食品安全監(jiān)管責(zé)任書（通用33篇）

食品安全監(jiān)管責(zé)任書 篇1

　　食品安全監(jiān)管責(zé)任書

　　為進(jìn)一步落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任，確保轄區(qū)人民群眾的身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《工商行政管理所食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》、《山東省工商系統(tǒng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理責(zé)任及責(zé)任追究辦法》等法律、法規(guī)，運(yùn)河工商分局與工商所簽定《食品安全監(jiān)管責(zé)任書》，全面落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任。

　　一、工商所在分局的領(lǐng)導(dǎo)下，按照屬地監(jiān)管的原則，嚴(yán)把食品市場主體準(zhǔn)入關(guān)，依法規(guī)范流通許可和注冊登記行為，負(fù)責(zé)流通環(huán)節(jié)食品安全的監(jiān)督管理，維護(hù)轄區(qū)食品市場交易秩序。

　　二、工商所對轄區(qū)內(nèi)流通環(huán)節(jié)食品安全負(fù)監(jiān)督管理責(zé)任，所長為轄區(qū)食品安全監(jiān)管工作第一責(zé)任人，所長要與片區(qū)管理人員簽訂責(zé)任書，明確每個(gè)監(jiān)管人員的食品安全監(jiān)管責(zé)任。

　　三、按照《工商行政管理所食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》第十條“六查六看”的內(nèi)容，加強(qiáng)對轄區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營者進(jìn)行巡查和日常監(jiān)管。

　　四、結(jié)合市場巡查、專項(xiàng)檢查、案件查處和受理消費(fèi)者申訴舉報(bào)工作，建立和完善對轄區(qū)食品經(jīng)營者的動態(tài)監(jiān)管檔案，將食品經(jīng)營者登記事項(xiàng)遵守情況、自律制度建立和落實(shí)情況、經(jīng)營活動守信情況、經(jīng)營行為守法情況等有關(guān)信息及時(shí)、準(zhǔn)確地記入食品經(jīng)營者的監(jiān)管檔案，巡查人員如實(shí)填寫巡查記錄，并經(jīng)巡查人員和食品經(jīng)營者共同簽字后歸檔。

　　五、負(fù)責(zé)“食品安全數(shù)據(jù)庫追溯應(yīng)用系統(tǒng)”的信息采集、錄入工作，按照“誰審核、誰負(fù)責(zé);誰錄入，誰負(fù)責(zé)”的原則，由工商所指定專人負(fù)責(zé)審核把關(guān)和微機(jī)錄入工作，確保食品安全數(shù)據(jù)信息收集錄入全面、準(zhǔn)確、及時(shí)。

　　六、按照省工商局《山東省流通環(huán)節(jié)食品現(xiàn)場制售經(jīng)營者監(jiān)督管理辦法(試行)》的規(guī)定，引導(dǎo)現(xiàn)場制售食品經(jīng)營者強(qiáng)化自律意識，自覺落實(shí)食品“四制”和“三條線”標(biāo)準(zhǔn)，建立原料供貨商檔案，要求現(xiàn)場制售經(jīng)營者每日認(rèn)真填寫《食品現(xiàn)場制售加工制作記錄》、《食品現(xiàn)場制售添加劑使用記錄》，并在經(jīng)營現(xiàn)場對制售的食品進(jìn)行標(biāo)牌公示。要求使用食品添加劑的經(jīng)營戶單獨(dú)建立食品添加劑供貨商檔案、進(jìn)貨憑證、使用記錄，并在制售現(xiàn)場醒目位置公示使用的食品添加劑。

　　七、做好轄區(qū)乳制品監(jiān)管工作，嚴(yán)把乳制品市場主體準(zhǔn)入關(guān)，依法規(guī)范流通許可和注冊登記行為，工商所與乳制品經(jīng)營業(yè)戶簽訂乳制品安全責(zé)任書，并不定期對乳制品經(jīng)營戶進(jìn)行巡查，填寫巡查記錄，監(jiān)督乳制品經(jīng)營者落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，切實(shí)做好對乳制品市場的監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)問題乳制品出現(xiàn)立即采取有效措施控制并及時(shí)上報(bào)。

　　八、做好食品添加劑經(jīng)營者監(jiān)管工作，按照食品市場監(jiān)管“四制”和食品經(jīng)營者自律“三條線”標(biāo)準(zhǔn)，督導(dǎo)食品添加劑經(jīng)營者建立食品添加劑供貨商、購貨者檔案，實(shí)行嚴(yán)格的購貨、銷貨實(shí)名登記制度。

　　九、嚴(yán)厲打擊非法經(jīng)營“地溝油”和非正規(guī)食用油行為，排查和清理“地溝油”黑窩點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)處理。

　　十、工商所應(yīng)當(dāng)建立食品安全預(yù)警、快速反應(yīng)和處置機(jī)制，制定食品安全重大事件預(yù)警和處置預(yù)案，明確食品安全預(yù)警和處置的組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)、人員名單、聯(lián)系方法、信息傳遞、啟動方式、處理程序、保障措施，并報(bào)分局備案。工商所監(jiān)管人員在監(jiān)管工作中應(yīng)當(dāng)依法行政、文明執(zhí)法，對涉嫌食品違法行為進(jìn)行調(diào)查處理時(shí)要依法按程序進(jìn)行。

　　十一、本責(zé)任書由分局領(lǐng)導(dǎo)與工商所所長簽字生效，自簽定之日起實(shí)行。

　　以上未盡事宜，依據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)及上級要求執(zhí)行。

　　年 月 日

　　年 月 日

食品安全監(jiān)管責(zé)任書 篇2

　　食品安全監(jiān)管責(zé)任書

　　為加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，進(jìn)一步規(guī)范監(jiān)管行為，強(qiáng)化監(jiān)管人員監(jiān)管責(zé)任意識，維護(hù)消費(fèi)者身體健康、生命安全和轄區(qū)食品市場秩序，特與本所人員簽訂責(zé)任書。

　　一、各責(zé)任人對責(zé)任區(qū)內(nèi)流通環(huán)節(jié)食品安全負(fù)監(jiān)督管理責(zé)任，管理組負(fù)責(zé)人為責(zé)任區(qū)食品安全監(jiān)管工作第一責(zé)任人，管理組要通過層層簽訂責(zé)任書等方式，明確每個(gè)監(jiān)管人員的食品安全監(jiān)管責(zé)任。

　　二、各責(zé)任人要加大對《食品安全法》等食品安全監(jiān)管法律法規(guī)的宣傳力度，督促分管責(zé)任區(qū)內(nèi)的食品經(jīng)營者履行進(jìn)貨查驗(yàn)(進(jìn)貨查驗(yàn)記錄)、定期檢查、不合格食品退市等法定責(zé)任和義務(wù)，對其索取票證和進(jìn)銷臺帳加強(qiáng)指導(dǎo)和規(guī)范。

　　三、各責(zé)任人要按照“六查六看”的內(nèi)容，加強(qiáng)對責(zé)任區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營者主體資格、經(jīng)營行為、食品質(zhì)量、履行進(jìn)貨查驗(yàn)(進(jìn)貨查驗(yàn)記錄)、定期檢查、不合格食品退市等法定責(zé)任和義務(wù)的巡查和日常監(jiān)管，嚴(yán)格對轄區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營者主體資格的規(guī)范和管理，依法查處無照經(jīng)營食品違法行為、未依法履行法定責(zé)任和義務(wù)行為、制售假冒偽劣和不合格食品的行為、仿冒知名食品特有的名稱、包裝、裝潢的不正當(dāng)競爭行為、違法食品廣告行為、商標(biāo)侵權(quán)行為，清查責(zé)任區(qū)內(nèi)法律法規(guī)禁止經(jīng)營的食品。

　　四、各責(zé)任人要要結(jié)合對責(zé)任區(qū)食品市場的巡查、專項(xiàng)檢查、案件查處和受理消費(fèi)者投訴等工作，及時(shí)、準(zhǔn)確地將責(zé)任區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營者對許可、登記事項(xiàng)遵守情況、法定責(zé)任和義務(wù)落實(shí)情況、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處和食品經(jīng)營者停止經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品等有關(guān)監(jiān)管信息錄入食品經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按相關(guān)規(guī)定，對責(zé)任區(qū)內(nèi)的食品經(jīng)營者信用進(jìn)行評定，并實(shí)施信用分類監(jiān)管。對有不良信用記錄的食品經(jīng)營者增加監(jiān)督檢查頻次，加強(qiáng)監(jiān)管。

　　五、各責(zé)任人要按照“六查六看”的內(nèi)容開展食品市場巡查，如實(shí)填寫檢查記錄，并經(jīng)監(jiān)督檢查人員和食品經(jīng)營者簽字后歸檔。

　　六、各監(jiān)管人員在監(jiān)管工作中應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守工商行政管理部門依法行政、文明執(zhí)法的規(guī)定，對涉嫌食品違法行為進(jìn)行調(diào)查處理時(shí)要依法按程序進(jìn)行。

　　七、各責(zé)任人應(yīng)嚴(yán)格遵守上述責(zé)任內(nèi)容，如有違反，工商所將按照《工商行政管理系統(tǒng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理責(zé)任及責(zé)任追究辦法》的有關(guān)規(guī)定上報(bào)追究責(zé)任。

　　X年五月七日

食品安全監(jiān)管責(zé)任書 篇3

　　“瘦肉精”市場專項(xiàng)監(jiān)管責(zé)任書

　　根據(jù)國家工商總局《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作的意見》、《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)豬肉市場監(jiān)管工作的緊急通知》、《工商行政管理所食品安全監(jiān)督管理工規(guī)范》和工商分局《流通環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)整治工作方案》的要求，為切實(shí)加強(qiáng)工商分局“瘦肉精”市場安全監(jiān)管工作，明確各所“瘦肉精”市場安全監(jiān)管的范圍、內(nèi)容、責(zé)任，真正做到監(jiān)管有目標(biāo)，檢查有方向，查處有效果，達(dá)到事事有責(zé)任、人人有任務(wù)、處處有壓力的工作目標(biāo)。特簽定《“瘦肉精”安全監(jiān)管責(zé)任書》。

　　一、工商所長為轄區(qū)監(jiān)管第一責(zé)任人，各所根據(jù)工作需要進(jìn)一步細(xì)化監(jiān)管區(qū)域、監(jiān)管范圍、監(jiān)管目標(biāo)，做到任務(wù)到人，責(zé)任到人。工商所長及各監(jiān)管責(zé)任人負(fù)責(zé)對本責(zé)任區(qū)內(nèi)相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營主體的監(jiān)管，定期或不定期的對所轄責(zé)任區(qū)“瘦肉精”進(jìn)行檢查。并主動與相關(guān)經(jīng)營戶簽定《守法經(jīng)營承諾書》。

　　二、各工商所要嚴(yán)格按照《工商行政管理所食品安全監(jiān)督管理工作規(guī)范》的要求，引導(dǎo)和督促生豬肉經(jīng)營者建立健全并落實(shí)索證索票制度。嚴(yán)格規(guī)范進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度、購銷臺帳制度、質(zhì)量承諾制度、協(xié)議準(zhǔn)入制度、食品質(zhì)量自檢制度、食品退市制度。進(jìn)一步把好生豬肉入市關(guān)，全方位監(jiān)控生豬肉銷售市場，重點(diǎn)管好市內(nèi)各類批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、商場、超市，堅(jiān)決杜絕含“瘦肉精”等違禁藥物肉品流入我市市場。

　　三、對轄區(qū)“瘦肉精”市場巡查的主要內(nèi)容是：

　　(一) 查經(jīng)營資格，看經(jīng)營者證照是否齊全和按要求懸掛，是否出租出借證照，是否超范圍經(jīng)營;

　　(二) 查進(jìn)貨票證，看生豬肉經(jīng)營者在進(jìn)貨時(shí)是否履行了檢查驗(yàn)收責(zé)任，是否索取了供貨方有關(guān)資質(zhì)、發(fā)貨票等票證，以及是否建立健全了供貨商檔案。督促其堅(jiān)決杜絕私自屠宰和銷售未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的生豬肉。

　　(三) 查經(jīng)銷商品，看是否存在有銷售“瘦肉精”現(xiàn)象;看經(jīng)銷的豬的肉制品是否是涉嫌使用“瘦肉精”豬肉進(jìn)行生產(chǎn)的商品。對應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或者偽造檢驗(yàn)、檢疫結(jié)果，或者檢驗(yàn)、檢疫不合格的，要堅(jiān)決立案查處;

　　(四)查市場開辦者責(zé)任，看市場開辦者是否履行了對進(jìn)場經(jīng)營者資格審查的義務(wù)，經(jīng)營場所內(nèi)部質(zhì)量管理制度是否健全和落實(shí)。

　　四、對轄區(qū)內(nèi)出現(xiàn)嚴(yán)重的食品質(zhì)量問題，工商所在巡查時(shí)未能及時(shí)發(fā)現(xiàn)的，或者造成重大危害或構(gòu)成重大影響的，追究相關(guān)責(zé)任人責(zé)任，并報(bào)上級機(jī)關(guān)進(jìn)行處理。

　　工商分局負(fù)責(zé)人： 河?xùn)|工商所所長：

　　年月日

食品安全監(jiān)管責(zé)任書 篇4

　　為了加強(qiáng)對餐飲服務(wù)單位管理，保證食品安全，保障廣大群眾的身體健康和合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全實(shí)施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，會理縣食品藥品監(jiān)督管理局與各餐飲服務(wù)單位簽訂本責(zé)任書。要求各餐飲單位切實(shí)履行以下責(zé)任：

　　一、牢固樹立餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責(zé)任人的意識，學(xué)習(xí)貫徹《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及其他相關(guān)規(guī)定，強(qiáng)化法律意識、食品安全意識、行業(yè)自律意識，全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。

　　二、建立并落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度，認(rèn)真執(zhí)行進(jìn)貨驗(yàn)收并做好進(jìn)貨臺帳記錄，購進(jìn)食品(含原料)、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品建立臺帳率達(dá)100%。

　　三、杜絕使用有毒有害物質(zhì)、非食用物質(zhì)加工食品的行為。

　　四、落實(shí)從業(yè)人員培訓(xùn)、健康管理和衛(wèi)生制度。加強(qiáng)對從業(yè)人員食品安全知識的培訓(xùn);配備專人或兼職人員負(fù)責(zé)食品安全管理工作，并堅(jiān)持每日進(jìn)行檢查，督促落實(shí)衛(wèi)生管理制度;保證所有餐飲服務(wù)從業(yè)人員按規(guī)定每年進(jìn)行健康體檢，合格后持健康證上崗工作。

　　五、嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑管理和使用，落實(shí)食品添加劑“五專”(專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存)管理制度，按照規(guī)定的品種、使用范圍、用量使用并建立臺帳。使用自制飲料(包括調(diào)制和現(xiàn)榨)、自制火鍋底料、自制調(diào)味料的，必須到縣食品藥品監(jiān)督管理局備案所使用的食品添加劑名稱，并在菜單和店堂醒目位置公示。

　　六、隨時(shí)維護(hù)維修衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)使用。

　　七、嚴(yán)格落實(shí)餐(飲)具清洗消毒保潔管理制度，按照規(guī)范流程清洗、消毒、保管餐(飲)具;如購進(jìn)集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具餐(飲)具使用的必須按規(guī)定建立購進(jìn)臺帳。

　　八、保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生。做好防蠅、防鼠、防蟲工作;按規(guī)定做好餐廚廢棄物的日常收集、存放、登記、流向記錄的管理工作;垃圾桶應(yīng)密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清。

　　九、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，要在第一時(shí)間報(bào)告公司管理部門，積極配合相關(guān)部門調(diào)查處理，主動做好善后工作，不得遲報(bào)、瞞報(bào)。

　　十、嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度。

　　本責(zé)任書一式二份，公司與負(fù)責(zé)人各留存一份。

　　責(zé)任單位(蓋章)： 責(zé)任人：

　　年月日 年月日

食品安全監(jiān)管責(zé)任書 篇5

　　為加強(qiáng)食品安全及傳染病預(yù)防教育,加大食堂的管理力度,增強(qiáng)各職能人員的工作責(zé)任心,確保全校師生的食品衛(wèi)生和安全,特簽訂本責(zé)任書。

　　1、建立食品衛(wèi)生安全責(zé)任制食堂以管理員、班長為核心開展工作,保管、采購具體負(fù)責(zé),層層落實(shí)責(zé)任制,食堂分別制定出管理員、班長、保管、采購、廚師職責(zé),各類人員必須嚴(yán)格按職責(zé)行事。

　　2、完善食堂衛(wèi)生安全管理制度

　　(1)建立健全食品衛(wèi)生安全檔案,做好所售食品的留樣記錄。

　　(2)保持環(huán)境衛(wèi)生,消除有害昆蟲的孳生環(huán)境,凈化進(jìn)餐環(huán)境。加工食品必須做到原料清洗干凈,生、熟食品及成品、半成品分開,避免交叉污染。

　　(3)原料采購嚴(yán)格實(shí)行索證制度,大宗物品米、面、油、肉等定點(diǎn)采購,不購劣質(zhì)、變質(zhì)食品,做好記錄臺帳。

　　(4)食品原料分類堆放,離地離墻,建標(biāo)立卡,有遮有蓋,定期檢查,庫房不存放與食品無關(guān)的雜物及有毒有害的化學(xué)物質(zhì)。

　　(5)剩余飯菜應(yīng)充分加熱(中心溫度達(dá)到80℃),班長或管理員品嘗后方可出售。

　　(6)餐具清潔消毒,防止傳染病的發(fā)生。嚴(yán)格防控措施,防止人為破壞或投毒。

　　3、建立食品衛(wèi)生安全檢查制度

　　(1)建立突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案。

　　(2)建立清潔衛(wèi)生檢查制度,每天檢查并做好記錄。

　　(3)建立購進(jìn)物品驗(yàn)收制度,特別做好肉類物品的檢查驗(yàn)收工作。

　　4、建立考核制度

　　把食品衛(wèi)生安全工作作為各責(zé)任人考核的重要內(nèi)容,凡發(fā)生重大安全事故一律取消本年度評先評優(yōu)資格,對因玩忽職守而釀成重大安全事故者,依法追究刑事責(zé)任。

　　5、建立報(bào)告制度

　　如出現(xiàn)食物中毒,應(yīng)嚴(yán)格按《學(xué)校食物中毒處置預(yù)案》辦理,及時(shí)報(bào)告相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及職能部門,搶救中毒人員,同時(shí)保護(hù)現(xiàn)場。

　　6、重視消防工作經(jīng)常檢查并維護(hù)好消防器材,保證食堂餐廳安全出口暢通。

　　7、組織安全知識培訓(xùn)

　　定期組織業(yè)務(wù)、安全知識培訓(xùn),不斷強(qiáng)化員工安全意識。

　　食堂負(fù)責(zé)人:食堂各崗位責(zé)任人:

　　20xx年2月10日

食品安全監(jiān)管責(zé)任書 篇6

　　為加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理～確保師生身體健康及生命安全～促進(jìn)食堂相關(guān)人員規(guī)范操作～特?cái)M定食堂安全責(zé)任書～以便嚴(yán)格執(zhí)行。

　　一、認(rèn)真遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》～嚴(yán)格按照《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。

　　二、飲食原料及貨物購進(jìn)～必須按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定～嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)～凡屬大米、面粉、食鹽、食油、味精、醬油等工業(yè)產(chǎn)品～必須通過正當(dāng)渠道進(jìn)購經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗(yàn)認(rèn)證的產(chǎn)品。肉類必須經(jīng)過檢疫。不得濫用食品添加劑～規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳。進(jìn)購發(fā)票如實(shí)填寫售物人詳細(xì)居住地址、姓名。禁止進(jìn)購無商標(biāo)、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

　　三、食堂及倉庫內(nèi)外～必須保持清潔衛(wèi)生～應(yīng)采取必需的滅,防,蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施(食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施～嚴(yán)防食品污染。

　　四、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫房。新招炊事員～必須經(jīng)過體檢～取得《健康證》后方可上崗。

　　五、禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染作用的食品。要加強(qiáng)監(jiān)管禁止學(xué)校小賣部,超市,出售“三無食品”及霉敗變質(zhì)食品。

　　六、自覺接受學(xué)校主管部門以及上級行政執(zhí)法機(jī)關(guān)檢查監(jiān)督。凡學(xué)校檢查或?qū)W生舉報(bào)出的違反學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定及本協(xié)議的行為～一經(jīng)查實(shí)～學(xué)校要對有關(guān)責(zé)任人予以批評教育、責(zé)令停業(yè)整頓、罰款等處理。凡違反國家政策法規(guī)的～由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的～由國家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。

　　七、加強(qiáng)對食堂工作人員的管理～嚴(yán)格獎罰制度。定期組織一次食堂工作人員的學(xué)習(xí)～學(xué)習(xí)有關(guān)食堂工作的安全規(guī)定和食品加工常識～并要有記錄。

　　八、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件～要立即上報(bào)不得隱瞞并保護(hù)好現(xiàn)場。

　　食堂管理人是食堂安全的主要責(zé)任人～對食堂的安全負(fù)全部責(zé)任～必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。

　　本責(zé)任書一式三份～安監(jiān)辦存檔一份～簽訂雙方各執(zhí)一份。

　　蓮池鄉(xiāng)人民政府,蓋章, 責(zé)任單位:,蓋章,

　　負(fù)責(zé)人: 負(fù)責(zé)人:

　　二?一二年 月 日

食品安全監(jiān)管責(zé)任書 篇7

　　餐飲服務(wù)單位食品安全責(zé)任書

　　一、牢固樹立餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責(zé)任人的意識，全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。

　　二、學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及其他相關(guān)規(guī)定，強(qiáng)化法律意識、食品安全意識、行業(yè)自律意識，保證向消費(fèi)者提供合格食品。

　　三、建立并落實(shí)食品及其原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，認(rèn)真做好進(jìn)貨臺帳記錄、進(jìn)貨驗(yàn)收工作，食品原料索證驗(yàn)收登記臺帳建立率達(dá)100%。

　　四、采購的生肉100%來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)，必須從正當(dāng)渠道進(jìn)貨，證、票齊全，杜絕使用病死或來源不明的肉禽及其制品。

　　五、杜絕使用有毒有害物質(zhì)，非食用物質(zhì)加工食品的行為。

　　六、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進(jìn)行健康體檢，合格后持健康證上崗工作，食品從業(yè)人員持健康證上崗率達(dá)100%。

　　七、應(yīng)建立健全食品安全制度，加強(qiáng)對從業(yè)人員食品安全知識的培訓(xùn)，配備專人或兼職人員負(fù)責(zé)食品安全管理工作，并堅(jiān)持每日進(jìn)行檢查，督促落實(shí)衛(wèi)生管理制度。

　　八、不得濫用食品添加劑，規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳，“五專”(專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存)實(shí)施率達(dá)100%，并在店堂醒目位置的監(jiān)督公示欄或菜單上予以公布。對消費(fèi)者詢問食品添加劑使用情況的，餐飲服務(wù)單位如實(shí)告知。

　　九、隨時(shí)維修衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)使用。

　　十、加強(qiáng)餐(飲)具消毒工作，掌握正確的餐(飲)具清洗、消毒和保潔方法，餐(飲)具消毒和保潔合格率達(dá)100%。

　　十一、保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，垃圾桶應(yīng)密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅、防鼠、防塵工作。

　　十二、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，要在第一時(shí)間報(bào)告縣食品藥品監(jiān)管部門，聯(lián)系電話，積極配合縣食品藥品監(jiān)管部門調(diào)查，主動做善后工作，不得遲報(bào)、瞞報(bào)。

　　田林縣食品藥品監(jiān)督管理局 　　　　　　　　　 責(zé)任單位(蓋章)：

　　法定代表人/負(fù)責(zé)人(簽字)：

　　年 月 日 　　　　　　　　 　年 月 日

食品安全監(jiān)管責(zé)任書 篇8

　　甲方：

　　乙方：

　　為確保甲方就餐秩序穩(wěn)定，保障師生的身體健康，甲乙雙方就食品安全問題達(dá)成協(xié)議，具體規(guī)定如下：

　　一、乙方按照甲方需求為甲方供應(yīng)______，供貨日期為______年______月______日至______年______月______日。

　　二、乙方保證為甲方供貨產(chǎn)品的衛(wèi)生安全、品質(zhì)規(guī)格、營養(yǎng)成分、運(yùn)輸物流過程均符合《食品安全法》及其他相關(guān)法律法規(guī)的標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　三、乙方無條件同意甲方于協(xié)議有效期間內(nèi)不定期檢驗(yàn)、核對所供貨產(chǎn)品，以確保食品的品質(zhì)，安全及營養(yǎng)成分符合要求，檢驗(yàn)如需費(fèi)用，由乙方負(fù)擔(dān)。

　　四、乙方同意認(rèn)同甲方檢驗(yàn)、核對所供貨商品的結(jié)果。如確有不符合規(guī)定之處，甲方有權(quán)隨時(shí)中止供貨協(xié)議，乙方須回收所有不合格產(chǎn)品并承擔(dān)因此造成的相應(yīng)損失。

　　五、乙方所供貨產(chǎn)品如因食品安全問題或品質(zhì)不合格，對師生健康、權(quán)益造成損害，引起食物中毒或其他不良后果，經(jīng)查明屬實(shí)，乙方須承擔(dān)因此產(chǎn)生的全部法律責(zé)任及經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。

　　六、本合約一式兩份，由雙方各執(zhí)一份。

　　甲方(蓋章)： 乙方(蓋章)：

　　代表人(簽字)： 代表人(簽字)：

　　日期：　 日期：

食品安全監(jiān)管責(zé)任書 篇9

　　為落實(shí)“安全第一，預(yù)防為主”方針，認(rèn)真貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、等法律、法規(guī)，進(jìn)一步加強(qiáng)我園食品衛(wèi)生管理，消除食品衛(wèi)生安全隱患，防止食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，確保幼兒及教師生命安全，特制定幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。

　　一、炊事員 

　　1、持證上崗

　　食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年要進(jìn)行體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，應(yīng)立即離開崗位。

　　2、服從領(lǐng)導(dǎo)，熱愛本職工作。

　　3、認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。

　　4、搞好操作間衛(wèi)生，廚房內(nèi)嚴(yán)禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品。

　　5、嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度，搞好個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)要做到：穿工作服，戴工作帽，工作時(shí)不得吸煙，做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗;幼兒餐具及廚具做到一餐一清洗或消毒，物品要擺放整齊有序，搞好門前衛(wèi)生，并保持清潔，下班前檢查好水、電、煤氣、門窗是否關(guān)好。

　　6、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物;

　　7、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔;

　　8、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進(jìn)行切制，餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用;  9、食品應(yīng)煮熟燒透，并用防蠅防塵設(shè)施加蓋;

　　10、禁止經(jīng)營發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;

　　11、及時(shí)處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應(yīng)加蓋和標(biāo)記。

　　12、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入食堂，注意食品衛(wèi)生;使用好食堂配備的設(shè)施，注意安全，嚴(yán)防意外事故發(fā)生，發(fā)現(xiàn)問題及隱患及時(shí)上報(bào)。

　　13、勤儉節(jié)約，不浪費(fèi)糧食和副食品，虛心聽取教師及家長意見，保證主、副食質(zhì)量，保證幼兒吃的好、吃的飽。

　　二、餐具、物品消毒

　　1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔;

　　2、餐具、食具消毒可采用熱力消毒的方法：將洗凈的餐具放入消毒柜消毒15分鐘;物品消毒可采用藥物消毒：除殘?jiān)?rarr;用餐具洗滌劑清洗→藥物浸泡消毒→清水沖洗;

　　3、掌握正確的消毒液配置和消毒方法，嚴(yán)格按消毒程序進(jìn)行操作，保證消毒效果和消毒安全。

　　4、做好餐具的保潔工作，防止污染。

　　5、物品消毒：根據(jù)不同的類別用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必須放置在幼兒拿不到的地方。

　　6、對所承擔(dān)的消毒區(qū)域徹底消毒，不留死角。

　　7、嚴(yán)格遵守消毒規(guī)定，如有違約造成不良后果的，幼兒園將追究責(zé)任人應(yīng)有的責(zé)任。

　　三、食品留樣

　　1、每餐供應(yīng)的食品必須留樣并有專人負(fù)責(zé);

　　2、每種食品留樣不少于100g;  3、每樣食品使用使用保鮮盒分盒裝好，標(biāo)明餐名、時(shí)間、食用名稱：放入冰箱，在10℃以上，冷藏保存;

　　4、每餐留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。

　　本責(zé)任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份，有效期自簽訂之日起至離崗或調(diào)離之日止。

食品安全監(jiān)管責(zé)任書 篇10

　　甲方(食品供貨商)：

　　乙方(食品經(jīng)營者)：

　　甲方向乙方供貨的食品名稱：

　　為明確食品供貨商和經(jīng)營者雙方的食品質(zhì)量責(zé)任，避免和減少各類食品質(zhì)量違法違章行為的發(fā)生，保障食品安全，保護(hù)消費(fèi)者和經(jīng)營者的合法權(quán)益，特制定本合同。

　　(一)食品供貨商的責(zé)任

　　1、保證是合法的食品供貨商，并能提供營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證等證照復(fù)印件(食品經(jīng)營業(yè)戶審驗(yàn)原件后由供貨商蓋章)。

　　2、提供的食品必須符合國家和行業(yè)規(guī)定的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，且是保質(zhì)期內(nèi)的食品。

　　3、保證提供每批次供貨食品的質(zhì)量檢驗(yàn)、檢疫報(bào)告書和進(jìn)貨發(fā)票或其他有效票據(jù)。

　　4、若因供貨商提供的食品本身出現(xiàn)質(zhì)量問題，供貨商應(yīng)無條件包退包換，并對因質(zhì)量問題引起的一切后果承擔(dān)責(zé)任。

　　(二)食品經(jīng)營者的責(zé)任

　　1、食品經(jīng)營者要對購進(jìn)食品的質(zhì)量嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度、索證索票制度等。

　　2、因食品保管以及其他自身原因造成的質(zhì)量責(zé)任由食品經(jīng)營者承擔(dān)。

　　3、在食品經(jīng)營過程中，發(fā)現(xiàn)超過保質(zhì)期限的食品，腐敗變質(zhì)食品，油脂酸敗食品，霉變、生蟲食品，混有異物食品，應(yīng)立即停止銷售并下架。

　　4、不得銷售(無廠名、無廠址、無保質(zhì)期)的食品。

　　5、不得銷售其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的食品。

　　本合同書一式兩份，一份食品供貨商備存，一份食品經(jīng)營者備存。

　　供貨商(甲方)： 經(jīng)營單位(乙方)：

　　簽約代表(憑委托書)： 簽約代表(憑委托書)：

　　聯(lián)系電話： 聯(lián)系電話：

　　日期： 日期：

食品安全監(jiān)管責(zé)任書 篇11

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)文家街道各學(xué)校(幼兒園)食堂食品安全管理，明確責(zé)任主體，落實(shí)管理責(zé)任，預(yù)防集體性食物中毒事故發(fā)生，保護(hù)師生身體健康和生命安全，特簽訂本責(zé)任書。

　　一、切實(shí)提高認(rèn)識，打消僥幸心理，認(rèn)真抓好食堂管理

　　1.要本著對自己職業(yè)前途、政治生命負(fù)責(zé)，對師生健康成長負(fù)責(zé)的態(tài)度，高度重視學(xué)校食品安全工作。學(xué)校聚集師生多，飲食衛(wèi)生是校園安全的重中之重。稍有不慎，極易造成群體性事故。

　　2.要常懷警懼之心，徹底打消僥幸心理。各學(xué)校、幼兒園要通過學(xué)習(xí)培訓(xùn)、案例警示等有效方式，切實(shí)提高有關(guān)干部、職工的基本素質(zhì)，徹底消除僥幸心理，以“如臨深淵，如履薄冰”的心態(tài)，盡職盡責(zé)，關(guān)注細(xì)節(jié)，嚴(yán)格規(guī)范，完善程序，確保不出事。

　　二、把好“五關(guān)”，確保不出責(zé)任事故

　　一是依法經(jīng)營關(guān)。學(xué)校伙房要取得《餐飲服務(wù)許可證》，工作人員要有《健康證》，持證上崗。沒有證的一律不準(zhǔn)上崗;有證的要看證件是否有效，已經(jīng)過期失效的抓緊補(bǔ)辦。

　　二是索證索票關(guān)。就是要嚴(yán)格索取供貨商的有效許可證、索取供應(yīng)商品的檢驗(yàn)檢疫證，或者相關(guān)的檢驗(yàn)報(bào)告單。要看供貨商證件是否有效，是否齊全，所供物品是否在營業(yè)許可范圍之內(nèi)，所留的復(fù)印件是否加蓋單位紅章。凡是食堂內(nèi)所需的每一種商品，都要有對應(yīng)的票證。

　　三是進(jìn)貨關(guān)。所進(jìn)食品的廠商、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，有一項(xiàng)不合格也不能進(jìn)。特別是預(yù)包裝食品，散裝食用油、肉類更要加倍注意。進(jìn)貨要看有沒霉?fàn)�、變質(zhì)，盡量不進(jìn)、不吃青豆、蕓豆等易出問題的菜。要嚴(yán)防地溝油、問題豬肉流入食堂。

　　四是存放關(guān)。要生熟分開，避免交叉感染。庫存物品要常檢查，及時(shí)清理變質(zhì)、霉變、過期食品和原料。庫房環(huán)境要整潔，通風(fēng)通氣除霉。防鼠、防塵、防投毒措施要確保有效。

　　五是加工關(guān)。蔬菜要擇凈洗凈，去腐爛雜質(zhì)、泥土。凍肉、凍魚、凍雞要泡透、完全化凍，要煮熟、炸透。飯菜做好存放時(shí)要生熟容器分開，要有必要的防蠅、防塵措施。餐具消毒提倡蒸汽清毒，要定期、徹底。飯菜留樣要及時(shí)、規(guī)范、足量，專柜存放，提倡使用保鮮盒，名稱、時(shí)間、責(zé)任人等標(biāo)志要清楚。

　　三、健全制度，明確責(zé)任

　　一是要建立食堂管理人員、工作人員的學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度。要建立伙管人員、操作工人的每周例會、日常學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度。可以邀請有關(guān)專業(yè)人員到校輔導(dǎo)，提倡以自我培訓(xùn)為主。主要學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生政策法規(guī)、食堂規(guī)章制度和操作規(guī)范等專業(yè)知識技能。通過學(xué)習(xí)培訓(xùn)，切實(shí)提高食堂管理人員的文化素養(yǎng)和專業(yè)技能水平，提升思想境界，自覺做到高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求。

　　二是建立食堂管理目標(biāo)制度。對照規(guī)范，每日組織巡查，檢查結(jié)果記錄在案，明確責(zé)任人和整改時(shí)限。第二天對頭一天發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行重點(diǎn)的針對性檢查，發(fā)現(xiàn)一個(gè)改一個(gè)，周而復(fù)始，直到改的干凈，徹底為止。各學(xué)校(園)要盡快建立日檢、周匯總、月匯報(bào)的制度，對整改不到位的，按事故前置原則，嚴(yán)格責(zé)任追究。

　　三是建立干部、教師陪餐制度。各學(xué)校(園)每天要有一名校級領(lǐng)導(dǎo)與學(xué)生一起就餐，值周和值班教師必須與學(xué)生一起就餐。學(xué)校校長每周至少與學(xué)生一起吃一頓飯。干部、教師到校就餐時(shí)，必須與學(xué)生吃一樣的飯菜、喝一樣的水。

　　四是要建立嚴(yán)格責(zé)任追究制度。校長(園長)與分管校長，分管校長與后勤或總務(wù)主任、伙管員，伙管員與伙房工人，層層簽訂食品安全責(zé)任狀，明確職責(zé)，責(zé)任到人，誰出問題誰負(fù)責(zé)，堅(jiān)決杜絕推諉扯皮，攬功諉過現(xiàn)象的發(fā)生。

　　學(xué)校不履行或不正確履行食品安全職責(zé)等失職行為，造成學(xué)校食堂發(fā)生食品安全事故的，各責(zé)任主體、有關(guān)責(zé)任人員，將按有關(guān)規(guī)定分別承擔(dān)相應(yīng)的行政責(zé)任。

　　本責(zé)任書一式二份，教辦、學(xué)校(幼兒園)各執(zhí)一份。

　　文家街道教辦主任 校(園)法人代表

　　簽名： 簽名：

　　(蓋章)

　　20xx年3月16日

食品安全監(jiān)管責(zé)任書 篇12

　　根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本鄉(xiāng)餐飲服務(wù)單位實(shí)際情況，進(jìn)一步落實(shí)經(jīng)營單位主體責(zé)任，確

　　保餐飲環(huán)節(jié)食品安全， 鄉(xiāng)(鎮(zhèn))食品藥品監(jiān)督管理所與餐飲單位: 負(fù)責(zé)人: 簽訂餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任書。

　　一、牢固樹立餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責(zé)任人的意識，全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。

　　二、認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及其他相關(guān)法律法規(guī)，強(qiáng)化法律意識、食品安全意識、行業(yè)自律意識，保證向消費(fèi)者提供健康合格的食品。嚴(yán)格按餐飲服務(wù)許可證核定的經(jīng)營項(xiàng)目從事經(jīng)營活動。

　　三、建立并落實(shí)食品、食品原料以及食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗(yàn)和索證索票制度，認(rèn)真做好進(jìn)貨臺帳記錄、進(jìn)貨驗(yàn)收工作，食品索證驗(yàn)收登記臺帳建立率達(dá)100%。對庫存食品及原料要定期進(jìn)行清查，發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)食品及原料應(yīng)及時(shí)進(jìn)行銷毀處理。

　　四、采購的畜禽肉類100%來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)，必須從正當(dāng)渠道進(jìn)貨，證、票齊全，杜絕使用病死或來源不明的肉禽及其制品。

　　五、杜絕使用“劣質(zhì)食用油(地溝油)、不合格鮮肉或肉制品(瘦弱精)、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑的行為”。

　　六、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進(jìn)行健康體檢，合格后持健康證上崗工作，食品從業(yè)人員持健康證上崗率達(dá)100%。

　　七、建立健全食品安全管理制度，加強(qiáng)對從業(yè)人員食品安全知識的培訓(xùn)，配備專人或兼職人員負(fù)責(zé)食品安全管理工作，并堅(jiān)持每日進(jìn)行檢查，督促落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全管理制度。

　　八、不得濫用食品添加劑，規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳。加工制作涼菜必須在涼菜間內(nèi)進(jìn)行，并做到專人、專間、專用冰箱、專用空調(diào)、專用工具和容器。“五專”實(shí)施率達(dá)100%。

　　九、隨時(shí)維護(hù)維修餐飲服務(wù)食品安全設(shè)施設(shè)備，保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)使用。

　　十、加強(qiáng)餐(飲)具消毒工作，掌握正確的餐(飲)具清洗、消毒和保潔方法，餐(飲)具消毒和保潔合格率100%。

　　十一、保持餐飲加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，垃圾桶應(yīng)密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。

　　十二、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，要在第一時(shí)間報(bào)告食品藥品監(jiān)督管理部門，積極配合相關(guān)部門調(diào)查，主動做好善后工作，不得遲報(bào)、瞞報(bào)。

　　十三、在進(jìn)購食品中因不慎、疏忽購進(jìn)不合格食品(三無產(chǎn)品);不得銷售來源不明、不合法、票證不齊全的食品，凡擅自進(jìn)銷者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)肅處理，決不姑息遷就。

　　本責(zé)任書自簽訂之日起生效,損壞或丟失后需補(bǔ)簽的在鄉(xiāng)食藥監(jiān)所補(bǔ)充簽訂。

　　__

　　__年_月_日

食品安全監(jiān)管責(zé)任書 篇13

　　甲方：____

　　乙方：

　　甲方因經(jīng)營管理之需要，為了保障酒店的食品安全，現(xiàn)依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《消防法》的相關(guān)規(guī)定，訂立并簽署以下保證書：

　　一、甲方聘乙方從事崗位工作，其工作內(nèi)容，職責(zé)，依照甲方相關(guān)規(guī)定進(jìn)行操作，在聘用期內(nèi)，乙方必須嚴(yán)格的執(zhí)行甲方的相關(guān)規(guī)定，團(tuán)結(jié)同事，服從安排。(具體參照酒店規(guī)章制度和操作流程)

　　二、乙方在工作期間不得使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑，不得超量使用。

　　三、乙方在工作期間必須杜絕火災(zāi)、食物中毒、傳染病的發(fā)生。

　　四、乙方在工作期間如果發(fā)生傳染病，必須及時(shí)通報(bào)行政總廚，并停止一切廚房工作。

　　五、對違反操作規(guī)章制度，造成食物中毒、傳染病的發(fā)生，火災(zāi)的發(fā)生，視其造成的后果來進(jìn)行相關(guān)處罰，對造成嚴(yán)重后果的，必須賠償由此帶來的一切損失，酒店可以立即辭退，<處罰方式詳見員工手冊獎懲制度>，對特別嚴(yán)重的要追究法律責(zé)任。

　　六、本承諾書一式兩份，雙方各執(zhí)一份。

　　國際大酒店

　　甲方： 乙方：

　　簽定日期： 年 月 日

食品安全監(jiān)管責(zé)任書 篇14

　　根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和政府、有關(guān)部門關(guān)于食品衛(wèi)生監(jiān)督、管理的文件精神，同時(shí)為保障各項(xiàng)法律法規(guī)和規(guī)章制度的落實(shí)，做到責(zé)任到人，防患于未然。結(jié)合我社區(qū)實(shí)際，特制定本責(zé)任書。

　　各部門經(jīng)理為本部門食品衛(wèi)生的第一責(zé)任人。對所管轄區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生負(fù)有直接的責(zé)任，并有責(zé)任、有義務(wù)組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)并執(zhí)行本責(zé)任書所列條款。

　　一、保障食品質(zhì)量安全

　　1、嚴(yán)格遵守國家《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，保證食品質(zhì)量安全符合國家有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

　　2、保證食品必須經(jīng)檢驗(yàn)合格后出售，未經(jīng)檢驗(yàn)及檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品決不出售。

　　3、保證食品加工工藝流程科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過程嚴(yán)格、規(guī)范，對生產(chǎn)關(guān)鍵工序進(jìn)行嚴(yán)格控制。保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關(guān)規(guī)定，不使用非食用性原輔材料加工食品。

　　4、保證食品的包裝材料、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備安全，保持清潔，對食品無污染。

　　5、積極配合執(zhí)法部門依法進(jìn)行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常監(jiān)管。

　　二、加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理，營造整潔、大方的就餐服務(wù)環(huán)境

　　按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真做好餐廳(食堂)的環(huán)境衛(wèi)生工作，保持餐廳(食堂)地面、餐桌椅、灶臺、服務(wù)臺、收費(fèi)機(jī)衛(wèi)生。消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。充分利用餐廳(食堂)現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備，保持餐飲用具潔凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　三、加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識培訓(xùn)

　　餐廳(食堂)所有工作人員必須具有健康檢查、衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證，對新進(jìn)人員，必須先辦證后上崗;管理人員有責(zé)任對餐廳(食堂)工作人員進(jìn)行健康監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》中關(guān)于食品加工人員的衛(wèi)生要求，對餐廳(食堂)職工進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督、管理。對不符合要求的個(gè)人，立即責(zé)令其整改，執(zhí)意不改的或故意拖延時(shí)間的，可勒令其停止生產(chǎn)經(jīng)營活動。

　　四、嚴(yán)格食品原材料、調(diào)料和食品添加劑的管理，防止食物中毒嚴(yán)格驗(yàn)收、保管貨品原材料，保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質(zhì)現(xiàn)象;對味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品和食品添加劑，凡過期、變質(zhì)、標(biāo)識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。

　　五、嚴(yán)格環(huán)境、食品衛(wèi)生管理，做到制度化、責(zé)任化

　　對各餐廳(食堂)各崗位工作人員進(jìn)行嚴(yán)格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意識，真正做到各履其職，各負(fù)其責(zé)。

　　六、責(zé)任追究

　　本責(zé)任書以《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》為執(zhí)行細(xì)則，對違反其中任何條款所造成的事故或責(zé)任，將追究本部門責(zé)任人和崗位負(fù)責(zé)人責(zé)任。

　　七、獎懲

　　對認(rèn)真履行本責(zé)任書條款，確保全年無食品衛(wèi)生安全事故和重大隱患的責(zé)任人，社區(qū)將給予適當(dāng)?shù)莫剟睢?以上內(nèi)容將納入年終考核評審)

　　八、本責(zé)任書一式二份，社區(qū)留存一份，各商網(wǎng)留存一份，自雙方簽字之日起生效。

　　社區(qū)(簽字蓋章)：

　　單位：(簽字蓋章)：

　　20xx-3-17

食品安全監(jiān)管責(zé)任書 篇15

　　小賣部安全管理工作責(zé)任書

　　一、為了全面貫徹落實(shí)“預(yù)防為主，安全第一”的工作方針，不斷增強(qiáng)學(xué)校小賣部管理員的安全防范意識，堅(jiān)決杜絕意外事故的發(fā)生，特簽定本責(zé)任書：

　　二、安全工作職責(zé)范圍：

　　1、食品從業(yè)人員必須有有效健康證方可上崗工作。

　　2、嚴(yán)格健全和規(guī)范采購索證手續(xù)，禁止采購下列食品：

　　⑴有毒、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變的食品。

　　⑵無檢驗(yàn)合格證明的食品。

　　⑶超過保質(zhì)期及其它不符合食品標(biāo)簽的定型包裝食品。

　　⑷無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品。

　　⑸無生產(chǎn)廠商、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期的"三無"食品(只要一項(xiàng)無都為三無產(chǎn)品)。

　　3、貯存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。禁止存放有毒、有害物品和個(gè)人生活物品。食品應(yīng)當(dāng)分類、分架、離墻、離地存放，定期檢查處理變質(zhì)或過期食品。

　　4、所有商品執(zhí)行明碼標(biāo)價(jià)，價(jià)格不得高于市場價(jià)，不能強(qiáng)買強(qiáng)賣，要保證學(xué)生的合法權(quán)益。

　　5、不能經(jīng)營煙酒等不利于學(xué)生身心健康成長的食品。

　　6、要熱情服務(wù)、要堅(jiān)持原則，不能違反有關(guān)規(guī)定去滿足學(xué)生。要規(guī)范營業(yè)時(shí)間，服從學(xué)校管理。

　　7、堅(jiān)持學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，不斷提高業(yè)務(wù)水平和食品安全意識。

　　8、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，必須馬上通知主管領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)，必須在2小時(shí)內(nèi)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報(bào)告，并保留造成食物或可能造成食物中毒的食品及其生產(chǎn)場商、進(jìn)貨渠道，積極配合工商部門和衛(wèi)生行政部門開展食品中毒事故的調(diào)查和處理。

　　9、自覺接受學(xué)校后勤處、學(xué)校主管部門以及上級行政執(zhí)法機(jī)關(guān)檢查監(jiān)督。凡學(xué)校檢查或?qū)W生舉報(bào)出的違反學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定的行為，一經(jīng)查實(shí)，學(xué)校將對有關(guān)責(zé)任人予以批評教育、責(zé)令停業(yè)整頓等處理。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。

　　10、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報(bào)不得隱瞞并保護(hù)好現(xiàn)場。小賣部管理人員負(fù)全部責(zé)任，承擔(dān)一切費(fèi)用，并按有關(guān)規(guī)定追究責(zé)任進(jìn)行處罰 小賣部管理人是小賣部食品安全的主要責(zé)任人，對食品的安全負(fù)全部責(zé)任，必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。

　　三、安全期限：本責(zé)任書自簽訂之日起生效。本責(zé)任書一式二份，學(xué)校、小賣部從業(yè)人員(食堂負(fù)責(zé)人)各執(zhí)一份。

　　X年XX月XX日

食品安全監(jiān)管責(zé)任書 篇16

　　一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，配備食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)崗位操作規(guī)范，牢固樹立安全第一、誠信經(jīng)營的理念。

　　二、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識培訓(xùn)教育，監(jiān)督從業(yè)人員保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。

　　三、保持餐飲服務(wù)加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孽生條件。

　　四、嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)食品采購索證索票規(guī)定，建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，不采購和使用標(biāo)識不規(guī)范、來源不明的食品及食品添加劑，不采購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質(zhì)。

　　五、嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑的保管和使用行為，落實(shí)食品添加劑“五專”(專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存)管理制度，按照規(guī)定的品種、使用范圍、用量使用并建立使用臺帳。

　　六、如有自制火鍋底料、自制飲料(包括調(diào)制和現(xiàn)榨)、自制調(diào)味料的，保證按要求向餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置及菜單上予以公示。

　　七、食品制作過程各環(huán)節(jié)操作規(guī)范并符合安全要求，不使用非食品原料加工食品，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包裝材料。

　　八、嚴(yán)格落實(shí)餐(飲)具清洗、消毒及保潔制度，按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具, 不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具和容器。

　　九、餐廳設(shè)置醒目的禁止吸煙禁語和標(biāo)志，并配備專(兼)職人員對吸煙者進(jìn)行勸阻。

　　十、自覺接受消費(fèi)者、新聞媒體的監(jiān)督，如實(shí)、主動回答消費(fèi)者、媒體有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全的咨詢。如有違法行為，本單位愿承擔(dān)由此帶來的法律后果。

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　　__年_月_日

食品安全監(jiān)管責(zé)任書 篇17

　　為全面貫徹落實(shí)國務(wù)院、省政府、市委、市政府和縣委、縣政府有關(guān)食品安全工作的決策部署,根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)及文件要求,加強(qiáng)我鎮(zhèn)食品安全工作,特制定本責(zé)任書。

　　一、目標(biāo)任務(wù)

　　1.健全工作機(jī)制.各村要全面負(fù)責(zé)本村行政區(qū)城食品安全監(jiān)督管理工作,統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),組織協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作,健全完善食品安全責(zé)任體系,建立健全食品安全全程監(jiān)督管理工作機(jī)制和信息共享機(jī)制、應(yīng)急處置機(jī)制等相關(guān)機(jī)制,落實(shí)食品安全全程追等相關(guān)管理制度,要成立、調(diào)整食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,設(shè)立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)辦公室,落實(shí)機(jī)構(gòu)、人員、經(jīng)費(fèi),加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè)。

　　2.落實(shí)治理指標(biāo)。要將食品安全工作納入本村國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展規(guī)劃,納入村級目標(biāo)工作,制定年度食品安全工作方案,重點(diǎn)圍繞“五類產(chǎn)品、一個(gè)行業(yè)”即畜牧業(yè)產(chǎn)品、種植業(yè)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、飲用水、加工食品和餐飲業(yè)主要食品污染開展全面治理,落實(shí)建立完善食品安全責(zé)任體系確定的各項(xiàng)重點(diǎn)工作指標(biāo)

　　(-)切實(shí)配合做好食品安全的系列專項(xiàng)整治,以落實(shí)建立完善食品安全責(zé)任體系為抓手,按照《云需縣食品安全“一品一碼”全過程追溯溯體系建設(shè)工作方案》的職責(zé)分工全力推進(jìn)食品安全“一品一碼”全過程道溯體系建設(shè),推進(jìn)屬地食品安全各項(xiàng)工作。

　　(二)配合上級有關(guān)部門開展“瘦肉精”專項(xiàng)整治,加強(qiáng)對轄區(qū)內(nèi)飼料生產(chǎn)經(jīng)營戶、生豬養(yǎng)殖場(戶)的巡查管理。

　　(三)動態(tài)掌握本轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營及餐飲服務(wù)單位、水產(chǎn)藥、農(nóng)藥獸藥經(jīng)營企業(yè)的情況和底冊;村級食品安全協(xié)管員要主動加強(qiáng)與監(jiān)管部門溝通,及時(shí)提供基層食品安全相關(guān)信息;要加強(qiáng)對集貿(mào)市場(小菜市場)的開辦人食品安全教育及培訓(xùn)管理;全面整治轄區(qū)內(nèi)無證照食品經(jīng)營行為。

　　(四)配合食品安全監(jiān)管部門做好農(nóng)(畜、水)產(chǎn)品示范基地建設(shè);提高各行政村、偏遠(yuǎn)地區(qū)農(nóng)村自來水供水覆蓋率。

　　(五)配合有關(guān)部門打擊私屠濫宰和病死病害豬肉非法交易活動,取編非法屠宰窩點(diǎn)和經(jīng)營網(wǎng)絡(luò);加強(qiáng)農(nóng)村屠工行為為規(guī)范培訓(xùn)和宣傳教育,保證農(nóng)村屠工屠宰的生豬產(chǎn)品只能在當(dāng)?shù)厥袌鲣N售,不得跨區(qū)進(jìn)入定點(diǎn)區(qū)域銷售。

　　(六)配合有關(guān)部門做好“地溝油”專項(xiàng)整治工作,嚴(yán)防“地溝油”回流餐桌。

　　(七)配合有關(guān)部門做好學(xué)校食堂及周邊餐飲、食品零售單位,廠礦食堂的專項(xiàng)整治,按照方案分工,組織開展本轄區(qū)負(fù)責(zé)的專項(xiàng)工作。

　　(八)做好小餐飲、小推販規(guī)劃及登記管理工作,由鎮(zhèn)區(qū)統(tǒng)一劃出一個(gè)固定的經(jīng)營區(qū)域規(guī)范食品販經(jīng)營管理,村級協(xié)助監(jiān)管，對符合條件的發(fā)放小餐飲登記證,對有條件取得食品經(jīng)營許可證的引導(dǎo)其升級場所設(shè)施,取得經(jīng)營許可證。

　　(九)各村對本行政農(nóng)村集體聚餐食品安全負(fù)總責(zé),積極配合有關(guān)部門對流動廚師進(jìn)行全面調(diào)查摸底,開展教育培訓(xùn),建立檔案。促進(jìn)村委會將農(nóng)村家庭自辦宴席申報(bào)備案管理制度列為村規(guī)民約,并簽訂食品安全責(zé)任書。

　　3.強(qiáng)化應(yīng)急處置。要認(rèn)真開展食品安全日常監(jiān)督檢查及專項(xiàng)治理工作,及時(shí)消除食品安全隱患,有效防范食品安全突發(fā)事故。修訂和完善轄區(qū)《重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》,及時(shí)收集食品安全信息,建立應(yīng)對食品安全突發(fā)事故的快速反應(yīng)機(jī)制,提高應(yīng)急處置能力,按規(guī)定按程序開展食品安全突發(fā)事故的應(yīng)對工作

　　二、加強(qiáng)與論宣傳,積極開展食品安全宣傳教育

　　組織開展《食品品安全法》、《福建省食品安全條例》宣傳和食品安全知識宣傳科普活動,增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營主體的食品安全責(zé)任意識,提高群眾食品安全意識,減少因集體聚餐和食用自采(自捕)有毒野生動植物導(dǎo)致食物中毒事件的發(fā)生。宣傳優(yōu)質(zhì)食品、優(yōu)良品牌和優(yōu)秀企業(yè),引導(dǎo)正確消費(fèi)意識。鎮(zhèn)轄區(qū)所屬各村要設(shè)立食品安全宣傳欄、公路主要路段墻面要刷制食品安全宣傳標(biāo)語,營造食品安全工作良好氛圍。

　　三、建立健全基層管理體系,推進(jìn)食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)化建設(shè)。

　　全面落實(shí)鎮(zhèn)轄區(qū)各村的食品安全管理責(zé)任,抓好食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)監(jiān)管能力建設(shè),按照“一崗雙責(zé)”的辦法加強(qiáng)監(jiān)管，在鎮(zhèn)和各村設(shè)立食品安全工作站負(fù)責(zé)食品安全工作。推進(jìn)基層監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)化建設(shè),結(jié)合實(shí)際明確細(xì)化監(jiān)管分工和要求,建立“定格、定人、定責(zé)、定標(biāo)”的工作責(zé)任體系,推進(jìn)基層食品安全協(xié)管員隊(duì)伍建設(shè),各村要設(shè)立食品安全協(xié)管員,構(gòu)建覆蓋鄉(xiāng)村的食品安全協(xié)管網(wǎng)絡(luò),落實(shí)建立鎮(zhèn)、村兩級聯(lián)動機(jī)制,形成一級抓一級,一級對一級負(fù)責(zé)的食品安全監(jiān)管責(zé)任體系,使食品安全監(jiān)管橫向到邊,縱向到底,形成全覆蓋監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。

　　四、加加強(qiáng)社會監(jiān)督,形成食品安全人人有責(zé)氛圍。

　　認(rèn)真落實(shí)食品安全有獎舉報(bào)制度,暢通食品安全舉報(bào)渠道,落實(shí)舉報(bào)受理首接負(fù)責(zé)制,執(zhí)行舉報(bào)保密制度,按照舉報(bào)獎金發(fā)放程序及時(shí)兌現(xiàn)獎勵.按照省政府辦公廳下發(fā)的《福建省食品安全有獎舉報(bào)實(shí)施方案》,鼓勵社會公眾參與食品安全監(jiān)督,及時(shí)發(fā)現(xiàn)、控制和消除食品安全隱患,依法查處食品安全違法案件,嚴(yán)厲打擊食品安全犯罪活動。

　　支持新聞媟體開展食品安全知識公益宣傳,對食品安全違法行為進(jìn)行與論監(jiān)督。加強(qiáng)輿情監(jiān)測,及時(shí)應(yīng)對食品安全問題。引導(dǎo)新聞媒體客觀準(zhǔn)確報(bào)道食品安全問題,防止散布和炒作虛假信息。各村食品安全社會監(jiān)督員,發(fā)揮人熟地熟的優(yōu)勢,檢舉食品安全領(lǐng)城違法違規(guī)行為,同時(shí)反映社情民意。

食品安全監(jiān)管責(zé)任書 篇18

　　國務(wù)院食品安全辦等6部門關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校校園及周邊食品安全工作的意見

　　食安辦〔20xx〕12號

　　各省、自治區(qū)、直轄市食品安全辦、綜治辦、教育廳(委)、廳(局)、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)廳(恥局、市政委)、食品藥品監(jiān)督管理局，生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)食品安全辦、綜治辦、教育局、局、建設(shè)局、食品藥品監(jiān)督管理局：

　　青少年飲食安全，直接關(guān)系祖國下一代的健康成長，關(guān)系億萬家庭的幸福、社會的穩(wěn)定。黨中央、國務(wù)院高度重視學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))校園食品安全工作，各有關(guān)部門積極開展學(xué)校校園及周邊食品安全專項(xiàng)整治工作，推動了學(xué)校校園及周邊食品安全水平的不斷提升，但影響食品安全的因素依然存在。近期，學(xué)校校園及周邊食品安全事件頻發(fā)，社會廣泛關(guān)注。為加大工作力度，形成監(jiān)管合力，進(jìn)一步提高學(xué)校校園及周邊食品安全水平，現(xiàn)提出如下意見。

　　一、工作目標(biāo)

　　認(rèn)真貫徹《中華人民共和國食品安全法》和“四個(gè)最嚴(yán)”的要求，加強(qiáng)學(xué)校校園及周邊食品安全綜合治理，推動學(xué)校校園及周邊食品安全管理制度進(jìn)一步健全，食品安全主體責(zé)任進(jìn)一步落實(shí)，食品安全監(jiān)督管理工作進(jìn)一步加強(qiáng)，學(xué)生的食品安全意識進(jìn)一步提高，學(xué)校校園及周邊食品安全狀況明顯改善。

　　二、工作重點(diǎn)

　　(一)完善管理制度。地方各級食品安全辦、綜治組織要進(jìn)一步推動各有關(guān)部門明確監(jiān)管職責(zé)，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。各有關(guān)部門要按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，進(jìn)一步完善加強(qiáng)學(xué)校校園及周邊食品安全管理的工作制度和機(jī)制，按照本意見的要求，制定具體的工作措施，不斷強(qiáng)化學(xué)校校園及周邊食品安全監(jiān)管。教育部、食品藥品監(jiān)管總局要加快修訂出臺學(xué)校集中用餐食品安全管理規(guī)定。

　　(二)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。學(xué)校要落實(shí)校園食品安全管理的主體責(zé)任，實(shí)行食品安全校長負(fù)責(zé)制，將校園食品安全作為學(xué)校安全的重要內(nèi)容，每學(xué)期進(jìn)行專題研究。建立健全校園食品安全管理制度，明確食品安全管理人員和每個(gè)崗位的安全職責(zé)，層層簽訂食品安全責(zé)任書。加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，強(qiáng)化從業(yè)人員培訓(xùn)，嚴(yán)格管控原料采購、加工制作、清洗消毒和用水衛(wèi)生等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，定期開展食品安全自查。采用集體用餐配送單位供餐的，要把食品安全作為遴選供餐單位的重要標(biāo)準(zhǔn)，與供餐單位簽訂食品安全責(zé)任書。

　　學(xué)生集體用餐配送單位要落實(shí)食品安全主體責(zé)任，健全食品安全管理制度和機(jī)構(gòu)，配備專職食品安全管理人員，強(qiáng)化從業(yè)人員培訓(xùn)，嚴(yán)格落實(shí)原料采購、加工制作、清洗消毒、成品分裝和配送運(yùn)輸?shù)汝P(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制要求，定期開展食品安全自查，確保供餐食品安全。

　　校園周邊食品經(jīng)營者要持證經(jīng)營，依法落實(shí)食品安全主體責(zé)任，健全并落實(shí)食品安全管理制度，嚴(yán)格把控食品采購關(guān)口，嚴(yán)格規(guī)范加工制作行為，定期開展食品安全自查。校園周邊家庭托餐經(jīng)營者要經(jīng)基層食品藥品監(jiān)管部門許可或備案、登記后方可經(jīng)營，經(jīng)營過程中應(yīng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行原料采購和加工制作要求，定期開展食品安全自查。

　　(三)加強(qiáng)食品安全教育。學(xué)校要將食品安全、營養(yǎng)和節(jié)約食物納入健康教育內(nèi)容。每學(xué)期組織開展食品安全專題教育，并將食品安全與主題班會、課外實(shí)踐等活動緊密結(jié)合，開展經(jīng)常性教育活動。通過宣傳欄、宣傳冊等，定期向?qū)W生傳遞食品安全、營養(yǎng)等信息，推動學(xué)生形成健康的飲食習(xí)慣，拒絕食用高油、高鹽、高糖食品。教育行政部門要督促學(xué)校開展食品安全教育。

　　地方各級食品藥品監(jiān)管部門要加大對校園周邊食品經(jīng)營者的食品安全宣傳教育，督促經(jīng)營者強(qiáng)化從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)和職業(yè)道德教育，拒絕經(jīng)營來源不明、標(biāo)識不清、超過保質(zhì)期限、感觀性狀異常等食品及長期食用不利于學(xué)生身體健康的食品，對社會和公眾負(fù)責(zé)，承擔(dān)社會責(zé)任。

　　(四)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管。地方各級食品藥品監(jiān)管部門要依法依規(guī)對學(xué)生食堂、學(xué)生集體用餐配送單位、校園周邊小食品商店、小餐飲、家庭托餐等進(jìn)行許可或備案、登記，將學(xué)校校園及周邊食品經(jīng)營者全部納入監(jiān)督管理范圍，實(shí)行監(jiān)管全覆蓋。將學(xué)校校園及周邊地區(qū)作為日常檢查、隨機(jī)抽查和飛行檢查等重點(diǎn)地區(qū)和單位，進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)督檢查和食品抽檢。每年春秋季開學(xué)后對學(xué)生食堂、學(xué)生集體用餐配送單位和校園周邊食品經(jīng)營者開展專項(xiàng)檢查。對學(xué)生食堂和校園周邊餐飲服務(wù)提供者，重點(diǎn)檢查原料采購、加工制作、清洗消毒、用水衛(wèi)生等是否符合規(guī)定。對學(xué)生集體用餐配送單位，除重點(diǎn)檢查上述項(xiàng)目外，還應(yīng)檢查成品的運(yùn)輸溫度和時(shí)間等是否符合規(guī)定。對校園周邊食品銷售者，重點(diǎn)檢查食品的感官性狀、標(biāo)簽標(biāo)識、貯存條件等是否符合規(guī)定。倡導(dǎo)學(xué)生食堂、學(xué)生集體用餐配送單位推行食品安全責(zé)任保險(xiǎn)制度。

　　地方各級城市管理執(zhí)法部門要綜合運(yùn)用數(shù)字恥等手段和方式，提高對學(xué)生上學(xué)、放學(xué)重點(diǎn)時(shí)段的食品安全違法行為的快速發(fā)現(xiàn)、快速處置能力，嚴(yán)查校園周邊食品無證攤販。

　　地方各級教育行政部門要進(jìn)一步加強(qiáng)對學(xué)校食品安全的日常管理，督促學(xué)校落實(shí)食品安全校長負(fù)責(zé)制，與行政區(qū)域內(nèi)學(xué)校簽訂食品安全責(zé)任書，將食品安全列為年度考核的關(guān)鍵指標(biāo)。基層教育行政部門要每學(xué)期組織開展學(xué)校食品安全檢查和交叉互查，通報(bào)檢查結(jié)果，對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題及時(shí)督促整改，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　(五)加強(qiáng)綜合治理。各級食品安全辦、綜治組織要將學(xué)校校園及周邊食品安全作為重要工作內(nèi)容，納入社會治安重點(diǎn)地區(qū)和突出治安問題排查整治范圍，加大組織協(xié)調(diào)力度，會同各有關(guān)部門加強(qiáng)分析研判，進(jìn)行明察暗訪，開展排查整治，強(qiáng)化督導(dǎo)考評，深入推進(jìn)學(xué)校校園及周邊食品安全的綜合治理。

　　地方各級食品安全委員會要將學(xué)校校園及周邊食品安全作為重要內(nèi)容，納入議事日程，每年至少進(jìn)行一次專題研究。省級食品安全辦要會同有關(guān)部門進(jìn)行認(rèn)真研究，把學(xué)校校園及周邊食品安全，確定為年度食品安全重點(diǎn)工作。地方各級食品安全辦、綜治組織要組織各有關(guān)部門在每學(xué)期開學(xué)后一個(gè)月內(nèi)對學(xué)校校園及周邊食品安全進(jìn)行聯(lián)合檢查。

　　(六)嚴(yán)厲打擊食品安全違法行為。地方各級食品藥品監(jiān)管部門要嚴(yán)厲查處學(xué)校校園及周邊食品經(jīng)營者無證經(jīng)營、售賣和使用來源不明、“三無”(無廠名、無廠址、無生產(chǎn)日期)、無中文標(biāo)識、超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等感官性狀異常的食品及常溫存放冷藏冷凍食品等違法行為。

　　地方各級食品藥品監(jiān)管、城市管理執(zhí)法、部門要密切部門配合，按照國家食品藥品監(jiān)督管理總局、部、最高人民、最高人民和國務(wù)院食品安全辦聯(lián)合出臺的《食品藥品行政執(zhí)法與刑事司法銜接工作辦法》規(guī)定，健全食品安全行政執(zhí)法與刑事司法銜接工作機(jī)制，加大對學(xué)校校園及周邊食品安全違法犯罪行為打擊力度，切實(shí)維護(hù)學(xué)生的食品安全和身體健康。

　　三、工作要求

　　(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各有關(guān)部門要在黨委、政府領(lǐng)導(dǎo)下，將加強(qiáng)學(xué)校校園及周邊食品安全工作作為全面推進(jìn)平安中國建設(shè)的重要內(nèi)容，組織成立專門領(lǐng)導(dǎo)小組，制定具體實(shí)施方案，細(xì)化工作目標(biāo)，明確工作要求。要落實(shí)屬地管理責(zé)任，一級抓一級，層層抓落實(shí)，切實(shí)做好各項(xiàng)工作。

　　(二)加強(qiáng)工作統(tǒng)籌。各級食品安全辦、綜治組織要進(jìn)一步完善統(tǒng)籌協(xié)調(diào)工作機(jī)制，加強(qiáng)學(xué)校校園及周邊食品安全信息通報(bào)、定期會商和聯(lián)查聯(lián)動工作，推動落實(shí)各方責(zé)任，形成各負(fù)其責(zé)、齊抓共管的工作局面。

　　(三)加強(qiáng)考核督導(dǎo)。各級食品安全辦要把學(xué)校校園及周邊食品安全納入食品安全年度考核指標(biāo)和創(chuàng)建食品安全城市的重要內(nèi)容。各級綜治組織和教育行政部門要把學(xué)校校園及周邊食品安全作為“‘平安學(xué)校創(chuàng)建’和校園及周邊治安綜合治理工作”的重要考核指標(biāo)。各級綜治組織要對學(xué)校校園及周邊食品安全問題突出的地區(qū)和單位，根據(jù)《中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)〈健全落實(shí)社會治安綜合治理領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制規(guī)定〉的通知》要求，通過通報(bào)、約談、掛牌督辦、一票否決等方式進(jìn)行綜治領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任督導(dǎo)和追究。

　　(四)加強(qiáng)社會監(jiān)督。要暢通投訴渠道，認(rèn)真聽取學(xué)生家長對學(xué)校校園及周邊食品安全的意見、建議，充分發(fā)揮媒體、群眾的監(jiān)督作用，及時(shí)核查處置媒體和群眾反映的學(xué)校校園及周邊的食品安全問題。

　　國務(wù)院食品安全辦　　　　中央綜治辦

　　教育部　　　　　　　　　　　部

　　住房城鄉(xiāng)建設(shè)部　　食品藥品監(jiān)管總局

　　20xx年6月16日

食品安全監(jiān)管責(zé)任書 篇19

　　為切實(shí)做好本次漢臺區(qū)秋季旅游文化美食節(jié)，保障廣大消費(fèi)者的人身健康和合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理特別規(guī)定》的規(guī)定，甲、乙雙方特簽定本責(zé)任書。

　　一、甲方負(fù)責(zé)準(zhǔn)入審核登記備案;

　　二、甲方負(fù)責(zé)食品安全抽檢;

　　三、甲方負(fù)責(zé)食品安全投訴受理及食品安全事故查處;

　　四、乙方負(fù)責(zé)按照《漢臺區(qū)秋季旅游文化美食節(jié)工作要求》對各商戶入駐會場進(jìn)行初審建檔，并報(bào)漢中路食品藥品監(jiān)督管理所備案;

　　五、乙方負(fù)責(zé)對入駐商戶進(jìn)行食品安全告知并簽訂承諾書;

　　六、乙方確定兩名食品安全管理員，負(fù)責(zé)在美食節(jié)期間進(jìn)行日常監(jiān)管;

　　七、乙方確保食品必須符合保障人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全的要求;

　　八、乙方需認(rèn)真按本責(zé)任書履行義務(wù)，如因乙方提供不合格食品給消費(fèi)者造成人身、財(cái)產(chǎn)損失的，必須承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任，造成重大食品安全事故的將依法追究刑事責(zé)任;

　　九、本責(zé)任書一式二份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，經(jīng)雙方簽字蓋章后有效。

　　甲方： 乙方：

　　日期： 日期：

食品安全監(jiān)管責(zé)任書 篇20

　　XX鎮(zhèn)食品安全職責(zé)書

　　為全面貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》，切實(shí)做好鎮(zhèn)食品安全工作，落實(shí)監(jiān)管職責(zé)，確保人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)我鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管工作部署，特制訂本職責(zé)書。

　　一、職責(zé)范圍

　　負(fù)責(zé)貫徹執(zhí)行上級食品安全政策和工作部署，領(lǐng)導(dǎo)開展本轄區(qū)食品安全工作，配合食品監(jiān)管職能部門落實(shí)監(jiān)管措施，督促檢查轄區(qū)內(nèi)工作開展?fàn)顩r，健全基層食品監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，用心組織開展工作。

　　二、職責(zé)資料

　　(一)進(jìn)一步加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)工作職責(zé)。將食品安全納入轄區(qū)經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展目標(biāo)職責(zé)制考核體系，制訂年度工作實(shí)施方案及工作計(jì)劃，鞏固和完善食品安全工作職責(zé)制和職責(zé)追究制度，切實(shí)保障食品安全工作經(jīng)費(fèi)。

　　(二)用心配合鎮(zhèn)食品安全委員會辦公室及相關(guān)職能部門，協(xié)調(diào)做好本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)管工作，確保本行政區(qū)域全年不發(fā)生食品安全事故，做好食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的學(xué)習(xí)和演練，提高應(yīng)急處置潛力。

　　(三)建立鎮(zhèn)和村委會兩級食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，摸清并掌握食品安全基本狀況，落實(shí)村委會和轄區(qū)內(nèi)相關(guān)單位，相關(guān)職責(zé)人的職責(zé)。

　　(四)配合智能部門大力推進(jìn)食品安全現(xiàn)代流通網(wǎng)建設(shè)，配合做好食用農(nóng)產(chǎn)品入市規(guī)劃化管理相關(guān)工作，配合做好食品加工、餐飲消費(fèi)等環(huán)節(jié)的各項(xiàng)專項(xiàng)整治工作。配合做好乳品質(zhì)量安全相關(guān)工作。

　　(五)繼續(xù)組織開展轄區(qū)食品安全整頓工作及打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作，如期完成各項(xiàng)整治任務(wù)。

　　(六)配合做好重大節(jié)日和重大活動期間食品安全保障工作，確保不發(fā)生與轄區(qū)進(jìn)出食品有關(guān)的社會影響較大的食品安全事件和群發(fā)性

　　(七)繼續(xù)推進(jìn)和提升食品安全示范建立工作，著力鞏固建立成果，提升建立質(zhì)量。

　　(八)做好本轄區(qū)《食品安全法》及其實(shí)施條例的宣傳，教育和培訓(xùn)工作，充分發(fā)揮村委會基層組織和校園、企業(yè)的作用，創(chuàng)新宣傳方式，豐富資料，營造良好的食品安全氛圍。及時(shí)向鎮(zhèn)食品安全委員會辦公室報(bào)送食品安全信息。

　　(九)完成鎮(zhèn)政府和縣食品安全委員會及其辦公室布置的其他食品安全工作任務(wù)。

　　三、職責(zé)考核

　　(一)各單位負(fù)責(zé)人是本轄區(qū)食品安全監(jiān)管工作的第一職責(zé)人，對本轄區(qū)內(nèi)食品安全工作負(fù)全面領(lǐng)導(dǎo)職責(zé)：分管負(fù)責(zé)人對分管工作中涉及食品安全的事項(xiàng)負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)職責(zé)。

　　(二)因履職不到位，工作措施不力，影響整體工作開展的，予以通報(bào)批評。

　　本職責(zé)狀一式兩份，簽訂雙方各執(zhí)一份。簽字人若有人事變動，接任人為自然職責(zé)人。本職責(zé)書期限為20xx年1月1日至20xx年1月1日。

食品安全監(jiān)管責(zé)任書 篇21

　　為切實(shí)監(jiān)管好轄區(qū)食品市場，保障廣大消費(fèi)者的人身健康和合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《城鄉(xiāng)個(gè)體工戶管理暫行條例》、《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理特別規(guī)定》的規(guī)定，甲、乙雙方特簽定本責(zé)任書。

　　一、乙方必須完善進(jìn)貨手續(xù)。進(jìn)貨渠道必須合法，必須從有正當(dāng)經(jīng)營手續(xù)且手續(xù)完備的經(jīng)銷商處進(jìn)貨。

　　二、乙方必須完善進(jìn)銷臺帳的建立及登記。每次購進(jìn)的食品種類、數(shù)量、價(jià)格必須如實(shí)登記。銷售食品也應(yīng)建立相應(yīng)的臺帳，并將進(jìn)、銷貨臺賬于每月25日前報(bào)甲方。

　　三、乙方進(jìn)購食品，必須向進(jìn)貨商索取相應(yīng)的手續(xù)，進(jìn)貨商提供的各項(xiàng)手續(xù)(復(fù)印件)，食品經(jīng)營者應(yīng)保存二年以上，以備存查。

　　四、乙方在食品經(jīng)營活動中，應(yīng)根據(jù)消費(fèi)者需要向消費(fèi)者出具售貨發(fā)票，并對銷售食品進(jìn)行日常清理，將清理情況登記造冊備查。

　　五、乙方經(jīng)營的食品必須隨時(shí)接受甲方的檢查，對存在重大質(zhì)量問題的食品，必須立即下架停止銷售。主動向甲方報(bào)告，并及時(shí)告知消費(fèi)者，將售出的不合格食品召回一并交甲方處理。

　　六、乙方經(jīng)營的食品必須符合保障人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn);未制定國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，必須符合保障人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全的要求。

　　七、乙方不得銷售以下食品：

　　(一)沒有食品檢驗(yàn)合格證明的食品;

　　(二)沒有中文標(biāo)明的食品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址的食品;

　　(三)沒有食品合格證明材料的食品;

　　(四)無廠名、廠址、生產(chǎn)日期、出廠日期、保質(zhì)期的食品;

　　(五)過期、失效、變質(zhì)食品;

　　(六)冒用他人廠名、廠址的食品;

　　(七)偽造或者冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志的食品;

　　(八)摻雜、摻假、以假充真、以次充好等不合格食品;

　　(九)注水、未經(jīng)檢疫合格、偽造檢疫標(biāo)記的畜禽食品。

　　八、乙方在進(jìn)購食品中因不慎、疏忽購進(jìn)不合格食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，不得投放市場銷售，應(yīng)自覺退市。

　　九、乙方不得進(jìn)銷來源不明、不合法、票證不齊全的食品，凡擅自進(jìn)銷者，一切后果由乙方承擔(dān)。

　　十、乙方必須嚴(yán)格執(zhí)行不合格食品退市制度。如在進(jìn)購食品中因疏忽購進(jìn)不合格食品，由乙方自行退市。乙方隱匿不報(bào)，被甲方發(fā)現(xiàn)，甲方將責(zé)令乙方強(qiáng)制退市并依法進(jìn)行處理。

　　十一、乙方不建立進(jìn)、銷臺賬，不執(zhí)行自查、退市、召回制度的，甲方有權(quán)進(jìn)行督促，責(zé)令限期改正或停業(yè)整頓，并依法進(jìn)行查處。

　　十二、乙方不認(rèn)真按本責(zé)任書履行義務(wù)，因銷售不合格食品給消費(fèi)者造成人身、財(cái)產(chǎn)損失的，必須承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任，并自覺接受甲方的檢查處理，構(gòu)成犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)處理。

　　十三、本責(zé)任書一式二份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，經(jīng)雙方簽字后長期有效。

　　甲方：

　　乙方：

　　20xx年月日

食品安全監(jiān)管責(zé)任書 篇22

　　為加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理,預(yù)防學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生,現(xiàn)聘請 徐宏亮 同志為我園食品安全管理員，承擔(dān)食品生產(chǎn)經(jīng)營活動衛(wèi)生管理的職能，主要賦予以下職責(zé)：

　　一、組織從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)和培訓(xùn);

　　二、制定食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度，并對執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查;

　　三、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄，嚴(yán)防食物中毒，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見。

　　1、注意員工個(gè)人衛(wèi)生、著裝清潔;

　　2、不得使用過期食品，腐敗變質(zhì)食品、易引發(fā)食物中毒的高危食品及其它違禁食品;

　　4、洗菜、切菜要肉菜分開、生熟分開，防止交叉污染。

　　5、炒菜時(shí)要煮熟煮透，煮好的飯菜必常溫下不得超過2小時(shí)。6、用過的餐具要洗凈、消毒并保管好。

　　7、及時(shí)清理垃圾，保持食堂內(nèi)部及周邊衛(wèi)生。 8、禁止生產(chǎn)經(jīng)營腐敗變質(zhì)等食品。

　　四、對食品衛(wèi)生檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理，重點(diǎn)加強(qiáng)食品采購索證、驗(yàn)收、臺賬登記、貯存的管理。

　　1、進(jìn)貨單位是否符合規(guī)定(食品衛(wèi)生許可證等證件);新購食品及原料有無兩證(食品衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)合格證);食品及原料必須新鮮在保質(zhì)期內(nèi)。

　　2、不準(zhǔn)容易引發(fā)食物中毒的高危食品入庫，如鹵味。

　　3、食品存放須分類、分架、隔墻、離地10cm以上，做好通風(fēng)、防潮、食品標(biāo)識，不得同存放有毒、有害物品。

　　五、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，每天早上對廚房工作人員晨檢，通過詢問、目測的方法，發(fā)現(xiàn)生病人員，責(zé)令當(dāng)事人立即治療休息。

　　七、及時(shí)參加食品衛(wèi)生管理員培訓(xùn)并經(jīng)考核合格，身體健康并具有從業(yè)人員健康合格證明。

　　甲方：步步高幼兒園園 法人代表 ：

　　乙方：食品安全管理員 ：

　　20xx年3月6日

食品安全監(jiān)管責(zé)任書 篇23

　　甲方：安徽大學(xué)后勤管理處

　　乙方：

　　為了認(rèn)真貫徹落實(shí)國務(wù)院、衛(wèi)生部、教育部以及省市有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作會議精神，進(jìn)一步加強(qiáng)我校學(xué)生食堂的食品衛(wèi)生安全工作，確保學(xué)校正常教學(xué)秩序以及廣大師生身心健康。現(xiàn)依照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》制定學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書，規(guī)范食品衛(wèi)生管理，提高食品衛(wèi)生安全、穩(wěn)定價(jià)格意識，明確各部門的工作責(zé)任，對食品衛(wèi)生工作和價(jià)格穩(wěn)定重視不夠，出現(xiàn)較大問題的部門將實(shí)行責(zé)任追究制度，追究主要責(zé)任人以及相關(guān)人員的責(zé)任。

　　一、甲方職責(zé)

　　1、甲方定期召開會議，檢查學(xué)校食品的衛(wèi)生安全、價(jià)格穩(wěn)定工作落實(shí)情況及今后的工作安排。

　　2、組織有關(guān)人員按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《安徽大學(xué)學(xué)生餐飲服務(wù)規(guī)范》，《學(xué)生基本大伙價(jià)格體系監(jiān)管細(xì)則》對安徽大學(xué)所有學(xué)生食堂(含江淮學(xué)院)進(jìn)行食品衛(wèi)生安全、價(jià)格穩(wěn)定的檢查、監(jiān)督。

　　3、針對存在的突出問題和安全隱患，及時(shí)責(zé)成整改，并督促整改措施的落實(shí)到位。

　　二、乙方職責(zé)

　　1、制定本部門食品衛(wèi)生安全管理辦法，安排專職人員負(fù)責(zé)在學(xué)校學(xué)生食堂的食品衛(wèi)生安全檢查工作。

　　2 、大伙價(jià)格嚴(yán)格按照《學(xué)生基本大伙價(jià)格體系監(jiān)管細(xì)則》中的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

　　3、及時(shí)辦理《衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員要有市防疫站核發(fā)的《健康證》。

　　4、工作時(shí)間從業(yè)人員要穿工作服、佩帶工號牌、帶工作帽、口罩并保持個(gè)人衛(wèi)生，工作場所要保持清潔，要有清毒、照明、通風(fēng)、防腐、防“四 害”、消防、污水排放等設(shè)施并投入使用，特別是餐具消毒、保潔。嚴(yán)禁把有毒物帶入中心，要有專用容器堆放垃圾等廢棄物，并每天清運(yùn)到指定垃圾站。

　　5、采購原料和食品必須符合“優(yōu)質(zhì)價(jià)廉”、營養(yǎng)衛(wèi)生的原則，肉禽、蛋、米、面、油等要到合法的供應(yīng)商定點(diǎn)采購，并須索取產(chǎn)品合格證和檢驗(yàn)報(bào)告單，做好驗(yàn)收記錄工作。

　　6、在食品原料加工、生產(chǎn)、貯存、包裝、銷售等過程中，要保持清潔衛(wèi)生，生、熟食品分開貯存，防止交叉感染。

　　7、所有學(xué)生食堂不得銷售變質(zhì)、過期和“三無”食品。

　　三、責(zé)任追究

　　各經(jīng)營者及從業(yè)人員要充分認(rèn)識食品衛(wèi)生安全、價(jià)格穩(wěn)定工作的重要性和緊迫性，高度重視食品衛(wèi)生安全價(jià)格穩(wěn)定工作，堅(jiān)決杜絕一切安全隱患，對食品衛(wèi)生、價(jià)格穩(wěn)定工作要定期進(jìn)行專項(xiàng)整治，切實(shí)加大力度，加強(qiáng)治理，不能一味地追求低成本、高利潤，要從“講政治、促穩(wěn)定、保健康”的高度切實(shí)抓好衛(wèi)生安全工作。

　　本著“誰主管、誰負(fù)責(zé)、誰主辦、誰負(fù)責(zé)”的原則，認(rèn)真落實(shí)責(zé)任追究制，對出現(xiàn)責(zé)任事故要堅(jiān)決予以處理，不姑息遷就，不隱瞞實(shí)情，按照有關(guān)法律法規(guī)嚴(yán)肅處理，對出現(xiàn)事故的經(jīng)營單位及責(zé)任人視情節(jié)進(jìn)行罰款、停業(yè)整頓，直至取消經(jīng)營資格。后果嚴(yán)重的，追究其法律責(zé)任。

　　四、本責(zé)任書一式二份，學(xué)校一份備案、經(jīng)營單位一份。

　　甲方：安徽大學(xué)后勤管理處乙方：

　　(蓋章)(蓋章)

　　法人代表：法人代表：

食品安全監(jiān)管責(zé)任書 篇24

　　要據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法實(shí)施條例》和政府、餐飲行業(yè)主管部門“食品藥品監(jiān)督管理局”的要求，落實(shí)食品安全工作責(zé)任制，強(qiáng)化食品安全工作的監(jiān)督力度，做到責(zé)任到人，防患于未然，結(jié)合我公司生產(chǎn)經(jīng)營的實(shí)際情況，特制定本責(zé)任書。

　　一、責(zé)任主體

　　食品安全工作實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，即由甲方 主管食品安全的第一責(zé)任人和乙方各部門食品安全工作責(zé)任人。

　　二、各部門工作要求

　　1、各部門責(zé)任人必須保證實(shí)品原輔材料申購、采購、驗(yàn)收、登記、入庫、開單、報(bào)帳、保管流程科學(xué)、合理生產(chǎn)加工過程嚴(yán)格、規(guī)范，對生產(chǎn)關(guān)鍵工序進(jìn)行嚴(yán)格控制，責(zé)任到人，保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加濟(jì)等符合國家有關(guān)規(guī)定，不使用非食用性原輔料加入食品。保證食品的容器、工具、設(shè)備安全，保持清潔，對食品無污染。

　　2、各責(zé)任人進(jìn)行檢查和進(jìn)貨驗(yàn)收的食品包括：(1)食品及食品原料(如食用油、酒、飲料、調(diào)味品、米面及其制品等);(2)食用農(nóng)副產(chǎn)品(如蔬菜、水果、豆制品、腌臘食品、包裝食品、食品半成品、豬肉、禽肉、水產(chǎn)品、禽蛋等);

　　3、店經(jīng)理、廚師長、駐店會計(jì)、財(cái)務(wù)后勤經(jīng)理(主管)、采購、庫管、電腦輸單員每天必須定時(shí)驗(yàn)收供應(yīng)商所提供的食品原輔材料，嚴(yán)格遵守公司對食品原輔材料的質(zhì)量要求。嚴(yán)格驗(yàn)收保證食品原料新鮮，蔬菜類菜品原材料無腐爛、無蟲害、無變質(zhì)現(xiàn)實(shí)，對味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品、食品添加劑等加強(qiáng)管理，凡過期、變質(zhì)、標(biāo)識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。

　　4、店經(jīng)理、廚師長、駐店會計(jì)、財(cái)務(wù)后勤經(jīng)理(主管)、采購、庫管、電腦輸單員負(fù)責(zé)食品采購、查驗(yàn)以及臺帳記錄、報(bào)賬復(fù)核等工作。采購人員要認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律規(guī)定，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。庫管人員要妥善保管索證的相關(guān)資料和驗(yàn)收記錄，不涂改、不偽造，其保存期限不少于食品使用完善后6個(gè)月。

　　5、店經(jīng)理、廚師長、財(cái)務(wù)后勤經(jīng)理(主管)、采購、庫管、電腦輸單員必須保證食品原輔材料申購、采購、驗(yàn)收、登記、報(bào)賬、保管的流程科學(xué)、合理，完善食品原輔材料的索證索票工作，建立健全各項(xiàng)原輔材料建檔建冊工作，保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關(guān)規(guī)定，不得購進(jìn)非食用性原輔材料。保證食品的安全，杜絕食品原輔材料交叉污染。

　　6、吧臺酒水員、收銀人員每天必須根據(jù)公司要求對吧臺酒水、飲料、香煙、食品、收銀現(xiàn)金做好進(jìn)銷存登記建冊工作，針對茅臺、五糧液、香煙要單獨(dú)登記每一瓶的編號，登記每一條香煙的條碼。吧臺酒水、飲料、香煙、食品必須由公司指定的并簽訂供貨協(xié)議的供貨商供貨，嚴(yán)禁吧臺酒水員和收銀人員私自購進(jìn)假冒偽劣酒水、飲料、香煙、食品。

　　7、店經(jīng)理、廚師長必須加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，餐廳所有工作人員必須具有健康檢查、衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格，對新進(jìn)人員必須先辦證后上崗;管理人員有責(zé)任對餐廳工作人員進(jìn)行健康監(jiān)督，對餐廳各崗位工作人員進(jìn)行嚴(yán)格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意識，真正做到各履其職，各負(fù)其責(zé)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》中關(guān)于食品加工人員的衛(wèi)生要求，對餐廳員工進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督、管理。

　　8、按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真做好餐廳各部門的環(huán)境有害昆蟲及其孳生條件。充分利用餐廳現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備，保持餐飲用具潔凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　三、新菜原輔材料使用流程

　　如各分公司須使用新菜品原輔材料(時(shí)令蔬菜除外)，都必須由公司物流部下發(fā)經(jīng)簽字加蓋物流部鮮章的定價(jià)表準(zhǔn)。任何部門任何人都可以向公司推薦供應(yīng)商及食品原輔材料，但是所有推薦人要由此承擔(dān)所有法律責(zé)任。推薦人首先需準(zhǔn)備好相應(yīng)的資質(zhì)材料及產(chǎn)品報(bào)公司物流部登記，當(dāng)日由物流部報(bào)餐飲公司處確定，再由物流部核價(jià)經(jīng)張總簽字加蓋公章后才能使用。

　　四、責(zé)任追究

　　公司遵循“誰開單、誰負(fù)責(zé);誰采買、誰負(fù)責(zé);誰驗(yàn)收、誰負(fù)責(zé);誰簽單、誰負(fù)責(zé);誰報(bào)賬、誰負(fù)責(zé);誰領(lǐng)用、誰負(fù)責(zé);”的原則，本責(zé)任書以《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量監(jiān)督管理辦法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定為執(zhí)行細(xì)則，對違反其中任何條款由于相關(guān)責(zé)任人的工作失職所造成的事故或責(zé)任，將追究相關(guān)責(zé)任人的所有法律責(zé)任，并根據(jù)法律規(guī)定要求其對我公司造成的損失進(jìn)行經(jīng)濟(jì)賠償。

　　五、本責(zé)任書經(jīng)甲、乙雙方食品安全負(fù)責(zé)人簽字并蓋章(手印)后即生效。此責(zé)任書一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份。

　　甲方(簽字蓋章或手印)： 乙方(簽字蓋章或手印)：

　　法定負(fù)責(zé)人： 店經(jīng)理食品安全第一責(zé)任人：

　　年 月 日 廚務(wù)部食品安全第一責(zé)任人：

　　店會計(jì)食品安全第一責(zé)任人：

　　店內(nèi)酒水、收銀、輸單第一責(zé)任人：

　　財(cái)務(wù)后勤經(jīng)理(主管)食品安全責(zé)任人：

　　驗(yàn)收、儲存、保管食品安全第一責(zé)任人

食品安全監(jiān)管責(zé)任書 篇25

　　為認(rèn)真貫徹落實(shí)國家和省食品安全專項(xiàng)整治工作電視電話會議精神，落實(shí)食品安全工作責(zé)任制，強(qiáng)化食品安全工作的監(jiān)督力度，維護(hù)正常的市場經(jīng)濟(jì)秩序，特簽訂本責(zé)任書。

　　一、責(zé)任主體

　　食品安全工作實(shí)行逐級人_政府負(fù)責(zé)制，政府分管食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)和企業(yè)法定代表人為食品安全工作責(zé)任人。

　　二、責(zé)任內(nèi)容

　　(一)以糧、油、肉、蔬菜、水果、酒類、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品為責(zé)任重點(diǎn)品種，以大型商場為責(zé)任重點(diǎn)區(qū)域，以食品源頭、生產(chǎn)、加工、流通消費(fèi)為責(zé)任環(huán)節(jié)，禁止生產(chǎn)經(jīng)營假冒偽劣變質(zhì)、有毒有害、超過保質(zhì)期的食品。

　　(二)加強(qiáng)對食品安全工作的檢查，層層落實(shí)責(zé)任，把食品安全工作提到重要議事日程。落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度，確保索票索證率在90%以上，把好市場準(zhǔn)入關(guān)。要與承包、租賃食品攤位、柜臺經(jīng)營者以及食品批發(fā)商和經(jīng)銷商簽訂食品安全保障協(xié)議。

　　(三)健全食品安全管理機(jī)構(gòu)和組織機(jī)構(gòu)，切實(shí)加強(qiáng)食品安全隊(duì)伍建設(shè)，配備食品衛(wèi)生管理人員，健全衛(wèi)生管理制度和崗位責(zé)任制。對食品進(jìn)行強(qiáng)制檢驗(yàn)。

　　(四)加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營管理，不生產(chǎn)和銷售不符合基本衛(wèi)生要求的食品。強(qiáng)化食品進(jìn)出口管理。

　　(五)因制、售不符合基本衛(wèi)生要求的食品被執(zhí)法部門依法查處的，應(yīng)主動接受處理。對已銷售的不安全食品，要主動找回及時(shí)消除隱患。要建立健全質(zhì)量追溯、封存報(bào)告、依法銷毀和重要大宗食品安全購銷檔案等制度。

　　(六)積極配合執(zhí)法部門到本企業(yè)依法查處不符合基本衛(wèi)生要求的食品，不得要求在查處案件前先通報(bào)案情。

　　(七)保護(hù)食品安全執(zhí)法人員人身安全和提供辦案條件，不得消極對待食品安全檢查，不得對執(zhí)法部門及人員進(jìn)行打擊報(bào)復(fù)。

　　(八)認(rèn)真受理投訴和舉報(bào)。要重視消費(fèi)者舉報(bào)和投訴，做到件件有著落、事事有結(jié)果，維護(hù)人民群眾的切身利益。

　　(九)加大食品安全宣傳力度，協(xié)同新聞媒體做好宣傳工作，形成良好的食品安全氛圍。

　　(十)企業(yè)對食品安全負(fù)直接責(zé)任。

　　三、責(zé)任追究

　　(一)違反上述責(zé)任內(nèi)容之一的，視情節(jié)輕重，依法追究責(zé)任人的相關(guān)責(zé)任。

　　(二)食品安全重點(diǎn)企業(yè)和重點(diǎn)產(chǎn)品違反上述責(zé)任內(nèi)容的，根據(jù)以下不同情節(jié)，分別作出處理：

　　1、經(jīng)限期整治，3個(gè)月內(nèi)達(dá)不到質(zhì)量安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，由市相關(guān)部門給予通報(bào)批評或依法處理，所在企業(yè)和相關(guān)責(zé)任人當(dāng)年不得授予榮譽(yù)稱號。

　　2、經(jīng)限期整治，6個(gè)月內(nèi)達(dá)不到質(zhì)量安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，由區(qū)人_政府給予通報(bào)批評，并依法追究有關(guān)人員的責(zé)任。

　　四、本責(zé)任書一式三份，市食安會辦公室存檔一份，簽訂雙方各執(zhí)一份。

　　人_政府(蓋章) 企業(yè)名稱： (蓋章)

食品安全監(jiān)管責(zé)任書 篇26

　　認(rèn)真貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》(國辦發(fā)+【20_】54號文件)和中央、省、市、縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃會議文件精神，自開展學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來，我校非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作。現(xiàn)將前期工作總結(jié)如下：

　　一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

　　我校始終把營養(yǎng)餐放在學(xué)校工作的重點(diǎn)，學(xué)校成立了營養(yǎng)餐工作管理領(lǐng)導(dǎo)小組，并由專人負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐工作，全體教師為成員的學(xué)校班子成員實(shí)施營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了切實(shí)可行的方案，對實(shí)施營養(yǎng)餐工作認(rèn)真準(zhǔn)備，周密安排，精心布置，為學(xué)生營養(yǎng)餐改善奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　二、具體實(shí)施情況

　　1.我校在校學(xué)生人數(shù)為169人，在實(shí)施營養(yǎng)餐過程中供餐方式為學(xué)校食堂供餐，由各班主任教師組織分發(fā)營養(yǎng)餐，自9月21日起，我校實(shí)施營養(yǎng)餐開展得規(guī)范有序。

　　2.學(xué)校結(jié)合實(shí)際，因地制宜制定了供餐食譜，由于購買困難等原因，主要食材向當(dāng)?shù)乩习傩召徺I為主，并做到一菜一湯，并保證每餐都有肉。

　　3.學(xué)校統(tǒng)一購置廚具、冰箱，本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實(shí)用”的原則，改善基礎(chǔ)設(shè)施，為學(xué)生在校就餐提供基本條件。

　　4.學(xué)校食堂建立健全食品安全管理制度，規(guī)范食品采購、儲存、加工、留樣等環(huán)節(jié)的管理，落實(shí)食品安全保障措施，每天安排專人負(fù)責(zé)，輪流對食品安全工作的監(jiān)督，尤其是留樣環(huán)節(jié)，我校嚴(yán)格按照規(guī)定內(nèi)冷藏存放72小時(shí)以上，學(xué)校負(fù)責(zé)人輪流付費(fèi)陪餐，做好相關(guān)記錄。

　　5.建立食堂安全事故應(yīng)急處理，設(shè)立食堂安全監(jiān)督舉報(bào)電話等。

　　三、存在的主要困難和問題

　　1.由于我校交通不便，對食材的購買等不甚方便，主要在得磨街天購買，就存在有的星期錯(cuò)開了趕場天，貯存不便;

　　2.食堂設(shè)施也有待完善。沒有規(guī)范合理的用餐場所，只能在教室時(shí)就餐;

　　3.學(xué)生用餐時(shí)間過長，教師都餓著肚子監(jiān)督學(xué)生就餐;

　　4.教師人數(shù)少，又要負(fù)責(zé)采購，所需要做的資料過多，普遍反映連續(xù)工作太累，過于疲憊。

　　總結(jié)三：下谷坪民族學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐試點(diǎn)工作總結(jié)

　　下谷坪民族學(xué)校及所屬板橋小學(xué)是神農(nóng)架林區(qū)中小學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)學(xué)校，試點(diǎn)工作在上級部門正確領(lǐng)導(dǎo)和社會各界的有力監(jiān)督下，從20_年11月1日開始，我校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作十分順利、安全、有序，沒有發(fā)生一起針對營養(yǎng)餐的安全事故。同時(shí)也得到了全鄉(xiāng)人民的肯定和認(rèn)可。今后我們將繼續(xù)努力扎實(shí)工作，堅(jiān)決把營養(yǎng)改善計(jì)劃這一民生工程辦成安全工程、民心工程、德政工程。

　　一、基本概況

　　1、營養(yǎng)餐享受對象：下谷坪民族學(xué)校、板橋小學(xué)在校全體中小學(xué)生(不包含幼兒園學(xué)生)。享受營養(yǎng)餐的學(xué)生總數(shù)為358人，其中下谷坪民族學(xué)校279人，板橋小學(xué)79人。

　　2、實(shí)施時(shí)間：按照上級要求，我校于20_年11月1日起正式實(shí)施，凡學(xué)生在校期間，每天上午10:30至10:50，以課間餐的形式，發(fā)放到每位學(xué)生的手中。

　　3、供餐步驟、模式和供餐內(nèi)容。鑒于學(xué)校食堂就餐條件及學(xué)生實(shí)際營養(yǎng)需要，我校實(shí)施的是“蛋奶工程”,每生每天提供一蛋一奶，即一盒容量為200毫升的伊利純牛奶和一個(gè)煮雞蛋。由林區(qū)教育局向具備資質(zhì)的企業(yè)購買純牛奶和生雞蛋，生雞蛋經(jīng)過學(xué)校食堂煮熟后在和牛奶一起放給學(xué)生。

　　二、工作開展情況

　　(一)高度重視，切實(shí)加強(qiáng)對學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。神農(nóng)架林區(qū)人民政府、林區(qū)教育局高度重視營養(yǎng)改善計(jì)劃工作，各級領(lǐng)導(dǎo)多次聽取試點(diǎn)準(zhǔn)備工作情況匯報(bào)。成立了以汪鴻波副區(qū)長組長的神農(nóng)架林區(qū)義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組，學(xué)校也成立了工作專班，全面負(fù)責(zé)該項(xiàng)工作的落實(shí)情況。11月1日在下谷坪民族學(xué)校隆重舉行試點(diǎn)啟動儀式，營養(yǎng)改善計(jì)劃工作正式啟動。此后，教育局領(lǐng)導(dǎo)又多次深入我校檢查和指導(dǎo)營養(yǎng)餐的實(shí)施情況。

　　(二)廣泛宣傳，營造全校上下關(guān)心學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作的良好氛圍。營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施之前，學(xué)校主辦了一期營養(yǎng)計(jì)劃政策宣傳專欄，宣傳了黨的這一惠民工程。學(xué)校充分利用廣播、黑板報(bào)、櫥窗、標(biāo)語等形式對營養(yǎng)餐營養(yǎng)價(jià)值、食用方法、衛(wèi)生知識等全方位地宣傳，提高了全社會的知曉度。

　　(三)建章立制，探索形成學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作的統(tǒng)籌機(jī)制。一是出臺了一系列“試點(diǎn)”方案。明確了各部門職責(zé)，細(xì)化了工作措施。二是加強(qiáng)營養(yǎng)餐入庫、出庫及領(lǐng)取等方面的賬目管理。確保營養(yǎng)餐物品如實(shí)發(fā)放到學(xué)生手中。三是建立學(xué)生實(shí)名制信息系統(tǒng)，確保“一生一籍”，時(shí)刻掌握學(xué)生變動情況，為學(xué)生營養(yǎng)餐提供了真實(shí)可靠的數(shù)據(jù)。四是制定學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作監(jiān)管流程圖，明確各部門的監(jiān)管職責(zé)，為學(xué)生營養(yǎng)餐食品安全提供了制度保障。

　　(四)精心安排，認(rèn)真抓好學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作。

　　一是把好牛奶和雞蛋的入庫關(guān)。學(xué)校安排了兩名(陳部欲、黃玉蘭)人員負(fù)責(zé)牛奶和雞蛋的驗(yàn)收入庫工作。每次入庫都有送貨人和收貨人雙方的簽字，都有批次產(chǎn)品質(zhì)量檢查報(bào)告單。我們把入庫工作的重點(diǎn)放在查驗(yàn)批次產(chǎn)品合格證明，核對數(shù)量，逐一檢查牛奶和雞蛋的外觀是否完好等方面，決不讓問題牛奶和問題雞蛋到學(xué)生的手中，確保學(xué)生吃的安全、喝的放心。二是嚴(yán)把牛奶和雞蛋的儲存關(guān)。學(xué)校建有專門的營養(yǎng)餐儲存室，按照離地15公分、離墻20公分的原則，進(jìn)行防潮儲存。并建立有效期檔案和批次食品留樣。實(shí)行按配送時(shí)間先后進(jìn)行發(fā)放的辦法，確保送到學(xué)生手中的牛奶和雞蛋是在有效期之內(nèi)的。三是把好牛奶和雞蛋的出庫關(guān)，確保發(fā)放過程的公開透明。每次領(lǐng)取都有班主任進(jìn)行總量簽字，發(fā)放到學(xué)生手中時(shí)，又由學(xué)生逐一簽字。堅(jiān)持不多發(fā)一盒牛奶、不多發(fā)一枚雞蛋，也不漏發(fā)一名學(xué)生。學(xué)校各班級都由班主任負(fù)責(zé)到營養(yǎng)餐存儲室，根據(jù)當(dāng)日班級實(shí)際到校學(xué)生數(shù)領(lǐng)取牛奶。雞蛋在前一天天晚上由專門人員送往學(xué)生食堂。在早上八點(diǎn)半由食堂工作人員對雞蛋進(jìn)行清洗后進(jìn)行熟食加工，并保溫保存。在上午課間操后將熱雞蛋和牛奶放放到學(xué)生手中，讓學(xué)生在教室內(nèi)集中食用。四是做好餐后監(jiān)管。學(xué)校每天安排一名教師陪餐，教師陪餐所需費(fèi)用按照每餐三元錢的標(biāo)準(zhǔn)，由學(xué)校在學(xué)期結(jié)束時(shí)統(tǒng)一收取。同時(shí)學(xué)校建立了營養(yǎng)餐餐后不良反應(yīng)匯報(bào)制度。各班都安排有一名生活委員負(fù)責(zé)將用餐情況進(jìn)行登記，對不良反應(yīng)進(jìn)行登記，并及時(shí)反饋到班主任和學(xué)校。學(xué)校將根據(jù)實(shí)際情況采取相應(yīng)處置措施。五是對餐后垃圾進(jìn)行回收處理。各班都將空牛奶盒子進(jìn)行集中統(tǒng)一存放，到一定數(shù)量后聯(lián)系垃圾回收人員到學(xué)校進(jìn)行回收。所得收益用作班費(fèi)開支。雞蛋殼則由農(nóng)家回收后用作飼料。

　　(五)加強(qiáng)監(jiān)管與督查，確保學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作的安全運(yùn)行。一是加強(qiáng)對供餐企業(yè)的監(jiān)管。林區(qū)教育局“勤辦”除與供餐企業(yè)簽訂目標(biāo)責(zé)任書外，還要求供餐企業(yè)簽訂了《承諾書》，加強(qiáng)了對供餐企業(yè)的監(jiān)管。二是加強(qiáng)對學(xué)校工作的督查。林區(qū)教育局組成督查組對我校營養(yǎng)餐工作開展情況多次進(jìn)行督查和指導(dǎo)。三是落實(shí)責(zé)任制和責(zé)任追究制。在“營養(yǎng)餐”實(shí)施過程中，針對發(fā)現(xiàn)的問情況，限期整改。

　　(六)板橋小學(xué)營養(yǎng)餐實(shí)行獨(dú)立建賬，獨(dú)立管理，做到權(quán)責(zé)分明。下谷坪民族學(xué)校不定期地組織人員對板橋小學(xué)的營養(yǎng)餐實(shí)施情況進(jìn)行督查。

　　三、存在問題

　　一是對供餐企業(yè)的管理。雖然各職能部門按職責(zé)權(quán)限已對“營養(yǎng)餐”涉及食品進(jìn)行了監(jiān)管，也取得了一定成效，但企業(yè)供餐原材料采購、生產(chǎn)、企業(yè)倉儲及出廠等環(huán)節(jié)仍缺乏有效監(jiān)管，食品配送對接監(jiān)管仍存漏洞。二是工作人員待遇問題。目前，我校學(xué)從事學(xué)生營養(yǎng)餐的工作人員都是由一線教師兼任，工作量大，任務(wù)繁重。但因上級沒有相關(guān)政策，解決他們的待遇問題存在困難。三是食品單一問題。我校供餐內(nèi)容為一蛋一奶，學(xué)生長期食用，普遍反映有厭食現(xiàn)象，并造成浪費(fèi)。四是進(jìn)入冬季，學(xué)生不愿意喝冷的牛奶，尤其是感冒期間的學(xué)生和生理期間的女生不宜飲用冷牛奶。

　　四、20_年春季學(xué)期營養(yǎng)餐工作打算

　　一是總結(jié)上學(xué)期營養(yǎng)改善計(jì)劃工作實(shí)施過程中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，并在本學(xué)期加以借鑒。二是加大對供餐企業(yè)各環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度。供餐企業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)的節(jié)點(diǎn)還存在監(jiān)管疏漏，切實(shí)把工作做好，真正做到無縫對接。三是咨詢學(xué)生營養(yǎng)改善技術(shù)專家的意見和建議，征求有關(guān)營養(yǎng)餐食品種類的意見，經(jīng)上級領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，解決營養(yǎng)餐食品單一問題。四是建立學(xué)生體質(zhì)健康檔案，做好營養(yǎng)餐工程實(shí)施前后實(shí)施后學(xué)生體質(zhì)健康狀況對比分析，為營養(yǎng)餐的科學(xué)實(shí)施提供依據(jù)。

　　責(zé)任人：

　　日期：_年_月_日

食品安全監(jiān)管責(zé)任書 篇27

　　根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法實(shí)施條例》和政府、餐飲行業(yè)主管部門“食品藥品監(jiān)督管理局”的要求、落實(shí)食品安全工作責(zé)任制，強(qiáng)化食品安全工作的監(jiān)督力度，做到責(zé)任到人，防患于未然，結(jié)合我公司生產(chǎn)經(jīng)營的實(shí)際情況，特制定本責(zé)任書。

　　一、責(zé)任主體

　　食品安全工作實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，即　　　　　　　　　　　　　物流配送部主管食品安全的第一負(fù)責(zé)人和乙方供應(yīng)商的法定代表人或個(gè)體商戶負(fù)責(zé)人為食品安全工作第一責(zé)任人。

　　二、供應(yīng)商要求：

　　(一)凡是給公司供貨的供應(yīng)商必須由與公司簽訂供貨協(xié)議的商家供貨，向公司提供有效的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)許可證、稅務(wù)登記證、企業(yè)組織機(jī)構(gòu)代碼證、食品原輔材料的《質(zhì)檢報(bào)告》等。

　　(二)供應(yīng)商每次供貨須根據(jù)由我公司物流配送部下發(fā)的文件確定的產(chǎn)品進(jìn)行供貨，除此之外供應(yīng)商不能聽從任何部門或個(gè)人的要求提供非我公司確定的產(chǎn)品進(jìn)行供貨，由此產(chǎn)生的一切問題由供應(yīng)商自己承擔(dān)。供貨的同時(shí)必須付隨所供食品原輔材料的供貨清單，注明供貨單位，供貨品名、規(guī)格、斤兩、單價(jià)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及供貨時(shí)間一式兩聯(lián)加蓋公司鮮章，供應(yīng)商不得向我公司提供對人體有害的食品原輔材料，供應(yīng)商提供的食品原輔材料中不得添加任何對人體有害的添加劑，供應(yīng)商嚴(yán)格遵守國家《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量監(jiān)督管理辦法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，保證食品原輔材料質(zhì)量安全符合國家有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

　　(三)加強(qiáng)對食品安全工作的檢查，層層落實(shí)責(zé)任，把食品安全工作提到重要議事日程。落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度，確保索票索證率在90%以上，把好市場準(zhǔn)入關(guān)。

　　(四)健全食品安全管理機(jī)構(gòu)和組織機(jī)構(gòu)，切實(shí)加強(qiáng)食品安全隊(duì)伍建設(shè)，配備食品衛(wèi)生管理人員，健全衛(wèi)生管理制度和崗位責(zé)任制。

　　(五)加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營管理，不生產(chǎn)和銷售不符合基本衛(wèi)生要求的食品。

　　(六)因制、售假冒偽食品被執(zhí)法部門依法查處的，應(yīng)主動接受處理。對已銷售的不安全食品，要主動找回及時(shí)消防隱患。要建立健全質(zhì)量追溯、封存報(bào)告、依法銷毀和重要大宗食品安全購銷檔案等制度。

　　(七)積極配合執(zhí)法部門到供貨商企業(yè)依法查處不符合基本衛(wèi)生要求的食品。

　　(八)企業(yè)需做到由供貨商對食品安全負(fù)責(zé)的相關(guān)部門負(fù)責(zé)人和企業(yè)法寶代表人層層對食品安全負(fù)責(zé)的制度。

　　三、責(zé)任追究

　　(一)凡供貨商違反本責(zé)任書第二條之規(guī)定者，　　　　　　公司有權(quán)立即終止與供貨商簽訂的供貨協(xié)議，并有權(quán)根據(jù)雙方簽訂的供貨協(xié)議中的約定究責(zé)供貨商的經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任和違約責(zé)任。

　　(二)本責(zé)任書以《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法實(shí)施條例》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定為執(zhí)行細(xì)則，對違反這些法律、法規(guī)及部門規(guī)章規(guī)定的，且由于供應(yīng)商所提供的食品原輔材料所造成的事故或責(zé)任，若構(gòu)成犯罪的則移送司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人的刑事責(zé)任，同時(shí)　　　　　公司將視情節(jié)輕重向責(zé)任方主張經(jīng)濟(jì)賠償和違約金。

　　四、本責(zé)任書經(jīng)甲方主管食品安全的負(fù)責(zé)人簽字并蓋單位的公章，乙方經(jīng)法定代表春簽字并蓋單位公章后即生效。此責(zé)任書一式四份，甲乙雙方各執(zhí)二份。

　　甲方(簽字蓋章)：　　　　　　　　　　　　 乙方(簽字蓋章)：

　　供應(yīng)商

　　物流部第一責(zé)任人：　　　　　　　　　　　　 第一責(zé)任人：

食品安全監(jiān)管責(zé)任書 篇28

　　根據(jù)國務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)教育部、衛(wèi)生部《關(guān)于加強(qiáng)衛(wèi)生防疫與食品安全工作意見》(國辦發(fā)[20xx]69 號)要求，為進(jìn)一步明確學(xué)校防疫與食品安全工作的責(zé)任，切實(shí)保障學(xué)校師生身體健康和生命安全，特制訂本責(zé)任狀。

　　一、責(zé)任范圍

　　中學(xué)和中心小學(xué)主要負(fù)責(zé)人對本轄區(qū)的學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作負(fù)總責(zé)。

　　1、成立由一把手牽頭的學(xué)校衛(wèi)生與食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食衛(wèi)生安全工作;每學(xué)期開學(xué)初，召開一次學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作會議。

　　2、領(lǐng)導(dǎo)小組同學(xué)校或相關(guān)處室簽訂衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任狀，將工作責(zé)任分解落實(shí)到各基層單位和具體責(zé)任人。

　　3、按照《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》要求，制訂學(xué)校傳染流行、群眾性食物中毒等突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作預(yù)案。

　　4、建立突發(fā)事件報(bào)告制度。各責(zé)任單位接到學(xué)校發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒、傳染病流行等突發(fā)事件的報(bào)告后，應(yīng)按規(guī)定及時(shí)逐級上報(bào);突發(fā)事件得到控制后，應(yīng)將詳細(xì)情況和處理結(jié)果向上級主管部門報(bào)告。

　　5、加強(qiáng)監(jiān)督檢查，各責(zé)任單位每年至少安排一至兩次學(xué)校衛(wèi)生防疫和食品衛(wèi)生安全的專項(xiàng)檢查，并將檢查結(jié)果及時(shí)報(bào)告上級主管部門。

　　6、各責(zé)任單位要督促學(xué)校開設(shè)衛(wèi)生防疫和食品安全科普知識等課程，要配合衛(wèi)生部門建立和完善學(xué)校食堂衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度。

　　二、責(zé)任考核

　　1、中心學(xué)校將學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作的有關(guān)職責(zé)落實(shí)情況納入對學(xué)校的綜合評估體系。

　　2、學(xué)校主要負(fù)責(zé)人將落實(shí)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全責(zé)任情況作為年終述職內(nèi)容，并在有關(guān)專題會議上報(bào)告。

　　三、責(zé)任追究

　　對發(fā)生下列情形之一的，按黨紀(jì)、政紀(jì)有關(guān)規(guī)定追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)相應(yīng)的責(zé)任：

　　1、落實(shí)衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全措施不力，導(dǎo)致學(xué)校發(fā)生傳染病流行或食物中毒事件的。

　　2、突發(fā)事件對師生身體健康和生命造成嚴(yán)重危害的。

　　3、在發(fā)生突發(fā)事件后不及時(shí)報(bào)告、不采取有力控制措施或隱瞞不報(bào)的。

　　4、涉嫌犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

　　駱駝坳中心學(xué)校_________ 學(xué)校

　　負(fù)責(zé)人：丁顯春負(fù)責(zé)人：

　　**年**月**日

食品安全監(jiān)管責(zé)任書 篇29

　　為確保食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，落實(shí)食品安全各項(xiàng)法律法規(guī)，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和各級政府、有關(guān)部門關(guān)于食品安全監(jiān)督管理的要求，結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際，特制訂本責(zé)任書。

　　一、牢固樹立餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責(zé)任人的食品安全意識，全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。

　　二、學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及其他相關(guān)規(guī)定，強(qiáng)化法律意識、食品安全意識、行業(yè)自律意識、確保消費(fèi)者飲食安全。

　　三、建立并落實(shí)食品及其原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，認(rèn)真做好進(jìn)貨臺賬記錄、進(jìn)貨驗(yàn)收工作，食品原料索證驗(yàn)收登記臺賬建立率100%。

　　四、采購的生肉100%來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)，必須從正當(dāng)渠道進(jìn)貨，證、票齊全，杜絕使用病死或來源不明的畜禽肉類及其制品。

　　五、杜絕使用有毒有害物質(zhì)、非使用物質(zhì)制售食品的行為。

　　六、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進(jìn)行健康體檢和食品安全知識的培訓(xùn)，并持有效健康證明、培訓(xùn)合格證上崗工作，食品從業(yè)人員持證率達(dá)100%。

　　七、應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全制度，配備專人或兼職人員負(fù)責(zé)食品安全管理工作，并堅(jiān)持每日進(jìn)行檢查，督促落實(shí)食品安全管理制度。

　　八、不得濫用食品添加劑，規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添

　　加劑使用臺賬，“五專”(專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專人保存)實(shí)施率達(dá)100%。自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的餐飲服務(wù)單位在店堂醒目位置的監(jiān)督信息公示欄或菜單上予以公示。對消費(fèi)者詢問食品添加劑使用情況的，餐飲服務(wù)單位必須如實(shí)告知。

　　九、隨時(shí)維護(hù)維修衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)使用。

　　十、加強(qiáng)餐(飲)具消毒工作，保證其正常的餐(飲)具清洗、消毒和保潔辦法，餐(飲)具消毒和保潔合格率100%。

　　十一、保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔，垃圾桶應(yīng)密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。

　　十二、應(yīng)當(dāng)制訂食品安全事故處置方案，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，要立即報(bào)告鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督辦公室，積極配合相關(guān)監(jiān)督部門調(diào)查處理，主動做好善后工作，不得遲報(bào)、瞞報(bào)。

　　十三、此責(zé)任書一式兩份，萬隆鎮(zhèn)人民政府和經(jīng)營單位各一份。

　　經(jīng)營單位： 負(fù) 責(zé) 人： 負(fù) 責(zé) 人：

　　二0**年 月 日

食品安全監(jiān)管責(zé)任書 篇30

　　為貫徹落實(shí)新修訂的《食品安全法》，切實(shí)做好全鎮(zhèn)食品安全工作，努力營造放心安全的食品消費(fèi)環(huán)境，按照我市食品安全工作會議要求，鎮(zhèn)政府明確各村、各單位食品安全工作責(zé)任如下：

　　一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確監(jiān)管職責(zé)。切實(shí)加強(qiáng)對食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，各村、各相關(guān)單位食品安全工作機(jī)構(gòu)健全，配備專兼職食品安全協(xié)管員、信息員，經(jīng)費(fèi)保障到位，運(yùn)轉(zhuǎn)正常，分級建立責(zé)任制度。

　　二、確定工作目標(biāo)，落實(shí)保障措施。按照年度食品安全工作目標(biāo)任務(wù)，確定年度工作目標(biāo)，制定保障措施，確保食品安全各項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)落實(shí)到位。

　　三、開展專項(xiàng)整治，消除安全隱患。按照國家和省、市專項(xiàng)整治工作部署，結(jié)合實(shí)際，抓住食品安全方面存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，組織開展專項(xiàng)整治行動，嚴(yán)厲打擊制售有毒有害食品和假冒偽劣食品行為，認(rèn)真做好重要節(jié)假日食品安全保障工作，及時(shí)消除食品安全隱患，預(yù)防和杜絕重大食品安全事故發(fā)生。

　　四、建立應(yīng)急機(jī)制，控制事故危害。建立食品安全預(yù)警體系，制定應(yīng)急預(yù)案，完善應(yīng)急處理機(jī)制和保障。一旦發(fā)生重大事故，及時(shí)啟動應(yīng)急預(yù)案，果斷采取有效措施，切實(shí)控制事故蔓延，最大限度地減少事故損失和危害，全力保障人民群眾身體健康和生命安全。

　　五、加強(qiáng)制度建設(shè)，實(shí)施長效監(jiān)管。不斷健全和完善食品安全工作制度，強(qiáng)化日常監(jiān)管措施;加強(qiáng)農(nóng)村食品安全工作，做好民間廚師的管理和培訓(xùn)工作，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)村家庭自辦宴席登記備案制度，不斷完善食品安全監(jiān)管責(zé)任網(wǎng)、群眾監(jiān)督網(wǎng)、現(xiàn)代流通網(wǎng);加強(qiáng)社會宣傳和輿論引導(dǎo)，強(qiáng)化經(jīng)營企業(yè)“食品安全第一責(zé)任人”認(rèn)知，提高消費(fèi)者自我保護(hù)能力，增強(qiáng)全社會食品安全意識;暢通投訴舉報(bào)渠道，逐步形成食品安全共防共治格局。

　　六、強(qiáng)化督促檢查，嚴(yán)肅責(zé)任追究。各村、各單位將食品安全工作列入經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展目標(biāo)，每半年向鎮(zhèn)食品安全委員會匯報(bào)目標(biāo)任務(wù)完成情況。鎮(zhèn)食品安全委員會定期對各項(xiàng)食品安全工作進(jìn)行督促、檢查。對發(fā)生較大或影響惡劣的食品安全事故實(shí)行“一票否決”，按照相關(guān)法律法規(guī)及有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)肅追究有關(guān)責(zé)任人的行政及法律責(zé)任。

　　七、本責(zé)任狀一式二份，立狀雙方各執(zhí)一份。

　　馬陵山鎮(zhèn)人民政府 村、部門、單位

食品安全監(jiān)管責(zé)任書 篇31

　　食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到我國的經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，關(guān)系到政府形象。根據(jù)《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》中“地方各級人民政府對當(dāng)?shù)厥称钒踩��?fù)總責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，協(xié)調(diào)本地區(qū)的食品安全監(jiān)管和整治工作”的要求，特制定本食品質(zhì)量安全責(zé)任書。

　　一、各行政村村主任是本轄區(qū)食品質(zhì)量安全的第一責(zé)任人，對本轄區(qū)食品質(zhì)量安全負(fù)總責(zé)。

　　二、各行政村要成立領(lǐng)導(dǎo)小組，主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，把食品質(zhì)量安全工作列入村重要議事日程，認(rèn)真貫徹上級政府有關(guān)食品質(zhì)量工作的會議精神和工作部署，提高責(zé)任意識。

　　三、各行政村要充分發(fā)揮基層組織的領(lǐng)導(dǎo)作用，細(xì)化并明確食品質(zhì)量安全工作的直接責(zé)任人和有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任，切實(shí)抓好食品質(zhì)量安全工作。

　　四、各行政村要堅(jiān)決克服地方保護(hù)主義，增強(qiáng)大局意識，不以任何形式阻礙對食品質(zhì)量的監(jiān)管執(zhí)法，決不充當(dāng)不法企業(yè)和不法分子的“保護(hù)傘”。

　　五、各行政村要進(jìn)一步搞好與有關(guān)職能部門的協(xié)調(diào)和配合，做好日常監(jiān)管，克服在食品質(zhì)量安全監(jiān)督中不作為和亂作為的問題。

　　六、各行政村要督促本村食品生產(chǎn)加工企業(yè)簽訂《食品質(zhì)量安全承諾書》，明確企業(yè)法人是本企業(yè)食品質(zhì)量安全的第一責(zé)任人，明確企業(yè)必須合法經(jīng)營，不得摻雜摻假，對拒不整改的制售假企業(yè)堅(jiān)決予以取締，對相對人依法進(jìn)行處理。

　　七、各行政村要建立質(zhì)量監(jiān)管協(xié)管員制度，確定專人負(fù)責(zé)，協(xié)助職能部門建立本村食品生產(chǎn)加工企業(yè)基本情況臺帳，記錄食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備、人員狀況、誠信記錄等基本情況，協(xié)助做好質(zhì)量監(jiān)管工作，及時(shí)報(bào)告和反映本村食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量動態(tài)和問題。

　　八、各行政村應(yīng)積極向上級政府和有關(guān)部門推薦本村食品守法經(jīng)營企業(yè)，建議上級政府和有關(guān)部門給予表彰和支持。

　　九、各行政村要確保本村食品質(zhì)量安全隱患得到有效治理。由于監(jiān)管不力，導(dǎo)致轄區(qū)內(nèi)形成影響較大的假冒偽劣食品生產(chǎn)、加工、藏匿等違法活動或形成區(qū)域性假冒偽劣問題，較長時(shí)間未發(fā)現(xiàn)或發(fā)現(xiàn)后未及時(shí)采取措施并報(bào)告上級政府組織查處的，視為打假責(zé)任未落實(shí)，將嚴(yán)肅追究村主要領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任;對因不履行或未履行好相關(guān)職責(zé)而發(fā)生食品質(zhì)量安全事故的有關(guān)責(zé)任人，將嚴(yán)肅追究責(zé)任;對包庇、縱容制售摻雜摻假食品違法行為或阻撓質(zhì)量監(jiān)督檢查執(zhí)法行為的有關(guān)責(zé)任人，將嚴(yán)肅予以查處。

　　十、將食品質(zhì)量安全工作列入各村安全生產(chǎn)目標(biāo)管理考核內(nèi)容。

　　一、本責(zé)任書不受換屆和領(lǐng)導(dǎo)人變動的影響，責(zé)任人如有更換的，接任者繼續(xù)履行。

食品安全監(jiān)管責(zé)任書 篇32

　　為認(rèn)真貫徹落實(shí)國家和省食品安全專項(xiàng)整治工作電視電話會議精神，落實(shí)食品安全工作責(zé)任制，強(qiáng)化食品安全工作的監(jiān)督力度，維護(hù)正常的市場經(jīng)濟(jì)秩序，特簽訂本責(zé)任書。

　　一、責(zé)任主體

　　食品安全工作實(shí)行逐級人民政府負(fù)責(zé)制，政府分管食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)和企業(yè)法定代表人為食品安全工作責(zé)任人。

　　二、責(zé)任內(nèi)容

　　(一)以糧、油、肉、蔬菜、水果、酒類、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品為責(zé)任重點(diǎn)品種，以大型商場為責(zé)任重點(diǎn)區(qū)域，以食品源頭、生產(chǎn)、加工、流通消費(fèi)為責(zé)任環(huán)節(jié)，禁止生產(chǎn)經(jīng)營假冒偽劣、腐敗變質(zhì)、有毒有害、超過保質(zhì)期的食品。

　　(二)加強(qiáng)對食品安全工作的檢查，層層落實(shí)責(zé)任，把食品安全工作提到重要議事日程。落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度，確保索票索證率在90%以上，把好市場準(zhǔn)入關(guān)。要與承包、租賃食品攤位、柜臺經(jīng)營者以及食品批發(fā)商和經(jīng)銷商簽訂食品安全保障協(xié)議。

　　(三)健全食品安全管理機(jī)構(gòu)和組織機(jī)構(gòu)，切實(shí)加強(qiáng)食品安全隊(duì)伍建設(shè)，配備食品衛(wèi)生管理人員，健全衛(wèi)生管理制度和崗位責(zé)任制。對食品進(jìn)行強(qiáng)制檢驗(yàn)。

　　(四)加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營管理，不生產(chǎn)和銷售不符合基本衛(wèi)生要求的食品。強(qiáng)化食品進(jìn)出口管理。

　　(五)因制、售不符合基本衛(wèi)生要求的食品被執(zhí)法部門依法查處的，應(yīng)主動接受處理。對已銷售的不安全食品，要主動找回及時(shí)消除隱患。要建立健全質(zhì)量追溯、封存報(bào)告、依法銷毀和重要大宗食品安全購銷檔案等制度。

　　(六)積極配合執(zhí)法部門到本企業(yè)依法查處不符合基本衛(wèi)生要求的食品，不得要求在查處案件前先通報(bào)案情。

　　(七)保護(hù)食品安全執(zhí)法人員人身安全和提供辦案條件，不得消極對待食品安全檢查，不得對執(zhí)法部門及人員進(jìn)行打擊報(bào)復(fù)。

　　(八)認(rèn)真受理投訴和舉報(bào)。要重視消費(fèi)者舉報(bào)和投訴，做到件件有著落、事事有結(jié)果，維護(hù)人民群眾的切身利益。

　　(九)加大食品安全宣傳力度，協(xié)同新聞媒體做好宣傳工作，形成良好的食品安全氛圍。

　　(十)企業(yè)對食品安全負(fù)直接責(zé)任。

　　三、責(zé)任追究

　　(一)違反上述責(zé)任內(nèi)容之一的，視情節(jié)輕重，依法追究責(zé)任人的相關(guān)責(zé)任。

　　(二)食品安全重點(diǎn)企業(yè)和重點(diǎn)產(chǎn)品違反上述責(zé)任內(nèi)容的，根據(jù)以下不同情節(jié)，分別作出處理：

　　1、經(jīng)限期整治，3個(gè)月內(nèi)達(dá)不到質(zhì)量安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，由市相關(guān)部門給予通報(bào)批評或依法處理，所在企業(yè)和相關(guān)責(zé)任人當(dāng)年不得授予榮譽(yù)稱號。

　　2、經(jīng)限期整治，6個(gè)月內(nèi)達(dá)不到質(zhì)量安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，由區(qū)人民政府給予通報(bào)批評，并依法追究有關(guān)人員的責(zé)任。

　　四、本責(zé)任書一式三份，市食安會辦公室存檔一份，簽訂雙方各執(zhí)一份。

　　人民政府(蓋章) 企業(yè)名稱： (蓋章)

　　負(fù)責(zé)人： 負(fù)責(zé)人：

食品安全監(jiān)管責(zé)任書 篇33

　　依據(jù)《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《城鄉(xiāng)個(gè)體工戶管理暫行條例》、《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理特別規(guī)定》的規(guī)定，特簽定本責(zé)任書。

　　一、食品經(jīng)營單位必須保證完善進(jìn)貨手續(xù)。進(jìn)貨渠道必須合法，必須從有正當(dāng)經(jīng)營手續(xù)且手續(xù)完備的經(jīng)銷商處進(jìn)貨。

　　二、食品經(jīng)營單位保證具有有效的衛(wèi)生許可證，衛(wèi)生管理制度健全，從業(yè)人員經(jīng)過體檢、培訓(xùn)，取得健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證后方可上崗。

　　三、銷售的定型包裝食品標(biāo)志符合要求，無過期食品銷售。

　　四、食品經(jīng)營單位經(jīng)營的食品必須隨時(shí)接受鄉(xiāng)食安辦的檢查，如一旦查出不得上架或存在重大質(zhì)量問題的食品，食品經(jīng)營單位必須立即下架停止銷售并主動向鄉(xiāng)食安辦書面報(bào)告，服從鄉(xiāng)食安辦處理。對已將售出的不合格食品，食品經(jīng)營單位應(yīng)及時(shí)告知消費(fèi)者可以退回，并負(fù)責(zé)對消費(fèi)者提出的索賠要求，進(jìn)行合理妥善的解決。所退回的不合格食品應(yīng)交鄉(xiāng)食安辦銷毀處理。

　　五、食品經(jīng)營單位經(jīng)營的食品必須符合保障人體健康和人身安全的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　六、食品經(jīng)營單位不得銷售以下食品：

　　(一)沒有QS、食品檢驗(yàn)合格證明的食品;

　　(二)沒有中文標(biāo)明的食品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址的食品;

　　(三)沒有食品合格證明材料的食品;

　　(四)無廠名、廠址、生產(chǎn)日期、出廠日期、保質(zhì)期的食品;

　　(五)過期、失效、變質(zhì)食品;

　　(六)冒用他人廠名、廠址的食品;

　　(七)偽造或者冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志的食品;

　　(八)摻雜、摻假、以假充真、以次充好等不合格食品;

　　(九)注水、未經(jīng)檢疫合格、偽造檢疫標(biāo)記的畜禽食品。

　　(十)其它。

　　七、食品經(jīng)營單位在進(jìn)購食品中因不慎、疏忽購進(jìn)不合格食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)肅處理，決不姑息遷就。

　　八、食品經(jīng)營單位不得銷售來源不明、不合法、票證不齊全的食品，凡擅自進(jìn)銷者，出現(xiàn)問題一切后果由食品經(jīng)營單位承擔(dān)。

　　九、鄉(xiāng)食安辦有權(quán)對食品經(jīng)營單位進(jìn)行督促，責(zé)令限期改正或停業(yè)整頓，并依法，管理制度規(guī)定進(jìn)行查處。

　　十、食品經(jīng)營單位不認(rèn)真按本責(zé)任書履行義務(wù)，因銷售不合格食品給師生造成人身、財(cái)產(chǎn)損失的，必須承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任，并自覺接受鄉(xiāng)食安辦的檢查處理，構(gòu)成犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)處理。

　　十一、本責(zé)任書一式二份，食品經(jīng)營單位、鄉(xiāng)食安辦雙方各執(zhí)一份，經(jīng)雙方簽字后長期有效。

　　____鄉(xiāng)人民政府 食品經(jīng)營單位蓋章

　　食品經(jīng)營單位名稱：____________

　　鄉(xiāng)長簽字：________ 法人簽字：________

　　二0____年____月____日