中餐社交禮儀知識（精選3篇）

中餐社交禮儀知識 篇1

　　1、圓形餐桌頗受歡迎。因為可以坐更多人，而且大家可以面對面坐，一家之主的身份并不像西方長形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認。客人應該等候主人邀請才可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在_近上菜的座位。此為一大忌。

　　2、必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進餐活動即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開場白了。進餐期間，主人必須承擔一個主動積極的'角色敦促客人盡情吃喝是完全合理的。

　　3、一張典型中式餐桌看上去相當空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見放在盤上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。在正式場合上，會出現餐巾，主要放在膝上。

　　4、在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過可以選擇同吃。由于菜式各有特色，應該個別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。不可用盤子吃，只能用碗。骨頭和殼類放在個別盤中。不干凈的盤子必須經常用清潔盤子替換。

　　5、除了湯之外，席上一切食物都用筷子。可能會提供刀_，但身為中國人，最好用筷子。筷子是進餐的工具，因此千萬不可玩弄筷子把它們當鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點點或打手勢示意。當然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌這正好像葬禮上的香燭，被認為是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動，應該先用眼睛看準你想取的食物。當你用筷了去取一塊食物時，盡量避免碰到其他食物。可能的話，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。

　　6、一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關茶的問題，應該注意幾件關鍵的事。座位最近茶壺的人應該負責為其他人和自己斟茶斟茶的次序按照年歲，由最長者至最年青者，最后為自己斟。當人家為你斟茶時，禮節上應該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。

　　7、用餐對于家居生活是頭等大事，體現個人素質和品味。眼睛看準食物才能動筷子。

　　8、斟茶的順序很講究，先長后幼，先女后男。

　　9、中國人一般都很講究吃，同時也很講究吃相。隨著職場禮儀越來越被重視，商務飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。

　　10、中餐宴席進餐伊始，服務員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。

　　11、上龍蝦、雞、水果時，會送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。

　　12、用餐時要注意文明禮貌。對外賓不要反復勸菜，可向對方介紹中國菜的特點，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。外賓沒這個習慣，你要是一再客氣，沒準人家會反感：“說過不吃了，你非逼我干什么?”

　　13、依此類推，參加外賓舉行的宴會，也不要指望主人會反復給你讓菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好俄肚子。

　　14、客人入席后，不要立即動手取食。而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始;客人不能搶在主人前面。

　　15、用餐結束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣在主人還沒示意結束時，客人不能先離席。

中餐社交禮儀知識 篇2

　　1.餐桌

　　餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有一個非常重要的地位，他們認為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法———也是頭等重要的社交經驗。為此，掌握某些中式餐飲規則的知識便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規則。

　　圓形餐桌頗受歡迎。因為可以坐更多人，而且大家可以面對面坐，一家之主的身份并不像西方長形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認。客人應該等候主人邀請才可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在_近上菜的座位。此為一大忌。

　　必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進餐活動———即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開場白了。進餐期間，主人必須承擔一個主動積極的角色———敦促客人盡情吃喝是完全合理的。

　　一張典型中式餐桌看上去相當空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見放在盤上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。在正式場合上，會出現餐巾，主要放在膝上。

　　在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過可以選擇同吃。由于菜式各有特色，應該個別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。不可用盤子吃，只能用碗。骨頭和殼類放在個別盤中。不干凈的盤子必須經常用清潔盤子替換。

　　除了湯之外，席上一切食物都用筷子。可能會提供刀，但身為中國人，最好用筷子。筷子是進餐的工具，因此千萬不可玩弄筷子———把它們當鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點點或打手勢示意。當然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌———這正好像葬禮上的香燭，被認為是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動，應該先用眼睛看準你想取的食物。當你用筷了去取一塊食物時，盡量避免碰到其他食物。可能的話，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。

　　一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關茶的問題，應該注意幾件關鍵的事。座位最近茶壺的人應該負責為其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年歲，由最長者至最年青者，最后為自己斟。當人家為你斟茶時，禮節上應該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。

　　2.設宴原因有喜有悲

　　中國人向來「以食為先」，飲食除了是滿足人的基本需求，亦是秉承傳統習俗，聚首飯桌前大快朵頤。設宴的原因可以是慶賀，也可以是哀痛。每逢農歷新年、結婚、中國節日如中秋節等，中國人便會一家老少聚首飯桌前共賀佳節;但另方面，若有人離世，喪家會在葬禮完成后設“解慰酒”，宴請出席葬禮的親戚朋友，向他們表示謝意，可見中國人十分重視聚首飯桌前分享喜樂與悲哀。

　　3.灶君

　　中國人不單止十分尊重吃的藝術及禮儀，甚至會敬拜由“火神”衍生而來的“灶君”，他們認為“灶君”能保佑廚房避開火災及各種不幸事件之發生，每年農歷十二月二十四日，各家都準備一頓美味佳肴祀奉“灶君”，包括一只完整的雞、燒豬、多樣蔬菜、飯等，以多謝“灶君”對他們過去一年的保佑。他們通常會把餐桌放置在“灶居”的面前，把佳肴放在桌上左方，供奉數個小時后才拿走食物。

　　4.吃的禮儀與迷信有何關系?

　　客人與傳統的中國家庭同桌用飯，須尊重他們的文化、禮儀及習俗，用飯時注意不要觸犯多樣的禁忌，因為中國人認為飲食與個人命運幾乎是息息相關的，用飯時犯了禁忌，便會惹來衰運。例如吃魚，當吃完了一面魚身，不要用筷子把整條魚翻轉至另一面，他們認為若翻魚時弄破魚身，便意味著漁船會翻沉，這是由于香港在開埠初期是一個漁港，漁民很關注船只的安全航行;此外，中國人從不會端上七碟菜肴用飯，因為葬禮后的“解慰酒“須有七碟菜肴;不可用筷子垂直插入碗飯的中央，因這樣有點像在拜祭祖先;用飯后不可說“我吃完飯了”，這意謂自己已死去，不會再有機會吃飯，而應該說“我吃飽了”;吃飯時避免筷子觸碰飯碗而發出聲音，這不單止是不禮貌，亦意味著「無飯吃」;要培養吃光碗中飯的習慣，一粒飯也不可剩余在飯碗，否則將來的太太或丈夫是「痘皮臉」的，亦不尊重辛勞耕種的農夫。這些迷信的飲食習俗流傳至今，或多或少仍然成為中國人的飲食禮儀。

　　5.用餐俗例

　　在飯食方式方面，中國人與西方人有點不同，西方人喜歡各自品嘗放在自己面前的食物，中國人則有一定的用飯規例，他們喜歡叫數碟佳肴，放在飯桌的中央位置，各人有一碗飯共同配這數碟菜肴，飯吃完可再添;夾起的菜肴通常要先放在自己的飯碗中，直接把菜肴放入口是不禮貌的;依照慣例，客人出席正式或傳統的晚餐，是不會吃光桌上的菜肴，以免令主人家誤以為菜肴預備不足，因而感到尷尬。

中餐社交禮儀知識 篇3

　　一、社交禮儀概論（2節）

　　1.1社交禮儀的起源、形成、發展

　　1.2社交禮儀的概念、性質、原則

　　二、公共禮儀（2節）

　　2.1社會公德

　　2.2交通禮儀：行走、乘汽車、乘火車、乘飛機、乘輪船

　　三、交際禮儀（4節）

　　3.1交際學概述

　　3.2交際禮儀：家庭、校園、友鄰

　　四、日常交往禮儀（8節）

　　4.1見面禮儀：稱呼、問候、介紹、握手、名片

　　4.2電話禮儀

　　4.3拜訪禮儀

　　4.4饋贈禮儀

　　4.5宴會禮儀

　　4.6舞會禮儀

　　4.7婚慶禮儀

　　4.8喪葬禮儀

　　五、個人禮儀（4節）

　　5.1儀表與形體禮儀

　　5.2服飾禮儀

　　5.3語言禮儀

　　六、求職禮儀（2節）

　　6.1收集信息和個人簡歷

　　6.2面試禮儀

　　七、公務禮儀（商務禮儀）（4節）

　　7.1公務禮儀的原則和作用

　　7.2公務禮儀分類

　　7.3上崗禮儀

　　7.4接待和匯報禮儀

　　7.5辦公室和會議禮儀

　　7.6公文禮儀

　　7.7公務接待禮儀

　　八、涉外禮儀（2節）

　　8.1東西方文化差異

　　8.2迎送禮儀

　　8.3會談禮儀

　　8.4宴會禮儀

　　社交禮儀概論

　　一、社交禮儀的概念

　　（一）社交禮儀：指人類在社會交往活動中約定俗成的表示尊敬的行為規范與準則，用以溝通思想、聯絡感情、促進了解、構筑和諧，具體表現為禮儀、禮節、儀表、儀式、禮儀器物等。

　　二、禮儀的核心概念尊重是禮儀的核心概念。禮儀的核心是尊重為本。尊重二字，是禮儀之本，也是待人接物的根基。尊重分自尊與尊他。首先是自尊為本，自尊自愛，愛護自己的形象。然后是尊重他人。尊重上級是一種天職，尊重下級是一種美德，尊重同事是一種常識，尊重服務對象是一種本分，尊重對手是一種風度，尊重所有人有助于我們人際關系的融洽。

　　尊重禮儀規則有助于我們成功，大家都尊重禮儀規則有助于我們構建和諧社會。

　　●尊重他人的三A原則接受對方：不要難為對方，不要讓對方難堪，客人永遠是對的。談話中不要打斷別人，不要輕易補充對方，不要隨意更正對方。

　　重視對方：欣賞對方，多看對方的優點，不當眾指正缺點。

　　贊美對方：懂得欣賞別人的人實際是在欣賞自己，是自信的表現。

　　禮儀的分類時代分類：古代禮儀、近代禮儀、現代禮儀。

　　范圍分類：國際禮儀、涉外禮儀、國家、區域之間的禮儀、組織內部的禮儀。行業分類：為公務禮儀、政務（商務）禮儀、教師禮儀、校園禮儀、酒店禮儀、大學禮儀、軍隊禮儀、醫院禮儀等等。使用領域分類：社交禮儀、乘車禮儀、用餐禮儀、服飾禮儀、演講禮儀、談判禮儀、文書禮儀、求職禮儀、家庭禮儀、旅游禮儀、婚慶禮儀等等。

　　二、社交禮儀的要素與性質

　　（一）要素

　　1.社交禮儀的主體：指各種社交禮儀行為與社交禮儀活動的操作者和實施者。

　　2.社交禮儀的客體：指社交禮儀行為和社交禮儀活動的指向者和承受者。 主體與客體關系是可以互相轉化的，為了建立、維護和發展更融洽的人際關系，往往需要人們自覺地、自動地、及時地促成這種轉換和變化。

　　3.社交禮儀的媒體：指進行社交禮儀活動時所依托的一定的方法、手段和介質。 禮儀媒介系統： 語言媒介 語言—問候、演講、致辭、洽談、聊天、電話等 —笑、吹口哨、哭泣、嘆息、嗯、啊 書面語言媒介 形體語言媒介 界域語言媒介 服飾媒介 物體媒介 事體媒介

　　4.社交禮儀的環境：指社交禮儀行為和活動得以進行的特定的時間和空間。 自然環境與社會環境。

　　（二）社交禮儀的性質

　　1.存在于時空的廣泛性。社交禮儀在整個人類社會的發展過程中普遍存在，并被人們廣泛認同。

　　2.約定俗成的規范性。各種禮儀規范都是在社會生活中共同議定、眾所習用而形成的。道德規范，等級規范，次序規范，場合規范，行為規范。

　　3.推陳出新的繼承性。

　　4.民族地方的差異性。指不同民族和地方的禮儀具有各自不同的特點。表現為內部統一和外部差異的結合。

　　5.由表及里的功能性：溝通功能、協調功能、維護功能、教育功能。

　　三、社交禮儀的基本原則

　　1.遵時守約原則—講究誠信，按時履約，遵守時間，信守諾言。

　　2.公平對等原則—一視同仁，禮尚往來。

　　3.和諧適度原則—把握分寸，恰當得體，不卑不亢，熱情大方，有理、有利、有節、注意技巧，合呼規范，避免過猶而不及。

　　4.遵守公德的原則—文明禮貌、尊重他人、遵章守紀、敬老愛幼。

　　5.寬容自律的原則—多容忍他人，多體諒他人，多理解他人，學會為他人著想，善解人意。

　　6.系統整體原則—指禮儀本身是一個有機的系統，我們應該認識到這種系統性，用系統的方法來認識和處理禮儀的相關問題。

　　7.尊重風俗禁忌原則。