潮汕元宵節有哪些習俗

　　元宵節是個團圓的日子，也是值得慶祝的日子。而很多地方元宵節的習俗都不太一樣，各具特色。就拿潮汕來說吧，他們那里的元宵節習俗就很有地方特色。下面是小編為大家精心推薦潮汕元宵節的一些習俗，希望能夠對您有所幫助。

潮汕元宵節習俗

　　做丁桌

　　在潮汕鄉村，上年生過男孩的人家，元宵夜要在祠堂設宴請客，以慶“出丁”，俗稱“做丁桌”。

　　吊喜燈

　　元宵節潮汕家家戶戶有點燈、吊燈的習俗。因潮語“燈”和“丁”同音，點燈和添丁是近音，故潮人認為點燈即為添丁的佳兆。

　　求喜物

　　元宵此日，鄉村中多有設壇拜神活動。各神廟宗祠燈火齊明，煙霧彌漫，善男信女爭先參拜，擁擠異常，熱鬧非凡。

　　度過橋

　　元宵節，潮汕大都有度橋的習俗，這在舊方志中也有所記載，清順治《潮州府志》和乾隆《揭陽縣志》載：“(上元)婦女度橋投塊，謂之‘度厄’”。

　　擲喜童

　　元宵節鄉村大都有人在祠堂大埕、街頭巷尾的開闊處，搭起一個彩棚，里面用泥土塑成一尊巨型的彌勒佛，袒胸露乳、笑容可掬。彌勒佛光禿禿的頭、肩、肚臍、大腿等部位都擺設有男女“泥喜童”。

　　賞燈

　　潮汕俗語曰:“一年一度元宵明。”這天,街頭賣燈籠的,將各式各樣的燈籠高高懸掛,供人觀賞選購,而且神廟和宗祠里都掛著很多花燈。

　　落祠堂、坐大菜

　　在不少較為偏僻的鄉村,過去有一種叫“新娘落祠堂”的元宵習俗,即是村里當年新婚的新娘,元宵夜要到宗祠去觀燈。

地區食俗

　　鹵鵝

　　在潮汕地區，元宵佳節需要舉行祭祀先人等活動。祭拜時準備的供品也相當豐富，其中“三牲”(三種肉類)則是必備的。在大部分家庭中，“三牲”之一則是鹵鵝。

　　粿肉

　　粿肉是潮汕地區最經典的小吃之一，制作過程稍微繁瑣，蒸熟之后切成小段后入油鍋稍煎炸，吃的時候沾上一點桔油，吃起來皮薄香脆，餡鮮飽滿，余味無窮。

　　卷煎

　　制作好的卷煎蒸熟之后也需要切成小段后入油鍋稍煎炸，吃的時候皮薄餡軟，蘿卜香甜味令味覺倍爽，吃再多也不會膩。

　　乒乓粿

　　歷史悠久，聞名海內外。一般為扁圓形，裸皮半透明，是用糯米浸泡后磨成漿，蒸熟，加入少量白糖搓揉，使粿皮柔軟帶有稠度。傳統的乒乓粿餡內含黑芝麻、糖粉、碾碎的花生。

　　甜粿

　　每逢重要節日，都會蒸制一籠甜粿.也有人把甜粿稱為“潮汕年糕”。剛蒸熟的甜粿吃起來香甜爽口，好吃又不粘牙，深受潮汕人喜愛。

　　紅桃粿

　　紅桃粿又名紅曲桃，是潮汕著名的漢族小吃。取桃果造型而得名。桃果象征長壽，故制桃粿正反映祈福祈壽的愿望。有些地方叫做粿桃和紅桃粿，因為外形像個平面的紅桃子。

　　油粿(酥餃)

　　做酥餃是潮汕農村過春節、元宵節的一種習俗。酥餃外皮酥脆餡料香甜，讓人口齒生香，也是潮汕人春節、元宵的必備供品之一。

　　反沙番薯、芋頭

　　元宵節是人們合家團圓的好時光。在潮汕人們的團圓飯桌上，總少不了一樣象征甜蜜的食品，最常見的就是一盤反沙番薯、芋頭。

紅豆芝麻餡元宵的做法

　　原料

　　水磨糯米粉250克、自制紅豆沙250克、水發葡萄干50克(糖尿病患者不用)、干炒芝麻50克、清水適量。

　　做法

　　1.紅豆浸泡一天后蒸成紅豆泥，不要放糖和堿，以免增加熱量、破壞維生素;

　　2.用家用攪拌機把芝麻打成粉狀，再放入紅豆泥打碎成紅豆沙，取出放在一個盤中壓瓷實，放入冰箱冷凍半小時;

　　3.從盤中取出微凍的紅豆沙，用刀切成1.5厘米見方的小丁，撒上一層糯米粉，用手團成均勻圓球備用;

　　4.準備一個干凈的不銹鋼小盆，鋪上一層糯米粉;

　　5.每次取出10顆左右的豆沙球稍微粘一點清水，放入不銹鋼盆中，勻速轉動，直到均勻沾上糯米粉后取出，再沾上一層清水繼續放入盆中滾上糯米粉，如此往復直至把元宵做成您喜歡的大小即可;

　　6.做好的元宵不要馬上急著下鍋，需要放置一會，讓其中的水分充分滋潤，否則煮出來的元宵口感效果不好;

　　7.煮的時候要中火燒開，小火煮至元宵膨脹浮起即可馬上撈出。