選鈣保健品要全面考慮

　　人離不了鈣，因為鈣是人體內含量最多的礦物營養素。它分布全身血管內、血管外、細胞內、細胞外。鈣無處不有，無處不在，尤其是骨骼和尖利的牙齒，集中了人體百分之九十九的鈣，保持人的體形，參與人的運動；其余百分之一的鈣，參與全身各種生命活動。

　　為什么我們要補鈣呢?我國膳食結構以素食為主，含鈣少，吸收差，加之大米、白面等谷類含有的植酸又減少鈣的吸收。因此，多次全國調查，國人膳食中鈣均不足。最近一次全國膳食調查(1992年)，膳食中鈣的攝入量還達不到每日供給需要量的一半(49.2％)，城市稍高(53.3％)，農村較低(47.1％)，兒童、孕婦、老人缺鈣更為明顯。鈣缺乏以食補為好，食品中含鈣較多的牛奶、大豆等相當一部分人又不愛吃，即使吃了，量也不多。因此，較多時期內難以達到鈣供給需要量。食補不行，用藥補，于是有關含鈣的藥品、保健品如雨后春筍般出現在市場上。我國人口眾多，鈣缺乏嚴重，補鈣需要的量很大。如何選擇鈣保健品是一個值得考慮的問題。

　　首先要考慮其含鈣量，其次溶解度和吸收利用度如何，再次配方是否合理，最后還要考慮價格、口味等。

　　一般來說，鈣制劑或鈣保健品都標明有含鈣量。標明含鈣量有兩種方式：一種是含鈣化合物的量；另一種是含鈣元素的量。營養學上習慣用鈣元素的毫克量來表示。常用鈣化合物的含鈣量為：乳酸鈣13?0％，碳酸鈣40?0％，磷酸氫鈣23?0％，葡萄糖酸鈣9?0％，氯化鈣27?2％，醋酸鈣23?0％。以上各種鈣在藥典上均有記載，市面上一些新的鈣化合物，其含鈣量為：活性鈣(煅燒)50?0％，生物碳酸鈣(生牡蠣鈣)38?4％，l—蘇糖酸鈣13?0％，枸櫞酸鈣(檸檬酸鈣)21?0％等等。補鈣量因人而異，一般補充到供給需要量的三分之一至二分之一。粗略計算，嬰幼兒每天可補200～300毫克，學齡兒為300～400毫克，青少年為500～600毫克，成人為300～400毫克，孕婦和乳母為400～600毫克。

　　鈣保健品的溶解度：鈣以離子狀態吸收，在機體內也以離子狀態參與生命活動。因此，凡是溶解度大，在溶液中鈣呈離子狀態的鈣保健品，其吸收利用必然較好。溶解度大的鈣劑有氯化鈣、乳酸鈣、醋酸鈣、葡萄糖酸鈣、枸櫞酸鈣等。溶解度較差的有碳酸鈣、磷酸氫鈣，未經處理的活性鈣等，這些鈣在胃酸作用下也可溶解呈離子狀態而被胃腸吸收。鈣的吸收利用：鈣吸收以溶解度為前提，同時與機體狀態密切相關。例如機體缺鈣(鈣饑餓)時吸收高，不缺鈣時吸收差；年齡小吸收多，年齡大吸收少；胃腸功能正常吸收高，不正常時吸收差；胃酸分泌正常吸收好，胃酸少時(如胃炎，小嬰兒、老年人等)吸收差；谷類中的植酸，菠菜中的草酸不利于鈣吸收，谷類發酵后植酸分解破壞，菠菜在開水中焯一下后草酸溶于水中而流失，鈣吸收就增加；鈣磷比例對鈣吸收作用大，其比例在2∶1，鈣吸收最好；食物中的氨基酸，β—乳糖，寡糖也促進鈣吸收；維生素d對促進鈣的吸收利用起很大作用，當鈣缺乏時吸收的鈣很少，補充維生素d后鈣吸收可成倍增加。人對鈣的吸收與多種因素有關，大致在15％～45％之間，由于以上種種原因，鈣吸收率可偏高或偏低。有的鈣保健品在廣告宣傳上說其鈣吸收率在90％以上，這是在鈣饑餓的動物實驗觀察到的結果。中國預防科學院營養及食品研究所的實驗觀察證實，多種鈣保健品的鈣吸收率都差不多。