積不斷擴大，水分的需要量隨之增加，所以移栽植物，要盡量選用幼苗移栽。另外移栽植物盡量選取陰雨天，去掉部分枝葉。

2、森林可以調節氣候

森林可以增加大氣溫度，使天空的云量增多，從而增加降水量，達到調節氣候的作用。據測定在干旱的季節里，每平方米面積的森林，每天能向空中放散大約6千克的水，在驕陽似火的夏天，綠化地區比非綠化地區的氣溫低0.8℃ ，森林中的氣溫比庭院中的氣溫低1.3~3.2℃。城市露天之下的氣溫高達35℃時，樹蔭下的空氣只有22℃左右。因此大規模植樹造林是減輕干旱，調節氣候的一項重要措施，我國確定每年3月12日為“植樹節”。森林是人類的財富，我們要保護森林保護環境，大力提倡植樹造林。

這節課要求同學們重點掌握好蒸騰作用的概念、過程和意義，通過以下一段錄像進行簡單的復習。

課堂練習

1、如圖：把剛摘下的枝條裝好，并用彈簧秤測得其重量為0.8 千克，在光照下，半天后測得重量為0.75千克，重量變化的主要原因是（ ）

A、呼吸作用 B、光合作用 C、蒸騰作用 D、運輸作用

2、水分以＿＿＿＿狀態從植物表面散發出去的過程，叫＿＿＿＿。

3、根毛從土壤溶液中吸收水分，由＿＿＿＿＿＿運輸進入葉內，其中絕大部分通過＿＿＿＿＿以＿＿＿＿＿＿形式散失。