東北中秋節的習俗有哪些

　　很多南方人并不知道東北中秋節吃什么菜，你知道東北中秋節的習俗嗎?下面第一范文網小編精心整理了東北中秋節的習俗的相關資料，希望可以幫到你!

東北中秋節的習俗

　　咕嚕蝦

　　主料：鮮菠蘿1個，中蝦12兩(480克)

　　輔料：青甜椒、紅辣椒各1只，蒜頭2粒，蔥1條

　　調料/腌料：

　　腌料：蛋白1湯匙，鹽1/3茶匙，麻油及胡椒粉少許，生粉2茶匙。

　　芡汁料：水1/4杯，白醋1湯匙，茄汁2湯匙，鹽1/4茶匙，糖1湯匙滿，生粉1茶匙。

　　制作過程

　　(1) 鮮菠蘿沖凈，切去1/3個，把剩下的2/3菠蘿刮出果肉，切粗粒，用淡鹽水浸10分鐘，隔干水，菠蘿殼留用;青紅椒去子沖凈切角，蒜頭切片，蔥切段。

　　(2) 中蝦去頭及殼留尾，切雙飛，取出黑腸，沖凈抹干，拌入腌料腌15分鐘。

　　(3) 燒熱半杯油，放下蝦球用中猛火泡熟，取出隔凈油。

　　(4) 鍋中剩2湯匙油，爆香蒜片及蔥段，加青紅椒及菠蘿粒炒片刻，將蝦球回鑊，埋芡兜勻，盛于菠蘿殼內食用。

　　鍋包肉

　　材料：豬里脊肉300克，姜絲適量，雞蛋清1個，精鹽0.5小匙，料酒1大匙，醬油0.5匙，醋2匙，白糖1.5大匙，味精1小匙，水淀粉適量

　　做法

　　1.里脊肉切成厚片，用精鹽、料酒、雞蛋清、水淀粉腌制一下;

　　2.把鹽、醬油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗里，調成芡汁!

　　3.鍋內放入色拉油、大約燒至四五成熱，下入里脊肉片，炸至定形后撈出;

　　4.待油溫升至七八成熱，再下鍋復炸至色呈金黃且外表酥脆，撈出;

　　5.鍋內留少許底油，倒入剛才調好的芡汁，攪拌均勻;

　　6.加入姜絲、炒出香味，再下入炸好的肉片，翻炒幾下，起鍋裝盤。

　　醬燜鯽魚

　　主料：小鯽魚若干條(以家里食客數定)，

　　調料：生姜30克，大蒜30克，豆瓣醬30克，蔥花20克，醪糟30克，黃酒50克，醬油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。

　　做法

　　1、把小鯽魚宰殺洗凈，碼上黃酒去腥。

　　2、把生姜、大蒜、豆瓣醬切成碎末后，拌在一起，

　　3、炒鍋上火后，放菜油燒熱。將小鯽魚在鍋里炸一下，撈起。

　　4、把生姜、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋里炒香。

　　5、將魚放入鍋里，加入冷水，使其剛好沒過魚。

　　6、慢火燜煮15分鐘，加入醬油、醋、白糖、料酒、醪糟。

　　7、再煮5分鐘后把魚撈起裝盤。

　　8、在鍋里加入蔥花，收干湯后。把鍋里的湯汁淋到魚上即可。

中秋節習俗

　　賞月

　　中秋賞月是中秋節的傳統項目之一，《禮記》早有記載“秋暮夕月”，意為拜祭月神，逢此時則要舉行迎寒和祭月，設香案。至唐宋時期，賞月之風更加盛行，關于中秋的詩詞也層出不窮，包括辛棄疾的《木蘭花慢中秋》，蘇軾的《水調歌頭》。《東京夢華錄》更有記載：“中秋夜，貴家結飾臺榭，民間爭占酒樓玩月”。

　　吃月餅

　　賞月和吃月餅已經是中國各地過中秋節的必備習俗了，俗話說：“八月十五月正圓，中秋月餅香又甜”。月餅一詞，源于南宋吳自牧的《夢梁錄》，那時僅是一種電信食品。到后來人們逐漸把賞月與月餅結合在一起，寓意家人團圓，寄托思念。同時，月餅也是中秋時節朋友間用來聯絡感情的重要禮物。

　　在福建廈門地區還有博餅的習俗，而且博餅被列為國家非物質文化遺產項目，在廈門海滄大橋旅游區(東北中秋節的習俗東北中秋節的習俗)建設了廈門博餅民俗園。

　　賞桂花

　　人們經常在中秋時吃月餅賞桂花，食用桂花制作的各種食品，以糕點、糖果最為多見。

　　燒塔

　　中秋夜燒塔中國南方的福建、江西、廣東、廣西等地農村很流行。塔身有碎磚和瓦片以及樹枝干草等搭建而成。圓窯形，下寬上尖，內為空心，中秋晚上點燒，常常會有燒塔比賽，塔燒得越通紅越好，燒得越旺越有彩氣。

中秋節食俗

　　鴨肉

　　元末時期，蒙古統治者欺壓漢人，漢人決定推翻元人。但當時統制嚴厲，不能明著組織斗爭，就用暗語。當時漢人稱蒙古人為“噠子”，就取諧音“鴨子”。大家約定，中秋節吃鴨子，就是中秋節大家一起采取行動，推翻元人統治。而且，八月份的鴨子整好肥瘦適宜，口感很好，有滋陰補血的功效。

　　南瓜

　　中秋宴全家團圓，少不了大魚大肉，吃些南瓜可增強飽腹感，減少脂肪的攝入。南瓜在秋季成熟，富含膳食纖維、β-胡蘿卜素，有減緩血糖升高、降低血脂、防止便秘的功效。此外，秋季干燥，多吃南瓜，還可滋潤肌膚。

　　石榴

　　中秋正是石榴成熟時。因其紅似瑪瑙，白若水晶，入口如晶粒玉漿，石榴便成為桌上供品之一，象征長壽、團圓和吉祥。這個東西沒剝開的時候可玩性大于可看性，摸在手里涼涼圓圓滑滑的，剝開之后可看性又大于可吃性，像一粒粒小寶石攢在一起，好看。也是取個團圓的意思。