內部食堂自查報告（通用3篇）

內部食堂自查報告 篇1

　　一、首先召開了領導、主管、炊事員、采購人員的會議

　　通報了檢查結果，并作了深刻的自檢，又一次明確了各崗責任，強調工作范疇和應履行的責任，要求要整改的內容最快執行落實，指定具體落實后的實施流程，所有工作人員要按指定的要求執行，形成常規工作。

　　二、各崗按各自的工作內容進行馬上整改、落實、上報園長，再由園長馬上落實今后工作的具體實施和考核細則，并統一執行。

　　1、餐飲衛生許可證到期，我們馬上到衛生局辦理，園長督辦。

　　2、幼兒園飯菜堅持留樣48小時，留量不低于100克，并根據每餐在留樣容器上標注留樣的日期、時間、餐名，用保鮮膜封閉，保證食品的原樣。

　　3、粗加工間的.蔬菜存放處，要在離地面和墻面上制作隔離板，保證蔬菜不著地、不靠墻，且將蔬菜按類有序存放，隔離板要在每周五進行晾曬，粗加工間要每日通風，以防蔬菜的變質。

　　4、所有采購的食品類全部都要在驗貨后上臺賬，要求按上級表格內容逐項填全，并將采購的發票復印后張貼在相應的臺賬頁碼上，進一步健全臺賬。

　　食品安全是教育機構重中之重的安全工作，我園將在上級部門的督察和自己的工作反思與實施中大力改進，使食堂工作正規化、合理化、安全化。

內部食堂自查報告 篇2

　　一、基本情況：

　　全市現有各類學校食堂1213戶，其中大學食堂221戶、高職高專食堂90戶、中小學食堂472戶、幼兒園食堂430戶，均持有有效的食品衛生許可證或餐飲服務許可證。健康證持證率100％。學校自辦食堂的共821戶，占總數的67.7％，承包經營的有392戶，占總數的32.3％。有33家中小學由于學校食堂規模的限制，僅能解決部分師生的就餐問題，還需外購盒飯來解決師生的用餐。

　　二、自查情況

　　全市各級各類學校按照《學校食堂食品安全專項整治自查表》進行自查打分，從學校食品安全管理、餐飲服務許可證、索證索票管理、加工制作衛生、健康證明、食品添加劑的使用等六個方面進行了自查，主要問題集中在落實索證索票制度、食品加工制作管理和食品添加劑的使用管理這幾個環節上。部分學校存在食品原料加工清洗池與餐具清洗消毒池混用、食品原料采購登記不完整、食品留樣的數量和規格不符合要求，食品添加劑未能做到使用登記、專人負責，專柜保存。

　　三、整改情況

　　所有學校食堂通過自查深入查找存在的突出問題和薄弱環節，并認真進行整改，學校食堂食品安全狀況有了明顯的提高。如某學校

　　自查中發現的食堂環境衛生差、采購登記不全、餐具消毒不到位等問題通知承包經營單位，限期改正，否則取消該單位的承包經營資格，督促承包經營單位落實食品安全要求。部分學校將利用暑假對食堂進行改造，更換和增加設施，在硬件上保障學校食堂的食品安全。

　　1月16日至18日學校董事會，對照標準逐一檢查學校集體食堂的設施設備及布局情況，制定以下整改方案。

　　一、真正建立主管校長負責制

　　從**年秋季開始，校長焦安勛同志主管食堂工作，并具體規定校長把關內容如下：

　　①、定期檢查督促水池、洗刷池，專用餐具消毒情況。

　　②、定期檢查食堂工作人員個人衛生，工作間，庫房衛生。

　　③、定期檢查購置蔬菜、副食品、肉類合格證化驗單。

　　④、不定時抽查工作人員是否按操作規程進行加工。

　　⑤、定期檢查每餐是否留有樣品。

　　⑥、定期召開食堂全體工作人員會議。

　　主管校長要堅持經常深入食堂不放過不利于健康的任何蛛絲馬跡，發現問題，及時解決，把隱患消滅在萌芽階段。

　　二、加強食堂從業人員的衛生知識培訓

　　每周學校都會利用2個小時的時間對食堂持健康證上崗的從業人員進行全員培訓，培訓內容：

　　①、食堂工作主要意義。

　　②、食堂工作人員的有關衛生知識。

　　③、按加工規程操作的實習活動。

　　通過培訓使全體從業人員從思想上明確自己的一切工作都牽涉到師生健康和生命安全，從而養成自覺的衛生習慣和按衛生要求操作的規程。

　　三、增添設施設備，明顯標志，合理布局

　　為了進一步加強衛生管理的力度，學校對于購置的專用消毒柜、電冰箱，并對原有洗刷池進行改造使蔬菜與肉食洗滌分池進行。食堂廢棄物、容器加蓋并及時清洗消毒，同時對加工設施進行合理布局，有效避免原料、半成品、成品混放現象。廚房炒菜處增設排煙排氣斗，各種器具，注明標記。

　　四、堅持購買商品（肉食、副食品）索要檢驗合格證及化驗單制度。

　　尤其對肉食、食油每次都要將檢查情況進行登記，從源頭截斷，偽劣和不合格物品進入工作間。

　　五、設立專業人員更衣室、柜，堅持每日消毒，隔一天清洗制度，食堂從業人員必須著工作服進入加工間。

　　以上工作有后勤主任焦張順同志制定詳細計劃，分期實施1月20日全部完成，由學校食堂臨時檢查小組檢查驗收。

內部食堂自查報告 篇3

　　建設節約型社會是貫徹黨中央提出的科學發展觀和實現可持續發展的重大舉措。最近臨沂大學的保潔員吃剩飯的'問題引起了廣泛關注，我們大學生黨員先鋒隊針對這個問題于15周發起了“勤儉節約，憶苦思甜”節約周活動，取得了明顯的效果。現將有關工作情況總結如下：組織部高度重視和支持本次“勤儉節約，憶苦思甜”活動，我們大學生黨員先鋒隊緊緊圍繞“創建節約型學校、節約減排、科學發展”的核心，廣泛深入地開展豐富多彩、形式多樣的教育活動。并結合校情和各班級的實際，大力的教育和培養學生繼承和弘揚中華民族勤儉節約的傳統美德，樹立“節約高尚、浪費可恥”的意識。回顧本次活動，我們黨員先鋒隊主要開展了以下幾個方面的工作：

　　1、周一，大學生黨員先鋒隊全校發起倡議，倡議大家勤儉節約，并制作海報在學習主要道路和宣傳欄進行宣傳。同時組織各學院在本院出一期勤儉節約為主題的黑板報，發起倡議，要求大家勤儉節約。

　　2、周二，組織各學院組織各學院以班級為單位開展“勤儉節約”主題班會活動，活動后要求每位同學撰寫自己的心得體會，上交黨員先鋒隊后評選出優秀作品。

　　3、周三，黨員先鋒隊提前在三個餐廳門口懸掛勤儉節約為主體的條幅與倡議書，并在當天中午與各學院的黨員一起到學校的三個餐廳進行觀察和拍攝，發現有很多同學都存在浪費食物的問題于是先鋒隊的同學對存在浪費現象的同學進行善意提醒和勸說，大家也都認識到了浪費食物是可恥的。

　　4、周四，黨員先鋒隊對各學院篩選出的優秀的“勤儉節約，憶苦思甜”心得進行展示，提高廣大同學的思想覺悟。

　　5、周五，大家就周三拍攝的浪費問題與現象以海報形式向大家進行展示，并再次向大家呼吁一定要勤儉節約。

　　通過這一系列形式多樣、豐富多彩的節能教育活動，進一步提高了師生的節約意識，特別是讓師生明白今天的經濟能夠持續高速地發展和明天更美好的生活與我們節約能源是分不開的。學校營造了節約能源，保護環境的良好氛圍，全體師生都樹立起珍惜每一滴水、每一度電，節約光榮，浪費可恥的觀念，養成了對地球、人類、資源的積極態度和自覺的環境保護行為。