食堂管理的自查報告范文（精選3篇）

食堂管理的自查報告范文 篇1

　　為加強學校食堂管理，提高安全衛生意識，一中長期以來把安全衛生工作放在第一位，抓平時，重細節。根據縣教科局20xx年全縣學校食品安全專項行動工作方案要求，我校食品安全工作監管小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

　　一、食堂硬件設備比較齊全；

　　二、生進熟出流程合理；

　　三、總體環境衛生清潔；

　　四、各部標識比較清楚；

　　五、工作人員健康證齊全；

　　六、滅蚊、防鼠、防蠅設備全。

　　七、進貨渠道合法，索證、索票做得比較好。

　　八、食堂管理檔案較好。

　　不足：

　　一、裝原料的塑料袋應該用食品級衛生袋；

　　二、消毒過程不夠科學，使餐具不能完全消毒；

　　三、留樣容器不合格，冰柜溫度過低，量不足；

　　四、生熟食品容器區分不明顯；

　　五、食品擺架不足；

　　針對以上不足，下學期之前徹底整改，確保師生就餐安全。

食堂管理的自查報告范文 篇2

　　按縣教育局《關于進一步做好學校工作的通知》要求，認真學習，對照檢查。進一步強化食堂管理的安全衛生意識和責任。

　　現自查報告如下：

　　1、學校管理機構健全，人員合理分工，互相制約，互相配合。

　　領導小組：，組長：，副組長：，成員：

　　采購3人，保管3人，核算3人。

　　建立了學生食堂膳食委員會，其組成人員廣泛。

　　主任：工會主席（）食堂管理負責人，副主任：后勤主任（）食堂安全管理負責人

　　成員：政教主任（）、辦公室主任（）、監管管理員（）、團長（）、廚師長（）

　　學生代表（學生會主席、生活部長、各班生活委員）、家長代表（各年級一名）等。

　　職責明確，餐評及時，結果公開，納入管理及工人考核。

　　2、食堂封閉操作，各室齊備，基本設備設施到位，安全衛生。食堂環境清除徹底，堅持每天清潔，每周大掃除，定時消毒。財務公示內容全，真實有效，每天更新，網絡呈現。

　　3、食品安全嚴格把關。按規定采購食品，實行實名字供貨，追溯食品來源，確保安全衛生。不使用隔夜菜。

　　4、食堂財務輔助賬表冊、臺賬、嚴密、及時、準確。由財務監督一人專人記錄，3人簽字核對。

　　5、嚴守財經紀律，規范財務記錄。財務管理3人負責，設有專人會計（李）、出納（李）和團長驗收。師生伙食全額入賬，分開記錄。收支按月結算，定時向師生公布。

　　6、堅持每天做好成本核算，確保伙食質量，編制每周膳食菜譜，做到膳食搭配科學合理，定期接受師生評價。

　　7、工人工資開支公示、守餐費發放按規定執行。其他開支規范，堅持公開、透明。

　　8、不存在領導親屬參與食堂采購、財務管理等違規違法行為。

　　9、食堂管理資料規范保存，實行專檔存放。

　　xx中學食堂管理組

食堂管理的自查報告范文 篇3

　　長期以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則，抓平時、重細節，為“辦人民滿意的學校”發揮重要作用。為加強學校管理，進一步提高我校食堂建設和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據威寧縣有關部門文件精神和要求現結合我校實際情況，對學校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

　　一、領導重視周密布署

　　學校成立以校長為首的學校食堂工作領導小組，統籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規范化。后勤處負責具體落實，從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行了細化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，學習上級文件，研究各階段落實措施。校級領導每天都到學生食堂巡視，以便隨時發現問題，及時給予指導，立即進行改進。

　　二、設施到位操作規程

　　各類設施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、庫房的安全狀況都較好，管理規范到位，操作規程明確。

　　三、確保衛生有效監督

　　食品安全衛生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發生，我們主要采取了以下措施：

　　1。食堂都能嚴格執行國家的《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，并做到了有突出事件的應急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛生措施和規定能落實到位。

　　2。采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作，嚴格把好食品進貨關。 3。建全各類安全衛生制度以及進、檢查、驗收、登記、簽字制度。 4。建立群眾監督機制，讓大家共同把好食品安全衛生關。

　　四、保證伙食以人為本

　　為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，以保證食堂日常運轉經費收支平衡為目標，合理安排每周餐飲。

　　1。認真按照省教育廳和市教育局的標準逐條進行對照檢查和改進。

　　2。保證飯菜的數量和質量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學生身體健康成長的需要。

　　五、師生共建文明食堂

　　1。充分調動學生積極性，把與學生的聯系形成一項制度，定期和不定期與學生進行座談、溝通，聽取意見，并做到有反饋，有措施，有改進。

　　2。學校每天在用餐時間安排教師義務帶隊和學校保安進行用餐管理，督促學生文明用餐。

　　3。食堂工作人員按要求持證上崗，熱情服務，文明用語，做到服務程序化、規范化。

　　4。建立食堂財務和菜譜公開制度，財務實行每月一公示，菜譜實行每周一公示。

　　六、規范支出完善機制

　　我校在支出方面嚴格按照上級有關規定執行，確保每一天每一周都把每生每天3元吃到學生嘴里去，讓學生吃得好，學得好。我校將進一步完善食堂的有些薄弱之處。