衛(wèi)生安全責(zé)任書（精選9篇）
衛(wèi)生安全責(zé)任書 篇1
為落實(shí)“安全第一，預(yù)防為主”方針，認(rèn)真貫徹《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、等法律、法規(guī)，進(jìn)一步加強(qiáng)我園食品衛(wèi)生管理，消除食品衛(wèi)生安全隱患，防止食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，確保幼兒及教師生命安全，特制定幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。
一、炊事員
1、持證上崗
食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年要進(jìn)行體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，應(yīng)立即離開崗位。
2、服從領(lǐng)導(dǎo)，熱愛本職工作。
3、認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。
4、搞好操作間衛(wèi)生，廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品。
5、嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度，搞好個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)要做到：穿工作服，戴工作帽，工作時(shí)不得吸煙，做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗;幼兒餐具及廚具做到一餐一清洗或消毒，物品要擺放整齊有序，搞好門前衛(wèi)生，并保持清潔，下班前檢查好水、電、煤氣、門窗是否關(guān)好。
6、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物;
7、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔;
8、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進(jìn)行切制，餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用;
9、食品應(yīng)煮熟燒透，并用防蠅防塵設(shè)施加蓋;
10、禁止經(jīng)營(yíng)發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;
11、及時(shí)處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應(yīng)加蓋和標(biāo)記。
12、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入食堂，注意食品衛(wèi)生;使用好食堂配備的設(shè)施，注意安全，嚴(yán)防意外事故發(fā)生，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及隱患及時(shí)上報(bào)。
13、勤儉節(jié)約，不浪費(fèi)糧食和副食品，虛心聽取教師及家長(zhǎng)意見，保證主、副食質(zhì)量，保證幼兒吃的好、吃的飽。
二、餐具、物品消毒
1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔;
2、餐具、食具消毒可采用熱力消毒的方法：將洗凈的餐具放入消毒柜消毒15分鐘;物品消毒可采用藥物消毒：除殘?jiān)?rarr;用餐具洗滌劑清洗→藥物浸泡消毒→清水沖洗;
3、掌握正確的消毒液配置和消毒方法，嚴(yán)格按消毒程序進(jìn)行操作，保證消毒效果和消毒安全。
4、做好餐具的保潔工作，防止污染。
5、物品消毒：根據(jù)不同的類別用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必須放置在幼兒拿不到的地方。
6、對(duì)所承擔(dān)的消毒區(qū)域徹底消毒，不留死角。
7、嚴(yán)格遵守消毒規(guī)定，如有違約造成不良后果的，幼兒園將追究責(zé)任人應(yīng)有的責(zé)任。
三、食品留樣
1、每餐供應(yīng)的食品必須留樣并有專人負(fù)責(zé);
2、每種食品留樣不少于100g;
3、每樣食品使用使用保鮮袋(保潔袋)分袋裝好，標(biāo)明餐次、時(shí)間、食用名稱：放入冰箱，在10℃以上，冷藏保存;
4、每餐留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。
本責(zé)任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份，有效期自簽訂之日起至離崗或調(diào)離之日止。
幼兒園負(fù)責(zé)人：(簽字)
幼兒園：(蓋章)
食堂工作人員：(簽字)
太平中心幼兒園
x年x 月x 日
衛(wèi)生安全責(zé)任書 篇2
衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全責(zé)任書
1、加強(qiáng)食品從業(yè)人員的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，必須做到從業(yè)人員持證上崗。
2、嚴(yán)格把關(guān)食品原料的進(jìn)貨渠道，做到衛(wèi)生、安全、可靠。從業(yè)人員必須規(guī)范操作順序，定期進(jìn)行自查整改。
3、發(fā)現(xiàn)師生有類似食物中毒癥狀時(shí)，第一時(shí)間內(nèi)報(bào)告中心校(6731050)。
4、有關(guān)人員須做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門檢驗(yàn)。如是食用校外食物所致，也積極配合有關(guān)部門取樣。
5、迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。
6、在做好工作的同時(shí)，盡快恢復(fù)學(xué)校的正常教學(xué)秩序，保證校園的治安秩序的穩(wěn)定。
7、認(rèn)真做好家長(zhǎng)、家屬的工作。
X年XX月XX日
衛(wèi)生安全責(zé)任書 篇3
為進(jìn)一步落實(shí)教育部等五部門《關(guān)于加強(qiáng)高等學(xué)校學(xué)生食堂工作的意見》，強(qiáng)化食堂管理，明確職責(zé)，確保不發(fā)生食物中毒或其它食源性疾患事故的發(fā)生，保護(hù)師生身體健康和生命安全，促使我院食堂工作的持續(xù)健康發(fā)展。依照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》和《衡陽(yáng)財(cái)經(jīng)工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食堂管理制度》等文件精神，特訂立本責(zé)任書。
一、食堂主管責(zé)任人必須自覺接受上級(jí)行政部門和學(xué)院食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組的管理和監(jiān)督，不斷增強(qiáng)防范意識(shí)，健全各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，做到萬(wàn)無(wú)一失。
二、嚴(yán)格遵照《食品安全法》要求，嚴(yán)把食品采購(gòu)、加工、貯存和銷售關(guān)，具體做到：
1、所有工作人員必須持“健康證”上崗，非工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂。
2、建立食堂物資采購(gòu)、驗(yàn)收臺(tái)賬，大宗物資必須集中采購(gòu)，必須索取“三證”(食品衛(wèi)生許可證、工商執(zhí)照、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證)，畜類產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)索取產(chǎn)品檢疫證，嚴(yán)禁出售“三無(wú)食品”過(guò)期食品和腐敗變質(zhì)食品。嚴(yán)格按國(guó)家相關(guān)規(guī)定使用食品添加劑。
3、嚴(yán)格遵守蔬菜浸泡制度，并設(shè)專人負(fù)責(zé)，每天有登記記錄。
4、食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，生、熟食要隔離，避免交叉感染，隔夜熟食必須高溫徹底加熱后方可出售。
5、健全餐用具消毒制度，熟食留樣制度，衛(wèi)生管理制度，時(shí)刻保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。
6、建立安全作業(yè)管理制度，自覺維護(hù)好就餐秩序，保持用電、用水、用火安全。
三、以上各款是食堂主管責(zé)任人、食堂工作人員、食堂監(jiān)管責(zé)任人及商店責(zé)任人必須遵守的基本要求，須嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行，并自覺接受上級(jí)行政部門和學(xué)院的檢查監(jiān)督。若有違反，經(jīng)上級(jí)行政部門、院方查出未造成事故和損失的，自覺接受上級(jí)相關(guān)部門的追究和處罰，若造成師生食物中毒、傳染病流行和其它安全事故，則依照《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
學(xué)院管理方代表簽字： 食堂(商店)主管責(zé)任人：
衛(wèi)生安全責(zé)任書 篇4
為加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理,預(yù)防學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生,根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》第六章第十八條規(guī)定，按照《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》第二十六條規(guī)定，要求相關(guān)從業(yè)人員承擔(dān)本單位食品衛(wèi)生管理的職能，特制定本責(zé)任狀。
第一，嚴(yán)格按《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生部頒發(fā)的《學(xué)校食堂集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關(guān)法律法規(guī)和文件精神，以及學(xué)校相關(guān)食品衛(wèi)生管理制度規(guī)范工作人員的行為。
第二，嚴(yán)格按程序和衛(wèi)生要求把好食品的進(jìn)出關(guān)，杜絕過(guò)期、變質(zhì)、有毒、“三無(wú)”產(chǎn)品進(jìn)入食堂和商店，不向?qū)W生出售過(guò)夜的熟食品、涼拌菜、未熟食品、“三無(wú)”產(chǎn)品、腐敗變質(zhì)食品。
第三，加強(qiáng)衛(wèi)生檢查、清掃工作。堅(jiān)持做到每天沖洗、消毒食品容器和餐飲、加工用具，用后按要求收藏、保潔。堅(jiān)持做到每天打掃環(huán)境衛(wèi)生，清除衛(wèi)生死角。保證食堂和商店無(wú)垃圾、無(wú)贓物、無(wú)污水、無(wú)污垢，不亂堆亂放，不混放生熟食品，不混放非同類食品。
第四，認(rèn)真做好防蠅、防塵、防鼠、防霉變等四防工作，及時(shí)排放污水和清除、處理好雜物，嚴(yán)防細(xì)菌感染，確保食品安全萬(wàn)無(wú)一失。
第五，加強(qiáng)對(duì)工作人員的衛(wèi)生行為規(guī)范管理，堅(jiān)持以健康的身體，良好的心態(tài)從事食品加工、銷售工作，督促相關(guān)工作人員養(yǎng)成良好個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，從嚴(yán)要求工作人員參加學(xué)校食品衛(wèi)生知識(shí)，職業(yè)道德和法律教育的培訓(xùn)和考試。
第六，加強(qiáng)安全保衛(wèi)，實(shí)行封閉管理，增強(qiáng)安全防范意識(shí)，禁止非食品從業(yè)人員隨意進(jìn)出工作間，從嚴(yán)把守好食堂和商店的門鎖，嚴(yán)防投毒事件的發(fā)生。
第七、食品儲(chǔ)存處要通風(fēng)、干燥、采光良好。飯菜留樣設(shè)備齊全，相關(guān)制度健全。
對(duì)上述要求及相關(guān)未盡事宜，從業(yè)人員如未能很好的履行職責(zé)，而造成不良影響，甚至導(dǎo)致安全事故的，將取消相關(guān)從業(yè)人員當(dāng)年評(píng)優(yōu)選好的資格，直至接受罰款、行政處分或法律責(zé)任。
本責(zé)任書一式兩份，安全責(zé)任人和學(xué)校各執(zhí)一份。有效期自簽訂之日起生效。
授狀單位：(章) 法人代表簽字
立狀單位：(章) 從業(yè)人員簽字：
衛(wèi)生安全責(zé)任書 篇5
學(xué)校食堂責(zé)任人：_____，借用校園內(nèi)廚房一間，儲(chǔ)藏室一間，面積共計(jì)50平方米，以“小飯桌”的形式為上述學(xué)生提供飯食。為落實(shí)具體責(zé)任，保證飯菜質(zhì)量，簽訂以下責(zé)任：
1、_____既是學(xué)校食堂的全部責(zé)任人，又是學(xué)校食堂從業(yè)人員，必須持健康證上崗，具有餐飲服務(wù)許可證。
2、室內(nèi)衛(wèi)生干凈，物品擺放離地離墻，整齊有序，分類清楚，室內(nèi)保持通風(fēng)干燥。生、熟食材均不得露天擺放。
3、操作人員穿工作服，戴工作帽，講究個(gè)人衛(wèi)生。
4、飯菜48小時(shí)留樣，不食用甘藍(lán)菜、豆角，不售涼菜涼皮涼面，蔬菜清洗漂凈，防止農(nóng)藥殘留于菜葉上。
5、采購(gòu)食材索證，建好臺(tái)賬。垃圾及時(shí)處理，剩飯剩菜的處理要有登記臺(tái)賬。
6、餐具、加工用具、容器要消毒。(學(xué)生餐具的消毒，學(xué)校提供消毒柜)
7、食堂、儲(chǔ)藏間內(nèi)，閑人不得入內(nèi)。高度警惕高危人員。
8、飯菜價(jià)格、飯菜質(zhì)量、飯菜類型與家長(zhǎng)當(dāng)面商定，不得無(wú)故隨意更改。
9、接受家長(zhǎng)、社會(huì)的監(jiān)督。學(xué)校、上級(jí)部門在檢查中提出的問(wèn)題要及時(shí)整改。因食品衛(wèi)生引發(fā)的安全事故，一切責(zé)任由食堂從業(yè)人員承擔(dān)。
10、責(zé)任書時(shí)限：簽訂之日起，20xx年7月10日止。
學(xué)校食堂責(zé)任人簽字(蓋章)：
簽訂日期：
衛(wèi)生安全責(zé)任書 篇6
幼兒園衛(wèi)生防疫工作目標(biāo)責(zé)任書
根據(jù)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》、《學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)轉(zhuǎn)染病疫情報(bào)告工作規(guī)范》等文件精神，本著“牢固樹立健康第一的指導(dǎo)思想”、“學(xué)校衛(wèi)生安全以預(yù)防為主”的工作思路。為了加強(qiáng)我鎮(zhèn)學(xué)校衛(wèi)生安全管理工作，明確學(xué)校衛(wèi)生防疫職責(zé)，我校與各幼兒園簽訂如下責(zé)任書。
一、各園長(zhǎng)為本園衛(wèi)生防疫安全管理工作第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)本園衛(wèi)生安全工作。
二、認(rèn)真落實(shí)幼兒健康晨(午)檢制度、幼兒缺課登記制度、缺課原因調(diào)查制度，以利于傳染病預(yù)防的早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早隔離、早治療。并嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定，做好學(xué)校疫情報(bào)告工作，做到不漏報(bào)、不瞞報(bào)、不誤報(bào)。
三、定期對(duì)幼兒進(jìn)行體檢，設(shè)立健康卡，建立健康檔案。及時(shí)發(fā)現(xiàn)傳染病患者并采取相應(yīng)隔離防范措施，切斷傳染病傳播途徑。
四、制定學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案，以利于及時(shí)、科學(xué)應(yīng)對(duì)處置各類突發(fā)事件，確保學(xué)校正常教育教學(xué)秩序。
五、加強(qiáng)學(xué)校醫(yī)務(wù)室建設(shè)和校醫(yī)配備，查驗(yàn)新生幼兒入學(xué)預(yù)防接種證件。建立和完善學(xué)校衛(wèi)生工作臺(tái)賬。醫(yī)務(wù)室有足夠的基本設(shè)施和防病、治療藥械，并布置整潔、管理妥善。
六、加強(qiáng)學(xué)校辦公室、功能室、教室、廁所、學(xué)生宿舍和食堂等環(huán)境的衛(wèi)生整治，消除衛(wèi)生死角，保持每天通風(fēng)，為幼兒創(chuàng)造整潔、優(yōu)美的生活和娛樂(lè)環(huán)境。
七、積極開展愛國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，除“四害”活動(dòng)，配合有關(guān)部門，做好有關(guān)具體工作。
八、開齊上好健康教育課程、并做到有計(jì)劃、有課時(shí)、有師資、有教案、有效果。設(shè)置健康教育專欄，向幼兒進(jìn)行健康教育，提高學(xué)生對(duì)有毒有害食品的辨別能力。
九、按要求做好消毒工作，并做好記錄。
十、加強(qiáng)幼兒園生活飲用水水源管理，防止水源污染造成疫情傳播。
十一、各幼兒園要嚴(yán)格執(zhí)行《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》，嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園衛(wèi)生安全重大事件責(zé)任追究制度，凡不按衛(wèi)生安全規(guī)章制度辦事造成師生人身傷害或發(fā)生重大疫情隱瞞不報(bào)者將嚴(yán)肅處理，并追究有關(guān)人員的行政法律責(zé)任。
十二、本責(zé)任書一式兩份，簽訂雙方各執(zhí)一份。本責(zé)任書從簽訂之日起生效。
X年XX月XX日
衛(wèi)生安全責(zé)任書 篇7
衛(wèi)生防疫與食品安全衛(wèi)生責(zé)任書
做好學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作，對(duì)保障青少年學(xué)生身體健康和生命安全，保持學(xué)校正常的教學(xué)秩序，維護(hù)社會(huì)的穩(wěn)定意義重大。長(zhǎng)期以來(lái)，各班級(jí)在衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全方面做了大量的工作，取得了一定的成績(jī)。但是仍然有一些班級(jí)對(duì)衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作重視不夠，工作機(jī)制不健全，措施不得力。為預(yù)防學(xué)校放生傳染病流行和事物中毒事件，切實(shí)保障學(xué)校學(xué)生身體健康和生命安全，保持學(xué)校正常的教學(xué)秩序，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，進(jìn)一步明確衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作的責(zé)任，特制定本責(zé)任書。
一、做好學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作，是學(xué)校和班級(jí)的共同責(zé)任;各班級(jí)要從保障學(xué)生身體健康和生命安全、保證學(xué)校正常教學(xué)秩序、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定大局的高度，充分認(rèn)識(shí)這項(xiàng)工作的重要性、緊迫性和長(zhǎng)期性：要以極端負(fù)責(zé)的態(tài)度，采取切實(shí)有效的措施，把這項(xiàng)工作扎實(shí)實(shí)地抓緊抓好、抓出成效。
二、成立由一把手負(fù)總責(zé)的學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作。
三、借鑒非典型性肺炎防止工作形成的工作機(jī)制，建立班級(jí)衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作長(zhǎng)效機(jī)制。要將班級(jí)衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全應(yīng)急處理工作納入突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理體系之中。將班級(jí)衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任分解到具體責(zé)任人。
四、加強(qiáng)安全、衛(wèi)生教育，將公共衛(wèi)生和食品衛(wèi)生安全教育貫穿在日常教育之中，結(jié)合季節(jié)性、突發(fā)性傳染病及食物中毒的與預(yù)防，安排必要的課時(shí)進(jìn)行相應(yīng)的健康教育，使防病防疫知識(shí)深入人心;增強(qiáng)學(xué)生的公共衛(wèi)生和食品衛(wèi)生等安全意識(shí)。要大力開展愛國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，經(jīng)常打掃校園、宿舍衛(wèi)生、清理廁所等衛(wèi)生死角，保持優(yōu)雅的生活、學(xué)習(xí)環(huán)境，使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，提高自我防范的能力。要督促學(xué)生加強(qiáng)體育鍛煉，不斷增強(qiáng)體質(zhì)、增強(qiáng)防病抗病的能力。
五、建立學(xué)生定期體檢制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)傳染病并采取相應(yīng)的隔離防范措施，及時(shí)切斷傳染病在班級(jí)的傳播途徑。
六、若發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事件，應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)告學(xué)校，并及時(shí)采取有效的治療方案。班級(jí)發(fā)生傳染病流行，必須立即報(bào)告學(xué)校。學(xué)校在食物中毒或傳染病流行事件得到控制后，要將該事件的詳細(xì)情況和處理結(jié)果向教育辦報(bào)告。
七、經(jīng)常性地對(duì)課堂、教學(xué)環(huán)境與生活設(shè)施進(jìn)行自查，以便及早發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，把不安全因素消滅在萌芽狀態(tài)。
八、安排相應(yīng)的專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件。
九、為學(xué)生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施。
十、及時(shí)對(duì)存在安全事故隱患的教學(xué)、生活設(shè)施進(jìn)行整改，消除事故隱患。
班級(jí)要高度重視衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作，對(duì)工作得力、成績(jī)突出的班級(jí)，學(xué)校將及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)行推廣;對(duì)落實(shí)衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作措施不力，導(dǎo)致學(xué)校發(fā)生傳染病流行或食物中毒事件，對(duì)學(xué)生身體健康和生命安全造成嚴(yán)重危害;以及在發(fā)生傳染病流行或食物中毒事件后不及時(shí)報(bào)告或隱瞞不報(bào)的，要依法追究直接責(zé)任人。
十一、本責(zé)任書一式兩份，學(xué)校、班主任各存一份。
十二、本責(zé)任書自 年 月 日始至 年 月 日止。
X年XX月XX日
衛(wèi)生安全責(zé)任書 篇8
為增強(qiáng)安全意識(shí)，強(qiáng)化安全責(zé)任，落實(shí)安全措施，確保師生生命財(cái)產(chǎn)安全，特與負(fù)責(zé)食堂負(fù)責(zé)人簽訂安全責(zé)任狀。
1、牢固樹立"安全第一，責(zé)任重于泰山"的意識(shí)，時(shí)時(shí)把安全工作放在第一。
2、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，食堂工作重地嚴(yán)禁非工作人員入內(nèi)。
3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作。
4、刀、墩、容器必須張貼標(biāo)簽，并分類使用，洗滌食品的容器必須按植物、動(dòng)物類分開使用。
5、做好防蠅、防鼠工作。
6、食堂工作人員必須養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，工作開始前、大小便后，接觸初級(jí)食品原料或不干凈的餐具、容器等之后，必須徹底洗手。
7、食堂工作人員進(jìn)入食堂之前，必須穿戴整潔的工作服帽，才能工作，工作時(shí)不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能帶入或存放個(gè)人生活用品，不要穿著工作服、鞋進(jìn)入廁所。
8、幼兒開餐后及時(shí)整理餐具，同時(shí)對(duì)幼兒開餐場(chǎng)地進(jìn)行消毒。
9、食堂工作人員定期給幼兒燒好預(yù)防茶，并送到各教室。
10、為幼兒提供合理的膳食，編制營(yíng)養(yǎng)平衡的幼兒食譜，定期計(jì)算和分析幼兒的進(jìn)食量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取量。
11、食堂工作人員必須具備高度的責(zé)任心，兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作。
12、食堂工作人員必須嚴(yán)把食品準(zhǔn)入關(guān)，嚴(yán)防"三無(wú)"產(chǎn)品、過(guò)期食品入園。采購(gòu)人員要建好臺(tái)帳，并索取產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。
13、食堂工作人員因失職造成幼兒衛(wèi)生安全事故的，一切費(fèi)用由當(dāng)事人承擔(dān)。
特注：本責(zé)任狀自簽字日起生效，有效期為一年。
本責(zé)任狀一式兩份，食堂負(fù)責(zé)人和幼兒園各式執(zhí)一份。
責(zé)任人：
日期：XX年XX月XX日
衛(wèi)生安全責(zé)任書 篇9
為了認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家頒布的衛(wèi)生法規(guī)和制度，防止病從口入，促進(jìn)食堂做好食品衛(wèi)生工作，確保全校師生員工的身體健康。切實(shí)執(zhí)行食品衛(wèi)生法，接受上級(jí)和學(xué)校相關(guān)部門工作管理，加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生工作的檢查、指導(dǎo)、督促，接受學(xué)院伙食管理委員會(huì)對(duì)食堂衛(wèi)生工作的監(jiān)督，做好食品衛(wèi)生工作，特制定本計(jì)劃。
一、食堂管理人員要對(duì)食堂的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行不少于兩次的檢查，并作好檢查記錄。
二、收集教職員工關(guān)于食堂工作的意見和建議，及時(shí)反饋處理辦法。
三、學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)每天不定時(shí)檢查一次食堂的衛(wèi)生情況，并作好記錄。
四、檢查內(nèi)容
檢查內(nèi)容包括個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、物品擺放、食品儲(chǔ)藏、進(jìn)貨臺(tái)賬、原材料存放、留樣、衛(wèi)生設(shè)施、操作衛(wèi)生、餐具消毒、設(shè)施設(shè)備、除“四害”裝置和飯菜出售及服務(wù)質(zhì)量等內(nèi)容，具體如下：
1、食堂內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘?jiān)壤孛婵油萏幨欠穹e有污水，潲水桶是否加蓋。水池內(nèi)外、排污地溝等處有無(wú)堵塞，是否有飯菜殘?jiān)Ｔ钆_(tái)、操作臺(tái)等處是否干凈、整潔。墻面、門窗整潔無(wú)污漬、灰塵。
2、食品原料采購(gòu)，必須由正規(guī)廠商提供，索證齊全。
3、從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到“四勤”，是否穿戴工作衣帽，有無(wú)戴首飾上崗，有無(wú)在工作區(qū)或操作間吸煙，有無(wú)在操作間內(nèi)高聲喧嘩，有無(wú)不良衛(wèi)生習(xí)慣，分發(fā)食物時(shí)是否戴一次性口罩。
4、食堂的“三防”設(shè)施是否完好，是否充分發(fā)揮“三防”設(shè)施的功能和作用。
5、從業(yè)人員是否按流程進(jìn)行規(guī)范操作，做到生熟、葷素分開，有無(wú)不規(guī)范操作現(xiàn)象。
6、庫(kù)房是否通風(fēng)、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。
7、餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進(jìn)入配餐間存放保潔。
8、每餐供餐的飯、菜是否按規(guī)定留樣存放檢查。
9、定期組織對(duì)電氣設(shè)備、機(jī)械設(shè)備的檢查，加強(qiáng)對(duì)有關(guān)員工的安全操作規(guī)程培訓(xùn)。
10、每月對(duì)所有消防設(shè)施進(jìn)行檢查，加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員消防知識(shí)的培訓(xùn)。
11、食堂工作人員每年進(jìn)行一次體檢，做到持證上崗，發(fā)現(xiàn)有傳染性疾病者，立即停止相關(guān)工作。
12、對(duì)干副原料等食品進(jìn)行檢查，對(duì)已經(jīng)存在變質(zhì)、已沾染有毒有害物質(zhì)的食品要立即清理并作相應(yīng)的銷廢處理。
定期對(duì)食堂的各項(xiàng)工作進(jìn)行總結(jié)，做得好的進(jìn)行表?yè)P(yáng)、獎(jiǎng)勵(lì)，做的差的進(jìn)行批評(píng)。對(duì)在檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)向有關(guān)責(zé)任人指出，并立即改正，對(duì)仍不改正的進(jìn)行適當(dāng)處理。
責(zé)任人：
日期：XX年XX月XX日