瘦豬肉的西餐做法
豬肉，營養(yǎng)價值高，對我們身體各部位都有很好養(yǎng)生作用，也是我們日常家庭中的必需品，下面由第一范文網(wǎng)小編給大家?guī)淼氖葚i肉的西餐做法，希望各位客官喜歡!
瘦豬肉的西餐做法1、烀豬肉
材料
豬肉500G、八角、料酒、鹽、姜
做法
1、豬肉洗凈，切成大小適中的塊。
2、放入有水的鍋里煮沸后，將水倒掉，再將肉洗凈。
3、鍋內重新放水，放肉、姜絲和料酒。
4、水煮開后放醬油、鹽，煮沸后轉小火。
5、待用筷子很容易就扎透肉，并無血絲、肉熟、變色后取出。
6、用手撕開肉，沾蒜泥吃，也可以直接吃肉。
瘦豬肉的西餐做法2、沙皮燒豬肉
材料
帶皮五花肉1大塊(約1斤)，紹興酒、醋和鹽巴適量
腌料：五香粉，鹽，生抽，糖，胡椒粉，雞粉(混合均勻)
做法
1、鍋內注入可蓋過花肉的水，把洗凈的花肉豬皮朝下放入鍋內，煮至花肉定型撈起泡進涼水降溫。
2、用廚房紙吸干水分，這時很容易的可把余毛拔除。
3、抹上一層紹興酒，待酒精干后用肉簽在豬皮上扎孔。(越細密越好)
4、放在架上豬皮朝下，下面放盤，在豬肉表面和側面均勻的涂上腌料。
5、翻面在豬皮上抹上一層白醋，放冰箱風干6小時。(烤時提前半小時取出解凍)
6、用鋁箔紙將肉的底部及四邊包裹起來，四邊要像圍墻似的高出3cm，只剩下豬皮外露。
7、再把鹽巴蓋滿，不要露出豬皮，放烤盤上。(看圖3)
8、將烤箱預熱200度，放進烤箱中層上下火烤40分鐘。
9、取出刮去所有的鹽巴，打開包著豬肉的鋁箔紙，在鋁箔紙上放上烤架，燒肉放在烤架上豬皮朝上。
10、放進烤箱220度上層上火再烤大約25分鐘，直到表皮均勻爆出很多金黃的泡泡即可。
11、冷卻后即可切件享用。
瘦豬肉的西餐做法3、燒豬肉
材料
【豬皮材料】：
水(足夠淹到豬皮即可)
紹興酒
鹽
白醋
粗鹽 (鋪在皮上用)
工具：竹簽或任何可用來插孔的工具
【腌肉材料】：
五花肉
紹興酒
鹽
胡椒粉
五香粉
做法
1、將水煮開，加入紹興酒和鹽。
2、把豬皮朝下放入開水內煮大概30秒(此步驟是讓待會用竹簽插孔時容易插入)
3、把整塊肉抹干，然后在皮上插滿小孔(越多越好)，然后將腌肉材料涂在肉上，不要涂到皮。
4、用錫箔紙將肉的周圍包好，皮不用包，然后把肉放進冰箱隔夜。
5、從冰箱拿出肉(如果豬皮上有水跡要抹干)，然后涂上一層白醋，等待醋干。
6、把粗鹽鋪在皮上，預熱烤箱上下220度，烤箱內放一盤水，烤35-40分鐘。
7、從烤箱拿出刮掉粗鹽，撕掉錫箔紙，烤箱熱度調至250度繼續(xù)烤至豬皮爆脆(此過程我用了15分鐘)即可。