西餐牛排的家常做法（精選6篇）
西餐牛排的家常做法 篇1
材料
肋眼牛排一塊(400克左右)，黑胡椒粒小半勺，黃油20克，鹽2克
做法
1、牛排放在保鮮袋里捶打斷筋，這樣肉會更細嫩，烤的時候不會回縮;
2、磨些黑胡椒均勻的撒在兩面，再涂上黃油、鹽，按摩一下，松弛30分鐘;
3、烤箱預熱220度，牛排放進厚烤盤，中層上下火先烤10分鐘;
4、翻面再烤8分鐘，就八成熟了。如果喜歡吃嫩一些的，時間可以縮短為(一面8分鐘，再一面5分鐘);
5、牛排裝盤，利用烤盤里的余溫和牛油，再烹進去2勺紅酒，最后均勻的澆在烤好的牛排上;
6、切開吃吧，很牛排很美味!
西餐牛排的家常做法 篇2
材料
沙朗牛排200公克，馬鈴薯塊40公克，紅蘿卜塊40公克，沙拉油2大匙，黑胡椒醬120cc，鹽1/2小匙
做法
1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將馬鈴薯塊、紅蘿卜塊放入以大火燙熟，取出備用。
2.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至略微冒燒時，先放入沙朗牛排，于其上撒鹽，以大火煎約1分鐘至定型后翻面，改小火煎至喜好的熟度，起鍋排盤。
3.于作法2的盤中排入作法1的馬鈴薯塊、紅蘿卜塊，最后淋上黑胡椒醬即可。
西餐牛排的家常做法 篇3
菲力牛排150克，西蘭花1小朵，黃油適量，黑胡椒適量，西紅柿半個。
方法步驟
1、西蘭花焯水備用，西紅柿切片備用。2、將黃油放入炒鍋中，煎化后，放入牛排，煎到兩面黃即可。3、擺盤，撒上黑胡椒醬。4、可以煎一個雞蛋，即可煎熟火半熟。5、西蘭花擺盤，西紅柿圍邊，完成。
1、一分熟的牛排中間幾乎是生的，帶血色。生的帶血牛排，汁多而且具有真正的牛肉原味。2、全熟牛排則呈咖啡色，幾乎熟透。但并不是越熟透越好吃，其實牛排在半生時，用刀切開所見的粉紅色肉汁，并不是血，而是烤肉時滲入的調味品汁。3、五成熟的牛排，有美妙的牛肉原汁，烤得時間越長，肉汁漸漸蒸發，肉質也變得堅韌，鮮美感消失殆盡，所以“老饕”是不吃老牛排的。4、初試者不妨以七成熟開始。表面焦黃，而中心已熟個七、八分者，就是所謂七成熟。
牛肉是一種營養價值很高的肉品，它富含肌氨酸對于肌肉增長有幫助作用，另外含有的維B6能增強人體的免疫能力。肉毒堿能促進脂肪的消耗，增長肌肉。此外牛肉含有的蛋白質，鋅鎂，鐵鉀物質的含量都比較高，能夠補血抗衰老，促進身體康復。
西餐牛排的家常做法 篇4
食材準備
牛里脊肉200克，黑胡椒碎適量，鹽半小勺，土豆半個，圣女果1個，鹽少量，黃油20克，紅酒60克，老抽半小勺，小蘇打1/4小勺，西蘭花4小朵，洋蔥小半個，香菜碎適量，法師黑椒汁60克。
方法步驟
1、牛肉用松肉錘錘松，置于碗中，加入紅酒、鹽、小蘇打腌漬2小時。
2、電餅鐺中放入黃油，選擇選擇自主烹飪——大火——上盤關閉——開始。
3、下盤加熱至200度時，下入牛肉煎制，煎制的時間取決于你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘。
4、翻面再煎，就可以將牛肉取出。
5、土豆切塊、西蘭花撕小朵、圣女果對切、洋蔥切片。
6、電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤關閉——開始，下盤加熱至200度時，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻。
7、將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱后澆在牛排表面即可。
西餐牛排的家常做法 篇5
食材準備
西冷牛排500克，黃油40克，鹽10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，檸檬1個。
方法步驟
1、將牛肉放在保鮮膜中捶打斷筋，雙面均勻涂抹黃油備用。
2、放入西冷扒，單面用猛火煎2分鐘，翻一面，撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘，表面擠些檸檬汁淋上去(5成熟了)。
3、再翻一面，撒黑胡椒和鹽煎2分鐘即可(差不多八成熟)。
4、牛排后煎好后，用鍋子里牛排滲出的油和咸味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了。
烹飪技巧
1、煎制西冷牛排時要把握好：既要能夠將牛肉表面迅速加熱，產生大量的香料分子，又不能使肉質的細胞壁破裂，而且最好用厚底鐵鍋，因為厚厚的生鐵導熱均勻受熱快，這樣才能把牛肉那種原有的口味發揮到極致。
2、喜歡吃嫩的，可以省略掉后面翻面那一步。
西餐牛排的家常做法 篇6
牛里脊肉200克，黑胡椒碎適量，鹽半小勺，土豆半個，圣女果1個，鹽少量，黃油20克，紅酒60克，老抽半小勺，小蘇打1/4小勺，西蘭花4小朵，洋蔥小半個，香菜碎適量，法師黑椒汁60克。
方法步驟
1、牛肉用松肉錘錘松，置于碗中，加入紅酒、鹽、小蘇打腌漬2小時。2、電餅鐺中放入黃油，選擇選擇自主烹飪——大火——上盤關閉——開始。3、下盤加熱至200度時，下入牛肉煎制，煎制的時間取決于你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘。4、翻面再煎，就可以將牛肉取出。5、土豆切塊、西蘭花撕小朵、圣女果對切、洋蔥切片。6、電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤關閉——開始，下盤加熱至200度時，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻。7、將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱后澆在牛排表面即可。