動物食品安全責任書（精選29篇）

動物食品安全責任書 篇1

　　質量安全監管責任書

　　根據《中華人民共和國動物防疫法》《中華人民共和國畜牧法》、《中華人民共和國農產品質量安全法》《獸藥管理條例》《飼料和飼料添加劑管理條例》《湖北省動物防疫條例》《動物檢疫管理辦法》等法律法規規定，及最高人民法院最高人民檢察院《關于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》相關規定，為切實加強我區畜產品質量安全監管，保障動物和動物產品安全，維護公共衛生食品安全，明確職責，特簽訂畜產品質量安全監管責任書。

　　一、畜產品質量安全監管責任人的責任：

　　1、依法對養殖場(戶、小區)進行畜產品安全監管，督促養殖場(戶、小區)建立完善畜禽養殖檔案。

　　2、做好檢疫工作，嚴把動物進出檢疫關口。

　　3、監督指導養殖場(戶、小區)對病死或死因不明的畜禽進行無害化處理。

　　4、對養殖場(戶、小區)組織開展監測工作。

　　二、動物養殖場(戶)主的責任：

　　1、動物養殖場(戶、小區)必須接受動物衛生監督機構的畜產品安全監管，并配合動物衛生監督機構搞好瘦肉精等違禁物質監測。

　　2、動物養殖場，必須符合動物防疫條件并取得動物防疫條件合格證。

　　3、若需購買或引進畜禽，必須到無規定動物疫病區購買和引進，并按規定申報檢疫。出售畜禽前1天、購進畜禽后3天內向所在地動物衛生監督機構報檢。

　　4、必須有健全的各項規章制度，建立規范的養殖檔案，養殖檔案中獸藥飼料使用記錄完整。

　　5、同時具備與養殖規模相適應的防疫、消毒及無害化處理設施。

　　6、動物養殖場應嚴格執行無公害畜禽生產技術規程，嚴格飼料、

　　獸藥、飲用水等投入品管理，嚴禁使用違禁飼料、飼料添加劑和違禁

　　獸藥，不人藥獸用，嚴格執行休藥期

　　7、按規定和要求進行動物防疫，定期對養殖場所、進行徹底消毒。

　　8、不得出售病死畜禽，對不明原因死亡的畜禽，必須向當地動

　　物衛生監督機構報告，并對病死或死因不明的畜禽進行無害化處理。

　　9、自覺遵守相關法律法規規定，否則，自愿接受動物衛生監督

　　機構的依法處理，并承擔相關法律責任。

　　本責任書一式三份，監管單位和動物養殖場(戶、小區)各一份，一份交區動物衛生監督所存檔。

　　監管單位： 代表簽字：

　　動物養殖場： 代表簽字：

　　年 月 日

動物食品安全責任書 篇2

　　富樂小學食堂食品安全責任書

　　(肉 類 食 品)

　　為加強學校食堂衛生安全工作的管理，落實管理責任，確保全校師生身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》，對食堂食品實行定點采購，現與食品供應商就食品安全簽定如下安全責任狀。

　　1、由食堂管理員統一把關，加強食品安全管理，嚴把食品衛生安全關，嚴把食品的采購關，積極防控食物中毒工作。

　　2、供應商必須具有良好的社會信譽，具有一定的經營規模，有營業執照、稅務登記、衛生許可證、健康證等證書，同時提供的食品必須符合規定標準，不得出售“三無”、過期變質或已開封食品。

　　3、肉類供應商向食堂供應的動物類食品必須經過檢驗檢疫，須向采購員提供檢驗合格證或化驗單。

　　4、供應商應保證所配送的肉類食品無病菌、無病毒，并系當天所宰殺的生鮮肉品。

　　5、若不遵守協議，造成食物中毒及食源性疾患的，經調查系此類食品所致，由其負完全責任。

　　此責任狀一式二份，富樂小學、食品供應商各執一份。

　　富樂小學：(蓋章) 供應商(簽字) 單位責任人(簽字)：

　　年 月 日 年 月 日

動物食品安全責任書 篇3

　　質量安全監管責任書

　　根據《中華人民共和國動物防疫法》《湖北省動物防疫條例》《動物檢疫管理辦法》等法律法規和規章的規定，及最高人民法院最高人民檢察院《關于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》相關規定，為切實加強我區畜產品質量安全監管，保障動物和動物產品安全，維護公共衛生食品安全，明確職責，特簽訂畜產品質量安全監管責任書。

　　一、畜產品質量安全監管責任人的責任：

　　1、依法對動物屠宰場的動物衛生防疫及畜產品安全進行監管。

　　2、做好檢疫工作，落實查證驗物制度，做到出廠兩章兩證(動物檢疫合格證、肉品品質合格證、動物檢疫合格驗訖滾花印章和肉品品質檢驗合格驗訖印章)，做好檢疫記錄臺賬，嚴把動物及其產品進出檢疫關口。

　　3、監督動物屠宰場對病死或死因不明的動物進行無害化處理。

　　4、按照要求進行“瘦肉精”等違禁物質抽檢。

　　5、制度健全。包括:檢疫申報制度、消毒制度、動物入場和動物產品出場登記制度、同步檢疫制度、無害化處理制度。

　　6、記錄完整。包括：檢疫申報記錄、疫情報告記錄、動物入場和動物產品出場登記記錄、同步檢疫記錄、無害化處理記錄、“瘦肉精”等違禁物質抽檢及報告記錄、耳標及產地檢疫證明回收。

　　7、檢疫工作室張貼法律法規、檢疫管理制度、檢疫程序、崗位 責任制、投訴電話，懸掛執法標志。

　　二、定點屠宰場的責任：

　　1、動物屠宰場必須符合動物防疫條件并取得《動物防疫條件合格證》。

　　2、具備有與屠宰規模相適應的防疫、消毒及無害化處理設施設備。

　　3、制度健全。包括:消毒制度、無害化處理制度、動物隔離觀察制度、“瘦肉精”等違禁物自檢制度。

　　4、記錄完整。包括：消毒記錄、動物入場和動物產品出場登記記錄、待宰急宰記錄、動物隔離觀察記錄、同步檢疫記錄、無害化處理記錄、“瘦肉精”等違禁物質自檢及報告記錄。

　　5、按照規定開展“瘦肉精”等違禁物自檢，并做好登記、存檔。

　　6、按規定和要求對屠宰場所進行定期消毒。

　　7、對病死或死因不明的動物進行無害化處理，做好記錄。

　　8、場內設置有與屠宰規模相適應的獨立檢疫室、辦公室、休息 室，檢疫工作室。

　　本責任書一式三份，監管單位和動物屠宰場各一份，一份交區 動物衛生監督所存檔。

　　監 管 單 位： 代表簽字：

　　動物屠宰廠(場)： 代表簽字：

　　年 月 日

動物食品安全責任書 篇4

　　x鎮餐飲服務食品安全責任書

　　為認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》，切實做好餐飲服務食品安全工作，保障消費者的飲食安全，特簽訂本責任書。

　　一、依法取得《餐飲服務許可證》，按照許可范圍依法經營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務許可證》。

　　二、餐飲單位的主要負責人為本單位食品安全第一責任人，對本單位的食品安全、環境衛生等負有直接責任。

　　三、依照法律、法規、食品安全標準及有關要求從事餐飲服務活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監督，承擔餐飲服務食品安全責任。

　　四、建立健全食品安全管理制度，配備專職或者兼職食品安全管理人員。建立并執行從業人員健康管理制度，建立從業人員健康檔案。按照規定組織從業人員參加食品安全知識培訓并建立培訓檔案。從業人員每年進行健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗。

　　五、嚴格執行食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的采購查驗和索證索票制度，建立食品采購驗收臺賬。

　　六、嚴格遵守國家食品藥品監督管理部門制定的餐飲服務食品安全操作規范，并符合下列要求：

　　(一)所有的的食品及食品原料，發現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用;

　　(二)貯存食品原料的場所、設備應當保持清潔，禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品，應當分類、分架、隔墻、離地存放食品原料，并定期檢查、處理變質或者超過保質期限的食品;

　　(三)應當保持食品加工經營場所的內外環境整潔，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件;

　　(四)應當定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設備與設施，校驗計量器具，及時清理清洗，確保正常運轉和使用;

　　(五)操作人員應當保持良好的個人衛生;

　　(六)需要熟制加工的食品，應當燒熟煮透;需要冷藏的熟制品，應當在冷卻后及時冷藏;應當將直接入口食品與食品原料或者半成品分開存放，半成品應當與食品原料分開存放;

　　(七)制作涼菜應當達到專人負責、專室制作、工具專用、消毒專用和冷藏專用的要求;

　　(八)用于餐飲加工操作的工具、設備必須無毒無害，標志或者區分明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔;接觸直接入口食品的工具、設備應當在使用前進行清洗消毒;清洗洗、消毒，并在專用保潔設施內備用，不得使用未經清洗和消毒的餐具、飲具;購置、使用集中消毒企業供應的餐具、飲具，應當查驗其經營資質，索取消毒合格憑證;

　　(十)應當保持運輸食品原料的工具與設備設施的清潔，必要時應當消毒。運輸保溫、冷藏(凍)食品應當有必要的且與提供的食品品種、數量相適應的保溫、冷藏(凍)設備設施。

　　(十一)不得違反《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》以及其他相關法律法規。

　　七、責任追究：

　　對違反《食品安全法》等法律法規、規章所造成的事故或責任，將按《食品安全法》等有關規定嚴肅處理。

　　八、本責任書一式兩份，監督責任單位與餐飲服務單位各執一份。

　　監督單位： 餐飲服務責任單位：

　　監督責任人 ： 負責人：

　　年 月 日 年 月 日

動物食品安全責任書 篇5

　　為進一步落實天府街道辦事處食品安全監管責任，全面提高食品安全監管水平，確保人民群眾飲食安全，天府街道辦事處與 村(社區)簽訂20xx年度食品安全工作目標責任書。

　　一、進一步落實食品安全工作責任

　　加強食品安全工作的組織領導，把食品安全工作納入村(社區)目標考核和干部政績考核內容，村(社區)主任對本轄區食品安全負總責，實行重大食品安全責任事故“一票否決”;定期分析食品安全形勢，研究加強和完善食品安全管理的措施;加強協調配合，堵塞監管漏洞，消除監管空白，加快推進食品安全綜合協調機構建設，協調解決食品安全重大問題。各社區食品安全監管員為具體負責人，每個季度檢查督導不少于1次，確保食品安全重大部署落實到位。全年無重大食品安全事故，食品安全事故報告率和處理率均達到100%，食品安全事故發生率較上年下降;建立并實行嚴格的食品安全責任制和責任追究制。

　　二、深化肉類蔬菜流通追溯體系建設

　　進一步鞏固和完善肉類蔬菜流通追溯體系建設，開展農

　　產品質量安全追溯體系建設試點工作，在種植環節建立完善區、鎮(街道)、村(規模化基地)三級農藥殘留快速檢測體系，實施蔬菜、水果、食用菌質量安全基地準出制度。

　　三、深入推進食品安全整治工作

　　深化乳制品、食用油、肉類、酒類、保健食品、食品添加劑等重點品種的專項治理工作;針對重點區域、重點場所、重點環節，開展食品安全風險大排查、隱患大治理、問題大整改;開展無證無照食品生產加工經營行為和中小學校園周邊食品安全專項整治，嚴厲打擊“問題乳粉”、“地溝油”、“瘦肉精”等嚴重影響人民群眾身體健康和生命安全的違法犯罪活動。

　　四、嚴格規范食品生產經營者從業行為

　　構建食品安全監管長效機制，督促食品生產經營者落實進貨查驗、進銷貨臺帳、出廠檢驗、索證索票、標簽標識、不合格產品召回、從業人員健康檢查等關鍵制度;強化食品生產經營者食品安全第一責任人意識，落實食品生產經營者主體責任。全面實施豆芽制品市場準入管理。

　　五、完善食品安全事故應急處置機制

　　制定和完善本轄區食品安全事故應急預案，細化應急處置措施，建立和完善應急指揮系統;強化協同應對機制，做到職責明確、分工清晰、合作緊密，開展針對性的食品安全事故應急演練;妥善處置重大食品安全事件，及時控制食品

　　安全事件的危害。

　　六、積極做好食品安全宣傳教育工作

　　認真組織開展“食品安全宣傳月”活動，加強正面宣傳。大力宣傳黨和政府關于食品安全工作的決策部署，宣傳國家打擊食品安全違法犯罪活動的決心、措施，以及食品安全法律法規、科普知識。貫徹國家《食品安全宣傳教育工作綱要(20xx～20xx年)》，食品生產經營者、食品安全監管人員每人每年接受教育培訓的時間不少于40小時。

　　七、完成創建市級食品安全示范區工作

　　認真組織開展市級食品安全示范區創建工作，按時保質完成創建工作要求，加強農村群宴管理，積極推進食品放心工程。

　　八、切實加強食品安全信息工作

　　建立健全食品安全信息報送制度，及時報送食品安全工作信息，全年報送信息6條以上。樹立主動防范、及早介入的意識，加強對食品安全輿情監測;建立和完善有獎舉報制度，鼓勵群眾廣泛參與監督，構筑及時有效“群眾監督網”。

　　九、著力提升食品安全監管能力

　　鞏固和完善基層食品安全監管網絡;建立健全本轄區基層食品安全問題發現和處置機制，做到早發現、早處置、最大限度地預防食品安全事故和事件發生。把建立食品安全問題發現及處置工作情況納入對村(社區)年終食品安全目標

　　考核的重要內容范圍。建立健全食品安全經費保障機制，把食品安全工作經費列入村(社區)辦公經費中，落實食品安全監管所需的經費，保障食品安全監管工作順利開展。

　　本責任書一式三份，簽訂雙方各執一份，天府街辦安全生產辦公室一份。責任書簽字人如有變動，接任者為自然簽字人。簽訂之日起生效。

　　天府街道辦事處 村(社區)

　　簽字人： 簽字人：

　　二〇一六 年 月 日

動物食品安全責任書 篇6

　　一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律、法規、標準，配備食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，嚴格執行餐飲服務崗位操作規范，牢固樹立安全第一、誠信經營的理念。

　　二、嚴格執行從業人員健康管理制度，定期做好從業人員健康檢查和食品安全知識培訓教育，監督從業人員保持良好的個人衛生。

　　三、保持餐飲服務加工經營場所內外環境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孽生條件。

　　四、嚴格落實餐飲服務食品采購索證索票規定，建立食品進貨查驗記錄制度，不采購和使用標識不規范、來源不明的食品及食品添加劑，不采購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質。

　　五、嚴格規范食品添加劑的保管和使用行為，落實食品添加劑“五專”(專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存)管理制度，按照規定的品種、使用范圍、用量使用并建立使用臺帳。

　　六、如有自制火鍋底料、自制飲料(包括調制和現榨)、自制調味料的，保證按要求向餐飲服務食品安全監管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置及菜單上予以公示。

　　七、食品制作過程各環節操作規范并符合安全要求，不使用非食品原料加工食品，不使用過期變質和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包裝材料。

　　八、嚴格落實餐(飲)具清洗、消毒及保潔制度，按照規范流程洗消餐(飲)具, 不使用未經消毒合格的餐飲具、工具和容器。

　　九、餐廳設置醒目的禁止吸煙禁語和標志，并配備專(兼)職人員對吸煙者進行勸阻。

　　十、自覺接受消費者、新聞媒體的監督，如實、主動回答消費者、媒體有關餐飲服務食品安全的咨詢。如有違法行為，本單位愿承擔由此帶來的法律后果。

　　__

　　__年_月_日

動物食品安全責任書 篇7

　　根據《中華人民共和國食品衛生法》和政府、有關部門關于食品衛生監督、管理的文件精神，同時為保障各項法律法規和規章制度的落實，做到責任到人，防患于未然。結合我公司實際，特制定本責任書。

　　各部門經理為本部門食品衛生的第一責任人。對所管轄區域的環境衛生、食品衛生負有直接的責任，并有責任、有義務組織全體職工認真學習并執行本責任書所列條款。

　　一、保障食品質量安全

　　1、嚴格遵守國家《產品質量法》、《食品衛生法》、《食品生產加工企業質量安全監督管理辦法》等相關法律、法規的規定，保證食品質量安全符合國家有關產品標準。

　　2、保證食品必須經檢驗合格后出售，未經檢驗及檢驗不合格的產品決不出售。

　　3、保證食品加工工藝流程科學、合理，生產加工過程嚴格、規范，對生產關鍵工序進行嚴格控制。保證生產食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關規定，不使用非食用性原輔材料加工食品。

　　4、保證食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設備安全，保持清潔，對食品無污染。

　　5、積極配合執法部門依法進行的產品質量監督檢查和日常監管。

　　二、加強環境衛生管理，營造整潔、大方的就餐服務環境

　　按照《中華人民共和國食品衛生法》的有關規定，認真做好餐廳(食堂)的環境衛生工作，保持餐廳(食堂)地面、餐桌椅、灶臺、服務臺、收費機衛生。消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。充分利用餐廳(食堂)現有設施設備，保持餐飲用具潔凈、消毒，符合國家有關衛生標準。

　　三、加強食品生產經營人員健康監督和衛生知識培訓

　　餐廳(食堂)所有工作人員必須具有健康檢查、衛生知識培訓合格證，對新進人員，必須先辦證后上崗;管理人員有責任對餐廳(食堂)工作人員進行健康監督，發現問題及時處理。

　　根據《中華人民共和國食品衛生法》和《餐飲業食品衛生管理辦法》中關于食品加工人員的衛生要求，對餐廳(食堂)職工進行嚴格監督、管理。對不符合要求的個人，立即責令其整改，執意不改的或故意拖延時間的，可勒令其停止生產經營活動。

　　四、嚴格食品原材料、調料和食品添加劑的管理，防止食物中毒

　　嚴格驗收、保管貨品原材料，保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質現象;對味精、食鹽、醬油、醋等調味品和食品添加劑，凡過期、變質、標識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。

　　五、嚴格環境、食品衛生管理，做到制度化、責任化

　　對各餐廳(食堂)各崗位工作人員進行嚴格要求，培養其衛生習慣和衛生意識，真正做到各履其職，各負其責。

　　六、責任追究

　　本責任書以《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》為執行細則，對違反其中任何條款所造成的事故或責任，將追究本部門責任人和崗位負責人責任。

　　七、獎懲

　　對認真履行本責任書條款，確保全年無食品衛生安全事故和重大隱患的責任人，公司將給予適當的獎勵。(以上內容將納入年終考核評審)

　　八、本責任書一式二份，公司留存一份，各部門留存一份，自雙方簽字之日起生效。

　　公司(簽字蓋章)：_______________部門：_______________

　　(簽字蓋章)：

　　X年XX月XX日 X年XX月XX日

動物食品安全責任書 篇8

　　甲方：儀隴縣二道鎮小學校

　　乙方：食堂從業人員

　　為了確保全校師生的身心健康，保證食品衛生安全，構建和諧校園，特與學校食堂從業人員簽訂安全責任書。甲方負責加強對學生的食品衛生安全教育，遵守就餐時的紀律，聽從從業人員的安排。甲方加強對食堂的衛生安全督促檢查。乙方必須做好以下事項：

　　一.食堂的從業人員要按規定辦理好相關手續，合法經營，嚴格執行《食品衛生法》，定期參加體檢。

　　二.食堂從業人員要當天購買新鮮、無毒、無公害的物品。

　　三.所賣飯菜要清香可口，不能有異物殘留其中。態度謙和，服務熱情周到，關心師生身體。

　　四.所出售的食品要保證煮熟煮透，不得出售變質變味食品。食品實行留樣制。

　　五.要按規定做到有儲藏間、工作間，食品生熟分離，并根據季節的變化做好冷藏保鮮工作。

　　六.保持好室內及周邊環境清潔衛生，嚴禁他人進入操作間。

　　七.隨時接受學校及上級的食品衛生安全檢查，對所指出的問題及時整改;若對各級檢查時提出的問題整改不及時或不整改，學校將提請有關部門予以強制執行。

　　八.若因食堂食品引起的學生中毒事件，將根據事故的大小由從業人員全部承擔相應的經濟、法律責任，學校概不負責。

　　九.此責任書一式二份，自簽字之日起生效。

　　甲方簽字(簽章)：

　　乙方簽字：

　　20xx年xx月xx日

動物食品安全責任書 篇9

　　根據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國食品衛生法實施條例》的規定、為落實食品安全工作責任制，強化食品安全工作的監督力度，防患于未然，結合食品生產經營的實際情況，特制定本責任書。

　　一、責任書起止時間：__年 月 日至__年8月20日，到期自然終止。

　　二、供應商要求：

　　1、凡是給學校食堂供貨的供應商必須向學校提供有效的營業執照、衛生許可證、食品生產許可證、稅務登記證、企業組織機構代碼證、食品原輔材料的《質檢報告》等。

　　2、供應商每次供貨必須根據學校確定的產品進行供貨，供應商不能提供非學校確定的產品進行供貨，由此產生的一切問題由供應商自己承擔。

　　3、供應商供貨的同時必須提供食品原材料的供貨清單，注明供貨單位，供貨品名、規格、斤兩、單價、生產日期、保質期及供貨時間一式兩聯加蓋公章。

　　4、供應商不得向學校提供對人體有害的食品原輔材料，供應商提供的食品原輔材料中不得添加任何對人體有害的添加劑，供應商嚴格遵守中華人民共和國《產品質量法》、《食品衛生法》、《食品生產加工企業質量監督管理辦法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》等相關法律、法規的規定，保證食品原輔材料質量安全符合國家有關產品質量標準。

　　三、責任追究

　　1、凡供貨商違反本責任書第二條之規定者， 學校有權立即終止與供貨商簽訂的供貨協議，并有權追究供應商的經濟賠償責任。

　　2、本責任書以中華人民共和國《食品衛生法》等有關食品生產的法律法規為執行細則，由于供應商所提供的食品原輔材料所造成的事故或責任，若構成犯罪的則移送司法機關追究責任人的刑事責任，同時學校將視情節輕重向責任方主張經濟賠償和違約金。

　　四、本責任書經甲、乙雙方簽字并蓋公章后生效。此責任書一式四份，甲乙雙方各執二份。

　　甲方(簽字蓋章)： 乙方(簽字蓋章)：

　　__年 月 日 __年 月 日

動物食品安全責任書 篇10

　　為保障施工人員的身體健康與生命安全，加強施工工地的食品安全管理，明確各自的責任防止食物中毒事故的發生，特制定此責任書：

　　一、施工過程中必須嚴格遵守國家《食品衛生法》、《北京市建筑工地食品安全管理規定(試行)的通知》等相關法律、法規的規定，保證食品衛生質量符合國家有關衛生標準要求。

　　二、項目負責人是食品安全的第一責任人。負責在施工地食堂的食品采購、儲藏、運輸、加工等方面的安全。必須設置食品安全管理機構，并設專兼職的食品安全管理員。

　　三、在施工地設立食堂(包括臨時食堂)必須在開工前向當地衛生行政管理部門申請辦理衛生許可證。

　　四、食堂炊事人員必須定期進行健康檢查，取得健康體檢證及相關食品衛生知識培訓合格證后方可從業。

　　五、食堂必須建立健全下列食品衛生管理制度并保證嚴格執行。

　　(一)食品原料采購索證、索票制度，建立相應臺帳。

　　(二)庫房管理制度和崗位責任制。

　　(三)食堂烹飪加工管理、餐用具清洗消毒等加工環節的各項衛生管理制度。

　　(四)操作規程與崗位責任制。

　　(五)從業人員健康檢查和衛生知識培訓、病患調離衛生管理制度等

　　六、工地食堂必須符合下列要求：

　　(一)必須設置獨立的廚房操作間和食物儲存間。具備禽肉、蔬菜分開的清洗池。

　　(二)食堂頂棚、墻壁、地面必須使用防霉、防潮、防水材料，墻面材料到頂并便于清潔，地面做硬化和防滑處理。制作間灶臺及周邊貼瓷磚，所貼瓷磚高度不小于1.5米。食物儲存間內糧食存放臺距離墻面和地面要大于0.2米。窗戶排風口距地面2米以上。

　　(三)食堂必須配備必要的排風、冷藏、消毒保潔等設備設施，配備有效的防蠅、防鼠、防塵設施和符合衛生條件的垃圾處理實施并及時清運。

　　七、食堂加工食品必須符合下列規定：

　　(一)生熟分開，防止交叉感染。

　　(二)易腐食品冷藏。

　　(三)食堂禁止制作和提供涼拌菜。

　　(四)不得加工和使用變質、有毒、病死、毒死或死因不明的畜禽產品。

　　(五)禁止食用未熟透的扁豆。

　　(六)禁止購買、存放、使用亞硝酸鹽。

　　(七)食品庫房內不得存放有毒有害物質和不潔物。

　　(八)嚴禁采購無證照商販經營的食品。

　　八、食堂使用的液化石油氣，應從取得北京市燃氣經營許可證的企業購買，與之簽訂安全供氣協議并索要購氣憑證，建立液化石油氣安全管理工作制度，并在食堂設置安全管理人員，負責液化石油氣設施和設備在使用過程中的監控，防止發生及火災事故。

　　九、食堂一旦發生食品安全事故后，除采取搶救措施外，應立即向縣衛生局報告并積極配合相關部門對食品安全事故的調查處理。

　　十、本責任書自簽訂之日起生效。

　　公司值班電話：__________

　　公司主管(簽字)：__________

　　項目經理(簽字)：__________

　　__________工程公司

　　____年____月____日

動物食品安全責任書 篇11

　　根據《中華人民共和國食品安全法》、國務院頒布的《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》、《綠珠九鼎食品安全管理辦法》等規定，切實落實食品安全第一責任人制度，保障人民健康和生命安全，明確你的責任如下：

　　1、經營者在交易中應當遵循自愿、公平、平等、誠實信用的原則，遵守公認的商業道德。對其所銷售的商品質量負責，嚴格把好商品質量準入關。

　　2、經營者要熟悉和掌握有關商品知識。禁止銷售未經國家批準使用的添加劑、色素、激素、農藥殘留超過國家衛生標準的食品。

　　3、禁止經營摻雜使假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格的食品和經營過期、失效、有毒有害、腐爛變質的食品。

　　4、禁止經營應當檢驗而未經檢驗或檢驗不合格的食品;以及其他不符合國家食品衛生標準、行業標準、地方標準以及有害于人體健康、人身和財產安全的食品。

　　5、經營者對其銷售的食品，應當建立進貨查驗收制度和進(銷)貨臺賬制度，要求做到供貨單位，進貨數量要記明，食品去向要記清;經營者應索取供貨商資格證件和食品相關證件等資料，接受有關部門檢查。

　　6、發現重大食品安全隱患或造成重大惡劣影響的事件，要及時向市場管理辦公室、市場監督管理等有關部門報告，并采取積極措施予以制止。

　　經營人： 身份證號碼： 攤位號：

　　綠珠九鼎農產品經營管理有限公司

　　信息檢測部

　　X年3月1日

動物食品安全責任書 篇12

　　食品安全監管責任書

　　為加強流通環節食品安全監管，進一步規范監管行為，強化監管人員監管責任意識，維護消費者身體健康、生命安全和轄區食品市場秩序，特與本所人員簽訂責任書。

　　一、各責任人對責任區內流通環節食品安全負監督管理責任，管理組負責人為責任區食品安全監管工作第一責任人，管理組要通過層層簽訂責任書等方式，明確每個監管人員的食品安全監管責任。

　　二、各責任人要加大對《食品安全法》等食品安全監管法律法規的宣傳力度，督促分管責任區內的食品經營者履行進貨查驗(進貨查驗記錄)、定期檢查、不合格食品退市等法定責任和義務，對其索取票證和進銷臺帳加強指導和規范。

　　三、各責任人要按照“六查六看”的內容，加強對責任區內食品經營者主體資格、經營行為、食品質量、履行進貨查驗(進貨查驗記錄)、定期檢查、不合格食品退市等法定責任和義務的巡查和日常監管，嚴格對轄區內食品經營者主體資格的規范和管理，依法查處無照經營食品違法行為、未依法履行法定責任和義務行為、制售假冒偽劣和不合格食品的行為、仿冒知名食品特有的名稱、包裝、裝潢的不正當競爭行為、違法食品廣告行為、商標侵權行為，清查責任區內法律法規禁止經營的食品。

　　四、各責任人要要結合對責任區食品市場的巡查、專項檢查、案件查處和受理消費者投訴等工作，及時、準確地將責任區內食品經營者對許可、登記事項遵守情況、法定責任和義務落實情況、日常監督檢查結果、違法行為查處和食品經營者停止經營不符合食品安全標準的食品等有關監管信息錄入食品經營者食品安全信用檔案，并按相關規定，對責任區內的食品經營者信用進行評定，并實施信用分類監管。對有不良信用記錄的食品經營者增加監督檢查頻次，加強監管。

　　五、各責任人要按照“六查六看”的內容開展食品市場巡查，如實填寫檢查記錄，并經監督檢查人員和食品經營者簽字后歸檔。

　　六、各監管人員在監管工作中應當嚴格遵守工商行政管理部門依法行政、文明執法的規定，對涉嫌食品違法行為進行調查處理時要依法按程序進行。

　　七、各責任人應嚴格遵守上述責任內容，如有違反，工商所將按照《工商行政管理系統流通環節食品安全監督管理責任及責任追究辦法》的有關規定上報追究責任。

　　X年五月七日

動物食品安全責任書 篇13

　　依據《中華人民共和國消費者權益保護法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國食品衛生法》、《城鄉個體工戶管理暫行條例》、《國務院關于加強食品等產品安全監督管理特別規定》的規定，特簽定本責任書。

　　一、食品經營單位必須保證完善進貨手續。進貨渠道必須合法，必須從有正當經營手續且手續完備的經銷商處進貨。

　　二、食品經營單位保證具有有效的衛生許可證，衛生管理制度健全，從業人員經過體檢、培訓，取得健康證和衛生知識培訓合格證后方可上崗。

　　三、銷售的定型包裝食品標志符合要求，無過期食品銷售。

　　四、食品經營單位經營的食品必須隨時接受鄉食安辦的檢查，如一旦查出不得上架或存在重大質量問題的食品，食品經營單位必須立即下架停止銷售并主動向鄉食安辦書面報告，服從鄉食安辦處理。對已將售出的不合格食品，食品經營單位應及時告知消費者可以退回，并負責對消費者提出的索賠要求，進行合理妥善的解決。所退回的不合格食品應交鄉食安辦銷毀處理。

　　五、食品經營單位經營的食品必須符合保障人體健康和人身安全的國家標準、行業標準。

　　六、食品經營單位不得銷售以下食品：

　　(一)沒有QS、食品檢驗合格證明的食品;

　　(二)沒有中文標明的食品名稱、生產廠名和廠址的食品;

　　(三)沒有食品合格證明材料的食品;

　　(四)無廠名、廠址、生產日期、出廠日期、保質期的食品;

　　(五)過期、失效、變質食品;

　　(六)冒用他人廠名、廠址的食品;

　　(七)偽造或者冒用認證標志、名優標志等質量標志的食品;

　　(八)摻雜、摻假、以假充真、以次充好等不合格食品;

　　(九)注水、未經檢疫合格、偽造檢疫標記的畜禽食品。

　　(十)其它。

　　七、食品經營單位在進購食品中因不慎、疏忽購進不合格食品，一經發現，嚴肅處理，決不姑息遷就。

　　八、食品經營單位不得銷售來源不明、不合法、票證不齊全的食品，凡擅自進銷者，出現問題一切后果由食品經營單位承擔。

　　九、鄉食安辦有權對食品經營單位進行督促，責令限期改正或停業整頓，并依法，管理制度規定進行查處。

　　十、食品經營單位不認真按本責任書履行義務，因銷售不合格食品給師生造成人身、財產損失的，必須承擔相應的賠償責任，并自覺接受鄉食安辦的檢查處理，構成犯罪的，移送司法機關處理。

　　十一、本責任書一式二份，食品經營單位、鄉食安辦雙方各執一份，經雙方簽字后長期有效。

　　____鄉人民政府 食品經營單位蓋章

　　食品經營單位名稱：____________

　　鄉長簽字：________ 法人簽字：________

　　二0____年____月____日

動物食品安全責任書 篇14

　　各位家長：

　　為了強化學生、家長和學校的食品安全意識，增強食品安全責任，保障學生的身體健康，現根據國家有關條款，按照職責分明，責任落實的原則，學校與家長簽訂本責任書。

　　一、學校方面

　　為加強飲食衛生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，促進食堂相關人員規范操作，學校將做到以下方面：

　　一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全操作規范》等相關法律法規及學校食品衛生管理規定從事食品生產加工和經營。

　　二、飲食原料及貨物購進，嚴格按照《食品衛生法》有關規定，嚴把質量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經國家有關部門鑒定檢驗認證的產品。嚴禁使用散裝食用油。肉類必須經過檢疫。進購發票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。

　　三、食堂及倉庫內外，必須保持清潔衛生，應采取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。

　　四、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。嚴格主、副食庫專人專鎖，有條件的食堂可安裝監控設備，學校食堂應有食監部門核發的《餐飲服務許可證》，所有從業人員要持有效健康證，新招從業人員必須經過體檢，取得《健康證》后方可上崗。

　　五、保證所出售的食品衛生安全。完善食品留樣制，不采購過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無產品原料;四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

　　二、學生及家長方面

　　學生應遵守學校食品安全衛生制度和紀律，學生父母或其他監護人應依法履行監護職責，配合學校對學生進行食品安全教育，學生或其監護人應做到：

　　1、首先要講究個人衛生做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發、飯前便后要洗手、養成不暴飲暴食的良好習慣;

　　2、做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。

　　3、不購食品來路不明和超過保質期的食品，要從食品標簽上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關。

　　4、不購食無衛生許可證和營業執照的小店或路邊攤點上的食品，尤其是這些店、攤上沒有密封包裝的食品。

　　5、不準讓學生帶菜、醬等易腐爛變質食物到學校食用。

　　xx鎮初級中學(蓋章)

動物食品安全責任書 篇15

　　為進一步加強文家街道各學校(幼兒園)食堂食品安全管理，明確責任主體，落實管理責任，預防集體性食物中毒事故發生，保護師生身體健康和生命安全，特簽訂本責任書。

　　一、切實提高認識，打消僥幸心理，認真抓好食堂管理

　　1.要本著對自己職業前途、政治生命負責，對師生健康成長負責的態度，高度重視學校食品安全工作。學校聚集師生多，飲食衛生是校園安全的重中之重。稍有不慎，極易造成群體性事故。

　　2.要常懷警懼之心，徹底打消僥幸心理。各學校、幼兒園要通過學習培訓、案例警示等有效方式，切實提高有關干部、職工的基本素質，徹底消除僥幸心理，以“如臨深淵，如履薄冰”的心態，盡職盡責，關注細節，嚴格規范，完善程序，確保不出事。

　　二、把好“五關”，確保不出責任事故

　　一是依法經營關。學校伙房要取得《餐飲服務許可證》，工作人員要有《健康證》，持證上崗。沒有證的一律不準上崗;有證的要看證件是否有效，已經過期失效的抓緊補辦。

　　二是索證索票關。就是要嚴格索取供貨商的有效許可證、索取供應商品的檢驗檢疫證，或者相關的檢驗報告單。要看供貨商證件是否有效，是否齊全，所供物品是否在營業許可范圍之內，所留的復印件是否加蓋單位紅章。凡是食堂內所需的每一種商品，都要有對應的票證。

　　三是進貨關。所進食品的廠商、廠址、生產日期、保質期，有一項不合格也不能進。特別是預包裝食品，散裝食用油、肉類更要加倍注意。進貨要看有沒霉爛、變質，盡量不進、不吃青豆、蕓豆等易出問題的菜。要嚴防地溝油、問題豬肉流入食堂。

　　四是存放關。要生熟分開，避免交叉感染。庫存物品要常檢查，及時清理變質、霉變、過期食品和原料。庫房環境要整潔，通風通氣除霉。防鼠、防塵、防投毒措施要確保有效。

　　五是加工關。蔬菜要擇凈洗凈，去腐爛雜質、泥土。凍肉、凍魚、凍雞要泡透、完全化凍，要煮熟、炸透。飯菜做好存放時要生熟容器分開，要有必要的防蠅、防塵措施。餐具消毒提倡蒸汽清毒，要定期、徹底。飯菜留樣要及時、規范、足量，專柜存放，提倡使用保鮮盒，名稱、時間、責任人等標志要清楚。

　　三、健全制度，明確責任

　　一是要建立食堂管理人員、工作人員的學習培訓制度。要建立伙管人員、操作工人的每周例會、日常學習培訓制度。可以邀請有關專業人員到校輔導，提倡以自我培訓為主。主要學習有關食品衛生政策法規、食堂規章制度和操作規范等專業知識技能。通過學習培訓，切實提高食堂管理人員的文化素養和專業技能水平，提升思想境界，自覺做到高標準、嚴要求。

　　二是建立食堂管理目標制度。對照規范，每日組織巡查，檢查結果記錄在案，明確責任人和整改時限。第二天對頭一天發現的問題進行重點的針對性檢查，發現一個改一個，周而復始，直到改的干凈，徹底為止。各學校(園)要盡快建立日檢、周匯總、月匯報的制度，對整改不到位的，按事故前置原則，嚴格責任追究。

　　三是建立干部、教師陪餐制度。各學校(園)每天要有一名校級領導與學生一起就餐，值周和值班教師必須與學生一起就餐。學校校長每周至少與學生一起吃一頓飯。干部、教師到校就餐時，必須與學生吃一樣的飯菜、喝一樣的水。

　　四是要建立嚴格責任追究制度。校長(園長)與分管校長，分管校長與后勤或總務主任、伙管員，伙管員與伙房工人，層層簽訂食品安全責任狀，明確職責，責任到人，誰出問題誰負責，堅決杜絕推諉扯皮，攬功諉過現象的發生。

　　學校不履行或不正確履行食品安全職責等失職行為，造成學校食堂發生食品安全事故的，各責任主體、有關責任人員，將按有關規定分別承擔相應的行政責任。

　　本責任書一式二份，教辦、學校(幼兒園)各執一份。

　　文家街道教辦主任 校(園)法人代表

　　簽名： 簽名：

　　(蓋章)

　　X年3月16日

動物食品安全責任書 篇16

　　為了加強教師與學生集體用餐的管理，落實飲食安全責任制，防止食物中毒和食源性疾患的發生，保障師生身體健康，根據《中華人民共和國食品衛生法》，《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學生集體用餐衛生監督辦法》《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》的規定下達此責任書：

　　1、總務主任是學校食品安全的第一責任人，負責學校食堂的食品衛生管理工作。

　　2、食堂的生產經營場所、內外環境、衛生設施、工藝流程、生活飲用水、生產用具的貯存消毒，炊事員的個人衛生必須合格，不合格的建議學校完善。

　　3、食堂進貨以及采購食品和食品原料時，必須向供貨商索取該產品的檢驗合格證或化驗單，蔬菜類、肉類原料應定點采購，嚴格執行采購驗收制度，保證原料新鮮、干凈、衛生，不得采購腐爛變質、過期、發霉、生蟲和未經檢驗的其它有毒有害摻雜摻假食品，并建立臺帳制度。

　　4、食品添加劑應嚴格按照國家頒布的食品添加劑使用范圍和添加標準使用。

　　5、食品貯存庫房應有防霉、防鼠、防蠅、防蟲設施，負責食品存放離地離墻，防止交叉污染。不得存放有毒、有害化學物品及雜物。

　　6、不得供應未經加熱、熟透的食品，不得供應發芽土豆等有毒有害食品。

　　7、餐飲具使用前必須洗凈、消毒，貯存于專用保潔柜內。

　　8、炊事員必須有“健康證”，如出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等病癥時應立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛生的疾病或治愈后方可重新上崗。個人衛生做到勤洗手、穿戴整潔的工作衣帽，不留長指甲、不戴手飾，不在工作場所內吸煙。

　　9、建立嚴格的安全保衛措施，嚴防投毒事件發生，確保師生用餐安全、衛生。

　　10、加強生活飲用水的管理，每年年檢。

　　11、建立食物中毒或食源性疾患突發事件的應急處理機制。一旦發生突發事件，要及時報告。

　　食堂管理負責人簽字：　　食堂承包人簽字：

　　中學

　　年月日

動物食品安全責任書 篇17

　　為認真貫徹落實國家和省食品安全專項整治工作電視電話會議精神，落實食品安全工作責任制，強化食品安全工作的監督力度，維護正常的市場經濟秩序，特簽訂本責任書。

　　一、責任主體

　　食品安全工作實行逐級人民政府負責制，政府分管食品安全工作的領導和企業法定代表人為食品安全工作責任人。

　　二、責任內容

　　(一)以糧、油、肉、蔬菜、水果、酒類、奶制品、豆制品、水產品為責任重點品種，以大型商場為責任重點區域，以食品源頭、生產、加工、流通消費為責任環節，禁止生產經營假冒偽劣、腐敗變質、有毒有害、超過保質期的食品。

　　(二)加強對食品安全工作的檢查，層層落實責任，把食品安全工作提到重要議事日程。落實食品進貨查驗制度，確保索票索證率在90%以上，把好市場準入關。要與承包、租賃食品攤位、柜臺經營者以及食品批發商和經銷商簽訂食品安全保障協議。

　　(三)健全食品安全管理機構和組織機構，切實加強食品安全隊伍建設，配備食品衛生管理人員，健全衛生管理制度和崗位責任制。對食品進行強制檢驗。

　　(四)加強食品生產經營管理，不生產和銷售不符合基本衛生要求的食品。強化食品進出口管理。

　　(五)因制、售不符合基本衛生要求的食品被執法部門依法查處的，應主動接受處理。對已銷售的不安全食品，要主動找回及時消除隱患。要建立健全質量追溯、封存報告、依法銷毀和重要大宗食品安全購銷檔案等制度。

　　(六)積極配合執法部門到本企業依法查處不符合基本衛生要求的食品，不得要求在查處案件前先通報案情。

　　(七)保護食品安全執法人員人身安全和提供辦案條件，不得消極對待食品安全檢查，不得對執法部門及人員進行打擊報復。

　　(八)認真受理投訴和舉報。要重視消費者舉報和投訴，做到件件有著落、事事有結果，維護人民群眾的切身利益。

　　(九)加大食品安全宣傳力度，協同新聞媒體做好宣傳工作，形成良好的食品安全氛圍。

　　(十)企業對食品安全負直接責任。

　　三、責任追究

　　(一)違反上述責任內容之一的，視情節輕重，依法追究責任人的相關責任。

　　(二)食品安全重點企業和重點產品違反上述責任內容的，根據以下不同情節，分別作出處理：

　　1、經限期整治，3個月內達不到質量安全和衛生標準的，由市相關部門給予通報批評或依法處理，所在企業和相關責任人當年不得授予榮譽稱號。

　　2、經限期整治，6個月內達不到質量安全和衛生標準的，由區人民政府給予通報批評，并依法追究有關人員的責任。

動物食品安全責任書 篇18

　　幼兒園食品安全管理員責任書

　　為加強學校食品安全管理,預防學校食物中毒事故的發生,根據《中華人民共和國食品衛生法》第六章第十八條規定，現聘請 黃金湘 同志為我校(園)食品安全管理員，按照《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》第二十六條規定，承擔本單位食品生產經營活動衛生管理的職能，主要賦予以下職責：

　　一、組織從業人員進行衛生法律和衛生知識培訓;培訓應針對每個食品加工操作崗位分別進行，內容應包括法律、法規、規范、標準和食品衛生知識、各崗位加工操作規程等。

　　二、制定食品衛生管理制度及崗位責任制度，并對執行情況進行督促檢查;

　　三、檢查食品生產經營過程的衛生狀況并記錄，嚴防食物中毒，對檢查中發現的不符合衛生要求的行為及時制止并提出處理意見。

　　1、注意員工個人衛生、著裝清潔; 2、不得超范圍制作經營西式糕點和涼菜;

　　3、不得使用過期食品，腐敗變質食品、易引發食物中毒的高危食品及其它違禁食品;

　　4、洗菜、切菜要肉菜分開、生熟分開，防止交叉污染。為去除殘留農藥，蔬菜類須浸泡半小時以上。

　　5、炒菜時要煮熟煮透，煮好的飯菜必須放在配餐間，常溫下不得超過2小時。原則上不留剩余食品，如確須留存，必須放置冰箱內分類分柜冷藏，嚴禁生熟混放，不得超出24小時，待煮熟煮透后可食用。

　　6、用過的餐具要洗凈、消毒并保管好。

　　7、及時清理垃圾，保持食堂內部及周邊衛生。

　　8、禁止生產經營《中華人民共和國食品衛生法》第九條規定的腐敗變質等食品。

　　四、對食品衛生檢驗工作進行管理，重點加強食品采購索證、驗收、臺賬登記、貯存的管理。

　　1、進貨單位是否符合規定(食品衛生許可證等證件);新購食品及原料有無兩證(食品衛生許可證、檢驗合格證);食品及原料必須新鮮在保質期內。

　　2、不準容易引發食物中毒的高危食品入庫，如鹵味、燒鵝、深海魚類(池魚、脯魚)、扁豆、面豆、三文治等;

　　3、食品倉庫內存放須分類、分架、隔墻、離地10cm以上，做好通風、防潮、食品標識，不得同存放有毒、有害物品。

　　五、組織從業人員進行健康檢查，督促患有有礙食品衛生疾病和病癥的人員調離相關崗位;每天早上對廚房工作人員晨檢，通過詢問、目測的方法，發現生病人員，責令當事人立即治療休息。

　　六、建立食品衛生管理檔案。

　　七、接受和配合衛生監督部門對本單位的食品衛生進行監督檢查，如實提供有關情況，并對提出的整改意見負責落實，發現問題及時報告學校領導;以上工作內容，需記錄在案，備衛生監督部門考查。衛生監督部門負責對食品安全管理員工作表現進行評價，并將此作為該同志年終工作考核的主要依據之一。

　　八、及時參加食品衛生管理員培訓并經考核合格，身體健康并具有從業人員健康合格證明。

　　九、與保證食品安全衛生有關的其他管理工作。

　　甲方：校(園)法人代表 乙方：食品安全管理員

　　簽名 ： 簽名： (蓋章)

　　20xx年xx月xx日

動物食品安全責任書 篇19

　　食品安全是關系到人民群眾生命安全和社會穩定的大事，工商行政管理部門作為負責市場監管執法的政府部門，作為負責商品流通環節的監管部門，責任重于泰山。為貫徹省、市、縣工商局關于加強食品安全監管的通知精神及強化食品安全監管“十條措施”，提升食品安全監管工作水平，確保一方平安，根據省局關于段(片)長責任制的內容、工作職責及有關規定，簽定如下責任：

　　一、健全市場準入制度。堅決取締無照經營或超范圍從事食品經營活動，嚴厲打擊經銷假冒偽劣商品的違法行為，建立健全索票索證制度，嚴把入市商品質量關。

　　二、健全責任追究制度。以各片區為責任主體，層層包干，各負其責，責任追究，確保食品安全監管工作到位。

　　三、實行業主承諾制度。明確所有食品經營者都是食品安全的責任人，對食品安全責任必須作出公開承諾。對違反承諾的，依據承諾內容和有關法律法規嚴肅處理。

　　四、建立質量舉報警示制度。發揮消費者投訴舉報和紅盾維權站作用，及時發現，迅速處理食品質量和安全隱患，受理解決投訴。

　　五、落實商品質量公告制度。及時掌握食品安全監管信息，對合格和不合格食品在食品質量專欄、觸摸屏、報紙、電視等新聞媒體上公示，營造安全消費環境。

　　六、實行不安全食品限期召回制度，加強食品質量監控，對巡查和抽查鑒定為質量不合格的食品，保證3個小時內全部下架退回，消除食品安全隱患。

　　七、實行依法從嚴查處制度。堅決查處大、要案，嚴厲打擊經銷假冒偽劣食品的違法行為，對屢禁不止的企業，責令停業整頓，狠狠打擊不法分子。

　　八、強化信用管理制度。建立食品經營企業信用檔案，實行信用監管制度，對食品經營企業實行扣分制、信用公示制度等，促進食品經營企業信用體系建設。

　　九、建立新聞監督披露制度。加強宣傳報道，重視發揮新聞媒體輿論監督作用，加大對制假售假企業和大、要案的曝光力度，營造全社會重視食品的安全氛圍。

　　十、建立科學的檢測制度。加強市場檢測，實現經營者的自我管理，加強對食品安全動態監控，不斷提高食品安全的科學監管水平。

　　單位：城關工商所片區：____________

　　所長：____________片長：___________

　　日期：...

動物食品安全責任書 篇20

　　為切實加強我園的食堂安全工作管理，確保我園教職工和在園幼兒的身心安全，特簽定本安全責任書。 一、持證上崗

　　食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年進行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發現食堂人員身體有異常，應立即離開崗位。

　　二、食堂采購

　　食品的采購必須符合國家有關衛生標準和規定，必須索取食品檢驗報告或化驗單，并進行登記。嚴禁采購下列食品：

　　1、有害、有毒、有腐爛變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或危害性狀異常的食品;

　　2、無檢驗合格證明的肉類食品;

　　3、超過保質期限的食品;

　　4、未標注廠名、廠址、生產日期、保質期等或標注不清及其他不符合食品標簽規定的定型包裝食品;

　　5、無衛生許可證的食品生產經營者供應的食品。

　　三、食品佇存

　　1、食品貯存場所、設備應當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，倉庫應當通風良好;

　　2、禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品;

　　3、食品應當分類、分架、隔墻10厘米、離地20厘米存放，并定期檢查處理變質和超過保質期限的食品;  4、食品應當有專人保管，非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。

　　四、食品操作

　　1、工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛生，工作時不得吸煙;

　　2、搞好操作間衛生，廚房內嚴禁存放雜物、農藥、鼠藥等有害物品;

　　3、做好食堂內外環境衛生，做到每餐一打掃，每天一清洗;   4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物;

　　5、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔;6、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制，餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用;

　　7、食品應煮熟燒透，并用防蠅防塵設施加蓋;

　　8、及時處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應加蓋和標記。

　　五、餐具消毒

　　1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔;   2、消毒可采用煮沸消毒和高溫消毒的方法：

　　⑴煮沸消毒：將洗凈的餐具放入100℃的水中煮沸10分鐘;

　　⑵高溫消毒：將洗凈的餐具放入消毒柜中高溫消毒30分鐘。  3、使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全無害，必須經省級以上衛生行政部門批準生產的產品;

　　4、消毒液的濃度，消毒時間必須嚴格按消毒液使用說明進行;   5、經消毒的餐具應當有專門的存放柜保潔，防止污染。

　　六、食品留樣

　　1、每餐供應的食品必須留樣并有專人負責;

　　  2、每種食品留樣不少于200g;

　　3、每樣食品使用不銹鋼容器裝好，標明餐次、時間、食用名稱：放入冰箱，在10℃以上，冷藏保存;

　　4、每餐留樣時間不少于48小時。

　　本責任書一式兩份，雙方各執一份，

　　幼兒園負責人：(簽字)

　　幼兒園：(蓋章)

　　食堂工作人員：(簽字)

動物食品安全責任書 篇21

　　(甲方) ：

　　經 營 方(乙方)：

　　為切實加強食品安全工作，進一步落實“安全第一，預防為主”的方針，確保村民的人身安全，根據相關法律法規和上級要求，村委與小賣部經營方特簽訂安全目標責任書：

　　一、認真學習執行《食品衛生法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》等一系列食品衛生的法律法規。遵守安全工作制度，落實安全措施。

　　二、小賣部工作人員必須合法經營、文明服務、禮貌待人，自覺接受食品衛生監督機構及村民的監督。

　　三、小賣部各種證照必須齊全，工作人員必須經衛生知識培訓，考核合格，并取得健康證，方可上崗。

　　四、要嚴把進貨關，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產廠家、無生產日期、無保質期限)商品進入小賣部。健全進貨臺帳并如實登記。

　　五、不賣變質、過期產品，小賣部經營者必須定期全面檢查。

　　六、認真做好小賣部營業場所內外環境衛生清理工作，始終保持整齊清潔。

　　七、隨時接受村委及上級的食品衛生安全檢查，對所指出的問題及時整改;若對各級檢查時提出的問題整改不及時或不整改，村委將提請有關部門予以強制執行，直至解除合同吊銷營業執照。

　　八、小賣部經營者自覺執行學校飲食衛生安全制度，如發生村民食物

　　中毒事件應負經濟、法律責任。

　　九、本責任書一式二份，自簽字之日起生效。

　　甲 方: 乙 方： 年 月 日

動物食品安全責任書 篇22

　　一、責任主體

　　食品安全工作實行領導負責制，即由甲方主管食品安全的第一責任人和乙方各部門食品安全工作責任人。

　　二、各部門工作要求

　　1、各部門責任人必須保證實品原輔材料申購、采購、驗收、登記、入庫、開單、報帳、保管流程科學、合理生產加工過程嚴格、規范，對生產關鍵工序進行嚴格控制，責任到人，保證生產食品所用的原材料、添加濟等符合國家有關規定，不使用非食用性原輔料加入食品。保證食品的容器、工具、設備安全，保持清潔，對食品無污染。

　　2、各責任人進行檢查和進貨驗收的食品包括：(1)食品及食品原料(如食用油、酒、飲料、調味品、米面及其制品等);(2)食用農副產品(如蔬菜、水果、豆制品、腌臘食品、包裝食品、食品半成品、豬肉、禽肉、水產品、禽蛋等);

　　3、店經理、廚師長、駐店會計、財務后勤經理(主管)、采購、庫管、電腦輸單員每天必須定時驗收供應商所提供的食品原輔材料，嚴格遵守公司對食品原輔材料的質量要求。嚴格驗收保證食品原料新鮮，蔬菜類菜品原材料無腐爛、無蟲害、無變質現實，對味精、食鹽、醬油、醋等調味品、食品添加劑等加強管理，凡過期、變質、標識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。

　　4、店經理、廚師長、駐店會計、財務后勤經理(主管)、采購、庫管、電腦輸單員負責食品采購、查驗以及臺帳記錄、報賬復核等工作。采購人員要認真學習有關法律規定，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。庫管人員要妥善保管索證的相關資料和驗收記錄，不涂改、不偽造，其保存期限不少于食品使用完善后6個月。

　　5、店經理、廚師長、財務后勤經理(主管)、采購、庫管、電腦輸單員必須保證食品原輔材料申購、采購、驗收、登記、報賬、保管的流程科學、合理，完善食品原輔材料的索證索票工作，建立健全各項原輔材料建檔建冊工作，保證生產食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關規定，不得購進非食用性原輔材料。保證食品的安全，杜絕食品原輔材料交叉污染。

　　6、吧臺酒水員、收銀人員每天必須根據公司要求對吧臺酒水、飲料、香煙、食品、收銀現金做好進銷存登記建冊工作，針對茅臺、五糧液、香煙要單獨登記每一瓶的編號，登記每一條香煙的條碼。吧臺酒水、飲料、香煙、食品必須由公司指定的并簽訂供貨協議的供貨商供貨，嚴禁吧臺酒水員和收銀人員私自購進假冒偽劣酒水、飲料、香煙、食品。

　　7、店經理、廚師長必須加強食品生產經營人員健康監督和衛生知識培訓，餐廳所有工作人員必須具有健康檢查、衛生知識培訓合格，對新進人員必須先辦證后上崗;管理人員有責任對餐廳工作人員進行健康監督，對餐廳各崗位工作人員進行嚴格要求，培養其衛生習慣和衛生意識，真正做到各履其職，各負其責，發現問題及時處理。根據《中華人民共和國食品衛生法》和《餐飲業食品衛生管理辦法》中關于食品加工人員的衛生要求，對餐廳員工進行嚴格監督、管理。

　　8、按照《中華人民共和國食品衛生法》的有關規定，認真做好餐廳各部門的環境有害昆蟲及其孳生條件。充分利用餐廳現有設施設備，保持餐飲用具潔凈、消毒，符合國家有關衛生標準。

　　三、新菜原輔材料使用流程

　　如各分公司須使用新菜品原輔材料(時令蔬菜除外)，都必須由公司物流部下發經簽字加蓋物流部鮮章的定價表準。任何部門任何人都可以向公司推薦供應商及食品原輔材料，但是所有推薦人要由此承擔所有法律責任。推薦人首先需準備好相應的資質材料及產品報公司物流部登記，當日由物流部報餐飲公司處確定，再由物流部核價經張總簽字加蓋公章后才能使用。

　　四、責任追究

　　公司遵循“誰開單、誰負責;誰采買、誰負責;誰驗收、誰負責;誰簽單、誰負責;誰報賬、誰負責;誰領用、誰負責;”的原則，本責任書以《產品質量法》、《中華人民共和國食品衛生法》、《食品生產加工企業質量監督管理辦法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》等相關法律、法規的規定為執行細則，對違反其中任何條款由于相關責任人的工作失職所造成的事故或責任，將追究相關責任人的所有法律責任，并根據法律規定要求其對我公司造成的損失進行經濟賠償。

　　五、本責任書經甲、乙雙方食品安全負責人簽字并蓋章(手印)后即生效。此責任書一式二份，甲乙雙方各執一份。

　　甲方(簽字蓋章或手印)：乙方(簽字蓋章或手印)：

　　法定負責人：店經理食品安全第一責任人：

　　年月日廚務部食品安全第一責任人：

　　店會計食品安全第一責任人：

　　店內酒水、收銀、輸單第一責任人：

　　財務后勤經理(主管)食品安全責任人：

　　驗收、儲存、保管食品安全第一責任人

動物食品安全責任書 篇23

　　為了貫徹落實《食品安全法》、《藥品管理法》、《國務院關于加強食品等產品安全監督管理特別規定》，保障人民身體健康和生命安全，制定XX年工作責任目標如下：

　　一、食品安全

　　(一)食品安全工作責任

　　1、建立管理處(場)負總責、部門各負其責、企業是第一責任人的責任體系，在管理處(場)的領導下、指導協調、檢查督促食品安全監管工作。

　　2、及時提出食品安全監管工作方面的意見和建議。

　　3、協助解決食品安全監管工作中存在的問題。

　　4、組織協調食品安全重大事故調查處理和應急救援工作。

　　5、負責轄區內創建“食品餐飲消費安全先進單位”具體工作。

　　6、完成管理處(場)交辦的其他食品安全工作。

　　(二)食品安全工作目標

　　1、全面落實管理處下達的食品安全工作目標。

　　2、按時參加食品安全監管領導小組會議，指導協調、檢查督促食品安全監管工作。

　　3、積極落實省財政廳、省食品藥品監督管理局聯合下發的《關于切實做好全省食品安全綜合監管經費保障工作的通知》文件精神，將食品安全綜合監管經費納入同級政府財政預算。

　　4、在管理處(場)統一領導下，配合實施“食品安全六大工程”，深入開展食品安全專項整治，并結合農村實際，制定具體的行動方案，實現工作目標。

　　5、建立食品安全事故應急處理機制，參與協調食品安全重大事故調查處理和應急救援工作。

　　6、建立食品安全監管信息報告、通報、分析、共享、預警、發布制度，定期發布食品安全和市場檢查信息。定期向市食品安全監管領導小組報告食品安全工作情況。

　　7、推進食品安全信用體系建設工作。積極協助開展食品安全監督網、責任網和流通網建設工作，加強對農村食品安全監督，確保本轄區食品安全。

　　8、協助相關部門開展食品安全宣傳、教育和培訓工作，強化食品企業是食品安全第一責任人的意識，增強廣大消費者的食品安全意識和自我保護能力。

　　9、力爭每個行政村創辦一家“便利食品放心店”，創建達標率不得低于90%。

　　10、建立本轄區食品生產、加工、經營戶檔案。

　　11、加強學校食堂和餐飲業的監管，轄區內集中供餐學校和餐飲業量化分級管理達100%，農村集體集餐備案率達80%。加強食品經營企業的管理，食品經營企業索證索票、建立臺賬率達100%。

　　二、藥品安全

　　(一)藥品安全工作責任

　　1、在管理處(場)的統一領導下，對轄區藥品經營單位、醫療機構進行檢查督促。

　　2、支持和配合食品藥品監督管理部門人員依法開展檢查。

　　3、協助解決監管工作中存在的問題。

　　4、發現藥品、醫療器械安全事故及時報告。

　　5、完成農村藥品“兩網”建設領導小組交辦的工作任務。

　　6、完成管理處(場)交辦的藥品安全工作。

　　(二)藥品安工作目標

　　1、轄區無假劣藥品，無非法渠道購藥，無證經營藥品行為。

　　2、農村藥品監督網絡建設的主要目標是：完善以行政監管為主體，技術監測為支撐，社會監督為補充的農村藥品監管體系，實現農村藥品監督網鄉鎮、行政村全覆蓋，切實提高監管網絡運行實效，確保農民群眾用上安全有效的放心藥品。

　　農村藥品供應網絡建設的主要目標是：建立誠信規范、主體清晰、效用穩定、滿足需求的農村藥品供應體系，實現農村藥品供應網覆蓋到95%以上的行政村，力爭覆蓋到100%的行政村，滿足廣大農民群眾的用藥需求。

　　三、建立食品藥品監督管理機制。認真貫徹《湖北省藥品管理條例》，鄉鎮食品藥品干事和村級(社區)信息員定期召開聯系會議，切實履行食品藥品安全工作職責。

　　四、大力推進食品藥品安全示范創建工作。積極參與市食品藥品安全示范區建設，大力推進食品藥品安全示范村、示范單位和示范經營戶創建工作;完成轄區內創建“食品餐飲消費安全先進縣(市)”相關工作。

　　管理處(場)食品藥品安全監管責任目標予以確認，年終據此進行考核，并按有關規定進行獎懲。

　　龜峰山風景區管理處 (單位)

　　領導簽字： 負責人簽字：

　　20xx年 月 日 20xx年 月 日

動物食品安全責任書 篇24

　　為了進一步落實上級關于加強食堂飲食衛生與安全指示精神，維護學校的穩定和安全，強化食堂管理，杜絕中毒事故的發生，建立健全學校食品衛生安全責任制和有關規章制度，明確責任，落實到人，以保證學校食堂、食品衛生安全，特簽此書。

　　一、學校食堂食品衛生安全，直接關系到學生身體健康，食堂承包人是食堂崗位責任人，食堂門以內引發的健康及危害生命健康的事故，人為及意外事故，一切責任由食堂崗位責任人負責。

　　二、食堂必須講究衛生，切實保證伙房、餐廳干凈整潔，無油垢、無霉點、無老鼠、蒼蠅、蟑螂及昆蟲活動，不準存放其他有毒物品，伙房，餐廳，餐具，要定期消毒，認真做好防疫工作。

　　三、嚴把食品采購關。

　　責任人必須執行《食品衛生法》嚴格把住食品質量關，不得采買霉爛變質食品、蔬菜。

　　四、學生餐廳，特別是操作重地堅決杜絕非工作人員入內，由此引發的安全責任事故由食堂責任人負責。防止壞人投毒破壞，發現問題及時采取措施妥善處理。

　　五、嚴把食品貯存銷售關。

　　(1)食品貯存應當分類架，隔墻離地存放，定期檢查，及時處理變質或超過保質期限的食品。用于保存的冷藏設備，必須貼有標志，生食品、半成品和熟食應分框存入。

　　(2)必須嚴格按規程辦事，飯、菜熟透，不準向師生供應生冷、霉變食品、變質的飯菜，嚴防食物中毒事件發生，一旦出現中毒事件要追究當事人的責任。

　　(3)食品在烹飪后至出售前，一般不超過2小時。

　　(4)食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認沒有變質的情況下，必須經高溫徹底加熱后，方可繼續出售，隔夜剩余飯菜一律不得出售。

　　(5)每餐樣菜應各取不少于100克留置于冷藏設備中，保存48小時以上，以備查驗。

　　(6)學生食堂不準經營小食品和冷飲等，責任人必須按著《食品衛生法》辦事，如不按食品衛生法辦事，出現一切事故全由肇事者負責，并承擔一切經濟損失和刑事責任。

　　六、嚴把從業人員健康衛生關：

　　(1)食堂從業人員必須持有健康證上崗。

　　(2)食堂從業人員按照有關規定統一著裝操作規范。炊事員必須講究個人衛生，便后洗手，經常剪指甲，勤洗衣服，做飯時必須穿衛生服，戴衛生帽，把好病從口入關。

　　(3)食堂從業人員在出現咳嗽、發熱等有礙于食品衛生的病癥時，應及時脫離工作崗位，待查明病因或治愈后，方可重新上崗。

　　此責任狀一式二份，學校、食堂責任人、各一份，自簽定之日起實施。

　　學校負責人：

　　食堂責任人：

　　X中學

　　XX年X月X日

動物食品安全責任書 篇25

　　根據《中華人民共和國食品安全法》和政府、有關部門關于食品安全監督、管理的文件精神，同時為保障各項法律法規和規章制度的落實，做到責任到人，防患于未然。結合我公司實際，特制定本責任書。

　　一、 公司組織機構

　　公司成立“食品安全工作小組”由總經理 任組長，副組長由副總經理擔任，、經理(店長)任組員。

　　職責分工：組長是食品質量安全的第一負責人，對本公司區域內的食品安全監督管理負總責，統一領導、協調本公司區域內食品安全監督管理工作;建立健全食品安全監督管理協調機制和監督管理責任制。副組長陳總為本公司食品質量安全的管理人員，負責日常督促公司現場管理部、采購部、營運部、各部門(店)按公司規定的食品質量安全制度執行;各部門(店)的負責人是食品安全的執行人員，對所管轄區域的食品安全負有直接責任，并有責任、有義務組織全體職工認真學習并執行本責任書所列條款。

　　二、保障食品質量安全

　　1.嚴格遵守國家《食品安全法》、《產品質量法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等相關法律、法規的規定，保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全。

　　2.嚴禁生產經營不符合法律、法規或者食品安全標準的食品、食品添加劑、食品相關產品。

　　3.嚴禁銷售腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑。

　　4.堅決不銷售致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品、食品添加劑、食品相關產品。

　　5.嚴禁銷售病死、毒死、死因不明或者未按規定進行檢疫或者檢疫不合格的禽、畜、獸、水產動物肉類及其制品，

　　6.不偽造或者冒用他人廠名、廠址，不偽造或者冒用質量標志。

　　7.保證食品加工工藝流程科學、合理，生產加工過程嚴格、規范，對生產關鍵工序進行嚴格控制。保證生產食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關規定，不使用非食用性原輔材料加工食品。

　　8.保證食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設備安全，保持清潔，對食品無污染。

　　9.餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗凈、消毒、炊具、用具用后應當洗凈，保持清潔。

　　10.嚴格驗收、保管貨品原材料，保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質現象;對味精、食鹽、醬油、醋等調味品和食品添加劑，凡過期、變質、標識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。

　　11.食品經營者應當建立并執行從業人員健康管理制度。從事接觸直接入口食品工作的食品生產經營人員應當每年進行健康檢查，取得將抗證明后方可上崗工作。

　　12.認真落實索證索票制度，查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證、進貨發票或者其他合格證明。

　　13.認真執行食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容;認真查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。

　　14.嚴格執行食品退市制度，不銷售假冒偽劣食品，不銷售不符合法定要求的食品，對消費者投訴、舉報的，配合執法部門調查，采取積極主動的態度進行處理。

　　15.積極配合執法部門依法進行的產品質量監督檢查和日常監管。

　　二、責任追究

　　本責任書以《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》為執行細則，對違反其中任何條款所造成的事故或責任，將追究本部門責任人和崗位負責人的責任。

　　三、自覺遵守國家的有關法律、法規，倡導行業自律，切實履行企業食品質量安全責任人的義務。

　　四、本責任書一式二份，公司留存一份，各部門留存一份，自雙方簽字之日起生效。

　　公司(簽字蓋章)：

動物食品安全責任書 篇26

　　食品安全責任書

　　依據《中華人民共和國消費者權益保護法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國食品衛生法》、《城鄉個體工戶管理暫行條例》、《國務院關于加強食品等產品安全監督管理特別規定》的規定，甲、乙雙方特簽定本責任書。

　　一、乙方必須保證完善進貨手續。進貨渠道必須合法，必須從有正當經營手續且手續完備的經銷商處進貨。

　　二、食品經營戶保證具有有效的衛生許可證，衛生管理制度健全，從業人員經過體檢、培訓，取得健康證和衛生知識培訓合格證后方可上崗。

　　三、銷售的定型包裝食品標志符合要求，無過期食品銷售。

　　四、乙方經營的食品必須隨時接受甲方的檢查，如一旦查出不得上架或存在重大質量問題的食品，乙方必須立即下架停止銷售并主動向甲方書面報告，服從甲方處理。對已將售出的不合格食品，乙方應及時告知消費者可以退回，并負責對消費者提出的索賠要求，進行合理妥善的解決。所退回的不合格食品應交甲方銷毀處理。

　　五、乙方經營的食品必須符合保障人體健康和人身安全的國家標準、行業標準。

　　六、乙方不得銷售以下食品：

　　(一)沒有QS、食品檢驗合格證明的食品;

　　(二)沒有中文標明的食品名稱、生產廠名和廠址的食品;

　　(三)沒有食品合格證明材料的食品;

　　(四)無廠名、廠址、生產日期、出廠日期、保質期的食品;

　　(五)過期、失效、變質食品;

　　(六)冒用他人廠名、廠址的食品;

　　(七)偽造或者冒用認證標志、名優標志等質量標志的食品;

　　(八)摻雜、摻假、以假充真、以次充好等不合格食品;

　　(九)注水、未經檢疫合格、偽造檢疫標記的畜禽食品。

　　(十)其它。

　　七、乙方在進購食品中因不慎、疏忽購進不合格食品，一經發現，嚴肅處理，決不姑息遷就。

　　八、乙方不得銷售來源不明、不合法、票證不齊全的食品，凡擅自進銷者，出現問題一切后果由乙方承擔。

　　九、甲方有權對乙方進行督促，責令限期改正或停業整頓，并依法，管理制度規定進行查處。

　　十、乙方不認真按本責任書履行義務，因銷售不合格食品給師生造成人身、財產損失的，必須承擔相應的賠償責任，并自覺接受甲方的檢查處理，構成犯罪的，移送司法機關處理。

　　十一、本責任書一式二份，甲、乙雙方各執一份，經雙方簽字后長期有效。

　　甲方： 乙方：

　　日期： 日期：

動物食品安全責任書 篇27

　　一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律、法規、標準，配備食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，嚴格執行餐飲服務崗位操作規范，牢固樹立安全第一、誠信經營的理念。

　　二、嚴格執行從業人員健康管理制度，定期做好從業人員健康檢查和食品安全知識培訓教育，監督從業人員保持良好的個人衛生。

　　三、保持餐飲服務加工經營場所內外環境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孽生條件。

　　四、嚴格落實餐飲服務食品采購索證索票規定，建立食品進貨查驗記錄制度，不采購和使用標識不規范、來源不明的食品及食品添加劑，不采購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質。

　　五、嚴格規范食品添加劑的保管和使用行為，落實食品添加劑“五專”(專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存)管理制度，按照規定的品種、使用范圍、用量使用并建立使用臺帳。

　　六、如有自制火鍋底料、自制飲料(包括調制和現榨)、自制調味料的，保證按要求向餐飲服務食品安全監管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置及菜單上予以公示。

　　七、食品制作過程各環節操作規范并符合安全要求，不使用非食品原料加工食品，不使用過期變質和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包裝材料。

　　八、嚴格落實餐(飲)具清洗、消毒及保潔制度，按照規范流程洗消餐(飲)具, 不使用未經消毒合格的餐飲具、工具和容器。

　　九、餐廳設置醒目的禁止吸煙禁語和標志，并配備專(兼)職人員對吸煙者進行勸阻。

　　十、自覺接受消費者、新聞媒體的監督，如實、主動回答消費者、媒體有關餐飲服務食品安全的咨詢。如有違法行為，本單位愿承擔由此帶來的法律后果。

　　X年XX月XX日

動物食品安全責任書 篇28

　　為了進一步落實上級關于加強食堂飲食衛生與安全指示精神，維護學校的穩定和安全，強化食堂管理，杜絕中毒事故的發生，建立健全學校食品衛生安全責任制和有關規章制度，明確責任，落實到人，以保證學校食堂、食品衛生安全，特簽此書。

　　一、學校食堂食品衛生安全，直接關系到學生身體健康，食堂承包人是食堂崗位責任人，食堂門以內引發的健康及危害生命健康的事故，人為及意外事故，一切責任由食堂崗位責任人負責。

　　二、食堂必須講究衛生，切實保證伙房、餐廳干凈整潔，無油垢、無霉點、無老鼠、蒼蠅、蟑螂及昆蟲活動，不準存放其他有毒物品，伙房，餐廳，餐具，要定期消毒，認真做好防疫工作。

　　三、嚴把食品采購關。

　　責任人必須執行《食品衛生法》嚴格把住食品質量關，不得采買霉爛變質食品、蔬菜。

　　四、學生餐廳，特別是操作重地堅決杜絕非工作人員入內，由此引發的安全責任事故由食堂責任人負責。防止壞人投毒破壞，發現問題及時采取措施妥善處理。

　　五、嚴把食品貯存銷售關。

　　(1)食品貯存應當分類架，隔墻離地存放，定期檢查，及時處理變質或超過保質期限的食品。用于保存的冷藏設備，必須貼有標志，生食品、半成品和熟食應分框存入。

　　(2)必須嚴格按規程辦事，飯、菜熟透，不準向師生供應生冷、霉變食品、變質的飯菜，嚴防食物中毒事件發生，一旦出現中毒事件要追究當事人的責任。

　　(3)食品在烹飪后至出售前，一般不超過2小時。

　　(4)食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認沒有變質的情況下，必須經高溫徹底加熱后，方可繼續出售，隔夜剩余飯菜一律不得出售。

　　(5)每餐樣菜應各取不少于100克留置于冷藏設備中，保存48小時以上，以備查驗。

　　(6)學生食堂不準經營小食品和冷飲等，責任人必須按著《食品衛生法》辦事，如不按食品衛生法辦事，出現一切事故全由肇事者負責，并承擔一切經濟損失和刑事責任。

　　六、嚴把從業人員健康衛生關：

　　(1)食堂從業人員必須持有健康證上崗。

　　(2)食堂從業人員按照有關規定統一著裝操作規范。炊事員必須講究個人衛生，便后洗手，經常剪指甲，勤洗衣服，做飯時必須穿衛生服，戴衛生帽，把好病從口入關。

　　(3)食堂從業人員在出現咳嗽、發熱等有礙于食品衛生的病癥時，應及時脫離工作崗位，待查明病因或治愈后，方可重新上崗。

　　此責任狀一式二份，學校、食堂責任人、各一份，自簽定之日起實施。

　　學校負責人：

　　食堂責任人：

　　__中學

　　_年_月_日

動物食品安全責任書 篇29

　　為了認真貫徹落實國務院、衛生部、教育部以及省市有關食品衛生安全工作會議精神，進一步加強我校的食品衛生安全工作，嚴防食物中毒和腸道傳染病在學校發生，確保學校正常教學秩序以及廣大師生身心健康。現依照《中華人民共和國食品衛生法》和《學校衛生工作條例》制定學校食品衛生安全責任書，規范食品衛生管理，提高食品衛生安全意識。

　　一、管理措施

　　1、從業人員及時辦理《衛生許可證》，要有市防疫站核發的《健康證》。

　　2、工作時間從業人員要穿工作服、帶工作帽、口罩并保持個人衛生，工作場所要保持清潔，要有清毒、照明、通風、防腐、防“四害”、消防、污水排放等設施并投入使用，特別是餐具消毒、保潔。嚴禁把有毒物帶入中心，要有專用容器堆放垃圾等廢棄物，并每天清運到垃圾站。

　　3、采購原料和食品必須定點采購(簽定協議)，并須索取產品合格證和檢驗報告單，做好驗收記錄工作。

　　4、在食品原料加工、生產、貯存、包裝、銷售等過程中，要保持清潔衛生，生、熟食品分開貯存，防止交叉感染。

　　5、嚴格履行與學校的合同條款。

　　二、責任追究

　　從業人員要充分認識食品衛生安全工作的重要性和緊迫性，高度重視食品衛生安全工作，堅決杜絕一切安全隱患，對環境衛生和食品衛生工作要定期進行專項整治，切實加大力度，加強治理，不能一味地追求低成本、高利潤，要從“講政治、促穩定、保健康”的高度切實抓好衛生安全工作。

　　本著“誰主管、誰負責”的原則，認真落實責任追究制，對出現責任事故要堅決予以處理，不姑息遷就，不隱瞞實情，按照有關法律法規嚴肅處理，對出現衛生安全事故的責任人視情節進行罰款。(由學校衛生安全領導小組負責仲裁、處理)，后果嚴重的，追究其法律責任。

　　三、本責任書一式二份，學校一份備案、經營單位一份。

　　從業人員簽字　　學校法人簽字