元宵節紫薯豆漿湯圓做法
正月十五吃元宵,隨著人們生活水平的提高,元宵的種類也不斷翻新,除常規的餡料外,果凍餡、臘肉餡等。第一范文網小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。
元宵節紫薯豆漿湯圓做法
食材
主料紫薯200g糯米粉300g黃豆80g黑芝麻100g輔料油適量白糖適量紅棗50g枸杞20g
步驟1.食材黃豆 紫薯 黑芝麻 白糖 糯米粉 熟植物油 紅棗 枸杞
步驟2.把黃豆用涼水泡泡幾小時，用豆漿機榨成豆漿
步驟3.紫薯洗凈去皮，切薄片用
步驟4.用微波爐高火加熱到熟爛
步驟5.搗成泥
步驟6.用糯米粉和豆漿紫薯泥和成光滑的面團
步驟7.黑芝麻炒香，用料理機加白糖打成沫
步驟8.用少許熟植物油拌均勻
步驟9.紅棗和枸杞用涼水泡軟洗凈
步驟10.把紫薯面團用手揪一小塊，用手搓成一個小圓球，用兩個掌心壓成一個小圓餅，加黑芝麻餡
步驟11.用手封口，搓成一個小湯圓，每個都這樣做，粘些糯米粉放在托盤里
步驟12.鍋里燒開水，加紫薯湯圓
步驟13.大火燒開，加紅棗枸杞，轉小火煮到湯圓飄起，漲大出鍋就可以吃了
小貼士
包湯圓時要是面團干，可以用手粘些水，這樣包起來就粘住了
湯圓一定要煮到漲大膨脹，才可以吃的
可以多包，用保鮮袋包好
放在冰箱里冷凍，隨時可以煮著吃
紫薯的藥用價值
紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。 紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。