營養物質的教案（精選6篇）

營養物質的教案 篇1

　　教學目標

　　掌握莖的輸導功能：導管對水、無機鹽的輸導，篩管對有機物的輸導。知道保護樹皮的意義和莖的貯藏作用。

　　通過探究莖通過哪部分運輸水分和無機鹽的實驗，培養學生的觀察能力和思維能力，以及對實驗設計思路的理解和標記法原理的理解能力。

　　通過對有關實驗的過程、現象的觀察和分析，培養學生實事求是的科學態度和不斷探求新知的精神。利用環割主干樹皮導致的后果，對學生進行熱愛生命、保護環境的思想教育。

　　教學重點

　　通過對探究實驗結果的分析，得出科學的結論。

　　教學難點

　　有關有機物輸導的結論。

　　實驗材料用具

　　海桐帶葉的枝條及莖的橫切面、錐形瓶、清水、紅墨水。

　　教具準備

　　藕、馬鈴薯。

　　教學方法

　　實驗、討論與探究相結合。

　　課時安排

　　1課時

　　本課從發放海桐莖的橫切面，師生共同復習莖、特別是木本莖的結構入手，為“探究莖對水和無機鹽的運輸”實驗結果的對比分析埋下伏筆。由此過渡到對莖功能的概述，從而展開本課內容。

　　莖對水和無機鹽的運輸內容，首先要交代清楚實驗過程，幫助學生理解實驗設計的思路、特別是紅墨水的標記作用。然后將顯示實驗結果的僅有木質部被染紅的海桐橫切面發給同學，大家一起把先后發放的兩個橫切面作比較、分析，得出“木質部中的導管具有運輸水、無機鹽的功能”這一結論。在此基礎上再介紹另一種實驗設計的思路，啟發同學的發散性思維，達到殊途同歸的效果。

　　有機物在莖內的運輸是本節的難點，教學中采用分析課本實驗和聯系生活中的實際（如栓鐵絲的樹干也會長“瘤”等）幫助同學理解，并通過上一實驗中采用的對比法和標記法（課本上的注釋）進行推理，得出有機物是通過篩管運輸的結論。為了使同學加深理解，將課后動動腦的第二題“果樹開花后，如果環割一個結果枝條（有較多葉子和一個幼果）下部的樹皮，將對這個枝條的結果產生什么影響？”作為問題讓同學討論，以鞏固對難點的突破。

　　植物制造的有機物除了供應給植物本身生長發育外，多余的都被貯藏在各個器官中，莖的薄壁細胞（如髓等）也能貯藏營養，還有的變態莖更是營養物質的“倉庫”。教師通過演示有關的實物標本，引導學生聯系實際，幫助他們從多個側面觀察和理解問題。

　　教學過程：

　　第三節莖對營養物質的運輸和貯藏

　　發放橫切的海桐小段莖。

　　教師引導同學從維管束的構成去復習莖的結構。

　　由兩位同學分別在黑板上寫出韌皮部和木質部的組成。

　　問題：維管束為什么是莖的主要部分呢？

　　觀察、復習。

　　思考與回答問題。

　　導入新課。

　　一、莖對水和無機鹽的運輸

　　通過莖里木質部中的導管向上運輸。

　　觀察下端插入紅墨水的海桐枝條。

　　了解實驗的設計思路和步驟。

　　分發浸入紅墨水莖橫切成的小段進行觀察、思考，并與上課初發給的海桐莖進行對比。

　　同學發表自己的研究成果，并闡述理由。

　　師生達成共識。

　　教師介紹另一種實驗設計思路及其特點，啟發學生的發散性思維。

　　理解紅墨水的標記作用。

　　觀察、對比實驗現象，思索形成原因，培養觀察能力和思維能力。

　　討論、探究。

　　倡導創新精神。

　　二、莖對有機物的運輸

　　通過莖里韌皮部中的篩管向下運輸。

　　了解環割一圈樹皮莖的后遺癥---切口上方形成瘤狀物的實驗現象，及其對原因的解釋。

　　討論生活中鐵絲拴在樹干上后形成節瘤的類似現象，從而支持課本上的結論。

　　探討課外讀中“果樹開花后，如果環剝一個結果枝條（有較多葉和一個幼果）下部的樹皮，將對這個枝條的結果產生什么影響？”這一問題。

　　同學發表見解。

　　共識：這個果實將長得較好。

　　討論樹干被環割樹皮的嚴重后果，認識珍惜生命的意義。

　　聯系樹皮內韌皮部的結構，理解對實驗現象產生原因的解釋。

　　培養學生理論聯系實際的學風。

　　舉一反三，加深理解。

　　進行保護環境意識的教育。

　　三、莖對營養物質的貯藏

　　教師演示貯藏著較多營養的莖的有關實物標本。

　　同學聯系生活實際進行思考，較全面地了解莖的功能。

　　了解莖功能的多樣性。

　　學會從多個側面觀察和理解問題。

　　幾位同學暢談一下本節課的收獲。

　　復習、深化有關知識和理念。

　　布置作業

營養物質的教案 篇2

　　一、教學目標：

　　知識目標：

　　1、探究食物中含有蛋白質、淀粉、脂肪

　　2、舉例說明人體需要的主要營養物質

　　能力目標：

　　引導學生學會收集、整理、加工、應用信息的能力以及觀察能力、語言表達能力、小組合作交流能力等

　　情感目標：

　　使學生形成關注、關心自身和他人健康，用科學知識指導健康生活的科學態度。

　　二、教學重點和難點：

　　重點：1、探究食物中含有蛋白質、淀粉、脂肪

　　2、舉例說明人體需要的主要營養物質

　　難點：舉例說明人體需要的主要營養物質

　　【問題導學】

　　一、自主學習

　　1、食物中含有的六類營養物質分別是 、 、 、 、 和 。

　　2、糖類、脂肪和蛋白質在人體中的作用是：

　　3、 是人體細胞的主要成分之一，約占體重的60?～70?。

　　4、人體缺鐵時，會患 ，缺鈣會患 。

　　5、人的生長發育以及受損細胞的修復和更新，都離不開 。

　　6、 不是構成人體的主要原料，也不能為人體提供能量，但是人體一但缺乏它，就會影響正常的生長發育，甚至患病。

　　7、某名同學不愛吃蔬菜，近期刷牙時牙齦經常出血，他體內可能是缺少 。

　　8、 、 、 都是組成細胞的主要有機物，并且能為生命活動提供能量。

　　二、合作探究

　�。ㄒ唬┨穷�、脂肪和蛋白質

　　1、“俗話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”食物不但使我們有飽腹的感覺，還能為我們的身體提供各種營養物質，你能說出常吃的食物并說出這些食物中含有哪些營養物質嗎？

　　2、（記憶）糖類、脂肪和蛋白質既是 主要有機物，又能為人體的生命活動提供 。

　　3、實驗：（1）取一匙面粉，加清水和成面團，用一塊疊成雙層的紗布包住面團，將用紗布包著的面團放入盛有清水的燒杯中，用手輕輕地揉擠，清水將變成 色。往這種液體中滴加碘液，液體會變成 色，這說明面粉中含有 。繼續揉擠紗布，最后紗布中剩下一些黃白色的膠狀物質，這是 。（2）在白紙上用大拇指擠壓烘干花生種子胚，白紙上會留下印跡，這說明花生種子中含有 。

　　4、糖類、脂肪和蛋白質的主要作用是什么？哪些食物中含糖類、脂肪和蛋白質比較多？

　　（二）、水、無機鹽和維生素

　　水、無機鹽和維生素也是人體必需的三類營養物質，尤其是水，占到體重的60?～70?，那么水、無機鹽和維生素在人體中分別有什么作用呢？課本24～26頁內容，思考下列問題：

　　5、水的作用（背下后默寫）：

　　6、幾種無機鹽的缺乏癥和食物（注：將黑體字部分記下來）

　　無機鹽的種類缺乏時的癥狀食物來源

　　含鈣的無機鹽兒童：佝僂病 ；老年人：骨質疏松癥

　　含磷的無機鹽厭食、貧血、肌無力、骨痛等

　　含鐵的無機鹽缺鐵性貧血

　　含碘的無機鹽 地方性甲狀腺腫

　　含鋅的無機鹽生長發育不良，味覺發生障礙

　　7、幾種維生素的缺乏癥和食物來源（填寫完整后，背下來。）

　　維生素種類 缺乏時的癥狀 食物來源

　　腳氣病

　　蔬菜、水果

　　維生素A

　　佝僂病、骨質疏松癥

　　【反饋檢測】

　　1、下列食物中含有維生素C最多的是( )

　　A.菠菜 B.番茄 C.魚 D.辣椒

　　2、如果一個人患了夜盲癥，你認為他需要的食物是( )

　　A.雞肝 B.辣椒 C.魚肉 D.牛奶

　　3、你認為貧血的人體內有可能缺乏的無機鹽是( )

　　A.鎂 B.鋅 C.鐵 D.鈣

　　4、兒童經常食用魚肝油和豬肝可以預防( )

　　A.夜盲癥和腳氣病 B.唇炎和佝僂病 C.佝僂病和夜盲癥 D.口角炎和夜盲癥

　　5、下列物質不屬于糖類的是( )

　　A.葡萄糖 B.淀粉 C. 纖維素 D.麥芽糖

　　6、腳氣病例患者應該多吃的食物是( )

　　A.精白面粉 B.胡蘿卜 C.精白大米 D.標準粉

　　7、有的同學不吃新鮮蔬菜和水果，時間長了易患（ ）

　　A.夜盲癥 B.壞血病 C.骨質疏松癥 D.腳氣病

　　8、關于食物中的水說法不正確的是( )

　　A.有運輸營養作用 B.是能量的來源物質

　　C.是人體細胞內水的來源之一 D.可以運輸廢物

　　9、小林患了夜盲癥，一到黃昏就看不清東西。他應該吃含哪種維生素豐富的食物？（ ）

　　A.維生素D B.維生素C

　　C.維生素B1 D.維生素A

　　10、營養學專家建議青少年要適當多吃奶、蛋、魚、肉等富含蛋白質的食品。這是因為蛋白質是（ ）

　　A.細胞的重要組成成分 B.主要的供能物質

　　C.主要的貯能物質 D.溶解養分的物質

　　11、把食物中的各種成分(A～F)與它對人體的作用連接起來。

　　A.脂肪 a.人體生命活動的主要能源物質

　　B.糖類 b.備用的能源物質

　　C.水 c.促進人體的正常的生長發育，人體需要量很少

　　D.維生素 d.組成細胞的主要物質，同時具有運輸功能

　　E.蛋白質 e.含有人體內不可缺少的營養成分，如鈣，鐵

　　F.無機鹽 f.構成人體細胞的主要物質，是生長發育，組織更新的原料

　　生物體有相同的基本結構

營養物質的教案 篇3

　　一、教學目標：

　　知識性目標：

　　1.探究食物中含有蛋白質、淀粉、脂肪。（重點）

　　2.舉例說明人體需要的主要營養物質。（難點）

　　能力目標：加深對探究的一般過程的認識，進一步提高學生的觀察能力，和數據處理能力培養學生獲取信息和加工信息的能力。

　　情感目標：培養學生的合作和團隊意識。引導學生關注飲食健康，學會關心他人，關愛生命。

　　四、教學過程：

　　教學內容教師活動學生活動

　　導入新課

　　[引言]：引言：同學們在電視、電影、報刊和雜志上或許看到過，非洲某干旱地區的孩子們，由于長期饑餓而變得骨瘦如柴、無力行走、只能卷曲在地上。同學們或許也有一些這方面的體會，早上上學時忘了或來不及吃早點，結果到10點左右時，就會感到頭暈、心慌等。從而影響了學習的效果。由此可見，人體的生長發育和進行各種活動都離不開食物中的營養物質。那么，食物中含有哪些營養物質呢？營養物質又是怎樣在消化系統中被消化和吸收的呢？這就是我們在這一章所要學習的內容。

　　[探究]：讓我們一起來進行一個小探究。請同學們拿出課前盒裝或袋裝。

　　認真觀看，認同人必須攝入一定量的食物，才能維持生命，才能進行各項生命活動。

　　紛紛議論開來。

　　實驗：食物中含有蛋白質、淀粉和脂肪食物的包裝。以上人為一小組針對經常食用的5種食物，提出有關營養成分的問題，并作出相關的假設，完成對5種盒裝或袋裝食物的營養成分的調查。

　　[全班交流]：每小組選派一位代表進行全班交流。

　　[討論]：（1）不同的食物中含有的營養成分是否相同？

　�。�2）這些食物的生產原料是什么？

　　[播放FLASH]：人體需要的主要營養物質。

　�。菏澄镏械臓I養物質。

　　[想一想]：食物中各種營養成分，哪些能為我們生命活動能量呢？

　　[講述]：蛋白質、糖類、脂肪是人體需要的有機物。它們既是人體的組成物質，又是人體的供能物質。維生素雖不能量，但也很重要。維生素也是人體生長發育必需的，要從外界攝取的有機物。

　　[實驗]：食物中含有蛋白質、淀粉和脂肪。

　　[步驟1]：取1-2匙面粉，加清水和成面團，用一塊疊成雙層的紗布包住面團，將用紗布包著的面團放入盛有清水的燒杯中，用手輕輕地揉擠。觀察清水發生的變化，討論產生這種變化的原因。

　　[步驟2]：把用紗布包著的面團繼續放燒杯中揉擠，以小組為單位進行探究活動，并完成書P21表9-1盒裝或袋裝食物調查表。

　　在實物投影儀下展示本小組的調查表。

　　積極發言，說出食物中一般含有蛋白質、糖類、脂肪、維生素、無機鹽、水。

　　證實自己的結論。人體需要的主要營養物質有七大類，纖維素也是人體必需的營養物質。

　　集體回答。

　　回答出蛋白質、糖類、脂肪是人體內的供能物質。

　　以四人為一小組按步驟進行實驗。

　　清水逐漸變渾濁（白色），討論后認為是面粉溶解的結果。

　　等到不再有白色物質，從紗布里滲出來時，取出紗布團并打開，可以看到原來的面團變成了一種黃白色的膠狀物質。聯系有關生活經驗，思考這種物質是什么？

　　[步驟3]：在揉擠的過程中，從紗布內向清水中滲出許多白色的物質。這種白色的物質是淀粉嗎？參照書上的圖，小組討論如何設計實驗來驗證。

　　[步驟4]：取烘干的花生、小麥種子各一粒，用單面刀片縱向切開，分別將種子的切面放在白紙的不同位置上，用鑷子的柄部或大拇指擠壓。移開種子，觀察白紙上出現的現象。比較兩種種子被擠壓后在白紙上留下的印跡。這說明了什么？

　　[實驗分析]：步驟實驗現象實驗結論1234[討論]：不同的食物中含有的蛋白質、淀粉和脂肪一樣多嗎？

　　[提問]：你知道哪些食物中富含這樣營養物質嗎？

　　[小游戲]：富含各類營養物質的食品。

　　[提出問題]：人類為什么要攝入這些營養物質？營養物質有什么功能？

　　[自學]：書上22-23頁有關內容。

　　紗布里剩下的黃白色的膠狀物質是蛋白質。

　　設計實驗：用碘液來檢驗。滴加碘液后，水變藍色，說明從紗布滲入水中的是淀粉。

　　花生在白紙上的印跡較透明，是一種油漬，說明花生中含有較多的脂肪。

　　重溫整個實驗過程，填寫圖表。

　　積極討論，從實驗中體會到不同食物中的營養物質含量不一樣多，如面粉中淀粉含量多，花生中的脂肪含量多。

　　通過小游戲趣味性的認識到日常生活中的各種食品中富含的營養物質。

　　帶著問題閱讀書上，并在書上勾劃。教學內容教師活動學生活動 ：

　　蛋白質--細胞的重要組成部分，可維持人的正常生長發育。

　　糖類--也是細胞的重要組成成分，我們的主要能量來源。

　　脂肪--為生命活動能量，多余的貯存后起到保溫等作用。是我們的備用能源物質。

　　維生素--維護人體健康、促進生長發育、調節生命活動等。

　　[講述]：我們只需少量的維生素，但它是維持身體良好健康所必須的。

　　[提問]：你能說出一些常見的維生素嗎？

　　[閱讀]：維生素的種類及功能，（書P23）和(書P26課外閱讀)。

　　[練習]：完成連線題。

　　[出示]：佝僂病、壞血病、夜盲癥的圖片，進行簡單介紹。

　　[播放FLASH]：各類營養物質的作用。

　　[講述]：人體需要的主要營養物質中，糖類、蛋白質、脂肪屬于有機物，水和無機鹽則是人體需要的無機物，它們對人體有何作用呢？

　�。核�--是一種溶劑、運輸的媒介、調節體溫、排泄廢物。

　　無機鹽--參與人體的

　　學生自己進行，并在書上勾劃下重要內容。

　　脫口說出：維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、維生素E等。

　　通過連線題了解維生素及其缺乏癥。

　　積極思考，利用平時各累的知識進行回答，同學間相互補充。

　　教學內容教師活動學生活動

　　水和無機鹽

　　觀察實驗：食物中含有無機鹽各種代謝活動，是人體生長發育等生命活動正常進行的重要保證。

　　[觀察]：食物中含有無機鹽。

　　[討論]：種子在酒精燈上燃燒后，剩下的物質是什么？

　　[提問]：幾種重要的無機鹽的作用。（鈣、鐵、碘）

　　[出示]：便秘的卡通圖。提問，如果便秘，怎樣調節飲食？

　　[講述]：對，這就要依靠我們稱之為"第七類營養素"的膳食纖維。

　　[小知識]：人的腸道內沒有消化纖維素的微生物，所以人無法消化纖維素，它是腸道里匆匆的過客，最終混在食物殘渣里，隨著糞便一起排出體外。纖維素能夠促進胃腸的蠕動和排空，多吃一些富含纖維的食物，排便就會通暢，并且減少患大腸癌的機會；還有利于降低人體內過高的血脂和血糖等，從而有利于維護心腦血管的健康，有利于預防糖尿病，有利于維持正常體重。

　　以四人小組為單位進行實驗、觀察，發現干的小麥種子燃燒后成為灰白色的灰。

　　有了前面骨的成分的知識，脫口而出剩下的物質是無機鹽。

　　通過閱讀和日常積累的知識，說出鈣是強壯的骨骼和牙齒所必需的；鐵是制造紅血球所需；缺碘會患大脖子病。

　　有過這樣經歷的同學能回答出：可以多吃含纖維素較多的食物。

　　仔細聆聽，開闊知識面。

營養物質的教案 篇4

　　第 課時

　　教學目標1.說出人體需要的主要營養物質，知道主要營養物質的作用和營養物質的食物來源。2.了解無機鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。3.加深對科學探究一般過程的認識，進一步提高提出問題、作出假設、制定并實施探究計劃、處理數據和分析探究結果的能力。4.關注食物中的營養物質，認識人類的營養物質主要來自生物圈中其他生物

　　重 點

　　1.營養物質類別；探究的一般過程及對探究數據的處理

　　難 點

　　2.探究活動的組織及如何減少實驗誤差是本節的難點。

　　教學用具

　　1）將學生分成4至5人的小組，選出組長，并分工負責操作、記錄、處理數據和發言。（2）測定某種食物中的能量的各種材料、用具。2.（1）調查當地人們都常吃哪些食物。（2）利用廢棄物制作實驗裝置。（3）預習與無機鹽、維生素相關的知識；自編自演與之相關的小品在課堂上表演

　　執 筆 者

　　李瑛老師

　　授課者

　　一. 復習引入師：

　　上一節課主要了解了營養物質中富含糖類、脂肪和蛋白質。食物中還有哪些并不含有能量，但對健康也很重要的物質呢？ 生：有，如水……

　　二.新授 1.題：為什么水分對我們的生命這么重呢？ 生：因為水分是人體細胞的一種主要成分，約占體重的60-70％。 生：人體的各項生命活動，離開水都無法進行，廢物也只有溶角在水中才能運送出動。 師：同學們回答得非常好。不管是從含量，還是作用來看，水都是我們生命活動必不可少的營養物質。所產，大家平時一定要注意補充水分，多喝白開水。 師：要保持健康，只多補充水分可不夠。有兩類營養物質，在我們身體內含量雖不多，但如果缺少了它們，我們就會患各種各樣的疾病。同學們知道它們是什么嗎？ 生：無機鹽和維生素。 師：完全正確。無機鹽和維生素的種類都非常多。如果同學們有挑食的贊美，就很容易因缺少某種維生素或某種無機鹽而營養良或患病。大家看，有一位同學就患病了。 2.生：（課前挑選了一名學生以角色形式，自說自演一位缺碘的病人。） 師：看來這位同學病得不輕。同學們都是“小醫生”能幫這位病人下他得了什么病嗎？ 生：缺鈣。 生：我覺得不對，缺鈣只影響骨骼發育，不會影響智力。而且他的脖子也很大，應該是缺碘。師：這位同學分析得非常好。但當醫生不能只看病不開藥呀！你覺得要治好他的病，應該多補充哪些食物呢？ 生：海白菜。海帶。 生：海中的魚蝦。 師：對，如果病人缺碘，可多食用海帶等海產品。我們內陸地區食海產品的機會相對較少，為了補充足夠的碘，我們吃的鹽都是“加碘鹽”。 師：還有“小患者”愿意上同學們幫助診斷的嗎？ 生：氣氛活動，臺上的學生表演得惟妙惟肖。臺下的學生發言踴躍，熱烈，查食物成分表

　　師：（注意引導學生做診斷，同時根據學生的回答寫板書） 生：（根據同學的表演和老師的板書，填寫表一和表二。 師：除同學們說到的一些癥狀，還有一位同學，經常出現排便困難的癥狀，大家覺得應鑫補充哪類食物呢？ 生：我也曾經出現過這種情況，后來我媽媽讓我多吃水果和筍子，這種情況就消失了。 生：多吃新鮮蔬菜也可以。 師：為何多吃水果、蔬菜，就能幫助排便呢？ 生：因為它們含有豐富的纖維素。 師：纖維素除了能幫助排便外，對身體還有許多好處，所以一些科學家將它稱為“和七類營養素”。（引導學生看書P28-29） 3.師：通過今天的學習，我發現有的同學表演能力非常強，有的同學自學能力也很好，而有的同學簡直就是小辯論家，讓老師刮目相看。在這一節的學習中，同學們覺得自己有哪睦收獲呢？ 生：原來無機鹽和維生素的種類這么多，這么重要。 師：現在你能說出它們的種類嗎？ 生：（回憶無機鹽和維生素的種類）生：我們應該改掉偏食的毛病。 生：我覺得我的膽子比以前大了。 師：只要大家有收獲，我們就成功了。希望大家了解了各類營養物質后，能自覺地合理飲食，健康快樂地成長。 三. 練習鞏固 6.防止夜盲癥的最佳食物是（ ）A.胡蘿卜B.動物肝臟 C.新鮮蔬菜 D.標準面粉 7.牙齦經常出血的人，體內可能缺乏的維生素是（ ） A.維生素A B.維生素B C.維生素C D.維生素D 8.有的幼兒吃了很多鈣片，但仍患佝僂病，其主要原因是缺乏（ ） A.維生素B B.維生素D C.維生素A D.維生素C

　　參考答案

　　1.C 2.D 3.A 4.B 5.C 6.B 7.C 8.B

　　四. 作業：設計探究方案，比較不同蔬菜或水果中維生素C的含量。

　　板書設計

　　教學后記

營養物質的教案 篇5

　　教學目標

　　1、說出人體需要的主要營養物質，知道主要營養物質的作用和營養物質的食物來源。

　　2、了解無機鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。

　　3、加深對科學探究一般過程的認識，進一步提高提出問題、作出假設、制定并實施探究計劃、處理數據和分析探究結果的能力。

　　4、關注食物中的營養物質，認識人類的營養物質主要來自生物圈中其他生物的觀點。

　　重點

　　1、營養物質類別；探究的一般過程及對探究數據的處理。

　　難點

　　2、探究活動的組織及如何減少實驗誤差是本節的難點。

　　教學用具

　　1）、將學生分成4至5人的小組，選出組長，并分工負責操作、記錄、處理數據和發言。

　　（2）、測定某種食物中的能量的各種材料、用具。

　　2（1）、調查當地人們都常吃哪些食物。

　　（2）、利用廢棄物制作實驗裝置。

　�。�3）、預習與無機鹽、維生素相關的知識；自編自演與之相關的小品在課堂上表演

　　一、聯系實際

　　導入師：請同學們思考一下我們吃過哪些食物？它們都來自哪些生物？生：肉、蛋、奶、白面……我們吃的糧食、蔬菜和水果等來自植物、肉、奶等來自動物。師：為什么我們每天都要進食呢？生：食物為我們提供營養物質。

　　二、新授

　　師：那么食物中含有哪些營養物質呢？這些營養物質對人體各有什么作用？今天我和同學們一起來學習第一節食物中的營養物質。

　　師：每個同學寫出兩種常吃的食物，并通過查閱教科書第41-42頁“常見的食物成分表”，把這兩種食物的營養成分填入P21資料分析的表格中。

　　生：（學生寫出兩種食物，查閱教科書第41-42“常見的食物成分表”，并填寫資料分析中的表格）

　　生：寫出的食物有米飯、面、豬肉等。師：指導學生查閱表格。師：這兩種食物中各含有哪些營養物質？它們所占比例相同嗎？請同學們討論。

　　生：這兩種食物中都含有糖類、脂肪、蛋白質、無機鹽等六類營養物質。不同食物所含的營養物質的種類和多少不同。

　　師：糖類、蛋白質、脂肪對人體有什么作用呢？它們又是靠哪些食物提供的呢？請同學們閱讀第22頁的課文，在書上劃出來。也可小組討論。

　　生：小組討論，劃出重點，舉出例子，寫在書上。師：巡視、指導學生看書和完成討論，并給予表揚。

　　2、師：細胞的生活離不開物質和能量，那么，食物中的營養物質與人體細胞中的物質和能量有什么關系？啟發學生進行討論。

　　生：食物中的營養物質是人體細胞所含物質的來源。

　　師：食物中含有能量，這一結論是僅僅靠推測得出的嗎？能不能通過實驗來測定呢？下面我們就分小組來測定食物中的能量。

　　3、請同學們看教材P23頁中的插圖，你們小組想知道什么呢？

　　生：小組同學通過看插圖并討論后，提出探究的問題。各個小組的探究問題可能不一樣。

　　生：食物中是否確實含有能量？

　　生：花生種子中含有多少能量？

　　生：核桃仁和花生仁含的哪個能量多？

　　師：（讓學生明確探究過程中，問題不同，假設也就不同，實驗的方法步驟也會有不同）。

　　生：各小組針對自己提出的問題，積極討論能否作出假設。如能，則各小組積極討論，作出假設。師：巡視、指導，糾錯。師：請將課前準備的實驗裝置向同學們展示，并說出它的優點。生：（有的用白塑料筒，有的用倒置漏斗，有的用透明的玻璃管，并外套一層鋁箔。）

　　師：肯定學生的制作及豐富的想象力。

　　師：請各組同學討論、交流各自設計的'探究方案，并按方案進行操作。

　　生：各小組討論、制定探究方案。利用譚前自制的裝置和教師提供的材料用具，按照課前的分工進行探究。

　　師：巡視并對探究過程予產適當的點拔指導。教師留下15分鐘左右給各小組學生進行實驗和對數據的處理。生:每組選出代表進行匯報交流，說出實驗結論。

　　師：引導同學從各組的報告中發現問題，吸取經驗，或改進方案中的一些步驟。指導學生分析誤差的原因和對探究過程的反思。

　　生：總結科學探究的一般過程，分析出現誤差的原因。

　　三、習題精選

　　1、下列營養物質中，能為人體生命活動提供能量的是①糖類②脂肪③蛋白質④水⑤無機鹽A、①⑧⑥B、①②④C、①②③D、①②⑤

　　2、下列哪種食物中含糖較高( )A.雞蛋B.豆腐C.肥肉D.饅頭

　　3、患佝僂病的兒童主要是由于食物缺乏A.含鈣的無機鹽B.含磷的無機鹽C、含鐵的無機鹽D.含鋅的無機鹽

　　4、人體缺乏維生素A時，易患( )A.壞血病B.夜盲癥C.腳氣病D.佝僂病5.構成人體細胞的基本物質是A、水B、糖類C、蛋白質D、脂肪

營養物質的教案 篇6

　　教學目標

　　1、通過觀察植物體內水分運輸，環剝枝條形成樹瘤的現象，知道植物體以木質部的導管運輸水分和無機鹽，以韌皮部的篩管運輸有機物。

　　2、通過對莖的輸導作用的分析，了解保護樹皮的意義及莖具有貯藏有機物的作用。

　　目標

　　1、通過設計莖的輸導作用的實驗，培養科學的實驗及正確地分析問題和解決問題的能力。

　　2、在實驗或觀察基礎上，通過討論或分析得出適當的結論并加以表述，從而培養學生的能力和能力。

　　情感目標

　　1、通過植物體的木質部和韌皮部的結構與物質運輸功能相適應的教學，使學生體會植物體是一個統一的整體，從而接受辯證唯物主義。

　　2、通過討論“莖的輸導作用”，引導學生懂得愛護樹木，保護樹皮的重要性，進而進行綠化美化、保護環境的思想教育。

　　教學建議

　　知識體系圖解

　　教材分析

　　1、本節內容的重點是通過對探究實驗的設計及分析，得出導管是輸導水分和無機鹽的通路;而有機物是通過篩管輸導的科學結論。

　　(1)通過上節的教學，學生已經知道了莖的木質部中的導管是輸導水分和無機鹽的通道;莖的韌皮部中的篩管是輸導有機物的通道。

　　(2)通過探究實驗，學生會根據已經掌握的知識和自己的"親眼所見"，經過整理、分析、得出正確的結論。即莖里的導管能夠把從根吸收的水分和無機鹽，向上運輸到植物體全身，莖里的篩管能夠把葉制造的有機物，向下運輸到植物各部。

　　這個過程，可以看作是學生對所學知識的運用、分析和綜合能力的表現;也可以看作是對教學效果的檢驗。

　　2、講述環割枝條上方形成的"瘤狀物"是本節教學的一個難點。瘤狀物的形成，實際上是比較復雜的過程。教師在講解的過程中不用講得過細，要求學生明白是由于有機物的運輸受到阻礙引起的就可以了。

　　教法建議

　　1、讓學生在課前完成"莖對水分和無機鹽的運輸"的探究實驗的設計及完成，上課時將實驗裝置或處理材料帶到實驗室，對自己設計的實驗進行介紹。由于學生設計的實驗方案并不一定完善，所以教師要自備紅墨水在莖中運輸的實驗結果及樹瘤標本，以便上課時分發給學生觀察，最好能做到每組或每桌一份。

　　2、觀察紅墨水在莖和葉中的運輸時 初中物理，引導學生觀察實驗現象后，分析得出的結論有兩點;一是莖的木質部被染紅，不宜說成導管被染紅;二是水分運輸的方向和部位，即向上運輸至葉。紅墨水中既有水又有水溶性物質，突出水的運輸方向、途徑和部位，無機鹽一點即通。

　　3、樹瘤形成的原因很復雜，其結構基礎是木栓形成層的形成及其細胞分裂形成愈傷組織，物質基礎是由于有機養料運輸途徑的割斷使有機養料積累。教學時只要讓學生明確切口上部膨脹起來與有機養料的積累有關，并領悟到韌皮部(樹皮部分)運輸有機養料即可。

　　從樹皮對運輸有機物的重要性方面，就能很自然地引導學生明白愛護樹木、保護樹皮的重要性，進而進行綠化祖國的思想教育。