專業(yè)畢業(yè)自我總結(jié)（精選3篇）
專業(yè)畢業(yè)自我總結(jié) 篇1
第一節(jié)：機(jī)器的組成
⒈按功能分機(jī)器由（動力部分、執(zhí)行部分、傳動部分及控制部分）組成。
⒉一次動力機(jī)：自然界的一次能源→機(jī)械能。水輪機(jī)、汽輪機(jī)、內(nèi)燃機(jī)。
⒊二次動力機(jī)：二次能源（電能、液壓能）→機(jī)械能。電動機(jī)、液壓馬達(dá)、氣動馬達(dá)。
⒋動力機(jī)的種類：電動機(jī)、液壓馬達(dá)、氣動馬達(dá)、內(nèi)燃機(jī)。
⒌鼠籠式三相交流異步電動機(jī)結(jié)構(gòu)簡單、容易維護(hù)、價(jià)格低，啟動調(diào)速性能差，用于無調(diào)速要求的機(jī)械。繞線式電動機(jī)：結(jié)構(gòu)復(fù)雜、啟動性差、轉(zhuǎn)矩大、可調(diào)速、。提升機(jī)、起重機(jī)、軋鋼機(jī)。
⒍同步電動機(jī)：當(dāng)外界負(fù)載增加時轉(zhuǎn)速成保持不變，可以改善電網(wǎng)的功率因數(shù)。大功率的風(fēng)機(jī)、壓縮機(jī)、水泵。
⒎內(nèi)燃機(jī)：功率范圍寬、操作簡便、啟動快、可移動，用于野外作業(yè)的工程機(jī)械、農(nóng)用機(jī)械、船舶、車輛。
⒏模擬量：時間上、數(shù)值上都連續(xù)變化的物理量。溫度、壓力、流量、電壓、電流。
⒐數(shù)字量：時間上、數(shù)值上不連續(xù)變化的物理量。開關(guān)信號、計(jì)算機(jī)中的數(shù)。
※⒑通用零件：螺栓、螺母、齒輪。
※ ⒒專用零件：內(nèi)燃機(jī)的曲軸。
⒓（工作部分）是機(jī)器設(shè)備區(qū)分和分類的依據(jù)。
⒔控制系統(tǒng)由傳感器、控制器（給定值發(fā)生器、比較器、驅(qū)動和執(zhí)行機(jī)構(gòu)、檢測變換元件）、被控對象組成。
⒕零件（一個或多個）→→構(gòu)件（一個或多個）→→機(jī)構(gòu)（一個或多個）→→機(jī)器
第二節(jié)：機(jī)器設(shè)備的分類：（了解）
⒈動力機(jī)械：電動機(jī)、內(nèi)燃機(jī)、燃?xì)廨啓C(jī)、聯(lián)合動力裝置。
⒉金屬成型機(jī)床：鍛壓機(jī)械、鑄造機(jī)械。
⒊交通運(yùn)輸機(jī)械：飛機(jī)、汽車、火車、船舶。
⒋起重運(yùn)輸機(jī)械：起重機(jī)、運(yùn)輸機(jī)、升降機(jī)、卷揚(yáng)機(jī)。
⒌工程機(jī)械：工程超重機(jī)。
⒍農(nóng)業(yè)機(jī)械：拖拉機(jī)、排灌機(jī)。
⒎通用機(jī)械：泵、閥、制冷設(shè)備、壓氣機(jī)、風(fēng)機(jī)。
⒏輕工機(jī)械：紡織機(jī)械、食品加工機(jī)械、印刷機(jī)械、制藥機(jī)械、造紙機(jī)械。
⒐專用機(jī)械：冶金機(jī)械、采煤機(jī)械、化工機(jī)械、石油機(jī)械。
第三節(jié)：機(jī)械制造基本過程：
⒈生產(chǎn)過程：原材料→成品。包括：①各種生產(chǎn)服務(wù)過程②生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備過程③毛坯制造過程④零件的加工過程⑤產(chǎn)品的裝配過程。
⒉工藝過程是生產(chǎn)過程的一部分。原材料→成品、半成品。包括：鑄造、鍛壓、焊接、熱處理、金屬切削加工及裝配、檢驗(yàn)。
⒊工序是工藝過程最基本的組成單位。在生產(chǎn)管理上工序又是制定定額、計(jì)算勞動量、配備工人、核算生產(chǎn)能力、安排生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃、進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)和班組經(jīng)濟(jì)核算的基本單位。
※⒋鑄造：液態(tài)成形；壓力加工：外力、永久變形；焊接：加熱、加壓結(jié)合。（掌握）
※⒌鑄造用于機(jī)床床身、機(jī)架、活塞環(huán)、各類箱體、泵體。（掌握）
※⒍自由鍛造：軸類零件、齒輪坯。（掌握）
⒎鉗工：劃線、鋸削、銼削、鏨削、鉆孔、鉸孔、攻絲、套扣。（手動）
⒏機(jī)工：車削、鉆削、刨削、銑削、鏜削、磨削及齒輪的齒形加工。（機(jī)床）
⒐切削加工分為：鉗工和機(jī)工。
⒑熱處理：不改變零件的形狀和尺寸，只改變其內(nèi)部組織和性能。
⒒鋼的熱處理分為：普通熱處理、表面熱處理、特殊熱處理。
⒓裝配是整個機(jī)器制造過程中的最后一個過程，包括安裝、調(diào)整、檢驗(yàn)、試驗(yàn)、油漆及包裝。
⒔機(jī)器裝配過程分為：組件裝配（零件→組件）、部件裝配（零件、組件→獨(dú)立部件）、總裝配（部件、組件、零件→整機(jī)）。
⒕精度檢驗(yàn)包括：工作精度和幾何精度檢驗(yàn)。
第四節(jié)：零件加工質(zhì)量
※⒈零件的幾何特征：零件表面的尺寸、形狀和相互位置、表面粗糙度。
※⒉零件的物理機(jī)械特征：材料的強(qiáng)度、硬度、彈性、剛度。
※⒊零件加工質(zhì)量的主要指標(biāo)包括加工精度和表面粗糙度。
※⒋零件加工精度高，加工誤差就小，零件加工質(zhì)量好；反之，加工精度低，加工誤差就大，零件加工質(zhì)量差。
※⒌零件的加工精度包括：尺寸精度、形狀精度、位置精度。
※⒍尺寸精度的高低用尺寸公差來體現(xiàn)。公差數(shù)值越小，則尺寸精度越高；公差數(shù)值越大，則尺寸精度越低。
※⒎尺寸公差由公差帶大小和公差帶位置決定。
※⒏把尺寸公差分為20級，數(shù)字越大，精度越低，加工誤差越大，加工越容易，制造成本越低。
※⒐一個完全確定的形狀和位置公差帶由：公差帶形狀、公差帶大小，公差帶方向，公差帶位置來確定。
※⒑形狀和位置公差帶的大小即為公差值。按照公差值的大小，各類形狀位置公差均為12級，最高為1級，最低為12級，而圓度與圓柱度為13級，增加了一個零級。
※ ⒒表面粗糙度對機(jī)器零件的配合性質(zhì)、耐磨性、工作精度、抗腐蝕性均有較大影響。評定表面粗糙度的標(biāo)準(zhǔn)有六種，我國用輪廓算術(shù)平均偏差Ra就是在一定測量長度L范圍內(nèi)輪廓上各點(diǎn)到中線距離絕對值的平均算術(shù)偏差。零件表面的Ra數(shù)值愈小則表面愈光潔，零件質(zhì)量愈高。Ra的單位為微米。（um）。尺寸公差、表面形狀公差小時，表面粗糙度參數(shù)值也小。但它們?nèi)咧g并不存在確定的函數(shù)關(guān)系。
第五節(jié)：生產(chǎn)綱領(lǐng)和生產(chǎn)類型
⒈生產(chǎn)類型分為：單件生產(chǎn)（重型機(jī)器、新產(chǎn)品試制）、成批生產(chǎn)（機(jī)床）、大量生產(chǎn)（汽車、軸承、自行車）。
⒉生產(chǎn)類型是由（產(chǎn)品的大小、復(fù)雜程度、生產(chǎn)綱領(lǐng)）決定。
第六節(jié)：機(jī)械制造工藝過程的技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析
※ ⒈生產(chǎn)成本=工藝成本+非工藝成本 工
▽
可變費(fèi)用+不可變費(fèi)用
可變費(fèi)用：與產(chǎn)量成正比的費(fèi)用。材料費(fèi)、操作工人工資、機(jī)床電費(fèi)、通用機(jī)床折舊費(fèi)和維修費(fèi)、通用夾具維修折舊費(fèi)、刀具維護(hù)及折舊費(fèi)等。元/件。
⒉全年工藝成本與年產(chǎn)量關(guān)系為一條直線，單件產(chǎn)品工藝成本與產(chǎn)品年產(chǎn)量成雙曲線關(guān)系。
第一章：概述
第一節(jié)：機(jī)器的組成
一、按功能分析機(jī)器的組成及各個部分的主要功能（熟悉）
按功能分機(jī)器由動力部分、傳動部分、工作部分及控制部分組成。動力部分是將其它形式的能量轉(zhuǎn)變?yōu)闄C(jī)械能，其中，將一次能源直接轉(zhuǎn)化為機(jī)械能的稱為一次動力機(jī)，例如水輪機(jī)、內(nèi)燃機(jī)等；而將二次能源如電能、液體壓力能等轉(zhuǎn)化為機(jī)械能的稱為二次動力機(jī)，如電動機(jī)、液壓馬達(dá)等。傳動部分介于動力部分和工作部分之間，其功能是傳遞動力、分配能量、改變速度和運(yùn)動形式。按照傳動的工作原理分為機(jī)械傳動、流體傳動、電力傳動和磁力傳動。工作部分使加工對象性能、狀態(tài)、形狀、位置發(fā)生變化，直接完成機(jī)器的預(yù)定功能的部分，是機(jī)器設(shè)備區(qū)分和分類的依據(jù)。控制部分：完成被控參數(shù)的調(diào)節(jié)。控制部分由給定值發(fā)生器、比較器、驅(qū)動部件和執(zhí)行機(jī)構(gòu)、檢測及變換元件四個部分組成。
第三節(jié)：機(jī)械制造的基本過程
一、生產(chǎn)過程、工藝過程的意義和內(nèi)容及二者的區(qū)別與聯(lián)系（熟悉）
機(jī)器的生產(chǎn)過程是指將原材料轉(zhuǎn)變?yōu)槌善返娜^程。結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜的機(jī)械產(chǎn)品，其產(chǎn)品過程主要包括：⒈各種生產(chǎn)服務(wù)過程⒉生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備過程⒊毛坯制造過程⒋零件的加工過程⒌產(chǎn)品的裝配過程。
工藝過程：在產(chǎn)品生產(chǎn)過程中按照一定順序改變生產(chǎn)對象的形狀、尺寸、相對位置或性質(zhì)等使其成為成品或半成品的過程，是生產(chǎn)過程的一部分。機(jī)械制造中的工藝過程包括鑄造、鍛壓、焊接、熱處理、金屬切削加工以及裝配和檢驗(yàn)等過程。工藝過程是由一系列的工序組合而成。
工藝過程是生產(chǎn)過程的一部分。
二、※毛坯生產(chǎn)中鑄造、壓力加工和焊接的內(nèi)容及特點(diǎn)。（掌握）
㈠鑄造：是將溶化的液體金屬澆注到和機(jī)械零件形狀相似的鑄型型腔中，經(jīng)過凝固冷卻之后，獲得毛坯（或零件）的加工方法。特點(diǎn)：鑄造是液態(tài)成形，能生產(chǎn)從幾克到數(shù)百噸、形狀復(fù)雜的各類零件對于一些要求耐磨、減振、承壓、廉價(jià)的零件及一些形狀復(fù)雜、用其他方法難以成形的零件，只能用鑄造法取得毛坯。一般鑄件精度低，加工余量大，其力學(xué)性能特別是抗沖擊性能較差。
㈢焊接：是通過加熱或加壓（或者兩者并用），使兩個分離的物體之間借助于內(nèi)部原子之間的擴(kuò)散與結(jié)合作用，連接成一個整體的加工方法。焊接按結(jié)構(gòu)特點(diǎn)可分為⒈熔焊：是將焊件接頭處加熱至熔化狀態(tài)，不加壓力，靠凝固后連接成為一個整體的焊接方法。⒉壓焊：是將焊件接頭處加熱（或不加熱）但一定要加壓，使之緊密接觸，連接成為一個整體的焊接方法。⒊釬焊：是將比被焊金屬熔點(diǎn)低的金屬釬料加熱熔化，但被焊金屬不熔化，釬料熔化后填滿焊件連接處的縫隙，使焊件連接起來的焊接方法。用焊接制造的毛坯的特點(diǎn)是可以以小拼大，氣密性好，生產(chǎn)周期短，不需要重型和專用設(shè)備，可以生產(chǎn)有較好的強(qiáng)度和剛度，而且質(zhì)量輕、材料利用率高的毛坯；缺點(diǎn)是抗振性差，易變形。
第四節(jié)：零件的加工質(zhì)量
三、配合的種類及各種類型應(yīng)用的場合（熟悉）。
基本尺寸相同，互相配合的軸與孔公差帶之間的關(guān)系稱為配合。根據(jù)使用要求的不同，配合分為間隙配合、過盈配合、過渡配合。⒈間隙配合：在孔與軸的配合中，孔的公差帶在軸的公差帶之上，任取加工合格的一對軸和孔相配合都具有間隙（包括最小間隙為0）。⒉過盈配合：在孔與軸的配合中，孔的公差帶在軸的公差帶之下，任取加工合格的一對軸和孔相配合都具有過盈（包括最小過盈為0）。⒊過渡配合：孔的公差帶和軸的公差帶互相交疊，任取加工合格的一對軸和孔相配合，可能具有間隙，也可能具有過盈的配合稱為過渡配合。
配合要求的情況：⒈軸和孔配合后有相對運(yùn)動（轉(zhuǎn)動或移動）的要求，應(yīng)選用間隙配合。用作滑動軸承的間隙配合，其間隙的大小與旋轉(zhuǎn)速度、旋轉(zhuǎn)精度、載荷大小、載荷特性、潤滑方式、工作溫度、材料、軸承結(jié)構(gòu)、支撐距離、尺寸精度、形狀位置精度以及表面粗糙度等許多因素有關(guān)。用作導(dǎo)向或往復(fù)運(yùn)動的間隙配合，其間隙大小取決于導(dǎo)向精度要求、往復(fù)運(yùn)動頻率以及速度等因素。⒉軸和孔靠配合面?zhèn)鬟f載荷時，應(yīng)選用過盈配合。過盈的大小取決于最小過盈量能否承受所要傳遞的最大力矩。載荷增大或承受沖擊載荷時，過盈量應(yīng)該增大，但最大過盈應(yīng)以零件承受的內(nèi)應(yīng)力不超過其屈服極限為準(zhǔn)。⒊軸和孔配合后要求有定位精度，而且經(jīng)常拆卸的，主要選用過渡配合，但也可以根據(jù)情況選用較小間隙的間隙配合或較小過盈的過盈配合。
專業(yè)畢業(yè)自我總結(jié) 篇2
通過本次學(xué)習(xí)，我改變了以往的傳統(tǒng)觀念，更新了自己的對《新課標(biāo)》的認(rèn)識。現(xiàn)將此次學(xué)習(xí)的收獲總結(jié)為以下幾點(diǎn)：
一、重新認(rèn)識了教師與學(xué)生的關(guān)系，明白了教師應(yīng)處于什么樣的角色
1、對于學(xué)生來說，有趣、有效、有用的學(xué)習(xí)才是真正意義的。同時，要讓學(xué)生掌握有效的學(xué)習(xí)鑰匙，并從學(xué)習(xí)上走向生活中。
2、教師并不只是把知識教給學(xué)生，同時還要關(guān)心和愛護(hù)學(xué)生。對于學(xué)生的錯誤應(yīng)以寬容的態(tài)度去賞識，使錯誤成為學(xué)生成長的契機(jī)。
3、對于后進(jìn)生或者說學(xué)困生，學(xué)生不能自暴自棄，老師更不能視之不見。要讓學(xué)生體驗(yàn)成功的喜悅，幫學(xué)生樹立自信心。
二、學(xué)生學(xué)習(xí)的好壞并不完全取決于其本身，教師的成長同樣影響著學(xué)生的成長
1、怎樣讓學(xué)生喜歡老師的課，首先得讓學(xué)生喜歡這位老師。作為老師，要像父母般去關(guān)愛每個學(xué)生，有寬容大度的胸懷，語言風(fēng)趣幽默，而不能時時盯著學(xué)生不放。作為教師，其本身必須具有真才實(shí)學(xué)，做到為人師表。
2、教師應(yīng)該先是課程工作者，然后才是教學(xué)工作者。教學(xué)不能只顧進(jìn)度而忽視質(zhì)量，學(xué)生沒有掌握本節(jié)知識，就絕不前進(jìn)教學(xué)。教師在上課時應(yīng)具備課堂智慧、教學(xué)智慧、管理智慧及個人的人格魅力。
3、做為教師，要在學(xué)生中樹立威信，威信并不是讓學(xué)生怕你，而應(yīng)該在對學(xué)生的寬容與關(guān)愛中，樹立起來，讓學(xué)生有感而發(fā)。
三、認(rèn)識到建立師生共同發(fā)展的教學(xué)關(guān)系的重要性
教學(xué)關(guān)系不是靜態(tài)的、固定的關(guān)系，而是動態(tài)的、變化的關(guān)系，從學(xué)生角度來說，整個教學(xué)過程就是一個"從教到學(xué)"的轉(zhuǎn)化過程，在這個過程中，教師的作用不斷轉(zhuǎn)化為學(xué)生的學(xué)習(xí)能力;隨著學(xué)生學(xué)習(xí)能力由小到大的增長，教師的作用在量上也就發(fā)生了相反的變化。最后是學(xué)生完全的獨(dú)立，教師作用告終。
根據(jù)這一基本思想和思路，江山野先生把教學(xué)過程劃分為以下五個階段：
第一階段是完全依靠教師的階段。在這個階段，學(xué)生所要學(xué)習(xí)的每一點(diǎn)知識都要靠教師來教，在學(xué)習(xí)中每前進(jìn)一步都要靠教師引領(lǐng)。
第二階段是基本上依靠教師的階段。在這一階段學(xué)生的學(xué)習(xí)已經(jīng)可以不完全依靠教師了，他們已經(jīng)獲得了一些自己學(xué)習(xí)的能力，可以在教師的逐步引導(dǎo)下自己獲取一些新的知識。
第三階段是學(xué)生可以相對獨(dú)立地進(jìn)行學(xué)習(xí)的階段。這一階段的主要特點(diǎn)和標(biāo)志就是學(xué)生基本已經(jīng)能夠自己閱讀教材，大略明白所要學(xué)習(xí)的內(nèi)容;但是并不一定能夠理解得確切、全面透徹，也不一定能夠抓住要領(lǐng)，并且常常會感到學(xué)習(xí)上有許多困難。
第四階段是學(xué)生在教師指導(dǎo)下可以基本上獨(dú)立學(xué)習(xí)的階段。
第五階段是學(xué)生完全獨(dú)立地進(jìn)行系統(tǒng)學(xué)習(xí)的階段。從教師角度來說，教學(xué)過程就是一個自身專業(yè)化成長的過程。第斯多惠說得好："誰要是自己還沒有發(fā)展、培養(yǎng)和教育好，他就不能發(fā)展、培養(yǎng)和教育別人。"為教學(xué)生，教師必先教自己，以促進(jìn)學(xué)生的學(xué)為落腳點(diǎn)，教師自身的教與學(xué)在教學(xué)中也是同步發(fā)展的。
四、教學(xué)的三維目標(biāo)缺一不可(知識與技能、過程與方法、情感態(tài)度與價(jià)值觀)。
教師在教給學(xué)生知識的過程中應(yīng)該是生成性的，而不是教師強(qiáng)加在學(xué)生身上的。
1、新課程遵循"以學(xué)生發(fā)展為本"的素質(zhì)教育理念，所確立的知識與技能、過程與方法、情感態(tài)度與價(jià)值觀的三維教學(xué)目標(biāo)，是彼此滲透和相互融合的，三者有機(jī)地統(tǒng)一于學(xué)生的整個成長與發(fā)展過程之中。這就要求地理教師在課堂教學(xué)活動中，應(yīng)根據(jù)具體的教學(xué)情境，將三維目標(biāo)有機(jī)地整合起來，以達(dá)到提高學(xué)生綜合素質(zhì)的目的。
2、在教學(xué)中我們需要預(yù)設(shè)，在預(yù)設(shè)要適當(dāng)而不能過頭。教師可以把學(xué)習(xí)的主動權(quán)交給學(xué)生，讓學(xué)生在思考中得到答案。這樣不僅可以培養(yǎng)學(xué)生愛動腦的好習(xí)慣，而且還可以從中挖掘出學(xué)生的潛力。
3、在教學(xué)中雖然創(chuàng)設(shè)情境是重要的，但教師不能為了創(chuàng)設(shè)情境而創(chuàng)設(shè)情境。要因?qū)W科、知識面而定。創(chuàng)設(shè)情境要借助實(shí)際的生活、活動，也可以通過語言、知識本身、學(xué)習(xí)背景、問題或者是猜想而達(dá)到教學(xué)的效果。總而言之，創(chuàng)設(shè)情境要簡單易耗，有直觀意義，考慮學(xué)生的特點(diǎn)并切合實(shí)際。做到有生活性、形象性、問題性、學(xué)科性和情感性。
五、通過此次學(xué)習(xí)，在網(wǎng)上結(jié)識了很多優(yōu)秀的教師，并從中吸取了他們的豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。
在相互的作業(yè)評論中，我認(rèn)識到了自己的不足，學(xué)習(xí)到了有效的教學(xué)方法。"學(xué)以致用便是寶"。這次的集中培訓(xùn)確實(shí)讓我學(xué)習(xí)到了很多的新知識，真正理解了新課標(biāo)下的教育體系。在以后的教學(xué)中，我將繼續(xù)努力搞好自己的教學(xué)，同時把新的教學(xué)觀念傳達(dá)給學(xué)校的各位老師，使我校在教學(xué)質(zhì)量上有新的突破，有質(zhì)的飛躍。
專業(yè)畢業(yè)自我總結(jié) 篇3
20xx年8月2日至20xx年8月9日，我參加了江蘇省職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)技能競賽培訓(xùn)班7天的培訓(xùn)，這次培訓(xùn)班是由江蘇省教育廳委托江蘇省職業(yè)技術(shù)教育學(xué)會、江蘇省教學(xué)研究舉辦的。在這次培訓(xùn)中有針對20xx年全國中職烹飪技能大賽的總結(jié)；有中國烹飪大師的示范；有專業(yè)技能訓(xùn)練的交流；有我們學(xué)員的實(shí)踐操作；更有對20xx年江蘇省職業(yè)學(xué)校烹飪大賽創(chuàng)新的討論。這次技能競賽培訓(xùn)是以提高教師技術(shù)理念為中心，以發(fā)展教師的業(yè)務(wù)水平為目的的一種行之有效的繼續(xù)教育手段。與其他培訓(xùn)形式相比較本培訓(xùn)時間、地點(diǎn)更集中，培訓(xùn)的目的更明確，培訓(xùn)效果更鮮明。它有利于提高教師的技術(shù)理念和知識結(jié)構(gòu)，有利于教師的專業(yè)水平發(fā)展和終身發(fā)展。因此，這次技能競賽培訓(xùn)工作的重要性無論怎樣強(qiáng)調(diào)也不為過。
此次技能競賽培訓(xùn)的時間雖短，但內(nèi)容安排緊湊、形式多樣，得到了很好的效果。由于各位烹飪大師精心準(zhǔn)備，省教育廳的高度重視，全體培訓(xùn)學(xué)員的大力配合，此次技能競賽培訓(xùn)進(jìn)行得非常順利。幾天的學(xué)習(xí)，大家認(rèn)真傾聽，認(rèn)真記錄，認(rèn)真思考，孫應(yīng)武老師、周曉燕教授等對烹飪技能大賽規(guī)則要求的解讀，以及各位專家，教師對烹飪的發(fā)展、技能的訓(xùn)練、經(jīng)驗(yàn)交流使大家在較短的時間內(nèi)獲得更多的信息，實(shí)現(xiàn)了資源共享。相信每一位老師無論在大賽要求、教育理念、教育傳授技能方法，還是對菜肴盛器、原材料的理解上都有了進(jìn)一步的認(rèn)識和提高，都有了不小的`收獲，這必然為今后的烹飪教育教學(xué)工作積累了寶貴的財(cái)富。“學(xué)然后知不足，教然后知困”。古人在一千年前就告訴我們要學(xué)會反思。七天培訓(xùn)中各位老師雖然有了一定的收獲，但這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，因?yàn)槟闼牭降氖莿e人的先進(jìn)理念，豐富的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)都不是你的，或者說還只停留在理論層面，沒有落實(shí)在你的教學(xué)實(shí)踐中，所以我不僅僅是做好筆記，而是聽完后還要認(rèn)真反思，從各位專家、大師身上學(xué)到了什么？適不適合自己？為什么把烹飪競賽中的訓(xùn)練看作是日復(fù)一日的重復(fù)勞動，總是抱怨工作繁重，學(xué)生不好教而別人卻能把教學(xué)當(dāng)成一種享受，為什么有的老師工作時間沒有你長也可以達(dá)到相對較高的教學(xué)水平？你的教學(xué)有哪些優(yōu)點(diǎn)？你的哪些做法是可以肯定的？更多的是你有哪些做法是與新理念、新觀點(diǎn)不相符的，需要改進(jìn)的，怎樣去改進(jìn)？可見反思即是對你自己的肯定，同時又是挑你自己的刺，大家應(yīng)該有挑戰(zhàn)自我的勇氣，有追求完美的精神和行動，這樣才能使自己以后的教育、教學(xué)更完美。
職業(yè)學(xué)校專業(yè)技能發(fā)展是目前職業(yè)教學(xué)的共同課題，它是指我們專業(yè)教師個人不斷發(fā)展的過程，本質(zhì)上是個人成長的歷程，是教師不斷接受新知識和增長專業(yè)業(yè)務(wù)能力的過程，但從表面上講是對每個學(xué)生的成長、成才的一個必要的保障，現(xiàn)在教育部提出“普高有高考，職教有大賽”，把職業(yè)學(xué)校的技能比賽提高到了和高考同一的水平線。對我們職業(yè)學(xué)校有了一個發(fā)展的空間，對職業(yè)學(xué)校的學(xué)生有了一個進(jìn)上步提升的機(jī)會。
經(jīng)過這次技能競賽培訓(xùn)，應(yīng)怎樣來做好以后的大賽？怎樣來教育我們中職的學(xué)生？個人總結(jié)如下幾點(diǎn)：
1、提高自身職業(yè)素質(zhì)、技術(shù)水平
古往今來，對教師這一職業(yè)都具有雙重的要求，即“教書育人”。“其身正，令而行，其身不正，雖令不從”。“不能正其身，如何正人”？教師的一言一行、一舉一動都將對學(xué)生起著潛移默化的作用，教師的高尚情操，人格魅力等因素將會對學(xué)生起著終身的影響。因此，教師的職業(yè)道德將會成為教師專業(yè)化發(fā)展成敗的關(guān)鍵。教師自身技術(shù)水平的提高直接影響著學(xué)生的發(fā)展，教師的專業(yè)技術(shù)水平的不斷提高對學(xué)生有著不可忽視的作用，怎樣來提高技術(shù)水平？這次競賽培訓(xùn)就給了我們一個很好的機(jī)會，認(rèn)識了很多的烹飪老師、烹飪大師，以后多多的交流，共同的探討，那么在我們的技術(shù)水平上肯定會有提高。
2、提高教學(xué)能力
在教學(xué)活動中，需要教師具有良好的教學(xué)能力，其中包括教師要有很強(qiáng)的語言表達(dá)能力，在教學(xué)熾能主題鮮明，做到技法、手法簡明扼要，富有條理，把技術(shù)盡可能有效的教給學(xué)生。教師還要具備對專業(yè)理論知識的組織處理方式，選擇恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方式，使學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)踐有效的提高學(xué)生的技術(shù)水平。
3、制定發(fā)展規(guī)劃
人生要有規(guī)劃，工作也要有計(jì)劃，教師要根據(jù)自身的情況確定專業(yè)領(lǐng)域和崗位，樹立專業(yè)認(rèn)同感，給自己作出發(fā)展的合理規(guī)劃，這樣才有專業(yè)發(fā)展的意識和追求，發(fā)展才有方向和動力。當(dāng)然這個規(guī)劃不是終身的一成不變的，而應(yīng)該有階段性的自我設(shè)計(jì)、自我發(fā)展步驟。
4、進(jìn)行教學(xué)反思
能否進(jìn)行教學(xué)反思是一個教師的進(jìn)取心、責(zé)任心、勇氣和意志力的表現(xiàn)。不難想象一個缺乏進(jìn)取心，沉于現(xiàn)狀的教師是不能對自己的教學(xué)行為進(jìn)行長時間和有效的反思，通過反思可以對自身的教學(xué)行為和學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)行系統(tǒng)、深入的研究。寫到這里，使我想起了今年的全國中職學(xué)生烹飪大賽，在這次大賽中我有幸擔(dān)任了江蘇省熱菜組教練，我指導(dǎo)的學(xué)生中有一位是我05烹飪班的學(xué)生，這位學(xué)生從選拔到進(jìn)入省隊(duì)吃了很多苦。訓(xùn)練中，我們也不時的定菜、設(shè)計(jì)、換菜，最后定下的當(dāng)時緊貼奧運(yùn)主題的“鳥巢祥瑞雙味魚”和冷拼“秋色雙鷺”，在比賽時，當(dāng)這兩個菜出現(xiàn)在展廳時引起了全場的轟動，中國烹飪協(xié)會副會長孫應(yīng)武老師專門到評委室叫來全體評委們點(diǎn)評：“這是一幅國畫”。但令我們遺憾的是取后只得了冷拼銅牌、熱菜優(yōu)勝獎。后來從菜肴的制作以及用料方面、菜肴的設(shè)計(jì)、盛器方面、菜肴的要求等方面都作了較全面的反思，看到了很多的不足之處。我相信通過努力以后會有更大的進(jìn)步的。
培訓(xùn)已經(jīng)結(jié)束，周曉燕教授說的：“做好烹飪要有不斷更新的理念和烹飪原料的新元素”。現(xiàn)在這句話還不時的在我的耳邊回蕩。周教授認(rèn)為在6、7十年代，烹飪主要考慮的是可以食用，可以吃飽肚子，8、9十年代是向著好吃、吃好，到現(xiàn)代烹飪已經(jīng)達(dá)到了一個頂峰，向著營養(yǎng)、藝術(shù)靠近。所以我們應(yīng)隨著時代的發(fā)展，烹飪理念要不斷的更新。我本人也要在平時學(xué)習(xí)教學(xué)的基礎(chǔ)上加上自己敏銳的思考，做出自己的風(fēng)格，我想這樣才是有意義的才會起到學(xué)習(xí)的目的。