關于食堂管理的自查報告范文（精選3篇）

關于食堂管理的自查報告范文 篇1

　　為加強學校食堂管理，提高安全衛生意識，一中長期以來把安全衛生工作放在第一位，抓平時，重細節。根據縣教科局20xx年全縣學校食品安全專項行動工作方案要求，我校食品安全工作監管小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

　　一、食堂硬件設備比較齊全；

　　二、生進熟出流程合理；

　　三、總體環境衛生清潔；

　　四、各部標識比較清楚；

　　五、工作人員健康證齊全；

　　六、滅蚊、防鼠、防蠅設備全。

　　七、進貨渠道合法，索證、索票做得比較好。

　　八、食堂管理檔案較好。

　　不足：

　　一、裝原料的塑料袋應該用食品級衛生袋；

　　二、消毒過程不夠科學，使餐具不能完全消毒；

　　三、留樣容器不合格，冰柜溫度過低，量不足；

　　四、生熟食品容器區分不明顯；

　　五、食品擺架不足；

　　針對以上不足，下學期之前徹底整改，確保師生就餐安全。

關于食堂管理的自查報告范文 篇2

　　按縣教育局《關于進一步做好學校工作的通知》要求，認真學習，對照檢查。進一步強化食堂管理的安全衛生意識和責任。

　　現自查報告如下：

　　1、學校管理機構健全，人員合理分工，互相制約，互相配合。

　　領導小組：，組長：，副組長：，成員：

　　采購3人，保管3人，核算3人。

　　建立了學生食堂膳食委員會，其組成人員廣泛。

　　主任：工會主席（）食堂管理負責人，副主任：后勤主任（）食堂安全管理負責人

　　成員：政教主任（）、辦公室主任（）、監管管理員（）、團長（）、廚師長（）

　　學生代表（學生會主席、生活部長、各班生活委員）、家長代表（各年級一名）等。

　　職責明確，餐評及時，結果公開，納入管理及工人考核。

　　2、食堂封閉操作，各室齊備，基本設備設施到位，安全衛生。食堂環境清除徹底，堅持每天清潔，每周大掃除，定時消毒。財務公示內容全，真實有效，每天更新，網絡呈現。

　　3、食品安全嚴格把關。按規定采購食品，實行實名字供貨，追溯食品來源，確保安全衛生。不使用隔夜菜。

　　4、食堂財務輔助賬表冊、臺賬、嚴密、及時、準確。由財務監督一人專人記錄，3人簽字核對。

　　5、嚴守財經紀律，規范財務記錄。財務管理3人負責，設有專人會計（李）、出納（李）和團長驗收。師生伙食全額入賬，分開記錄。收支按月結算，定時向師生公布。

　　6、堅持每天做好成本核算，確保伙食質量，編制每周膳食菜譜，做到膳食搭配科學合理，定期接受師生評價。

　　7、工人工資開支公示、守餐費發放按規定執行。其他開支規范，堅持公開、透明。

　　8、不存在領導親屬參與食堂采購、財務管理等違規違法行為。

　　9、食堂管理資料規范保存，實行專檔存放。

　　xx中學食堂管理組

關于食堂管理的自查報告范文 篇3

　　自5月15日接到區教育局轉發的區、市、省、國家各級食品安全委員會《食品安全整頓督查工作方案的通知》以來，我們幼兒園按照各級主管部門的文件精神，對園內的食品衛生情況進行了自查，現將自查情況進行報告。

　　我園有幼兒食堂一個，在園用餐幼兒共230余人，專職食堂員工2人，專職食品采購員一名。2019年5月，我園根據以往幼兒園食堂存在的問題，進行了大力的整頓和修整，重新更換了幼兒食堂紗窗，按照規定設置了各類食堂功能操作間，食品加工場地占地50平方米，幼兒用餐在各班教室進行。

　　我園在食品衛生工作方面做到了：

　　一、學習食品衛生工作方面的法律法規，強化食品衛生安全意識，讓每個教職工都意識到食品衛生安全的重要性，做到防患于未然。

　　二、按照食品監督部門的要求設置了操作間、生食加工間，熟食加工間。面食間、庫房、消洗間等相關功能室，并購置了伙房各類炊具、消毒用具、保鮮用具等，保證孩子在安全潔凈的環境中用餐。

　　三、在日常教育教學工作中給幼兒灌輸食品衛生常識，培養幼兒良好的衛生習慣。

　　四、建立健全有關食品衛生方面的規章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。

　　五、證件齊全有效，幼兒食堂有《餐飲服務許可證》，從業人員有《健康證》，《衛生知識培訓合格證》。

　　六、食品采購嚴把進入關，能定點采購的食品全部定點采購，不能定點采購的食品在購買時都進行嚴格細致的檢查，并問明出處。供貨商全部提供相應證件及檢疫證明，不購變質食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。

　　七、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時進行消毒液清洗消毒，食品加工工具即用即洗。

　　八、廚房衛生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標同時進行。

　　九、生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用。

　　十、對幼兒園進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發生。

　　辦園5年以來，我園在衛生部門和教育管理部門的領導和督導下，嚴格循規加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物，嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關，沒有出現幼兒食物中毒和園內傳染病流行的事件過，這是我園應保持的。限于場所條件限制，我園目前食品從食堂到班上的運輸過程還存在安全隱患，一些食品加工具還需不斷添置，這些問題我園正在不斷改進中，在衛生部門的指導下，相信我園今后在食品安全衛生工作方面會越來越做得好。