商務(wù)中餐基本禮儀（精選8篇）

商務(wù)中餐基本禮儀 篇1

　　餐桌上的行為，最能體現(xiàn)個人的修養(yǎng)，中餐有些細(xì)節(jié)一定要注意：

　　桌次與位次：離門最遠或面向門方向靠右邊的桌子最尊貴，各桌離門越遠的座位越尊貴，主人右側(cè)為尊位，要根據(jù)自己的身份地位就座，不可以隨便坐。

　　就座、起筷：地位高的客人先就座，地位高的主人先起筷，也可邀請地位高的客人起筷。

　　熱毛巾、餐巾：熱毛巾只能擦手、不能擦嘴、擦汗;餐巾可以沽掉嘴上、手上的油漬，但不能擦汗，更不能擦其他物品。

　　用筷：不咬筷、不舔筷;拿筷的食指不能翹起，不用自己的筷子給客人或自己夾菜，說話時不能揮動筷子，筷子不能插在食物上或放在碗碟上，只能放在筷架上。

　　用餐中：吃飯要端碗，不能埋頭苦干;不挑菜，不遠距離夾菜;不對著菜大聲喧嘩;不當(dāng)眾咳嗽、打噴嚏、打飽嗝、伸懶腰;不在桌上接打電話;進食時不能發(fā)出“嘖嘖”的聲響;剔牙需用餐巾或餐巾紙遮住嘴，適可而止，不能沒完沒了。

　　抽煙：如果在禁煙區(qū)域或有女士在場，盡量不要抽煙;如果是允許抽煙的區(qū)域，至少需要先征得女士同意再抽。

　　敬酒：地位高的主人帶頭舉杯，主方眾人先敬客方眾人，表示歡迎。席間，由地位高的主人先向地位高的客人敬酒之后，其他人才能開始互相敬酒，客方各人適時回敬，酒席結(jié)束之前，地位高的客人應(yīng)率客方眾人回敬主方眾人，表示感謝。習(xí)慣上，敬酒方酒杯低于對方酒杯表示尊重，不宜勉強對方飲盡杯中酒。白酒、啤酒可倒?jié)M杯，紅酒倒1/4至1/2即可。

商務(wù)中餐基本禮儀 篇2

　　宴請對象

　　宴請對象是指邀請哪些方面的人士出席，請多少人出席。范圍過大，造成浪費，范圍太小，則會得罪某些人。總的原則是在照顧各方面關(guān)系的前提下，盡量控制范圍，減少人數(shù)。

　　宴請的時間

　　確定宴請時間，最好先征求被邀主、賓的意見，選擇主、賓雙方都適宜的時間，以示尊重。不要選擇對方工作繁忙的時間，涉外宴請也應(yīng)避開對方國內(nèi)重大節(jié)假日。

　　回避選擇禁忌日為宴請日期。如西方國家忌諱“13”，特別是恰逢13日的星期五。

　　伊斯蘭民族的齋月有白天禁食的習(xí)俗，所以，宴會只宜安排在日落以后。

　　給對方寬裕的準(zhǔn)備時間，以便安排好各方面工作。

　　特定的節(jié)日、紀(jì)念日的宴請，只能在節(jié)日、紀(jì)念日之前或當(dāng)日舉行，不能拖到節(jié)日、紀(jì)念日之后。

　　環(huán)境

　　宴請地點恰當(dāng)與否，體現(xiàn)著主人對宴請的重視程度。宴請地點可依據(jù)宴請目的、規(guī)模、形式和經(jīng)費能力來確定。通常應(yīng)選擇環(huán)境優(yōu)雅、衛(wèi)生方便、服務(wù)優(yōu)良、管理規(guī)范的飯店或賓館。

　　落實宴請地點時應(yīng)注意：

　　按客人多少確定宴請地點。客人多，在大賓館;客人少，則可在小酒樓。

　　按宴請類型確定宴請地點。宴會可安排在飯店、賓館，冷餐會、酒會則可安排在大廳或花園。

　　賓主熟悉程度、關(guān)系深淺也是選擇宴會地點的依據(jù)。

　　注意按來賓的意愿和地方特色選擇宴請地點。

　　可以選擇負(fù)有盛名的老字號或名酒家。

　　盡可能選擇舉辦者所熟悉的、有聲譽的飯店或賓館。

　　費用

　　在費用的使用上，既要熱情待客又要量力而行，反對浪費。商務(wù)交往既要有檔次，又不主張奢侈浪費，所以要注意少吃少餐，少餐而精，也就是說既要強調(diào)宴請內(nèi)容的少而精，又要避免大吃大喝、鋪張浪費的做法。

　　菜單

　　在菜單的安排上關(guān)鍵是要了解客人尤其是主賓不能吃什么，排除個人禁忌、民族禁忌與宗教禁忌，而不是問之愛吃什么。具體安排菜單時，既要照顧客人口味，又要體現(xiàn)特色與文化，即吃文化、吃特色。

商務(wù)中餐基本禮儀 篇3

　　1. 中餐宴會的桌次排列

　　原則：以遠為上 以右為尊 以門定位。

　　兩張桌子時——面對門右邊的桌子為主桌

　　三張桌子時——離門最遠的桌子為主桌

　　2. 中餐宴會的座次安排(現(xiàn)場圖示講解)

　　常規(guī)個人宴請

　　3. 等待進餐禮儀

　　雙手可以自然放桌上或垂放在大腿上。

　　切忌雙肘支手，下巴放在手背上。

　　餐巾打開，放在餐碟下，其余部分自然垂下。

　　4. 中餐用筷禮儀與五忌

　　叉筷，用筷子叉取食物。

　　架筷，高抬手越過別人正在夾菜的筷子去夾遠處的菜。

　　舔筷, 用嘴去舔筷子。

　　淚筷，筷子上粘了湯汁還去夾菜。

　　翻筷，在盤中翻揀食物。

　　5. 中餐進餐禮儀

　　A、餐盤(骨碟)的使用

　　可將食物殘渣放于骨碟內(nèi)，而不應(yīng)放在餐巾紙上。

　　B、酒具的使用(白酒、紅酒、飲料杯)

　　切忌不可混用酒具。

　　C、為貴賓夾菜禮儀

　　對于不太熟悉的賓客如不知道其宗教信仰、口味等都不應(yīng)為他夾菜，可為賓客介紹本地特色菜肴，供賓客自己選擇，若賓客確實有意向品嘗時，再用公筷，以表示尊重。

商務(wù)中餐基本禮儀 篇4

　　約會

　　約會的具體時間與對象，一定要三思而行。

　　宴請對象

　　宴請對象是指邀請哪些方面的人士出席，請多少人出席。范圍過大，造成浪費，范圍太小，則會得罪某些人。總的原則是在照顧各方面關(guān)系的前提下，盡量控制范圍，減少人數(shù)。

　　宴請的時間

　　確定宴請時間，最好先征求被邀主、賓的意見，選擇主、賓雙方都適宜的時間，以示尊重。不要選擇對方工作繁忙的時間，涉外宴請也應(yīng)避開對方國內(nèi)重大節(jié)假日。

　　回避選擇禁忌日為宴請日期。如西方國家忌諱“13”，特別是恰逢13日的星期五。

　　伊斯蘭民族的齋月有白天禁食的習(xí)俗，所以，宴會只宜安排在日落以后。

　　給對方寬裕的準(zhǔn)備時間，以便安排好各方面工作。

　　特定的節(jié)日、紀(jì)念日的宴請，只能在節(jié)日、紀(jì)念日之前或當(dāng)日舉行，不能拖到節(jié)日、紀(jì)念日之后。

　　環(huán)境

　　宴請地點恰當(dāng)與否，體現(xiàn)著主人對宴請的重視程度。宴請地點可依據(jù)宴請目的、規(guī)模、形式和經(jīng)費能力來確定。通常應(yīng)選擇環(huán)境優(yōu)雅、衛(wèi)生方便、服務(wù)優(yōu)良、管理規(guī)范的飯店或賓館。

　　落實宴請地點時應(yīng)注意：

　　按客人多少確定宴請地點。客人多，在大賓館;客人少，則可在小酒樓。

　　按宴請類型確定宴請地點。宴會可安排在飯店、賓館，冷餐會、酒會則可安排在大廳或花園。

　　賓主熟悉程度、關(guān)系深淺也是選擇宴會地點的依據(jù)。

　　注意按來賓的意愿和地方特色選擇宴請地點。

　　可以選擇負(fù)有盛名的老字號或名酒家。

　　盡可能選擇舉辦者所熟悉的、有聲譽的飯店或賓館。

　　費用

　　在費用的使用上，既要熱情待客又要量力而行，反對浪費。商務(wù)交往既要有檔次，又不主張奢侈浪費，所以要注意少吃少餐，少餐而精，也就是說既要強調(diào)宴請內(nèi)容的少而精，又要避免大吃大喝、鋪張浪費的做法。

商務(wù)中餐基本禮儀 篇5

　　一、點菜

　　我們在請客吃飯時經(jīng)常會犯“自以為好”的毛病，總是覺得自己喜歡吃的菜便是客人所喜歡的，其實不然，在禮儀中，首先做到的便是要學(xué)會尊重對方，要懂得投其所好。因此，我們要對客人有相當(dāng)了解，大致能判斷客人的基本口味。不知道客人最喜歡吃什么菜，但是一定要知道對方不喜歡吃什么，在確定基本口味基礎(chǔ)上，排除不喜歡吃的，大體上不容易出錯。

　　二、上菜

　　中餐不同于西餐，上菜時會非常迅速地上完所有的菜，然后再進行吃食。而在這一盤接著一盤的情況下，很多人都會一股腦兒放在桌上，然后再來慢慢移動。其實上菜也是有禮儀可講。在商務(wù)交往中，請客吃飯都是在較為好的酒店，其餐桌一般是轉(zhuǎn)動型的，因此一般采取的原則是十字上菜，這樣一方面方便擺放，另一方便也能照顧到桌上所有的客人。

　　三、轉(zhuǎn)桌

　　在商務(wù)會餐中，很多朋友不清楚轉(zhuǎn)桌的順序和方向。中國的禮儀是以右為貴，以人為尊。我們作為主人，其主賓應(yīng)該坐在我們的右側(cè)，在吃菜時理應(yīng)讓貴賓先吃到，因此在轉(zhuǎn)桌時采取的原則是順時針方向，從右向左轉(zhuǎn)，先讓主賓吃，再讓其他人吃。

　　四、呼叫方式

　　在會餐中，我們呼叫服務(wù)生的方式一般都是招手，或是打響指，這種呼叫方式是不符合商務(wù)禮儀的。試想一下，如果一個人像招呼小狗一樣招呼你，你會是什么感受，再或者像在酒吧里被一個響指就招呼過去，那還像是一家大酒店的服務(wù)生嗎?禮儀講究的是以尊重為本，凡事都要想著去尊重他人，你才會得到應(yīng)有的尊重。因此正確的做法是將手臂與手掌伸直，然后朝向服務(wù)生揮揮手，這樣的動作看起來既優(yōu)雅也得體!

　　五、小歇中

　　大家在酒足飯飽后，總會繼續(xù)聊上一聊，注意，此時若不注意，出賣你的小動作又會不約而至。這個時間段是我們準(zhǔn)備離身的過渡段，因此，總會有些人(特別是女生)在這個時候當(dāng)眾整理服飾，更有甚者還當(dāng)眾涂口紅。這些行為都是不可取的，它會給客人一種搔首弄姿的感覺，同時當(dāng)眾涂口紅在國外是一種性的誘惑，商務(wù)禮儀中是不允許的。但是倘若在其他私人約會中，那也是你的自由!

　　六、買單

　　在飯畢離行前，作為東道主的我們比較習(xí)慣當(dāng)眾買單，將吃飯所花的金額完全暴露于所有的在場客人面前，倘若金額花得較少，其中一位大老板客人心里會嘀咕：“哼，這么便宜就把我們給打發(fā)了!”倘若花費較大，另一位客人又會犯愁了：“這少的菜都要這么多錢，下次如果我招待他可要花多少錢啊!”因此，禮貌的做法是在朋友們聊天的間歇中，你獨自拿起便攜包到外面的前臺去結(jié)帳，大家聊天完畢后直接離開，這樣既得體又干脆!

商務(wù)中餐基本禮儀 篇6

　　1.將餐巾放在膝蓋上，不可用餐巾擦臉或嘴。完餐后，將餐巾疊好，不可揉成一團。

　　2.照顧他人時，要使用公共筷子和湯匙。

　　3.傳染病毒攜帶者應(yīng)自覺謝絕參加餐會。

　　4.喝湯用湯匙，不出聲。

　　5.嘴里有食物時，不張口與人交談。嘴角和臉上不可留有食物殘余。

　　6.剃牙時用手擋住嘴。咳嗽、打噴嚏或打哈欠時，應(yīng)轉(zhuǎn)身低頭用手絹或餐巾紙捂著，轉(zhuǎn)回身時說聲“抱歉”。

　　7.說話時不可噴出唾沫，嘴角不可留有白沫。不可高聲談話，影響他人。

　　8.不要用筷子敲打桌面或餐飲器具。

　　9.不要往桌子對面的客人扔筷子或其他餐具。

　　10.不要把筷子架在或杯子上，不要把筷子插在飯碗或菜盤里。

　　11.不要將筷子交叉放置、放反了、一頭大一頭小。

　　12.談話時不要揮舞筷子，也不要把筷子當(dāng)牙簽用。

　　13.不要把筷子伸到他人面前，也不要插入菜盤深處。

　　14.不要翻覆挑揀，也不要使筷子在菜盤上游動，不知夾什么菜。

　　15.夾菜時不要一路滴湯，筷子不要粘滿了食物，也不要用嘴吮吸筷子。

　　16.用雙手舉杯敬酒，眼睛注視對方，喝完后再舉杯表示謝意。

　　17.碰杯時，杯子不要高于對方的杯子。

　　18.尊重對方的飲酒習(xí)慣和意愿，不以各種理由逼迫對方喝酒。

　　19.不抽煙，不往地上和桌子底下扔?xùn)|西。不慎摔碎餐具，應(yīng)道歉并賠償。

　　20.用完餐離座時，將椅子往內(nèi)緊靠著邊。

　　21.原則上按照生菜、色拉、主食、甜點、水果順序取菜，一次取2至3樣。盤子如果堆得太滿，既不雅觀，又混淆原味。選用牛排、豬排、魚排等食物時，須遵照西餐的禮儀食用。

　　22.不要混用專用菜夾。用過的餐盤不可再用。

　　23.既不可浪費，又不可抱著“撈本”和“不吃白不吃”的心態(tài)，暴飲暴食。

商務(wù)中餐基本禮儀 篇7

　　不整理服飾

　　不在餐桌上整理服飾。任何一個有教養(yǎng)的人都不能夠當(dāng)眾寬衣解帶，脫鞋或卷袖子。

　　不布菜

　　讓菜不布菜。在餐桌上可以把自己所欣賞的或者餐桌上有特色的萊肴推薦于人，但是不可為客人布菜。

　　不勸酒

　　祝酒不勸酒。如果碰上志同道合者可以一醉方休，如果對方不喜飲酒，不要勉強于人，這是有教養(yǎng)者的基本表現(xiàn)。

　　不出聲

　　吃東西不發(fā)出聲音，在涉外交往的宴會上特別要注意這一點。在一些西方客人看來，吃東西發(fā)出聲音是粗魯而沒有教養(yǎng)的表現(xiàn)。

　　不亂吐

　　不滿桌滿地亂吐。進了嘴的東西，原則上是不應(yīng)該當(dāng)眾再吐出來的。萬不得已，要用餐巾，或者手掌加以遮掩，不可以當(dāng)眾搞得沸沸揚揚，一團糟。

商務(wù)中餐基本禮儀 篇8

　　約會

　　約會的具體時間與對象，一定要三思而行。

　　宴請對象

　　宴請對象是指邀請哪些方面的人士出席，請多少人出席。范圍過大，造成浪費，范圍太小，則會得罪某些人。總的原則是在照顧各方面關(guān)系的前提下，盡量控制范圍，減少人數(shù)。

　　宴請的時間

　　確定宴請時間，最好先征求被邀主、賓的意見，選擇主、賓雙方都適宜的時間，以示尊重。不要選擇對方工作繁忙的時間，涉外宴請也應(yīng)避開對方國內(nèi)重大節(jié)假日。

　　回避選擇禁忌日為宴請日期。如西方國家忌諱“13”，特別是恰逢13日的星期五。

　　伊斯蘭民族的齋月有白天禁食的習(xí)俗，所以，宴會只宜安排在日落以后。

　　給對方寬裕的準(zhǔn)備時間，以便安排好各方面工作。

　　特定的節(jié)日、紀(jì)念日的宴請，只能在節(jié)日、紀(jì)念日之前或當(dāng)日舉行，不能拖到節(jié)日、紀(jì)念日之后。

　　環(huán)境

　　宴請地點恰當(dāng)與否，體現(xiàn)著主人對宴請的重視程度。宴請地點可依據(jù)宴請目的、規(guī)模、形式和經(jīng)費能力來確定。通常應(yīng)選擇環(huán)境優(yōu)雅、衛(wèi)生方便、服務(wù)優(yōu)良、管理規(guī)范的飯店或賓館。

　　落實宴請地點時應(yīng)注意：

　　按客人多少確定宴請地點。客人多，在大賓館;客人少，則可在小酒樓。

　　按宴請類型確定宴請地點。宴會可安排在飯店、賓館，冷餐會、酒會則可安排在大廳或花園。

　　賓主熟悉程度、關(guān)系深淺也是選擇宴會地點的依據(jù)。

　　注意按來賓的意愿和地方特色選擇宴請地點。

　　可以選擇負(fù)有盛名的老字號或名酒家。

　　盡可能選擇舉辦者所熟悉的、有聲譽的飯店或賓館。

　　費用

　　在費用的使用上，既要熱情待客又要量力而行，反對浪費。商務(wù)交往既要有檔次，又不主張奢侈浪費，所以要注意少吃少餐，少餐而精，也就是說既要強調(diào)宴請內(nèi)容的少而精，又要避免大吃大喝、鋪張浪費的做法。

　　菜單

　　在菜單的安排上關(guān)鍵是要了解客人尤其是主賓不能吃什么，排除個人禁忌、民族禁忌與宗教禁忌，而不是問之愛吃什么。具體安排菜單時，既要照顧客人口味，又要體現(xiàn)特色與文化，即吃文化、吃特色。

　　具體注意事項如下：

　　擬訂菜單時要考慮宴請對象的喜好和禁忌。

　　擬定的菜單既要注意通行的慣例，又要照顧到地方的特色。

　　應(yīng)考慮開支的標(biāo)準(zhǔn)，做到豐儉得當(dāng)。

　　宴席的菜單，應(yīng)安排有冷有熱，有葷有素，有主有次。

　　菜單以營養(yǎng)豐富、味道多樣為原則。

　　略備些家常萊，以調(diào)劑客人口味。

　　晚宴比午宴、早宴都隆重些，所以菜的種類也應(yīng)豐富一些。

　　考慮季節(jié)，菜肴應(yīng)時、鮮、特，如春吃鰣魚秋吃蟹。

　　在征求飯店同意的情況下，可以自己設(shè)計菜單，以更加適應(yīng)客人的口味和宴會的需要。

　　舉止

　　在餐桌上，賓主均應(yīng)舉止優(yōu)雅、文明、規(guī)范。

　　禮貌入席

　　首先入席的應(yīng)是主人夫婦與主賓夫婦，依次為其他賓客及陪客人員。

　　當(dāng)長輩、女性入座時，晚輩、男性應(yīng)走上前去將他們的座椅稍向后撤，待他們要坐下時，輕輕將椅子向前推一點，待其坐穩(wěn)后再離開。

　　一般應(yīng)從自己行進方向的左側(cè)入座。

　　同桌的女士、長者、位高者先落座。

　　落座后椅子與餐桌之間不要過近或過遠，距離最好為20厘米左右。

　　雙手不宜放在鄰座的椅背或餐桌上，更不要用兩肘撐在餐桌上。

　　舉止文雅

　　入席后當(dāng)眾補妝、梳理頭發(fā)、挽袖口或松領(lǐng)帶是不禮貌的。用餐中千萬不要動不動就用自己的筷子?xùn)|揮西指。

　　交談適度

　　就餐期間，靜食不語是不禮貌的。

　　交談的對象要盡量廣泛。

　　交談的內(nèi)容應(yīng)愉快、健康、有趣。

　　交談的音量要適中。

　　若的確有話不便公開講，則應(yīng)另找適宜的場合個別交談。

　　與人交談時應(yīng)放下手中餐具，暫停進食。

　　正確使用餐具

　　不能用筷子敲打任何餐具或插在飯碗中。

　　席間若失手把餐具掉落在地上，應(yīng)請服務(wù)員補上相應(yīng)的餐具。

　　不小心打翻酒水濺到鄰座的客人身上，應(yīng)表示歉意并幫助擦干。如對方是女士，則應(yīng)把干凈的餐巾遞過去，由其自己擦干。

　　應(yīng)把餐巾攤放在膝蓋上，主人打開餐巾就意味著宴席的開始。

　　餐巾不應(yīng)用來擦汗、擦眼鏡或擦拭餐具。

　　只使用餐廳提供的餐巾紙，不要把自己隨身帶的紙?zhí)统鰜硎褂谩?/p>