食品安全責任書的范文（通用14篇）

食品安全責任書的范文 篇1

　　為進一步落實天府街道辦事處食品安全監(jiān)管責任，全面提高食品安全監(jiān)管水平，確保人民群眾飲食安全，天府街道辦事處與 村(社區(qū))簽訂20xx年度食品安全工作目標責任書。

　　一、進一步落實食品安全工作責任

　　加強食品安全工作的組織領導，把食品安全工作納入村(社區(qū))目標考核和干部政績考核內容，村(社區(qū))主任對本轄區(qū)食品安全負總責，實行重大食品安全責任事故“一票否決”;定期分析食品安全形勢，研究加強和完善食品安全管理的措施;加強協(xié)調配合，堵塞監(jiān)管漏洞，消除監(jiān)管空白，加快推進食品安全綜合協(xié)調機構建設，協(xié)調解決食品安全重大問題。各社區(qū)食品安全監(jiān)管員為具體負責人，每個季度檢查督導不少于1次，確保食品安全重大部署落實到位。全年無重大食品安全事故，食品安全事故報告率和處理率均達到100%，食品安全事故發(fā)生率較上年下降;建立并實行嚴格的食品安全責任制和責任追究制。

　　二、深化肉類蔬菜流通追溯體系建設

　　進一步鞏固和完善肉類蔬菜流通追溯體系建設，開展農

　　產品質量安全追溯體系建設試點工作，在種植環(huán)節(jié)建立完善區(qū)、鎮(zhèn)(街道)、村(規(guī)模化基地)三級農藥殘留快速檢測體系，實施蔬菜、水果、食用菌質量安全基地準出制度。

　　三、深入推進食品安全整治工作

　　深化乳制品、食用油、肉類、酒類、保健食品、食品添加劑等重點品種的專項治理工作;針對重點區(qū)域、重點場所、重點環(huán)節(jié)，開展食品安全風險大排查、隱患大治理、問題大整改;開展無證無照食品生產加工經營行為和中小學校園周邊食品安全專項整治，嚴厲打擊“問題乳粉”、“地溝油”、“瘦肉精”等嚴重影響人民群眾身體健康和生命安全的違法犯罪活動。

　　四、嚴格規(guī)范食品生產經營者從業(yè)行為

　　構建食品安全監(jiān)管長效機制，督促食品生產經營者落實進貨查驗、進銷貨臺帳、出廠檢驗、索證索票、標簽標識、不合格產品召回、從業(yè)人員健康檢查等關鍵制度;強化食品生產經營者食品安全第一責任人意識，落實食品生產經營者主體責任。全面實施豆芽制品市場準入管理。

　　五、完善食品安全事故應急處置機制

　　制定和完善本轄區(qū)食品安全事故應急預案，細化應急處置措施，建立和完善應急指揮系統(tǒng);強化協(xié)同應對機制，做到職責明確、分工清晰、合作緊密，開展針對性的食品安全事故應急演練;妥善處置重大食品安全事件，及時控制食品

　　安全事件的危害。

　　六、積極做好食品安全宣傳教育工作

　　認真組織開展“食品安全宣傳月”活動，加強正面宣傳。大力宣傳黨和政府關于食品安全工作的決策部署，宣傳國家打擊食品安全違法犯罪活動的決心、措施，以及食品安全法律法規(guī)、科普知識。貫徹國家《食品安全宣傳教育工作綱要(20xx～20xx年)》，食品生產經營者、食品安全監(jiān)管人員每人每年接受教育培訓的時間不少于40小時。

　　七、完成創(chuàng)建市級食品安全示范區(qū)工作

　　認真組織開展市級食品安全示范區(qū)創(chuàng)建工作，按時保質完成創(chuàng)建工作要求，加強農村群宴管理，積極推進食品放心工程。

　　八、切實加強食品安全信息工作

　　建立健全食品安全信息報送制度，及時報送食品安全工作信息，全年報送信息6條以上。樹立主動防范、及早介入的意識，加強對食品安全輿情監(jiān)測;建立和完善有獎舉報制度，鼓勵群眾廣泛參與監(jiān)督，構筑及時有效“群眾監(jiān)督網”。

　　九、著力提升食品安全監(jiān)管能力

　　鞏固和完善基層食品安全監(jiān)管網絡;建立健全本轄區(qū)基層食品安全問題發(fā)現(xiàn)和處置機制，做到早發(fā)現(xiàn)、早處置、最大限度地預防食品安全事故和事件發(fā)生。把建立食品安全問題發(fā)現(xiàn)及處置工作情況納入對村(社區(qū))年終食品安全目標

　　考核的重要內容范圍。建立健全食品安全經費保障機制，把食品安全工作經費列入村(社區(qū))辦公經費中，落實食品安全監(jiān)管所需的經費，保障食品安全監(jiān)管工作順利開展。

　　本責任書一式三份，簽訂雙方各執(zhí)一份，天府街辦安全生產辦公室一份。責任書簽字人如有變動，接任者為自然簽字人。簽訂之日起生效。

　　天府街道辦事處 村(社區(qū))

　　簽字人： 簽字人：

　　二〇一六 年 月 日

食品安全責任書的范文 篇2

　　(甲方) ：

　　經 營 方(乙方)：

　　為切實加強食品安全工作，進一步落實“安全第一，預防為主”的方針，確保村民的人身安全，根據相關法律法規(guī)和上級要求，村委與小賣部經營方特簽訂安全目標責任書：

　　一、認真學習執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等一系列食品衛(wèi)生的法律法規(guī)。遵守安全工作制度，落實安全措施。

　　二、小賣部工作人員必須合法經營、文明服務、禮貌待人，自覺接受食品衛(wèi)生監(jiān)督機構及村民的監(jiān)督。

　　三、小賣部各種證照必須齊全，工作人員必須經衛(wèi)生知識培訓，考核合格，并取得健康證，方可上崗。

　　四、要嚴把進貨關，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產廠家、無生產日期、無保質期限)商品進入小賣部。健全進貨臺帳并如實登記。

　　五、不賣變質、過期產品，小賣部經營者必須定期全面檢查。

　　六、認真做好小賣部營業(yè)場所內外環(huán)境衛(wèi)生清理工作，始終保持整齊清潔。

　　七、隨時接受村委及上級的食品衛(wèi)生安全檢查，對所指出的問題及時整改;若對各級檢查時提出的問題整改不及時或不整改，村委將提請有關部門予以強制執(zhí)行，直至解除合同吊銷營業(yè)執(zhí)照。

　　八、小賣部經營者自覺執(zhí)行學校飲食衛(wèi)生安全制度，如發(fā)生村民食物

　　中毒事件應負經濟、法律責任。

　　九、本責任書一式二份，自簽字之日起生效。

　　甲 方: 乙 方： 年 月 日

食品安全責任書的范文 篇3

　　為認真貫徹落實《遵化市開展食品質量安全年行動工作方案》，加強對食品安全工作的領導，落實食品安全工作責任制，強化食品安全工作的監(jiān)管力度，維護正常的市場經濟秩序，特簽訂本責任書。

　　(一)村(居)委會要重視食品安全工作，并指定專人負責。

　　(二)以糧、肉、蔬菜、水果、酒類、奶制品、豆制品、水產品為責任重點品種，以各生產企業(yè)、大型商場(市場)、學校(廠礦)集體食堂、餐館為責任區(qū)域，以食品源頭、生產、加工、流通消費為責任重點環(huán)節(jié)，禁止生產經營假冒偽劣、腐-敗變質、有毒有害、超過保質期限的食品。

　　(三)加強對轄區(qū)內企業(yè)和個體業(yè)主的管理，不得縱容、庇護生產和銷售不符合衛(wèi)生質量標準食品的行為。在日常管理中發(fā)現(xiàn)有影響或危及人體健康的不合格食品，要及時告知相關職能部門對其生產源頭、進貨渠道和銷售場所，追根溯源，一查到底。

　　(四)要督促各食品企業(yè)建立健全質量追溯、召回、封存報告、依法銷毀不符合安全標準的食品和建立大宗食品安全購銷檔案等制度。

　　(五)村(居)委會應配合執(zhí)法部門到本轄區(qū)內的企業(yè)查處違法生產經營食品的行為，不得在查處案件前先通報案情。

　　(六)保護食品安全執(zhí)法人員人身安全，為執(zhí)法人員辦案提供條件。不得消極對待食品安全檢查，不為當事人說情，不干擾辦案，不搞地方或部門保護。

　　(七)協(xié)助鎮(zhèn)政府做好食品安全的宣傳，形成良好的食品安全氛圍。

　　本責任書一式二份，簽訂雙方各執(zhí)一份。

　　黨峪鎮(zhèn)人民政府

　　(蓋章)

　　負責人：

食品安全責任書的范文 篇4

　　為進一步加強食品安全工作，強化食品安全監(jiān)管責任，完善和提高村級食品安全監(jiān)管網絡，確保人民群眾的身體健康和生命安全，特簽訂本責任書。

　　一、要高度重視食品安全工作，以村確定食品安全協(xié)管員。各村委會對本村食品安全工作負總責，加強對協(xié)管員的日常管理，指導并支持協(xié)管員工作。

　　二、負責本村食品監(jiān)管法律法規(guī)和食品安全知識的宣傳教育，及時參加食品安全防范知識培訓，并傳達和貫徹上級關于食品安全的相關精神及要求。

　　三、要對本村食品生產經營企業(yè)和從業(yè)人員情況做到及時掌握最新信息，發(fā)現(xiàn)隱患及時上報。

　　四、要做好本村農戶婚喪嫁娶自辦宴席的檢查記錄工作;完善小作坊、小攤販、小餐飲村級備案登記，發(fā)現(xiàn)無證、無照生產、加工和經營食品的情況及時上報鄉(xiāng)食安辦并配合有關執(zhí)法部門進行查處;督促相關生產經營企業(yè)完善原料、添加劑使用、銷售臺賬，做到可查可溯;加強對在種植、養(yǎng)殖等環(huán)節(jié)使用高毒農藥、飼料等行為的信息收集和監(jiān)督舉報工作;配合做好突發(fā)事件的應急處置工作，發(fā)生事故時及時到位;加強重大節(jié)日期間、重點時間節(jié)點內的食品安全監(jiān)管工作，并將相關信息及時匯總上報鄉(xiāng)食安辦。

　　五、在食品安全工作中未按本責任書要求開展工作，履職不到位，出現(xiàn)重大食品安全事故將實行“一票否決制”，并按有關規(guī)定追究責任。

　　六、本責任書一式兩份，鄉(xiāng)村兩級各執(zhí)一份。

　　*鄉(xiāng)人民政府 村民委員會 負責人： 負責人：

　　年 月 日

食品安全責任書的范文 篇5

　　為了切實加強全鎮(zhèn)食品藥品安全工作，強化管理，明確責任，落實政府對食品安全負總責的要求，深入推進食品藥品放心工程，創(chuàng)建安心的食品藥品消費環(huán)境，根據《中華人民共和國食品安全法》和《扶風縣創(chuàng)建省級食品安全示范縣工作實施方案》的精神，簽訂本目標責任書。 一、共性目標任務

　　1、各村委會成立食品藥品安全監(jiān)管辦公室，并確定一名食品藥品安全信息員，制定完善工作規(guī)則和食品藥品安全監(jiān)管工作規(guī)劃，建立并落實食品藥品監(jiān)管責任制和責任追究制。對全年食品藥品安全監(jiān)管工作進行專題研究，安排部署，檢查評估，總結表彰。

　　2、各村委會把食品藥品安全工作列入重要議事日程，納入本村年度崗位目標責任制考核范圍，同其他工作同獎同罰。結合本年度各村實際，制定切實可行的食品藥品安全監(jiān)管工作長遠規(guī)劃和年度規(guī)劃，實行食品藥品安全目標責任制，層層落實責任。

　　3、突出構建食品安全“三網”，即構建農村現(xiàn)代流通網，監(jiān)管責任網，群

　　眾監(jiān)督網，各村聘請一名食品藥品安全信息員，“三網”的覆蓋率要達到100%，建立食品安全長效機制，努力實現(xiàn)全縣食品安全形式不斷好轉。

　　4、完成食品藥品安全監(jiān)管各項工作任務和縣政府、縣食品安全委員會及其辦公室交辦的工作任務。

　　二、業(yè)務目標任務

　　1、按照《國務院關于進一步加強食品安全工作》文件精神，地方各級人民政府對當地食品安全負總責，統(tǒng)一領導，協(xié)調本地區(qū)的食品安全監(jiān)督和整治工作。強化企業(yè)法人作為食品安全第一責任人的責任。村委會和轄區(qū)內食品生產

　　加工企業(yè)簽訂安全責任書，簽訂率達100%。

　　2、結合各村實際，建章立制。要嚴格執(zhí)行《食品質量安全預警機制》及《重大食品安全事故應急救援預案》，要防止食品區(qū)域性質量問題的發(fā)生，對本村紅白喜事的食品質量安全，要落實責任，簽訂安全責任書，確保無重大食品安全事故的發(fā)生，完善重大事故報告機制。

　　3、要齊心協(xié)力抓好“鄉(xiāng)鎮(zhèn)百家超市，農村百家放心店”工程建設，今年鎮(zhèn)和行政村的覆蓋面達到一半以上。

　　4、本村對病死或不明原因死亡的動物，報告率和無害化處理率達到100%，從源頭上杜絕流入流通和消費渠道。

　　5、建立健全食品藥品安全監(jiān)管網絡，各村至少要有一名食品藥品安全信息員，建立信息員聯(lián)絡員隊伍，構建信息通報網絡，提高對食品藥品安全風險事故的快速反應能力。

　　6、繼續(xù)推進食品安全性用體系建設，建立健全信用信息評價、披露和獎懲機制，充分發(fā)揮企業(yè)的自律作用和龍頭企業(yè)的示范作用。

　　7、要積極配合有關部門做好食品藥品安全案件的查處工作，加大查處整治和查處力度，嚴厲打擊制售假冒偽劣和有毒有害食品藥品的違法犯罪行為，保

　　證廣大群眾的利益不受侵害。 8、加大食品藥品安全宣傳教育工作力度。采取各種形式開展食品藥品安全知識宣傳，使宣傳工作做到進村組、進學校、進企業(yè)。各村要開辟食品藥品安全宣傳欄，每年專題宣傳不少于4次，集中開展大型宣傳活動2次以上。

　　9、督促本轄區(qū)食品藥品安全管理工作，配合鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理所的日常監(jiān)管和專項整治工作，負責本轄區(qū)內食品藥品安全監(jiān)管法律法規(guī)的輔導、宣傳、咨詢及信息員管理案件舉報等工作。

　　四、責任書的履行與考核

　　1、本責任書經鎮(zhèn)政府主要領導與各村領導簽字后生效。

　　2、本責任書中各項任務完成情況，由鎮(zhèn)食品安全委員會辦公室組成有關人員組成考核組，年終進行全面考核。

　　3、20xx年食品安全工作任務完成情況納入各村年終綜合目標任務考核內容之中，鎮(zhèn)食品安全委員會對全面完成任務的村予以表彰，未完成任務的村給予通報批評，對責任不實造成重大食品安全事件發(fā)生的要追究相關人員責任。

　　杏林鎮(zhèn)20xx年度食品藥品安全工作

　　杏林鎮(zhèn)人民政府：責任人： 日 目 標 責 任 書

　　村委會：責任人：

　　二〇一四年二月 日

　　(印章) (印章)

　　二〇一四年二月

食品安全責任書的范文 篇6

　　為保證我市餐飲服務食品安全，保障廣大消費者身體健康，進一步貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》和《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，根據上級有關文件精神，結合我市實際，特制訂本責任書：

　　一、牢固樹立餐飲服務單位負責人為食品安全第一責任人的食品安全意識，強化行業(yè)自律、依法誠信經營，全面做好食品安全工作，確保消費者飲食安全。

　　二、建立健全食品安全制度，配備專職人員負責食品安全管理工作，并堅持每日進行檢查，督促落實食品安全管理制度。

　　三、加強食品從業(yè)人員管理，保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進行健康體檢，持有效健康證上崗，定期組織從業(yè)人員開展《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》、《餐飲服務食品采購索證索票管理規(guī)定》等法律法規(guī)及規(guī)章、規(guī)范性文件的學習。

　　四、建立并落實食品及其原料進貨查驗記錄制度，認真做好進貨驗收工作和進貨臺賬登記，食品原料索證索票備案、臺賬登記，建立率達100%。

　　五、采購的生肉及制品必須從正當渠道進購，證票齊全，杜絕使用病死或來源不明的畜禽肉類及其制品。

　　六、不使用不符合食品安全要求的食用油脂、劣質食用油和廢棄食用油，不使用散裝油脂，不違法添加非食用物質或濫用食品添加劑，對食品添加劑要嚴格實行專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存。

　　七、如有自制飲料(包括調制和現(xiàn)榨)、自制調味料的，保證按要求向餐飲服務食品安全監(jiān)管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置及菜單上予以公示。

　　八、食品制作過程各環(huán)節(jié)操作規(guī)范均符合安全要求，不使用非食用原料加工食品，不使用過期變質和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包裝材料。

　　九、餐飲單位舉辦10桌(含10桌)以上的宴席、學生集體用餐的食品成品應留樣。留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于100g。

　　十、貯存食品的場所、設備保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不存放有毒、有害物品(如：殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等)及個人生活用品。食品應當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用遵循先進先出的原則，及時清除變質和過期食品。食品冷藏、冷凍貯藏做到原料、半成品、成品嚴格分開，不在同一冰室內存放。冷藏、冷凍柜(庫)有明顯區(qū)分標志。

　　十三、隨時維護維修食品加工設施設備，保證其正常運轉使用，并保持清潔。

　　十四、加強餐飲具消毒工作，掌握正確的餐飲具清洗、消毒和保潔方法，餐飲具消毒合格率100%。

　　十五、保持加工經營場所內外環(huán)境整潔，垃圾桶應密閉加蓋，并做到日產日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。

　　十六、強化餐廚廢棄物管理，做好餐廚廢棄物處置流向登記。

　　十七、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，積極迅速上報并配合相關監(jiān)督部門調查處理，主動做好善后工作，不遲報、瞞報。

　　十八、餐飲服務單位須嚴格自強自律，誠信經營、守法經營。在日常監(jiān)督檢查中如發(fā)現(xiàn)上述違法行為，我們將依據《中華人民共和國食品安全法》相關條款予以嚴肅查處，決不姑息。

　　十九、此責任書一式兩份，食品藥品監(jiān)督管理局和餐飲服務單位各一份。

　　責任單位(蓋章)： 食品藥品監(jiān)督管理局

　　負責人(簽字)： 法定代表人(簽字)：

　　年 月 日 年 月 日

食品安全責任書的范文 篇7

　　根據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和政府、有關部門關于食品衛(wèi)生監(jiān)督、管理的文件精神，同時為保障各項法律法規(guī)和規(guī)章制度的落實，做到責任到人，防患于未然。結合我公司實際，特制定本責任書。

　　各部門經理為本部門食品衛(wèi)生的第一責任人。對所管轄區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生負有直接的責任，并有責任、有義務組織全體職工認真學習并執(zhí)行本責任書所列條款。

　　一、保障食品質量安全

　　1、嚴格遵守國家《產品質量法》、《食品衛(wèi)生法》、《食品生產加工企業(yè)質量安全監(jiān)督管理辦法》等相關法律、法規(guī)的規(guī)定，保證食品質量安全符合國家有關產品標準。

　　2、保證食品必須經檢驗合格后出售，未經檢驗及檢驗不合格的產品決不出售。

　　3、保證食品加工工藝流程科學、合理，生產加工過程嚴格、規(guī)范，對生產關鍵工序進行嚴格控制。保證生產食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關規(guī)定，不使用非食用性原輔材料加工食品。

　　4、保證食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設備安全，保持清潔，對食品無污染。

　　5、積極配合執(zhí)法部門依法進行的產品質量監(jiān)督檢查和日常監(jiān)管。

　　二、加強環(huán)境衛(wèi)生管理，營造整潔、大方的就餐服務環(huán)境

　　按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的有關規(guī)定，認真做好餐廳(食堂)的環(huán)境衛(wèi)生工作，保持餐廳(食堂)地面、餐桌椅、灶臺、服務臺、收費機衛(wèi)生。消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。充分利用餐廳(食堂)現(xiàn)有設施設備，保持餐飲用具潔凈、消毒，符合國家有關衛(wèi)生標準。

　　三、加強食品生產經營人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識培訓(轉載自第一范文網)

　　餐廳(食堂)所有工作人員必須具有健康檢查、衛(wèi)生知識培訓合格證，對新進人員，必須先辦證后上崗;管理人員有責任對餐廳(食堂)工作人員進行健康監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

　　根據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》中關于食品加工人員的衛(wèi)生要求，對餐廳(食堂)職工進行嚴格監(jiān)督、管理。對不符合要求的個人，立即責令其整改，執(zhí)意不改的或故意拖延時間的，可勒令其停止生產經營活動。

　　四、嚴格食品原材料、調料和食品添加劑的管理，防止食物中毒

　　嚴格驗收、保管貨品原材料，保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質現(xiàn)象;對味精、食鹽、醬油、醋等調味品和食品添加劑，凡過期、變質、標識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。

　　五、嚴格環(huán)境、食品衛(wèi)生管理，做到制度化、責任化

　　對各餐廳(食堂)各崗位工作人員進行嚴格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生意識，真正做到各履其職，各負其責。

　　六、責任追究

　　本責任書以《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》為執(zhí)行細則，對違反其中任何條款所造成的事故或責任，將追究本部門責任人和崗位負責人責任。

　　七、獎懲

　　對認真履行本責任書條款，確保全年無食品衛(wèi)生安全事故和重大隱患的責任人，公司將給予適當的獎勵。(以上內容將納入年終考核評審)

　　八、本責任書一式二份，公司留存一份，各部門留存一份，自雙方簽字之日起生效。

　　公司(簽字蓋章)： 部門：

　　(簽字蓋章)：

　　年 月 日 年 月 日

食品安全責任書的范文 篇8

　　要據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法實施條例》和政府、餐飲行業(yè)主管部門“食品藥品監(jiān)督管理局”的要求，落實食品安全工作責任制，強化食品安全工作的監(jiān)督力度，做到責任到人，防患于未然，結合我公司生產經營的實際情況，特制定本責任書。

　　一、責任主體

　　食品安全工作實行領導負責制，即由甲方 主管食品安全的第一責任人和乙方各部門食品安全工作責任人。

　　二、各部門工作要求

　　1、各部門責任人必須保證實品原輔材料申購、采購、驗收、登記、入庫、開單、報帳、保管流程科學、合理生產加工過程嚴格、規(guī)范，對生產關鍵工序進行嚴格控制，責任到人，保證生產食品所用的原材料、添加濟等符合國家有關規(guī)定，不使用非食用性原輔料加入食品。保證食品的容器、工具、設備安全，保持清潔，對食品無污染。

　　2、各責任人進行檢查和進貨驗收的食品包括：(1)食品及食品原料(如食用油、酒、飲料、調味品、米面及其制品等);(2)食用農副產品(如蔬菜、水果、豆制品、腌臘食品、包裝食品、食品半成品、豬肉、禽肉、水產品、禽蛋等);

　　3、店經理、廚師長、駐店會計、財務后勤經理(主管)、采購、庫管、電腦輸單員每天必須定時驗收供應商所提供的食品原輔材料，嚴格遵守公司對食品原輔材料的質量要求。嚴格驗收保證食品原料新鮮，蔬菜類菜品原材料無腐爛、無蟲害、無變質現(xiàn)實，對味精、食鹽、醬油、醋等調味品、食品添加劑等加強管理，凡過期、變質、標識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。

　　4、店經理、廚師長、駐店會計、財務后勤經理(主管)、采購、庫管、電腦輸單員負責食品采購、查驗以及臺帳記錄、報賬復核等工作。采購人員要認真學習有關法律規(guī)定，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。庫管人員要妥善保管索證的相關資料和驗收記錄，不涂改、不偽造，其保存期限不少于食品使用完善后6個月。

　　5、店經理、廚師長、財務后勤經理(主管)、采購、庫管、電腦輸單員必須保證食品原輔材料申購、采購、驗收、登記、報賬、保管的流程科學、合理，完善食品原輔材料的索證索票工作，建立健全各項原輔材料建檔建冊工作，保證生產食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關規(guī)定，不得購進非食用性原輔材料。保證食品的安全，杜絕食品原輔材料交叉污染。

　　6、吧臺酒水員、收銀人員每天必須根據公司要求對吧臺酒水、飲料、香煙、食品、收銀現(xiàn)金做好進銷存登記建冊工作，針對茅臺、五糧液、香煙要單獨登記每一瓶的編號，登記每一條香煙的條碼。吧臺酒水、飲料、香煙、食品必須由公司指定的并簽訂供貨協(xié)議的供貨商供貨，嚴禁吧臺酒水員和收銀人員私自購進假冒偽劣酒水、飲料、香煙、食品。

　　7、店經理、廚師長必須加強食品生產經營人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識培訓，餐廳所有工作人員必須具有健康檢查、衛(wèi)生知識培訓合格，對新進人員必須先辦證后上崗;管理人員有責任對餐廳工作人員進行健康監(jiān)督，對餐廳各崗位工作人員進行嚴格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生意識，真正做到各履其職，各負其責，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。根據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》中關于食品加工人員的衛(wèi)生要求，對餐廳員工進行嚴格監(jiān)督、管理。

　　8、按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的有關規(guī)定，認真做好餐廳各部門的環(huán)境有害昆蟲及其孳生條件。充分利用餐廳現(xiàn)有設施設備，保持餐飲用具潔凈、消毒，符合國家有關衛(wèi)生標準。

　　三、新菜原輔材料使用流程

　　如各分公司須使用新菜品原輔材料(時令蔬菜除外)，都必須由公司物流部下發(fā)經簽字加蓋物流部鮮章的定價表準。任何部門任何人都可以向公司推薦供應商及食品原輔材料，但是所有推薦人要由此承擔所有法律責任。推薦人首先需準備好相應的資質材料及產品報公司物流部登記，當日由物流部報餐飲公司處確定，再由物流部核價經張總簽字加斧章后才能使用。

　　四、責任追究

　　公司遵循“誰開單、誰負責;誰采買、誰負責;誰驗收、誰負責;誰簽單、誰負責;誰報賬、誰負責;誰領用、誰負責;”的原則，本責任書以《產品質量法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《食品生產加工企業(yè)質量監(jiān)督管理辦法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關法律、法規(guī)的規(guī)定為執(zhí)行細則，對違反其中任何條款由于相關責任人的工作失職所造成的事故或責任，將追究相關責任人的所有法律責任，并根據法律規(guī)定要求其對我公司造成的損失進行經濟賠償。

　　五、本責任書經甲、乙雙方食品安全負責人簽字并蓋章(手印)后即生效。此責任書一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份。

　　甲方(簽字蓋章或手印)： 乙方(簽字蓋章或手印)：

　　法定負責人： 店經理食品安全第一責任人：

食品安全責任書的范文 篇9

　　根據《中華人民共和國食品安全法》、國務院頒布的《國務院關于加強食品等產品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》、《綠珠九鼎食品安全管理辦法》等規(guī)定，切實落實食品安全第一責任人制度，保障人民健康和生命安全，明確你的責任如下：

　　1、經營者在交易中應當遵循自愿、公平、平等、誠實信用的原則，遵守公認的商業(yè)道德。對其所銷售的商品質量負責，嚴格把好商品質量準入關。

　　2、經營者要熟悉和掌握有關商品知識。禁止銷售未經國家批準使用的添加劑、色素、激素、農藥殘留超過國家衛(wèi)生標準的食品。

　　3、禁止經營摻雜使假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格的食品和經營過期、失效、有毒有害、腐爛變質的食品。

　　4、禁止經營應當檢驗而未經檢驗或檢驗不合格的食品;以及其他不符合國家食品衛(wèi)生標準、行業(yè)標準、地方標準以及有害于人體健康、人身和財產安全的食品。

　　5、經營者對其銷售的食品，應當建立進貨查驗收制度和進(銷)貨臺賬制度，要求做到供貨單位，進貨數量要記明，食品去向要記清;經營者應索取供貨商資格證件和食品相關證件等資料，接受有關部門檢查。

　　6、發(fā)現(xiàn)重大食品安全隱患或造成重大惡劣影響的事件，要及時向市場管理辦公室、市場監(jiān)督管理等有關部門報告，并采取積極措施予以制止。

　　經營人： 身份證號碼： 攤位號：

　　綠珠九鼎農產品經營管理有限公司

　　信息檢測部

　　X年3月1日

食品安全責任書的范文 篇10

　　為認真貫徹落實國務院《關于進一步加強食品安全工作的決定》，加強對學校食品安全工作的領導，落實食品安全工作責任制，強化食品安全工作的監(jiān)管力度，保障師生的生命安全，維護學校正常的教育教學秩序，促進我鄉(xiāng)教育事業(yè)的發(fā)展 特制定《20xx年食品安全管理工作目標責任書》。

　　一、成立食品安全管理機構，加強對學校食品安全工作的領導，加強食品安全監(jiān)管隊伍建設，把食品安全工作提到議事日程，加強檢查和督促，層層落實責任制。

　　二、通過多種形式加強對師生的食品安全知識法規(guī)的教育，提高師生對食品安全的意識，如廣播、墻報、講座、標語、橫幅、征文、競賽等等。

　　三、制定措施，嚴禁學生在學校周邊地區(qū)小攤檔購買食品(零食)，防止購買到不符合衛(wèi)生質量標準的食品。

　　四、學校要經常與有關部門一道，對學校周邊地區(qū)的商店或攤檔進行排查，發(fā)現(xiàn)銷售不符合衛(wèi)生質量標準食品的要及時報告有關單位，及時查處，防止不符合衛(wèi)生質量標準的食品流入校園。

　　五、加強對學校廚房的管理。廚房工作人員必須經過體檢合格，方可上崗;廚房必須按照有關衛(wèi)生要求的程序正規(guī)操作，廚房購買的一切食品，必須符合衛(wèi)生質量標準;防止食物中毒事件發(fā)生。

　　六、學校應加大食品安全配套設施投入和做好專項經費的年度預算，定期檢查和更換安全配套設施。

　　七、與食品安全工作有關部門密切配合，切實做好學校食品安全管理工作。

食品安全責任書的范文 篇11

　　為認真貫徹落實國家和省食品安全專項整治工作電視電話會議精神，落實食品安全工作責任制，強化食品安全工作的監(jiān)督力度，維護正常的市場經濟秩序，特簽訂本責任書。

　　一、責任主體

　　食品安全工作實行逐級人民政府負責制，政府分管食品安全工作的領導和企業(yè)法定代表人為食品安全工作責任人。

　　二、責任內容

　　(一)以糧、油、肉、蔬菜、水果、酒類、奶制品、豆制品、水產品為責任重點品種，以大型商場為責任重點區(qū)域，以食品源頭、生產、加工、流通消費為責任環(huán)節(jié)，禁止生產經營假冒偽劣、腐敗變質、有毒有害、超過保質期的食品。

　　(二)加強對食品安全工作的檢查，層層落實責任，把食品安全工作提到重要議事日程。落實食品進貨查驗制度，確保索票索證率在90%以上，把好市場準入關。要與承包、租賃食品攤位、柜臺經營者以及食品批發(fā)商和經銷商簽訂食品安全保障協(xié)議。

　　(三)健全食品安全管理機構和組織機構，切實加強食品安全隊伍建設，配備食品衛(wèi)生管理人員，健全衛(wèi)生管理制度和崗位責任制。對食品進行強制檢驗。

　　(四)加強食品生產經營管理，不生產和銷售不符合基本衛(wèi)生要求的食品。強化食品進出口管理。

　　(五)因制、售不符合基本衛(wèi)生要求的食品被執(zhí)法部門依法查處的，應主動接受處理。對已銷售的不安全食品，要主動找回及時消除隱患。要建立健全質量追溯、封存報告、依法銷毀和重要大宗食品安全購銷檔案等制度。

　　(六)積極配合執(zhí)法部門到本企業(yè)依法查處不符合基本衛(wèi)生要求的食品，不得要求在查處案件前先通報案情。

　　(七)保護食品安全執(zhí)法人員人身安全和提供辦案條件，不得消極對待食品安全檢查，不得對執(zhí)法部門及人員進行打擊報復。

　　(八)認真受理投訴和舉報。要重視消費者舉報和投訴，做到件件有著落、事事有結果，維護人民群眾的切身利益。

　　(九)加大食品安全宣傳力度，協(xié)同新聞媒體做好宣傳工作，形成良好的食品安全氛圍。

　　(十)企業(yè)對食品安全負直接責任。

　　三、責任追究

　　(一)違反上述責任內容之一的，視情節(jié)輕重，依法追究責任人的相關責任。

　　(二)食品安全重點企業(yè)和重點產品違反上述責任內容的，根據以下不同情節(jié)，分別作出處理：

　　1、經限期整治，3個月內達不到質量安全和衛(wèi)生標準的，由市相關部門給予通報批評或依法處理，所在企業(yè)和相關責任人當年不得授予榮譽稱號。

　　2、經限期整治，6個月內達不到質量安全和衛(wèi)生標準的，由區(qū)人民政府給予通報批評，并依法追究有關人員的責任。

食品安全責任書的范文 篇12

　　為明確商品質量管理責任，確保流通環(huán)節(jié)食品安全，切實維護消費者合格權益，強化經營者的責任，促進經濟社會協(xié)調發(fā)展，根據《食品安全法》等相關法律法規(guī)規(guī)定，特擬定食品質量安全責任書：

　　1、食品經營者須持有營業(yè)執(zhí)照和國家法律、法規(guī)規(guī)定的有關行政許可證明方可從事食品經營，要嚴格遵守國家的法律、法規(guī)，自覺接受消費者和社會各界的監(jiān)督，要嚴格落實食品質量監(jiān)管責任，確保食品質量和食品安全，建立并執(zhí)行食品經營者管理自律制度。

　　2、食品經營者要建立健全食品進銷貨臺帳，對所購食品的產地、日期、質量檢驗等情況進行登記，并對所經營的食品銷售情況進行登記。

　　3、食品經營者要建立和完善食品質量查驗制度，對購進倉儲、銷售的食品質量嚴格把關，嚴格落實索證、索票等制度，詳細查驗商品供貨單位的資質證明、質量合格證明定期或不定期對所經營的食品進行檢查，及時清理過期失效變質、“三無”食品和質量不合格食品。

　　4、食品經營者要嚴格履行食品質量承諾，實施“場廠掛鉤”、“場地掛鉤”等協(xié)議準入制度，建立食品自檢和食品退市制度，積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門做好食品質量監(jiān)督檢查工作，正確引導消費者科學消費，積極宣傳食品質量安全法規(guī)和食品安全知識。

　　5、食品經營者對因經營假冒偽劣食品，“三無”食品、質量不合格食品、以次充好、以假充真、進行虛假宣傳等違法行為給消費者造成損害的必須依法承擔法律和經濟賠償責任。

　　承諾單位名稱：

　　承諾人：

　　年 月 日

食品安全責任書的范文 篇13

　　食品安全責任書

　　依據《中華人民共和國消費者權益保護法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《城鄉(xiāng)個體工戶管理暫行條例》、《國務院關于加強食品等產品安全監(jiān)督管理特別規(guī)定》的規(guī)定，甲、乙雙方特簽定本責任書。

　　一、乙方必須保證完善進貨手續(xù)。進貨渠道必須合法，必須從有正當經營手續(xù)且手續(xù)完備的經銷商處進貨。

　　二、食品經營戶保證具有有效的衛(wèi)生許可證，衛(wèi)生管理制度健全，從業(yè)人員經過體檢、培訓，取得健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證后方可上崗。

　　三、銷售的定型包裝食品標志符合要求，無過期食品銷售。

　　四、乙方經營的食品必須隨時接受甲方的檢查，如一旦查出不得上架或存在重大質量問題的食品，乙方必須立即下架停止銷售并主動向甲方書面報告，服從甲方處理。對已將售出的不合格食品，乙方應及時告知消費者可以退回，并負責對消費者提出的索賠要求，進行合理妥善的解決。所退回的不合格食品應交甲方銷毀處理。

　　五、乙方經營的食品必須符合保障人體健康和人身安全的國家標準、行業(yè)標準。

　　六、乙方不得銷售以下食品：

　　(一)沒有QS、食品檢驗合格證明的食品;

　　(二)沒有中文標明的食品名稱、生產廠名和廠址的食品;

　　(三)沒有食品合格證明材料的食品;

　　(四)無廠名、廠址、生產日期、出廠日期、保質期的食品;

　　(五)過期、失效、變質食品;

　　(六)冒用他人廠名、廠址的食品;

　　(七)偽造或者冒用認證標志、名優(yōu)標志等質量標志的食品;

　　(八)摻雜、摻假、以假充真、以次充好等不合格食品;

　　(九)注水、未經檢疫合格、偽造檢疫標記的畜禽食品。

　　(十)其它。

　　七、乙方在進購食品中因不慎、疏忽購進不合格食品，一經發(fā)現(xiàn)，嚴肅處理，決不姑息遷就。

　　八、乙方不得銷售來源不明、不合法、票證不齊全的食品，凡擅自進銷者，出現(xiàn)問題一切后果由乙方承擔。

　　九、甲方有權對乙方進行督促，責令限期改正或停業(yè)整頓，并依法，管理制度規(guī)定進行查處。

　　十、乙方不認真按本責任書履行義務，因銷售不合格食品給師生造成人身、財產損失的，必須承擔相應的賠償責任，并自覺接受甲方的檢查處理，構成犯罪的，移送司法機關處理。

　　十一、本責任書一式二份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，經雙方簽字后長期有效。

　　甲方： 乙方：

　　日期： 日期：

食品安全責任書的范文 篇14

　　甲方(食品供貨商)：

　　乙方(食品經營者)：

　　甲方向乙方供貨的食品名稱：

　　為明確食品供貨商和經營者雙方的食品質量責任，避免和減少各類食品質量違法違章行為的發(fā)生，保障食品安全，保護消費者和經營者的合法權益，特制定本合同。

　　(一)食品供貨商的責任

　　1、保證是合法的食品供貨商，并能提供營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產許可證等證照復印件(食品經營業(yè)戶審驗原件后由供貨商蓋章)。

　　2、提供的食品必須符合國家和行業(yè)規(guī)定的相關標準，且是保質期內的食品。

　　3、保證提供每批次供貨食品的質量檢驗、檢疫報告書和進貨發(fā)票或其他有效票據。

　　4、若因供貨商提供的食品本身出現(xiàn)質量問題，供貨商應無條件包退包換，并對因質量問題引起的一切后果承擔責任。

　　(二)食品經營者的責任

　　1、食品經營者要對購進食品的質量嚴把準入關，嚴格落實進貨查驗制度、索證索票制度等。

　　2、因食品保管以及其他自身原因造成的質量責任由食品經營者承擔。

　　3、在食品經營過程中，發(fā)現(xiàn)超過保質期限的食品，腐敗變質食品，油脂酸敗食品，霉變、生蟲食品，混有異物食品，應立即停止銷售并下架。

　　4、不得銷售(無廠名、無廠址、無保質期)的食品。

　　5、不得銷售其他不符合食品衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求的食品。

　　本合同書一式兩份，一份食品供貨商備存，一份食品經營者備存。

　　供貨商(甲方)： 經營單位(乙方)：

　　簽約代表(憑委托書)： 簽約代表(憑委托書)：

　　聯(lián)系電話： 聯(lián)系電話：

　　日期： 日期：