食品生產加工自查報告（精選5篇）

食品生產加工自查報告 篇1

　　X有限公司建于1998年，位于交通便利的。X有限公司是一家專業生產優質餅干企業，產品有葡萄夾層餅、巧克力夾層餅、薄餅、曲奇餅、蘇打餅等系列產品。

　　從最初組織生產開始，廠里一直嚴格遵照食品衛生法的要求，步步為營，堅實走好發展的每一步。公司一直有著明確的方向和正確的道路。而且本公司的產品質量一直很有保障，沒有出現過什么質量事故。

　　廠里所用的主要原料有面粉、棕櫚油、起酥油、白糖等，這些原料必須都是經過正規的渠道，從取得生產許可證的廠家購進，并附有出廠檢驗報告，質量要求很嚴格，都符合國家對該食品的衛生要求。

　　關于加強食品生產加工企業落實質量安全主體責任的要求，我廠成立了質量安全管理小組，組員由質量負責人和質量檢驗人員、生產加工人員擔任，按照各自分工，對照《食品生產企業落實質量安全主體責任情況自查表》，從企業資質變化情況，采購進貨查驗落實情況、生產過程控制情況、食品出廠檢驗情況、不合格產品管理情況、食品標注標識情況、食品銷售臺賬記錄情況等多個方面，逐條進行自查。根據企業自查情況，企業自身感覺各方面做得尚可，基本符合質檢部門的要求。對于稍有差次的，及時做了整改。現階段，企業基本能做到系統管理，按標準要求組織進貨、生產和銷售。現將企業目前能達2到的情況匯報如下：

　　一、企業資質變化情況：

　　企業名稱為x有限公司，廠址是，檢驗方式為自行檢驗，產品名稱為餅干，生產許可證編號為QS。本廠證照齊全。

　　二、采購進貨查驗落實情況：

　　本廠主要采購的原料為面粉、棕櫚油、起酥油、焦糖色素、白砂糖、食用香精、包裝袋、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的企業購進，購進時索取了企業相關資質證明。餅干生產過程中使用的食品添加劑，嚴格遵照了國家的規定和要求，并做了詳細的相應記錄。

　　三、生產過程控制情況：

　　我廠每天安排專人對廠區衛生進行打掃，保持廠區內環境整潔干凈。定期對生產場所、設備、庫房、進行打掃、消毒。保持在加工過程中與產品接觸的一切設施、設備、環境的`衛生，杜絕一切污染的可能。定期養護設備設施，每批產品生產前和生產結束后，均對相關設施、設備進行清洗、消毒。生產人員的個人衛生，工作服帽的整潔情況，班班檢查，并且化驗室也不定時于車間抽查員工接觸餅干手的衛生情況。工作人員更換專用工作服后，經人員專用通道進入生產車間。驗收合格的原料從原料專用通道進入生產設備。從原料到成品及成品庫均保持獨立空間，沒有交叉污染。

　　四、食品出廠檢驗落實情況：

　　我廠配備了電子分析天平、托盤天平、電熱干燥箱、水浴鍋、PH計、超凈工作臺、臺式培養箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設備，具有齊全的檢驗輔助設備和化學試3劑；相關輔助設備及化學試劑應完好齊備并在有效使用期內。檢驗人員具有權威機構認證的檢驗資格證書。按照國家標準，對生產出的每個單元的每批產品進行抽樣檢驗，將檢驗的原始記錄和產品出廠檢驗報告留存備查，對出廠的每批產品留樣，并進行登記。

　　五、不合格品的管理情況：

　　我廠生產需要的各種原料均從合法、正規渠道購進，并索取相關的證件，在原料收貨前我廠質量部都要根據相應的國家標準對其進行嚴格檢查、檢驗。生產中，嚴格按照產品生產工藝及《食品衛生法》的要求組織生產。未遇到購買不合格原料和出現生產不安全食品的情況。

　　六、食品標識標注情況：

　　我廠生產的各個單元產品的包裝上按照相關規定印有名稱、規格、凈含量、生產日期、產品標準代號，以及生產者的名稱、地址、聯系方式、生產許可證編號和QS標識以及使用的食品添加劑的名稱和產品的貯藏方式和保質期等相關信息。

　　七、食品銷售臺賬記錄情況：

　　我廠建立了食品的銷售臺賬，記錄了產品名稱、數量、生產日期、銷售日期、檢驗合格證號、生產批號以及購貨者的相關信息，包括購貨者的名字，地址、所等。

　　八、產品標準執行情況：

　　執行標準為GB/T20980。企業積極并嚴格執行各個產品的國家標準和企業標準。所有標準的狀態都是現行有效。

　　九、不安全食品召回記錄情況：

　　由于我廠大部分都是出口產品；產品經過嚴格多方面的檢驗，并且出口的產品都要經過商檢局嚴格的審查和檢驗，雙重的質量把關。所以我廠也未遇不安全產品的召回情4況。

　　十、企業人員培訓、體檢情況：

　　我廠所有和生產相關的人員均參加了體檢，取得健康證，并定期參加企業組織的食品法律法規、食品安全知識、食品技術知識培訓。

　　十一、企業售后服務和產品安全預警和風險評估：

　　我廠主要消費者都是回頭客，目前為止，還沒有接到過消費者投訴。我廠制定相應的處理制度、應對機制，確保一旦出現消費者投訴情況，能及時做出反應，力保消費者權益。

　　經過此次自查，我廠基本符合食品生產企業落實質量安全主體責任的要求，提高了質量安全意識，杜絕了質量安全隱患。在此基礎上，我廠建立了質量安全保證長效機制，為長期、持續地生產優質產品，打下了堅實基礎。

食品生產加工自查報告 篇2

　　根據《省食品生產經營日常監督檢查管理辦法》要求，我局堅持日常監督檢查與專項整治相結合，全面開展食品生產日常監督檢查工作，現將有關工作情況報告如下：

　　一、基本情況

　　我縣共有食品生產企業1家，確定檢查結果符合0家、基本符合1家、不符合0家。

　　二、主要做法

　　（一）加強領導，明確重點。在開展食品生產日常監督檢查工作期間，切實加強組織領導，不斷完善工作機制；按照屬地管理的原則，對所管轄內的'企業開展了食品生產日常監督檢查評定工作。

　　（二）制定計劃，組織培訓。制定了食品生產日常監督檢查計劃，要求按要求開展檢查工作。監管人員參加了州局組織的專題培訓，認真學習了從食品生產環節監督檢查事項的食品生產者的生產環境條件、進貨查驗結果、生產過程控制、產品檢驗結果、貯存及交付控制、不合格品管理和食品召回、從業人員管理、食品安全事故處置等情況。

　　（三）加大宣傳，推進工作。監管部門采取廣播、電視、報紙等多種途徑對日常監督檢查工作進行廣泛宣傳，宣傳食品生產日常監督檢查工作的重要意義、評定標準、工作程序和有關要求。

　　三、存在的問題

　　企業停產或季節性停產，給日常監督檢查工作帶來了不便。

　　四、下一步工作打算

　　下一步，將進一步提高食品生產企業對此項工作的重視，廣泛宣傳食品生產日常監督檢查工作，扎實開展日常監督檢查評定，切實落實食品生產主體責任。

食品生產加工自查報告 篇3

　　一、提高認識，加強領導

　　針對當前我縣工業企業安全生產工作面臨的嚴峻形勢，我局對工業企業安全生產工作極為重視，堅持把安全生產工作列入重要議事日程，并作為一項長期的重要工作抓緊抓實。要求全局工作人員站在講政治和維護人民群眾生命財產安全的高度，扎扎實實抓好安全生產工作。同時，及時成立了由分管工業企業安全生產工作的副組長任組長的安全生產工作檢查小組，為全縣工業企業安全生產檢查工作的順利開展提供了堅強的組織保障。

　　二、專題研究，制定措施

　　為認真貫徹縣政府對安全生產工作的要求，抓好各項措施的落實，確保工業企業生產經營有序進行，我局召開專題會議，研究安全生產工作。對全縣工業企業安全生產工作作了詳細安排和周密部署：一是認清形勢，把握大局，妥善解決好當前安全生產工作中存在的困難和問題，確保萬無一失；二是落實責任，明確職責，結合局機關干部聯企制度，進一步明確聯企人員職責，創造性地開展好安全生產工作；三是加大宣傳力度，采取多種形勢宣傳安全生產法律、法規和規章，增強企業安全意識，為全面建設小康社會創造良好的環境。

　　三、廣泛深入開展安全生產大檢查

　　為全面了解和掌握企業安全生產情況，及時發現安全生產隱患和督促隱患的整改，我局嚴格按照縣委、縣政府要求，抽調工作人員組成安全生產專項檢查工作組，并制定了切合實際的工作方案，開展了安全生產大檢查。檢查的主要內容：

　　建立健全和落實安全生產責任制、規章制度、操作規程情況，進行安全教育培訓和特種作業人員持證上崗情況，執行建設項目安全三同時制度情況，制定應急救援預案和進行演練情況；高處作業、帶電作業、禁火區內進行明火作業、中毒或有窒息危險的作業是否落實安全措施，嚴格進行監控；生產工藝、設備、設施、工具、工裝的性能、操作方法及工作環境是否符合安全管理規定和技術標準；安全防護設備設施的使用、管理和維護情況，勞動防護用品的采購、驗收、保管、發放、使用、更新、報廢等管理情況；作業場所的器具、物料是否堆放整齊，成品和原料倉庫防火安全管理情況，庫區和庫內消防設備的`器材的配備管理情況等等。

　　共檢查了31家規模以上工業企業。通過檢查，摸清了底數，找準了隱患，明確了企業整改計劃和措施，為企業安全生產經營工作打下了堅實的基礎。

　　四、存在的困難和問題

　　通過檢查，我縣工業企業安全生產工作取得了初步成效，但我們也清醒地認識到我縣工業企業安全生產工作還存在一些亟待解決的困難和問題。

　　一是大多數企業籌措安全生產資金困難重重，工作開展難，隱患整改更難。

　　二是部分企業負責人的安全意識淡薄，對安全生產工作重視不夠，安全措施不扎實，隱患整改不及時，安全管理工作仍有一定難度。

　　三是部分企業以文件落實文件，以會議落實會議的現象還普遍存在，導致各項安全生產法律法規和工作制度的貫徹落實不能真正到位。

　　五、下一步的工作打算

　　（一）進一步增強安全生產工作的協調和監控力度。

　　（二）認真貫徹落實《國務院關于進一步加強安全生產工作的決定》和省、地、縣有關安全生產工作會議精神，以落實責任制為核心，以工業企業安全生產為重點，加大監督、檢查和宣傳工作力度，全面加強對工業企業安全生產工作的監管。

　　（三）強化安全生產管理知識的宣傳和教育培訓，營造良好的社會氛圍，引導廣大人民群眾積極參與安全生產監督和管理。

　　（四）進一步落實安全生產責任制，明確責任人，逐步完善安全生產監管機制，使安全生產的各項安全措施真正落到實處，確保安全生產工作的有序開展，并取得明顯成效。

食品生產加工自查報告 篇4

　　從最初組織生產開始，我公司一直嚴格遵照食品安全法的要求，步步為營，堅實走好發展的每一步。本公司的產品質量一直很有保障，沒有出現過什么質量事故。長期以來，我公司嚴格按照食品生產加工企業落實質量安全主體責任的要求，我公司成立了質量安全管理小組，按照各自的分工，從企業資質變化情況，采購進貨查驗落實情況、生產過程控制情況、出廠檢驗情況、不合格產品管理情況、標注標識情況、銷售臺賬記錄情況等10個方面，逐條進行自查。根據企業自查情況，企業感覺各方面做的尚可，基本符合食品安全的要求。對于稍有差次的'，及時做了整改。現階段，企業基本能做到系統管理，按標準要求組織進貨、生產和銷售。現將企業目前能達到的情況匯報如下：

　　一、企業資質情況：

　　企業名稱為四川新良農業有限責任公司，廠址是廣元市利州區大石鎮大石工業園區內，生產許可證編號為：，營業執照為：，各種證件全在有效期內。

　　二、采購進貨查驗落實情況：

　　本廠主要采購的原料及食品添加劑等所有物品均從具有合法資格的企業購進，購進時索取了企業相關資質證明。在生產過程中使用的添加劑，嚴格遵照了GB2760的要求，并做了詳細的原輔材料驗證記錄及進貨臺賬。

　　三、生產過程控制情況：

　　我公司每天安排專人對產區進行打掃、消毒。保持在加工過程中與產品接觸的一切設施、設備、環境的衛生，銷售臺賬記錄情況：我公司建立了銷售臺賬，記錄了產品名稱、數量、生產日期、銷售日期、檢驗合格證號、生產批號以及購貨者的相關信息，包括購貨者的名字，地址、銷貨場所等。

　　八、產品標準執行情況：

　　企業積極并嚴格執行各個產品的國家標準和企業標準。

　　九、企業人員培訓、體檢情況：

　　我公司所有和生產相關的人員均參加了體檢，取得食品從業許可證書（健康證），并定期參加企業組織的食品法律法規，食品安全知識、食品技術和知識培訓。

　　十、企業售后服務和產品安全預警和風險評估：

　　我公司主要消費者都是回頭客，目前為止，還沒有接到過消費者投訴。我廠已經設立消費者投訴登記本，并制定相應的處理制度、應對機制，確保一旦出現消費者投訴情況，能及時作出反應，力保消費者權益。

　　公司通過本次嚴格的自查工作后，我公司對社會慎重：我公司將嚴格遵守國家相關的法律法規，保證產品質量符合國家質量標準要求，認真履行食品質量安全是我公司服務社會的準則，我公司將依法承擔公司產品的質量責任，積極配合有關管理部門進行對產品的質量監督、檢查和日常監管，主動接受政府職能部門、消費者及社會各界的監督。經過此次自查，我公司基本符合食品安全生產企業落實質量安全主體責任的要求，提高了質量安全意識，杜絕了質量安全隱患。在此基礎上，我公司建立了質量安全保證長效機制，為長期、持續地生產優質產品，打下了堅實基礎。

食品生產加工自查報告 篇5

　　為了更好的落實質量安全主體責任的要求，按照《食品安全法》我廠質量管理人員對照《食品安全自查管理制度》的內容，從生產場所、環境、廠房及設施情況、生產設備和檢驗設備情況、質量管理情況等多個方面，逐條進行自查。根據企業自查情況，企業自身感覺各方面做得尚可，基本符合質檢部門的要求。對于稍有差次的，及時做了整改。現階段，我廠基本能做到系統管理，按標準要求組織進貨、生產和銷售。現將我廠自查的情況匯報如下：

　　一、生產場所、環境、廠房及設施情況檢查情況：

　　廠區內外環境整潔，廠區總體布局與生產許可申請時基本一致，無變化；生產區域周圍環境（25米內）無粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源，無昆蟲大量孽生的潛在場所；廠房、設備布局和工藝流程等與生產許可證申請材料內容一致；各生產環節人員、貨物沒有交叉污染現象；產品的包裝場所墻壁和屋頂裝飾材料應完好，無損壞或脫落；生產有微生物指標的產品，專用內包裝場所的紫外線燈盒抽風設施正常運行；位于工作臺和*露產品上方的照明設備的防護罩等設施完好；生產場所應急照明設施完好；生產有微生物指標產品的生產車間和包裝車間更衣室、更衣設施、非手動式流水洗手、干手、消毒等設施完好；生產有微生物指標產品的生產車間的防塵、防鼠、防蚊蠅、防昆蟲和其它動物進入的設施完好有效；庫房整潔、干燥、地面平整。庫房通風、溫度、濕度和防火防鼠等設施良好運行；庫房內原料、半成品、成品及包裝材料等各類材料和產品分區域、離地、離墻存放，不同貯存區域設有明確標識。

　　二、企業生產設備和檢驗設備情況檢查情況：

　　在用生產設備的數量、型號與申請生產許可所提交的設備清單一致，并正常運行；生產設備根據工藝需要進行清洗消毒、維修和保養并有記錄；檢驗室內出廠檢驗用檢驗設備的數量、型號與申請生產許可所提交的設備清單一致，設備正常運行；計量器具符合法律規定的檢定或校準要求，停用的設備應有明顯標識。

　　三、企業質量管理情況檢查情況：

　　我廠定期對相關從業人員進行法律法規、食品安全、衛生管理、專業技術等方面的培訓記錄；在崗的生產人員定期進行健康檢查，有有效的健康檢查證明；從事食品生產的人員，進入生產車間前洗凈雙手，穿戴清潔的工作衣、帽，頭發不得露于帽外，不佩戴首飾；原料的進貨驗收有記錄，包括有原料的名稱、數量、供貨者名稱及進貨日期等。對實施生產許可管理的'原料和包裝，有供貨者的生產許可證明文件；生產過程做好投料記錄，包括有投料種類、品名、生產日期或批號、投料日期和使用數量等；有關鍵質量控制點的操作控制程序記錄；我廠按照現行有效標準的要求對出廠產品進行檢驗，每批次產品經檢驗合格后出廠銷售，有檢驗記錄。記錄內容包括對檢驗產品名稱、規格、數量、生產日期、生產批號、檢驗結果等內容；對生產的每批產品留存樣品，樣品保存期限不少于產品保質期；我廠在生產、運輸和貯存過程中使用安全衛生的工具，并加強防護，防止原料、半成品、成品出現泄漏、污染；產品標識標注符合相關法律法規及標準的要求；企業有出廠銷售產品的銷售記錄，記錄內容包括所銷售產品的名稱、規格、數量、生產日期、生產批號、購貨者名稱及聯系方式、銷售日期等信息；我廠未出現消費者投訴現象；對不合格產品及時召回，餅做好記錄，記錄內容包括召回的產品名稱、數量、召回地、銷售量、生產日期、批號等內容；對召回的產品我廠及時進行補救、無害化處理、銷毀等，并做好記錄，記錄內容包括處理的產品的名稱、規格、數量、生產日期、生產批號及處理措施和結果；我廠制定有食品安全事故處置方案，定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，處置食品安全事故記錄。

　　四、存在的問題及處置情況：

　　1、工作人員對設備進行維修、保養操作后，未做工作記錄；針對這問題，我廠質量負責人找工作人員進行談話，講解做好工作記錄的必要性，工作人員也意識到工作的缺陷，保證在以后的工作中會積極改正。

　　2、自查過程中一位工作人員未戴工作帽，檢查人員及時指出，該工作人員也立刻意識到錯誤，及時改正。事后我廠質量負責人組織工作人員學習食品安全生產操作知識，增強大家衛生操作意識。

　　經過此次自查，我廠基本符合食品生產企業落實質量安全主體責任的要求，提高了質量安全意識，杜絕了質量安全隱患。在此基礎上，我廠建立了質量安全保證長效機制，為長期、持續地生產優質產品，打下了堅實基礎。