2024年食品安全生產責任書范文（精選3篇）

2024年食品安全生產責任書范文 篇1

　　為了明確餐飲部員工在食品安全方面的責任和義務，確保酒店正常經營，部門應嚴格按照酒店安全管理規定和規章制度，按照“誰主管、誰負責”的原則，特制定本責任書。

　　1.加強部門員工自身食品安全教育。

　　2.嚴格遵守酒店各項規章制度，尤其是食品衛生安全管理制度，堅決杜絕違章操作及食品衛生安全事故的發生。

　　3.乙方在工作期間不得使用不符合衛生標準的食品添加劑，不得超量使用

　　4.嚴格食品入庫檢查制度，堅決杜絕腐爛變質及其它不符合食品衛生要求的食品及原材料入庫。所有食品都要堅持自己加工制作，。不從外面采購熟食品。

　　5.嚴格食品衛生管理制度，科學配餐，嚴防其它事故的發生。

　　6.嚴格門衛檢查制度，后廚門衛值班人員對非廚房工作人員嚴格檢查，無關人員堅決杜絕，不得進入后廚。

　　7.部門經理在工作中應嚴格要求本部門員工，若因督導不嚴，管理不到位，發生有關食品安全責任事故，部門經理為第一責任人。除按酒店有關制度進行處理外，觸犯法律的由司法部門依法追究責任。

　　8.乙方在工作期間必須杜絕食物中毒、傳染病的發生。

　　9.乙方在工作期間如果發生傳染病，必須及時通報行政總廚，并停止一切廚房工作。

　　10.對違反操作規章制度，造成食物中毒、傳染病的發生，視其造成的后果來進行相關處罰，對造成嚴重后果的，必須賠償由此帶來的一切損失，酒店可以立即辭退，對特別嚴重的要追究法律責任。

　　11.本承諾書一式兩份，雙方各執一份。

　　12.本責任書有效期從20xx年1月1日起至20xx年12月31日止。

　　甲方：

　　乙方：

　　人禾大酒店20xx年一月一日

2024年食品安全生產責任書范文 篇2

　　一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律、法規、標準，配備食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，嚴格執行餐飲服務崗位操作規范，牢固樹立安全第一、誠信經營的理念。

　　二、嚴格執行從業人員健康管理制度，定期做好從業人員健康檢查和食品安全知識培訓教育，監督從業人員保持良好的個人衛生。

　　三、保持餐飲服務加工經營場所內外環境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孽生條件。

　　四、嚴格落實餐飲服務食品采購索證索票規定，建立食品進貨查驗記錄制度，不采購和使用標識不規范、來源不明的食品及食品添加劑，不采購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質。

　　五、嚴格規范食品添加劑的保管和使用行為，落實食品添加劑“五專”(專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存)管理制度，按照規定的品種、使用范圍、用量使用并建立使用臺帳。

　　六、如有自制火鍋底料、自制飲料(包括調制和現榨)、自制調味料的，保證按要求向餐飲服務食品安全監管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置及菜單上予以公示。

　　七、食品制作過程各環節操作規范并符合安全要求，不使用非食品原料加工食品，不使用過期變質和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包裝材料。

　　八、嚴格落實餐(飲)具清洗、消毒及保潔制度，按照規范流程洗消餐(飲)具, 不使用未經消毒合格的餐飲具、工具和容器。

　　九、餐廳設置醒目的禁止吸煙禁語和標志，并配備專(兼)職人員對吸煙者進行勸阻。

　　十、自覺接受消費者、新聞媒體的監督，如實、主動回答消費者、媒體有關餐飲服務食品安全的咨詢。如有違法行為，本單位愿承擔由此帶來的法律后果。

　　公司(簽字蓋章)：

　　部門：

　　年月日

　　(簽字蓋章)：

　　年月日

2024年食品安全生產責任書范文 篇3

　　采購部安全責任書

　　為認真貫徹、實施《中華人民共和國消防法》若干規定、落實學校及后勤集團各項安全管理規定，加強酒店各部門的安全意識，確保安全責任制落實到位，保證酒店各部門順利完成各項任務，酒店本著“誰主管誰負責”的原則，各部門負責人簽訂安全工作責任書，做到齊抓共管、層層落實。

　　安全責任人全面負責本部門的各項安全工作，堅持“安全是第一業績”的工作理念，強化“安全為了工作，服務必須安全”的意識。同時，落實后勤集團及酒店的物品采購的相關要求及規定，結合《中華人民共和國食品衛生法》，確保酒店采購物品質量的安全，保證酒店正常經營，認真履行以下職責：

　　1、認真執行酒店制定的各項安全規章制度，包括消防安全、技術操作安全、食品物品質量安全等。

　　2、完善供應商管理體系，引入質優價廉、誠信合作的供應商，實現酒店與供應商合作雙贏的目標。

　　3、嚴格履行采購操作流程，采取索證制度。大宗商品要經3人以上進行審核，對手續齊全、產品合格的定點合法供貨商要與其簽訂購物合同，確保質量安全。

　　4、根據實際情況按采購計劃保質、保量地到定點合法采購點采購酒店所需物品，采購時當即向供貨商索要正規真實的稅務發票和購物簽字憑證及生產日期證明、產品合格證明等憑據手續。

　　5、購物時嚴把質量關，先認真查看物品質量，經查看合格后方可購買。

　　6、輔助倉庫保證物資的安全與完整，加速物資的周轉使用效率;建立物資最佳庫存量與定額管理體系，降低庫存成本。

　　7、在日常工作中，涉及到各項安全方面上的問題，要及時通報總值班和主管領導，重大問題要立即上報酒店總經理。

　　酒店負責人 部門安全責任人

　　簽 名 簽 名

　　年 月 日 年 月 日

　　注：此責任書一式三份，辦公室存檔一份，責任人一份，保安部備案一份。如有變動及時更改。