食品衛生安全責任書（通用6篇）

食品衛生安全責任書 篇1

　　為增強安全意識，強化安全責任，落實安全措施，確保師生生命財產安全，特與負責食堂負責人簽訂安全責任狀。

　　1、牢固樹立"安全第一，責任重于泰山"的意識，時時把安全工作放在第一。

　　2、嚴格執行《食品衛生法》，食堂工作重地嚴禁非工作人員入內。

　　3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務工作。

　　4、刀、墩、容器必須張貼標簽，并分類使用，洗滌食品的容器必須按植物、動物類分開使用。

　　5、做好防蠅、防鼠工作。

　　6、食堂工作人員必須養成良好的個人衛生習慣，工作開始前、大小便后，接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后，必須徹底洗手。

　　7、食堂工作人員進入食堂之前，必須穿戴整潔的工作服帽，才能工作，工作時不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能帶入或存放個人生活用品，不要穿著工作服、鞋進入廁所。

　　8、幼兒開餐后及時整理餐具，同時對幼兒開餐場地進行消毒。

　　9、食堂工作人員定期給幼兒燒好預防茶，并送到各教室。

　　10、為幼兒提供合理的膳食，編制營養平衡的幼兒食譜，定期計算和分析幼兒的進食量和營養素攝取量。

　　11、食堂工作人員必須具備高度的責任心，兢兢業業做好本職工作。

　　12、食堂工作人員必須嚴把食品準入關，嚴防"三無"產品、過期食品入園。采購人員要建好臺帳，并索取產品檢驗合格證。

　　13、食堂工作人員因失職造成幼兒衛生安全事故的，一切費用由當事人承擔。

　　特注：本責任狀自簽字日起生效，有效期為一年。

　　本責任狀一式兩份，食堂負責人和幼兒園各式執一份。

　　責任人：

　　日期：XX年XX月XX日

食品衛生安全責任書 篇2

　　學校食堂責任人：_____，借用校園內廚房一間，儲藏室一間，面積共計50平方米，以“小飯桌”的形式為上述學生提供飯食。為落實具體責任，保證飯菜質量，簽訂以下責任：

　　1、_____既是學校食堂的全部責任人，又是學校食堂從業人員，必須持健康證上崗，具有餐飲服務許可證。

　　2、室內衛生干凈，物品擺放離地離墻，整齊有序，分類清楚，室內保持通風干燥。生、熟食材均不得露天擺放。

　　3、操作人員穿工作服，戴工作帽，講究個人衛生。

　　4、飯菜48小時留樣，不食用甘藍菜、豆角，不售涼菜涼皮涼面，蔬菜清洗漂凈，防止農藥殘留于菜葉上。

　　5、采購食材索證，建好臺賬。垃圾及時處理，剩飯剩菜的處理要有登記臺賬。

　　6、餐具、加工用具、容器要消毒。(學生餐具的消毒，學校提供消毒柜)

　　7、食堂、儲藏間內，閑人不得入內。高度警惕高危人員。

　　8、飯菜價格、飯菜質量、飯菜類型與家長當面商定，不得無故隨意更改。

　　9、接受家長、社會的監督。學校、上級部門在檢查中提出的問題要及時整改。因食品衛生引發的安全事故，一切責任由食堂從業人員承擔。

　　10、責任書時限：簽訂之日起，20xx年7月10日止。

　　學校食堂責任人簽字(蓋章)：

　　簽訂日期：

食品衛生安全責任書 篇3

　　為進一步落實教育部等五部門《關于加強高等學校學生食堂工作的意見》，強化食堂管理，明確職責，確保不發生食物中毒或其它食源性疾患事故的發生，保護師生身體健康和生命安全，促使我院食堂工作的持續健康發展。依照《中華人民共和國食品衛生法》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》和《衡陽財經工業職業技術學院食堂管理制度》等文件精神，特訂立本責任書。

　　一、食堂主管責任人必須自覺接受上級行政部門和學院食品安全領導小組的管理和監督，不斷增強防范意識，健全各項規章制度，嚴格落實監管責任，做到萬無一失。

　　二、嚴格遵照《食品安全法》要求，嚴把食品采購、加工、貯存和銷售關，具體做到：

　　1、所有工作人員必須持“健康證”上崗，非工作人員嚴禁進入食堂。

　　2、建立食堂物資采購、驗收臺賬，大宗物資必須集中采購，必須索取“三證”(食品衛生許可證、工商執照、產品檢驗合格證)，畜類產品應當索取產品檢疫證，嚴禁出售“三無食品”過期食品和腐敗變質食品。嚴格按國家相關規定使用食品添加劑。

　　3、嚴格遵守蔬菜浸泡制度，并設專人負責，每天有登記記錄。

　　4、食品貯存應當分類、分架、隔墻、離地存放，生、熟食要隔離，避免交叉感染，隔夜熟食必須高溫徹底加熱后方可出售。

　　5、健全餐用具消毒制度，熟食留樣制度，衛生管理制度，時刻保持內外環境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。

　　6、建立安全作業管理制度，自覺維護好就餐秩序，保持用電、用水、用火安全。

　　三、以上各款是食堂主管責任人、食堂工作人員、食堂監管責任人及商店責任人必須遵守的基本要求，須嚴格遵照執行，并自覺接受上級行政部門和學院的檢查監督。若有違反，經上級行政部門、院方查出未造成事故和損失的，自覺接受上級相關部門的追究和處罰，若造成師生食物中毒、傳染病流行和其它安全事故，則依照《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》承擔相應責任。

　　學院管理方代表簽字： 食堂(商店)主管責任人：

食品衛生安全責任書 篇4

　　衛生防疫與食品安全衛生責任書

　　做好學校衛生防疫與食品衛生安全工作，對保障青少年學生身體健康和生命安全，保持學校正常的教學秩序，維護社會的穩定意義重大。長期以來，各班級在衛生防疫與食品衛生安全方面做了大量的工作，取得了一定的成績。但是仍然有一些班級對衛生防疫與食品衛生安全工作重視不夠，工作機制不健全，措施不得力。為預防學校放生傳染病流行和事物中毒事件，切實保障學校學生身體健康和生命安全，保持學校正常的教學秩序，維護社會穩定，進一步明確衛生防疫與食品衛生安全工作的責任，特制定本責任書。

　　一、做好學校衛生防疫與食品衛生安全工作，是學校和班級的共同責任;各班級要從保障學生身體健康和生命安全、保證學校正常教學秩序、維護社會穩定大局的高度，充分認識這項工作的重要性、緊迫性和長期性：要以極端負責的態度，采取切實有效的措施，把這項工作扎實實地抓緊抓好、抓出成效。

　　二、成立由一把手負總責的學校衛生防疫與食品衛生安全工作領導小組，全面負責學校衛生防疫與食品衛生安全工作。

　　三、借鑒非典型性肺炎防止工作形成的工作機制，建立班級衛生防疫與食品衛生安全工作長效機制。要將班級衛生防疫與食品衛生安全應急處理工作納入突發公共衛生事件應急處理體系之中。將班級衛生防疫與食品衛生安全工作責任分解到具體責任人。

　　四、加強安全、衛生教育，將公共衛生和食品衛生安全教育貫穿在日常教育之中，結合季節性、突發性傳染病及食物中毒的與預防，安排必要的課時進行相應的健康教育，使防病防疫知識深入人心;增強學生的公共衛生和食品衛生等安全意識。要大力開展愛國衛生運動，經常打掃校園、宿舍衛生、清理廁所等衛生死角，保持優雅的生活、學習環境，使學生養成良好的衛生習慣，提高自我防范的能力。要督促學生加強體育鍛煉，不斷增強體質、增強防病抗病的能力。

　　五、建立學生定期體檢制度，及時發現傳染病并采取相應的隔離防范措施，及時切斷傳染病在班級的傳播途徑。

　　六、若發生食物中毒或者疑似食物中毒事件，應當及時報告學校，并及時采取有效的治療方案。班級發生傳染病流行，必須立即報告學校。學校在食物中毒或傳染病流行事件得到控制后，要將該事件的詳細情況和處理結果向教育辦報告。

　　七、經常性地對課堂、教學環境與生活設施進行自查，以便及早發現問題，把不安全因素消滅在萌芽狀態。

　　八、安排相應的專項經費，改善學校衛生基礎設施和條件。

　　九、為學生提供足夠的符合衛生標準的飲用水和必要的洗手設施。

　　十、及時對存在安全事故隱患的教學、生活設施進行整改，消除事故隱患。

　　班級要高度重視衛生防疫與食品衛生安全工作，對工作得力、成績突出的班級，學校將及時總結經驗，進行推廣;對落實衛生防疫與食品衛生安全工作措施不力，導致學校發生傳染病流行或食物中毒事件，對學生身體健康和生命安全造成嚴重危害;以及在發生傳染病流行或食物中毒事件后不及時報告或隱瞞不報的，要依法追究直接責任人。

　　十一、本責任書一式兩份，學校、班主任各存一份。

　　十二、本責任書自 年 月 日始至 年 月 日止。

　　X年XX月XX日

食品衛生安全責任書 篇5

　　衛生防疫與食品衛生安全責任書

　　1、加強食品從業人員的學習培訓，必須做到從業人員持證上崗。

　　2、嚴格把關食品原料的進貨渠道，做到衛生、安全、可靠。從業人員必須規范操作順序，定期進行自查整改。

　　3、發現師生有類似食物中毒癥狀時，第一時間內報告中心校(6731050)。

　　4、有關人員須做好所食用食物取樣工作，以備衛生部門檢驗。如是食用校外食物所致，也積極配合有關部門取樣。

　　5、迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。

　　6、在做好工作的同時，盡快恢復學校的正常教學秩序，保證校園的治安秩序的穩定。

　　7、認真做好家長、家屬的工作。

　　X年XX月XX日

食品衛生安全責任書 篇6

　　為了認真貫徹執行國家頒布的衛生法規和制度，防止病從口入，促進食堂做好食品衛生工作，確保全校師生員工的身體健康。切實執行食品衛生法，接受上級和學校相關部門工作管理，加強對食品衛生工作的檢查、指導、督促，接受學院伙食管理委員會對食堂衛生工作的監督，做好食品衛生工作，特制定本計劃。

　　一、食堂管理人員要對食堂的環境衛生進行不少于兩次的檢查，并作好檢查記錄。

　　二、收集教職員工關于食堂工作的意見和建議，及時反饋處理辦法。

　　三、學校分管領導每天不定時檢查一次食堂的衛生情況，并作好記錄。

　　四、檢查內容

　　檢查內容包括個人衛生、環境衛生、物品擺放、食品儲藏、進貨臺賬、原材料存放、留樣、衛生設施、操作衛生、餐具消毒、設施設備、除“四害”裝置和飯菜出售及服務質量等內容，具體如下：

　　1、食堂內的環境衛生：地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾，地面坑洼處是否積有污水，潲水桶是否加蓋。水池內外、排污地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘渣。灶臺、操作臺等處是否干凈、整潔。墻面、門窗整潔無污漬、灰塵。

　　2、食品原料采購，必須由正規廠商提供，索證齊全。

　　3、從業人員的個人衛生：從業人員是否做到“四勤”，是否穿戴工作衣帽，有無戴首飾上崗，有無在工作區或操作間吸煙，有無在操作間內高聲喧嘩，有無不良衛生習慣，分發食物時是否戴一次性口罩。

　　4、食堂的“三防”設施是否完好，是否充分發揮“三防”設施的功能和作用。

　　5、從業人員是否按流程進行規范操作，做到生熟、葷素分開，有無不規范操作現象。

　　6、庫房是否通風、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。

　　7、餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規定和要求進入配餐間存放保潔。

　　8、每餐供餐的飯、菜是否按規定留樣存放檢查。

　　9、定期組織對電氣設備、機械設備的檢查，加強對有關員工的安全操作規程培訓。

　　10、每月對所有消防設施進行檢查，加強對食堂工作人員消防知識的培訓。

　　11、食堂工作人員每年進行一次體檢，做到持證上崗，發現有傳染性疾病者，立即停止相關工作。

　　12、對干副原料等食品進行檢查，對已經存在變質、已沾染有毒有害物質的食品要立即清理并作相應的銷廢處理。

　　定期對食堂的各項工作進行總結，做得好的進行表揚、獎勵，做的差的進行批評。對在檢查中發現的問題應及時向有關責任人指出，并立即改正，對仍不改正的進行適當處理。

　　責任人：

　　日期：XX年XX月XX日