日本飲食禮儀
中國(guó)與日本雖然只有一水之隔，但是在飲食文化這方面也有很大的差異，下面是由第一范文網(wǎng)小編為大家精心搜集和整理的日本飲食禮儀，希望可以幫助到大家!
日本飲食禮儀：餐具禮儀
不要對(duì)著食物舉筷不定，這樣的行為很不禮貌，同樣，不要用筷尖插食物，雖說(shuō)有些食物用筷子不太容易夾起來(lái)，但筷子不能用來(lái)插或鏟食物。另外不要用筷子挪動(dòng)盤(pán)子，不要用筷子把食物傳來(lái)傳去。席間比較嚴(yán)重的冒犯行為是把筷子直插進(jìn)飯碗里，這是一種死亡的標(biāo)志。
獨(dú)特之處：
日本人的用餐禮儀似乎嚴(yán)厲，但日本人容許狼吞虎咽式吃法，這吃法甚至令其他國(guó)家的人感到驚訝。例如吃壽司，日本人習(xí)慣直接用手拿著壽司去蘸調(diào)料，然后放入口中，他們不會(huì)用筷子吃壽司;又例如吃面，日本人直接從湯碗把面吸啜入口，且必會(huì)發(fā)出響聲，依據(jù)日本人的習(xí)俗文化，吃面時(shí)發(fā)出響聲是表示面食很美味，也是對(duì)廚師表示贊賞的方式。
日本飲食禮儀：聚餐禮儀
公司的同事或朋友很多人一起聚餐時(shí)，一般都會(huì)等大家一起舉杯說(shuō)過(guò)”干杯”之后才開(kāi)始進(jìn)餐。尤其是到了年底和年初的時(shí)候，日本人一般會(huì)很多人聚在一起開(kāi)忘年會(huì)和新年會(huì)。但是需要注意的是，日本人喝酒時(shí)所說(shuō)的干杯只不過(guò)是一種習(xí)慣用語(yǔ)，并非真的要將杯中酒喝光。
在日本，日式餐館和傳統(tǒng)日本家庭內(nèi)設(shè)置的是日式矮桌和坐墊。開(kāi)始用餐之前會(huì)很虔誠(chéng)的我要開(kāi)始用餐了，在吃完后要說(shuō)承蒙款待了。
在日本很多日式餐館都設(shè)有榻榻米的客房，這樣的客房是比較傳統(tǒng)的日式客房。在進(jìn)房間時(shí)，一般需要脫鞋。放鞋的方法應(yīng)該是將鞋頭朝外放。其步驟為，首先面朝客房脫下鞋子，然后蹲坐在走廊，用手將鞋子拎起調(diào)頭往內(nèi)放，以防他人行走時(shí)不小心踢到。不可貪圖方便，背對(duì)客房脫鞋，這樣是不禮貌的。
進(jìn)入包房后，一般離門(mén)口最遠(yuǎn)的位置為上座，上司或貴賓應(yīng)該坐在這個(gè)位子。而職位或輩份比較低的人，則坐在離門(mén)口最近的地方。如果是正規(guī)的宴會(huì)的話，日本人一般都會(huì)事先安排一名叫做「干事」的人來(lái)打點(diǎn)一切，當(dāng)然也是由這個(gè)人負(fù)責(zé)交錢(qián)，這個(gè)人一般會(huì)坐在離門(mén)口最近的地方。
在日本家庭和餐館(如小酒館)里共同進(jìn)餐，點(diǎn)幾種菜，大家一起吃的時(shí)候，要用公筷從盤(pán)子里夾食物放到自己的盤(pán)子里吃。
日本飲食禮儀：做客禮儀
(1)招待客人用膳時(shí)，不能把飯盛得過(guò)滿或帶尖。當(dāng)著客人的面不能一勺就將碗盛滿，否則被視為對(duì)客人不尊重。
(2)用餐時(shí)，不能把筷子插在盛滿飯的
查看全文日本料理食用禮儀12-06 吸物：
吸物因不附湯匙，故可舉碗就口，先聞香后飲之。其中的料以筷子取食，喝一口湯吃一口料交互飲用。若為有殼的蛤唎湯，則以筷子壓住殼而飲之。
刺身：
一般吃生魚(yú)片的順序由清淡至油多，且常為左、右、中央之順序。吃時(shí)沾醬油與山葵(山葵不宜太多)。
為防醬油滴落，可拿醬油碟就口，亦可以備用的白紙當(dāng)護(hù)盤(pán)。
白蘿卜絲、紫蘇有清新舌頭感覺(jué)的功能，因此與生魚(yú)片交替食用，才能享受其美味。
煮物：
無(wú)汁之煮物以筷子取食，若為大塊菜，則以筷子分成一口大小再食之，若無(wú)法分割須以口咬斷，則以手掩口。此原則適用于其他日本料理。
有汁之煮物則可取容器就口。
燒物：
一般吃烤魚(yú)時(shí)，魚(yú)頭在左，魚(yú)腹部近桌緣，從左吃起。
不可翻面，須以筷將魚(yú)頭、尾、骨挑起，放于餐盤(pán)上方，再繼續(xù)吃另一面。一般宴會(huì)中不吃魚(yú)頭。
吃畢后以裝飾葉遮蓋成堆的殘?jiān)?/p>
揚(yáng)物：
一般揚(yáng)物會(huì)依照味覺(jué)而排列食用的前后，通常順序?yàn)檎ㄎr、炸魚(yú)、炸蔬菜。
蒸物：
食用茶碗蒸時(shí)，先一手拿穩(wěn)茶杯，另一手拿湯匙劃直徑后，沿著杯緣劃一圈可完美分離蛋與茶杯。之后，以湯匙舀者吃。
酢之物：
吃醋拌涼菜最好分兩、三次吃，不宜一次吃完。
御飯、汁、香之物：
飯只能填七、八分滿，填滿飯碗有永別之意。吃飯時(shí)，須以碗就口，忌只用筷子夾飯。
飯吃到一半才可吃泡菜，且須夾一塊吃一塊，忌只咬一小口而暫置于飯上。