食堂管理的自查報(bào)告范文（精選3篇）

食堂管理的自查報(bào)告范文 篇1

　　為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提高安全衛(wèi)生意識(shí)，一中長(zhǎng)期以來(lái)把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。根據(jù)縣教科局20xx年全縣學(xué)校食品安全專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)工作方案要求，我校食品安全工作監(jiān)管小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：

　　一、食堂硬件設(shè)備比較齊全；

　　二、生進(jìn)熟出流程合理；

　　三、總體環(huán)境衛(wèi)生清潔；

　　四、各部標(biāo)識(shí)比較清楚；

　　五、工作人員健康證齊全；

　　六、滅蚊、防鼠、防蠅設(shè)備全。

　　七、進(jìn)貨渠道合法，索證、索票做得比較好。

　　八、食堂管理檔案較好。

　　不足：

　　一、裝原料的塑料袋應(yīng)該用食品級(jí)衛(wèi)生袋；

　　二、消毒過(guò)程不夠科學(xué)，使餐具不能完全消毒；

　　三、留樣容器不合格，冰柜溫度過(guò)低，量不足；

　　四、生熟食品容器區(qū)分不明顯；

　　五、食品擺架不足；

　　針對(duì)以上不足，下學(xué)期之前徹底整改，確保師生就餐安全。

食堂管理的自查報(bào)告范文 篇2

　　按縣教育局《關(guān)于進(jìn)一步做好學(xué)校工作的通知》要求，認(rèn)真學(xué)習(xí)，對(duì)照檢查。進(jìn)一步強(qiáng)化食堂管理的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任。

　　現(xiàn)自查報(bào)告如下：

　　1、學(xué)校管理機(jī)構(gòu)健全，人員合理分工，互相制約，互相配合。

　　領(lǐng)導(dǎo)小組：，組長(zhǎng)：，副組長(zhǎng)：，成員：

　　采購(gòu)3人，保管3人，核算3人。

　　建立了學(xué)生食堂膳食委員會(huì)，其組成人員廣泛。

　　主任：工會(huì)主席（）食堂管理負(fù)責(zé)人，副主任：后勤主任（）食堂安全管理負(fù)責(zé)人

　　成員：政教主任（）、辦公室主任（）、監(jiān)管管理員（）、團(tuán)長(zhǎng)（）、廚師長(zhǎng)（）

　　學(xué)生代表（學(xué)生會(huì)主席、生活部長(zhǎng)、各班生活委員）、家長(zhǎng)代表（各年級(jí)一名）等。

　　職責(zé)明確，餐評(píng)及時(shí)，結(jié)果公開(kāi)，納入管理及工人考核。

　　2、食堂封閉操作，各室齊備，基本設(shè)備設(shè)施到位，安全衛(wèi)生。食堂環(huán)境清除徹底，堅(jiān)持每天清潔，每周大掃除，定時(shí)消毒。財(cái)務(wù)公示內(nèi)容全，真實(shí)有效，每天更新，網(wǎng)絡(luò)呈現(xiàn)。

　　3、食品安全嚴(yán)格把關(guān)。按規(guī)定采購(gòu)食品，實(shí)行實(shí)名字供貨，追溯食品來(lái)源，確保安全衛(wèi)生。不使用隔夜菜。

　　4、食堂財(cái)務(wù)輔助賬表冊(cè)、臺(tái)賬、嚴(yán)密、及時(shí)、準(zhǔn)確。由財(cái)務(wù)監(jiān)督一人專(zhuān)人記錄，3人簽字核對(duì)。

　　5、嚴(yán)守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，規(guī)范財(cái)務(wù)記錄。財(cái)務(wù)管理3人負(fù)責(zé)，設(shè)有專(zhuān)人會(huì)計(jì)（李）、出納（李）和團(tuán)長(zhǎng)驗(yàn)收。師生伙食全額入賬，分開(kāi)記錄。收支按月結(jié)算，定時(shí)向師生公布。

　　6、堅(jiān)持每天做好成本核算，確保伙食質(zhì)量，編制每周膳食菜譜，做到膳食搭配科學(xué)合理，定期接受師生評(píng)價(jià)。

　　7、工人工資開(kāi)支公示、守餐費(fèi)發(fā)放按規(guī)定執(zhí)行。其他開(kāi)支規(guī)范，堅(jiān)持公開(kāi)、透明。

　　8、不存在領(lǐng)導(dǎo)親屬參與食堂采購(gòu)、財(cái)務(wù)管理等違規(guī)違法行為。

　　9、食堂管理資料規(guī)范保存，實(shí)行專(zhuān)檔存放。

　　xx中學(xué)食堂管理組

食堂管理的自查報(bào)告范文 篇3

　　長(zhǎng)期以來(lái)，我項(xiàng)目部食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則。為加強(qiáng)項(xiàng)目部管理，進(jìn)一步提高我項(xiàng)目建設(shè)和管理水平，保障廣大員工身體健康，根據(jù)上級(jí)要求同時(shí)結(jié)合我單位實(shí)際情況，對(duì)食堂工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：

　　一、領(lǐng)導(dǎo)重視周密布署

　　每年年初，項(xiàng)目部都會(huì)專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，成立以項(xiàng)目經(jīng)理為首的食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項(xiàng)工作，針對(duì)各項(xiàng)具體工作制定計(jì)劃、明確責(zé)任，讓食堂的`全面工作制度化、規(guī)范化。

　　二、設(shè)施到位操作規(guī)程

　　各類(lèi)設(shè)施的安全狀況良好。食堂配備的各類(lèi)器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開(kāi)關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。

　　三、確保衛(wèi)生有效監(jiān)督

　　食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無(wú)一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：

　　1、食堂都能?chē)?yán)格執(zhí)行國(guó)家的《食品衛(wèi)生法》，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺(jué)按要求上崗和操作，其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。

　　2、采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購(gòu)，對(duì)采購(gòu)的食品索取三證

　　（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊(cè)相符，并由姚啟鶴同志負(fù)責(zé)。

　　3、每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛(wèi)生。

　　四、保證伙食以人為本

　　為維護(hù)員工的合法利益和身心健康，我校堅(jiān)持“公益性”原則，按照“非營(yíng)利性”要求，進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算，以保證食堂日常運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)收支平衡為目標(biāo)，合理確定供餐價(jià)格。

　　五、存在問(wèn)題亟待改進(jìn)

　　1、留樣菜盒數(shù)量不足。

　　2、夏季工作服配備不足。

　　上述兩條不足在自查工作結(jié)束后已整改。