食堂采購工作自查報告（精選3篇）

食堂采購工作自查報告 篇1

　　一、蔬菜采購、訂貨

　　采購計劃制定的前提是門店銷售和商品庫存情況，以及營運部門對未來一段時間內的商品銷量做出的準確預測。

　　相對于超市其他經營單品，蔬菜（特別是葉菜）的屬性對訂貨的要求更嚴格，一般來說做到采購量剛好銷售一天，否則，采購過少，不夠賣；采購過多，會因為庫存時間增加致使蔬菜品質降低、賣相下降、損耗增多。

　　如何做到合理訂貨，必須要把控好以下幾點：

　　1、了解單品的生命周期及送貨周期；

　　2、根據《庫存管理表》及《訂貨周表》提供的數據找出商品的庫存與銷售規律性，準確掌握銷售及庫存情況；

　　3、關注日銷售各時段的銷量變化；

　　4、關注日銷量與日進貨量，關注日盤點工作；

　　5、關注天氣，關注市場趨勢。不難看出，每日訂貨的基礎依據是每日的銷售量，然后才會考慮促銷、競爭等因素。

　　驗收貨是控制損耗的一個重要源頭，對蔬菜經營和整體超市經營相當重要。

　　一般驗貨要求收貨員、理貨員和防損員三方同時在場，其中收貨員核對送貨單品數和重量，理貨員參照公司的蔬菜驗貨標準對蔬菜單品進行驗收，防損員監督執行。在稱重時，要求對單品送貨數量5件及以下的100%驗貨，其他的不低于30%的稱重。

　　蔬菜的品質決定了蔬菜的價格，并不是每個顧客都想用低價買低質量的產品，有很多顧客想要高質量的產品并愿意為此付出更高價格。因此，一般蔬菜驗收完畢后并不直接上貨，而是先進行分揀。

　　通過分揀，將單品依據品質和賣相分為一般和精品兩個級別，分別上貨陳列。這樣，不僅拉伸了商品價格帶，便于各消費層次的顧客購買，同時也降低了顧客在挑選時造成的損耗。

　　單品屬性不同，分揀要求也不一樣，比如韭黃的分揀要求包括：

　　1、對壓傷、擦傷、葉片泛黃或變黃進行清除，對根部進行剪齊；

　　2、葉片焦黃，極度枯萎，葉片呈現咖色、褐斑、莖頂部有爛心現象報損；

　　3、解除原有捆扎物，然后用膠帶捆扎；

　　4、大小400克左右。

　　二、合理、合時的定價

　　蔬菜單品的生命周期決定了其隨著陳列、庫存時間增加，品質、賣相會逐漸下降，同時，蔬菜的性價比又決定了蔬菜的單品銷量。

　　因此，合理、適時的定價顯得尤為重要。定價基礎是單品品質和市調數據的反饋，門店需要每天就競爭對手以及菜市場的蔬菜價格、品質進行市調，保持較好的價格形象，對競爭激烈的地區市調頻率可以提高，從而能根據市調結果或商品品質變化調價。

　　對于常溫存放期為一天的比如小白菜、萵筍尖等，在同一天內隨著品質的降低進行3次調價（上午10點、下午4點、晚上7點），甚至更多次的調價。

　　三、陳列、銷售的現場管理

　　如何做好陳列和現場管理：

　　1、首先要考慮顧客的方便，既要陳列美觀，又要讓顧客方便挑選。

　　2、先進先出，前提是舊貨依然保持鮮度可售賣，否則直接低價處理或報損。

　　3、陳列時輕拿輕放，防止因人為操作不當引起的損耗。

　　4、按分類和色澤搭配陳列，刺激顧客購買欲。

　　5、價簽及POP牌要與陳列商品對應，價格正確且字體美觀工整。

　　6、陳列中做好鮮度管理，要求隨時整理棑面，將腐爛、碰壓傷及顧客挑選造成損傷的商品及時揀出來，入操作間處理，葉菜類定時灑水，保證鮮度和盡量減少水分散失。

食堂采購工作自查報告 篇2

　　時光飛逝，三個月試用期的時光一轉眼就過去了。在這三個月里，我作為一名公司的采購人員，加入到了公司的這個大團體中，作為其中的一份子來參與到采購的工作中。一開始，我對采購工作一竅不通，甚至在第一個月的時候，差點辭掉了這份工作，但是幸好的是，在公司同事的鼓勵下，我又堅持了下來。現在我不僅在這份工作中得到了很多的進步和提升，還對這工作充滿了越來越多的熱愛。接下來，為了表達我對這份工作的喜愛，和想繼續留在公司里工作的熱切期望，我寫下了這篇關于我在xx公司試用三個月的工作總結。

　　來到公司的第一個月，雖然我對采購行業的工作一無所知，對電商行業也不怎么感興趣，但是我卻對自己的能力充滿了自信，認為自己不管是在人際交往方面，還是在工作方面，都能夠很快的掌握和適應好。剛開始的時候，可能是因為所學習的內容都比較的`簡單，分配到我的任務也比較的輕松，每天到公司里來，就是打開電腦，在平臺上登上自己的賬號，開始發貨，發完貨就開始采購下單。所以，在感受到工作的枯燥后，我就沒有那么用心了。對待工作的態度也變得極其的敷衍和無所謂起來。工作效率低下不說，我還經常在下午的工作時間里打瞌睡。并且這個狀態一直持續到了第一個月的月底。

　　還是因為我在工作中犯了一件錯誤，我才得以改變。那一次的錯誤說大不大，說小不小，但是我們產品部的主管卻因此對我發了很大一頓火。我感到十分的受委屈，本來打算在第二天就辭掉這份工作，但是后來想一想覺得也是我犯錯在先，受點批評也是應該的。再加上同事對我的安慰和鼓勵，我就決定要留下來證明給我們主管看。在試用的第二個月里，我不僅開始提早到公司，我還要求每天都加班完成額外的工作，不再在工作期間打瞌睡，開始認真的對待起我的每一份工作，到了第三個月，我的工作不僅僅只是發貨下單了，我還負責起了各種與采購相關的工作。在試用期快結束的時候，我用我自己的努力和成果，收獲到了主管的表揚。

　　現在三個月的試用期已經結束了，曾經我以為我堅持不下來的事情，我也堅持了下來，并且在這個堅持的過程中，我不僅收獲到了一份成長，我還收獲到了一個又一個的驚喜。

食堂采購工作自查報告 篇3

　　時光荏苒，轉眼一學年又已經結束，這學期以來，我努力改進教育教學思路和方法，切實抓好教育教學的各個環節，認真引導學生理解和鞏固基礎知識和基本技能，無論從學習態度還是上都有了明顯的進步，取得了應有的成績。

　　一、工作態度

　　一學年以來，本人認真備課、上課、聽課、評課，及時批改作業、講評作業，做好課后輔導工作，廣泛涉獵各種知識，形成完整的知識結構，并嚴格要求學生，尊重學生，發揚教學民-主，使學生學有所得，從而不斷提高自己的教學水平和思想覺悟，并順利完成教育教學任務。

　　二、加強理論學習，積極學習新課程

　　理論是行動的先導。自實行新課程以來，我是帶新課程的新授課，為了加強對新課程的認識和了解，我積極學習新課程改革的相關要求理論，仔細研究新的課程標準，及時更新自己的大腦，以適應新課程改革的需要。同時為了和教學一線的同行們交流，積極利用好互聯網絡，開通了教育教學博客，養成了及時寫的好習慣。作為一位年輕的數學教師，我發現在教學前后，進行尤為重要，在課堂教學過程中，學生是學習的主體，學生總會獨特的見解，教學前后，都要進行反思，對以后上課積累了經驗，奠定了基矗同時，這些見解也是對課堂教學非常重要的一部分，積累經驗，教后反思，是上好一堂精彩而又有效課的第一手材料。

　　三、關心愛護學生，積極研究學情

　　所謂“親其師，信其道”，“愛是的教育”，作為教師不僅僅要擔任響應的教學，同時還肩負著育人的責任。如何育人？我認為，愛學生是根本。愛學生，就需要我們尊重學生的人格、興趣、愛好，了解學生習慣以及為人處世的態度、方式等，然后對癥下藥，幫助學生樹立健全、完善的人格。只有這樣，了解了學生，才能了解到學情，在教學中才能做到有的放矢，增強了教學的針對性和有效性。多與學生交流，加強與學生的思想溝通，做學生的朋友，才能及時發現學生學習中存在的問題，以及班級中學生的學習情況，從而為自己的備課提供第一手的資料，還可以為班主任的班級管理提高一些有價值的建議

　　四、充分備課，精心鉆研教材及考題

　　分備教材和備學生兩部分，二者相輔相成，互相影響。備教材就是根據所學內容設計課堂教學情景，力爭做到深入淺出，生動活潑，方法靈活，講練結合，真正體現學生的主體作用和教師的主導作用；備學生指的是全面掌握學生學習數學的現狀，依據學生的學習態度、水平設計合理恰當的教學氛圍，充分考慮學生的智力發展水平，擴展學生的認知領域，為學生提供思維訓練的平臺，創設熟悉易懂的學習情景，為學生的心理發展和知識積累提供可能。備課中一定要注意從學生的實際出發，從教材的實際內容出發，這樣二者兼顧才能提高備課的針對性、有效性。一節課的好壞，關鍵在于備課，備課是教師教學中的一個重要環節，備課的質量直接影響到學生學習的效果。備課中我著重注意了這樣幾點：

　　1、新課程與老課程之間的聯系與區別。

　　2、本節內容在整個高中數學中的地位。

　　3、課程標準與考試說明對本節內容的要求。

　　4、近幾年高考試題對本節內容的考查情況。

　　5、學生對本節內容預習中可能存在的問題。

　　6、本節內容還可以補充哪些典型例題和習題。

　　7、本節內容在數學發展有怎樣的地位。

　　8、本節內容哪些是學生可以自學會的，哪些是必須要仔細講解的；哪些是可以不用做要求的。

　　9、本節內容的重點如何處理，難點如何突破，關鍵點如何引導，疑惑點如何澄清等。

　　在教學過程過，特別重視學生對數學概念的理解，數學概念是數學基礎知識，是考生必須牢固而又熟練掌握的內容之一。它也是高考數學科所重點考查的重點內容。對于重要的數學概念，考生尤其需要正確理解和熟練掌握，達到運用自如的程度。從這幾年的高考來看，有相當多的考生對掌握不牢，對一些概念內容的理解只浮于表面，甚至殘缺不全，因而在解題中往往無從下手或者導致各種錯誤。還特別重視學生對公式掌握的熟練程度和基本運算的訓練，重點抓解答題的解題規范訓練。

　　五、落實常規，確保教學質量

　　上課是教學活動的主要環節，也是教學工作的關鍵階段。上課要堅持以學生活動為中心，面向全體學生授課，以啟發式為主，兼顧個別學生，從聽講、筆記、練習、反饋等環節入手，引導學生積極參與學習活動，理解和掌握基本概念和基本技能，使學生在學習活動過程中不僅獲得知識還要提高解決問題的能力，不光獲得應有的智慧，也應掌握思考問題的思想方法。對概念課采用啟發引導式，引導學生理解和掌握新概念產生的背景，發生發展的過程，展示新舊知識之間的內在聯系，加深對概念的理解和掌握；對鞏固課堅持“精講多練”，精選典型例題，引導學生仔細分析問題的特點，尋求解決問題的思路和方法，提出合理的解決，力爭使講解通俗易懂，使方法融會貫通，并讓學生在練習中加以消化，真正提高學生分析問題解決問題的能力。

　　“落實就是成績”，在教學過程中，特別關注學生的落實情況，學生的落實在教師教學的最后一個環節，也是最出成績的一環。因此，教學中特別抓好了一下幾點：

　　1、書面作業狠抓質量和規范，注重培養學生的滿分意識，關注細節與過程。

　　2、導學案提前預習，上課檢查，以提高課堂效率。

　　3、《基礎訓練》和《導學練》采取不定期抽查的方式，督促學生及時跟上教學進度。

　　4、單元測試及時批改，及時整理錯題訂正本。

　　5、加強尖子生的數學弱科輔導工作，保證尖子生群體的實力。

　　6、注重基礎知識的訓練。對基礎知識靈活掌握的考查是高考數學的一個最重要的目標，因此高考對基礎知識的考查既全面又突出重點，特別利用在知識交匯點的命題，以考查對基礎知識靈活運用的程度。因此對基礎知識的教學一定要在深刻理解和靈活應用上下功夫，以達到在綜合題目中能迅速準確地認識、判斷和應用的目的。其中，抓基礎就是要重視對教材的研究，尤其是要重視概念、公式、法則、定理的形成過程，運用時注意條件和結論的限制范圍，理解教材中例題的典型作用，對教材中的練習題，不但要會做，還要深刻理解在解決問題時題目所體現的數學思維方法。

　　六、更新觀念，積極進行新課改

　　首先，轉變觀念要充分認識新課改是教育教學的必然，教師要更新觀念，要認真領會新課改的理念，了解課改革的目的。這樣才不會在改革當中迷失方向。

　　其次，教師要不斷學習不斷積累，要掌握豐厚的專業知識，所謂”給人一杯水，自己要有一桶水”，要注意本學科與其它學科的聯系，拓寬自身的知識占有。要多渠道采取不同手段獲取知識，教師除了看專業書籍，也要借助于網絡媒體這一先進的手段進行學習。要多和其它教師交流、溝通，提高合作意識，取長補短。

　　同時，教師是教育、教學的組織者，要充分理解學生，了解學生的實際情況，了解他們的興趣和愛好，了解不同學生的智力差別，做到因材施教。教師要給學生充分的思維空間、活動空間，給他們展示自我的空間和舞臺，活躍學生的思維，變被動的學習為主動的學習，全面提高學生的各方面能力。

　　七、積極參與聽課、評課，虛心向同行學習教學方法，博采眾長，提高教學水平

　　八、培養多種興趣愛好，到圖書館博覽群書，不斷擴寬知識面，為教學內容注入新鮮血液

　　走進21世紀，社會對教師的素質要求更高，在今后的教育教學工作中，我將更嚴格要求自己，努力工作，發揚優點，改正缺點，開拓前進，為美好的明天貢獻自己的力量。

　　總之，教學工作不僅僅要落實常規，還要因地制宜，與時俱進，針對學生的具體情況采取相應的措施與辦法，有計劃有落實有檢查，關注每一個學生，關注每一個課堂，關注每一個環節，從小處著眼，從細處著手。只有這樣才有利于教學質量的提高，有利于學生身心的健康發展。